Root ng kintsay: kapaki-pakinabang na mga pag-aari, pinsala at contraindications

Ang kalikasan ay isang kayamanan ng malusog na halaman at gulay na may mga katangian sa pagpapagaling. Kahit na sa mga sinaunang panahon, natutunan ng mga tao na kilalanin at gamitin ang mga mahahalagang katangian ng ilan sa mga ito. Isa sa mga gulay na ito ay kintsay... Ginagamit ito hindi lamang para sa mga layunin ng nakapagpapagaling, ngunit din bilang isang additive para sa pagluluto.

Nilalaman:

• Root ng kintsay: komposisyon at kapaki-pakinabang na mga katangian
• Pahamak at mga kontraindiksyon
• Paglalapat
• Paano pumili ng tamang kintsay
• Pag-iimbak ng ugat ng kintsay

Root ng kintsay: komposisyon at kapaki-pakinabang na mga katangian

Ang gulay ay may maraming katangian. Ang isang tao ay nais na pakiramdam ang lasa nito sa isang ulam, habang ang isang tao ay nasisiyahan sa natatanging aroma sa anyo ng isang maanghang na pampalasa na niluto ng kanilang sariling mga kamay. Sa mga tuntunin ng panlasa, ang mabangong prutas ay kahawig patatas.

Ang celery ay kapaki-pakinabang para sa lahat ng mga nasasakupan nito - mga ugat, tangkay, halaman, at mga buto din. Sa kalikasan, maraming uri ng halaman ng imbakan ang lumago:

• Sheet
• Ugat
• Nakakalusot

Kadalasan, ginagamit ang ugat. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng sa halip napakalaking tubers. Maaaring lumaki nang mas malaki kaysa sa kamao ng isang tao. Nagagawa nitong mapahusay ang kaligtasan sa sakit, mababad na may singil ng pagiging masigla at lakas, at mayroon ding kakayahang protektahan laban sa mga virus at karamdaman.

Ang ugat na gulay ay naglalaman ng mayamang mga reserbang hibla.

Naglalaman ito ng tyrosine, pectin, at citrine. Ang isang makatas na gulay ay pinagkalooban ng mga bitamina E, K, grupo B, A, PP, H, pati na rin ascorbic, oxalic at niacin.

Bilang karagdagan sa nakalistang mga microelement, ipinagmamalaki ng gulay ang mga kapaki-pakinabang na sangkap: kaltsyum, sodium, iron, magnesiyo, yodo, sink at posporus. Ang mga benepisyo ng mga microelement na nilalaman sa loob ng kintsay ay ipinapakita sa mga sumusunod na proseso:

• Binabawasan ang mga palatandaan ng anemia.
• Ito ay may positibong epekto sa sistema ng nerbiyos, pinapawi ang pagkamayamutin, naalis ang stress.
• Tumutulong na babaan ang antas ng asukal sa dugo.
• Nagtataguyod ng pagkalastiko ng balat, pagpapanumbalik ng buhok at mga kuko.
• Pinipigilan ang pagbuo ng mga oncological tumor.
• Nagpapalakas at nagdaragdag ng pagkalastiko ng mga capillary ng sistemang gumagala.
• Binabawasan ang presyon ng dugo.
• Mayroong isang laxative at diuretic effect.
• Normalisahin ang proseso ng metabolic at balanse ng water-alkaline.
• Pinapataas ang resistensya ng katawan.

Ang isang mabangong gulay ay may positibong epekto sa mga kalalakihan. Ito ay nagdaragdag ng lakas at sex drive. Aktibo itong ginagamit sa paglaban sa nagpapaalab na proseso ng prostatitis. Ang isang medyo kahanga-hangang hanay ng mga nutrisyon para sa katawan ng tao, ang mga sangkap ay gumagawa ng tubers, stems at dahon kintsay isang maligayang panauhin sa anumang mesa.

Pahamak at mga kontraindiksyon

Bagaman ang ugat na gulay ay isang lubhang kapaki-pakinabang na gulay, mayroon itong mga kontraindiksyon. Ang mga tao ay nasa peligro:

• Sa indibidwal na hindi pagpaparaan.
• Madaling makitungo sa mga reaksiyong alerhiya.
• Mga babaeng buntis at nagpapasuso.
• Ang mga pasyente na may varicose veins, thrombophlebitis.
• Pagdurusa mula sa ulser, pancreatitis, gastritis, cholelithiasis.
• May mga bato sa bato.
• Mga pasyente na may epilepsy.

Hindi ito dapat dalhin para sa almoranas, dahil ang pag-unlad ng sakit ay maaaring pukawin dahil sa pagtaas ng kabag. Hindi inirerekumenda bago ang oras ng pagtulog - nagdaragdag ng produksyon ng enerhiya.

Sa gayon, hindi lahat ng mga tao ay ipinapakita isang kapaki-pakinabang na produkto para sa pagkain. Bago gamitin, dapat kang kumunsulta sa iyong doktor at sumunod sa isang tukoy na pamamaraan ng paggamit.

Paglalapat

Ang ugat ay nagpapabuti ng gana sa pagkain, tumutulong upang gawing normal ang gawain ng gastrointestinal tract. Dahil sa pinakamaliit na nilalaman ng calorie (21 kcal bawat 100 g ng produkto), kinakain ito sa panahon ng pagdiyeta. Sa mga rekomendasyon para sa paglilinis ng dugo at bituka, posible na gumamit ng root crop.

Mga paggamit ng ugat ng kintsay:

• Ang iba't ibang mga masasarap na pinggan ay inihanda mula sa tuber: mga salad, pupunan ng mga karot at mansanas, juice, sopas. Kapag naghahanda ng mga sabaw, karne, gulay, pinggan ng isda, magdagdag ng mga dahon ng halaman at rhizome para sa lasa. Ang mga bahaging ito ng gulay ay naglalaman ng mga sangkap na nagtataguyod ng mas mahusay na pagsipsip ng protina.
• Kapag ang sariwang lamutak na katas ay natupok, ang mga positibong proseso ay nangyayari sa katawan. Pinapayagan ka ng paggamit nito na linisin ang mga daluyan ng dugo, babaan ang antas ng kolesterol at asukal sa dugo.
• Ang ugat ay hindi lamang maaaring pinakuluan o gawing sariwa, ngunit inihurno at pinirito. Ang pagdaragdag nito bilang pampalasa sa isda o karne, nakakakuha ang ulam ng isang hindi malilimutang lasa at aroma.

Kung, sa panahon ng pagluluto, ang tuber ay tinadtad sa isang minimum na sukat, kung gayon ang amoy mula sa pampalasa ay magiging mas mabango at mababad. Mayroong isang maliit na lihim kapag hiwa: upang ang mga piraso ng peeled ay hindi magpapadilim, dapat silang ilagay sa isang acidified na likido para sa isang sandali o spray na may lemon juice.

Pinapayuhan na gamitin hindi lamang ang ugat, kundi pati na rin ang mga gulay.

Inirerekumenda na idagdag ito sa brine sa panahon ng pag-iingat. Ang mga gulay ay nakakakuha ng isang mayamang lasa at mabangong aroma. Kaya, ang paggamit ng isang root crop ay posible sa higit sa isang paraan. Para sa masarap at malusog na paggamit, maraming iba't ibang mga recipe ang inirerekumenda.

Paano pumili ng tamang kintsay

Maaari kang bumili ng parehong mga rhizome at dahon na mga tangkay sa anumang herbal na grocery store. Kapag bumibili, dapat kang magbayad ng pansin sa ilang pamantayan:

• Ang pangulay ay may pangunahing papel sa pagbili ng mga dahon. Dapat silang maging maliwanag na berde. Kung hindi man, sa pagkakaroon ng isang madilaw na tono o kayumanggi blotches, hindi mo dapat isipin ang tungkol sa pagbili ng kumpol ng mga gulay na ito. Ang nasabing mga tagapagpahiwatig ay nagpapahiwatig ng pagiging matatag ng produkto.
• Bilang karagdagan, dapat mong tanungin kung paano lumaki ang mabangong gulay. Kung sa tulong ng mga organikong additives, pagkatapos ay hindi nagsasalita ang yellowness hindi lamang ng isang matagal nang pananatili sa counter, kundi pati na rin ng pagkakaroon ng nitrates. Ang mabilis na pagdidilim ng mga dahon ng kintsay ay nagpapahiwatig na ang halaman ay na-spray ng mga stimulant ng paglago ng kemikal.
• Kapag ang halaman ay sariwa, mayroon itong matatag, makapangyarihang mga dahon na may isang nakasisiglang pabango at makintab na ningning. Kung ang berdeng takip ay malambot at mabagal sa pagpindot, pagkatapos ay hindi mo dapat kunin ang mga gulay.
• Bago bumili, huwag tumanggi na siyasatin ang mga tangkay. Dapat silang siksik at malakas, na may isang basag, isang katangian ng langutngot ang naririnig.
• Kapag kinakailangan upang bumili ng isang root crop, pagkatapos ay dapat itong makuha sa isang maliit na sukat - hanggang sa 10 cm ang lapad. Hindi inirerekumenda na kumuha ng masyadong mabigat - 1 kg maximum na timbang. Kapag pumipili ng isang mas malaking ispesimen, may posibilidad na ang loob ay nasira o magkakaroon ng walang laman na lukab.
• Paano masuri nang tama kung mayroong isang walang bisa sa loob? Kailangan mo lang kumatok sa root crop. Ang isang tunog ng tunog ay nangangahulugan na mayroong mga guwang na bahagi o isang ganap na walang laman na core sa loob. Sa kabaligtaran, ang isang mapurol na echo ay nagpapahiwatig ng siksik na nilalaman ng gulay.

Kapag pumipili, kailangan mong bigyang-pansin ang hitsura ng tuber:

• walang bulok at hulma,
• makinis at masikip sa pagpindot
• kulay - uniporme
• balat - makinis, malinis
• amoy - walang matamis na bango ng mabulok

Ang isang natatanging tampok ng malalaking tubers na mas maliit at katamtaman ay ang nadagdagan na density at tigas kapag kumakain. Sa gayon, hindi na kailangang kunin ang unang prutas na dumarating sa tindahan. Mas mahusay na tuklasin ito mula sa lahat ng panig upang magamit ito nang buo, at hindi ito bahagyang itapon.

Pag-iimbak ng ugat ng kintsay

Mga pamamaraan ng pag-imbak ng ugat ng kintsay:

• Kintsay nakaimbak sa isang cool, madilim at tuyong lugar, sa temperatura ng 0-12 C. Kasama sa mga kundisyong ito ang isang cellar, isang glazed balkonahe, isang ref.
• Sa temperatura ng kuwarto, ang prutas ay nakaimbak ng hindi hihigit sa 5 araw. Kung nakabalot sa isang plastic bag o kumapit na pelikula at inilagay sa ref, ang produkto ay hindi mawawala ang halaga ng nutrisyon sa loob ng 10 araw. Pagkatapos nito, nagsisimula ang pagsingaw ng mga nutrisyon.
• Para sa mas matagal na imbakan, ang tuber ay inilalagay sa buhangin sa isang kahoy na kahon. Ang prutas ay inilatag sa isang tuwid na posisyon upang ang tangkay ay nasa ibabaw. Sa pamamagitan nito, ang oxygen ay ibinibigay sa root crop at isang mahabang panahon ng pangangalaga ng halaman sa wastong porma ang tiniyak. Kaya't ang gulay ay maaaring itago nang hindi hihigit sa 4 na buwan.
• Bilang karagdagan sa natural na pag-iimbak, ang gulay ay balatan mula sa panlabas na alisan ng balat, makinis na tinadtad o hadhad sa isang magaspang na kudkuran. Ang mga nagresultang piraso ay pinatuyo sa isang madilim na lugar, inilatag sa isang layer. Ang mga pinatuyong sangkap ay inilalagay sa mga garapon na salamin at ganap na sarado. Ang buhay ng istante mula sa sandali ng paglalagay sa lalagyan ay 6 na buwan.
• Ang mga sariwang gulay ay maaaring itago sa loob ng maikling panahon. Ito ay inilalagay sa ref upang ang mga tangkay ay itinatago sa tubig at ang mga dahon ay nakabalot sa polyethylene.
• Ang mga dahon ng kintsay ay maaaring masarap inasin. I-chop ang mga gulay at ilagay ang mga ito sa isang garapon. Ang mga tinadtad na sangkap ay dapat na ilagay sa isang lalagyan nang mahigpit, na hinihimas ang bawat layer. Ang asin ay ibinuhos sa pagitan ng mga layer. Matapos pakawalan ng mga dahon ang katas, igulong ito. Sa form na ito, ang pag-iingat ay maaaring maimbak ng 1 taon.

Samakatuwid, ang isang malusog na gulay ay napanatili hindi lamang sariwa, ngunit pinatuyo at kahit na bilang pangangalaga. Inirerekumenda na kainin ito sa buong taon, natural na nakakakuha ng maraming nutrisyon.

Makakakita ng mas maraming impormasyon sa video: