Pag-iimbak ng mga sariwang champignon

Hilaw na imbakan

Paano makatipid ng kabute? Maaari kang makatipid ng oras sa pamimili. Dapat piliin ang produkto at ihanda nang tama

Kung ang babaing punong-abala ay nagplano ng pangmatagalang pag-iimbak ng mga kabute, dapat niyang bigyang pansin ang kanilang pagiging bago sa yugto ng pagbili. Ang mga kabute ay dapat na nababanat, hindi nabahiran, at ang binti ay dapat magkaroon ng isang sariwang hiwa, ang mga may panahon ay hindi dapat kunin, kahit na lutuin sila ng babaing punong-abala sa araw ng pagbili.

Ang buhay na istante ng mga kabute ay nakasalalay sa paunang kasariwaan. Ang mga sariwang kabute lamang na walang isang hindi kasiya-siya na amoy ang maaaring maiimbak sa ref sa pamamagitan ng paglikha ng mga espesyal na kundisyon.

Ang mga biniling kabute ay maaaring maingat na mailagay sa isang malinis na tray ng gulay na may linya na mga napkin ng papel

Kung kailangan mong mag-imbak ng mga kabute nang higit sa 5 araw, maaari kang gumamit ng mga tray ng plastik na imbakan ng gulay. Ang mga katulad na lalagyan ay ginagamit ng mga supermarket na nagbebenta ng mga nakabalot na gulay at prutas. Ang paglalagay ng mga semi-tapos na mga produkto sa lalagyan, inirerekumenda na higpitan ang itaas na bahagi ng cling film. Sa itaas na bahagi ng pelikula, butasin ang isang maliit na butas gamit ang isang kutsilyo o palito.

Ang labis na presyon ay nagdudulot ng pagbawas sa buhay ng istante ng mga kabute, samakatuwid, kapag nag-iimbak ng pagkain sa mga trays ng gulay, inirerekumenda na i-stack ang mga ito sa isang layer. Sa ilalim ng anumang pangyayari ay hindi sila dapat hugasan bago itago.

Gaano karaming mga kabute ang nakaimbak sa ref depende sa kasariwaan. Ang mga walang sira, takip na matatag na paa ay maaaring ilagay sa isang bag ng papel at mahigpit na tinatakan upang mapanatili ang pagiging bago sa loob ng 6 na araw. 2-3 araw pagkatapos ng pagsisimula ng pag-iimbak, inirerekumenda na ilabas ang bag sa ref upang suriin ang mga nilalaman nito. Kung ang mga indibidwal na ispesimen ay nalulumbay at nagsimulang lumala, pagkatapos dapat silang alisin. Ilipat ang natitirang mga kabute pabalik sa bag at ilagay sa ref.

Sa halip na isang bag ng papel, maaari kang gumamit ng mga bag na linen, dahil inirerekumenda na mag-imbak ng mga sariwang kabute sa isang pakete na gawa sa mga materyales na nagpapahintulot sa hangin na dumaan.

Nagyeyelong

Ang mga sariwang kabute ay nakaimbak ng hindi hihigit sa isang linggo. Ang mga maybahay na natagpuan na ang dami ng biniling pagkain ay mas malaki kaysa sa dami na maaaring ihanda ay maaaring mag-freeze ng natirang pagkain. Sa freezer, ang buhay ng istante ay pinalawig sa 3 buwan.

Ihanda ang produkto bago ilagay ito sa mga lalagyan ng freezer. Sa kasong ito, pinapayagan na hugasan ang mga kabute, putulin ang lahat ng mga nasirang lugar at tadtarin ito. Pagkatapos maghugas, ang mga kabute ay dapat na nakahiga sa isang tuwalya ng papel upang ang labis na tubig ay baso o hinihigop. Ang labis na kahalumigmigan sa panahon ng pagyeyelo ay sumisira sa mga hibla, kaya't ang mga naturang piraso ay nawala ang kanilang hugis pagkatapos ng pagkatunaw. Ang kanilang panlasa ay lumala rin. Hindi maraming mga kabute ang maaaring ma-freeze ng tubig.

Ang mga piraso o hiwa ay dapat na naka-pack sa mga bahagi. Ang natunaw na produkto ay hindi maiimbak, samakatuwid, ang isang lalagyan ay dapat maglaman ng maraming mga kabute tulad ng pagluluto ng hostess nang paisa-isa. Ang mga lalagyan ng freezer ay perpekto para sa pagbabalot. Kung walang ganoong lalagyan, maaari kang kumuha ng ordinaryong maliliit na plastic bag upang ilagay sa kanila ang nakahandang produkto.

Maaari mong i-freeze ang mga ito sa pamamagitan ng pagkalat ng mga hiwa sa isang tray. Matapos ang mga piraso ay naging yelo, ibubuhos ito sa mga lalagyan. Gaano katagal ang mga kabute na maiimbak sa ref ay hindi nakasalalay sa pamamaraan ng pagyeyelo.

Pinapayagan ang pagyeyelo ng mga hindi nakahandang kabute. Ang mga opinyon ay naiiba tungkol sa pamamaraang ito. Ang ilang mga maybahay ay naniniwala na ang mga lasaw ay mas mahirap linisin mula sa dumi, ang iba ay nag-angkin na nang hindi naghuhugas bago magyeyelo, maaari mong mapanatili ang higit na panlasa.

Upang matulungan ang babaing punong-abala na mabilis na maghanda ng isang pinggan, maaari mong iprito ang mga kabute sa isang kawali na may karagdagan na langis nang maaga.Ang pangunahing panuntunan sa kasong ito ay hindi upang magdagdag ng asin, kung hindi man ang semi-tapos na mga produkto ay hahayaan ang juice at, kapag nagyelo, maging lugaw. Kung ang mga kabute ay hindi inasnan nang maaga, pagkatapos ay maiimbak ang mga ito sa bahay sa freezer hanggang sa anim na buwan.

Alam kung paano maiimbak nang maayos ang mga produktong semi-tapos na kabute, maaari mong mapanatili ang lasa at aroma ng produkto sa mahabang panahon.

Gaano katagal maiimbak ang mga nakapirming kabute sa isang freezer sa bahay?

Adobo, pinirito, pinatuyo, pinakuluang - anong uri ng pinggan ang hindi inihanda mula sa mga kabute, ang likas na himala na ito, na mayroong maraming iba't ibang mga anyo at uri.

Sa kabilang banda, ito ay isa sa mga pagkain na madalas na humantong sa pagkalason at maging sa kamatayan.

Paano pumili at maiimbak nang tama ang mga kabute, ano ang kanilang buhay sa istante? Pag-uusapan din namin ang tungkol sa kung magkano ang maaaring iimbak sa mga freeze na kabute sa freezer sa artikulo.

Paano madagdagan ang buhay ng istante ng harina ng trigo? Alamin mula sa aming artikulo.

Gustung-gusto ng mga tagahanga ng kabute na pumili ng mga prutas na ito gamit ang kanilang sariling mga kamay sa mga kagubatan, sa mga plantasyon ng kagubatan, sa mga hardin, kasama ang mga kalsada sa damuhan.

Ang isang pagkakamali ay maaaring maging napakamahal, at hindi lamang para sa kolektor mismo, kundi pati na rin para sa lahat ng kanyang mga kasama.

Mas ligtas na bilhin ang produktong ito sa tindahan.

Ngunit ang mga sariwang kabute ay mayroon ding buhay na istante: anuman ang pagkakaiba-iba, hindi sila dapat itago ng mahabang panahon pagkatapos ng pag-aani, ngunit sa lalong madaling panahon maghanda ng isang ulam o atsara, asin.

Paano pipiliin ang merkado at ang tindahan?

Ang mga sariwang kabute ay mukhang napaka-pampagana, na hindi masasabi tungkol sa isang lipas na produkto.

Sa merkado at kahit sa tindahan, maaaring may mga hindi lipas na prutas; madalas silang gumawa ng isang halo ng lipas at sariwang kabute upang matanggal ang mga lipas na kalakal, na ang kalidad ay bumababa bawat oras.

Kapag pumipili ng produktong ito, dapat mong bigyang pansin ang mga sumusunod na puntos:

• sa mga lamellar na kabute, tulad ng mga champignon, ang mas mababang bahagi ng takip ay nagdidilim, nawawala ang kaaya-aya nitong kulay rosas;
• ang tuktok ng cap ay dries up, nagsimulang pumutok, maaaring lumitaw ang madilim na mga spot;
• walang maliwanag na sariwang amoy;
• kapag pinipiga ang binti, walang pagkalastiko, nakikita ang mga walang bisa.

Kung ang uhog ay matatagpuan sa mga takip, pagkatapos ito ay ang huling yugto kung saan ang paggamit ay hindi kanais-nais. Ang mga kabute na nagpataas ng pag-aalinlangan tungkol sa pagiging bago ay hindi kailangang kunin, kahit na halved ang presyo.

Mga tuntunin at patakaran ng imbakan

Imposibleng mapanatili ang mahabang produkto nang mahabang panahon nang hindi sinusunod ang mga panuntunan sa pag-iimbak.

Mahahanap mo ang mga rekomendasyon para sa pagtatago ng nilagang sa aming website.

Ang mga champignon at oyster na kabute na binili sa tindahan ay artipisyal na lumaki, kaya't medyo mabait sila, kung hindi lamang sila lumala mula sa reseta.

Kinakailangan na maingat na pag-uri-uriin ang biniling produkto, tinatanggihan kahit na ang mga may kaunting pinsala: ang mga nasabing prutas ay hindi magsisinungaling.

Ang mga kabute na may tambo ay dapat gamitin agad para sa pagluluto, at tanging ang pinakasariwa, pinakamatibay, hindi napinsala ay dapat iwanang itago.

Mahusay na ilagay ang hindi nahuhugasan, pinatuyong mga sariwang kabute at talong na talaba sa isang bag ng papel at ipadala ang mga ito sa isang kahon ng gulay, kung saan maaari silang maiimbak ng isang linggo sa temperatura na +1 - +4 degree.

Kung naka-pack sa isang plastic bag, sa kasong ito ang hangin ay papatayin sa produkto, ang mga kabute ay magsisimulang mabulok, kaya't mahirap sulitin ang mga ito sa plastik nang mas mahaba sa 5 - 7 araw.

Nang walang packaging, iyon ay, nang maramihan sa isang kahon ng gulay sa ref, ang mga kabute ay tatagal ng 3-4 na araw. Sa labas ng ref, iyon ay, sa temperatura ng kuwarto, ang mga kabute o mga talong na talaba ay maaaring hindi hihigit sa isang araw.

Ito ay mas ligtas na mag-freeze ng mga kabute. Ang pinakuluang mga kabute at mga kabute ng talaba ay mas mahusay na nakaimbak, kung saan dapat silang palamig pagkatapos lutuin at ilagay sa isang lalagyan na plastik o bag. Gawin ang pareho sa pritong pagkain.

Sariwang ani

Kung hindi posible na simulan agad ang pagproseso ng mga ito pagkatapos pumili ng mga kabute, o sa kaso kapag sobra ang naani, ang mga porcini na kabute, chanterelles, baboy, honey agaric at iba pang mga bagong prutas na prutas ay dapat na i-load sa ref, ngunit hindi hihigit sa 12 -24 na oras.

Bago ipadala ang nakolektang mga regalo ng kagubatan sa ref, kinakailangan upang ayusin ang mga ito, alisin ang mga labi, mga adhesing needle, dahon, lupa, nasira na mga bahagi.

Hindi mo dapat i-freeze ang mga chanterelles na hilaw: maririnig ang kapaitan. Upang maiwasan ito, pakuluan ang mga ito bago magyeyelo.

Ilang araw mo maiimbak ang mayonesa sa ref? Alamin ang sagot sa ngayon.

Iba pang mga paraan upang mag-imbak ng mga kabute

Ang maikling buhay ng istante ng mga sariwang kabute sa ref ay gumagawa ng pagpapatayo at pagpapanatili ng pangkasalukuyan. Kailangan mong matuyo ang produktong tulad nito:

• linisin ang mga hilaw na materyales mula sa dumi at mga labi, imposibleng hugasan;
• gupitin ang mga takip at binti sa mga hiwa, kapal na 1-1.5 cm;
• tuyo sa isang bukas na oven sa isang baking sheet na 60 ° C.

Para sa pagpapatayo, maaari kang gumamit ng isang de-kuryenteng panunuyo. Ang isa pang pagpipilian ay natural na mga kondisyon, ang mga hiwa ng plato para sa kinakailangang ito ay maikakabit sa isang thread. Itabi ang mga tuyong hilaw na materyales sa mga bag ng gasa, isinasabit ito. Maaari mong gilingin ang produkto at ilagay ito sa isang lalagyan ng airtight na baso.

Maaari mong gilingin ang produkto at ilagay ito sa isang lalagyan ng airtight na baso

Maraming paraan upang mapanatili ang isang produkto. Isa sa mga ito ay pag-atsara:

• kumuha ng 5 tsp para sa pag-atsara para sa 1 litro ng tubig. asukal at asin, mga pampalasa sa panlasa;
• ilagay ang mga kabute na hugasan sa tubig na dumadaloy sa kumukulong tubig, lutuin pagkatapos kumukulo ng 5 minuto;
• ilipat ang mga hilaw na materyales sa pag-atsara, pagkatapos kumukulo, lutuin ng 5 minuto;
• agad na ikalat ang mga kabute na may brine sa mga garapon, magdagdag ng 1.5 tbsp sa bawat garapon. l. suka 9%, gumulong, ilagay sa takip;
• pagkatapos ng kumpletong paglamig, alisin ang mga garapon para sa imbakan.

Ang mga workpiece ay maaaring itago sa ref, bodega ng alak o anumang cool na lugar sa apartment.

Ang pag-iimbak ng mga kabute sa freezer

Sa bahay, ang mga kabute ay maaaring itago sa freezer sa mas mahabang oras. Para sa kaginhawahan ng karagdagang paggamit, bago itago ang mga kabute sa freezer, maaari mong isailalim ang mga ito sa iba't ibang antas ng pagproseso.

Mayroong maraming mga pagpipilian:

Nagyeyelong mga sariwang champignon

Napili ang pagpipiliang ito ng imbakan, kailangan mong gawin ang sumusunod:

• Peel ang mga kabute tulad ng inilarawan sa itaas;
• Kung kinakailangan, gupitin ang produkto sa mga angkop na piraso;
• Hatiin sa mga bahagi at tatatakan ang mga kabute gamit ang mga bag o lalagyan.

Ang mga sariwang frozen na kabute ay maaaring itago ng hindi hihigit sa 1 buwan.

Nagyeyelong pinakuluang mga kabute

Upang ma-freeze ang pinakuluang mga kabute, dapat mong:

• Balatan ang mga kabute sa itaas;
• Hugasan ng umaagos na tubig;
• Gupitin kung kinakailangan;
• Nailubog sa kumukulong inasnan na tubig, lutuin ng halos 10 minuto;
• Itapon ang pinakuluang produkto sa isang colander at hayaang maubos ang likido;
• Kumalat sa mga tuwalya ng papel at hayaang matuyo silang ganap;
• Ayusin sa mga bahagyang bag o lalagyan at ipadala sa freezer.

Ang frozen na pinakuluang kabute ay nakaimbak ng anim na buwan.

Nagyeyelong mga pritong kabute

Kung kailangan mong i-freeze ang mga pritong champignon, ang pamamaraan ay dapat na tulad ng sumusunod:

• Magsagawa ng paunang paglilinis ng mga kabute;
• Hugasan sa agos ng tubig;
• Gumiling gamit ang isang kutsilyo;
• Pagprito kasama ang pagdaragdag ng langis ng halaman hanggang sa mawala ang likido;
• Kumalat sa mga tuwalya ng papel at hayaang maubos ang labis na langis, at ang mga kabute ay cool na rin.

I-pack sa mga bag at lalagyan at ilagay sa freezer.

Ang mga pritong champignon ay maaaring itago sa freezer sa loob ng anim na buwan.

Kapag natunaw, ang mga champignon ay dapat na agad na aksyon, dahil hindi sila maaaring mai-freeze at maiimbak ng mahabang panahon sa ref.

Ang paggamit ng mga champignon para sa pagluluto, ang mga patakaran at tagal ng pag-iimbak na kung saan ay napalabag, pinamumulan mo ang panganib na kumita ng pagkalason at makapinsala sa iyong kalusugan. Ang totoo ay pagkatapos ng petsa ng pag-expire, ang mga nakakalason na sangkap ay nagsisimulang magawa sa mga kabute, at tumigil sila na maging angkop para sa pagkonsumo. Samakatuwid, alam lamang kung paano mag-imbak ng mga sariwang kabute at mga nakapirming semi-tapos na mga produkto ng produktong ito, maaari mong tiyakin nang buong katiwasayan ang mga nakahandang pinggan ng kabute.

Walang laman ang tray ng gulay sa ref, ilagay ang napiling mga sariwang kabute sa isa sa ilalim ng pelikula ay maaaring maiimbak ng hanggang 5 araw. 2 linggo na buhay ng istante para sa mga sariwang kabute. Paano mag-imbak ng mga sariwang kabute kung gaano katagal. Paano mag-imbak ng mga sariwang kabute. Ang mga champignon ay ang pinakalaganap at tanyag na mga kabute sa mundo, ngunit sa parehong oras sila ay napaka babasagin. Ang pinakamainam na temperatura ng pag-iimbak ay isinasaalang-alang na 0 degree, kaya't ang anumang istante, maliban sa ilalim ng isa, ay angkop para sa paglalagay ng mga ito sa ref. Kung nais mong panatilihing sariwa ang mga kabute sa ref hangga't maaari, kailangan mo Sa kasong ito, ang mga kabute ay maaaring maiimbak ng hanggang sa isang buwan, at kung i-freeze mo ang mga pinakuluang kabute sa parehong anyo, ang kanilang buhay na istante ay dagdagan ng maraming buwan nang sabay-sabay! 2 linggo na buhay ng istante para sa mga sariwang kabute. Ang pag-iimbak ng mga sariwang kabute sa ref. Kapag nababad, hindi sila naiiba sa lasa mula sa mga sariwa.

Paano mag-imbak sa bahay

Ang temperatura ng kuwarto ay hindi angkop para sa pag-iimbak. Masisira ang mga sariwang champignon sa loob ng 7-9 na oras.

Kung imposible ang paunang pagproseso, ilagay ang mga ito sa isang malamig na lugar (basement, cellar, sa tabi ng pintuan ng balkonahe), tiklupin ang mga ito sa isang kasirola o timba. Pagkatapos ng 12 oras, kailangan mong simulan ang pagproseso at pag-aani para sa pag-iimbak upang maiwasan ang blackening at pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na bitamina. Maaari mo ring iimbak ang malunggay sa bodega ng alak.

Sa temperatura hanggang sa 8 degree Celsius at mababang kahalumigmigan, pinapayagan na itago sa bodega ng alak hanggang sa dalawa hanggang tatlong araw. Sa kasong ito, kailangan mong gumamit ng mga bag ng papel o iba pang mga lalagyan kung saan maaaring mailatag ang mga kabute na may mga napkin ng papel.

Huwag ilagay ang ani sa maraming mga layer, ngunit ilagay ang lalagyan sa isang stand out ng contact sa pader.

Mahusay na itago ang mga sariwang champignon sa ref:

• tindahan ng packaging hanggang sa isang linggo;
• binuksan ang packaging - hanggang sa apat na araw;

• sa tubig, ang buhay ng istante ay mababawasan ng 2 beses;
• sa ilalim ng vacuum - tataas hanggang 10 araw.

Mayroong maraming mga paraan upang mapalawak ang buhay ng istante ng isang produkto hangga't maaari: pagyeyelo, pagpapatayo, pag-iingat.

Sa freezer, maaari kang mag-imbak hindi lamang mga hilaw na kabute, kundi pati na rin pagkatapos ng paggamot sa init (pakuluan, iprito, blanch). Ang lebadura ay maaari ding mai-freeze para magamit sa hinaharap.

1. Ang blanching ay hindi hinuhugasan ang mga bitamina, habang pinipigilan ang bakterya na makapasok at mabawasan ang pagkasira.
2. Ang Frozen pinakuluang kabute ay isang tapos na produkto, pagkatapos ng defrosting, ang natitira lamang ay magpainit at magdagdag ng pampalasa. Ang buhay ng istante ay nabawasan sa 6 na buwan.
3. Pinirito - paunang hugasan, pinatuyo ng isang napkin ng papel, gupitin at ilagay sa isang kawali. Bilang karagdagan, gumamit ng langis ng halaman para sa pagprito.

Pagkatapos magluto, paghiwalayin ang labis na tubig sa pamamagitan ng isang salaan upang maiwasan ang pagkabulok. Sa proseso ng pagprito, panoorin ang pagsingaw ng tubig sa isang minimum, blot ang natitirang langis ng isang napkin bago maghanda. Huwag i-asin ang mga kabute.

Para sa pagpapatayo, gumamit ng isang electric dryer o oven. Ang buhay ng istante hanggang sa isang taon sa mga lalagyan ng baso o mga bag ng tela sa isang cool na tuyong lugar. Ang mga naka-kahong champignon sa mga garapon ay maaaring itago sa bodega ng alak.

Ang pag-iimbak ng mga kabute sa ref at naka-kahong form

Buhay ng istante ng mga sariwa at de-latang kabute

Tingnan natin nang mas malapitan kung gaano katagal maitatago ang produktong ito nang walang takot na mawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian. Binalaan ka namin kaagad na ang mga champignon ay isang nasisirang produkto. Samakatuwid, ipinapayong kumain ng mga sariwang kabute sa lalong madaling panahon - sa pangalawa o pangatlong araw pagkatapos nilang ani. Kung ang pagpipiliang ito ay hindi posible, pagkatapos ay inirerekumenda na ilagay ang mga kabute sa ref. Dito maaari silang mahiga ng tahimik sa loob ng isang linggo. Tandaan lamang na sa kasong ito, ang mga kabute ay hindi maaaring hugasan. Maaari itong maging sanhi ng pagdidilim at paglamlam sa kanila. Pagkatapos ay lilitaw ang isang bagong problema - ang pagbuo ng proseso ng pagkabulok.

Kung inilalagay mo ang mga hugasan na kabute sa ref, mabilis silang lumala. Hindi mo rin kailangang ayusin ang mga kabute. Ilagay lamang ang mga ito sa ref at huwag hawakan ang mga ito. Ang pag-aayos ng mga kabute ay hindi rin inirerekomenda - hindi nila gusto ito. Mahusay na ilagay ang mga kabute sa isang paper bag. Sa kasong ito, ang anumang bukas na pinggan ay angkop din - ngunit para lamang sa panandaliang pag-iimbak. Kung pinili mo ang pagpipiliang ito, dapat kainin ang produkto sa pangalawa o pangatlong araw. Para sa mas matagal na pag-iimbak, inirerekumenda ang mga kabute na ilagay sa isang espesyal na drawer ng gulay sa ilalim ng ref.

Maaari mong dagdagan ang buhay ng istante ng mga sariwang kabute sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa natural na mga bag ng tela. Ang mga lalagyan ng butas at mga espesyal na tray ay mahusay na kahalili. Sa kasong ito, inirerekumenda na tiklupin ang mga kabute sa isang paraan na ang isang layer ay nakuha, at takpan ang mga ito ng cling film sa itaas. Sa ganitong pakete, tatayo sila ng mahabang panahon - hanggang sa 7 araw.

Siguraduhin lamang na butasin ang ilang mga butas sa pelikula gamit ang isang palito. Makakatulong ito na mapabuti ang sirkulasyon ng hangin at magkakaroon ng positibong epekto sa pagpapanatili ng kalidad ng produkto.

Ang isa pang mahusay na pagpipilian para sa pag-iimbak ng mga kabute ay ang freezer. Bukod dito, sa kasong ito, maaari mong makabuluhang pahabain ang buhay ng istante ng mga kabute. Ang produktong inilagay sa freezer ay hindi mawawala ang mga katangian nito sa loob ng 6-8 na buwan. Dapat pansinin na hindi lamang ang hilaw ngunit din ang mga pritong kabute ang maaaring itago sa freezer. Sa kasong ito, sa anumang kaso, kinakailangan ng ilang mga pamamaraang paghahanda. Sa partikular, kung magpasya kang panatilihing sariwa ang mga kabute, pagkatapos ay dapat muna silang hugasan at alisan ng balat. Dagdag dito, ang mga champignon ay dapat na tuyo. Tiyaking walang natitirang kahalumigmigan doon, na magpapalubig at maluwag ang sapal. Matapos matiyak na ang mga kabute ay talagang tuyo, ilagay ang mga ito sa freezer. Kung ninanais, ang mga kabute ay maaaring gupitin. Gayunpaman, ito ay hindi sa lahat ng isang paunang kinakailangan.

Kung magpasya kang panatilihin ang mga pritong kabute, kung gayon ang mga pamamaraan ng paghahanda ay nagsisimula din sa banlaw at paglilinis. Susunod, ang mga kabute ay dapat na gupitin sa manipis na mga hiwa at ipadala sa kawali. Sa katunayan, nakakuha ka ng isang tunay na semi-tapos na produkto. Inilalagay namin ang produktong ito sa isang naaangkop na lalagyan at ipinapadala ito sa freezer para sa pag-iimbak. Ang mga kabute ay maaari ding paunang pakuluan sa bahagyang inasnan na tubig. Sa kasong ito, sapat na ang 5-7 minuto. Pagkatapos itapon ang mga kabute sa isang colander. Pagkatapos nito, kakailanganin mong maghintay nang kaunti hanggang sa maubos ang tubig, at ang mga kabute mismo ay tuyo at cool. Iyon lang - maaari na silang mailagay sa freezer.

Ang mga champignon ay nakaimbak ng pinakamahabang oras sa adobo o inasnan na form. Parehong sa una at sa pangalawang kaso, mayroong isang medyo malaking bilang ng mga recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang pahabain ang buhay ng istante ng produkto hanggang sa 2 taon. Sa partikular, upang mag-atsara ng mga kabute, kailangan mo munang ihanda ang brine. Upang magawa ito, kailangan namin ng 1 litro ng tubig, 5 mga gisantes ng itim at allspice, 2 bay dahon, asukal at asin - isang kutsarita at isang kutsara, ayon sa pagkakabanggit. Hinahalo namin ang mga sangkap sa isang angkop na lalagyan, pagkatapos ay inilalagay namin ang huling sa kalan, i-on ang apoy at pakuluan. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng mga kabute doon at pakuluan para sa isa pang 30 minuto. Pagkatapos hintaying lumamig ang brine.

Upang hindi mag-aksaya ng oras nang walang kabuluhan, gawin ang isterilisasyon ng mga lata sa ngayon. Magdagdag ng 50 milliliters ng suka sa cooled solution at ihalo. Pagkatapos ang mga kabute ay inilalagay sa mga garapon, at maaari mo itong igulong. Ang buhay ng istante ng naturang produkto ay hanggang sa 2 taon. Totoo, upang tumayo nang matagal ang mga adobo na champignon, mas mahusay na itabi ang mga ito sa bodega ng alak, o ilagay ito sa ref.

Mga lihim ng pag-iimbak ng mga champignon

Ang mga sariwang buong kabute ay dapat na luto sa loob ng isang linggo ng pagbili. Gayunpaman, mahalaga rin kung gaano sila katagal sa counter ng tindahan: sa ilang mga kaso, ang mga kabute ay maaaring maging masama sa isang araw o dalawa. Ang pagpipilian ay dapat na ihinto sa nababanat at matapang na kabute.

Sa hiwa na form, ang buhay ng istante ay mas maikli - mga 5 araw. Mas mahusay na bumili ng mga ispesimen na may parehong takip at binti na buo.

Ang mga handa na pagkain ay hindi maiimbak sa ref para sa higit sa 3-4 na araw. Kung nais mong dagdagan ang buhay ng istante, makakatulong ang pagyeyelo. Itabi sa loob ng 2 oras pagkatapos magluto upang maiwasan ang paglaki ng amag at bakterya.

Ang mga naka-package na champignon ay dapat na nakaimbak nang hindi inaalis ang packaging ng tindahan. Maaari kang gumawa ng isang maliit na butas dito upang makakuha ng isang pares ng mga kabute, at pagkatapos isara ang hiwa gamit ang cling film.

Ang isang mainam na lugar upang mag-imbak ng maramihang mga kabute ay nasa isang maliit na bukas na lalagyan ng plastik. Ang mga paper bag, pabayaan ang basang mga tuwalya ng papel, ay hindi dapat gamitin.

Hindi ka maaaring mag-imbak ng mga kabute na may hilaw na karne, pagkaing-dagat at mga itlog, at habang nagluluto, gupitin ang lahat sa isang board.

Dahil ang mga champignon ay madaling sumipsip ng mga amoy, dapat itong isaalang-alang sa panahon ng pag-iimbak.

Ang mga nasabing panuntunan ay hindi gaanong kumplikado upang talikuran ang pagkakataon na tangkilikin ang nakabubusog at masasarap na pinggan na may "karne sa kagubatan" dahil sa mga ito. Gumagawa ang mga Champignon ng perpektong pritong kabute: mas maaga sinabi namin sa iyo kung paano lutuin ang iyong paboritong ulam na may hindi malilimutang lasa.

Larawan: pixabay

Ano ang mga champignon?

Ang lamellar na kabute na ito ay nakakuha ng pangalan nito mula sa salitang Pranses, na sa pagsasalin sa Russian ay nangangahulugang simpleng "kabute".

Ang istraktura ng champignon ay hindi naiiba mula sa iba pang mga spore ng genus na ito. Ang isang napakalaking takip ng iba't ibang laki, bilugan ang hugis, patag mula sa sandali ng paglaki. Kaya't maaari mong hatulan ang edad ng kabute - mas matanda ito, mas pinapayat ang takip. Ang medyo siksik, ngunit maikling binti ay may isang "coverlet" na i-frame ito sa punto ng pagkakabit sa takip. Ang binti ay bihirang maluwag o guwang sa loob.

Sa loob ng takip ay may mga plato, siksik at pantay. Mayroon silang magkakaibang mga kulay sa buong buhay ng halamang-singaw. Kaya, sa mga batang champignon, ang mga plato ay ilaw, bahagyang kulay-rosas, pagkatapos ay dumidilim sila, nakakakuha ng isang halos itim na kulay. Ito rin ay isang tagapagpahiwatig ng kabataan ng fungus.

Kapag nabasag ang takip, maaari mong makita ang kabute ng kabute. Magaan ito, medyo kulay-rosas. May binibigkas na lasa ng kabute.

Gaano katagal maiimbak ang mga sariwang kabute?

kung itatabi mo ang mga ito sa ref .. o mas mabuti bang panatilihin ang mga ito sa temperatura ng kuwarto?

1. Ang opisyal na data, na kailangan kong basahin, ay nagbibigay ng mga kabute mula 5 hanggang 7 araw.

Sa palagay ko ang impormasyong ito ay kapaki-pakinabang sa mga mangangalakal, kung kaya't hinahain tayo kasama nito.

Sa "Pagsubok ng pagbili" tinanong ni Anton Privolnov ang katanungang ito sa isang dalubhasa at sinagot niya - 24 na oras. (Ngunit saan natin sila makukuha sa loob ng 24 na oras?!)

Pagkatapos magsimula silang matuyo, mawalan ng kahalumigmigan, nutrisyon, at magpapadilim.

5-7 araw ang deadline, pagkatapos nito posible na at pagkalason.

Kinuha ito mula sa isang manwal para sa paglilinang ng kabute ng industriya.

“… Ano ang tumutukoy sa kalidad ng mga kabute at kanilang istante? Pangunahin ito ang nilalaman ng dry matter sa kanila. Sa average, ito ay 7 - 8%. Kung ang tuyong bagay ay mas mababa, ang mga kabute ay magiging puno ng tubig. Sa gayong mga kabute, sa kaunting pagdampi, lilitaw ang mga madilim na spot, ang hiwa ng binti ay puno ng tubig at ang mga kabute mismo ay kulay-rosas. Ang buhay ng istante ng naturang mga kabute ay 1 - 2 araw. Kung mayroong labis na tuyong bagay, kung gayon ang mga kabute ay mas matagal na nakaimbak, ngunit labis na pagbawas ng timbang. "

Kaya, tingnan ang hitsura ng mga kabute at mga label. Kung kukuha ako sa Auchan, titingnan ko ang mga kahon, anong oras ang ipinahiwatig. Ang mga kabute ay madalas na dadalhin, maaari mong makita. At kung hindi, huwag mag-atubiling hilingin sa nagbebenta na ipakita. Mula sa isang mahusay na supplier ng kabute, ang bawat kahon ay may label na may isang petsa, oras at buhay ng istante.

Sa pamamagitan ng paraan, kung ang buhay ng istante ay ipinahiwatig na malaki at ang mga kabute ay kasing ganda ng bago, huwag mong ibola ang iyong sarili, ginagamot din sila ng mga preservatives.

Samakatuwid, mas mahusay na kumuha ng mga kabute sa mga lugar kung saan mayroong isang mabilis na paglilipat ng tungkulin.

Ang mga kalakal na hindi naproseso sa mga preservatives ay pupunta sa mga nasabing lugar. Bakit gumastos ng pera, kung gayon umalis ito sa pasukan.

Mas mahusay na freeze !!!
mas mabuti na huwag itabi ang mga ito, ngunit kainin sila!
hindi hihigit sa 7 araw sa ref

Paano mag-imbak ng mga sariwang kabute sa freezer

Ang mga kabute ay maaaring maiimbak na nagyelo sa loob ng tatlo hanggang siyam na buwan. Samakatuwid, ang pamamaraang ito ng pag-iimbak ay ginagamit ng maraming mga maybahay upang maihanda ang mga ito anumang oras.

Ngunit ang pamamaraang ito ng pag-iimbak ay nangangailangan ng maingat na paghahanda.

• Ang mga kabute ay nalinis ng mga residu sa lupa at tinatanggal ang pelikula mula sa takip.
• Gupitin sa mga cube o hiwa, dahil ito ay maginhawa para sa sinuman - hindi nito babaguhin ang buhay ng istante. Ngunit ang mga hiniwang kabute ay mas mabilis na mag-freeze.

Mas mabuti na huwag hugasan ang mga kabute bago magyeyelo. Ang kanilang takip ay may isang porous na istraktura at samakatuwid ay mahusay na sumisipsip ng kahalumigmigan. Kapag nagyelo, ito ay nagiging yelo at sinisira ang istraktura ng kabute.

Ang mabibigat na maruming mga ispesimen ay pinahid ng isang basang tela, pagkatapos na ang balat at pelikula na malapit sa binti ay tinanggal.

• Maaari mong i-freeze ang pinakuluang, pritong at blanched na kabute. Pagkatapos ng paggamot sa init, ang mga kabute ay maaaring itago hanggang sa anim na buwan.
• Ang mga kabute ay unang pinirito sa langis ng gulay, at pagkatapos ay ilagay sa mga napkin ng papel upang ang taba ay maihigop sa kanila. Ang pinakuluang at blanched na kabute ay pinatuyo sa pamamagitan ng paglalagay sa mga tuwalya ng papel.
• Pagkatapos ng paggamot sa init, ang mga kabute ay na-freeze sa mga lalagyan ng plastik (lalagyan o bag) sa maliliit na bahagi.
• Ang mga kabute ay hindi maaaring ma-freeze sa pangalawang pagkakataon, kaya dapat silang naka-pack sa mga bahagi na maaaring matupok kaagad.

Pangmatagalang pamamaraan ng pag-iimbak para sa mga kabute

Upang makapagluto ka ng iba't ibang mga pinggan mula sa mga champignon kahit isang buwan pagkatapos na ani, kailangan mong iimbak nang tama. Mayroong tatlong paraan:

• sa ref;
• sa freezer;
• sa kwarto.

Isaalang-alang natin nang hiwalay ang bawat isa sa mga uri.

Upang kumain ng mga kabute pagkatapos ng isang linggong pag-iimbak sa ref, siguraduhing balatan ang mga ito, ibalot ito sa mga espesyal na lalagyan o isang plastic bag. Sa parehong oras, inirerekumenda na buksan ang mga ito nang regular. Nang walang oxygen, ang mga kabute ay magsisimulang mabulok.

Alam ng lahat na kapag nagyelo, ang buhay ng istante ng pagkain ay tumataas nang maraming beses. Upang magawa ito sa mga kabute, tiyaking balatan ang mga ito. Ngunit maingat lamang. Pagkatapos nito, hatiin ang mga ito sa mga lalagyan, isara nang mahigpit.

Ang Champignons ay maaaring maimbak sa isang nakabahaging freezer nang hanggang sa isang buwan. Ang tanging kondisyon ay ang pagpapanatili ng isang matatag na temperatura sa loob ng 18 ͦ. Bakit kailangan mong maghiwalay? Maaari itong ipaliwanag nang napakasimple: hindi inirerekumenda na i-freeze muli ang mga kabute. At ang seksyon ng mga bahagi ay makakatulong sa iyo na ihanda ang bahagi na kailangan mo: i-defrost ito at kainin ito nang isang beses.

Dahan-dahang ilipat ang mga kabute sa isang enamel mangkok, plastic bucket. Pagkatapos ang lalagyan ay inililipat sa isang malamig at madilim na lugar. Ang isang basement, isang cellar, kahit isang banyo ay perpekto para dito.

Maipapayo na huwag overtighten sa paglilinis, pag-ikot o pagyeyelo. Inirerekumenda na i-minimize ang panandaliang pag-iimbak ng mga kabute.

Upang ang mga kabute ay hindi mawawala ang kanilang panlasa sa loob ng isang buwan o higit pa, inirerekumenda na gumamit ng mas mabisang pamamaraan. Maaari silang maging:

• pakuluan;
• iprito;
• tuyo;
• atsara

Kung magpasya kang pakuluan ang mga champignon, maaari mong ligtas na umasa sa mga oras ng pag-iimbak ng hanggang anim na buwan. Sa kasong ito, sulit na makumpleto ang bawat isa sa mga yugto ng pagyeyelo:

• paglilinis ng mga kabute;
• banlaw ang mga ito sa ilalim ng umaagos na tubig;
• pagputol sa mas maliit na mga piraso;
• proseso ng pagluluto ng asin sa tubig;
• paglilinis ng mga kabute mula sa likido na may isang colander;
• paglalagay ng mga kabute sa isang tuwalya ng papel;
• pagpapatayo ng mga kabute;
• pag-iimpake sa mga pakete, lalagyan;
• nagpapadala sa freezer.

Ang mga kabute na agad na pinirito sa isang kawali ay maaari ding itago sa freezer hanggang sa 6 na buwan. Para dito:

• linisin ang mga ito sa mga labi, lupa;
• banlawan ang mga kabute;
• iprito ang mga ito sa langis ng halaman hanggang sa mawala ang kahalumigmigan;
• ilagay ang mga kabute sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang grasa;
• hintaying lumamig ang mga kabute;
• i-pack ang mga ito sa mga espesyal na lalagyan;
• ilagay ang mga kabute sa freezer.

Ang pangunahing bagay ay ang silid ay tuyo, cool at maaliwalas nang maayos. Ang buhay ng istante ng tuyong produkto ay 1 taon.

Kung pinapag-aatsara mo ang mga kabute at inilagay ito sa isang malamig na lugar, maaari silang ligtas na kainin sa loob ng 12 buwan. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa pag-atsara: simple at mas kumplikado. Ngunit mayroon silang isang bagay na pareho: bago mo ilunsad ang mga ito, kailangan mong magdagdag ng suka.

Ang mga kinakailangan para sa isterilisasyon ng mga garapon ng salamin ay sapilitan. Kumain para sa iyong kalusugan.

Sa freezer

Ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pangmatagalang imbakan ay malalim na pagyeyelo. Bago itago ang mga kabute sa freezer, maaari mo itong paunang painitin. Kadalasan, ang mga sariwang kabute ay nagyeyelo. Dapat muna silang malinis ng dumi. Ang mga sumbrero ay nalinis, halos hindi hinahawakan ang mga ito sa dulo, ang mga binti ay pinutol. Maaaring i-cut sa mga piraso kung kinakailangan. Pagkatapos hatiin sa mga bahagi, ilagay sa hermetically selyadong mga sachet. Sa kondisyon na ang mga produkto ay hindi mai-freeze muli, ang buhay ng istante ng mga sariwang frozen na kabute ay 1 buwan.

Ang mga produkto ay dapat na paunang linisin. Kung kinakailangan, maaari kang gumiling. Itapon sa inasnan na tubig na kumukulo. Magluto ng 15 minuto. Ang pinakuluang mga kabute ay dapat na itapon sa isang colander, maghintay hanggang sa ang likido ay maubos. Upang ganap na matuyo, ang mga kabute ay inilalagay sa mga napkin ng papel. Pagkatapos ay naka-pack ang mga ito sa mga bag at ipinadala sa freezer.

Kung magpasya kang i-freeze ang mga pritong kabute, kailangan mong gawin ang mga sumusunod:

• malinis;
• hugasan;
• hiwa;
• iprito sa langis ng halaman;
• Ilagay ang masa ng kabute sa isang tuwalya ng papel upang matuyo at malamig.

Ngayon ay maaari mo nang i-pack ang mga ito at ipadala ang mga ito sa kompartimento ng freezer. Ang mga pritong kabute ay maaaring itago sa freezer hanggang sa 6 na buwan.
2> Pagproseso bago magyeyelo

Ang pagproseso bago ang pagyeyelo ay maaaring itago sa mga kahon na gawa sa kahoy o sa mga espesyal na butas na plastik na bag. Upang ma-maximize ang buhay ng istante, pinoproseso ang mga sariwang kabute: ang ilalim ng binti (kung saan ito nakipag-ugnay sa lupa) ay maingat na pinutol, at ang mga kabute ay inilalagay sa isang lalagyan kung saan nakaimbak ito sa mga bahagi ng 5-6 kg . Ang mga sariwang champignon ay dapat agad na palamig, dahil ang mga naani na mga kabute ay patuloy na lumalaki, ngunit, nang hindi tumatanggap ng mga nutrisyon mula sa lupa, mabilis silang mawalan ng kalidad. Hindi na posible na itabi ang mga ito dahil sa pagbawas ng dami ng mahalagang protina, isang pagkasira ng lasa at ang hitsura ng mga lason na nakakasama sa mga tao.

Paano mag-iimbak ng mga kabute sa ref upang maiwasan ang maagang pagkasira ng ani? Ang temperatura ay hindi dapat mas mataas sa + 2 ° C (ang karaniwang temperatura ng ref + 4 ° C ay hindi sapat).

Gaano karaming mga kabute ang nakaimbak? Iba't ibang sinasabi ng lahat ng mapagkukunan, ngunit ang maximum na panahon na maaaring gugulin ng mga kabute sa ref ay hindi dapat lumagpas sa 5-7 araw.

Mahalagang ayusin ang pag-iimbak ng mga kabute upang hindi mailipat ang mga kabute mula sa isang lugar sa isang lugar: ang kanilang mga prutas na katawan ay napakaselan, at kapag inilipat, hindi sila naimbak ng mahabang panahon.

Huwag hugasan ang mga kabute na inilaan para sa pag-iimbak sa ref, kung hindi man mas mabilis silang lumala.

Ginagamit din ang mga sariwang (raw) champignon: ang mga kabute na hindi sumailalim sa paggamot sa init ay nagpapanatili ng higit na kapaki-pakinabang na mga elemento ng pagsubaybay at sangkap. Dapat mong linisin ang mga ito sa isang mamasa-masa na tela o sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig, patuyuin ang mga ito at gupitin ito sa mga piraso (maaari mong gamitin ang mga cube) na kalahati ng isang sentimetro ang kapal. Mag-imbak lamang ng mga sariwang kabute sa isang saradong lalagyan at kaunting oras hangga't maaari.

Paano mag-imbak ng mga sariwang kabute sa ref

Ang temperatura ng isang regular na ref ng sambahayan ay mahusay para sa mga kabute. Ngunit marami ang interesado sa tanong kung magkano ang mapapanatili silang sariwa sa ref. Ang buhay ng istante nang walang pagproseso ay ilang araw lamang (Larawan 4).

Ang buhay na istante ay maaaring pahabain kung ang mga kabute ay hindi hugasan o peeled muna upang hindi sila dumilim. Maipapayo din na ilagay ang mga ito sa isang bukas na lalagyan upang ang produkto ay makatanggap ng sapat na hangin at kahalumigmigan.

Gaano karaming mga kabute ang maaaring itago sa ref

Kung interesado ka sa tanong kung paano mag-iimbak ng mga sariwang kabute sa ref para sa mas mahabang panahon, inirerekumenda namin ang paggamit ng ilang simpleng mga tip.

Larawan 4. Mga tampok ng pag-iimbak sa ref

Una, hindi sila maaaring hugasan at malinis upang ang kanilang laman ay hindi dumidilim. Pangalawa, ipinapayong ilipat ang mga kabute sa isang paper bag o plastik na lalagyan. Kaya't ang buhay na istante ay tatagal ng hanggang 7 araw.

Maaari mo ring iimbak ang mga ito sa isang plastic bag. Ngunit kailangan nilang buksan nang pana-panahon para sa pagpapalabas, at siyasatin. Ang lahat ng mga nakakatulog at bulok na ispesimen ay aalisin, at kung ang kondensasyon ay nabuo sa panloob na ibabaw ng bag, ang mga kabute ay inililipat sa isang bagong pakete.