Anong mga kabute ang lumalaki sa tagsibol: ang pinakauna, ang pinakamaaga

Kalendaryo ng kabute para sa Hunyo Hulyo Agosto ng tagsibol at taglagas

Ngayon alam mo kung kailan pumili ng kabute. Magmadali - ang pagtatapos ng Hunyo ay isang mahusay na oras upang pumili ng mga batang kabute na angkop para sa masasarap na pagkain. Maaari mo pa rin libangin ang iyong sarili sa napakagandang pagkain ng kabute, at para sa iba pang dalawang buwan ng tag-init, huwag mag-atubiling pumili ng mga kabute para sa pag-atsara at pag-atsara! At para sa isang meryenda, kagiliw-giliw na impormasyon tungkol sa mga kabute at mga tip para sa mga pumili ng kabute.

Kalendaryo ng tagapili ng kabute para sa tag-init

• Kabute sa Hunyo. Ayon sa kalendaryo ng picker ng kabute, sa unang dekada ng Hunyo, ang mga nais pumili ng kabute ay dapat maghanap ng boletus sa pine forest, at boletus sa mga birch groves. Sa ikalawang kalahati ng Hunyo, ang panahon ng kabute ay nagsisimula sa mga puti. Podgruzdki - mabungang mga kabute, sila ay aani sa buong tag-init at hanggang sa huli na taglagas.
• Mga kabute noong Hulyo. Noong unang bahagi ng Hulyo, nagsisimula ang panahon ng mga takip ng gatas na safron, at sa pagtatapos ng unang dekada ng Hulyo, ang pinaka kanais-nais para sa isang pumili ng kabute ay mga porcini na kabute. Sa parehong oras, ayon sa kalendaryo, lumilitaw ang mga unang russule - ang pinaka-mabungang mga kabute. Matatagpuan ang mga ito sa halos anumang kagubatan mula Hulyo hanggang huli na mga frost ng taglagas. Sa ikalawang kalahati ng Hulyo, sa koniperus at halo-halong mga kagubatan, nagsisimulang matagpuan ang mga kabute ng gatas, mga itim na pod, at sa mga gilid at glades ng kagubatan, ang mga pumili ng kabute ay nalulugod sa mga chanterelles at baboy.
• Mga kabute noong Agosto. Ang pinaka-buwanang kabute ay Agosto. Sa mga mabungang taon, ang mga pumili ng kabute noong Agosto ay nangongolekta ng mga porcini na kabute, mga kabute ng gatas, mga kabute, mga boletus na kabute, mga porcini na kabute, russula, boletus at iba pang mga kabute sa mga basket. Sa simula ng Agosto, lilitaw ang mga unang kabute, at sa kalagitnaan ng buwan - volnushki at mga puti. Ang ikalawang kalahati ng Agosto at ang unang sampung araw ng Setyembre ang pinakamahusay na oras para sa pagpili ng kabute.

Anong mga kabute ang lumalaki noong Abril

Abril, Abril, ang mga patak ay tumutunog sa bakuran ... Noong Abril, bilang panuntunan, nawala na ang niyebe. Sa pinakamagandang kaso, sa kagubatan, sa mababang lupa, ang natunaw lamang na mga puddle ang maaaring manatili.

Anong mga kabute ang naani sa Abril?

At sa mga nasabing lugar, kung minsan mismo sa tubig, noong Abril ang unang nakakain na mga kabute ng bagong panahon ay nakolekta, medyo masarap at medyo napakalaking - morel cap. Ang mga kabute na ito ang makatarungang maituturing na pagbubukas ng bagong panahon ng pagpili ng kabute ng taon.

Morel cap - tipikal na kabute ng Abril

Ang mga takip ng morel ay kabilang sa iba't ibang mga kabute na tinatawag na marsupial na kabute (o ascomycetes), ngunit ang pinaka-kagiliw-giliw na kinatawan ng marsupial na mga kabute para sa amin ay mga morel, na lumilitaw noong kalagitnaan ng Abril sa mga mayabong na lugar ng humus na lupa sa iba't ibang mga uri ng kagubatan: totoo, ordinary at conical. Ang mga moral ay madalas na tumutubo sa mga gilid ng kagubatan, sa mga lugar ng mga nasunog na lugar, sa mga taniman, sa mga clearing, sa mga kalsada. Karaniwan, mahahanap mo lamang ang isang katawan ng prutas na nagmula sa isang lugar. Madalang magbunga ang mga morels sa mga pangkat, ngunit nangyayari pa rin ito sa Abril.

Sa pagtatapos ng Abril, lilitaw ang isang medyo bihirang huli na mitrophore na kabute - sa hitsura, isang bagay sa pagitan ng mga morel at isang morel cap.

Kaagad pagkatapos matunaw ang niyebe, na karaniwang nangyayari sa Abril, isang ordinaryong linya ang nagsisimulang lumaki. Inuri namin ito bilang isang kakatwang kabute dahil sa kakayahang gumawa ng mga nakakalason na sangkap. At bagaman sinasabi ng mga siyentista na ang mga linya lamang na lumalagong sa isang mas maiinit na klima (sa timog-kanluran ng Poland) ang nagtataglay ng gayong pag-aari, gayunpaman, maraming mga namumitas ng kabute ang natatakot sa naturang catch. Ang mga ordinaryong tahi ay ginusto ang mga ilaw na gilid, paglilinis, pagtatanim, mga tabi ng daan at mabuhanging lupa. Gustung-gusto ng higanteng linya ang pagkakaroon ng birch.

Tulad ng para sa mas kakaibang mga kabute, sulit din silang banggitin, dahil noong Abril ang hanay ng mga kabute sa kagubatan ay hindi gaanong mahusay.

Sakop na kabute ng talaba - Kabute ng Abril
Ang mga sariwang kabute ng talaba ay matatagpuan sa mga lumang aspens. Uri ng wala sa panahon para sa kabute ng taglagas na kilala natin bilang Oyster kabute? At ganoon talaga! At ito ay hindi pareho ng kabute ng talaba. Ang aming dating kaibigan mula sa mga kabute ng taglagas-taglamig - talaba ng talaba ng talaba - natapos ang panahon noong Marso, ang kanyang mycelium ay nagpapahinga na noong Abril, nakakakuha ng lakas para sa bagong prutas. Kung titingnan mo nang mas malapit, pagkatapos ay sa mga kabute ng talaba sa Abril sa ilalim ng katawan ng prutas ay mahahanap namin ang isang uri ng pelikula na sumasakop sa mga plato, at hindi sila lumalaki sa mga bungkos, ngunit iisa, kahit na sa mga pangkat. Ito ay natatakpan na kabute ng talaba, o nag-iisa na kabute ng talaba - sa pangkalahatan, isang nakakain, ngunit sa halip matigas na kabute, bukod dito, bihirang makita, kaya't ang kadahilanan sa nutrisyon ay kaduda-dudang.

Ang isa sa mga una sa mga koniperus na lugar ng kagubatan, lalo na sa mga pinainit na gilid, noong Abril, lilitaw ang strobilurus na lumalaki sa mga cone. Makalipas ang kaunti, kapag nagsimulang malinis ng niyebe ang mga niyebe, lumilitaw ang mycena sa mga lumang spruce cone, at sa pagtatapos ng Mayo ay mawala na ito.

Mga pulang sarkoscif - dekorasyon ng kagubatan ng Abril

Ang totoong dekorasyon ng kagubatan noong Abril ay ang malalim na plato na nakakain na marsupial kabute sarcoscifus cinnabar-pula, lumalaki sa mga sanga na nakalubog sa lupa, iisa o sa maliliit na grupo.

Kalendaryo ng tagapili ng kabute para sa 2020

Ang mga kabute, tulad ng alam mo, ay hindi hayop o halaman, sila ay isang hiwalay na kaharian ng kalikasan, ngunit ang kaharian ng mga nabubuhay. Nangangahulugan ito na ang paglaki ng mga kabute, pati na rin ang kanilang pag-iimbak at pagproseso, ay naiimpluwensyahan ng mga yugto ng buwan.

Tulad ng lahat ng mga nabubuhay na bagay ng kalikasan, ang mga kabute ay naglalaman ng tubig, at sa maraming halaga, at ang tubig ay napaka-aktibong tumutugon sa pagbabago ng mga yugto ng buwan. Ang paglaki ng mga kabute ay nagdaragdag sa panahon ng paglilinaw ng buwan, at bumabagal kapag ang buwan ay humihina. Samakatuwid, natural na ang pinakamahusay na mga resulta ay makukuha sa pamamagitan ng pagpili ng mga kabute sa panahon ng lumalagong buwan.

Ngunit upang makitungo sa pag-aani ng mga kabute para sa taglamig, pag-canning, pag-atsara, pagpapatayo, mas mabuti ito sa mga panahon ng pag-urong ng buwan. Sa oras na ito, ang labis na kahalumigmigan ay aktibong iiwan ang mga katawan ng kabute, at mas maimbak at mas mahaba ang mga ito, habang pinapanatili ang kanilang panlasa.

Pag-target ng 30,000 tonelada

Sinasabi ng Mushroom Rainbow na ang coronavirus pandemik ay hindi makakaapekto sa mga plano para sa karagdagang masinsinang pag-unlad ng negosyo, at sa Setyembre ang ikaapat na linya ng produksyon ay ilulunsad, na kung saan ay mahigpit na tataas ang ani - hanggang sa 30,000 tonelada ng mga sariwang champignon bawat taon.

Ayon kay Oleg Logvinov, kasosyo ni Alexander Udodov sa "Mushroom Rainbow", handa ang kumpanya na makabuluhang taasan ang paggawa ng mga champignon. "Ang aming kumpanya ay lumalaki, ang mga numero ng nakaraang taon ay lumampas sa lahat ng mga inaasahan, ngunit hindi namin kahit na naisip na magpahinga sa aming abala. Ang pagtatayo ng mga bagong kakayahan ay nagsimula na, na magpapataas sa pagiging produktibo ng mga champignon ng isa at kalahating beses, "sabi ni Oleg Logvinov tungkol sa mga prospect ng pagsisimula ng Kursk.

Inilunsad ni Alexander Udodov ang "Mushroom Rainbow" sa rehiyon ng Kursk mula sa "zero cycle" noong kalagitnaan ng 2017, at makalipas ang isang taon ang agro-startup ay naging pinuno ng industriya sa mga tuntunin ng ani (higit sa anim at kalahating libong toneladang sariwang produkto ) at kita (higit sa isang bilyong rubles) ...Noong 2019, dumoble ang ani at umabot sa 13.7 libong tonelada, tumaas ang kita ng 109% hanggang 2.3 bilyong rubles.

Noong 2019, ang susunod na mga kapasidad ay inilunsad, na nagdaragdag ng ani sa 17 libong tonelada; isang workshop para sa paggawa ng mga lalagyan ng transportasyon ay itinayo; para sa higit sa isang libong empleyado, isang modernong canteen at isang bagong komportableng opisina ang nagsimulang gumana. Bilang karagdagan, ang Kursk agrikultura negosyo ipinakilala sa merkado, bilang karagdagan sa mga kabute, isa pang produkto - casing layer. Ang "Mushroom Rainbow" ay nagsasaad na ang mga pasilidad sa produksyon sa ilalim ng "takip" ay ginagawang posible upang ganap na masiyahan ang mga pangangailangan ng buong industriya ng kabute sa domestic sa lubos na kakulangan na hilaw na materyal.

Sa mga nagdaang taon, ang produksyon ng kabute sa Russian Federation ay lumaki sa isang pasabog na rate. Bago ang pagpapakilala ng mga paghihigpit na hakbang, ang Russia ay 90% nakasalalay sa mga banyagang panustos ng mga champignon, at lahat ng mga sakahan ng Russia na nagtatrabaho sa mga hindi napapanahong kagamitan at naglapat ng mga pamamaraan ng artisanal noong 2013 ay lumago ang mga kabute na mas mababa sa isang negosyo ni Alexander Udodov noong 2019 (8 libong tonelada kumpara sa 13 , 76 libong tonelada).

Ayon sa mga manlalaro sa merkado, ang mga kontra-parusa at programa ng estado upang suportahan ang mga industriya na nagpapalit ng pag-import ay nagdala ng lumalaking kabute sa labas ng krisis. Kinakalkula ni Mikhail Glushkov mula sa Fruit and Vegetable Union na noong 2019 60 libong tonelada ng mga champignon ang lumaki sa Russian Federation, isa pang 37 libong tonelada ang na-import. Sa parehong oras, sinabi ni Glushkov na hindi lahat ng mga namumuhunan ay pinamamahalaang samantalahin ang mga programa ng suporta ng estado, ang ilan sa mga proyekto ay tumigil. Kaya, ang pagyeyelo ng mga bagong industriya ay inihayag sa "Aking Tag-init". Ang proyekto ay nagsimula noong 2016 sa rehiyon ng Tula, 9 bilyong rubles ng pamumuhunan at isang kapasidad na 25 libong tonelada ang inihayag, ngunit sa ngayon ang unang linya lamang para sa 10 libong tonelada ang gumagana. Alexei Kurnbaev, pinuno ng Aking Tag-init, sinabi na ang pagpapaunlad ng proyekto ay ipinagpaliban, dahil ang kumpetisyon sa merkado ay tumaas nang malaki, at binawasan ng mga networker ang mga presyo.

Naniniwala ang mga eksperto na kahit sa kabila ng lumalaking pangangailangan para sa mga sariwang kabute, ang mga namumuhunan ay walang sapat na libreng pondo upang ilunsad ang mga modernong lumalagong mga kabute. Malamang na ang COVID-19 ay magpaliban sa walang katiyakan na interes ng namumuhunan sa industriya.

Plano ng agro-complex ni Alexander Udodova na gumawa ng hanggang 30,000 toneladang kabute

Habang-buhay na kabute

Mga tip para sa mga pumili ng kabute

Ang mga kabute ay masarap at masustansya. Kung susundin mo ang ilang mga patakaran, ang panahon ng kabute ay magdadala sa iyo ng kagalakan lamang:

1. Ang unang pag-sign ng isang malinis na lugar upang pumili ng kabute ay ang kasaganaan ng fly agarics.
2. Kung ang russula lamang ang lumalaki sa gilid, mas mahusay na i-bypass ito - malamang, ang lupa ay nahawahan.
3. 90% ng mga kabute ang lumalaki kasama ang mga gilid ng kagubatan, mga hawan at mga batang taniman, kaya't walang katuturan na umakyat sa mga makapal, nanganganib na hindi makahanap ng uwi.
4. Ang mga kabute ay lumalaki mula 1 araw hanggang 3 araw. Mga kalagayang pinakamainam: 10-20 degree Celsius, para sa lamellar at marangal - mula 5 hanggang 15 degree sa itaas na zero. Kahalumigmigan ng hangin - 80-90%, kanais-nais ang ulan at masaganang hamog.
5. Ang mga batang kabute lamang kung saan ang mga takip ay hindi ganap na binuksan o bahagyang bukas ay angkop para sa pagkain. Ang mga sobrang kabute na may isang sumbrero na bukas tulad ng isang payong ay walang halaga sa nutrisyon. Mas mahusay na mag-hang ng tulad ng isang kabute sa isang maliit na sanga - hayaan ang spore kumalat sa paligid ng lugar. Ngunit kung ang takip ay hubog, tulad ng isang simboryo, nangangahulugan ito na ang kabute ay naglabas na ng mga spora at isang lason na katulad ng cadaveric na lason ang nabubuo dito. Mapanganib siya, ito ang pangunahing sanhi ng pagkalason.

Mas maaga sa paksang Mushroom:

Anong mga kabute ang lumalaki sa taglagas

Ang taglagas ay ang pinaka-mabungang panahon ng pagpili ng kabute. Ang mga kabute ng taglagas ay aani hindi lamang para sa pagprito sa isang kawali para sa tanghalian. Sa panahong ito, maaari kang mangolekta ng mga kabute para sa pag-aani. Hindi masyadong nakasalalay sa buwan ng taon kaysa sa panahon. Kung ito ay angkop, kung gayon ang ani ay magiging mataas. Pana-panahon, kaya't panoorin ang panahon.

Ang lahat ng mga petsa sa talahanayan ay nagpapahiwatig, nakasalalay hindi lamang sa lugar, kundi pati na rin sa iba pang mga kadahilanan (halimbawa, ang lagay ng panahon) at maaaring magkakaiba-iba sa bawat taon.Ang senyas para sa pagtatapos ng panahon ng kabute sa huli na taglagas o sa simula ng taglamig (depende sa lugar) ay ang hitsura ng huli na mga carpophore. Lumalaki ito sa mga batang pine forest sa lupa.

Tingnan kung anong mga kabute ang lumalaki noong Setyembre, Oktubre, Nobyembre.

Mga susi sa mga kabute

Walang maaasahang pamamaraan ng pagkilala sa pagitan ng nakakain at nakakalason na kabute sa pamamagitan ng mata, kaya ang tanging paraan upang malaman ang bawat isa sa mga kabute. Kung ang pagkakakilanlan ng species ng mga kabute ay may pag-aalinlangan, ito ay hindi sa anumang paraan nagkakahalaga ng pagkain ng mga ito. Sa kasamaang palad, sa daan-daang mga natural na nagaganap na species, marami ang natatanging naiiba na mahirap palito ang mga ito sa iba. Gayunpaman, pinakamahusay na laging magkaroon ng isang tagatukoy ng kabute sa kamay.
 

1 - isang bukol; 2 - kabute; 3 - kabute ng pinya; 4 - maberdeus na russula; 5 - russula ng pagkain; 6 - chanterelle.	7 - grasa ang mga utong; 8 - morel; 9 - porcini kabute; 10 - malaking payong; 11 - paggaod; 12 - patlang champignon.
1 - paneolus; 2 - grey float; 3 - kumikinang na tagapagsalita; 4 - karaniwang vestka; 5 - maputlang toadstool; 6 - puting fly agaric (spring).	7 - pulang fly agaric; 8 - motley champignon; 9 - russula suka; 10 - halaga; 11 - entoloma

Ang pinaka nakakalason na kabute

Siyempre, may mga isang daang lason na species ng kabute sa Europa. Sa mga ito, walong lamang ang nakamamatay na nakakalason.

• Ang pinakalason na kabute ay ang Galerina sulciceps na lumalagong sa Java at Sri Lanka. Kahit na ang isang kinakain na prutas ay humahantong sa kamatayan sa kalahating oras o isang oras.
• Sa Europa at Hilagang Amerika, ang puti (spring) na fly ng agaric at ang mabahong lumipad na agaric ay itinuturing na pinaka makamandag.
• Ang pinakalason, nakamamatay para sa mga tao ay ang maputlang grebe, kung saan wala pang antidote ang natagpuan.

Ang pinakamalaking nakakain na kabute

Ang pinakamalaking kabute sa mundo ay lumalaki sa Mahler National Park sa Blue Mountains (Oregon, USA). Sakop ng kabute na ito ang isang lugar na 890 hectares. Gayunpaman, interesado kami sa nakakain na mga kabute.

• Ang pinakamalaking nakakain na kabute ay natuklasan sa Canada ni Jean Guy Richard. Ang natatanging kapote (Calvatia gigantean) ay may paligid na 2.64 metro at bigat na 22 kilo.
• Ang pinakamalaking kabute ay natagpuan sa Italya ni Francesco Quito sa lalawigan ng Bari. Ang kabute ay tumimbang ng 14 kilo.
• Ang pinakamalaki sa mga nahanap na truffle ay tumimbang kahit na mas mababa - 7 kilo lamang.

Ang pinakamahal na kabute

• Sa ngayon ang pinakamahal na kabute ay mga truffle, porcini at itim. Ang kamangha-manghang mahal na puting truffle ay lumalaki pangunahin sa Italya, sa rehiyon ng Piedmont. Ang Perigord black truffle o Tuber melanosporum ay isinasaalang-alang din bilang isang tunay na obra maestra ng kalikasan.
• Ang matsutake na kabute ay nakikipagkumpitensya sa mga truffle para sa pamagat ng pinakamahal na kabute. Ang kabute na ito ay madalas na tinatawag na hari ng mga kabute dahil sa mayaman na kabute ng kabute at mahusay na panlasa. Sa ngayon, wala pang nagawa na artipisyal na lumago ng matsutake, kaya naman ang presyo para sa kanila ay tumaas nang malaki, taliwas sa mga truffle, na natutunan ng mga Tsino na matagumpay na malinang.

Ngayon, salamat sa kalendaryo ng tagapili ng kabute, alam mo kung aling mga kabute at kung kailan pumili sa mga rehiyon ng Moscow at Leningrad. Ang isang mabilis na gabay sa mga kabute ay makakatulong sa iyo na makilala ang pagitan ng nakakain at nakakalason na kabute. Maligayang pangangaso.

Mas maaga sa paksang Mushroom:

• Kailan pumili ng mga kabute: Paano pumili ng mga kabute sa kagubatan
• Mushroom Season: The Silent Hunt at ang mga resulta nito

Olga Frunze Chief Editor ng National Explorer

Anong mga kabute ang lumalaki sa tag-init

Ang unang layer ng kabute ay nangyayari noong Hunyo, ang panahon kung saan ang rye ng taglamig ay sumisikat sa iyong lugar. Dahil sa tampok na ito ng panahon, ang mga kabute na lumilitaw sa oras na ito ay tinatawag na "spikelets". Ang mga ito ay marangal na puti, boletus, boletus, boletus, kabute. Ang unang pag-aani ng mga kabute na ito ay maliit at maikli, palaging malugod. Naghahanap sila ng mga spikelet sa sapat na naiilawan na mga lugar: kasama ang mga landas, sa mga parang, mga gilid ng kagubatan at mga pag-clear sa mga bihirang pagkabulok ng kabataan.

Ang pangalawang layer ng kabute ay nagsisimula 2-3 linggo pagkatapos ng una. Sa komposisyon, ito ay higit na magkakaiba kaysa sa una, ngunit sa mga tuntunin ng ani, mahina din ito. Tumatagal ng 2-3 linggo. Ang mga kabute ay madalas na lumilitaw sa mga bukas na lugar, medyo mas madalas sa mga mabungang kagubatan.

Ang pangunahing at pinaka-masaganang pag-aani ng mga kabute ay maaaring makatarungang isaalang-alang ang pangatlong layer.Sa mga tuntunin ng pagkakaiba-iba, kasaganaan ng mga indibidwal, sa mga tuntunin ng mga fruiting na kabute, wala na itong kumpetisyon. Kinokolekta ang pareho sa mga bukas na lugar at sa ilalim ng canopy ng kagubatan.

Tingnan kung ano ang pipitasin ng mga kabute sa Hunyo, Hulyo, Agosto.

Sa talahanayan sa itaas, maaari mong makita ang average na mga petsa ng pag-aani para sa isang bilang ng nakakain at may kondisyon na nakakain na mga kabute. Tandaan na sa talahanayan, ang mga petsa ay ipinahiwatig para sa gitnang banda ng Russian Federation. Samakatuwid, kung ang mga kagubatan kung saan pipitasin mo ang mga kabute ay nasa mas hilagang mga rehiyon, kung gayon ang simula ng kanilang ani ay maaantala ng 1 hanggang 2 linggo, at ang panahon ng kabute ay magtatapos mamaya para sa parehong panahon.

Kung ikaw ay nasa timog na mga rehiyon, pagkatapos ay kailangan mong maghintay para sa pag-aani ng kabute ng 1-2 linggo nang mas maaga kaysa sa ipinahiwatig sa talahanayan. Magtatapos ito mula 1 hanggang 2 linggo nang mas maaga mula sa ipinahiwatig na mga petsa ng tabular.

Bumabawi ang pangangailangan ng populasyon para sa sariwang pagkain

Iniulat nila na noong Marso 2020, ang paggawa ng mga champignon ay "bahagyang nabawasan dahil sa isang bahagyang pagbaba ng pangangailangan para sa mga produkto." Marahil ito ay dahil sa ang katunayan na sa banta ng pagkalat ng impeksyon, ginusto ng mga mamamayan ang mga produkto na may mahabang buhay sa istante at hindi gaanong madalas na bumili ng mga nabubulok na pagkain, na kasama, kabilang ang mga sariwang kabute.

Ang mga namumuno sa paglaki ng benta noong Marso ay ang bakwit, bigas at iba pang mga siryal, harina, frozen na dumpling, asukal, de-latang karne at pasta. Ayon sa portal, sa ika-11 linggo ng 2020 (mula 9 hanggang 15 Marso), ang pinakamalaking mga chain ng tingi sa Russian Federation ay naitala ang pagtaas sa mga benta ng bakwit ng 66%, bigas - ng 64%, asukal - ng 56%. Sa Moscow, na pinaka apektado ng COVID-19, ang paglaki ng mga benta ng "mga quarantine product" ay mas mataas pa: kumpara sa parehong panahon noong 2019, halos doble ang benta ng bigas at bakwit. Ang mga analista sa X5 Retail Group (Karusel, Pyaterochka, Perekrestok chain ay nanunuya na ang mga Ruso na bumili mula Marso 9 hanggang 22 ay magkakaroon ng sapat na pagkain sa loob ng 108 araw.

Samantala, tandaan ng malalaking tagatingi na noong Abril, ang interes ng mga mamamayan sa mga nakalistang item ay bumaba ng higit sa tatlumpung porsyento, ngunit ang pagbebenta ng mga sariwang produkto ay tumaas. Sa mga hypermarket, mayroong pagtaas sa demand para sa mga saging, manok, kamatis, keso, pulang mansanas at kabute. Ipinaliwanag ng mga eksperto ang interes ng mga Ruso sa sariwang pagkain sa pamamagitan ng katotohanang ang mga taong nag-iisa sa sarili ay may maraming libreng oras at ginusto na magluto ng buong pagkain sa bahay.

Si Alexander Udodov, ang kanyang kasosyo sa negosyo na si Oleg Logvinov at ang gobernador ng rehiyon ng Kursk na Roman Starovoit sa pagbubukas ng pangatlong linya ng produksyon ng "Mushroom Rainbow"

Anong mga kabute ang matatagpuan sa tag-araw ng 2019?

Porcini kabute, paglalarawan + larawan

Maraming mga species sa listahan ng mga nakakain na kabute. Totoo, ang pinakatanyag na mga lahi ay kinabibilangan ng: porcini at semi-puting kabute, dilaw na boletus. Lumalaki sila mula sa unang bahagi ng tag-init hanggang kalagitnaan ng taglagas sa mga nangungulag at halo-halong mga kagubatan. Ang kanilang mga natatanging tampok ay: kahanga-hanga, mataba ang laki, isang mahaba, matatag na paa at isang bilugan na takip, na umaabot sa diameter na 20-25 cm.

Kung ikukumpara sa langis, ang boletus ay hindi nangangailangan ng paglilinis at paggamot sa init. Ang mga prutas ay hugasan lamang ng tubig, gupitin at ginagamit bilang pangunahing o pangalawang sangkap para sa paghahanda ng una at pangalawang kurso, atsara at maging mga diet salad.

Maaari mong lituhin ang mga porcini na kabute lamang sa apdo at mga satanikong kabute. Ang una ay nagiging asul sa ginupit na site, may isang mapulang binti. Ang pangalawa ay pula na may kulay kahel na kulay kahel. Sa kanyang maliwanag at mapaglaban na hitsura, tila siya ay itulak palayo sa kanyang sarili.

Mga semi-puting kabute, paglalarawan + larawan

Ang iba't ibang mga flywheel ay naiiba sa kanilang mga katapat sa ibabaw ng sumbrero. Ang ibabaw nito ay kahawig ng naramdaman na tela, basag paminsan-minsan. Ang tangkay ng kabute ay may isang milky shade, at sa base ito ay isang mas madidilim na lilim. Maaari itong maging brownish, mapula-pula, at kahit dilaw ng asupre.

Flywheels, paglalarawan + larawan

Maraming mga tao ang nag-iisip na ang mga kabute ay eksklusibong lumalaki sa taglagas. Sa katunayan, ang panahon ng pagsibol ay nagsisimula mula kalagitnaan ng tag-init hanggang sa unang lamig.Maaari silang matagpuan sa mga nangungulag at mga kagubatang pine na may mayabong na lupa at mahusay na ilaw.

Sa 2019, ang mga kabute sa tag-init ay matatagpuan sa anumang kagubatan, ilang araw lamang pagkatapos ng malakas na pag-ulan. Ang mga pumili ng kabute ay nangongolekta ng maraming mga basket nang sabay-sabay. At pinag-uusapan natin hindi lamang ang tungkol sa mga propesyonal, kundi pati na rin ang mga nagsisimula na alam kung paano makilala ang mga nakakain na lahi mula sa hindi nakakain, makamandag at hindi totoo.

Psatirella, paglalarawan + larawan

Ang isa sa mga pagkakaiba-iba ng payong kabute ay ang psatirella. Hindi tulad ng pinakatanyag na pagkakaiba-iba, ito ay maraming beses na mas maliit at kahawig ng isang maliit na fungus ng honey. Lumalaki sila sa malabong na kahoy, mayamang humus na lupa at mga landas sa kagubatan.

• Ang oras ng prutas ay mula kalagitnaan ng Hunyo hanggang huli ng Oktubre.
• Ang kulay ng takip ay beige at pula.
• Ang diameter ng sumbrero ay mula 4 hanggang 7 cm. Mahaba, maputi ang binti.

Udemanciella, paglalarawan + larawan

Ang isang kabute na katulad ng hitsura sa kagubatan ng taglagas ay tinatawag na "Udemanciella". Ang mga kabute sa tag-init na ito ay lumalaki sa mga kumpol at ginagamit bilang pangunahing sangkap sa iba't ibang mga pinggan.

Maaari kang makahanap ng isang kabute na may maitim na pulang-kayumanggi stem at isang light cap, snotty, tulad ng boletus, sa isang pine bed, sa paligid ng mga pine tree at stumps.

Ang koleksyon sa 2019 ay nagsimula noong Hulyo at nagpapatuloy hanggang Setyembre. Ang diameter ng cap ay maliit, bihirang lumampas sa 7 cm. Ang binti ay manipis at pinahaba, maaari itong lumampas sa laki ng takip ng maraming beses.

Mantikilya, paglalarawan + larawan

Hindi tulad ng maraming mga kabute sa tag-init, ang boletus ay nagsisimulang magbunga mula sa pagtatapos ng panahon - Agosto. Ang kanilang natatanging tampok ay isang "malansa" film na maaaring madaling alisin sa isang kutsilyo. Kulay-kayumanggi ang kulay, ngunit ang ilang mga subspecies ay maaaring magkaroon ng isang mapula-pula o murang kayumanggi na kulay.

Si Boletus ay lumalaki sa isang koniperus na basura, malapit sa mga pine tree at firs. Karamihan sa pag-aani, ayon sa istatistika ng mga nakaraang taon, ay nakuha sa maliliit na sinturon ng kagubatan kung saan lumalaki ang mga batang puno.

Nakakain at may kondisyon na nakakain na mga kabute sa tag-araw 2019, listahan:

• kabute;
• mga alon;
• boletus;
• aspen kabute;
• mga chanterelles;
• payong (pari);
• mga pagkakaiba-iba ng mga hilera;
• hygrophors;
• asul na binti;
• mga kabute ng talaba;
• boletus

Anong mga kabute ang hindi nakakain at nakakalason? Listahan:

• puting hilera;
• lila mycene;
• takip ng kamatayan;
• mga pagkakaiba-iba ng fly agaric;
• maling mga kabute.

Ang nakalistang mga kabute sa tag-init ay hindi nakalista nang buo. Ang listahan sa 2019 ay may kasamang pambihirang tanyag at karaniwang mga kabute na tumutubo kapwa sa ephedra at nangungulag na kagubatan ng rehiyon.

Lumalaki

Sa bahay, ang mga kabute ng gatas ay maaaring lumaki sa dalawang paraan:

- unang pagpipilian
kaakit-akit para sa pagiging mura nito. Ang mga spora mula sa mga hinog na kabute ay kinokolekta ng kanilang sarili. Pagkatapos ang mycelium ay lumago mula sa kanila. Ang problema ay halos imposibleng mahulaan ang proseso ng pag-unlad ng binhi. Ang pamamaraang ito ay maaari lamang magamit ng mga nakaranas ng mga growers ng kabute;

- ang pangalawang paraan
mas mahal, ngunit mas maaasahan. Ang handa nang mycelium ay binibili sa isang specialty store at inilalagay sa substrate.

Ang lumalagong mga kabute ng gatas ay binubuo ng maraming mahahalagang yugto:

Paghahanda ng site

Ang site na pinili para sa pagtatanim ay dapat na maayos na pataba ng pit. Ang mga batang nangungulag na puno ay dapat na lumaki sa site. Hindi sila dapat higit sa apat na taong gulang. Maaari mong gamitin ang birch, poplar, willow at iba pang mga hardwoods. Ang lupa ay disimpektado ng isang solusyon sa dayap;

Paghahasik

Ang pinakamagandang oras upang mag-ipon ng mycelium sa labas ay sa pagitan ng Mayo at Setyembre. Kung mayroon kang isang pinainit na greenhouse, maaari kang magtanim ng mga binhi sa anumang oras ng taon;

Paghahanda ng mycelium

Para sa paghahasik ng mga kabute, kailangan mong ihanda ang substrate. Para sa kanya, ang isterilisadong sup sa mga nangungulag na puno ay halo-halong may disimpektadong lupa. Sa kanila ay idinagdag ang lumot sa kagubatan mula sa mga lugar na kung saan lumalaki ang mga kabute ng gatas, mga nahulog na dahon, dayami at balat ng mga binhi ng mirasol;

Paghahasik

Kung balak mong palaguin ang mga kabute sa labas, kailangan mong ihanda ang mga balon ng mycelium. Ang mga ito ay hinukay na malapit sa root system ng mga punong patron at kalahati ay pinunan ng substrate.Ang mycelium ay inilalagay sa itaas. At muli ang substrate sa gilid ng butas. Pagkatapos ang lupa ay dapat na tamped at sakop ng mga piraso ng lumot at dahon.

Para sa lumalaking sa loob ng bahay, ang mycelium ng mga kabute ay itinanim sa isang plastic bag na puno ng isang substrate. Ang mga maliliit na pagbawas ay ginawa sa bag sa isang pattern ng checkerboard;

Pag-aalaga

Upang makakuha ng isang mataas na ani, kinakailangan upang patuloy na tubig ang mycelium at ang mga puno kung saan ito matatagpuan. Sa tuyong panahon, hindi bababa sa 30 litro ng tubig bawat linggo ang dapat ibuhos sa ilalim ng bawat puno. Dapat gawin ang mga hakbang upang maprotektahan ang plantasyon mula sa direktang pagkakalantad sa araw. Para sa taglamig, ang mycelium ay dapat na sakop ng mga dahon at lumot. Ang mga bag ng mycelium ay dapat itago sa ilalim ng mga tukoy na kundisyon. Bago ang pagbuo ng mga fruiting na katawan, ang temperatura ay dapat na mapanatili sa loob ng 18 - 20 degree. Kapag lumitaw ang mga sprout ng kabute, dapat itong mabawasan sa 15 ° C, tiyakin ang pinakamainam na antas ng pag-iilaw at kahalumigmigan;

Pag-aani

Sa loob ng isang linggo pagkatapos ng pagbuo ng mga prutas na katawan, ang mga kabute ng gatas ay nakakakuha ng kanilang karaniwang timbang. Maaari mong simulan ang pag-aani sa Hulyo at pumili ng mga kabute hanggang sa katapusan ng Agosto. Kailangan nilang maingat na baluktot sa labas ng mycelium o gupitin ng isang kutsilyo sa ugat. Ang isang maayos na nakatanim na mycelium, na may wastong pangangalaga, ay namumunga nang halos limang taon.

Sa kabila ng mga kakaibang uri ng panlasa at subtleties ng paghahanda, ang kabute ng gatas ay iginagalang sa Russia mula pa noong sinaunang panahon. Naihanda ito alinsunod sa lahat ng mga panuntunan, makakakuha ka ng isang mahusay na pampagana, isang ulam, at mga mabangong pastry. Ang kabute na ito ay karapat-dapat na nasa iyong kusina.