Sari-saring sarcodon

Lumalaki

Ang isang malaking bilang ng mga ligaw na lumalagong kabute, kasama ang barnacle, ay mahirap na lumaki nang artipisyal, kaya't bihirang tanungin ng mga tao ang kanilang sarili kung paano palaguin ang isang kabute ng barnacle gamit ang kanilang sariling mga kamay.

Ang pinakamadaling paraan upang mapalago ang isang kabute ay ang bumili ng nakahandang mycelium, na ipinagbibili sa mga tindahan, sa Internet at sa mga opisyal na website. Kung pinaplano na itanim ang mga kabute sa labas, kung gayon ang pagtatanim ay dapat maganap mula Abril hanggang Oktubre. Ang ganitong uri ng kabute ay nararamdaman din ng mahusay sa loob ng bahay, kaya ipinapayong mag-alaga ng mga herder sa silong o malaglag, kung saan maaari silang lumaki buong taon.

Paano palaguin ang isang hedgehog:

1. Upang magsimula, dapat mong i-cut ang isang nangungulag na log, hindi kinakailangang bulok.
2. Ang mga sanga ay maaaring putulin, ngunit ang bark ay hindi dapat hawakan, ang kahoy ay dapat basa.
3. Ang kahoy ay naiwan sa isang mainit na maaliwalas na silid sa loob ng 7 araw.
4. Susunod, kailangan mong mag-drill ng isang butas na may diameter na 1 sentimeter at lalim na 40 millimeter. Maraming mga naturang butas ang kailangang gawin sa isang pattern ng checkerboard.
5. Nasa mga butas na ito na nakalagay ang mycelium.
6. Ibalot ang mga troso sa polyethylene na may mga butas upang huminga ang kahoy.
7. Ang mga troso ay dinadala sa isang mainit na silid, kung saan ang mga sinag ng araw ay hindi tumagos; dapat itong natubigan ng tatlong beses sa isang araw upang ang kahalumigmigan ay hindi mawala.
8. Sa sandaling lumitaw ang mga unang filament ng kabute, ang kahoy ay inilalagay sa malamig na tubig sa isang araw.
9. Pagkatapos ang mga tsok ay inililipat sa isang maliwanag na silid at inilagay nang patayo.

Sa pagtatapos ng taglagas, ang mga tsok ay natatakpan ng mga dahon o dinala sa silong. Ang unang pag-aani ay sa loob ng 6 na buwan, pagkatapos ay sa loob ng dalawang linggo ang mycelium ay kailangang maiinum lamang paminsan-minsan. Pagkatapos ay mangolekta ng mga kabute sa kanilang paglaki, at mas mabuti na mangolekta ng mga batang kabute.

Mayroon lamang apat na uri ng hedgehog kabute, bawat isa sa kanila ay natatangi sa sarili nitong pamamaraan. Ang ilang mga pagkakaiba-iba ay may malaking pakinabang sa katawan, ngunit ang mga kabute ay hindi dapat abusuhin, dahil ito ay isang mabibigat na produkto. Bago pumunta sa kagubatan para sa mga kabute, dapat mong pag-aralan ang lahat ng mga kabute nang detalyado upang hindi pumili ng lason na kabute dahil sa walang karanasan at hindi nalason nito.

Ang Hericium ay motley.

Ang fungus ay laganap sa mga koniperus at mga kagubatan na pustura. Gusto niya ng mabuhanging lupa. Lumalaki nang solong, minsan may mga pangkat na tatlo hanggang limang ispesimen. Ang mga pumili ng kabute ay isinasaalang-alang ito bilang isang kabute ng taglagas. Matagumpay itong lumalaki bago lumitaw ang unang niyebe.

• Ang isang malaking takip ay lumalaki hanggang sa 20 sentimetro. Kulay kayumanggi ang kulay ng takip. Mas malapit sa gitna, dumidilim ang kulay kayumanggi. Ang isang hinog na kabute ay may isang flat cap na medyo nalulumbay sa gitna. Natuyo at mahirap hawakan, natatakpan ito ng makapal na kaliskis. Ang mga kaliskis ay madaling hiwalay mula sa takip. Ang gilid ng takip ay wavy, hubog papasok. Sa ilalim ng takip ay mga puting karayom. Sa paglipas ng panahon, ang kulay ng mga karayom ​​ay nagiging kulay-abo.
• Ang mga batang kabute ay may siksik na puting laman na may isang madilaw na kulay. Ang mga hinog na kabute ay may isang matatag na kayumanggi laman.
• Ang matibay na binti ay tuyo sa pagdampi. Sa base ay lumalawak ito ng kapansin-pansin. Nagiging guwang ang solidong tangkay kapag hinog na. Sa tuktok, ang binti ay ipininta sa kulay ng takip, sa base mayroong isang kayumanggi kulay.

Ang paggamit ng mga itim na buhok.

Ang mga kabute na ito, kapag kinakain, ay hindi nasisiyahan sa sinuman, ngunit hindi nila hahayaang mamatay ang sinuman sa gutom. Ang mga batang kabute lamang ang maaaring lutuin. Dahil sa kawalan ng lasa, ang mga kabute ay luto kasama ng iba pang, mas mabango na mga kabute.

Bago magluto, dapat mong alisin ang mga karayom ​​mula sa ilalim ng takip. Kung hindi ito tapos, ang mga karayom ​​ay mahuhulog sa kabute at ang buong pinggan ay magiging isang hindi kanais-nais na lugaw. Ang mga kabute ay maaaring matagumpay na matuyo.

Itinalaga sila sa pang-apat na kategorya. Ang mga kabute ay may isang kamangha-manghang pag-aari - hindi sila maaaring malason!

Spotted Hericium (Sarcodon Imbricatus)

• Iba pang mga pangalan para sa kabute:
• Hericium scaly
• Sari-saring sarcodon

Mga kasingkahulugan:

• Nag-tile ang Hericium
• Hericium scaly
• Nag-tile si Sarcodon
• Sari-saring sarcodon
• Kolchak
• Sarcodon squamosus

Hat: sa una ang sumbrero ay flat-convex, pagkatapos ay nagiging concave ito sa gitna. Sa diameter na 25cm. Natatakpan ng naka-tile na lagging brown na kaliskis. Vvetty, tuyo.

Katawang: makapal, siksik, maputi-kulay-abo na kulay na may maanghang na amoy.

Mga hindi pagkakasundo: sa ilalim ng takip ay may mga makapal na puwang na korneng tinik, matulis na manipis, mga 1 cm ang haba. Sa una, ang mga tinik ay magaan, ngunit sa pagtanda ay nagiging mas madidilim.

Spore powder: kayumanggi.

Leg: 8 cm ang haba. 2.5 cm makapal. Solid, makinis na cylindrical na hugis ng parehong kulay na may takip o bahagyang magaan. Minsan may mga ispesimen na may isang lilang stem.

Pamamahagi: Ang Variegated Hericium ay matatagpuan sa mga koniperus na kagubatan. Ang oras ng paglaki ay Agosto - Nobyembre. Isang medyo bihirang kabute na lumalaki sa malalaking pangkat. Mas gusto ang tuyong mabuhanging lupa. Ipinamamahagi sa lahat ng mga sona ng kagubatan, ngunit hindi pantay, sa mga lugar na ito ay wala lahat, at sa mga lugar ay bumubuo ng mga bilog.

Pagkakatulad: Ang sari-saring Hericium ay maaari lamang malito sa mga katulad na species ng Hercules. Mga kaugnay na species:

• Ang Finnish Hericium, na nailalarawan sa kawalan ng malalaking kaliskis sa takip, madilim na sapal sa tangkay at isang hindi kasiya-siya, mapait o masarap na lasa
• Ang Hericium ay magaspang, na kung saan ay bahagyang mas maliit kaysa sa motley, na may mapait o mapait na aftertaste at, tulad ng Finnish, maitim na laman sa binti.

Nakakain: Ang kabute ay mabuti para sa pagkonsumo ng tao. Ang mga batang kabute ay maaaring kainin sa anumang anyo, ngunit masarap sa lasa kapag pinirito. Ang mapait na lasa ay nawala pagkatapos kumukulo. Ang motley herringbone ay may isang hindi pangkaraniwang maanghang na amoy, kaya hindi lahat ay magugustuhan nito. Kadalasan, ginagamit ito bilang isang pampalasa sa maliit na dami.

Video tungkol sa kabute ng Motley Hericium:

Mga Pahayag: Ang Sarcodon imbricatus ay lumalaki sa pinakamadilim at pinaka-hindi ma-access na mga lugar sa mga tuyong mabuhanging lupa.

Si Leena Riihelä, isang super-master sa pagtitina ng lana na may natural na mga tina, ay nagsusulat sa kanyang blog:

Dito sa WikiMushroom, binabaybay ang Sarcodon squamosus sa makalumang paraan, bilang isang kasingkahulugan para sa Sarcodon imbricatus. Sa ngayon, ang mga itim na buhok na ito ay mananatiling matutukoy bilang isang species, dahil ang eksaktong kahulugan ay magiging lubhang mahirap, at mula sa isang pananaw sa pagluluto, walang gaanong pagkakaiba.

Ang mga benepisyo at nutritional halaga ng kabute

Ang kabute, dahil sa komposisyon nito, ay ipinagmamalaki ang isang mataas na nilalaman ng hibla, karbohidrat at protina. Naglalaman din ito ng lahat ng kinakailangang macronutrients at micronutrients. Ang halaga ng enerhiya na 100 gramo ng kabute ay katumbas ng 22 Kcal.

Mga bitamina na nilalaman sa mga blackberry:

• Vitmin PP,
• bitamina C,
• fish flavin,
• bitamina B4,
• pantothenic acid,
• betaine,
• bitamina D,
• bitamina D2,
• bitamina K

Tulad ng para sa mga microelement at macronutrients, ang mga ito ay ang mga sumusunod sa taong itim na tao:

Naglalaman din ang produkto ng:

• aminopropanoic acid,
• diaminohexanoic acid,
• leucine,
• glutamic acid,
• amino succinic acid.

Dahil sa natatanging komposisyon nito, ang kabute ay aktibong ginagamit sa katutubong gamot. Mga aktibong sangkap na makakatulong upang pagalingin ang maraming sakit:

1. Campesterol. Sa istraktura nito, ang sangkap na ito ay kahawig ng kolesterol. Kapag ang isang sangkap ay pumapasok sa katawan, naghalo ito sa masamang kolesterol, nag-aambag ito sa natural na paglabas mula sa katawan ng tao.
2. Glutamic acid. Salamat sa kanya, ang lasa ng kabute ay nagiging maanghang, nagbabago ng tisyu ng kalamnan at isang mapagkukunan ng enerhiya.
3. Aspartic acid. Normalisa nito ang endocrine system, ito rin ay isang paglago ng hormon.
4. Pinapanatili ng potassium ang balanse ng tubig ng katawan, nagpapabuti din ng rate ng puso at nagpapasadya ng presyon ng dugo.
5. Isang nikotinic acid. Tumatagal ng isang aktibong bahagi sa pagbubuo ng mga protina at metabolismo ng enerhiya.

Pagkuha at pag-iimbak

Ang sariwang sari-sari na Hericium ay maiimbak sa isang maikling panahon. Pagkatapos ng ilang oras sa temperatura ng kuwarto, ang kabute ay magsisimulang magdilim, kaya dapat itong agad na mailagay sa ref o lutuin sa loob ng 3-5 oras pagkatapos kolektahin.Kung hindi posible na lutuin kaagad ang mga kabute, maaari mo itong iimbak sa ref. Sa loob ng halos 3 araw, ang kabute ay magiging nasa isang normal na estado, ngunit pagkatapos ay tiyak na kailangang maproseso ito. Gayunpaman, bago pa man ilagay ang mga kabute sa ref para sa pag-iimbak, kailangan nilang maghanda. Narito ang ilang simpleng mga patakaran upang matulungan kang maiwasan ang mga pagkakamali:

1. Hugasan ang mga kabute at ibabad sa tubig na asin sa loob ng maraming oras. Makakatulong ito na alisin ang mga peste mula sa mga kabute.
2. Patuyuin ang mga kabute at alisin ang anumang mga nasirang lugar sa tangkay at takup.
3. Ilagay ang mga kabute sa isang malalim na mangkok. Takpan ng isang napkin nang mahigpit na sapat upang walang makipag-ugnay sa kabute.

Dahil ang kabute ay sumisipsip ng ibang mga amoy nang napakabilis, hindi nila kailangang itago sa iba pang mga pagkain. Ngunit ipinagbabawal din na itago ang mga kabute sa isang plastic bag. Upang maiimbak ang mga kabute nang mahabang panahon, gumamit ng pag-aasin. Maaari silang maiimbak na frozen, ngunit kahit dito ang oras ay depende sa temperatura. Halimbawa, sa bahay, sa temperatura ng -12 degree, ang mga kabute ay maiimbak ng hanggang sa tatlong buwan, sa temperatura na -18 degree - hanggang anim na buwan at sa temperatura na -24 degree - hanggang sa isang taon.

Paano magluto nang tama ng mga blackberry

Dahil sa magkakaibang morpolohiya ng mga blackberry na kabute, maaaring mag-iba ang paghahanda. Ang ilang mga kabute ay maaaring maalat, atsara at patuyuin (sari-saring mga blackberry), habang ang iba ay maaari lamang prito.

Ang pangkalahatang tuntunin ng pagluluto para sa lahat ng mga uri ng mga blackberry ay na pinakamahusay na kumuha ng mga bata, siksik na takip nang hindi nakikita ang pinsala para sa pagluluto.

Kung, sa kulay ng pulp, maaari mong paghihinalaan na ang unang kabataan ng kabute ay lumipas na, ngunit nais mo pa rin itong lutuin, kailangan mong pakuluan ito ng halos sampung minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig, banlawan ang kabute at pagkatapos ay iprito o nilaga ito. Makakatulong ang paggamot na ito na mapupuksa ang mapait na lasa. Ang pagpapatayo ng pinakuluang kabute ay hindi katumbas ng halaga.

Ang isang matandang kabute ay hindi angkop para sa pagkain, at hindi lamang dahil ito ay mapait: wala itong pag-asa na nasira ang tuyong pulp.

Sa pamamagitan ng paraan, ang ilang mga uri ng mga blackberry ay nakakahanap ng hindi inaasahang paggamit: ang mga tagagawa ng nornego ng natural na sinulid ng tupa ay nakuha ang pigment mula sa scaly kabute, na nagbibigay sa lana ng kulay ng alon ng dagat. Para sa mga ito, ang mga lumang kabute lamang ang ginagamit.

Ang kabute ng blackberry ay maaaring tawaging isang luma at mabuting kaibigan, na ang mga kapaki-pakinabang na katangian at katangian ay hindi pa natin lubos na nauunawaan. Ngunit oras na upang makilala siya at pagyamanin kahit papaano ang iyong mundo sa pagluluto sa mga pinggan mula sa kabute na ito.

Mga lugar ng paglaki ng mga magaspang na hedgehog.

Ang magaspang na pagtubo ng Hericum sa mga kakahuyan. Tumira sila sa mga pangkat o singsing. Ito ay isang pambihirang kabute kaysa sa naka-tile na hedgehog, ang mga lugar ng paglaki ng mga species na ito ay hindi nag-tutugma. Mas gusto ng mga kabute na ito ang mga pine jung. Nagbubunga ang mga ito mula Agosto hanggang Oktubre. Ang paglaki ng masa ay sinusunod sa simula ng Setyembre.

Ang mga anyo ng magaspang na buhok.

Mayroong isang maagang form sa loob ng species. Ang pagkakaiba-iba na ito ay mas maliit at magaan ang kulay. Ang kanyang sumbrero ay pinkish-grey-brown. Ang form na ito ay lumalaki sa mga kagubatan ng pustura at kagubatang halo-halong may pustura at mga pine. Kadalasan ang mga kabute na ito ay nagtatago sa lumot.

Kambal ng Rough Hercules.

Sa mga katulad na lugar, lumalaki ang mabuhok na melast, panlabas na katulad ng isang magaspang na parkupino. Ang tisa ay mas maliit, ang kulay nito ay pula-kahel, at napakaliit na light brown na mga buhok ay tumatakbo kasama ang gilid ng takip.

Ang magaspang na hedgehog ay may pagkakatulad sa mga kinatawan ng genus na Aleuria, ngunit ang huli ay may mas maliit na tasa at hindi gaanong karaniwan.

Ang maliwanag na pula ng Sarkoscifa ay katulad din sa labas ng isang magaspang na parkupino, ngunit ang mangkok nito ay maliwanag na iskarlata, hanggang sa 8 sentimetro ang lapad, ang binti nito ay maikli. Ang Sarcocifa ay namumunga sa isang mas maagang petsa.

Mayroon ding isang tiyak na pagkakapareho sa mga species ng genus na Scutellinia. Ang mga kabute na ito ay matatagpuan sa mga katulad na lokasyon.

Pagsusuri ng kakayahang kumain ng magaspang na barnacle.

Ang Hericium ay magaspang nakakain, ngunit ang laman nito ay mapait. Ang mga kabute na ito ay angkop para sa pag-atsara. Ang kanilang panlasa ay masalimuot at masalimuot, kaya hindi sila gaanong popular.

Kaugnay na species.

Ang Motley Hericium ay isang kondisyon na nakakain na kabute. Ang kanyang sumbrero ay kulay-abo o kayumanggi na may mas maitim na kaliskis. Sa isang batang edad, ang kaliskis ay malasutla, ngunit sa paglaon ay naging matigas. Ang hugis ng takip ay convex, nalulumbay o hugis ng funnel. Ang tangkay ay makapal, malakas, bahagyang mahibla o makinis. Ang pulp ay kulay-abo o puti. Sa kabataan, ang pulp ay makatas, may kaaya-ayang amoy, sa katandaan ay nagiging tuyo, tigas at amoy mabulok.

Ang mga sari-saring hercock ay namumunga mula Agosto hanggang Oktubre. Karaniwan ang mga ito sa mga bansa sa kontinente ng Eurasian. Ang mga Motley hedgehog ay tumira sa mabuhanging lupa. Ang kanilang mga tirahan ay halo-halong at koniperus na kagubatan.

Ang Hericium Erinaceus ay isang nakakain na kabute. Ang hugis ng katawan ng prutas ay hindi regular, hugis-itlog o bilog. Ang kulay ng crest hedgehog ay dilaw, cream o puti. Ang pulp ay mataba, maputi, nagiging dilaw kapag tuyo.

Ang mga herbaceous hedgehogs ay namumunga mula Agosto hanggang Oktubre. Karaniwan ang mga ito sa Crimea, sa Malayong Silangan, at lumalaki din sa Tsina. Ang mga ito ay nakatira sa trunks ng may sakit at humina na mga puno, bilang isang patakaran, sila ay tumutubo sa mga lugar kung saan ang bark ay nabali.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindication

Lumalaki ang hericium sa hilagang China at matagal nang ginagamit sa alternatibong gamot. Ang mga infusion, decoction at compress ay inihanda mula rito. Ang pagbubuhos ng Hydnum repandum ay mabuti para sa mga kondisyon ng pagkalumbay.

Dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito:

• Ang pakikipag-ugnayan sa gitnang sistema ng nerbiyos ay nagpapabuti.
• Ang gawain ng gastrointestinal tract ay na-normalize.
• Ito ay may isang epekto ng antibacterial at nagdaragdag ng paglaban ng immune system.
• Ang gawain ng mga glandula ng endocrine ay nagpapatatag.
• Ang kondisyon ng balat, kuko at buhok ay nagpapabuti.
• Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa respiratory system.

Sa kabila ng mga pakinabang nito, hindi ito popular sa mga kolektor, dahil ito ay hindi maganda ang pamamahagi at hindi gaanong kilala.

Ginagamit din ito sa tradisyunal na gamot, paggawa ng mga pamahid para sa mga sakit sa balat.

Hericum motley, o sarcodon

Ang kabute na ito ay hindi nauugnay sa dilaw na hedgehog. Tulad ng sinasabi ng kasabihan, "hindi lamang hindi isang kamag-anak, ngunit hindi kahit isang pangalan."

Ang motley hedgehog ay kabilang sa genus na Sarkodon ng pamilyang Bunkerov. Ang Latin na pangalan para sa kabute ay Sarcodon imbricatus. Ang pangalang "motley sarcodon" ay madalas na tunog ngayon kahit sa Russian.

Tinawag din ang scaly hedgehog, ang naka-tile na hedgehog. Sa ilang mga lugar tinawag silang "manok" o "lawin". Hindi ko rin sinubukang ipaliwanag ang huling dalawang pangalan - walang naisip.

Ang Man ni Herz ay tinawag para sa ilalim ng takip na natatakpan ng mga ilaw na kulay-abong tinik. Tulad nito ang hymenophore (layer na nagdadala ng spore) ng sari-sari na hedgehog. At sa ganitong paraan lamang ang kabute ay katulad ng dilaw na hedgehog. Pinalitan ng mga spike ang mga tubo o plato na mas pamilyar sa amin.

Sa halip na mga plato o tubo, ang tinik na hedgehog ay may mga tinik

Ang sumbrero ay maaaring umabot sa isang diameter ng 25 cm. Sa una ito ay hugis simboryo, pagkatapos ay nagiging convex-flat, at kalaunan maaari itong maging malukong.

Ang ibabaw ng takip ay natatakpan ng malalaking mga kaliskis na kayumanggi. Nakaayos ang mga ito nang mabuti, medyo mahigpit na magkadugtong ng isa sa isa, na bumubuo ng isang uri ng shingles. Ang isang gilid ng bawat sukat ay itinaas. Ngunit ang kabute ay hindi pa rin mukhang "shaggy".

Ang ibabaw ng mga kaliskis ay may kulay sa mas madidilim na mga tono. Minsan halos maitim sila. Ngunit, tumataas sa itaas ng ibabaw ng takip, ang mga kaliskis ay nagpapakita ng isang mas magaan, kayumanggi o magaan na kayumanggi balat. Ang kabute ay mukhang sari-sari, na nagpapaliwanag ng tukoy na pangalan nito.

Ang binti ay siksik, medyo makapal sa base. Ang kulay ng binti ay kulay-abong-kayumanggi, minsan kahit na may isang kulay-lila na kulay. Ang binti ng mga batang kabute ay solid, at ng mga luma ay guwang ito sa loob.

Mukha itong isang motley mula sa ibaba

Ang laman ng kabute ay puti, sa edad ay nagiging light grey ito. Kung mas matanda ang nagbubunga na katawan ng sari-sari na parkupino, mas mahirap ito. Bilang karagdagan, sa edad, ang kabute ay naging mapait.

Ang motley hedgehog ay lumalaki sa buong kagubatan ng Russia at mga bansa sa Europa (sa mga latitude na latitude). Sa isang lugar ang kabute ay mas karaniwan, sa isang lugar na hindi gaanong karaniwan. Ngunit ang lugar nito ay malaki.

Ang mga form ng Mycorrhiza ay may mga conifer.Mas gusto ang mga mabuhanging lupa. Sa mga ganitong kundisyon, higit sa lahat ang mga pine ng Scots ay lumalaki sa ating bansa, at ang motley hedgehog ay isa sa patuloy na mga kasama ng punong ito. Kadalasan maaari itong matagpuan sa mga pine forest.

Ang mga katawan ng prutas ay nabuo mula sa kalagitnaan ng tag-init, at ang hangganan dito ay karaniwang itinatakda ng mga frost ng taglagas. Walang mga "doble" sa motley hedgehog, at hindi na kailangang matakot na lituhin ito sa ilang uri ng lason o hindi nakakain na kabute. Ngunit sa isang "may sapat na edad" ang kabute mismo ay naging mahinang nakakain dahil sa katigasan at kapaitan nito.

Paano ginagamit ang sari-saring buhok na lalaki?

Kadalasan ang mga batang fruiting body lamang ang nakokolekta, na hindi pa ganap na nabuo. Mayroon silang puting laman at isang solidong binti. Ang mga kabute, tulad ng nasa larawan ko, ay hindi na sulit kunin. Bilang karagdagan, ang katawan ng prutas ay napinsala ng mga larvae ng insekto.

Sa form na ito, ang kabute ay hindi na kinuha

Ang kiling ng tupa ay pinirito, kung minsan inasnan ng mainit (pagkatapos ng sampung minuto na kumukulo) at adobo. Maaari mo ring patuyuin ito at pagkatapos ay gilingin ito sa isang pulbos na ginamit bilang isang mabangong pampalasa.

Ang kabute ay may mga katangiang nakapagpapagaling. Ngunit, tulad ng maraming iba pang mga kabute, ang sari-saring kiling ng itim na tao ay hindi kailanman nagamit sa katutubong gamot.

Kinuha ng mga siyentista ang sangkap ng karaniwang litson gamit ang iba`t ibang mga pamamaraan at may epekto na antimicrobial sa maraming uri ng bakterya, kabilang ang Staphylococcus aureus at Salmonella.

Ipinapakita rin ng mga pag-aaral sa laboratoryo na ang mga paghahanda mula sa kabute na ito ay maaaring maging kapaki-pakinabang para sa cancer, cancer sa tiyan, at leukemia.

Gayunpaman, muli kong linilinaw - ito ang mga resulta ng mga pag-aaral na isinagawa, kung gayon, "in vitro" ("in vitro"). Praktikal na karanasan, ang mga tunay na istatistika ng pagpapagaling ay hindi pa magagamit.

Ngunit upang kolektahin ang sari-saring hedgehog para sa mga layunin sa pagluluto, upang magamit ito para sa pagkain - at bakit hindi?

Nutrisyon na halaga at nakakain

Para sa kabute ng blackberry, sapat ang calorie - 30 kcal bawat 100 g. Ang calorie ay mas mataas kaysa sa puting kabute, talong ng talaba at mga shiitake na kabute. Ang 100 g ng mga blackberry ay naglalaman ng 3.7 g ng protina, bahagyang higit sa isang gramo ng carbohydrates at halos 2 g ng taba.

Ang cap ng isang batang kabute ay nakakain sa karamihan ng mga species ng blackberry. Karamihan sa mga species ng kabute na ito ay nagkakaroon ng kapaitan sa kanilang pagtanda, na maaaring alisin kung ninanais, ngunit ito ay masyadong mahirap. Sa pamamagitan ng paraan, sa maraming mga bansa sa Europa maaari kang makahanap ng mga blackberry sa mga merkado. Ang kabute na ito ay napakapopular sa timog ng Europa - sa Italya, Pransya, Espanya. Sa kontinente ng Amerika, ang mga blackberry ay napakalaking natupok sa Mexico at Canada.

Ang kabute na ito ay prized din sa Timog-silangang Asya, Japan at China. Ang pagluluto sa mga bansang ito ay hindi lamang lutuin, ito rin ay pilosopiya at oriental na gamot. Dito naghahanda ang mga pinggan mula sa mga blackberry, kung saan, ayon sa mga chef, pinahahaba ang buhay, pinalalakas ang mga panlaban ng katawan at nakakaapekto sa malapit na globo.

Ang pangunahing uri ng paghahanda ng mga batang kabute ay ang pagprito; ang mga batang sariwang blackberry ay hindi nangangailangan ng paunang kumukulo.

Ang kabute na ito ay may mahusay na panlasa, laman na may isang mayaman, bahagyang matamis na lasa at kaaya-aya na nutty na medyo maanghang na aroma. Sa ilang mga bansa, ang pinatuyong kabute ay ginagamit upang makagawa ng isang pulbos na pampalasa para sa una at ikalawang kurso. Ginamit ang blackberry suklay sa tradisyonal na lutuing Hapon (sushi, sashimi) dahil sa ang katunayan na mayroon itong orihinal na lasa ng pagkaing-dagat.

Sa pangkalahatan, ang paggamit ng mga blackberry sa pagluluto ay sa maraming paraan na hindi gaanong isang bagay ng panlasa tulad ng tradisyon ng isang partikular na lutuin. Halimbawa, sa lutuing Pranses, maraming mga pagkaing gourmet ang inihanda mula rito, mula sa mga sopas at pinggan hanggang sauces at mousses.

At sa lutuing Ruso ang kabute na ito ay tumutugma sa ika-apat na kategorya ayon sa sukat ng lutuin. At kung kukuha kami ng tulad ng isang tradisyonal na pamamaraang pagluluto ng Russia tulad ng pag-aani para sa taglamig, kung gayon ang mga blackberry ay ginagamit nang napakabihirang sa ganitong kapasidad. Posibleng mangyari ito nang simple sapagkat walang kakulangan sa iba pang mga kabute na tradisyonal na ginagamit para sa pag-aani. Ang ilang mga species ay maaaring matuyo.

Sari-saring blackberry

Ang motley blackberry ay tinatawag ding manok, lawin, isang naka-tile at scaly na kabute dahil sa magkakaibang kulay nito at ang hitsura ng itaas na bahagi ng takip: natatakpan ito ng malalaking kaliskis, na kahawig ng isang tile, isa pang balahibo ng manok.

Ang isang malambot, bahagyang matambok sa isang batang kabute, ang takip ng isang sari-saring blackberry ay umabot sa 20-25 cm ang lapad, lumilitaw ang isang concavity sa gitna. Ang kulay ng takip ay maitim na kayumanggi, na may mas maitim na kaliskis, ang laman ng isang batang kabute ay maputi at makatas, habang lumalaki ito, nakakakuha ito ng isang kulay-abo na kulay at naging kayumanggi at tuyo, matatag sa matandang kabute. Ang makapal na binti ng hinog na sari-sari na blackberry ay nagiging guwang sa loob. Ang mga tinik ng halamang-singaw na ito ay umabot sa 1 cm ang haba; habang tumatanda ang fungus, nakakakuha sila ng isang madilim na kayumanggi na kulay.

Puti at dilaw na mga blackberry

Ang ilang mga siyentipiko sa pangkalahatan ay isinasaalang-alang ang puti at dilaw (pula-dilaw) na mga blackberry na isang uri ng kabute, na may pagkakaiba sa kulay ng mga takip na malinaw mula sa pangalan. Ang isang makabuluhang pagkakaiba ay maaaring isaalang-alang ng isang mas maselan na lasa ng mga puting blackberry. Ang takip ng mga ganitong uri ng kabute ay malasutla, hindi pantay, na may mga hubog na gilid (payong), sagana na natatakpan ng maikling mga tinik sa ibaba, na madaling gumuho mula sa pagpindot. Umabot sa 15 cm ang lapad. Ang isang nasa hustong gulang na kabute ay lasa ng mapait, ang pulp ay naging tuyo. Ang mga kabute na ito ay madaling makita, tinatakpan nila ang isang solidong karpet ng maliwanag, masayang, mula sa pinkish hanggang orange na lumot na lumot sa mga kagubatan.

Nagsuklay ng blackberry

Ang mga crested blackberry (iba pang mga pangalan - mga noodle ng kabute, kiling ng leon) ay tumutubo sa mga puno, ang bilog o hindi regular na paglaki na ito ay lumalaki hanggang sa isa't kalahating kilo ang bigat at hanggang sa 20 cm ang lapad. Ang buong ibabaw nito ay natatakpan ng mahabang manipis na tinik na bumubuo sa layer ng spore-bearing, katulad ng kulot na buhok o manipis na noodles. Ang maputi, siksik na laman ay nagiging dilaw sa edad ng kabute at habang ito ay dries.

Coral blackberry

Ang coral blackberry, na tinatawag ding coral mushroom o trellis blackberry, ay ang hitsura ng pinaka-kakaibang. Talagang kahawig ito ng isang maliwanag na puting coral bush na natatakpan ng mga tinik na 1-2 cm ang haba. Sa katunayan, ito ay hindi isang bush, ngunit isang mahigpit na hinati na takip ng kabute, na umaabot sa 30 cm ang lapad. Ang mahibla at matatag na sapal ng coral blackberry ay may kaaya-ayang lasa at amoy.

Ang mga kakaibang katangian nito ay kinabibilangan ng katotohanang lumalaki ito sa iba't ibang mga klimatiko na zone sa iba't ibang mga puno: sa mga timog na rehiyon ay makikita ito sa oak, linden at elm, at sa mga lugar na may isang mapagtimpi klima, ang kabute ay lumalagay sa birch at aspen.