Pulang mapait

Pangunahing pagproseso at paghahanda

Ang mga mapait ay maaaring maalat, atsara, minsan kahit pinirito, bagaman ang huli na pamamaraan sa pagluluto ay bihirang gamitin. Gayunpaman, upang maihanda nang maayos ang mga ito at matanggal ang katangian ng kapaitan na naroroon dahil sa gatas na katas, ang mga kabute ay kailangang magbabad.

Karaniwan ang mga batang mapait lamang ang adobo. Maaari silang maasinan sa parehong mainit at malamig, ngunit tiyak na pinakamahusay na gawin ito sa mga pampalasa. Ang wastong lutong mga mapait, inasnan o adobo, ay maaaring maging isang tunay na dekorasyon ng maligaya na mesa.

Ang mapait ay isang regalo ng kalikasan, na kung saan ay hindi lamang mabuti para sa pagkain, ngunit ginagamit din sa gamot. Ang mga tisyu nito ay naglalaman ng isang sangkap na negatibong nakakaapekto sa ilang mga pathogenic bacteria, kabilang ang Staphylococcus aureus. Kaya't ang mga mapait ay hindi lamang maaaring gamitin bilang pagkain, ngunit napatunayan din na kapaki-pakinabang sa kalusugan.

Mapait

Landas

Mapait na Lactarius rufus

Paglalarawan: Isang mapait na sumbrero na may diameter na hanggang 12 cm, flat-convex, hugis ng funnel na may edad, mataba, tuyo, pula-kayumanggi, matte, na may matalim na tubercle sa gitna, kung saan nalulumbay ito. Ito ay katangian na sa mga mature na specimens ito ay kulay madilim na pula o pula-kayumanggi. Ang mga mas magaan na pabilog na lugar ay posible minsan. Ang ibabaw ay makinis na naka-uka, may isang maulap na matte na kulay.

Ang mapait na sapal ay payat, na may amoy ng resinous na kahoy. Ang gatas na gatas ay masalimuot, masalimuot, maputi, napakarami. Ang mga plato ay makitid, madalas, sa una mapula-dilaw, mamaya pula-kayumanggi, sa katandaan na may isang puting pamumulaklak, bahagyang bumababa kasama ang tangkay. Ang spore powder ay maputi.

Ang binti ng Bitter ay hanggang sa 10 cm ang haba, hanggang sa 2 cm makapal, cylindrical, white-tomentose, ay may pubescence sa base, solid sa isang batang edad, mamaya guwang. Ang mga batang kabute ay may isang maputi na ibabaw, ang mga mas matanda ay kulay-rosas o kalawang-pula. Ang paa ay maaaring lagyan ng kulay sa parehong paraan tulad ng takip.

Mga Doble: Ang mapait ay nalilito sa nakakain na kabute ng camphor (Lactarius camphoratus), na amoy ng tuyong mga ugat, at ang bahagyang mapait na orange na kabute (Lactarius badiosanguineus), na may isang malakas na pulang-kastanyang sumbrero na may isang madilim na gitna at isang katulad na kulay na tangkay. Ang isang katulad na bukol ng latian (Lactarius sphagneti), na may kulay na kapareho ng mapait, ay lumalaki sa mamasa-masa, swampy spruce-pine gubat.

Tandaan: Ang salitang rufus sa pangalan ng kabute ay nangangahulugang "taong mapula ang buhok".

Nakakain: Ang mapait ay isang kondisyon na nakakain na kabute, na madalas na tinukoy sa ika-apat na kategorya. Ginagamit ito sa inasnan at adobo form pagkatapos ng pretreatment - masidhing kumukulo o magbabad. Kapag inasnan, ito ay nagiging madilim na kayumanggi.

Sa gamot, ang Bitter (Lactarius rufus) ay naglalaman ng isang antibiotic na sangkap na negatibong nakakaapekto sa isang bilang ng mga bakterya, pati na rin ang pumipigil sa paglago ng mga kultura ng Staphylococcus aureus.

Kung saan ito lumalaki at kailan upang mangolekta

Walang tiyak na lugar kung saan lumalaki ang mga kabute na ito, dahil karaniwan silang halos saanman - sa mga kagubatan ng anumang uri.

Ang pinakamalaking akumulasyon ng mga katawan ng prutas ay sinusunod sa ilalim ng mga pine at birch sa hilagang kalahati ng kagubatan zone, sa mamasa-masa na mga kagubatan ng pine, kung saan bumubuo ng mycorrhiza sa mga punong ito.

Gayundin, ang koleksyon ay isinasagawa malapit sa lichens at lumot, kung saan ang lupa ay acidic at mamasa-masa. Magkita nang iisa o sa mga pangkat.

Ang mga namumunga na katawan ay maaaring paminsan-minsan ay makatagpo sa mga parke o malapit sa mga hiwalay na mga puno, sa kaso ng pagpapakilala ng mycelium na may lupa mula sa kagubatan.

Ang pagkolekta ng mga kabute ay nagsisimula sa Hulyo. Ang prutas ay tumatagal hanggang sa kalagitnaan ng taglagas - Oktubre. Sa ilang mga rehiyon, nagbubunga bago ang unang mga frost ng taglagas.

Hindi ka dapat mag-ani malapit sa mga kalsada, mga lugar na pang-industriya at nabulok ng gas, dahil may kakayahang makaipon sila ng mga nakakalason na sangkap at mapanganib sa kalusugan at buhay ng tao.

Proseso ng pagpoproseso at paghahanda

Pinaniniwalaan na ang mapait ay hindi nakakain na kabute, gayunpaman, dapat pansinin na maaari silang maasin, atsara, prito, pagkatapos lamang ng paunang paggamot sa init. Upang ganap na mapalaya ang kabute mula sa kapaitan at gawin itong angkop para sa pagkonsumo, kinakailangan upang bigyan ito ng sapat na mahabang pagbabad.

Kung pipitasin mo ang ganitong uri ng kabute, dapat mong tiyakin na ang mga batang kabute lamang ang napili para sa prosesong ito. Kapag nag-aatsara, sulit na isaalang-alang na kinakailangan na gumamit ng maraming pampalasa, kinakailangan upang patayin ang mapait na hindi kasiya-siyang aftertaste hangga't maaari. Kung ang proseso ng asin ay tapos na nang tama, kung gayon ang mga mapait ay maaaring maging isa sa mga pinakamahusay na pinggan sa mesa ng maligaya.

Kung balak mong iprito ang mga regalong ito ng kagubatan, kung gayon sulit na hindi lamang ibabad ang mga ito sa mahabang panahon, ngunit isinasaalang-alang din ang pagiging kakaiba na ang huling tubig ay dapat na maasin nang mabuti upang ang asin ay sumipsip ng lahat ng kapaitan hangga't maaari. Pagkatapos nito, ang mga mapait ay pinutol ng maliliit na piraso at pinirito sa mantikilya na may pagdaragdag ng mga sibuyas at iba't ibang pampalasa. Kung iprito mo ang iyong mga sarili, nang walang pagdaragdag ng pampalasa, kung gayon ang mapait na aftertaste ay maaaring hindi ganap na mawala. Gayunpaman, dapat tandaan na ang mga mapait ay bihirang ipahiram sa kanilang sarili sa proseso ng pagprito.

Ang mapait ay isang naninirahan sa kagubatan, na maaaring kainin hindi lamang bilang pagkain, ngunit malawak din itong ginagamit sa katutubong gamot. Ang isang medyo malaking bilang ng mga infusions at decoctions ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng kabute na ito. Ang mapait na sapal ay naglalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na maaaring maging kapaki-pakinabang sa paggamot at pag-iwas sa maraming sakit. Ang mapait ay kinikilala bilang isang medyo mabisang gamot sa paglaban sa bakterya tulad ng Staphylococcus aureus. Dahil dito, ang mapait ay maaaring magamit hindi lamang bilang pagkain, ngunit din upang makatulong na mapanatili ang kalusugan ng tao.

Katulad na species

Ang mga mapait ay halos kapareho ng maraming mga kabute ng genus na Millechnik. Ang pinakamadaling paraan upang makilala ang kabute ay sa pamamagitan ng tubercle sa gitna ng takip at ang pagkakaroon ng caustic sap kapag ito ay nasira. Gayunpaman, ang mga kabute ay maaaring makilala sa pamamagitan ng iba pang mga palatandaan.

Mahalagang malaman nang eksakto kung aling kabute ang papunta sa basket. Ang pangunahing mga katulad na uri ng kabute:

Miller Miller

Hindi makakain ang kinatawan na ito. Ito ay naiiba sa isang dilaw na kulay ng katas, na inilabas kapag nakikipag-ugnay ito sa hangin. Ang laman ng kabute ay maaaring alinman sa dilaw-kayumanggi o mag-atas.

Swamp milky

Ang nakakain na species na ito ay eksklusibong matatagpuan sa mga lugar na swampy ng mga koniperus na kagubatan, samakatuwid, maaari itong makilala mula sa mapait ng tirahan nito.

Camphor lactarius

Ito ay isang maliit na nakakain na kabute na may tiyak na mga katangian ng lasa. Maaari itong makilala sa pamamagitan ng floral aroma, isang napakaliit na paga sa cap at matamis na gatas na katas.

Mabilis na milkman

Ang kabute na ito ay may kondisyon na nakakain at naiiba sa paglalagay nito ng isang dilaw na gatas na katas kapag pinutol at natatakpan ng isang mas magaan na balat sa takip.

Gladysh

Ang kinatawan na ito ay isang nakakain na kabute. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mas makintab na takip nang walang tubercle. Ang kulay ay kulay-kastanyas, at ang paa ay pinaikling.

Habang ang karamihan sa mga kabute ay nakakain, may ilang maaaring mapanganib sa iyong kalusugan. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng maingat na pag-aaral ng maling mga doble bago bumisita sa kagubatan.

Paano mag-salt bitters sa bahay?

Ang pag-aasin ng mga mapait sa bahay ay hindi talaga mahirap, ngunit kailangan mong malaman ang mga tampok ng kanilang paghahanda. Upang maalis ang kapaitan, ang mga kabute ay kailangang ibabad sa tubig sa loob ng 5 araw, na binabago ang tubig araw-araw. Upang maiimbak ang mga mapait sa isang oras kapag inasnan ang mga ito, kailangan mo sa isang cool na lugar - isang basement o cellar.

• asin - 2 kutsara. mga kutsara;
• mga mapait - 1 kg;
• bawang, pampalasa - tikman.

1. Ang mga babad na babad ay hinuhugasan at pinipiga.
2. Ikalat sa isang lalagyan, timplahan ng asin, pampalasa at bawang.
3. Takpan ang mga kabute ng tubig, maglagay ng isang pagkarga sa itaas at umalis sa loob ng isang buwan.

Pag-atsara para sa mga bitters

Ang mga salt bitters para sa taglamig ay iba. Minsan asin lang ang ginagamit.At kung minsan ay ibinubuhos ang mga kabute na may marinade at suka. Pagkatapos sila ay naka-adobo at magkakaroon ng isang kawili-wili, bahagyang maasim na lasa. Pagkatapos kumukulo, ang mga kabute ay ibinuhos ng malamig na tubig upang magkaroon sila ng isang mas siksik na istraktura.

• mapait na kabute - 1 kg;
• tubig - 2 baso;
• suka - 60 ML;
• asin - 1 kutsara. kutsara;
• asukal - 1 tsp;
• itim na paminta - 10 mga gisantes;
• carnation buds - 5 pcs.;
• dahon ng bay - 2 pcs.;
• mga sibuyas - 2 mga PC.;
• karot - 1 pc.

1. Ang mga mapait ay pinakuluan ng 20 minuto at pinipiga.
2. Ang tubig ay ibinuhos sa isang kasirola, asukal, asin, gulay, mga pampalasa ay idinagdag at pinakuluang hanggang maluto ang mga gulay.
3. Ibuhos sa suka, itabi ang mga kabute at pakuluan ng 10 minuto.
4. Ang mga kabute ay inilalagay sa mga garapon, ibinuhos ng marinade at tinatakpan ng mga takip.

Paano mabilis mag-pickle bitters?

Ang mga adobo na mapait, ang mabilis na paghahanda na tatalakayin sa ibaba, ay naging napaka-pampagana ng isang magaan na aroma ng mga pampalasa na ginamit. Sa kasong ito, hindi kinakailangan na gamitin ang buong hanay ng mga pampalasa na ipinahiwatig sa resipe. Kung hindi mo gusto ang isa sa mga ito, magagawa mong wala ito.

• mga mapait - 2 kg;
• mga sibuyas - 1 kg;
• kakanyahan ng suka - 3 tsp;
• black peppercorn - 9 pcs.;
• sibuyas - 3 mga PC.;
• bay leaf - 2 pcs.;
• asukal, asin - 2 kutsara. mga kutsara;
• tubig - 1 litro.

1. Ang mga hugasan na kabute ay inilalagay sa isang kasirola, ibinuhos ng tubig, pinakuluan ng 10 minuto, itinapon sa isang colander.
2. Ang mga sibuyas ay tinadtad.
3. Ang isang atsara ay gawa sa tubig, asin, asukal, sibuyas, paminta at suka.
4. Ilagay dito ang mga kabute at pakuluan ng 5 minuto.
5. Ang mga kabute ay inilalagay sa mga garapon, paglilipat ng mga layer na may mga sibuyas.
6. Ibuhos ang kumukulong pag-atsara at ibuhos sa 10 ML ng langis at selyo.

Paano mag-asin ng mga babad na babad?

Paano mag-asin ang mga nakolektang mapait upang ang lasa ng tapos na produkto ay kaaya-aya, nag-aalala sa bawat maybahay na nakikibahagi sa negosyong ito sa unang pagkakataon. Ang unang hakbang ay upang ibabad nang mabuti ang mga kabute, palitan ang tubig ng maraming beses. Ang proseso ay maaaring tumagal ng hanggang 5 araw, ngunit bilang isang resulta ang mga kabute ay tikman masarap.

• mga mapait - 1 kg;
• bawang - 4 na sibuyas;
• asin - 1 kutsara. kutsara;
• itim at allspice paminta, dill, dahon ng kurant.

1. Ang mga kabute ay ibinuhos ng tubig, binabago ito 1-2 beses sa isang araw.
2. Ang pagbabad sa mga mapait ay tumatagal ng 4-5 araw.
3. Ang mga mapait ay pinakuluan ng 20 minuto, ang tubig ay pinatuyo, at ang mga kabute ay pinalamig.
4. Maglagay ng mga kabute na may bawang, asin at pampalasa sa isang lalagyan, ilagay ang pang-aapi at iwanan ng 3-4 na araw.
5. Ang mga kabute ay inilalagay sa mga garapon, ang langis ay ibinuhos at tinanggal sa lamig.

Paano mag-init ang mga mapait na asin?

Kung ikaw ay interesado sa kung paano mag-asin sa mga mapait na mainit, ang resipe na ito ay para sa iyo. Pinaniniwalaan na sa pamamaraang ito ng paghahanda, ang mga kabute ay lalong masarap. Una, ang lalagyan na may mga mapait ay pinananatiling mainit sa loob ng 10 araw, at pagkatapos nito, para sa karagdagang pag-aasin, inilalagay sila sa isang malamig na lugar.

• mga mapait - 1 kg;
• tubig - 1 litro;
• asin - 2 kutsara. mga kutsara;
• dill, dahon ng kurant, bawang.

1. Ang mainit na pag-aasin ng mga mapait ay nagsisimula sa pamamagitan ng paglalagay ng mga kabute sa isang kasirola, pagbuhos ng tubig dito at kumukulo ng 10 minuto.
2. Pagkatapos nito, itinapon sila sa isang colander at ibinuhos ng malamig na tubig.
3. Ang isang brine ay pinakuluan mula sa tubig at asin, ang mga mapait ay isinasawsaw dito at pinakuluan ng 15 minuto.
4. Dill, dahon ng kurant, bawang ay nakalagay sa ilalim ng lalagyan.
5. Ang pinalamig na brine ay ibinuhos, isang plato ay inilalagay sa mga kabute at inilalagay ang karga.
6. Pagkatapos ng ilang linggo, ang mga mapait ay magiging handa.

Paglalarawan at larawan ng Bitter

Tulad ng nabanggit sa itaas, maraming mga pumili ng kabute ang ginugusto na lampasan ang mapait na panig. At lahat sapagkat ito ay hindi kapani-paniwalang katulad sa isang toadstool. Gayunpaman, tila sa unang tingin lamang, kung hindi mo alam ang mga nuances ng istraktura ng kabute. Alamin natin kung paano makilala ang isang mapait mula sa iba pang mga kinatawan ng kagubatan. Sa katunayan, sa katunayan, ito ay hindi mahirap tulad ng maaaring mukhang sa unang tingin. Mga karaniwang pangalan: Red Bitter, Bitter Milk, Gorchak, Goryanka, Putik, Sukharka.

Sumbrero

Ang mapait ay isang kapansin-pansin na kinatawan ng kagubatan, at natural, madali itong makita ito sa kagubatan. Ang kabute na ito ay may isang napaka-kapansin-pansin na ulo. Kung titingnan mo ito nang mabuti, maaari mong makita na ito ay sapat na maliwanag. Kadalasan mayroon itong mga kakulay ng kahel, kayumanggi o kayumanggi.Sa katunayan, ang lahat ay nakasalalay sa lupa kung saan lumalaki ang kabute. Kung ito ay acidic, ang kabute ay magiging mas madidilim, kung ito ay apog, ang takip ng kabute ay mas magaan.

Tulad ng para sa laki ng takip, maaari itong umabot sa maximum na 15 cm ang lapad. Gayunpaman, madalas na may mga ispesimen na hindi gaanong kahanga-hanga sa laki. Karaniwan tungkol sa 10, maximum na 12 cm ang lapad.

Ang sumbrero ay medyo mataba, kung hawakan mo ito sa parehong mga kamay, madarama mo ang pagkalastiko at puno ng pulp. Ang amoy ay amoy masarap sa kabute champignon at iba pang kaaya-aya na palumpon ng mga aroma.

Tulad ng para sa balat ng naninirahan sa kagubatan, ito ay medyo tuyo at bahagyang malansa. Gayunpaman, kung ang kabute ay hindi lumalaki sa lilim, ngunit mas gusto ang mga gilid ng kagubatan o paglilinis, kung gayon ang takip ay nagiging ganap na tuyo at basag.

Sa pangkalahatan, ang mapait ay may isang sumbrero na hugis payong na may binibigkas na simboryo. Gayunpaman, sa edad, ang mga gilid nito ay nagsisimulang tumaas, bilang isang resulta ng isang hindi pantay na pagtaas, ang pulp ay nagsisimulang pumutok, at ang kabute ay hindi gaanong kaakit-akit. Ang mga langaw ay nagsisimulang tumira sa loob.

Gayunpaman, bihirang nangyayari ito at sa ilalim lamang ng direktang impluwensya ng sikat ng araw.

Binti

Ang tangkay ng kabute na ito ay medyo manipis na may kaugnayan sa takip. At halos hindi siya makahawak ng tulad ng isang mabibigat na kabute. Sa haba, umabot ito sa tungkol sa 8 cm. Sa diameter ay bihirang umabot sa 2 cm, karaniwang mula isa hanggang isa at kalahati. Ang tangkay ay karaniwang mas magaan kaysa sa takip, subalit, kung ang lupa ay napaka-acidic, ang tangkay ay nagiging mas madidilim.

Bahagyang makapal ito palapit sa mycelium. Sa edad, ang binti ay nagiging halos guwang, halos hindi ito makatiis sa takip. Gayunpaman, sa isang batang edad, ito ay napaka nababanat at hindi gaanong masarap. Nagbibigay din ito ng isang napaka kaaya-ayang amoy.

Pulp

Tulad ng para sa sapal, mayroon itong puting kulay, ngunit kapag nakikipag-ugnay ito sa oxygen, mabilis itong dumidilim at nagiging murang kayumanggi at maging kahel. Kung gumawa ka ng isang hiwa, pagkatapos ay lilipad at iba pang mga insekto ay mabilis na lumipad sa amoy, dahil ang mapait ay isang paboritong delicacy para sa kanila.

Kung titingnan mo sa ilalim ng sumbrero, maaari mong makita ang manipis na puti at kulay-rosas na mga plato. Gayundin, sa paglipas ng panahon, ang mga plate na ito ay maaari ring makakuha ng isang kayumanggi kulay. Naniniwala na ang karaniwang sukat ng naturang mga plato ay medyo manipis, gayunpaman, depende sa mga nuances ng paglaki, ang mga plato ay maaaring maging malawak. Ang mga spores ng olive shade at spore powder ay nakatago doon.

Ang kahinahunan ay mapait sa panlasa, ngunit sa wastong pagproseso sa bahay, ito ay magiging tunay na masarap, mabango at masustansya.

Mainit ang lasa ng hilaw na kabute, tulad ng iyong natikman na paminta. Gayundin, ang sapal sa hiwa ay nagbibigay ng isang gatas na puting katas, at ang amoy ay katulad ng kahoy.

Kalendaryo ng paglago

Kailan ka dapat tumingin para sa isang mapait na panlasa?

Sa katunayan, ang kabute na ito ay may isang napakalinaw na balangkas para sa paglago at pag-unlad. Pinaniniwalaan na ang mapait ay nagsisimulang tumubo nang aktibo mula Hunyo, kapag lumitaw ang isang maliwanag at aktibong araw at sapat na ang pag-init. Gayunpaman, habang lumalaki ito at umuunlad, ang mapait ay may isang medyo malaking pamanahon. Pinaniniwalaan na mula Hunyo ay lumalaki ito hanggang kalagitnaan ng Setyembre, pagkatapos nito ang kabute na ito ay tumitigil sa aktibong paglaki at nagsimulang matuyo.

Gayunpaman, kung ang tagsibol ay napakainit, kung gayon ang mapait ay maaaring magsimulang lumaki mula Mayo.

Nalalapat ang pareho sa mainit na taglagas, na may kanais-nais na pag-unlad ng mga kaganapan, ang mapait ay maaaring lumago hanggang sa katapusan ng Oktubre.

Pinaniniwalaan na ang pinakamainam na oras upang anihin ang kabute na ito ay mula kalagitnaan ng Agosto hanggang kalagitnaan ng Setyembre. Pagkatapos ang mga kabute ay nakakakuha na ng kanilang lakas, may pinakamahusay na posibleng mga katangian sa mga tuntunin ng kalidad at komposisyon. Ang parehong napupunta para sa mga katangian ng panlasa. Samakatuwid, dapat kang pumunta sa isang kabute pamamaril sa oras na ito.

Pagkakaiba mula sa maling mga doble

Ang nakakain na mapait ay may maraming kapatid. Ang ilan sa mga ito ay hindi nakakain, at ang ilan ay maaaring kainin.

Upang hindi malito ang nais na kabute sa isang "kopya", madalas na hindi angkop para sa pagkain, ang isa ay dapat na magabayan ng dalawang palatandaan: puting gatas gatas na lihim ng pulp sa panahon ng paggupit, at isang nakausli na tubercle sa gitna ng takip.Ngunit kapag nangolekta ng mga nakakain na katapat, maaari kang matuwa na maipakilala mo ang iyong mga kamag-anak sa bagong "kalahok" ng kapistahan at ipagpatuloy ang pagkolekta ng mga prutas na katawan ng mga kabute na ito sa hinaharap.

Upang matiyak, maaari mong pamilyar ang iyong sarili sa isang mas detalyadong paglalarawan ng mga species na katulad ng mapait.

1. Hepatic na gatas. Isang hindi nakakain na kabute (dahil sa labis na masusok na lasa nito), kung saan, kapag nasira, isang gatas na gatas ang dumadaloy, namumutla sa hangin. Ang pulp ay mag-atas o kayumanggi-dilaw. Ang binti ay patayo sa parehong lilim ng takip.
2. Natigil si Miller (malambot na suso). Isang takip na may ilaw na ibabaw, isang tubercle sa gitna, napapaligiran ng isang depression. Kapag pinutol, gumagawa ito ng puting katas ng gatas na nagiging dilaw sa hangin. Ang species ay inuri bilang kondisyon na nakakain ng mga kabute.
3. Swamp bush. Mas gusto na lumaki sa wetland sa mga koniperus na kagubatan. Ang sumbrero ay may kulay na ladrilyo, ang binti at mga plato ay mas magaan ang isang tono. Ang gatas na gatas ay maputi, sa hangin ito ay kulay-abo na may isang madilaw na kulay. Tumutukoy sa mga nakakain na kabute.
4. Camphor milk (camphor milk). Ang doble na ito ay nakakain, ngunit dahil sa tiyak na amoy nito ay hindi ito hinihiling sa mga pumili ng kabute. Nagbibigay ng masalimuot na acrid white milk milk. Ang pulp ay maluwag, sariwa. Isang takip na may isang maliit na tubercle at ribbed edge.
5. Karaniwang miller (makinis). Isang nakakain na kabute na may isang makintab na takip, malukong papasok sa gitna. Ang kulay ng takip ay mula kayumanggi hanggang lila. Ang binti ay patayo, maikli. Ang amoy ay halos wala. Ang gatas na gatas ay maputi, mapang-akit, hindi gaanong masagana, bahagyang berde sa hangin.
6. Namumula ang miller. Isang nakakain na kabute na may isang maple syrup lasa at aroma. Ang takip ay maliwanag na kayumanggi-pula, hanggang sa 10 cm ang lapad, ang paa ay hanggang sa 12 cm ang haba at hanggang sa 3 cm ang kapal.

Komposisyon at nilalaman ng calorie ng mapait

Ang kabute ay isinasaalang-alang ng kondisyon na nakakain, hindi ito natupok na hilaw.

Ang calorie na nilalaman ng mapait ay 22 kcal bawat 100 g, kung saan:

• Mga Protein - 2.18-3.09 g, depende sa mga kondisyon sa paglaki;
• Mataba - 0.34 g;
• Mga Carbohidrat - 3.26 g;
• Fiber o pandiyeta hibla - 1 g;
• Tubig - 92.45 g.

Ang mapait ay naglalaman ng mga sugars - 1.98 g, kung saan ang dextrose 1.48 g at fructose 0.17 g.

Ang pulp ng kabute ay naglalaman ng mga bitamina at mineral, kahit na sa kaunting dami.

Mga bitamina bawat 100 g ng produkto:

• Bitamina C - 2.1 mg;
• Thiamine - 0.081 mg;
• Riboflavin - 0.402 mg;
• Nicotinic acid - 3.607 mg;
• Pantothenic Acid - 1.497 mg;
• Bitamina B6 - 0.104 mg;
• Folate - 17 mcg;
• Cholin - 17.3 mg;
• Betaine - 9.4 mg;
• Bitamina B12 - 0.04 mcg;
• Bitamina E (alpha-tocopherol) 0.01 mg
• Tocopherol, beta - 0.01 mg;
• Tocopherol, gamma - 0.01 mg;
• Tocopherol, delta - 0.01 mg;
• Tocotrienol, alpha - 0.05 mg;
• Bitamina D (D2 + D3) - 0.2 μg;
• Bitamina D2 (ergocalciferol) - 0.2 mcg;
• Bitamina D7 - IU;
• Bitamina K1 (bilang dihydrophilloquinone) 1 mcg

Ang dami ng bitamina D ay nag-iiba: ang mga kabute na lumaki sa maaraw na mga gilid ay may higit dito.

Komposisyon ng mineral na sapal:

• Calcium, Ca - 3 mg;
• Bakal, Fe - 0.5 mg;
• Magnesium, Mg - 9 mg;
• Posporus, P - 86 mg;
• Potassium, K - 318 mg;
• Sodium, Na - 5 mg;
• Zinc, Zn - 0.52 mg;
• Copper, Cu - 0.318 mg;
• Manganese, Mn - 0.047 mg;
• Selenium, Se - 9.3 μg.

Naglalaman din ito ng mga amino acid at lipid.

Mayroong maraming mga kabute ng kabute:

1. Ang Vitamin C, na kinakailangan para sa katawan: nagpapatatag ng hormonal system, sumusuporta sa hematopoiesis, na-neutralize ang pag-unlad ng mga reaksiyong alerhiya.

Ang Riboflavin, na nagpapabuti sa kalidad ng buhok at balat, ay pumipigil sa sakit ng ulo at nagdaragdag ng lokal na kaligtasan sa sakit ng organ ng paningin at oral mucosa.

Ang Folic acid, na normalisahin ang mga proseso ng panunaw, ay nakikilahok sa mga proseso ng metabolic at pinasisigla ang paggawa ng mga pulang selula ng dugo. Ang isa pang kapaki-pakinabang na epekto ng folic acid ay ang paggawa ng serotonin, ang kasiyahan na hormon. Sa kawalan nito, bubuo ang depression.

Ano ang hitsura ng mga kabute

Ang pulp ng species na ito ay nagbibigay ng isang masaganang katas ng gatas na isang puting kulay.

Sa larawang ito makikita mo na ang katawan ng prutas ng hitchhiking ng kabute ay binubuo ng isang cap ng lamellar at isang manipis na binti.Ang takip ay matambok o nalulumbay na may isang maliit na gitnang tubercle at nakatakip na mga gilid papasok. Sa diameter, umabot ito hanggang sa 8 cm, pininturahan ng isang pulang-pula na kulay. Ang ibabaw ay makinis o bahagyang kumunot sa pagdampi. Sa panloob na bahagi ng takip ay may makitid, pababang at madalas na mga plato. Ang kanilang kulay ay nag-iiba mula maputi hanggang sa light brown o pinkish. Ang mga spore ay katamtaman ang laki, spherical sa hugis na may isang mesh ibabaw. Spore pulbos ng mag-atas na kulay rosas na kulay.

Ang binti ay cylindrical, makitid pababa, ang kapal ay 1.5 cm, at ang haba ay 4-6 cm. Ito ay nailalarawan bilang tuwid, ngunit sa ilang mga specimens maaari itong bahagyang hubog. May kulay sa mas magaan na shade kaysa sa sumbrero.

Ang laman ay matatag at sa halip marupok, ang kulay ay nag-iiba mula sa puti hanggang sa nutty. Kapag nasira, inilalabas nito ang masaganang katas ng gatas, na nananatiling hindi nababago sa hangin. Mapait ito sa lasa, nagpapalabas ng isang hindi kasiya-siyang aroma, katulad ng amoy ng goma o bedbugs.

Paglalapat

Ang komposisyon ng kemikal ng species ay magkakaiba, kaya't ang bawat isa sa kanila ay nakakita ng sarili nitong angkop na lugar para magamit. Ang ilan ay higit na ginagamit para sa paghahanda ng mga gourmet pinggan, at ang ilan ay ginagamit sa gamot, sa mga parmasyutiko o para sa mga layuning kosmetiko.

Paggamit ng gamot

Ang ilang mga species ay ginagamit upang lumikha ng mga gamot na makakatulong sa pag-stabilize ng presyon ng dugo at bawasan ang asukal sa dugo at "masamang" antas ng kolesterol.

• karbohidrat;
• mga protina;
• hibla;
• bitamina (lalo na C at PP);
• microelement (posporus, potasa, sosa, magnesiyo, kaltsyum).

Maaari mo ring pag-usapan ang mga sumusunod na nakapagpapagaling na katangian ng mapait:

• normalisasyon ng rate ng puso at presyon ng dugo;
• pagpapasigla ng metabolismo at hematopoiesis;
• binabawasan ang panganib ng pagsisimula at pag-unlad ng cancer at mga nakakahawang sakit;
• antioxidant, anti-namumula epekto;
• immunostimulation.

Ang kabute ay ginagamit pareho sa gamot at pagluluto.

Mga application sa pagluluto

Ang mga namumunga na katawan ng mapait na masarap ay maselan at marupok. Upang mapanatili silang mas mahusay, inilalagay ang mga ito sa isang layer sa lilim at sa isang cool na lugar.

Napakahalaga ng kondisyong ito, sapagkat sa direktang sikat ng araw ay mag-oxidize sila at mawala. Nagsisimula silang magluto nang hindi lalampas sa 4 na oras pagkatapos ng koleksyon.

Kinakailangan ang paunang pangunahing paggamot upang ang mga lason, isang hindi kasiya-siyang aftertaste ng milky juice ay lumabas. Ang mga kabute ay hugasan ng maraming beses, mas mahusay na gawin ito sa tubig na tumatakbo. Pagkatapos nito, ibinabad ito ng 3-8 na oras.

Ang smoothie ay mahusay para sa pag-aasin: ginagawang posible ng paggamot na ito upang mabilis na dumaan sa proseso ng pagbuburo. Bago mag-asin, sila ay babad na babad ng 3 hanggang 5 araw na may regular na pang-araw-araw na pagbabago ng tubig. Pagkatapos ay ibinuhos sila ng kumukulong tubig at pinuno ng asim. Parehong ginagamit ang mainit at malamig na pamamaraan ng pag-asin.

Ang karne ng species na ito ay pinahahalagahan ng mga gourmet. Minsan ginagamit ito para sa pagprito, pagkatapos kung saan ang ulam ay naging maanghang, na may kakaibang masasamang lasa, kahit na ang pagluluto ay nagaganap nang walang pagdaragdag ng mga maiinit na pampalasa.

Ngunit kahit na matapos ang pinaka maingat at tamang pagproseso, ang mapait ay ginagamit lamang sa inasnan at adobo na form. Maaari mong ihatid ang mapait na gatas bilang isang hiwalay na ulam, pati na rin isama ito sa mga salad at malamig na pampagana mula sa mga gulay, manok at karne.

Ang mapait ay tumutulong sa bawat taon.

Asin na mapait na kabute sa bahay - isang simpleng resipe

Mapait na kabute. Pag-aatsara at pag-iingat

Mapait

Mapait - Latin Lactarius rufus

Sa ibang paraan, ang kabute na ito ay tinatawag na Goryanka, Putik, Pepper Millechnik, Red Bitter, Bitter Gruzd o Gorchak.

Paglalarawan

Takip ng kabute

Ang diameter ng cap ni Gorchak ay umabot sa 10-12 cm. Sa mga batang kabute, lumalaki itong matambok - matulis, na may isang tambak sa gitna. Ang mga sumbrero ng mga lumaki na ispesimen ay nagiging patag, ang mga gilid ay baluktot papasok, nananatili ang punso, at ang gitnang bahagi ay bahagyang nalulumbay.

Ang "headgear" ay natatakpan ng isang pulang-kayumanggi balat, makintab at malagkit sa panahon ng pag-ulan at tuyo at mapurol sa masarap na araw.

Ang mga sumbrero ay puno ng isang masikip, marupok na puti o maputlang kayumanggi laman na dumidilim habang tumatanda ang Pepper Miller.Napakasarap na, kung babasagin mo ang kabute, maraming puti, mapait na masakit na katas ang agad na tatayo, na hindi dumidilim sa paglipas ng panahon.

Ang ilalim ng sumbrero ay pinalamutian ng makitid na makitid na mga plato na bahagyang bumababa sa tangkay. Ang mga batang kabute ay may mamula-mula dilaw na mapurol na mga plato, ang mga may edad ay maputla, at ang mga matatandang mapait ay may kayumanggi na pamumulaklak.

Ang halamang-singaw ay nagpaparami ng maputi-puti na oval mesh spores na nilalaman ng isang puting spore powder.

Stipe

Ang mapait ay pinagkalooban ng isang halos makinis (na may isang halos hindi kapansin-pansin na himulmol), hindi baluktot, cylindrical na binti, ang taas na umaabot sa 80 mm, kapal - 15 mm. Ang mga may-edad na kabute ay may mga binti na may mga lukab sa loob.

Ang binti ng isang batang kabute ay halos puti, sa isang kabute na pang-adulto ito ay pininturahan upang tumugma sa takip, ngunit ito ay medyo maputla - kulay-rosas, mapula-pula o bahagyang mamula-mula.

Mga lugar ng paglaki at pagbubunga

Ang Miller ay lumalaki nang maayos sa anumang kagubatan na may mahusay na layer ng kumot, ngunit mas karaniwan sa mga pine forest na may isang mossy substrate at mga kagubatan ng birch na may mga lichens. Ang pangunahing bagay ay hindi upang kolektahin ito malapit sa mga haywey at malapit sa mga pasilidad sa industriya, dahil ang mga mapait ay madaling makaipon ng mga nakakalason na sangkap.

Ang bihirang wormy fungus ay ipinanganak noong Hunyo at nagbubunga hanggang sa katapusan ng Setyembre, dahil hindi ito natatakot sa hamog na nagyelo.

Edified

Ang pulang mapait ay kinikilala bilang isang nakakain na kabute na kabilang sa ika-4 na kategorya ng nakakain. Ang mapait na sapal, bahagyang amoy kahoy, ay naging napakasarap pagkatapos magluto.

Bago ka mag-asin o mag-atsara ng mga kabute, dapat silang ibabad o pakuluan upang matanggal ang kapaitan. Pagkatapos ng pag-aasin, ang mga kabute ay nagiging maitim na kayumanggi. Ang mga batang kabute lamang na may malambot na sapal ang na-adobo, ang mga pampalasa ay idinagdag sa mga atsara at atsara.

Ang ilang gourmets ay magprito ng Pepper Millechnik, ngunit pagkatapos lamang kumukulo.

Mapait - Latin Lactarius rufus

Mga katulad na uri at pagkakaiba mula sa kanila

Nakakain

• Milky ng Camphor. Ito ay naiiba sa amoy ng tuyong ugat, habang ang isang makahoy na aroma ay nagmula sa mapait.
• Swamp bush. Walang tambak sa takip nito, at ang kabute mismo ang pipili para sa paglago ng eksklusibo na mga pustura at mga kagubatan ng pino na matatagpuan sa malabo na lugar.
• Ang kabute ay kahel. Ito ay naiiba sa isang bahagyang kapansin-pansin na mapait na aftertaste, may isang masikip na sumbrero ng isang mapula-pula - kastanyong lilim na may isang madilim na gitna at isang binti ng parehong kulay.

Hindi nakakain

Hepatic na gatas. Hindi tulad ng katas ng Bitter, na hindi nagbabago ng kulay sa hangin, ang katas ng Liver Millechnik ay nagiging dilaw.

Mga sagot sa mga karaniwang tanong

Mapait ang kabute na sinasabing tumutubo sa anumang kagubatan. Lalo na masagana ito kung saan may mga pine, ang lupa ay natatakpan ng lumot, at ang mga puno ay lichen. Gustung-gusto nila ang mga mapait at halo-halong mga kagubatan, lalo na ang mga basa. Ang mapait ay matatagpuan nang solo o sa mga pamilya. Ang kabute ay namumunga ng masaganang prutas mula Hunyo hanggang Oktubre, patuloy na lumalaki kahit na matapos ang mga frost ng taglagas.

Ang Bitter ay may sariling kambal na kabute. Halimbawa, nakakain milkman meat-red (makinis). Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng milkman: isang malapot na basang takip nang walang tubercle. Mayroong iba pang mga pagkakaiba, halimbawa, banayad na madilim na bilog sa takip, mas maiikling tangkay, hindi gaanong mapait na lasa, atbp.

Nagpapaalala ng mapait at camphor milk. Ang maliit na nakakain na kabute na ito ay may isang pulang-kayumanggi cap na may kulot na mga gilid. Mayroong isang maliit na tubercle sa takip, na mas maliit kaysa sa isang mapait. Ang gatas na katas ay mas puno ng tubig at matamis. Ang amoy ng kabute ay kaaya-aya, inihambing ito sa isang bulaklak.

Ang iba pang mga milker, nakakain at hindi nakakain, ay nagdadala din ng ilang pagkakatulad sa mapait. Ngunit mayroong higit pang mga pagkakaiba.

Dahil ang mga mapait ay madalas na matatagpuan sa koniperus at halo-halong mga kagubatan, kailangan mong hanapin ang mga ito doon. Lumago nang paisa-isa o sa mga pangkat

Inirerekomenda ng mga nakaranas ng mga pumili ng kabute na magbayad ng pansin sa mga lugar na may tuyong mga kagubatan malapit sa mga puno ng pine at birch - sa mga lugar na ito lumalaki ang mga mapait at bumubuo ng mycorrhiza sa mga puno. Isinasagawa ang koleksyon mula huli ng tag-init hanggang sa unang bahagi ng taglagas kasama

Tandaan!

Kinakailangan lamang na pumili ng mga batang kabute, dahil ang mga lumang mapait ay mas mapait at may oras upang maipon ang mga mapanganib na sangkap sa kapaligiran.

Ang pinutol na kabute ay maingat na sinisiyasat, nalinis ng lupa, dahon o mga labi at inilagay sa isang basket na may takip pababa upang mas mahusay na maimbak. Pagdating sa bahay, kinakailangan upang maingat na suriin muli ang bawat bahagi ng prutas upang matiyak na ang species ay tiyak na nakakain. Bago kumain, ang mga mapait ay pinakuluan sa kumukulong tubig sa loob ng 40 minuto.

Ang pinakakaraniwang mga katanungan ay ang mga katanungan tungkol sa nakakain, mga panuntunan sa pagluluto at paggamot sa init.

Ano ang mangyayari kung ang mapait ay hindi babad bago lutuin?

Kung ang katawan ng prutas ay hindi nababad o naproseso, kung gayon ang kapaitan mula sa katas at isang hindi kanais-nais na masalimuot na aroma ay mananatili sa lasa nito. Maaari itong pukawin ang mga karamdaman ng digestive system.

Maaari ka bang malason sa mga mapait?

Ang mga mapait ay maaaring malason kung hindi sila babad at iproseso sa kumukulong tubig bago gamitin.

Ano ang gagawin kung mananatili ang kapaitan pagkatapos ng pagluluto?

Ang kapaitan pagkatapos ng pagluluto ay nananatili lamang sa mga lumang kabute. Hindi inirerekumenda ng mga dalubhasa ang paggamit ng mga tulad na mga katawan ng prutas. Kung pagkatapos ng maingat na pagproseso ng kapaitan ay hindi nawala, kung gayon mas mabuti na huwag kumain ng gayong mga bahagi ng prutas.

Turista Saratov

Bago sa site

Saratov water parks at swimming pool

Swimming pool FOK Yuzhny

Ang water sports complex na "RECORD"

Swimming pool na SGYuA

Swimming pool FOK "Yubileiny"

Swimming pool FOK "Zavodskoy"

Pool ng club ng pamilya na "Mga Kaibigan"

Ang swimming pool ng hotel at komplikadong libangan na "Pangarap"

Sports kumplikadong "Limkor"

Tent rest sa Engelsky district

Mga lugar upang makapagpahinga kasama ang isang tent sa Ilog Medveditsa

Magpahinga kasama ang mga tent sa distrito ng Marksovsky

Mga lugar sa White Steep

Mga lugar ng Shcherbinovskie para sa kamping

Pahinga sa tent sa distrito ng Voskresensky

Simbahan ng Kapanganakan

Mga lugar para sa libangan na may mga tolda sa distrito ng Krasnoarmeysky

Prison Ravine Beach

Inabandunang mga simbahan ng Aleman sa rehiyon ng Saratov

Ang nakakaantig na zoo na "Zootopia"

Kulturang pisikal at libangan "Kristallik"

Buksan ang taglamig sa mga pampublikong rink ng yelo

Nomad "Fox Balka"

Mga Paleontological at archaeological site ng rehiyon ng Saratov

Monumento kay A. N. Tolstoy

Turismo ng etniko at sining

Aktibo at sports turismo

Mga Pagdiriwang at kaganapan

Mga gabay ng rehiyon ng Saratov

Mga kagiliw-giliw na lugar na malapit sa rehiyon ng Saratov

Mga Kontra

Sa ilang mga kaso, ang mapait na lasa ay maaaring magpalala ng kalagayan ng taong maysakit. Kabilang sa mga kontraindiksyon ay:

• gastritis, nadagdagan at nabawasan ang acidity ng tiyan;
• peptic ulser;
• pancreatitis;
• iba't ibang mga sakit sa atay - hepatitis, cirrhosis, pagkabigo sa atay.

Ipinagbabawal din na kumain ng kabute para sa mga batang wala pang 7 taong gulang, mga buntis at lactating na ina. Mayroong isang kontraindikasyon sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan.

Kung mayroon kang hindi bababa sa isa sa mga problemang ito tungkol sa pagnanasa at posibilidad na kumain kahit na paminsan-minsan, tulad ng ibang mga kabute, kailangan mong kumunsulta sa iyong doktor.

Mga resipe at tampok sa pagluluto

Ang mga bitter ay kabilang sa genus na Millechnikov at pamilya Syroezhkov. Kadalasan may iba pang mga pangalan ng species na ito - pulang mapait, mapait na kabute ng gatas, mapait na kabute, kambing sa bundok, pathik. Gayundin, ang species na ito ay may ilang mga tiyak na tampok.

Hitsura at mga larawan

Sa hitsura, ang kabute ay may katamtamang sukat na prutas na bahagi. Ang binti ay makitid at mataas, at ang takip ay patag, na may isang bingaw sa gitna at mga gilid na baluktot palabas.

Paglalarawan ng kabute

Morpolohiya

Ang sumbrero ay maaaring umabot sa 12 cm ang lapad, ito ay patag sa hugis na may mga umbok, sa paglipas ng panahon ito ay nagiging hugis ng funnel, mataba at tuyo sa pagdampi. Ang mga may sapat na gulang na kinatawan ay maaaring bumuo ng mga light concentric zones. Gayundin, ang ibabaw ng mapait ay natatakpan ng maliliit na uka. Ang kulay ay pinangungunahan ng kayumanggi, na may isang pulang kulay. Ang ibabaw ng takip ay matte; mayroong isang tubercle sa gitna.

Ang pulp ay payat sa pagkakapare-pareho at may isang tukoy na aroma na kahawig ng amoy ng kahoy na may dagta. Ang pulp ay naglalabas ng milky juice, na nakikilala sa pamamagitan ng pagkakasusulit at pagiging madali nito, ito ay puti at makapal ang kulay. Sa likod ng takip ay may makitid, madalas na spaced plate. Ang kanilang kulay ay nag-iiba mula sa light red na may isang lilim ng dilaw hanggang sa malalim na pula na may isang brown shade. Ang spore powder ay beige o puti ang kulay.

Ang taas ng binti ay hindi lalampas sa 10 cm, at ang average diameter nito ay 3 cm. Ang hugis ng binti ay cylindrical, sa mas mababang bahagi mayroong isang maliit na bilang ng villi, sa edad na ito ay nagiging guwang. Ang kulay ng mga binti ng mga batang kinatawan ay mas malapit sa murang kayumanggi o puti, at nagiging kulay-rosas sa edad. Sa karamihan ng mga kaso, ang tangkay ay ang parehong kulay ng mga takip.

Kadalasan, ang mga mapait ay matatagpuan sa koniperus o halo-halong mga kagubatan. Ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagbuo ng mycorrhiza na may mga pine tree at birch.

Nagbubunga ng rurok sa huli na tag-init at unang bahagi ng taglagas. Kahit na sa mga sandalan na taon, ang pagkamayabong ng mga bitters ay mataas, na ang dahilan kung bakit madalas silang ginagamit sa halip na iba pang mga karaniwang kabute.

Ang mga "dalubhasa sa kabute" mula sa iba't ibang mga bansa ay may magkakaibang opinyon tungkol sa kung ang uhong na ito ay nakakain o hindi. Sa Russia, ang mga mapait ay may kondisyon na nakakain at maaaring kainin pagkatapos ng masusing paggamot sa init. Sa panitikang Kanluranin, ang pagkakaiba-iba na ito ay inuri bilang hindi nakakain dahil sa paglabas ng milk juice, na kung saan ay may napakasamang amoy at nagbibigay ng kapaitan sa panlasa. Ngunit, dahil ang species ay hindi naglalaman ng anumang mga lason, posible na isama ito sa iyong diyeta.

Dahil ang pagkakaiba-iba na ito ay may kondisyon na nakakain, dapat itong maproseso bago kumain at magluto. Upang magawa ito, ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan. Ang mga nahugas na mapait ay itinapon sa kumukulong tubig at patuloy na kumukulo sa daluyan ng init sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos nito, ang mga kabute ay nalinis at ginagamit sa pinggan.

Mga kagat ng pagluluto

Ang mga mapait ay pinakuluan upang maalis ang kapaitan sa panlasa at ang tukoy na amoy na inilalabas nila. Sa mga lumang kabute, ang kapaitan ay maaaring manatili kahit na pagkatapos ng paggamot sa init, samakatuwid ang mga nakaranas ng mga pumili ng kabute ay inirerekumenda ang paggamit lamang ng mga batang ispesimen.

Ang mga crackers ay dumodoble

Ang mapait ay maraming doble. Upang makilala ito mula sa kanila, kailangan mong malaman ang mga tampok na istruktura ng bawat isa. Sa kasamaang palad, ang isang mapait na kabute ay isang kabute na walang lason na katapat, na nangangahulugang ligtas ka. Ngunit gayon pa man, kinakailangan upang makilala ito mula sa iba pang mga naninirahan sa kagubatan. Alamin natin kung sino ang mapait na hitsura at kanino pa ito maaaring malito.

Milk ng Camphor

Ang mapait ay madalas na nalilito sa mga kabute ng camphor higit sa lahat dahil ang dalawang kabute na ito ay halos magkatulad na mga kulay. Gayunpaman, mayroon pa ring isang makabuluhang pagkakaiba. Ang bukol ay may isang mas madidilim na takip, at sa parehong oras, mas malapot. Kung walang gaanong uhog sa mapait, pagkatapos ay mayroong labis na ito sa tumpok. Samakatuwid, maraming hindi sinasadya na lituhin ang mga kabute na ito, at pagkatapos ay nagtaka kung bakit ang kabute na ito ay naging napaka paminta.

Upang makilala ang mga kabute na ito, sapat na upang tingnan ang kanilang laman. Ang pulp ay may isang ilaw na lilim sa milkweed, at sa mapait, kapag nakikipag-ugnay sa oxygen, nagiging madilim. Ito ang pangunahing pagkakaiba.

Swamp lump

Ang basang bugso ay bahagyang inuulit din ang mapait. Pinaniniwalaan na ang swamp kabute ay halos kapareho ng kabute na ito, ngunit ang pagkakaiba ay kapansin-pansin "sa mukha". Ang swamp milk mushroom ay may binibigkas na malakas na aroma, kung saan talaga itong nararapat sa pangalan nito. Bilang karagdagan, ang kabute na ito ay napaka-malansa, at ang takip nito ay mayroon ding berdeng kulay. Samakatuwid, ang mga taong walang pansin lamang ang maaaring malito ito sa isang mapait na panlasa. Tulad ng para sa panlasa, magkatulad ang mga ito.