Caviar ng kabute mula sa mga tuyong kabute: ang pinaka masarap na mga recipe

Mga sunud-sunod na mga recipe para sa caviar ng kabute mula sa inasnan at tuyong mga kabute

Caviar na may itlog at halaman.Mga sangkap:

• 300 g inasnan na kabute,
• 50 g tuyong kabute,
• 2 - 3 mga sibuyas,
• 2-3 sibuyas ng bawang,
• 1-2 pinakuluang itlog
• 3-4 kutsara tablespoons ng langis ng halaman
• 1 kutsara kutsara ng 5% na suka o 1-2 oras. tablespoons ng lemon juice
• dill at perehil,
• ground pepper sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Para sa resipe na ito para sa caviar ng kabute, ang mga tuyong kabute ay dapat ibabad sa loob ng 5-7 oras, pinatuyo.

Pagkatapos pakuluan sa tubig hanggang malambot at gilingin ng blender o ginto.

Pagkatapos ay magdagdag ng mga tinadtad na inasnan na kabute sa parehong paraan.

Pinong gupitin ang mga sibuyas at iprito sa langis ng halaman.

Palamig at ilagay sa caviar ng kabute. Magdagdag ng mga tinadtad na itlog at bawang, paminta, asin kung kinakailangan.

Ibuhos sa suka o lemon juice, pukawin.

Kapag naghahain, iwisik ang caviar mula sa inasnan at tuyong mga kabute na inihanda alinsunod sa resipe na ito ng mga tinadtad na halaman.

Inasnan ang caviar ng kabute na may mga sibuyas.Mga sangkap:

• 0.5 kg ng inasnan na kabute,
• 3 - 4 na mga sibuyas,
• 1 kutsarita ng 9% na suka,
• 3-4 tbsp tablespoons ng langis ng halaman
• 3-4 na sibuyas ng bawang,
• 1 kumpol ng dill
• ground pepper sa panlasa
• asin kung kinakailangan.

Paraan ng pagluluto:

Upang magluto ng caviar ng kabute ayon sa resipe na ito, ang mga inasnan na kabute ay kailangang hugasan, tinadtad sa isang gilingan ng karne. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, iprito ito sa isang piraso ng langis ng halaman hanggang sa transparent. Pagkatapos ay ilagay ang mga kabute at kumulo kasama ang pagpapakilos ng 10 minuto. Pagkatapos magdagdag ng mga tinadtad na damo, gadgad na bawang, paminta, tikman ng asin at asin kung kinakailangan. Magdagdag ng suka, ihalo, ibalot sa mga nakahandang garapon, tapunan. Panatilihing malamig.

Pinatuyong caviar ng kabute.Mga sangkap:

• 50 g pinatuyong kabute,
• 1 sibuyas
• 2 kutsara tablespoons ng langis ng halaman
• 1 kutsarita ng 9% na suka o lemon juice,
• ground black pepper,
• asin sa lasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Magbabad ng tuyong mga kabute hanggang malambot, pakuluan sa parehong tubig.
2. Pagkatapos ay banlawan ng malinis na tubig, at hayaang tumira ang sabaw at maingat na alisan ito mula sa latak.
3. Ipasa ang mga kabute sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
4. Gupitin ang sibuyas, iprito sa langis ng halaman, pagkatapos ay idagdag ang mga kabute, ibuhos ng isang maliit na sabaw at nilaga ng asin at paminta sa lupa.
5. Palamigin at idagdag ang suka o lemon juice. Pack, selyo.
6. Itabi ang pinatuyong caviar ng kabute na inihanda alinsunod sa resipe na ito na malamig.

Ang mga Crouton na may caviar mula sa mga tuyong kabute.Mga sangkap:

• Tinapay,
• 3 sibuyas,
• 100 g tuyo na mga kabute ng pulot,
• 1 pinakuluang karot
• gulay at mantikilya,
• dill gulay sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Dati pa kung paano magluto ng kabute caviar, dry mushroom ay dapat ibabad at pakuluan hanggang malambot. Pagkatapos alisan ng tubig, matuyo nang bahagya at iprito sa langis ng halaman. Pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ang pinakuluang mga karot at iprito sa mantikilya.

Makikita mo rito ang isang pagpipilian ng mga larawan para sa mga sunud-sunod na mga recipe para sa caviar mula sa pinatuyong at inasnan na kabute:

Upang gawing mahusay ang caviar, kailangan mong malaman ang ilang mga patakaran para sa paghahanda nito:

Ang pagpili ng hindi nakakain, wormy o bulok na kabute ay ang pinakamahalagang hakbang.
Mahusay na pag-uuri at paglilinis ng mga produkto, sterile pinggan, pasteurization ay mahalagang mga puntos. Papayagan ang lahat ng ito na patayin ang pathogenic flora.
Ang mga kabute ay siksik, kaya't mas matagal silang magluto kaysa sa iba pang mga sangkap.
Mahalaga ang magaling na sealing. Pinapataas nito ang buhay ng istante at kaligtasan ng meryenda.
Ang paggamit ng mga pampalasa ay nagbabago ng lasa ng ulam. Mayroon din silang mga antimicrobial effects tulad ng laurel, turmeric o paminta.
Mag-imbak ng isang bukas na garapon ng caviar sa lamig nang hindi hihigit sa 5 araw.

Yun lang ang sikreto. Magluto nang may kasiyahan - maaalala mo ang tag-init sa taglamig!

Mga sangkap para sa "Likas na Mushroom Caviar":

• Kabute

  (gubat - puti, boletus, boletus)
  —
  1.7 kg

• Sibuyas

  —
  400 g

• Mantika

  —
  200 ML

• Asin

  (na may isang maliit na slide)
  —
  1 kutsara l.

• Asukal

• Itim na paminta

  (ground)
  —
  1.5 tsp

• Kahulugan ng suka

  —
  1 tsp

Oras ng pagluluto: 130 minuto

Halaga ng nutrisyon at enerhiya:

Recipe na "Likas na Mushroom Caviar":

Palagi akong nagluluto ng caviar mula sa iba't ibang mga kabute, mga binti na natira mula sa pag-atsara, atbp.

Balatan ang mga kabute, hugasan, gupitin. Ilagay sa isang malalim na di-stick na kasirola.

Pakuluan ang mga kabute sa kanilang sariling katas, pagpapakilos ng 40 minuto, alisan ng tubig ang sabaw. Narito ang isang hindi masyadong pampagana, ngunit nakakainis na mabangong timpla. Bahagyang lumamig. Timbangin ang mga kabute. Kakailanganin nila ng 1.7 kg ..

Pag-init ng langis sa isang ulam na lumalaban sa init, ilagay ang sibuyas sa maliliit na cube. Magdagdag ng isang kurot ng asukal at iprito ang sibuyas hanggang sa maging transparent.

Gilingin ang masa ng kabute sa isang gilingan ng karne, sa pamamagitan ng isang malaking wire rack.

Idagdag ang pinaghalong kabute sa mga piniritong sibuyas, pukawin at iprito sa katamtamang init. Huwag takpan, pakuluan ito.

Pagkatapos ng 30 minuto magdagdag ng asin, sa oras na ito ihanda ang mga garapon at takip. Hugasan at isteriliser nang lubusan.

Sa kabuuan, iprito ang caviar sa loob ng 1 oras, patuloy na pagpapakilos, sa katamtamang init. Sa dulo, magdagdag ng ground pepper at suka, pukawin at ilagay sa kumukulong garapon, igulong. Cool sa ilalim ng isang fur coat. Output 1.5 l. at kaunti - kaunti sa pagsubok. Imbak sa madilim at cool na lugar.

Anong mga himala ang ibinibigay sa atin ng kalikasan ... masarap!
Kailangan mo lamang magtrabaho ng kaunti - kaunti ...
At lamang sa paghahatid, nagdagdag ako ng tinadtad na bawang para sa piquancy.
BON APPETIT !!!
Ang aking mga tropeo:
Mahilig ako sa tahimik na pangangaso ...

Pinakuluang tuyong caviar ng kabute

Ang resipe na ito ay hindi naiiba mula sa una, ngunit ang mga kabute ay ibinabad sa malamig na tubig magdamag. Lumabas, salain ang tubig sa pamamagitan ng isang dobleng layer ng gasa. Ang mga ito ay pinakuluan sa mababang init, pagkatapos ay makinis na gupitin. Ang mga tinadtad na sibuyas ay pinirito sa langis. Sa proseso, panahon upang tikman ang suka at asukal.

Caviar ng kabute na may pagdaragdag ng mga itlog

• kabute - 150 g;
• langis (oliba) - 50 ML;
• 1 karot, itlog, sibuyas;
• bawang;
• mayonesa - 2 tablespoons

Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga kabute, iwanan hanggang lumambot, hugasan at matuyo. Matigas na pinakuluang itlog, gupitin. Kumuha sila ng mga karot, alisan ng balat ng isang kutsilyo o sipilyo, at pinuputol ito nang magaspang. Init ang kawali, magdagdag ng langis, mas mabuti ang langis ng oliba. Una, iprito ang sibuyas sa mababang init (5 minuto), pagkatapos ay ilagay ang mga karot at nilaga ang parehong halaga, pagkatapos ay idagdag ang pinakuluang mga kabute at iprito ang lahat ng mga sangkap hanggang sa malambot. Matapos maipula ang mga kabute, ang caviar ay tinanggal mula sa apoy, dinala sa isang cool na lugar at pinapayagan na palamig. Ang tinadtad na itlog at ang buong pritong masa ay inilalagay sa isang blender at tinadtad. Ilagay sa isang mangkok, magdagdag ng mayonesa, asin, paminta sa lupa. Gumalaw, hayaan itong magluto. Ang pinatuyong caviar ng kabute ay handa na.

Caviar ng kabute na "Iba't ibang"

Kung hindi mo mapili kung aling mga kabute ang pinakamahusay na magluto ng caviar, gumamit ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga ito.

• iba't ibang mga kabute - 500 g;
• mantikilya - 3 kutsara. l.;
• kulay-gatas isang kapat ng isang baso;
• pampalasa;
• suka

Ang mga kabute ay paunang babad sa mainit na tubig. Gumiling sa isang blender. Matunaw ang mantikilya, lutuin ang sibuyas dito, idagdag ang mga kabute at pukawin hanggang sa mawala ang likido. Magdagdag ng itim na paminta, asin. Talunin ang kulay-gatas sa isang mangkok na may suka at timplahan ng caviar ng kabute. Magsilbi bilang meryenda. Ang caviar na gawa sa mga tuyong kabute ay pantay na masarap parehong pinalamig at mainit-init.

"Pinatuyuan" ng caviar na pinatuyong kabute

Ang resipe na ito para sa caviar mula sa mga porcini na kabute. Upang maihanda ito, kumuha ng:

• porcini kabute - 1/2 tasa;
• langis ng oliba - 3 kutsara. l.;
• bawang;
• bawang - 4 na ngipin.;
• lemon juice - 1 tsp;
• port wine - isang kapat ng isang baso.

Ang mga kabute ay ibinabad sa kumukulong tubig sa kalahating oras. Pagkatapos ng pagpindot, ang sabaw ng kabute ay hindi ibinuhos. Ang bawang ay pinirito sa langis ng oliba kasama ang bawang. Ang bawang at sibuyas ay paunang tinadtad.Ang mga kabute ay idinagdag sa misa na ito, sila ay pinirito hanggang ginintuang kayumanggi. Ibuhos sa sabaw ng kabute, at nilaga hanggang sa ganap na sumingaw ang likido. Asin, paminta na may itim at cayenne pepper upang tikman, ibuhos sa port at lemon juice. Budburan ng halaman bago ihain.

Musika na pinatuyong kabute na may mga kamatis

Kasama sa resipe na ito ang mga sumusunod na pagkain:

• tubular na kabute - 1 kg;
• mga sibuyas - 2 mga PC;
• mantika;
• mga kamatis - 350 g;
• karot - 1 pc;
• pampalasa

Ang pampagana na ito ay inihanda mula sa boletus, puti, champignons, atbp. Ito ang mga pagkakaiba-iba ng mga tubular na kabute. Nababad sila sa kumukulong tubig magdamag. Ang mga takip lamang ang pinapayagan. Ang mga nakahanda na kabute ay pinakuluan hanggang sa kalahating oras. Patuyuin ang likido at i-scroll ang pinakuluang produkto sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, pagkatapos ay iprito sa apoy ng halos 20 minuto. Ang mga sibuyas ay pinutol sa mga singsing. Ang mga kamatis, pagkatapos ng pagbabalat, ay pinutol ng mga hiwa. Ang medium carrots ay peeled at gadgad. Ang pinaghalong gulay ay iginisa sa langis ng halaman. Ang timpla ng kabute ay halo-halong may mga gulay, inasnan, paminta, at pampalasa (cloves, sili) ay idinagdag. Stew sa isang kawali para sa 20 minuto.

Caviar ng kabute na may cream

Isang matagumpay na resipe na magugustuhan ng sinumang maybahay.

• porcini kabute - 500 g;
• mabigat na cream - 200 g;
• sibuyas - 1 pc;
• asukal - 1 kutsara. l.;
• harina - 100 g;
• puting alak - 3 kutsara. l.

Ang pangunahing produkto ay babad sa mabibigat na cream at iniwan ng dalawang oras. Gupitin ang sibuyas at iprito. Magdagdag ng asukal upang magdagdag ng kulay sa sibuyas. Grind ang mga karot sa isang blender sa maliliit na mumo, pagkatapos ay iprito ito kasama ang mga sibuyas. Ang lahat ng ito ay idinagdag sa mga niligong kabute. Ibuhos ang cream, paminta, asin, magdagdag ng harina at puting alak. Bon Appetit!

Pinatuyong caviar ng kabute na may pagdaragdag ng damong-dagat

Para sa ulam na ito, kunin ang mga sumusunod na produkto:

• pinatuyong damong-dagat - 100 gr.;
• pagpapatayo ng kabute - 20 gr.;
• adobo na mga pipino - 2 mga PC.;
• mantika;
• suka 9%;
• pampalasa, halamang gamot.

Ginagamit ang pinatuyong damong-dagat, binabad ito ng 10 oras sa malamig na tubig, hinugasan nang lubusan. Igisa sa langis na may mga sibuyas. Ang pagpapatayo ng kabute ay babad na babad hanggang sa 8 oras, pinakuluan at pinalamig. Pagkatapos nito, halo-halong ito sa mga pipino at repolyo (dagat). Magluto sa isang kawali sa langis. Palamutihan ng mga damo bago ihain.

Pinatuyong Recipe ng Caviar ng Mushroom

Kung ang kagubatan ay nalulugod sa isang masaganang ani, at mayroong isang kalan o isang de-kuryenteng panunuyo para sa mga gulay sa bansa, kung gayon ang proseso ng pagproseso ng mga kabute ay naging isang kasiyahan. Ang mga pinatuyong kabute, una, pinapanatili ang kanilang panlasa, pangalawa, mayroon silang mas malinaw na aroma, at pangatlo, mahusay na nakaimbak. At mula sa kanila, sa pamamagitan ng paraan, ang mahusay na caviar ng kabute ay nakuha.

Mga sangkap:

• Mga pinatuyong kabute (mainam na boletus) - 350 gr.
• Mga sibuyas - 1-2 ulo (depende sa laki).
• Mainit na paminta (lupa), asin.
• Mantika.

Algorithm ng mga aksyon:

1. Ang yugto ng paghahanda ay tatagal ng pinakamahaba. Ang mga pinatuyong kabute ay kailangang bumalik sa kanilang halos "orihinal na hitsura", para dito kailangan mong punan ang mga ito ng tubig, umalis sa loob ng 3 oras.
2. Pagkatapos palitan ang tubig, pakuluan ang mga kabute hanggang sa ganap na handa.
3. Susunod, ang mga kabute ay dapat na tinadtad: ang unang pagpipilian ay upang tumaga ng isang kutsilyo, kasing liit hangga't maaari, ang pangalawang pagpipilian ay isang gilingan ng karne (blender).
4. Magbalat at maghugas ng mga sibuyas. Tumaga nang pino at igisa sa mantikilya.
5. Pagsamahin nang magkasama sa isang blender, asin at paminta.

Ang caviar na ito ay mabuti para sa pagpuno ng mga pie at para sa mga meryenda, kung inilagay mo ito sa mga tartlet o sa mga crackers.

Openka meryenda

Ang caviar ng kabute mula sa honey agarics ay lalong masarap para sa taglamig. Pagkatapos ng paglamig, ang ulam ay napakahalimuyam na imposibleng maiwaksi ang iyong sarili mula rito. Gusto kong kumain, at lahat nang sabay-sabay.

Mga Produkto:

• karot - 0.3 kg;
• sariwang kabute - 2.7 kg;
• mga kamatis - 0.25 kg;
• mga sibuyas sa singkamas - 0.25 kg;
• bawang - 2 sibuyas;
• langis - 60 ML;
• inasnan asin;
• ground black pepper.

Ang proseso ay ang mga sumusunod:

1. Pagbukud-bukurin ang mga kabute, alisin ang hindi angkop para sa pagkain. Alisin ang mga dahon, labi at dumi. Sa isang hiwalay na malalim na mangkok, banlawan sa malamig na likido. Ilagay sa isang malaking lalagyan, magdagdag ng tubig, gaanong asin. Pakuluan, ipagpatuloy ang pagluluto ng 30-40 minuto na may katamtamang init.Itapon sa isang colander upang maubos ang labis na brine.
2. Peel ang mga karot, gupitin. Alisin ang husk mula sa sibuyas, tumaga sa kalahating singsing. Paluin ang mga kamatis ng kumukulong tubig, alisin ang balat, gupitin sa mga cube. Ipasa ang mga peeled na sibuyas ng bawang sa pamamagitan ng isang press.
3. Ilagay ang kawali sa kalan, grasa ang ibabaw ng langis, painitin ito. Isa-isang idagdag ang mga gulay, iprito. Pagkatapos ay magdagdag ng pampalasa sa masa ng gulay. Kumulo ng 2-3 minuto.
4. Maglagay ng mga kabute sa isa pang kawali, greased ng langis. Magluto ng isang kapat ng isang oras, regular na pagpapakilos.
5. Hugasan nang hiwalay ang mga gulay at kabute. Pagsamahin sa isang kasirola. Ayusin ito marahil ang pinaka masarap na caviar ng kabute sa mga sterile garapon para sa taglamig. Takpan, isteriliser ng 20 minuto. Roll up, turn over, balot ng isang terry twalya. Pagkatapos ng paglamig, alisin sa isang cool na lugar. Pinapayagan na gumamit ng isang takip ng naylon.

Honey caviar ng kabute

Mga tampok ng pagpapatayo ng kabute sa bahay

Ang mga malalakas na kabute ay pinili para sa pagpapatayo. Nalilinis ang mga ito ng dumi, lupa, buhangin at dahon. Hindi mo kailangang banlawan, tataasan lamang nito ang oras ng pagpapatayo. Ang mga ugat ay pinutol. Kung ang produkto ay malaki, pagkatapos ito ay gupitin. Ang mga kabute ay inilagay sa isang thread. Mas mabuti na i-air dry ang mga ito o sa oven. Madaling matukoy ang kahandaan: kung sila ay naging malutong, yumuko - nangangahulugan ito na ang pagpapatayo ay handa na para sa karagdagang paggamit.

Mga tampok ng pinatuyong kabute, na makakatulong sa bawat maybahay:

1. Ang pinatuyong produktong ito ay kapritsoso, ang mga ito ay nakaimbak sa isang tuyong silid, malayo sa isang mapagkukunan ng kahalumigmigan, bilang isang resulta kung saan lilitaw sa kanila ang hulma at sila ay hindi magagamit para sa pagkonsumo.
2. Ang pagpapatayo ng kabute ay pinakuluan sa dalawang tubig. Ang unang tubig ay pinatuyo, at ang mga gulay, ugat, atbp ay idinagdag sa pangalawa.
3. Ginagamit ang mga ito upang maghanda ng mga pagpuno para sa mga pie, pizza, dumpling, zraz, at idinagdag sa mga meryenda. Ginagamit din ang mga ito bilang isang resipe para sa mga pinggan na luto sa isang multicooker. Ang mga pinggan ng kabute ay mabango, masarap at kasiya-siya.
4. Ang caviar ng kabute ay inihanda nang walang mga sibuyas, pagdaragdag ng sarsa ng kamatis, pampalasa, langis ng halaman.
5. Ang Ready caviar ay maaaring ma-freeze at magamit kung kinakailangan.

Huwag mag-atubiling mag-eksperimento at magdagdag ng iyong sariling mga sangkap sa resipe.

Paano lutuin ang pinakuluang caviar ng kabute para sa taglamig na may mga sibuyas, karot at mga kamatis sa isang mabagal na kusinilya

Inaalok ko sa iyo ang pagpipilian ng paggawa ng caviar mula sa pinakuluang mga kabute sa isang mabagal na kusinilya. Para sa paghahanda nito, karaniwang kinukuha nila ang tinutubuan, mga pangit na kabute. Sa isang salita, ang mga hindi sumasama sa pag-atsara. Ngunit kahit na ang maliliit na kabute ay siyempre, angkop din. Ang pangunahing bagay ay hindi sila nasisira.

Mga sangkap:

• Isa't kalahating kilo ng pinakuluang kabute
• Mga hinog (o mas mabuti, labis na hinog) na mga kamatis - kalahating kilo
• Isang libra ng mga sibuyas
• Mantika
• 300 gramo ng mga karot
• Tikman ang pinatuyong bawang at durog na peppers
• 2 kutsarang 9% na suka
• Sarap ng asin

Paghahanda:

1. Balatan ang mga sibuyas at karot. Gupitin ang mga ito ng makinis. Hugasan ang mga kamatis, ibuhos ng kumukulong tubig. Siguraduhing i-cut ang mga ito bago gawin ito para sa madaling paglilinis. Alisin ang alisan ng balat, gupitin ito ng pino.

2. Painitin ang langis ng gulay sa isang kawali. Iprito muna ang sibuyas doon. Kapag binago nito ang kulay, naging mas transparent, magpadala ng mga karot dito. At kapag naging malambot ito, nababawasan ang laki - maaari kang magdagdag ng mga kamatis. Mag-ipon nang 5 minuto.

3. Kung wala ka pang mga pinakuluang kabute, hugasan ang mga bago, alisin ang lahat ng posibleng kontaminasyon. Linisin ang mga ito kung kinakailangan. Ang pangunahing bagay ay malinis sila at hindi nasisira. Pakuluan ng 40 minuto sa inasnan na tubig. Pagkatapos alisan ng tubig ang likido, banlawan ang mga kabute.

4. I-scroll ang mga kabute sa isang gilingan ng karne na may isang daluyan ng kawad. Pagkatapos ipadala ang nilagang gulay. Kung nais mo, maaari mo ring gamitin ang isang blender para sa pagpuputol.

5. Ilagay ang mangkok sa multicooker. Ibuhos ang langis upang ang antas nito ay tumataas sa itaas ng ilalim ng halos isang sentimetro. Itakda ang mode na "Fry". Magpadala ng scrolled mix dito.

6. Asin ito at timplahan ayon sa panlasa. Gamitin ang programang "Fry" o "Multipovar". Kailangan namin ng isang mataas na temperatura para sa pagluluto. Gumalaw nang madalas at maghintay hanggang sa kumukulo.

7. Kapag ang masa ay ganap na kumukulo, itakda ang mode na "Quenching". Mga oras ng pagbubukas - isang oras at kalahati. Sa oras na ito, maaari kang gumalaw ng maraming beses, lalo na kung may pinsala sa mangkok at nasusunog ang masa sa ilalim. 10 minuto bago matapos ang paglaga, ibuhos ang suka at pukawin ito sa masa.

8. Habang ang caviar ay nilaga, mayroon kaming oras upang ihanda ang lalagyan. Hugasan ang mga garapon na salamin, ilagay sa oven. Dapat malamig. Itakda ang pag-init sa ibaba average, isara ang pinto at umalis sa loob ng 20 minuto. Pakuluan ang mga takip sa malinis na tubig sa loob ng 5 minuto. Kung gumagamit ka ng nylon, sapat na upang ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila sa loob ng 5 minuto.

9. Habang ang parehong mga garapon at masa ay mainit pa rin, ipamahagi ang caviar. Igulong ang takip. Habang lumalamig ito, iwanan ito sa mesa. Pagkatapos ay maaari ka nang maglinis. Matagumpay itong tatayo kapwa sa basement at sa ref.

Recipe para sa pagluluto ng caviar ng kabute na may mga kamatis

At narito kung paano ka makakagawa ng masarap at simpleng caviar ng kabute. Ang mga nilagang piraso ng pinatuyong kabute kasama ang iba`t ibang mga gulay - mga kamatis, bell peppers, at kahit mga eggplants ay angkop din. Ang lahat ay nakasalalay sa panlasa at imahinasyon sa pagluluto.

Gawin ulit natin ang isang tanyag na masarap na resipe para sa caviar ng kabute mula sa mga tuyong kabute na may mga kamatis.

Mga sangkap

• 100 g pinatuyong kabute;
• 1 sibuyas;
• 1 kamatis;
• 2 sibuyas ng bawang;
• 3 malalaking kutsara - langis ng mirasol;
• asin at paminta - ayon sa iyong paghuhusga.

Paano maghanda ng caviar ng kabute na may mga kamatis

Hakbang 1. Una, tulad ng dati, ibabad namin ang mga tuyong piraso ng kabute sa tubig o agad na pakuluan (pagkatapos kumukulo ng 10-15 minuto).

Hakbang 2. Pagkatapos ay pinutol namin ang pinakuluang mga kabute sa mas maliit na mga piraso at iprito sa langis ng halaman para sa literal na 3-5 minuto, pagkatapos na agad naming idagdag ang pre-tinadtad na sibuyas.

Hakbang 3. Ngayon ay pinutol namin ang mga kamatis sa mga piraso ng katamtamang sukat, idagdag ang mga ito sa pinaghalong kabute-sibuyas at kumulo hanggang sa ganap na luto - ang mga gulay ay dapat na ganap na malambot. Ito ay tatagal ng hindi hihigit sa 15 minuto.

Hakbang 4. Pagkatapos ay idagdag ang makinis na tinadtad na bawang sa natapos na ulam, pukawin, patayin ang apoy at hayaang magluto ito ng 10 minuto sa ilalim ng takip. Maaari kang maghatid ng caviar ng kabute na may mga kamatis sa form na ito, o maaari mo itong i-scroll muli sa isang gilingan ng karne at makakuha ng isang homogenous na halo.

Caviar ng kabute mula sa mga tuyong kabute na may mga kamatis

Ang mga pakinabang ng mga tuyong kabute

Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, ang bigat ng sangkap ay makabuluhang nabawasan, kaya mas madaling iimbak ang mga tuyong kabute.

Kumuha sila ng mas kaunting espasyo, ngunit napanatili ang kanilang nutritional halaga nang buo. Kahit na pagkatapos ng pangmatagalang pag-iimbak, ang mga tuyong kabute ay hindi mawawala ang kanilang lasa at aroma. Ang pinakamahalagang benepisyo ay itinuturing na nilalaman ng nutrisyon at protina ng mga pinatuyong lahi kumpara sa de-latang, inasnan, o adobo na mga barayti.

Nabibilang sila sa mga pagkaing mababa ang calorie sa pagdiyeta na may balanseng sangkap ng mga sangkap.

Naglalaman ang mga ito:

• taba;
• mga protina;
• bitamina;
• karbohidrat;
• mga amino acid;
• mga organikong acid;
• urea

Ang isang napaka-mayamang komposisyon ng bitamina ay gumagawa sa kanila ng isang kailangang-kailangan na produkto sa taglamig. Ang nilalaman ng mga elemento ng bakas at mga bitamina B ay lumampas sa dami ng mga sangkap na ito sa ilang mga siryal at gulay.

Caviar ng kabute mula sa mga itim na kabute ng gatas na may mga karot at mga sibuyas

Kapag naghahanda ng mga pinggan mula sa mga kabute ng gatas, napakahalagang tandaan na ang buong proseso ay nahahati sa dalawang yugto. Ito ang paghahanda ng mga kabute at ang mismong aktwal na paghahanda.

Dahil ang mga kabute ng gatas ay may kondisyon na nakakain at may mapait na panlasa, kailangan nila ng isang espesyal na diskarte! Ngayon sasabihin ko sa iyo ang lahat ng mga subtleties. Kung gagawin mo ito ng tama, kung gayon magtatagumpay ka! Walang mahirap, ngunit tumatagal ng maraming oras! Ngunit ang pinakamahalagang bagay ay ang caviar mula sa mga kamangha-manghang mga kabute na ito ay naging hindi kapani-paniwalang masarap at hindi ka kailanman magsisisi na kinuha mo ang pagluluto!

Mga Produkto:

• 3 kg - Itim na kabute
• 3-4 pcs. - malalaking Karot
• 3 mga PC - malalaking bombilya
• Langis ng mirasol (para sa pagprito ng mga gulay)
• Asin sa panlasa
• Ground black pepper
• 4-5 cloves - Bawang

Paghahanda ng mga bugal:

Nililinis namin ang mga sariwang kabute ng gatas mula sa lumot, tuyong dahon at iba pang malalaking labi. Inaalis namin ang mga lugar na may mababang kalidad, wormy.

Punan ng malamig na tubig sa loob ng 2 oras, upang ang mga ito ay bahagyang ibabad. Kaya mas madaling malinis ang mga ito sa lupa at buhangin. Pagkatapos ng pre-soaking, ilagay ito sa lababo at banlawan ito sa ilalim ng tubig. Sa tulong ng isang kutsilyo, inaalis namin ang lahat ng dumi mula sa ibabaw ng kabute. Malinis namin ang depression sa gitna ng kabute. Kung ang kabute ay malaki, maaari mo itong i-cut. Gagawin nitong mas madali ang paglilinis.

Kung ang maliliit na labi ay mananatili sa ilalim ng likod ng takip sa pagitan ng mga plato, madali itong matanggal gamit ang isang sipilyo.

Inilagay namin ang mga peeled na kabute ng gatas sa isang malinis na ulam. Maaari kang gumamit ng isang timba o isang malalim na palanggana. Pinupunan namin ang hindi hihigit sa kalahati ng mga kabute ng gatas. Punan ng malamig na tubig at ilagay sa isang cool na lugar. Sa isip, ang mga kabute ng gatas ay ibinabad sa ilalim ng tubig. Kung mayroon kang ganitong pagkakataon, tiyaking gamitin ito. Kung hindi, palitan ang tubig tuwing 5-6 na oras para sa unang araw. Aalisin nito ang pag-sour. Matapos baguhin ang tubig ng 3-4 beses, magdagdag ng asin sa susunod na pagpuno. Sa rate ng 1 kutsara para sa 2 litro ng tubig.

Ang mga kabute ay dapat ibabad sa isang inasnan na solusyon ng hindi bababa sa 2 araw. Ang asin na tubig ay dapat palitan ng 2 beses sa isang araw. At huwag kalimutan na isara ang takip upang ang lahat ng mga kabute ay nahuhulog sa likido. Matapos ang naturang pagproseso, hindi magkakaroon ng bakas ng kapaitan.

Paghahanda ng caviar:

Inaalisan namin ang tubig na asin, banlawan ang mga kabute ng gatas ng malamig na tubig at isawsaw ito sa isang palayok. Inilalagay namin ito sa kalan, itinakda sa masinsinang pag-init, dalhin ito sa isang pigsa at bawasan ito sa isang minimum. Pakuluan ng kalahating oras.

Susunod, ilabas ang mga kabute ng gatas, banlawan ng tubig at ilagay muli ang kaldero ng malinis na tubig sa kalan. Ikinalat namin ang mga kabute. Magdagdag ng 1 antas na kutsara ng asin. Magluto ng 40 minuto pagkatapos kumukulo. Inaalis namin ang nabuo na foam mula sa ibabaw ng tubig.

Habang kumukulo ang mga kabute ng gatas, ihanda ang mga gulay. I-chop ang sibuyas sa mga cube, i-chop ang mga karot sa isang kudkuran.

Pagprito ng mga sibuyas at karot sa langis ng mirasol hanggang malambot ang mga gulay.

Itapon namin ang pinakuluang mga kabute ng gatas sa isang colander upang ang baso ay may labis na kahalumigmigan.

Ilagay ang pritong gulay at mga kabute ng gatas sa mangkok ng isang food processor. Gumiling sa isang homogenous granular mass.

Ikinakalat namin ang tinadtad na masa sa isang kawali, pagkatapos ibuhos ang langis ng mirasol. Kumulo sa daluyan ng init ng 10 minuto. Isinasara namin ang takip, patuloy na kumulo na sa mababang init para sa isa pang 30 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan upang ang masa ay hindi masunog. Magdagdag ng tinadtad na bawang, asin, paminta sa lupa. Kumulo para sa isa pang 15 minuto.

Ibuhos sa suka. Hayaang kumulo ito ng isa pang 5 minuto at agad itong ipamahagi sa mga isterilisadong garapon. I-roll up namin ito at iwanan ito upang palamig sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay inilabas namin ito sa isang cool na silid! Handa na ang caviar! Naghihintay kami para sa taglamig upang masiyahan sa isang tunay na napakasarap na pagkain! Bon Appetit!

Caviar mula sa mga porcini na kabute para sa taglamig sa mga garapon

Karamihan sa mga recipe sa itaas ay may kasamang pagluluto ng caviar ng kabute bago direktang ihatid ito. Ngunit, kung nais mong mapanatili ang masarap na ulam sa buong taglamig, mas mahusay mong gamitin ang mga resipe na ito para sa paglalaro ng mga porcini na kabute para sa taglamig sa mga garapon. Magpapakita kami ng maraming mga recipe nang sabay-sabay upang maaari kang pumili ng isang blangko ayon sa iyong sariling panlasa.

Para sa unang resipe para sa caviar ng kabute, kakailanganin mo ng 1 kg ng sariwang boletus, 200 ML ng tubig, 10 gramo asin at 4 gramo ng sitriko acid... Hiwalay, kailangan mong ihanda ang mga sangkap para sa pagbibihis: 100 gramo ng langis ng halaman, 20 gramo ng mustasa na lasaw sa 100 ML ng 5% na suka, asin at paminta sa panlasa (Larawan 5).

Ang caviar ay inihanda sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Sinusuri namin ang mga kabute, piliin lamang ang pinakamahusay na mga specimen, banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo at paghiwalayin ang mga binti mula sa mga takip.
2. Sa isang hiwalay na kasirola ng enamel, ihalo ang tubig, asin at sitriko acid, ilagay ang halo sa apoy at pakuluan.
3. Kapag ang likido ay kumukulo, ipinakikilala namin ang mga nakahandang kabute dito at lutuin sa mababang init, patuloy na tinatanggal ang nagresultang foam. Ang Boletus ay dapat lutuin hanggang luto: kapag sila ay luto na, sila ay tumira hanggang sa ilalim.
4. Susunod, tinatanggal namin ang mga kabute mula sa likido at inilalagay ito sa isang colander upang ang labis na kahalumigmigan ay pinatuyo mula sa produkto. Pagkatapos nito, kailangan mong banlawan ang workpiece na may malamig na tubig na dumadaloy at hayaang maubos muli ang tubig.

Kapag handa na ang boletus, gupitin ito ng pino o ipasa sa isang gilingan ng karne, punan ang natitirang mga sangkap, ihalo nang lubusan at ilagay ang mga ito sa mga tuyong isterilisadong garapon. Sinasaklaw namin ang mga lalagyan ng mga takip at inilalagay ito sa isang kawali ng isterilisasyon na puno ng tubig sa +40 degree. Tumatagal ng 45 minuto upang ma-sterilize ang workpiece para sa mga kalahating litro na lata at 55 minuto para sa mga lata ng litro. Pagkatapos ay tinatakpan lamang namin ang caviar ng mga takip at ipadala ito para sa pag-iimbak.

Larawan 5. Ang mga pagluluto ng meryenda para sa taglamig sa mga lata

Ang isa pang resipe ay nagsasangkot din ng paunang pagkulo ng mga kabute. Una kailangan nilang hugasan, linisin at hugasan nang lubusan ng malamig na tubig. Susunod, nang hindi tinadtad ang boletus, ilagay ito sa isang enamel pan, ibuhos dito ang 800 ML ng tubig, magdagdag ng isang basong asin at lutuin sa daluyan ng init ng kalahating oras.

Sa proseso ng pagluluto ng produkto, ang mga kabute ay kailangang pukawin pana-panahon at dapat alisin ang foam na nabuo sa ibabaw. Posibleng matukoy ang kahandaan ng boletus sa pamamagitan ng maraming mga palatandaan. Una, ang mga nakahandang kabute ay tumira sa ilalim, at pangalawa, ang brine ay nagiging transparent. Sa sandaling handa na sila, mabilis silang malabas ng tubig at, nang hindi pinapayagan na palamig, tinadtad sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o pinutol ng isang kutsilyo.

Sa panahon ng kumukulong boletus, ang mga sibuyas ay dapat ding ihanda: ang mga ito ay peeled, gupitin sa singsing o kalahating singsing at pinirito sa langis ng gulay hanggang ginintuang kayumanggi. Sa kabuuan, pagkatapos ng pagprito, dapat kang makakuha ng kaunti mas mababa sa isang baso ng gulay na ito. Pagkatapos nito, ang sibuyas ay dinadaan sa isang gilingan ng karne at halo-halong may mga kabute. Magdagdag ng 70 gramo ng langis ng halaman sa blangko, isang kutsarang 6 porsyento na suka at makinis na tinadtad na sariwang dill o perehil.

Paghaluin nang lubusan ang masa, kung kinakailangan, magdagdag ng asin sa lasa at ilatag sa mga tuyong isterilisadong garapon. Sinasaklaw namin ang mga lalagyan ng mga takip at isteriliser sa kumukulong tubig sa loob ng 40 minuto (para sa 0.5 litro na lata). Matapos ang pagkumpleto ng paggamot sa init, ang mga lata ay hermetically selyadong at ipinadala sa pantry para sa imbakan. Mas mahusay na ihatid ang ulam na ito nang malamig.

Ang mga yugto ng pagluluto klasikong caviar ng kabute ay ipinapakita sa video.

Paano magluto ng frozen na caviar ng kabute

Minsan ang pag-aani ng kabute ay napakalaki na wala nang lakas upang gumawa ng ilang mga paghahanda pagkatapos ng bulto at paghuhugas. Pagkatapos maraming mga maybahay ang simpleng nagpapakulo ng mga kabute at pagkatapos ay i-freeze ang mga ito. Mula sa isang semi-tapos na produkto, hindi ka lamang maaaring magluto ng sopas, ngunit lutuin din ang masarap na caviar ng kabute.

Mga sangkap:

• Mga kabute (anumang) nagyeyelo - 0.3 kg.
• Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
• Asin, pampalasa, halaman.
• Mantika.
• Sour cream - 150 gr.

Algorithm ng mga aksyon:

1. I-defrost ang mga kabute sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang colander, dahil magkakaroon pa rin ng maraming likido.
2. Peel ang sibuyas, igisa gamit ang isang malalim na kawali na may pinainit na langis.
3. Tumaga ng mga kabute na makinis, ipadala sa mga sibuyas. Pagprito hanggang lumitaw ang isang masarap na aroma.
4. Ngayon ay maaari kang asin at paminta. Nananatili itong ibuhos sa kulay-gatas at kumulo sa loob ng 5 minuto pa.

Ang handa na caviar ay may isang maliwanag na lasa, kaaya-aya na pagkakayari (nadarama ang mga piraso ng kabute), na angkop para sa mga tartlet at mainit na sandwich.