Aspen na kabute ng gatas (kabute ng poplar milk)

Pepper Milk (Lactarius piperatus)

Mga kasingkahulugan:

Lactifluus piperatus

Ang paminta ng gatas ng paminta (lat.Lactarius piperatus) ay isang kabute ng genus na Millechnik (lat.Lactarius) ng pamilya

Paglalarawan

Ang takip ∅ 6-18 cm, sa una ay bahagyang matambok, pagkatapos ay higit pa at mas maraming hugis ng funnel, sa mga batang ispesimen na may baluktot na mga gilid, na pagkatapos ay ituwid at maging wavy. Ang balat ay mag-atas puti, matte, madalas na natatakpan ng mga mapula-pula na mga spot at basag sa gitnang bahagi ng takip, makinis o bahagyang malasutla.
Ang pulp ay puti, siksik, malutong, napakatalim sa panlasa. Kapag pinutol, naglalabas ito ng isang caustic milky sap ng puting kulay, medyo naninilaw o hindi nagbabago ng kulay sa pagkatuyo. Ang solusyon ng FeSO4 ay mantsang ang sapal sa isang kulay-rosas na kulay rosas; sa ilalim ng pagkilos ng alkalis (KOH), ang kulay ay hindi nagbabago.
Leg 4-8 cm sa taas, ∅ 1.2-3 cm, puti, solid, napaka siksik at may isang makitid sa base, ang ibabaw nito ay makinis, bahagyang kulubot.
Ang mga plato ay makitid, madalas, bumababa kasama ang pedicle, kung minsan ay bifurcated, maraming mga maikling plate.
Ang spore powder ay puti, spores 8.5 × 6.5 μm, ornamented, halos bilugan, amyloid.

Pagkakaiba-iba

Ang kulay ng takip ay ganap na puti o mag-atas. Ang mga plato ay unang puti, pagkatapos ay cream. Ang binti ay puti, sa oras na madalas itong natatakpan ng mga spot ng okre.

Ecology at pamamahagi

Ang Peppermilk ay isang mycorrhizal na bumubuo ng ahente na may maraming mga puno. Isang karaniwang kabute. Lumalaki sa mga hilera o bilog sa mamasa-masa at may kulay na mga nangungulag at halo-halong mga kagubatan, na mas madalas sa mga koniperus. Mas gusto ang maayos na pinatuyong mga lupa na luwad. Natagpuan sa gitnang linya, hindi gaanong karaniwan sa hilaga.
Ang panahon ay tag-init - taglagas.

Katulad na species

• Ang biyolin (Lactarius vellereus) at ang aspen milk na kabute (Lactarius controverus) ay may kondisyon na nakakain na mga kabute na may mga buffy plate.
• glaucous kabute (Lactarius glaucescens) na may puting milky juice, kapag ito ay dries, ito ay nagiging kulay-abo-berde. Ang milky juice ng L. glaucescens ay nagiging dilaw mula sa isang patak ng KOH.

Kalidad sa nutrisyon

Ito ay madalas na itinuturing na hindi nakakain dahil sa napakasusok nitong lasa, bagaman maaari itong kainin bilang kondisyon na nakakain pagkatapos ng maingat na pagproseso upang maalis ang kapaitan, inasnan lamang ito. Maaaring kainin ang mga kabute 1 buwan pagkatapos ng pag-aatsara. Minsan din ito ay pinatuyo, ginawang pulbos at ginagamit bilang isang mainit na pampalasa sa halip na paminta.

Mga katangian ng pagpapagaling

Ang Peppermilk ay may nakalulungkot na epekto sa tubercle bacillus. Sa katutubong gamot, ang kabute na ito, na medyo pinirito, ay ginamit upang gamutin ang mga bato sa bato. Ang gatas ng paminta ay ginagamit din sa paggamot ng cholelithiasis, blennorrhea, talamak na purulent conjunctivitis.

Red-brown Milk (Lactarius volemus)

Mga kasingkahulugan:

• Galorrheus volemus
• Lactifluus volemus
• Amanita lactiflua
• Lactarius lactifluus
• Lactifluus oedematopus
• Lactarius oedematopus
• Lactarius ichoratus
• Galorrheus ichoratus
• Lactifluus ichoratus
• Lactarius testaceus
• Ang Millechnik ay ang pinakamahusay (sa pamamagitan ng ang paraan, ang opisyal na Russian-wika mycological pangalan)
• Podoreshnik (Belarusian - Padareshnik)

Lactarius volemus (Fr.) Fr., Epicr. syst mycol. (Upsaliae): 344 (1838)

Paglalarawan

Ang isang sumbrero na may diameter na 5-17 (hanggang 16) cm, matambok sa kabataan, pagkatapos ay magpatirapa, posibleng pinindot sa gitna, at kahit hanggang sa mag-concave. Ang gilid ng takip ay tuwid, manipis, matalim, unang nakatago, pagkatapos ay ituwid at itinaas pa. Ang kulay ay pula-kayumanggi, kayumanggi kayumanggi, sa mga bihirang kaso, kalawangin o magaan na buffy. Ang ibabaw ay malasutla sa una, pagkatapos ay makinis at tuyo. Kadalasang basag, lalo na sa mga tuyong kondisyon. Walang kulay na zonal.

Katawang: Puti, madilaw-dilaw, napakataba at matatag. Ang amoy ay inilarawan sa iba't ibang mga paraan, pangunahin bilang isang herring (trimethylamine) na amoy na tumataas sa pagtanda, ngunit may mga mas kawili-wiling asosasyon, halimbawa sa mga bulaklak ng peras, o hindi man. Ang lasa ay malambot, kaaya-aya, matamis.

Ang mga plato ay madalas, mula sa sumunod sa mahinang pagbaba, mag-atas o mainit-init na mga shade ng balat, na madalas na tinidor sa binti. Mayroong mga pinaikling plate (plate).

Ang gatas na katas ay sagana, maputi, nagiging kayumanggi at lumalapot sa hangin. Para sa kadahilanang ito, ang ganitong uri ng lactarius ay nagiging kayumanggi at lahat ng iba pa kung nasira - sapal, mga plato.

Ang binti ay 5-8 (hanggang 10) cm ang taas, (1) 1.5-3 cm ang lapad, matigas, madalas puno, ang kulay ng takip, ngunit bahagyang maputla, makinis, ay maaaring sakop ng pinong pagdadalaga, na mukhang tulad ng lamig, ngunit hindi sa ugnayan na naramdaman. Kadalasan nai-tapered sa ilalim.

Ang spore powder ay puti. Ang mga spore ay malapit sa spherical, ayon sa data na 8.5-9 x 8 µm, 9-11 x 8.5-10.5 µm bawat isa. Ang ornamentation ay na-ridged, hanggang sa 0.5 inm ang taas, na bumubuo ng isang halos kumpletong network.

Tirahan

Nangyayari mula Hulyo hanggang Oktubre. Isa sa pinakamaagang milkmen. Lumalaki sa mga nangungulag, halo-halong at spruce na kagubatan (sa pangkalahatan, sa lahat ng mga kagubatan). Ayon sa data, bumubuo ito ng mycorrhiza na may oak (Quercus L.), karaniwang hazel (Corylus avellana L.) at pustura (Picea A. Dietr.).

Katulad na species

Dahil sa "lakas" ng kabute na ito at ng masaganang brownish sweetish milky juice, marahil, wala itong katulad na species. Ang pinaka-katulad na lactic sa kanya ay, marahil, ang hygrophoroid lactic - Lactarius hygrophoroides, ngunit madali itong makilala ng non-brown milky juice at mga bihirang plate. Medyo may kondisyon, ang rubella (Lactarius subdulcis) ay maaaring maiugnay sa mga katulad na species, ngunit ito ay payat at payat. Ang parehong nalalapat sa orange lactarius (Lactarius aurantiacus = L. mitissimus), ito ay hindi lamang maliit at manipis, ngunit huli din, ay hindi nagsasapawan sa mga termino, kahit na lumalaki ito sa eksaktong parehong biotopes na may pustura.

Edified

Isang nakakain na kabute na maaaring kainin ng hilaw. Mabuti ito sa hilaw na inasnan o adobo na form, nang walang paggamot sa init. Hindi ko gusto ito sa ibang anyo dahil sa "kahoy" na sapal, bagaman, sinasabi nila, ang caviar ng kabute ay mabuti mula rito. Espesyal at sadyang nangangaso ako sa kanya, alang-alang sa hilaw na asin.

Ginamit na Panitikan 1) Verbeken, A. & Vesterholt, J. 2008. Lactarius. - Sa: Knudsen, H. & Vesterholt, J. (eds.): Funga Nordica, 82-107.2) Flora ng Belarus. Kabute. Sa 7 dami. Tomo 1. O.S. Gapienko, Ya.A. Shaporova, 2012, Boletales. Amanitales. Russulales.

Video tungkol sa miller kabute:

Panlabas na paglalarawan ng kabute

Ang namumunga na katawan ng isang basa na lactarius ay binubuo ng isang tangkay at isang takip. Ang taas ng binti ay 4-7 cm, at ang kapal ay 1-2 cm. Ang hugis nito ay silindro, bahagyang lumapad sa base. Ang istraktura sa paanan ay malakas at matibay, at ang ibabaw ay malagkit.

Napaka-bihirang makilala ang ganitong uri ng kabute, ang isang natatanging tampok ay maaaring tawaging kulay ng takip, na nag-iiba mula sa kulay-abo hanggang kulay-lila. Ang lapad nito ay 4-8 cm, sa mga batang kabute mayroon itong hugis na matambok, na nagiging prostrate sa paglipas ng panahon. Sa ibabaw ng takip ng luma, matanda na kabute, mayroong isang pagkalumbay, pati na rin ang isang malawak na pipi na tubercle. Ang mga gilid ng takip ay may hangganan ng maliit na villi at baluktot. Mula sa itaas, ang takip ay natatakpan ng isang kulay-abo na bakal na balat, na may isang maliit na lilim ng lila. Ito ay basa, malagkit at makinis na hawakan. Ang mga katangiang ito ay lalo na karaniwan sa mga mahalumigmig na klima. Ang isang hindi malinaw na ipinahayag na zoning minsan ay lilitaw sa ibabaw ng takip.

Ang fungus hymenophore ay kinakatawan ng mga plato na naglalaman ng puting spore powder. Ang mga plato mismo ay maliit sa lapad, madalas matatagpuan, bumaba nang bahagya kasama ang tangkay, sa simula ay may puting kulay, ngunit dilaw sa paglipas ng panahon. Kapag pinindot at nasira, lilitaw ang mga lilang spot sa mga plato. Ang gatas na katas ng halamang-singaw ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang puting kulay, ngunit sa ilalim ng impluwensya ng hangin nakakakuha ito ng isang kulay na lila, ang paglabas nito ay napakasagana.

Ang istraktura ng kabute pulp ay spongy at malambot. Wala itong katangian at masalimuot na amoy, ngunit ang lasa ng pulp ay nakikilala sa pamamagitan ng talas nito. Sa kulay, ang sapal ng basang lactarius ay puti o bahagyang madilaw-dilaw; sa kaso ng pinsala sa istraktura ng prutas na katawan, isang lilim ng lila ay halo-halong sa pangunahing kulay.

Ang mga crackers ay dumodoble

Ang mapait ay maraming doble. Upang makilala ito mula sa kanila, kinakailangang malaman ang mga tampok na istruktura ng bawat isa. Sa kasamaang palad, ang isang mapait na kabute ay isang kabute na walang lason na katapat, na nangangahulugang ligtas ka. Ngunit gayon pa man, kinakailangan upang makilala ito mula sa iba pang mga naninirahan sa kagubatan. Alamin natin kung sino ang mapait na hitsura at kanino pa ito maaaring malito.

Milk ng Camphor

Ang mapait ay madalas na nalilito sa mga kabute ng camphor, higit sa lahat dahil ang dalawang kabute na ito ay halos magkatulad na mga kulay. Gayunpaman, mayroon pa ring isang makabuluhang pagkakaiba. Ang bukol ay may isang mas madidilim na takip, at sa parehong oras, mas malapot. Kung walang labis na uhog sa mapait, pagkatapos ay mayroong labis na ito sa tumpok.Samakatuwid, maraming hindi namamalayang nalilito ang mga kabute na ito, at pagkatapos ay nagtataka kung bakit ang kabute na ito ay naging napakinta.

Upang makilala ang mga kabute na ito, sapat na upang tingnan ang kanilang sapal. Ang pulp ay may isang ilaw na lilim sa milkweed, at sa mapait, kapag nakikipag-ugnay sa oxygen, nagiging madilim. Ito ang pangunahing pagkakaiba.

Swamp lump

Ang bukol ng latian ay bahagyang inuulit din ang mapait. Pinaniniwalaan na ang swamp kabute ay halos kapareho ng kabute na ito, ngunit ang pagkakaiba ay kapansin-pansin "sa mukha". Ang swamp milk mushroom ay may binibigkas na malakas na aroma, kung saan talaga itong nararapat sa pangalan nito. Bilang karagdagan, ang kabute na ito ay napaka-malansa, at ang takip nito ay mayroon ding berdeng kulay. Samakatuwid, ang mga taong walang pansin lamang ang maaaring malito ito sa isang mapait na panlasa. Tulad ng para sa panlasa, magkatulad ang mga ito.

Mga mapait na asin sa bahay

Pinaniniwalaang ang mga mapait na kabute ay pinaka masarap kapag inasnan. Mayroong dalawang pangunahing mga pagpipilian para sa pag-aasin ng mga kabute na ito, ang tinatawag na "malamig" at "mainit" na mga pamamaraan.

Payo! Para sa pag-aasin, pinakamahusay na pumili ng maliliit na maliliit na mapait, na hindi kailangang i-cut sa mga piraso.

Ito ay pinaniniwalaan na mas kanais-nais na asin ang mga kabute na mainit sa pamamagitan ng pagpapakulo sa kanila sa isang brine na may pampalasa. Sa kasong ito, sila ay nababanat at nababawas nang mas kaunti.

Upang maihanda ang naturang pag-aasin, dapat mong gawin:

1. Ilagay ang peeled at babad na kabute ng gatas sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at pakuluan ng 10 minuto.
2. Ilagay ang mga kabute sa isang colander at banlawan kaagad ng malinis na malamig na tubig (gagawin itong malutong).
3. Maghanda ng asin mula sa tubig at asin. Pakuluan ito, ilagay ang mga kabute doon at pakuluan ng halos 15 minuto.
4. Ilagay ang ilan sa mga pampalasa sa ilalim ng nakahandang lalagyan (enamel pot o bucket). Maipapayo na paunang ibuhos ang mga gulay para sa pag-atsara na may kumukulong tubig. Layer ang mga kabute, kahalili ng dill at bawang.
5. Ibuhos na may cooled brine, takpan ng isang patag na plato sa itaas at pindutin pababa ng presyon.
6. Ilagay sa isang malamig na lugar para sa isang linggo. Ang pagkakaroon ng matagal sa oras na ito, maaaring ihain ang mga kabute.

Ang malamig na pag-aasin ng mga kabute ng mga mapait ay nagpapahiwatig ng isang mas mahabang panahon kung saan dapat itago ang mga kabute.

Para sa ulam na ito kakailanganin mo:

1. Ihanda at ibabad ang mga kabute, pagkatapos ay banlawan nang lubusan ng malinis na tubig at gaanong pisilin.
2. Ilagay ang mga mapait sa mga nakahandang lalagyan (garapon) na may mga takip pababa, iwiwisik ang bawat layer ng asin at paglilipat ng mga pampalasa.
3. Matapos punan ang garapon, ilagay ang mga halaman at bawang sa tuktok. Kung walang sapat na likido mula sa mga kabute, bilang karagdagan ihanda ang brine at idagdag sa lalagyan.
4. Mag-install ng isang bilog na kahoy sa itaas at ilagay ang pang-aapi. Maglagay ng mga garapon sa isang bodega ng alak o ref.
5. Maaari mong subukan ang handa na pag-aasin sa loob ng dalawang buwan.

Marsh milk: larawan at paglalarawan kung paano magluto

Ang swamp kabute ay isang nakakain na kabute ng lamellar. Kinatawan ng pamilya russula, ang genus na Millechniki. Pangalan ng Latin: Lactarius sphagneti.

Paglalarawan ng sumbrero

Ang lapad ng ulo hanggang sa 55 mm. Lumilitaw na matambok, maya-maya ay bubukas, na may isang depression sa gitna, minsan ay nagiging isang funnel. Iba pang mga katangian:

• nakausli na tubercle sa gitna;
• sa mga batang specimens, ang hangganan ay makinis, baluktot, at kalaunan ay bumaba;
• ang balat ay bahagyang kulubot;
• kulay ng kastanyas, kayumanggi-mapula-pula sa terracotta at tono ng ocher;
• sa edad, ang tuktok ay sumisikat.

Sa ilalim ng makitid, makapal na spaced plate na bumababa sa binti. Ang lamellar layer at spore powder ay mamula-mula.

Ang species ng swamp ay may mag-atas na puting laman. Magaan na kayumanggi sa ilalim ng balat, mas madidilim sa binti sa ibaba. Sa pahinga, lumilitaw ang isang maputi na katas, na agad na dumidilim hanggang dilaw-kulay-abo.

Paglalarawan ng binti

Taas ng tangkay hanggang sa 70 mm, lapad hanggang sa 10 mm, siksik, guwang sa edad, pubescent malapit sa lupa. Ang kulay sa ibabaw ay tumutugma sa kulay ng takip o mas magaan.

Kung saan at paano ito lumalaki

Ang mga kabute ng Marsh ay lumalaki sa isang forest zone ng isang mapagtimpi klima, sa mababang lupa na natatakpan ng lumot, sa ilalim ng mga birch, pine at lindens. Ang species ay karaniwan sa kagubatan ng Belarusian at Volga, sa Urals at sa West Siberian taiga. Ang mycelium ay bihirang makita, ang pamilya ay malaki. Naani mula Hunyo o Agosto hanggang Setyembre-Oktubre, depende sa lugar.

Paano magluto ng swamp lump

Ang mga nakolektang kabute ay inilalagay sa tubig at ibinabad upang makuha ang mapait na katas sa loob ng 6-60 na oras. Pagkatapos inasnan o adobo. Minsan, pagkatapos ng pagbabad, ang mga katawan ng prutas ay pinakuluan ng kalahating oras at inasnan na mainit o pinirito.

• ang unang tubig ay ibinuhos ng kapaitan, bago ay ibinuhos at pinakuluan;
• kapag nagbabad sa umaga at gabi, palitan ang tubig;
• ang mga inasnan na katawan ng prutas ay magiging handa sa loob ng 7 o 15-30 araw, depende sa konsentrasyon ng asin.

Mga Doble at kanilang pagkakaiba-iba

Ang may kondisyon na nakakain na kabute ng gatas na papillary ay mukhang isang kabute ng halaman, ito ay bahagyang mas malaki, na may takip hanggang sa 90 mm. Ang kulay ng balat ay kayumanggi, na may isang paghahalo ng kulay-abo, bluish o lila na kulay. Ang taas ng puting binti ay hanggang sa 75 mm. Ang species ay lumalaki sa mga kagubatan sa mabuhanging lupa.

Ang hindi nakakain na doble ay ang orange milk jug, na itinuturing na makamandag ng ilang mga siyentista. Ang mga lason ay hindi sapat na malakas upang maging sanhi ng malaking pinsala sa kalusugan, ngunit pinapahamak nila ang gastrointestinal tract. Ang takip ng lactarius ay kahel, 70 mm ang lapad, bata, matambok, pagkatapos ay nalulumbay. Ang kulay ng makinis, madulas na balat ay orange. Ang binti ay pareho sa tono. Ang mga miller ay lumalaki sa mga nangungulag na kagubatan mula sa kalagitnaan ng tag-init.

Konklusyon

Ang mga swamp na kabute ay inaani sa panahon ng isang tahimik na pangangaso para sa pag-aasin, bago magluto, ang mga kabute ay babad na babad. Ang species ay bihira, ngunit pinahahalagahan ng mga mahilig sa kabute.

Mga nakakain na Bitter

Ang mapait ay isang kondisyon na nakakain na kabute. Nangangahulugan ito na maaari itong kainin, gayunpaman, hindi mo laging gusto ang lasa. Pinaniniwalaan na upang ang mapait ay maging masarap at hindi masira ang lasa ng iba pang mga produkto, dapat itong luto nang maayos. Ngunit paano ito gawin nang tama?

Sa katunayan, ang lahat ay simple. Upang maihanda ang mga mapait, maraming mga yugto at diskarte ang ginagamit nang sabay-sabay.

Inirerekumenda na malinis na malinis kaagad ang kabute pagkatapos ng pag-aani. Kinakailangan na alisin ang lahat ng mga insekto, pati na rin ang mga labi, karayom ​​at iba pang mga banyagang elemento na hindi mo kailangan para sa pagluluto.

Pagkatapos nito, ang kabute ay hugasan sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig.

Pagkatapos, kailangan mong maingat na alisin ang balat mula rito. Ginagawa ito upang maprotektahan ang iyong sarili at ang iyong pamilya mula sa posibleng impeksyon, sapagkat ang katunayan ay ang isang malaking bilang ng mga naninirahan sa kagubatan, kabilang ang mga mapanganib na insekto, na nakikipag-ugnay sa takip ng kabute na ito.

Pagkatapos, punan ang isang lalagyan ng malamig na tubig at ilagay ang mga kabute doon. Maipapayo na magbabad sila buong gabi. Gayunpaman, ang paghahanda ng kabute ay hindi nagtatapos doon din.

Ang susunod na hakbang ay upang maglagay ng isang palayok ng malamig na tubig sa apoy. Pakuluan ito, pagkatapos ay idagdag ang mga kabute doon.

Magluto ng halos 20 minuto, pagkatapos ay maingat na salain ang nagresultang likido. Handa na ang mga kabute, at sa hinaharap maaari mong gamitin ang mga ito sa iyong napiling mga recipe.

Ang mapait ay pinaniniwalaang isang kategorya 4 na kabute. Nangangahulugan ito na ito ay ganap na ligtas para sa mga tao, ngunit sa parehong oras, wala itong pinakamahusay na panlasa. Gayunpaman, ang wastong paghahanda ay maaaring magtama sa kapus-palad na hindi pagkakaunawaan.

Mga kambal na kabute

Ang Gorchak, o mapait, ay may maraming mga doble, ang ilan ay nakakain, at ang ilan ay hindi.Ang mga ito ay matalino na nagkubli bilang ang orihinal. Kabilang dito ang:

• lactic camphor;
• bukol ng latian;
• ang milkman ay pulang-karne;
• hepatic lactate.

Ang mainit, umuusbong na katas, na mayroon lamang orihinal na mapait, ay ang pangunahing tampok na nakikilala sa kung saan madali itong makilala ang isang tunay na kabute. Ang katas na ito ay hindi nagbabago ng kulay nito.

Milky ng Camphor

Ang camphor lactus (Lactarius camphoratus) ay kabilang sa pamilyang russula, na nailalarawan sa istraktura ng lamellar ng hymenophore ng cap. Ito ay kabilang sa pangkat ng mga kondisyon na nakakain na kabute; ang species na ito ay lumalaki sa Hilagang Amerika at sa teritoryo ng Eurasia sa koniperus o halo-halong mga kagubatan, kung saan bumubuo ng mycorrhiza kasama ang mga kinatawan ng mga puno ng koniperus.

Mas gusto na mabuhay sa nabubulok na sahig sa kagubatan o kahoy. Mas gusto ang bahagyang acidic o acidic soils para sa pag-unlad.

Sa Russia, ang milk camphor ay matatagpuan sa buong bahagi ng Europa at sa Malayong Silangan. Ang paglalarawan nito:

• kaaya-aya sa touch matte ibabaw ng takip;
• ang ibabaw ay pula-kayumanggi;
• maluwag na pulp;
• ang malalawak na mga plato ng hymenophore ay matatagpuan malapit sa bawat isa;
• ang kulay ng mga plato ay pula na may madilim na mga spot;
• binti sa anyo ng isang silindro;
• ang istraktura ng binti ay marupok;
• haba ng paa - hanggang sa 5-8 cm;
• nakapagpapagaling aroma, camphor;
• ang lasa ay insipid;
• ang katas ay puti, hindi nagbabago ng kulay sa pakikipag-ugnay sa hangin.

Ang mga maling kambing sa bundok ay namumunga nang halos 3 buwan, mula Hulyo hanggang unang bahagi ng Oktubre. Ang mga ito ay inuri sa isang mababa, 4 na kategorya ng lasa: ang mga ito ay may kondisyon na nakakain na mga kabute. Nangangailangan ang mga ito ng paunang pagproseso, kaya't karaniwang ginagamit ito para sa asin o pinakuluan.

Swamp bush

Ang swamp milk mushroom (Lactarius sphagneti) ay isang nakakain na species ng pamilya Russia, kabilang sa mga lamellar na kabute. Ito ay lamellar at malutong. Lumalaki sa mga kumpol, sa basa-basa na mga lupa, sa mababang lupa, mula Hunyo hanggang Nobyembre. Ang paglalarawan nito:

• ang katawan ay siksik, na may isang pulang balat ng takip;
• diameter ng cap - hanggang sa 5 cm;
• ang hugis ng takip ay nasa anyo ng isang funnel na may isang tubercle sa gitna;
• ang mga plato ay madalas, bumababa sa binti;
• ang mga plato ay maaaring magkabit at bumuo ng mga kakaibang pattern;
• ang kulay ng mga plato ay mapula-pula;
• ang base ng binti na may villi, siksik at malambot;
• ang pulp ay mag-atas sa kulay;
• ang lasa ay hindi kasiya-siya, matalim;
• ang whitish milky sap ay nakikipag-ugnay sa oxygen at, na-oxidized, binabago ang kulay sa grey na may isang dilaw na kulay.

Ang mga lumang kabute ay guwang sa loob.

Ang kulay ng mga marsh na kabute ay nakasalalay sa klima, lupa at lugar ng paglago. Ang kondisyon ng lupa ay nakakaapekto sa lasa at sukat ng mga organismo. Mas gusto ang mga lugar na mahalumigmig, ayaw ng init. Natagpuan sa lahat ng uri ng kagubatan sa Eurasia.

Ang marsh na kabute ay kabilang sa pangkat ng mga nakakain na kabute.

Miller Miller

Ang ate miller (Lactarius hepaticus) ay hindi kinakain dahil sa masusok na lasa at samakatuwid ito ay inuri bilang isang hindi nakakain na kabute.

Ang cap ay maliit, maaaring umabot sa isang maximum na diameter na 6 cm. Ang kulay ay kahawig ng kulay ng isang sariwang atay, kung saan nagmula ang tiyak na pangalan. Mayroong isang pahinga sa gitna ng takip, kaya sinabi nila na ang takip ay may hugis ng funnel. Ang binti ay manipis, cylindrical, hanggang sa 1 cm ang lapad. Ang kulay ng binti ay tumutugma sa kulay ng takip. Ang puting milky juice ay nagiging dilaw sa hangin.

Ang laman sa loob ay karaniwang mag-atas o murang kayumanggi.

Mas madalas na ang pagkakaiba-iba ay matatagpuan sa mga gubat ng pine, kung saan bumubuo ng mycorrhiza na may mga species na makahoy. Ito ay pinakamahusay na lumalaki sa mga acidic sandy soils.

Ang mapait na kabute ay may maraming mga katapat.

Miller-pulang karne

Ang meat-red miller (Lactarius trivialis) ay tinatawag ding makinis, alder, makinis o iron. Ito ay nabibilang sa mga kondisyon na nakakain na kabute mula sa pamilyang russula. Ang species ay nailalarawan sa pamamagitan ng sumusunod na paglalarawan:

• malaking ibabaw ng takip (hanggang sa 20 cm);
• mula sa gilid nito, ang isang tiklop sa binti ay kapansin-pansin;
• ang sentro ay may pagkalumbay;
• ang kulay ay maaaring mula sa lilac hanggang brown-pink;
• uri ng hymenophore - lamellar;
• manipis na mga beige plate;
• ang binti ay silindro;
• ang istraktura ng sapal ay malambot, malutong at magaan;
• mahinang aroma;
• masarap ang lasa.

Ang pagbabago sa kulay ng likido na namumukod sa hiwa mula puti hanggang dilaw ay isang tampok ng species na ito. Ang Mycorrhiza na may birch, pine o spruce ay isang natural na estado para sa fungus na ito. Nagsisimula ang prutas noong Hulyo, at nagpapatuloy hanggang sa huling mga araw ng Oktubre sa mayabong na koniperus na mga lupa ng Asya o Europa.

Asin

Nalaman namin ang pagbabad, at ngayon matututunan namin kung paano iasin ang mga mapait. Isaalang-alang natin ang parehong mga pagpipilian:

1. Mainit na embahador.
2. Ang lamig ay malamig.

15 madaling hakbang-hakbang na mga resipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis para sa taglamig sa mga garaponBasahin

Mainit na asin

Ang mga kabute ay babad na babad, wala nang anumang kapaitan sa kanila. Nagsisimula kami ng mainit na pag-aasin ng mga mapait. Kumuha kami ng isang enamel pan, ikinakalat ang mga kabute na may mga takup pababa. Magdagdag ng ilang asin sa tubig at ibuhos ito sa isang kasirola. Magluto ng 30 minuto. Pukawin paminsan-minsan upang hindi masunog.

Kailangan mong i-asin ang mga kabute na may dill, bawang. Bago itabi, ilagay ang dill sa isang palanggana, punan ito ng malamig na tubig, banlawan at banlawan. Balatan ang bawang. Maaari itong hiwain o magamit sa buong mga sibuyas.

Ang mga angkop na lalagyan para sa inasnan na kabute ay:

1. Naka-enamel na kawali.
2. Naka-enamel na timba.
3. Mga garapon na salamin na may malapad na bibig.

Ilagay nang mahigpit ang mga pinakuluang kabute sa isang nakahandang lalagyan, iwiwisik ang mga ito ng asin at bawang. Ang asin bawat 1 kg ay tumatagal ng 2 tablespoons. Sa tuktok kailangan mong maglagay ng dill at kargamento.

Ang brine ay dapat na ganap na takpan ang corned beef. Kung hindi sapat, magdagdag ng tubig na asin.

Malamig na asing-gamot

Subukan natin ngayon na maghanda ng inasnan na mga mapait ayon sa resipe para sa malamig na pag-aasin. Asin, tulad ng mainit na pamamaraan, kukuha kami ng 2 kutsara para sa 1 kg. l. Mula sa mga panimpla kakailanganin mo:

• bawang;
• Dill;
• dahon ng seresa;
• mga peppercorn (itim);
• caraway.

Ang mga kabute ay nababad na, ang mga garapon (kasirola) ay malinis na hinuhugasan ng baking soda at binanisan ng tubig. Ang mga gulay ay pinagsunod-sunod, hugasan sa tubig na tumatakbo, gupitin sa mga piraso ng isang maginhawang sukat. Ang bawang ay pinagbalatan.

Inilapag namin ang mga kabute kasama ang kanilang mga takip. Budburan ang mga patong ng asin at pampalasa. Naglalagay kami ng isang pagkarga sa itaas upang ang mga kabute ay natakpan ng brine at hindi dumidilim. Ang mga malamig na inasnan na mapait ay magiging handa lamang sa loob ng dalawang buwan.

Ang nakakain ng mga kabute ng halaman

Ang mga kabute ng gatas na Marsh ay nakakain ng mga kabute. Sa mga tuntunin ng panlasa, sila ay mas mababa sa mga puspos na kabute ng gatas, ngunit ang mga ito ay angkop para sa lahat ng mga uri ng pagproseso ng pagluluto.

Iba pang mga kabute ng genus na ito

Ang orange milky ay isang hindi nakakain na miyembro ng pamilya, at ang ilang mga mycologist ay itinuturing itong lason. Ang mga kabute na ito ay hindi nagdudulot ng malaking panganib sa kalusugan, ngunit pagkatapos kainin ang mga ito, madalas na maganap ang sakit sa tiyan.

Ang lapad ng takip ng orange na lactarius ay umaabot mula 3 hanggang 8 sent sentimo. Ang hugis nito ay matambok sa una, pagkatapos ito ay nalulumbay. Ang kulay nito ay kahel, ang ibabaw ay makinis, madulas. Ang taas ng binti ay 3-6 sent sentimo, at ang kapal ay 0.8-1.5 sent sentimo. Ang kulay ng noki ay pareho sa sumbrero, ngunit maaari itong maging mas madidilim.

Lumalaki ang mga orange miller sa mga nangungulag na kagubatan. Mabuhay silang buhay o sa maliliit na pangkat. Aktibo silang namumunga mula tag-araw hanggang taglagas. Bumuo ng mycorrhiza na may nangungulag mga puno.

Ang gatas na papillary ay isang kondisyon na nakakain na kabute, na kung saan ay madalas na natupok sa isang inasnan na form. Ngunit sa maraming mga mapagkukunang dayuhan, ang mga kabute na ito ay inuri bilang hindi nakakain.

Ang diameter ng cap ng medyo malaking kabute na ito ay 3-9 sentimetro. Ang hugis nito ay concave-spread o flat-spread. Mayroong isang tubercle sa gitna ng takip. Ang mga gilid ng takip sa mga batang specimens ay baluktot, ngunit sa paglipas ng panahon bumubukas ito. Ang kulay ng cap ay brown-grey, bluish-grey, grey-brown na may kulay-lila o pinkish na kulay. Sa karampatang gulang, ang mga takip ay kumukupas sa dilaw. Ang binti ay 3-7 sent sentimo ang haba at 0.8-2 sentimetrong kapal. Maputi ang kulay ng binti.

Ang mga kabute ng gatas na papillary ay namumunga mula Agosto hanggang Setyembre. Mas gusto nila ang koniperus at halo-halong mga kagubatan. Ang mga kabute ng gatas na papillary ay nanirahan sa mga mabuhanging lupa. Lumalaki sila nang iisa o sa mga pangkat. Karaniwan ang mga ito sa mga mapagtimpi na rehiyon ng bansa.

Anong lason na kabute ang maaaring malito sa isang kabute ng gatas?

Ang miller, na may kulay-kulay-kulay-rosas na kulay, ay halos kapareho ng mga puting bugal.Hindi ito dapat kainin dahil itinuturing itong nakamamatay sa katawan ng tao.

Ang kabute na ito ay may takip na hanggang 12 cm ang lapad, siksik, mataba, matambok o flat-spread sa anyo ng isang funnel. Sa simula pa lamang, ang takip ng kabute ay may baluktot na mga gilid, na sa huli ay bumababa, matuyo, at natatakpan ng maliliit na kaliskis. Kapag tumanda ang kabute, ang takip nito ay naging hubad, naging pula, rosas o rosas-kayumanggi, at pagkatapos ng pagpapatayo, lumilitaw ang mga malabong mga spot sa takip.

Millechnik

Ang binti ng lactarius ay siksik, hanggang sa 8 cm ang haba at hanggang sa 4 cm ang lapad.Ang hugis ay nasa anyo ng isang silindro. Ang pulp ng kabute ay madilaw-dilaw na may isang pulang kulay. Sa ilalim, ang binti ay may kulay na mapulang kayumanggi. Ang milk grower ay lumalaki mula kalagitnaan ng tag-init hanggang kalagitnaan ng taglagas.

Kapaki-pakinabang na mga katangian ng mapait

Hindi ito sinasabi na ang mga pakinabang ng pagkain ng mapait ay binibigkas. Dahil sa lasa ng tart, ang mga kabute ay ibinabad sa 2 tubig, pinakuluan, ang komposisyon ng mga nutrisyon ay naubos ng halos isang-kapat.

Ngunit gayon pa man, ang mga sumusunod na positibong katangian ay dapat tandaan:

• Pagkilos na antiseptiko. Ito ay napaka binibigkas na kahit na ang mga lumang fungi ay bihirang kolonya ng mga bulating parasito.
• Aktibidad na Antibacterial. Naglalaman ang komposisyon ng isang sangkap na sumisira sa isang napaka-mapanganib na mikroorganismo para sa katawan ng bata - Staphylococcus aureus. Ang parehong sangkap ay humihinto sa mahalagang aktibidad ng Escherichia coli, Proteus.
• Pinapataas ang pangkalahatang kaligtasan sa sakit ng katawan, pinapuno ang reserbang ascorbic acid.
• Pinapatatag nito ang presyon ng dugo at nagpapabuti ng pagbuo ng dugo dahil sa nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na nutrisyon.
• Pinipigilan ang pag-unlad ng mga sakit na dermatological, nagpapabuti sa kalidad ng balat kapag inilapat sa labas ng sariwang katas ng gatas.
• Nagpapabuti ng kondaktibiti ng salpok dahil sa mataas na nilalaman ng magnesiyo, normalisado ang metabolismo ng protina-karbohidrat.
• Ang siliniyum ay nagbibigay ng isang epekto ng antioxidant.
• Binabawasan ang antas ng asukal sa dugo.
• Ang mataas na nutritional na halaga ay nagtataguyod ng kabusugan at iniiwasan ang pagtaas ng timbang. Ang calorie na nilalaman ay mababa, kaya't kapag ipinakilala mo ang mga pinggan ng kabute mula sa mga mapait sa diyeta, hindi mo maramdaman ang gutom.

Sa mga taon ng taggutom, ang mapait na pagkain ay nagbigay ng malusog na mahahalagang pag-andar para sa katawan, at pinigilan ang pagbuo ng dystrophy. Ang pagpapakilala ng kabute na ito sa diyeta ay nagbibigay-daan sa iyo upang gumana nang normal, mapanatili ang paglago at pagbuo ng pisyolohikal ng mga bata sa nais na antas, pinipigilan ang mga ricket at pagkahuli sa taas at timbang.

Kung saan, kailan at paano ito lumalaki

Mas gusto ng mapait na lumaki sa halo-halong at magkakabit na mga sinturon ng kagubatan. Lalo na ang paboritong lugar ay ang lichens, mossy ground at mahusay na kama lamang. Kadalasan, ang mga mustasa ay pumapasok sa isang simbiotikong ugnayan sa birch.

Mas gusto ng mga kabute na lumago kapwa sa mga pamilya at iisa. Ang unang ani ay lilitaw sa Hunyo, at ang huli ay maaaring anihin hanggang sa katapusan ng Oktubre. Ang mapait ay napaka-lumalaban sa hamog na nagyelo, samakatuwid ito ay nakalulugod sa mga tagapitas ng kabute sa isang mahabang panahon. Ang mga nakaranas ng mga pumili ng kabute ay nagsasabi na ang mapait ay napaka-bihirang wormy.

Dapat tandaan na ang mga kabute ay mabilis na makaipon ng iba't ibang mga nakakapinsalang sangkap sa kanilang sarili, kaya hindi ka dapat umani malapit sa anumang mga pang-industriya na negosyo, gaano man ito kaakit-akit.

Anong mga nakakain na uri ng mga kabute ng gatas ang angkop para sa asing-gamot: mapait na kabute ng gatas

Sa itaas ay larawan ng kung ano ang hitsura ng isang mapait na kabute ng gatas (Lactarius rufus). Ang takip nito na may diameter na 3-12 cm, kadalasang kayumanggi o mapula-pula, ay may hugis ng isang kampanilya, sa paglipas ng panahon ay kapansin-pansin na naituwid, isang maliit na tubong hubog na may hugis kono ang lilitaw sa gitna. Sa mga mature na kabute, nalulumbay ito. Makinis na hawakan, na may bahagyang pagbibinata, pagkatapos ng ulan o sa mamasa-masang panahon maaari itong maging malagkit at madulas. Ang mga gilid, bilang panuntunan, ay malakas na hubog patungo sa panloob na bahagi at mas magaan kaysa sa gitna.

Leg (taas 3-9 cm): medyo manipis, cylindrical, katulad ng kulay sa cap. Ito ay natatakpan ng ilaw pababa at may kapansin-pansin na pampalapot sa base.

Mga Plato: madalas at hindi malawak.

Pulp: napaka malutong, nagbibigay ng isang makapal, maputi-puting milky juice sa hiwa. Hindi ito naglalabas ng halos anumang amoy, at ang kabute ay nakakuha ng pangalan nito para sa maalat, mapait na lasa.

Ayon sa larawan at paglalarawan, ang ganitong uri ng kabute ng gatas ay katulad ng hindi nakakain na hepatic milkweed (Lactarius hepaticus), ang gatas na gatas na kung saan ay nagiging dilaw na kapansin-pansin sa hangin; ang nakakain na camphor lactarius (Lactarius camphoratus), na mayroong isang katangian na amoy ng camphor, at ang marsh lactarius (Lactarius sphagnei), na lumalaki lamang sa mga lugar na swampy.

Kapag lumaki ito: mula kalagitnaan ng Hulyo hanggang sa katapusan ng Setyembre sa halos lahat ng mga bansa sa hilagang kalahati ng Europa at Asya.

Saan mo ito matatagpuan: sa mga acidic na lupa ng mga koniperus na kagubatan, hindi gaanong madalas sa mga siksik na kagubatan ng birch.

Ang mapait na gatas ay angkop lamang para sa pag-aasin, at pagkatapos lamang ng masusing pagbabad na may patuloy na pagbabago ng tubig (10-12 na oras). Ginagawa ito upang matanggal ang kapaitan. Kapag nakikipag-ugnay sa brine, ang ganitong uri ng nakakain na kabute ng gatas ay nagpapadilim.

Application sa tradisyunal na gamot: hindi naaangkop. Gayunpaman, natutunan ng mga siyentista na ihiwalay mula sa mapait na milkweed isang sangkap na pumipigil sa paglaki ng Staphylococcus aureus bacteria, hay at Escherichia coli.

Mahalaga! Ang mga mapait na kabute ay maaaring makaipon ng radioactive nuclide cesium-137, na idineposito sa atay at kalamnan ng mga tao at hayop, kaya't hindi mo dapat kolektahin ang kabute na ito sa mga lugar ng kontaminadong radioactive. Iba pang mga pangalan: mapait, pulang mapait, kambing sa bundok

Tinatawag ng mga namimitas ng kabute ang mapait na kabute na isang manlalakbay, dahil madalas itong matagpuan sa panahon ng "tahimik na pamamaril"

Iba pang mga pangalan: mapait, pulang mapait, kambing sa bundok. Tinatawag ng mga picker ng kabute ang mapait na kabute na isang manlalakbay, dahil madalas itong matagpuan sa panahon ng "tahimik na pamamaril".