Mushroom cream na sopas sa Italyano
Ang mga puree na sopas ay karaniwang mga unang kurso sa maraming mga bansa sa mundo. At ang sopas na Italyano na kabute na Italyano ay itinuturing na isa sa pinakatanyag na mga unang kurso sa Europa, lalo na pagdating sa mga restawran kung saan ang ulam na ito ay madalas na iniutos.
Ang nasabing masarap at pino na sopas ay ginustong sa Italya, Pransya at Greece. At ito ay hindi nakakagulat, sapagkat ang mga sopas na katas ay mahusay na hinihigop, mayroong isang kaaya-ayang pagkakapare-pareho at maaaring ganap na maisama sa ilang uri ng diyeta o menu ng mga bata. Nag-aalok ako sa iyo ng maraming orihinal na mga recipe, halimbawa, isang light spring puree sopas na may berdeng mga gisantes, isang mabangong katas na sopas na may manok at kabute, o isang hindi pangkaraniwang katas na sopas na may pato at gulay: isang resipe na may sunud-sunod na larawan kung saan maaari mong basahin sa aming culinary website.
Alam ng lahat na ang mga sopas ay dapat naroroon sa pang-araw-araw na diyeta ng sinumang tao na sumusubok na kumain ng tama. Ang mga sopas ng ganitong uri ay napaka malusog at masustansya. At kung gaano sila kaangkop sa pang-araw-araw na menu, isang maselan na panlasa ang mayroon sila!
puting mga champignon - 500 g
champignons "Portobello" - 2 mga PC.
pinatuyong mga porcini na kabute - 1 dakot
patatas - 5 mga PC.
karot - 3 mga PC.
puting sibuyas - 1 pc.
ugat ng kintsay - 0.5 pcs.
sariwang rosemary - 1 sprig
tubig - 3 l
asin, ground black pepper - tikman
langis ng oliba - tikman
Paano gumawa ng sopas na Italyano na kabute.
1. Kumuha ng isang kasirola, ibuhos ang tubig dito at pakuluan. Pagkatapos magdagdag ng asin, ground black pepper sa panlasa, at tinadtad na rosemary. 2. Gupitin ang mga patatas sa maliliit na cube, alisan ng balat ang 1 karot at kintsay na ugat at ilagay ang mga gulay sa isang kasirola. Bawasan nang bahagya ang init at ipagpatuloy ang pagluluto ng sabaw ng gulay. 3. Ngayon ay kumukuha kami ng mga tuyong kabute ng porcini, ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila, at pagkatapos ay gilingin ito. Idagdag ang mga ito sa sopas 20 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto. Patuloy kaming nagluluto ng halos 10 minuto pa. Ang resulta ay isang mahusay na base para sa aming katas na sopas. 4. Ihanda natin ang natitirang mga kabute at gulay. Upang magawa ito, tinadtad namin ang mga puting champignon sa manipis na mga hiwa, at gupitin din ang mga kabute ng Portobello sa mas malaking hiwa. Pinahid namin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, at makinis na tinadtad ang sibuyas. Kumuha ng isang kawali at igisa ang mga tinadtad na sibuyas at karot sa mainit na langis ng oliba. 5. Matapos igisa ang mga sibuyas at karot, ipinapadala namin ang mga ito kasama ang mga kabute sa aming base ng sopas at dalhin ito sa isang bahagyang "gurgling" na hitsura. Patuloy kaming kumulo ng sopas sa loob ng 15 minuto, huwag kalimutang pukawin ito pana-panahon. Pagkatapos ay alisin namin ang kawali mula sa init, hayaan ang sopas na magluto sa ilalim ng talukap ng mata (bilang isang patakaran, ang pamamaraang ito ay tumatagal ng halos 20 minuto). Pag-puree ng sopas gamit ang isang blender ng paglulubog at ibuhos sa mga mangkok. Mula sa itaas, maaari mo itong palamutihan ng mga halamang gamot ayon sa panlasa.
Sa huli, mahalagang tandaan na ang mga niligis na sopas ay mahusay na kasama ng mga crouton, na karaniwang inihanda ng keso o pampalasa. Subukang sumubsob sa mundo ng mga bagong kagustuhan at pagkakaiba-iba, at tiyak na magpapatuloy kang mag-eksperimento sa kusina!
Bon Appetit!
