Tunay na ulam ng mantikilya

Katulad na species

Ngunit bilang karagdagan sa mga nabanggit na uri, mayroon ding boletus, na katulad ng hitsura ng mga puti, ngunit sa parehong oras, hindi sila gaanong kapaki-pakinabang, at kahit na napaka masarap. Kilalanin natin ang ilang mga kinatawan na hindi malinaw na kahawig ng isang puting langis, gayunpaman, sa isang paraan o sa iba pa, maaaring magkakaiba sila rito.

Siberian butter dish

Ang pinggan ng Siberian butter ay laganap sa buong Russia. At nahulaan mo ito, higit sa lahat sa Siberia.

Ang takip ay umabot sa 10 cm ang lapad, sa halip ay malansa at malapad. May hugis ng unan. Sa gitna ay may isang maliit na tubercle, ang lilim ng takip ay may isang dilaw na dilaw na dilaw. Hindi gaanong karaniwan, marumi itong dilaw.

Ang mga kayumanggi-dilaw na mga hibla ay lumalaki sa takip. Kung titingnan mo ang pulp, kung gayon ito ay dilaw, at kapag pinainit, praktikal na hindi nito binabago ang kulay nito. Ang pulp ay sapat na matatag.

Para naman sa paa, pagkatapos ay umabot sa 8 cm ang haba, at 2 cm ang kapal. Kadalasan mayroon itong isang hubog na hugis.

Ang mga spora ay may isang medyo malaking radius, tungkol sa 4 mm.

Para sa paglaki nito, ginugusto nito ang mga koniperus na kagubatan, na mas madalas sa malawak na mga dahon. Kadalasan ay pumapasok ito sa mycorrhiza na may cedar. Inirerekomenda ang pag-aani sa pagitan ng Agosto at Setyembre. Ang kabute ay nakakain, at halos kapareho ng puti o cedar butterdish.

Cedar butter dish

Ang cedar butterdish ay tinatawag na "umiiyak". Alamin natin kung bakit. Ang takip ng kabute na ito ay umabot sa 15 cm ang lapad.

Kung ang mga batang kabute ay nakolekta, pagkatapos ay mapansin na ang kanilang takip ay sa halip matambok, ay may hugis na simboryo ng simboryo. Gayunpaman, sa edad, ang mga gilid ay nagsisimulang tumaas paitaas, na ang dahilan kung bakit ang takip ay medyo patag. Nasa lumang sumbrero, sa lukab, na ang tinatawag na uhog ay nagsisimulang makaipon, na kung saan ay napakapal sa kabute na ito. Sa pamamagitan ng kulay nito, ang sumbrero ay may kayumanggi kulay. Kung ang panahon ay tuyo na, ito ay magiging makintab at mabilis na matuyo sa araw. Sa parehong oras, mabilis itong nagiging fibrous o waxy.

Tulad ng para sa pulp ng kabute na ito, pagkatapos kapag nasira, maaari mong malaman na ito ay may isang madilaw na kulay, mas madalas na kahel.

Kung susubukan mong amuyin ito, mahahanap mo na ang kabute ay may almond aroma at panlasa ay medyo maasim. Sa parehong oras, ang mga tubo nito, na matatagpuan sa ilalim ng takip, ay nagiging kayumanggi, mas madalas na okre-olibo.

Tingnan natin ang binti ng kabute na ito. Ito ay medyo mataas at umabot sa 12 cm. Kapareho ng sa isang puting langis na lata - sa una puti ito, at pagkatapos ay natatakpan ng mga brown blotches at kaliskis. Ang kapal din ay katulad, hanggang sa 3 cm. Ang base ay medyo makapal, ngunit ang mga taper patungo sa takip. Sa ilang mga kabute, ang tangkay ay malakas na hubog. Wala rin palda.

Lumalaki ito sa buong teritoryo ng Russia, ngunit higit sa lahat gustung-gusto nito ang silangang bahagi ng teritoryo nito. Kadalasan matatagpuan sa mga tuyong kagubatan o lichens. Lumalayo ito sa mga latian, dahil kinamumuhian nito ang kahalumigmigan.

Isinasagawa ang koleksyon noong Agosto-Setyembre. Pumasok ito sa mycorrhiza na may cedar.

Paglalarawan [2]

Ang takip ay 5-12 cm ang lapad, sa mga batang kabute ay ito ay matambok, hugis ng unan, pagkatapos ay pipi, kung minsan ay malukot. Ang kulay ng takip ng mga batang kabute ay maputi-puti, maputlang dilaw sa mga gilid, pagkatapos ay kulay-abuhin o madilaw-dilaw-puti, dumidilim sa mapurol na oliba sa mamasa-masa na panahon. Ang ibabaw ng takip ay makinis, hubad at bahagyang malansa; kapag tuyo, ito ay makintab. Madaling matanggal ang balat.

Ang pulp ay siksik, puti o madilaw, dilaw na ilaw sa itaas ng mga tubo. Sa pahinga, dahan-dahang binabago nito ang kulay sa alak na pula; ayon sa ibang mga mapagkukunan, hindi nagbabago ng kulay. Mushroom lasa at amoy, walang expression [hindi tinukoy ang mapagkukunan 25 araw] Sa KOH, ang laman ay mapula sa alak; sa ammonia ito ay pula.

sumusunod sa peduncle, kung minsan ay pababang bumababa. Ang mga tubo ay 3-8 mm ang lalim, maputi-dilaw, mamaya lemon-dilaw, pagkatapos ay dilaw ng oliba, oliba-kayumanggi. Ang mga pores ay maliit (2-4 bawat mm), angular-bilugan, monochromatic na may tubules, madalas na may droplet ng mapula-pula likido, karaniwang oliba-kayumanggi sa pagkahinog mula sa spores.

Leg 3-9 cm x 0.7-2 cm, cylindrical, minsan fusiform patungo sa base, sira-sira o gitnang, madalas na hubog, solid, puti, madilaw-dilaw sa ilalim ng takip. Sa kapanahunan, ang ibabaw ay natatakpan ng mga mapula-pula-kulay-kayumanggi na mga spot at kulugo, sa mga lugar na pagsasama sa mga taluktok. Nawawala ang singsing.

Mga microstrure

Ang spore powder ay magaan na kayumanggi, oker, madilaw-dilaw. Spores 7-11 x 3-4 microns, ellipsoid, fusiform-oval, makinis, hyaline, sa reagent ni Melzer - maputlang dilaw, hindi amyloid.

Ang Basidia 24-28 x 6-7 microns, sa KOH - hyaline, sa reagent ni Melzer - madilaw-dilaw, clavate, dalawa at apat na spore. Pleurocystids 49-60 x 6-9 µm, mula sa subcylindrical hanggang sa clavate, na may maitim na brown intracellular at encrusting pigment; Ang cheilocystids at caulocystids ay pareho sa pleurocystids, ngunit higit na capitate. Ang trama ng tubules ay magkakaiba. Ang ibabaw ng takip ay binubuo ng makitid (3-6 µm) maputlang dilaw na hyphae. Walang buckles.

Definitioner

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Isang dalubhasang istraktura ng pagpaparami ng sekswal sa fungi, na likas lamang sa Basidiomycetes. Ang Basidia ay mga terminal (end) na elemento ng hyphae ng iba't ibang mga hugis at sukat, kung saan ang mga spore ay bumuo ng exogenously (sa labas).

Ang Basidia ay magkakaiba sa istraktura at pamamaraan ng pagkakabit sa hyphae.

Ayon sa posisyon na may kaugnayan sa axis ng hypha, kung saan nakakabit ang mga ito, tatlong uri ng basidia ang nakikilala:

Ang Apical basidia ay nabuo mula sa terminal cell ng hypha at matatagpuan kahilera sa axis nito.

Ang Pleurobasidia ay nabuo mula sa mga pag-ilid na proseso at matatagpuan patayo sa axis ng hypha, na patuloy na lumalaki at maaaring bumuo ng mga bagong proseso sa basidia.

Ang subasidia ay nabuo mula sa isang pag-ilid na proseso, nakabukas patayo sa axis ng hypha, na, pagkatapos ng pagbuo ng isang basidium, pinahinto ang paglaki nito.

Batay sa morpolohiya:

Holobasidia - unicellular basidia, hindi hinati ng septa (tingnan ang Larawan A, D.).

Ang Phragmobasidia ay nahahati sa pamamagitan ng nakahalang o patayong septa, karaniwang sa apat na mga cell (tingnan ang Larawan B, C).

Sa pamamagitan ng uri ng pag-unlad:

Ang Heterobasidia ay binubuo ng dalawang bahagi - hypobasidia at epibasidia na nabubuo mula rito, mayroon o walang mga partisyon (tingnan ang Larawan C, B) (tingnan ang Larawan D).

Ang Homobasidia ay hindi nahahati sa hypo- at epibasidia at sa lahat ng mga kaso ay itinuturing na holobasidia (Larawan A).

Ang Basidia ay ang lugar ng karyogamy, meiosis at ang pagbuo ng basidiospores. Ang Homobasidia, bilang panuntunan, ay hindi nahahati sa pagpapaandar, at ang meiosis ay sumusunod sa karyogamy dito. Gayunpaman, ang basidia ay maaaring nahahati sa probasidia - ang lugar ng karyogamy at metabasidia - ang lugar ng meiosis. Ang Probasidium ay madalas na isang natutulog na spore, halimbawa sa mga fust na kalawang. Sa mga ganitong kaso, lumalaki ang probazidia na may metabasidia, kung saan nangyayari ang meiosis at kung saan nabuo ang mga basidiospores (tingnan ang Larawan E).

Tingnan ang Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, balat - naiiba ang layer ng ibabaw ng cap ng agaricoid basidiomycetes. Ang istraktura ng balat sa karamihan ng mga kaso ay naiiba mula sa panloob na laman ng takip at maaaring magkaroon ng ibang istraktura. Ang mga tampok na istruktura ng pileipellis ay madalas na ginagamit bilang mga tampok na diagnostic sa paglalarawan ng mga species ng fungi.

Sa pamamagitan ng istraktura, nahahati sila sa apat na pangunahing uri: cutis, trichoderma, hymeniderma at epithelium.

Tingnan ang Agaricoid fungi, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Maling pagdodoble

Ang lahat ng boletus ay magkatulad sa bawat isa, sa kabuuan mayroong higit sa 50 species. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng puting langis ay maaari ang mga pulang spot na sumasakop sa binti, pati na rin ang ilaw, halos puting takip. Ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ng mantikilya ay medyo masarap, walang mga nakakalason sa kanila, ngunit may mga uri na may mapait na pulp, bagaman pagkatapos ng 15 minuto ng pagluluto, nawala ang kapaitan.

Sa parehong mga kagubatan kung saan lumalaki ang puting buttercup, mahahanap mo ang mga katapat nitong Siberian at cedar. Dapat silang makilala ng kanilang sumbrero, na mas madidilim. Ang isa pang pagkakaiba-iba ay ang karaniwan o huli na lata ng langis, na nakolekta noong Oktubre, lumalaki ito sa malalaking pamilya.Nagtatampok ito ng isang sumbrero ng kastanyas at isang singsing sa binti.

Karaniwang ulam na mantikilya

Ang marsh boletus ay madalas na tinatawag na doble, hindi ito mapanganib, nakakain, at ang pangunahing pagkakaiba nito ay lumilikha ito ng mycorrhiza na may mga birch, at samakatuwid hindi mo ito mahahanap sa tabi ng isang pine tree. Ito ay madalas ding nalilito sa isang kabute ng paminta, na naglalaman ng kapaitan, ngunit hindi nakakalason. Ang tuluy-tuloy na kumukulo ay nakakatulong upang mapupuksa ang hindi kasiya-siyang aftertaste, pagkatapos ay maaari itong prito kasama ng iba pang mga kabute.

Marsh boletus

Maling boletus at doble

Ang mga tubular na kabute ay masarap, kasama ng mga ito ay may kaunting nakakain na mga species, subalit, dahil sa walang karanasan, maaari kang maglagay ng isang labis na makamandag at mapanganib na panther fly agaric o hindi angkop na mga kabute ng Siberian at paminta ng paminta sa isang basket.

Panther fly agaric (Amanita pantherina)

Panther fly agaric (Amanita pantherina)

Sa mga koniperus na kagubatan, sa mga mabuhanging bato, mula sa kalagitnaan ng tag-init hanggang sa katapusan ng taglagas, lumalaki ang mapanganib na kabute ng lamellar, ang panther fly agaric. Ang takip ay bahagyang matambok, hanggang sa 12 cm ang lapad, kayumanggi-dilaw, bihirang kayumanggi. Ang alisan ng balat ng fly agaric ay natatakpan ng uhog at isang pagsabog ng mga maputi-puti na paglago ng balat, na matatagpuan sa mga bilog na sentrik o chaotically. Ang binti ay guwang, kahit na, na may isang manipis na singsing na mabilis na nawala. Ang tuberous pampalapot ay naroroon sa base.

Ang panther fly agaric ay may matalim na hindi kasiya-siyang amoy, at sa ilalim ng takip ay may mga bihirang puting plato, at ang mantikilya ay may kaaya-ayang aroma ng prutas at isang spongy tissue na binubuo ng maraming mga tubo. Napakadali maaari mong makilala ang pagitan ng mga species na ito at protektahan ang iyong sarili mula sa pagkalason.

Siberian butter dish (Suillus sibirikus)

Siberian butter dish (Suillus sibirikus)

Hindi nakakain ito, ngunit ang mga di-nakakalason na species ay lumalaki sa mga cedar forest, na maaaring mapagkamalang isang masarap na lata ng langis na cedar, kung saan naiiba ito sa isang mas magaan na kulay. Maaari itong magamit para sa pagkain pagkatapos na maalis nang husto ang balat at paunang kumukulo ng hindi bababa sa 20 minuto.

Ang takip ay dilaw-kayumanggi o kayumanggi-olibo, hanggang sa 10 cm ang lapad, matambok, pagkatapos ay pipi. Ang balat ay madulas, ang laman ay dilaw, hindi nagdidilim kapag nasira. Leg hanggang sa 8 cm, mag-atas dilaw, minsan asupre, na may kayumanggi granularity sa balat.

Lata ng langis ng paminta (Chalciporus piperatus)

Pepper butter (Chalciporus piperatus)

Sa buong maiinit na panahon, ang mga makintab na light brown na kabute ay lumalaki sa maliliit na grupo sa ilalim ng mga pine, na mas madalas sa ilalim ng mga spruces, matagumpay na nagkukubli bilang kanilang tag-init at totoong mga species. Ang takip ay matambok, hanggang sa 7 cm ang lapad, orange-brown o okre, madulas sa dampness, at makintab sa tuyong panahon. Ang mga tubo ay kayumanggi, ang tangkay ay payat, makinis, hanggang sa 11 cm ang taas, ang parehong kulay ng takip, mas madidilim sa ilalim.

Parehong ang ibabaw ng prutas na katawan at ang sapal ay mapait, na may lasa ng mainit na paminta. Ang isang kabute ng paminta, na hindi sinasadyang nahuli sa isang basket, ay may kakayahang masira ang isang hinaharap na ulam o paghahanda sa kapaitan nito.

Sa anong mga kagubatan lumalaki ang mga puno ng boletus?

Ang mga lata ng langis ng taglagas at tag-init ay lumalaki kung saan mayroong mga pine. Lalo na bata

Ang pansin ng mga mycologist na ang mga pine na mayroong dalawang karayom ​​sa bawat bungkos ay mas angkop para sa kanya. Sa katunayan, ang boletus ay madalas na lumilitaw sa ilalim ng mga pine na lumalaki sa aming site.

Ang mga butter ay hindi gusto ng malakas na pagtatabing, kaya't hindi gaanong karaniwan ang mga ito sa napakaraming kagubatan. Mayroong higit pang mga pagkakataon upang mangolekta ng isang basket ng malakas na mantikilya sa pinipis na mga taniman ng mga pine, sa mga gilid ng mga pine forest, sa mga gilid ng mga kalsada sa kagubatan at maging sa mga lumang fireplace. Kung ang oiler ay lumago sa ilalim ng isa pang puno, marahil ay may isang pine tree sa malapit.

Ang mga tao ay nakakuha ng pansin sa katotohanan na ang mantikilya ay halos hindi kailanman matatagpuan sa mga pine forest kung saan ang lupa ay natatakpan ng puting lumot. Hindi sila hinahanap kahit sa mga pine forest na may mga blueberry.

Wormy boletus ay karaniwan. Hindi lamang malaki at matanda, ngunit maliit din.

Paano maghanda ng langis para magamit sa hinaharap?

Ang mga butters ay may malagkit na balat na madaling matanggal. Sa panahon ng paglilinis ng mga kabute, tiyak na tinanggal ito. Ang mga daliri pagkatapos ay maging itim at maaaring mahirap hugasan. Ang isang hiwa ng sariwang limon, na ginagamit upang kuskusin ang balat ng mga kamay, ay nakakatulong ng malaki. Nakita ko kung paano pinrito ang boletus sa isang nayon.Doon nila hugasan ang mga kabute, gupitin ito sa maraming piraso at itinapon ang mga wormy. Pagkatapos nito, sinimulan nilang iprito ang balat ng mga kabute. Simula noon, hindi ko rin palaging inaalis ang balat mula sa mga oil cap.

Naniniwala ang mga connoisseurs na ang langis ay angkop para sa pagprito, pagpapatayo at pag-atsara. Ngunit ang kabute na ito ay hindi dapat maasinan. Gayunpaman, sa mga libro sa pagluluto maaari kang makahanap ng mga recipe para sa salting butter. Ang pinakamahusay para sa mga workpiece ay malakas na butterflies, ang kanilang mga takip ay hindi mas malaki kaysa sa isang ringlet, na nabuo kung ikinonekta mo ang hinlalaki at hintuturo ng isang kamay.

Adobo boletus

Masarap ang adobo boletus. Ang mga maliliit na kabute ay espesyal na napili, halimbawa, ang laki ng isang three-kopeck coin. Ang mga ito ay puno ng adobo. Ang adobo na mantikilya ay mahirap mahuli sa isang tinidor. Ito ang "aerobatics", ang resulta ng kasanayan ng isang picker ng kabute at isang espesyalista sa pagluluto. Mas madalas, kailangan mong magluto ng hindi maliit, ngunit magkakaibang laki ng boletus, na nakolekta sa kagubatan.

Una sa lahat, ang boletus ay nalinis, ang pelikula at balat ay tinanggal mula sa mga takip. Pinaniniwalaang magbibigay ng kapaitan. Ang mga sumbrero ng langis ay pinutol sa kalahati o sa maraming bahagi. Para sa mga medium-size na kabute, mas mahusay na paghiwalayin ang tangkay. Pagkatapos nito, ang mga kabute ay hugasan at pinakuluan sa tubig, na dating medyo inasnan at na-acidify ng 9% na suka ng mesa. Dapat alisin ang foam. Sa mga labinlimang minuto ang boletus ay magsisimulang lumubog sa ilalim. Natigil ang pagluluto. Ang mga kabute ay itinapon sa isang colander, pinalamig, inilatag sa mga garapon na salamin, idinagdag ang mga clove ng bawang at ibinuhos ng marinade.

Ang marinade ay napaka-simple upang maghanda. Upang magawa ito, matunaw ang 4 na kutsarang asin, 2 kutsarang asukal sa isang litro ng kumukulong tubig, magdagdag ng pampalasa (bay dahon, cloves, allspice, kanela o handa na panimpla para sa pag-aatsara ng mga kabute), dagdagan ang gas at pakuluan ang likido para sa ilang minuto. Pagkatapos nito, alisin ang kawali mula sa kalan at ibuhos ng 3-4 na kutsarang 9% na suka sa pag-atsara. Ang langis ay ibinuhos ng cooled marinade. Dapat itong takpan ang lahat ng mga kabute. Ibuhos ang langis ng gulay sa itaas upang walang hulma. Mas ligtas na gumamit ng mga takip ng nylon (plastik), at itago ang mga garapon sa ref. Ang mga lata na pinagsama ng mga takip ng metal ay nakaimbak sa isang cool na lugar, tulad ng isang ref. Dapat silang buksan bago ang Bagong Taon. Kung mas maikli ang buhay ng istante, mas malamang na makakuha ka ng botulism.

Canned fried boletus

V.A. Si Soloukhin, isang mahusay na manunulat, tagapangalaga ng kalikasan at tagapitas ng kabute, ay inilarawan ang isang kagiliw-giliw na paraan ng pangangalaga ng pritong mantikilya. Nalaman niya ang resipe na ito mula sa M.I. Tvardovskaya.

Mga cutlet ng kabute

Ito ay isang napaka masarap at kasiya-siyang pagkain. Ang butter pulp ay angkop para sa pagluluto ng mga cutlet na gumagamit ng kabute sa halip na karne. Una, ang mantikilya ay pinakuluan ng sampung minuto. Pagkatapos ang tubig ay ibinuhos sa isa pang ulam at ang puting tinapay ay ibinabad dito. Ang inihaw na karne ay gawa sa mga kabute, babad na tinapay at mga sibuyas, na ipinapasa ang lahat sa isang gilingan ng karne. Ang mga itlog, harina (kung kinakailangan) at asin (upang tikman) ay idinagdag sa tinadtad na karne. Maipapayo na ipakilala ang makinis na tinadtad na perehil o iba pang mga halaman. Ang mga cutlet ay nabuo mula sa tinadtad na karne, na kung saan ay pinagsama sa mga breadcrumb at pinirito sa langis ng halaman sa ilalim ng takip. Ang mga ratio ng pagkain ay maaaring magkakaiba.

Website ng Podmoskovye, 2012-2019. Ipinagbabawal ang pagkopya ng mga teksto at larawan mula sa site pоdmoskоvje.cоm. Nakalaan ang lahat ng mga karapatan.

Nakakain na langis na lata ng kasalukuyan

Ang dilaw na buttercup, tulad ng ibang mga kinatawan ng genus na ito, ay nakakain na kabute. Samakatuwid, hindi ka dapat magkaroon ng anumang pag-aalinlangan tungkol sa kung magkano ang kinakain na kabute na ito.

Ang pinggan ng dilaw na mantikilya ay mabuti sa anumang anyo, at nilaga, adobo at pinirito.

Ang kabute na ito ay ganap na hindi mapanganib, gayunpaman, hindi mo dapat kolektahin sa iyong basket ang mga kinatawan ng genus na lumalaki kasama ang mga highway na malapit sa mapanganib na mga negosyo. Bagaman ang boletus ay ganap na ligtas para sa kalusugan ng tao, sa kasamaang palad, sumisipsip ito ng mga lason at lason na kumakalat sa paligid. Dahil dito, maaari itong humantong sa menor de edad na problema sa tiyan at bituka.

Ang kabute na ito ay masarap at kabilang sa pangalawang kategorya.Kung ihinahambing namin ang lasa nito sa iba pang mga kabute, kung gayon ito ay pinakamalapit sa mga puti. Bago kainin ito, inirerekumenda na alisin ang balat mula sa takip, dahil naglalaman ito ng uhog, na nangangahulugang malamang na maraming mga insekto.

Ang kabute na ito ay madaling natutunaw, kaya't kasama ito sa maraming mga pagkain, at isa ring mahusay na produktong pandiyeta.

Perpekto para sa paghahanda ng mga pinggan, sopas, mahusay sa karne at bilang isang sarsa.

Nilalaman ng calorie

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang dilaw na langis ay madaling tawaging isang kabute, na isang pandiyeta. Sa pinatuyong anyo, ipinagbibili ito sa maraming mga bansa sa mundo, at kinakain bilang isang hiwalay na produkto.

Ang dilaw na langis ay maaaring tikman kaaya-aya. Samakatuwid, sa mga nagdaang taon, na pinag-aralan ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kabute na ito, iminungkahi na kainin ng mga taong nasa diyeta.

Isinasaalang-alang na ang kabute na ito ay ganap na hindi mataas sa calories, hindi ito magiging sanhi ng mga problema para sa iyong pigura. Kaya, 100 g ng mga kabute ay naglalaman lamang ng 60 calories. Ang pangunahing bahagi ay napupunta sa mga protina, kaunting mas mababa sa mga carbohydrates, at isang napakaliit na bilang ng mga calorie ang napupunta sa mga taba. Samakatuwid, kahit na ang pang-araw-araw na paggamit ng langis ay hindi nakakasama. Gayunpaman, ang kabute na ito ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na elemento na may positibong epekto sa kalusugan ng tao. Halimbawa, naglalaman ito ng mga bitamina A, B, Omega, pati na rin mga mineral at sangkap na may positibong epekto sa kaligtasan sa sakit.

Masarap na boletus at ang kanilang hindi nakakain ng mga katapat

Ang langis ba ay mayroong hindi nakakain o nakakalason na katapat? Ang karaniwang uri ng mantikilya ay masarap na kabute. Mayroon silang isang katangian na takip. Tanging isang dilaw-kayumanggi mantikilya na ulam na may bahagyang asul na laman sa hiwa ang maaaring biguin ang mga gourmets dahil sa katamtamang lasa nito. Ang ilang mga gabay sa Kanluran ay tinukoy ito bilang hindi nakakain (ngunit hindi nakakalason!). Ang Siberian butterdish ay isinasaalang-alang din bilang isang hindi nakakalason na hindi nakakain na kabute.

Walang mga nakakalason na langis sa aming mga kagubatan. Ngunit posible na lituhin ang isang masarap na ulam na mantikilya sa isang kabute ng paminta (Suillus piperatus). Ang kabute na ito ay tinatawag na: lata ng paminta ng paminta. Naglalaman ito ng kapaitan ngunit hindi nakakalason. Ang mga pumili ng kabute na naglalagay ng mga lata ng langis ng paminta sa basket ay nagsabi sa kanilang sariling pagtatanggol na ang mapait na lasa ay nabawasan nang pinakuluan sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos nito, ang kabute ay pinirito kasama ang iba pang mga kabute. Ang paminta ay maaaring lumago hindi lamang sa tabi ng mga puno ng pine, kundi pati na rin sa mga pustura at nangungulag na kagubatan.

Karaniwang ulam na mantikilya

Karaniwang ulam na mantikilya (Suillus luteus)

Karaniwang ulam na mantikilya (Suillus luteus)

Ito rin ay tanyag na tinatawag na late oiler, yellow oiler, real oiler, fall oiler.

Isa sa mga pinaka-karaniwang at minamahal na kabute. Lumalaki sa mga pine forest, sa mga batang nakatayo. Natagpuan sa halo-halong mga pine-birch at pine-oak na kagubatan. Kaugnay sa ilaw, hindi ito kapani-paniwala, maaari itong palaguin kapwa sa mga madidilim na lugar ng kagubatan, at sa mga gilid ng kagubatan, sa maliliit na maliwanag na glades, sa tabi ng mga kalsada. Mahahanap mo ito, bilang panuntunan, sa ilalim ng mga nahulog na mga karayom ​​ng pine o dahon. Mas gusto ang mabuhanging lupa. Sa mga lugar na mataas ang basa-basa, sa mga latian, malapit sa mga lawa o peat bogs, ang karaniwang oiler ay hindi lumalaki.

Ang sumbrero ay 5-12 cm. Mayroon ding malalaking sukat. Sa una mayroon itong isang bilugan, hemispherical na hugis. Ang takip ng isang ordinaryong oiler ay ipininta sa isang maruming dilaw o kayumanggi na kulay. Sa paglipas ng panahon, ang takip ay tumatuwid, at naging flat-convex at sa wakas, halos ganap na patag. Kapag hinog na, nagbabago rin ang kulay ng takip. Ito ay nagiging maitim na kayumanggi, tsokolate kayumanggi. Minsan pula-pula o kayumanggi kayumanggi. Sa pagdampi, ang takip ay makinis, natatakpan ng uhog. Ang balat na tumatakip sa katawan ng takip ay madaling mabalat. Ang pulp ay matatag, ngunit malambot, mataba. Puti o bahagyang madilaw. Ang pantubo na layer na sumusunod sa tangkay ay sa unang ilaw, pagkatapos ay dilaw, at sa mga may edad na kabute ay dilaw ito ng oliba. Ang pores ay bilog, maliit.

Maikli ang binti ng isang ordinaryong oiler. Umaabot sa 4-9 cm ang haba (minsan hanggang sa 12). Mayroon itong hugis na cylindrical. Ang pulp ng binti ay mahibla, solid.Sa batang langis, ang mga gilid ng takip ay konektado sa tangkay na may isang manipis, puting pelikula. Habang lumalaki ito, dumididiretso ang takip, nabasag ang pelikula, bunga nito ay nabubuo ang isang ilaw na singsing sa tangkay. Sa itaas ng singsing, puti ang binti. Ang natitira ay kulay dilaw o dilaw-dilaw.

Ang lumalaking panahon para sa kabute na ito ay tumatagal mula sa kalagitnaan ng tag-init hanggang sa unang mga frost ng taglagas. Sa sandaling ang temperatura ay bumaba at nagiging minus sa ibabaw ng lupa, ang ordinaryong nagpapahid ay tumitigil sa pagbubunga. Napakalaking nagsisimulang magbunga sa buwan ng Setyembre. Karaniwan itong lilitaw sa pangalawa o pangatlong araw pagkatapos ng ulan. Ang pinakamainam na temperatura para sa prutas ay 15-20 degree. Gustung-gusto niya ang mga palakaibigang kumpanya, kaya't lumalaki siya sa mga pangkat. Hindi tinanggihan ang mga kapit-bahay tulad ng chanterelles, porcini kabute, russula. Sa tag-araw, lalo itong madaling kapitan ng pinsala ng mga peste (bulate, larvae ng insekto). Samakatuwid, sa tag-araw, hindi mo dapat maghintay para sa pagkahinog nito. Posible at kahit na kinakailangan upang kolektahin ang mga ito sa isang batang edad, kung ang sumbrero ay hindi pa nabubuksan. Sa edad na ito, ang ordinaryong langis ay itinuturing na pinaka masarap.

Ngunit, sa kabila nito, ang ordinaryong nagpapahid sa langis ay isa sa pinakakaraniwan at paboritong mga kabute ng lahat. Sa ilang mga bansa, nakikibahagi sila sa artipisyal na pag-aanak ng boletus na ito.

Oiler ordinaryong larawan

Butter dish (Suillus luteus) Butter dish (Suillus luteus) Butter dish (Suillus luteus)

Granular oiler

Granular butter dish (Suillus granulatus)

Granular butter dish (Suillus granulatus)

Ang kabute na ito ay tinatawag ding isang lata ng langis sa tag-init, isang maagang lata ng langis. Ang karaniwang tirahan nito ay pinipis na mga kagubatan ng pine, mga batang taniman, paglilinis, glades, gilid. Maaari itong matagpuan sa mga koniperus na kagubatan, na may pagkakaroon ng pine. Mahilig sa mabuhangin at nakakakalma na mga lupa. Isang medyo karaniwang kabute.

Ang takip ng isang granular oiler ay umabot ng hanggang sa 10 cm ang laki, sa mga mature na kabute. Sa isang maagang edad, ang hugis nito ay may isang bilugan-matambok, tulad ng unan na hugis. Sa paglipas ng panahon, sa paglaki nito, dumidiretso ito, at nagiging halos patag sa karampatang gulang. Ang kulay ng balat ng takip ng isang butil na langis ay nag-iiba mula sa dilaw-kayumanggi hanggang kastanyas o pula-kayumanggi. Makinis ang balat, mauhog sa pagdampi sa maulan o basa na panahon. Nagiging makintab sa tuyong panahon. Ang balat ay manipis at madaling alisin mula sa takip. Ang pulp ay nababanat, malambot. Sa hiwa, ito ay unang puti, sa paglipas ng panahon ang kulay ay nagbabago at medyo dilaw. Halos walang amoy.

Ang pantubo na layer ay sumunod sa takip. Ang tubules ay maikli, makinis na porous. Sa isang murang edad, mapusyaw na kulay dilaw, sa paglipas ng panahon sila ay magiging madumi na dilaw, kung minsan ay may isang berde na kulay. Sa basang panahon, ang mga patak ng isang puti, malagkit na likido ay pinakawalan. Ang mga pores ay dilaw na ilaw, bilugan, maliit. Sa paglipas ng panahon, ang kulay ay nagbabago sa isang maduming dilaw. Ang laki at hugis ay nagbabago rin. Ang mga pores ay nagiging mas malaki (minsan hanggang sa 1 mm) at hindi pantay.

Ang isang tampok na tampok ng isang granular oiler ay ang kawalan ng singsing sa tangkay nito. Ang binti ay solid, cylindrical, makinis, bumabagsak, puting likido mula sa pantubo na layer ay nahuhulog sa binti at dries doon, na bumubuo ng brown granularity sa itaas na bahagi nito. Ang mga laki ng tangkay ay maaaring umabot sa 6-8 cm sa mga mature na kabute. Ang kulay ay nagbabago mula sa light yellow sa maagang edad hanggang sa dilaw-kayumanggi sa katandaan. Ang sapal ay matatag, puti o dilaw na kulay. Kapag pinutol, bilang isang panuntunan, ang kulay ay hindi nagbabago. Ang granular oiler ay kabilang sa pangalawang kategorya ng mga kabute. Karaniwan ay lumalaki sa maliliit na pangkat. Sa mga bihirang kaso, iisa. Maaari mong makilala ito sa pamamagitan ng kakaibang butil sa itaas na bahagi ng binti at kawalan ng singsing dito, pati na rin ng likidong inilabas sa ibabang bahagi ng takip. Ang lumalagong panahon ay maagang tag-init (Hunyo) at hanggang Nobyembre. Ginagamit ito sa pagkain sa anumang anyo. Isang napaka masarap at malusog na kabute.

Puti na ulam ng mantikilya

Ang takip ng puting langis ay 5-12 cm ang lapad, sa mga batang kabute ay ito ay matambok, hugis ng unan, pagkatapos ay pipi, kung minsan ay malukot. Ang kulay ng takip ng mga batang kabute ay maputi-puti, maputlang dilaw sa mga gilid, pagkatapos ay kulay-abuhin o madilaw-dilaw-puti, dumidilim sa mapurol na oliba sa mamasa-masa na panahon.Ang ibabaw ng takip ay makinis, hubad at bahagyang malansa; kapag tuyo, ito ay makintab. Madaling matanggal ang balat.

Ang laman ng mantikilya ng mantikilya ay puti, siksik, puti o madilaw-dilaw, dilaw na dilaw sa itaas ng mga tubo. Sa pahinga, dahan-dahang binabago nito ang kulay sa alak na pula; ayon sa ibang mga mapagkukunan, hindi nagbabago ng kulay. Ang lasa at amoy ay kabute, hindi maipahayag.

Ang binti ng nagpapahid ay puti, 3-9 cm x 0.7-2 cm, cylindrical, minsan fusiform patungo sa base, sira-sira o gitnang, madalas na hubog, solid, puti, madilaw-dilaw sa ilalim ng takip. Sa kapanahunan, ang ibabaw ay natatakpan ng mga mapula-pula-kulay-kayumanggi na mga spot at kulugo, sa mga lugar na pagsasama sa mga taluktok. Nawawala ang singsing.

Lahat halos puti; binti na walang singsing, karaniwang may pula o kayumanggi warts, halos pagsasama sa mga ridges. Lumalaki na may limang-koniperus na mga pine.

Katulad na mga species Ang puting takip, ang pulang-batik-batik na tangkay, at kawalan ng isang kumot, na sinamahan ng kalapitan ng mga puno ng pino, ginagawang madaling makilala ang species na ito. Ang Siberian oiler (Suillus sibiricus) at ang Siberian cedar oillet (Suillus wadans) na matatagpuan sa parehong mga lugar ay halata na mas madidilim ang kulay.

Ang nakakain na marsh birch (Leccinum holopus), isang bihirang fungus na bumubuo ng mycorrhiza na may mga birches, ay nabanggit din bilang isang katulad na halamang-singaw. Sa huli, ang kulay sa mature na estado ay nakakakuha ng isang berde o maasul na kulay.

Isang nakakain ngunit menor de edad na kabute. Angkop para sa pagkain na sariwa, adobo at inasnan. Ang mga batang nagbubunga lamang na katawan ang aani, na dapat lutuin kaagad, dahil ang kanilang laman ay mabilis na nagsisimulang mabulok.

Ang nakakain na kabute ay nabanggit din bilang isang katulad na kabute.

Maling pagdodoble

Ang mga picker ng kabute ng baguhan ay maaaring malito ang flywheel sa iba pang mga species. Lalo na malinaw ang pagkakaiba sa larawan.

Kambing Ang pangunahing pagkakaiba mula sa sari-sari na langis ay ang mas kahanga-hangang mga sukat. Ang sumbrero ay mas magaan ang kulay. Ang kulay ng tubular layer ay straw brown o red red.
Cedar butter dish

Kambing

• Cedar punctate oiler. Ang takip ng kabute na ito ay laging malagkit, at ang tangkay ay natatakpan ng mga mapuputing puting paglago na dumidilim habang tumatanda. Sa pahinga, ang pulp ay hindi nagiging asul.

• Fractured flywheel. Ang ibabaw ng sumbrero ng isang may sapat na sanggol na fetus ay pumutok habang lumalaki ito at nagbubukas. Kapag pinutol, ang katawan ay nagiging asul, ngunit pagkatapos ay naging kulay-lila. Ang binti sa punto ng pagkakabit sa takip ay palaging may isang bahagyang pamumula.

• Ang balingkinitan na baboy sa ilang yugto ng paglaki ay halos kapareho ng sari-saring langis. Napakadali upang makilala ito - ang hymenophore ay lamellar.

• Pula ang flywheel. Ang tangkay at takip ng kabute na ito ay may isang katangian na kulay pula-ocher. Ang pulp ay matatag at dilaw, nagiging asul kapag pinutol.

Ang lahat ng mga species na inilarawan ay nakakain, may isang katangian ng amoy ng kabute, at ang mga swamp lang ay amoy tulad ng mga karayom ​​ng pine.

Kapag nangongolekta ng isang sari-saring langis na maaari sa kagubatan, dapat kang maging maingat, sapagkat mayroon ding maraming mga doble, na ang paggamit nito ay mapanganib para sa mga tao.

Ang isang maling flywheel ay inilalagay sa isang magkakahiwalay na kategorya. Wala itong halaga sa nutrisyon o panganib sa kalusugan, ngunit nakakadiri ang lasa. Ang laki ay kalahati ng laki ng latian. Gustong lumaki sa mycelium ng maling mga kapote.