Xerocomus chrysenteron

Mga panuntunan sa koleksyon

Ang pagkolekta ng mga kabute ay medyo simple, dahil ang panganib na kumuha ng isang nakakalason na kabute sa halip na isang nakakain na kabute ay medyo hindi gaanong mahalaga. Ang mga katulad na hindi nakakain na species ay madaling makilala, kaya sa bahay, kapag pinag-parse at pinoproseso ang mga regalo ng kagubatan, madali silang tanggihan. Huwag kumuha ng mga kabute na may bulate, lalo na kung malayo ka ng makauwi. Sa oras hanggang sa maabot ng pag-aani ang punto ng pagproseso, ang mga bulate ay hindi lamang masisira ang wormy kabute, ngunit mahahawa din ang mga karatig.

Ang tahimik na pangangaso ay lubos na isang kapanapanabik na karanasan. Ang komunikasyon sa kagubatan, na may wildlife ay laging may positibong epekto sa katawan. Dagdag pa, ang pagpili ng mga kabute ay isang mahusay na paraan upang pag-iba-ibahin ang iyong menu. Gayunpaman, dapat ding tandaan na ang mga nagbubunga na katawan ng fungi ay may kakayahang makaipon ng mga mabibigat na riles at radionuclide sa kanilang sarili. Samakatuwid, hindi mo dapat kolektahin ang mga ito sa agarang paligid ng mga mapagkukunan ng mga nakakapinsalang sangkap na ito: mga haywey, mga industrial zone, riles ng tren. At gayun din, hindi ka dapat kumuha ng mga kabute kung walang 100% kumpiyansa sa kanilang pagkaingin at kaligtasan.

Paano makilala ang isang flywheel

Ang Mosswheel ay isang pantubo na kinatawan ng pamilyang Boletov (kung saan kabilang din ang porcini na kabute - sa labas sila ay magkatulad na bahagyang). Kinikilala ng mga pumili ng kabute ang flyworm sa pamamagitan ng napakalaking hemispherical cap na ito, na naging flat sa mga mas matandang specimens. Ang malambot na tuyong takip, depende sa uri ng kabute, ay maaaring kayumanggi kayumanggi o berde ng olibo, ang tangkay ay kumunot, puti at walang singsing. Ang pulp ay medyo matigas, madilaw-dilaw, bagaman pagkatapos ng pinsala (sa hiwa) mabilis itong nagbabago ng kulay - nagiging asul ito. Ngunit ang mga nasabing panlabas na pagbabago ay hindi nakakaapekto sa anumang paraan sa mga katangian ng panlasa ng produkto.

Ang mga mycologist na nag-aral ng malaking pamilya ng mga halaman ng lumot ay hinati sa 18 species. Kabilang sa mga ito ay mayroong Polish, berde, kastanyas, pula, may pulbos, semi-ginintuan, makahoy, parasitiko at iba pa. Ang ilan sa mga ito ay maaaring nakakain nang may kondisyon, ang ilan ay nakatanggap ng mantsa ng hindi nakakain. Ngunit sa anumang kaso, walang malinaw na nakakalason sa kanila. Nangangahulugan ito na wala sa mga kinatawan ng mga kabute (kahit na hindi nakakain) ay maaaring maging sanhi ng matinding pagkalason, dahil hindi ito naglalaman ng mga nakakalason na sangkap. At ang ilang mga pumili ng kabute ay naniniwala pa rin na kabilang sa "pamilya ng lumot" walang mga inedibles - lahat sila ay pumupunta sa hapag kainan, kailangan mo lamang malaman kung paano magluto nang tama. Totoo, hindi lahat ng mycologists ay maaaring sumang-ayon dito.

Maaari kang pumunta sa anumang kagubatan sa paghahanap ng mga mossworm. Ang mga ito ay matatagpuan sa mga nangungulag, halo-halong at mga pine forest. Ang kinakailangan lamang ay ang pagkakaroon ng lumot. Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, ang mga naninirahan sa kagubatan na ito ay sumasamba lamang sa lumot na banig, kung saan komportable silang matanggap alinman sa mag-isa o sa buong pamilya.

Paglalarawan at larawan

Dahil sa hindi kapani-paniwala na lasa, ang regalong ito sa kagubatan ay napakapopular sa mga pumili ng kabute. Ang paghahanap ng isang basket ng flywheels ay isang tunay na tagumpay. Ngunit paano ito makilala mula sa iba pang mga kinatawan ng kaharian ng kagubatan? Siyempre, para dito kailangan mong malaman kung ano ang hitsura ng kabute na ito.

Mula sa Latin - xerocomus subtomentosus.

Sumbrero

Ang takip ng flywheel ay napaka siksik at may diameter na 4 hanggang 12 cm. Sa maraming aspeto, nakasalalay ito sa mga kondisyon kung saan lumalaki ang kabute at kung ano ang edad nito. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa kulay, pagkatapos ay maaari itong matawag na berde sa isang kahabaan. Karaniwan itong may berdeng kulay berde o ibabaw ng olibo. Minsan ito ay kahit kayumanggi, ngunit nalalapat ito sa mga lumang kabute. Ang hugis ay bahagyang matambok. Kung hawakan mo ang kabute mula sa itaas, pagkatapos ay mayroon itong isang napaka-malasutaw na kaibig-ibig na sumbrero. Gayunpaman, ang bawat pagpindot ay nag-iiwan ng isang maliit na marka at naka-imprint dito.

Sa hiwa, ang pulp ay puti at hindi mawawala ang kulay nito kapag nakikipag-ugnay sa oxygen. Amoy napaka masarap, siksik din. Mayroong maliliit na puting tubo sa ilalim ng takip, mula sa kung saan nahuhulog ang mga spora. Ang tubular layer ay dilaw, may berde o olive base. Kung pinindot mo nang husto, pagkatapos ang kabute na ito ay magsisimulang maging asul.

Binti

Ang tangkay ng kabute, sa kabilang banda, ay may hugis ng isang silindro. Matatag, at ang laman nito ay hindi gaanong masarap kaysa sa takip. Puti kapag pinutol, nagiging asul kapag pinindot.

Sa kabila ng katotohanang ang fungus na ito ay nakakain, minsan pa rin ay natatakpan ito ng amag, na maaaring mapanganib sa mga tao. Gayunpaman, maaari itong malinis.

Bakit nagiging asul ang flywheel? Labis itong nag-aalala sa mga taong nangongolekta nito. Minsan, nakikita na ang asul ay nabubuo sa ilalim ng imprint, ang mga pumili ng kabute ay tumatanggi na kolektahin. Sa katunayan, ang pulp ay nagiging asul dahil sa isang espesyal na proseso. Gayunpaman, hindi talaga ito isang tanda na ang kabute ay lason. Naglalaman ito ng mga sangkap na, kung nasira, ay nagsisimulang mag-reaksyon ng oxygen. Bilang isang resulta, nagsisimula ang proseso ng oksihenasyon. Dahil sa kanya na dumidilim ang ibabaw. Ang isang madilim na pelikula ay nabuo sa panahon ng oksihenasyon

Mga uri ng kabayo na kabayo

Pan kabute o chestnut flywheel (Boletus badius)

Kilala rin bilang kayumanggi o polish na kabute.

Ang sumbrero ay 4-12 cm ang lapad, ang hugis ay kalahating bilog, matambok, kalaunan ay hugis ng unan at kahit patag. Ang balat ay hindi naghiwalay, ang ibabaw ay makinis, tuyo, nagiging malagkit sa basa ng panahon, matte sa mga batang kabute, makintab sa mga may sapat na gulang. Kulay ng kastanyas na kayumanggi o kayumanggi. Ang pulp ay mataba, siksik, maputi o madilaw-dilaw ang kulay, nagiging asul sa hiwa. Ang aroma ay kaaya-aya, kabute. Ang binti ay 4-12 cm ang taas, 1-4 cm makapal, cylindrical, makitid o lumalawak pababa, mahibla istraktura, light brown, brown o dilaw na may mga pulang-kayumanggi mga hibla.

Ang kabute ay lumalaki sa tabi ng mga pine, spruces, beech, oak, chestnuts, sa conifers, minsan sa mga nangungulag na kagubatan, isa-isa o sa maliliit na grupo. Ang species ay ipinamamahagi sa hilagang temperate zone ng European na bahagi ng Russia, sa North Caucasus, sa Siberia, sa Far East. Ang panahon ay tumatakbo mula Hunyo hanggang Nobyembre.

Mahusay na kalidad na nakakain na kabute. Ginamit para sa pagyeyelo, pagpapatayo at pag-atsara.

Fractured flywheel (Xerocomellus chrysenteron)

Ang diameter ng cap ay 3-7 cm, ang hugis ay convex o hugis ng unan, mas madalas na may isang depression sa gitna, ang ibabaw ay tuyo, matte, velvety o hubad, burgundy-pula, kayumanggi, oliba-kayumanggi, kayumanggi, kayumanggi-pula, ocher-grey. Ang mga sumbrero ay basag, na bumubuo ng isang katangian na mata. Ang pulp ay puti o may dilaw na kulay, mamula-mula sa ilalim ng binti at sa ilalim ng takip, nagiging asul sa hiwa. Leg 4-10 cm sa taas at 1-2 cm ang kapal, clavate, solid, makinis, fissured ibabaw, ilaw dilaw na may pulang base.

Ang species ay laganap sa Europa, sa North Caucasus, at sa Malayong Silangan. Lumalaki sa nangungulag at halo-halong mga kagubatan. Fruiting mula Hulyo hanggang Setyembre.

Isang nakakain na kabute na kinakain sariwa at inasnan, at pinatuyo o na-freeze din para magamit sa pritong at unang kurso.

Pulang flywheel (Xerocomellus rubellus)

Ang takip ay 2-5 cm ang lapad, cushion-convex, flattens na may edad. Kulay maliwanag na pula. Ang balat ay hindi naghiwalay, ang ibabaw ay malas ang pakiramdam, basag sa mga may sapat na kabute. Ang binti ay may silindro, nakakagulong patungo sa base, 3-10 cm ang taas, mga 1 cm ang lapad, solid, mahibla, pinong-scale. Ang kulay ng tangkay ay dilaw na may pulang-pula-rosas, mapula-pula o pula-kayumanggi base. Ang sapal ay siksik, dilaw, nagiging asul sa hiwa.

Ang kabute ay lumalaki sa mga nangungulag na kagubatan, madalas sa mga kagubatan ng oak ng Europa, Hilagang Africa, Asya. Ang panahon ng pag-aani ay tumatagal mula Agosto hanggang Setyembre. Hindi namumunga nang sagana.

Isang nakakain na kabute na may kaaya-aya na aroma, ang lasa ay hindi ipinahayag. Ginamit na sariwa. Nagdidilim sa pagpapatayo.

Green flywheel (Xerocomus subtomentosus)

Ang diameter ng cap ay 3-10 cm, ang hugis ay unan-matambok, ang ibabaw ay malasutla, kulay-abo o kulay-olibo-kayumanggi ang kulay. Ang pulp ay puti, nagiging asul sa hiwa. Ang binti ay cylindrical, tapers patungo sa base, 4-10 cm ang taas, 1-2 cm ang kapal, ang ibabaw ay makinis, ang istraktura ay fibrous.

Lumalaki sa mga koniperus at nangungulag na kagubatan, sa mga paglilinaw, sa mga kalsada, iisa o sa mga pangkat.Ito ay isang kosmopolitan na kabute, dahil ipinamamahagi ito sa lahat ng mga kontinente. Ang prutas ay nangyayari sa Mayo-Oktubre.

Isang nakakain na kabute, ginamit na sariwa. Nagdidilim sa pagpapatayo.

Nakakain na flywheel

Kabilang sa mga kabute ay may parehong nakakain at hindi nakakain. Ang nakakain na species ay ginagamit para sa pagkain nang walang paunang kumukulo para sa mga unang kurso, pag-aasin, pag-atsara at pagpapatayo. Sa pagluluto, ginagamit ang buong kabute: kapwa ang takip at ang binti. Ang balat ay tinanggal mula sa takip, at ang paa ay nabalot. Upang mapabuti ang paglagom ng mga kabute, sila ay lubusang durog. Ang mga pinatuyong kabute ay nakakakuha ng magandang ginintuang kulay at kaaya-ayang amoy.

Ang mga flywheel ay mayaman sa madaling natutunaw na mga protina, asukal, mga enzyme at mahahalagang langis, naglalaman din sila ng mga bitamina A, B, B2, C, D at PP.

Bilang karagdagan, ang mga flywheel ay naglalaman ng mga tiyak na sangkap na mabilis na nagpapadilim sa hangin at nasisira ang hitsura ng kabute. Samakatuwid, bago magluto, kailangan mong iproseso nang mabilis ang mga kabute upang hindi sila manatili sa hangin ng mahabang panahon sa isang purified form, agad nilang inilalagay ito sa tubig. Kapag kumukulo, isang kutsarita ng asin at kalahating kutsarita ng sitriko acid ay idinagdag bawat litro ng tubig.

Mga uri ng lumot

Sa genus na Mokhovik (Xerocomus), mayroong 18 species, kung saan pito lamang ang matatagpuan sa kalawakan ng Russia.

Polish kabute (X. badius)

Larawan ng kabute ng Poland

Tinukoy na isang mahusay na nakakain na kabute, isa sa pinaka masarap sa Europa. Mayroon itong isang malaking sukat: ang brownish cap kung minsan ay umabot sa 12-15 cm ang paligid, at ang binti ay tumataas ng 10-13 cm. Ang laman nito ay mataba, na may kaaya-aya na lasa at binibigkas na amoy ng kabute, maputi o dilaw na mag-atas na kulay-kape. Tubular layer ng ginintuang, kalaunan - kulay-oliba-dilaw na kulay, light brown spore. Sa Russia, madalas itong lumalaki sa mga koniperus na kagubatan sa mga mabuhanging lupa, matatagpuan ito sa bahagi ng Europa, sa North Caucasus, sa Siberia at sa isla ng Kunashir.

Para sa karagdagang impormasyon, tingnan ang artikulong "Mga kabute ng Poland."

Mahusay na nakakain na kabute ay: pulang flywheel, berdeng flywheel at sari-sari o fissured flywheel.

Pulang flywheel (X. rubellus)

Larawan ng isang pulang flywheel

Isang katamtamang sukat na kabute na may isang mayaman na pulang takip hanggang sa 8 cm ang paligid, nadama ang velvety-touch. Ito ay tumataas sa isang manipis, hanggang sa 1 cm makapal, tangkay tungkol sa 10 cm taas, sa base na may isang kulay-rosas na kulay ng salmon. Ang tubular layer ay mapurol na dilaw, ang mga spore ay brick-brown. Ang species ay nakolekta lamang sa mga nangungulag na kagubatan, mas madalas sa mga kagubatan ng oak ng Europa, ang Malayong Silangan, ang kabute ay matatagpuan din sa Hilagang Africa, ngunit hindi ito tinatawag na nasa lahat ng pook na lumalaki.

Green flywheel (X. subtomentosus)

Larawan ng isang berdeng flywheel

Isang kabute na may isang kayumanggi-kayumanggi o kulay-abong cap hanggang sa 10 cm ang lapad at isang cylindrical, bahagyang makitid pababa, makinis na tangkay hanggang sa 2 cm makapal at 4 hanggang 10 cm ang taas, puting laman at isang madilaw na hymenophore. Lumalaki ito kahit saan, kapwa sa mga nangungulag at koniperus na kagubatan, matatagpuan ito kahit sa mga anthill. Ang lugar ng pamamahagi ay malawak.

Flywheel iba-iba o nabali (X. chrysenteron)

Motley o nabali na flywheel

Isang kabute na may isang katangian na network ng mga bitak sa isang maliit (3-7 cm ang lapad) na takip, na magkakaiba sa iba't ibang mga shade: burgundy-cherry, olive-chocolate, terracotta-red, ocher-grey. Ang isang hindi pangkaraniwang hugis na clavate ay sinusunod sa isang binti na lumalaki hanggang sa 10 cm. Sa ibaba, ang binti ay mapula-pula na may bahagyang kapansin-pansin na kulay-abong-hibla na sinturon. Ang hymenophore ay malaki ang kulay, mag-atas na kulay dilaw o magaan na kulay ng oliba, ang mga spores ay dilaw-kayumanggi. Ipinamamahagi saanman: sa koniperus at halo-halong mga kagubatan sa maluwag na maasim na lupa sa buong Europa at sa European na bahagi ng Russia, sa Malayong Silangan at Hilagang Caucasus.

Ang mga species na nakakain na may kondisyon ay may kasamang mga sumusunod na uri ng lumot:

• mapurol (X. truncatus),
• kastanyas (X. spadiceus),
• pulbos (X. pulverulentus),
• makahoy (X. lignicola),
• semi-golden (X. hemichrysus).

Ang mga parasitic flywheels (X. parasitik) at asteraceae (X. astraeicolus) ay nakilala bilang hindi nakakain na hindi nakakalason na fungi.

Panahon ng koleksyon at mga patakaran

Ang mga kabute ay namumunga nang maraming mula Hulyo hanggang Setyembre kasama, subalit, ang bawat species ay may kani-kanyang mga petsa para sa simula at pagtatapos ng pagkahinog. Kaya, ang unang mga fissured mosshogs ay lilitaw sa huling dekada ng Hunyo, at ang mga solong ispesimen ay natagpuan hanggang sa katapusan ng Setyembre, kahit na sa maraming dami ay nakolekta lamang sila mula sa ikalawang kalahati ng Agosto hanggang sa ikasampu ng unang buwan ng taglagas.

Ang panahon ng pag-aani ng kabute ng Poland ay mula Hunyo hanggang Nobyembre, madalas itong matagpuan kapag ang natitirang mga tubular na kabute ay hindi na mahahanap.

Ang berdeng flywheel sa Russia ay ani mula Mayo hanggang Oktubre, at ang pula ay hindi nakikilala ng masaganang prutas at nahuhulog sa mga basket ng mga pumili ng kabute kasama ang iba pang mga flywheel noong Agosto at Setyembre.

Kapag nangolekta ng mga kabute, maingat nilang sinusubaybayan ang hitsura ng asul sa hiwa o kapag pinindot ang katawan ng kabute - ang pangunahing tanda ng pagkaing ito.

Ano ang hitsura ng isang berdeng kabute na flywheel?

Kategoryang: nakakain.

Ang pangalan ng kabute ay nagsasalita para sa sarili tungkol sa kung ano ang hitsura ng isang berdeng flywheel. Hat (diameter 4-12 cm): kadalasang maberde-grey o olibo, marahil ay medyo kayumanggi. Bahagyang matambok sa hugis, malambot sa pagpindot.

Leg (taas 3-11 cm): sa anyo ng isang silindro, lumalawak mula sa ibaba hanggang sa itaas, ay maaaring may isang brownish mesh.

Bigyang-pansin ang larawan ng berdeng pulso ng flywheel: ito ay puti, maaari itong bahagyang asul sa hiwa. Sa kabila ng pagiging marangal na paglalarawan nito, ang kabute ng flywheel ay madalas na natatakpan ng amag, na maaaring mapanganib para sa mga tao.

Samakatuwid, napakahalaga na pumili ng mga kabute na walang amag.

Sa kabila ng pagiging marangal na paglalarawan nito, ang kabute ng flywheel ay madalas na natatakpan ng amag, na maaaring mapanganib para sa mga tao.

Samakatuwid, napakahalaga na pumili ng mga kabute na walang amag.

Kapag lumalaki ito: mula kalagitnaan ng Mayo hanggang simula ng Oktubre sa buong Russia, gayundin sa mga bansang Europa, Hilagang Amerika at Australia.

Kung saan ito matatagpuan: sa lahat ng mga uri ng kagubatan.

Pagkain: isang napaka-masarap na kabute sa pinakuluang, pinirito at adobo na form, ngunit hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan (nagiging itim ito kapag tuyo). Pinakamainam na kainin kaagad pagkatapos ng paghahanda.

Application sa tradisyunal na gamot: hindi naaangkop.

Mushroom red flywheel: larawan at iba pang mga pangalan

Kategoryang: nakakain.

Xerocomus rubellus hat (diameter 3-9 cm): pula, pulang-pula o kayumanggi.

Tingnan ang larawan ng hitsura ng isang pulang flywheel sa isang murang edad: ang takip ng maliliit na kabute ay matambok, makintab. Sa paglipas ng panahon, halos dumidiretso ito. Ang alisan ng balat ay halos hindi pinaghiwalay mula sa sapal, pagkatapos ng matagal na tuyong panahon maaari itong maging sakop ng isang network ng maliliit na bitak.

Leg (taas 4-12 cm): pulang-pula, pula o kulay-rosas, bahagyang mas magaan kaysa sa takip, ay maaaring madilaw sa tuktok. Tinakpan ng maliliit na kaliskis, lumalawak mula sa ibaba hanggang sa itaas, ay may hugis ng isang silindro, solid.

Tubular layer: dilaw o may berde o kulay ng oliba. Sa ilalim ng malakas na presyon, ito ay nagiging asul.

Tulad ng nakikita mo sa larawan ng pulang flywheel, ang kabute na ito ay may isang napaka-siksik, dilaw na laman, kapansin-pansin na nagiging asul sa hiwa at kapag nakikipag-ugnay sa hangin.

Kapag lumaki ito: mula sa simula ng Agosto hanggang sa katapusan ng Setyembre sa kontinente ng Eurasia at sa Asya. Natagpuan sa Hilagang Amerika, ngunit napakabihirang.

Kung saan ito matatagpuan: Sa mga nangungulag na mga lupa sa kagubatan sa gitna ng mababang damo o lumot, karaniwang malapit sa mga puno ng oak.

Pagkain: isang napaka-masarap na kabute, ngunit ito ay nagpapadilim kapag pinatuyo, samakatuwid inirerekumenda na gamitin ito na adobo o pinirito.

Application sa tradisyunal na gamot: hindi naaangkop.

Iba pang mga pangalan para sa pulang flywheel: pulang boletus, pulang boletus, pulang sakit, mapula-pula boletus, namumulang boletus.

Mga uri ng kabayo na kabayo

Pan kabute o chestnut flywheel (Boletus badius)

Kilala rin bilang kayumanggi o polish na kabute.

Ang sumbrero ay 4-12 cm ang lapad, ang hugis ay kalahating bilog, matambok, kalaunan ay nagiging unan at kahit patag. Ang balat ay hindi naghiwalay, ang ibabaw ay makinis, tuyo, nagiging malagkit sa basa ng panahon, matte sa mga batang kabute, makintab sa mga may sapat na gulang. Kulay ng kastanyas na kayumanggi o kayumanggi.Ang pulp ay mataba, siksik, maputi o madilaw-dilaw ang kulay, nagiging asul sa hiwa. Ang aroma ay kaaya-aya, kabute. Ang binti ay 4-12 cm ang taas, 1-4 cm makapal, cylindrical, makitid o lumalawak pababa, mahibla istraktura, light brown, brown o dilaw na may mga pulang-kayumanggi mga hibla.

Ang kabute ay lumalaki sa tabi ng mga pine, spruces, beech, oak, chestnuts, sa conifers, minsan sa mga nangungulag na kagubatan, isa-isa o sa maliliit na grupo. Ang species ay ipinamamahagi sa hilagang temperate zone ng European na bahagi ng Russia, sa North Caucasus, sa Siberia, sa Far East. Ang panahon ay tumatakbo mula Hunyo hanggang Nobyembre.

Mahusay na kalidad na nakakain na kabute. Ginamit para sa pagyeyelo, pagpapatayo at pag-atsara.

Fractured flywheel (Xerocomellus chrysenteron)

Ang diameter ng cap ay 3-7 cm, ang hugis ay convex o hugis ng unan, mas madalas na may isang depression sa gitna, ang ibabaw ay tuyo, matte, velvety o hubad, burgundy-pula, kayumanggi, oliba-kayumanggi, kayumanggi, kayumanggi-pula, kulay-oker na kulay-abong. Ang mga sumbrero ay basag, na bumubuo ng isang katangian na mata. Ang pulp ay puti o may dilaw na kulay, mamula-mula sa ilalim ng binti at sa ilalim ng takip, nagiging asul sa hiwa. Ang binti ay 4-10 cm ang taas at 1-2 cm ang kapal, clavate, solid, makinis, fissured ibabaw, ilaw dilaw na may pulang base.

Ang species ay laganap sa Europa, sa North Caucasus, at sa Malayong Silangan. Lumalaki sa nangungulag at halo-halong mga kagubatan. Fruiting mula Hulyo hanggang Setyembre.

Isang nakakain na kabute na kinakain sariwa at inasnan, at pinatuyo o na-freeze din para magamit sa pritong at unang kurso.

Pulang flywheel (Xerocomellus rubellus)

Ang takip ay 2-5 cm ang lapad, cushion-convex sa hugis, flattens na may edad. Kulay maliwanag na pula. Ang alisan ng balat ay hindi naghiwalay, ang ibabaw ay malas na nadama, mga bitak sa mga mature na kabute. Ang binti ay may silindro, nakakagulong patungo sa base, 3-10 cm ang taas, mga 1 cm ang lapad, solid, mahibla, pinong-scale. Ang kulay ng tangkay ay dilaw na may isang raspberry-pinkish, reddish o reddish-brown na base. Ang sapal ay siksik, dilaw, nagiging asul sa hiwa.

Ang kabute ay lumalaki sa mga nangungulag na kagubatan, madalas sa mga kagubatan ng oak ng Europa, Hilagang Africa, Asya. Ang panahon ng pag-aani ay tumatagal mula Agosto hanggang Setyembre. Hindi namumunga nang sagana.

Isang nakakain na kabute na may kaaya-aya na aroma, ang lasa ay hindi ipinahayag. Ginamit na sariwa. Nagdidilim sa pagpapatayo.

Green flywheel (Xerocomus subtomentosus)

Ang lapad ng takip ay 3-10 cm, ang hugis ay unan-matambok, ang ibabaw ay malasutla, kulay-abo o kayumanggi kayumanggi ang kulay. Ang pulp ay puti, nagiging asul sa hiwa. Ang binti ay cylindrical, tapers patungo sa base, 4-10 cm ang taas, 1-2 cm ang kapal, ang ibabaw ay makinis, ang istraktura ay fibrous.

Lumalaki sa mga koniperus at nangungulag na kagubatan, sa mga paglilinaw, sa mga kalsada, iisa o sa mga pangkat. Ito ay isang kosmopolitan na kabute, dahil ipinamamahagi ito sa lahat ng mga kontinente. Ang prutas ay nangyayari sa Mayo-Oktubre.

Isang nakakain na kabute, ginamit na sariwa. Nagdidilim sa pagpapatayo.

Paano at ano ang lutuin mula sa mga flywheel?

Kapag nagsisimulang magproseso ng mga nakolektang flywheel, dapat tandaan na kapag nalinis, dumidilim sila kapag nakikipag-ugnay sa hangin. Iyon ang dahilan kung bakit kailangan nilang isawsaw sa tubig na may citric acid na natunaw dito (2 g bawat litro) at asin (kutsarita bawat litro).

Ang Mosswheel ay napupunta nang maayos sa karne, manok, repolyo, kalabasa, cream.

Ang mga tanyag na pinggan na gawa sa mga kabute na ito ay:

Mga adobo na kabute

Ang mga kabute ay dapat na malinis at malinis. Ilagay sa isang malalim na kasirola, magdagdag ng tubig, ilagay sa apoy hanggang sa kumukulo. Pakuluan para sa 15 minuto sa mababang init, itapon ang mga kabute sa isang colander.

Habang umaagos ang tubig, ihanda ang pag-atsara. Upang magawa ito, ibuhos ang isang kutsarang asukal at asin sa isang litro ng tubig, magdagdag ng 2 bay dahon, isang pares ng mga sibuyas ng bawang at isang maliit na sibuyas. Ilagay sa apoy, pakuluan ito, magdagdag ng isang kutsarang suka.

Nang hindi pinapatay ang apoy, ilagay ang mga kabute sa pag-atsara, pakuluan ng 5 minuto. Ayusin ang mga kabute sa mga isterilisadong garapon. Dapat takpan ng likido ang mga kabute. Igulong ang mga bangko. Itabi ang mga adobo na kabute sa isang cool na lugar.

Mga nilagang kabute

Upang maihanda ang mabangong ulam na ito, kumuha ng isang kilo ng mga kabute, isang sibuyas, 200 g ng sour cream. Pakuluan ang mga kabute sa isang makapal na may ulam na pinggan sa loob ng 1.5 oras, pagkatapos ay iprito.

Ilang minuto bago handa ang mga kabute, magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas, asin at paminta. Pagkatapos ay magdagdag ng sour cream at kaunting tubig sa mga kabute.

Kapag lumapot ang sarsa, handa na ang ulam. Maaari itong ihain bilang isang sarsa para sa mga siryal o pasta.

Mga pritong kabute para sa taglamig

Ito ay isang blangko, naiiba mula sa karaniwang adobo o inasnan na mga kabute. Para sa pagluluto, kailangan mong kumuha ng isang kilo ng mga kabute, 250 ML ng langis ng halaman, asin at paminta upang tikman.

Balatan at hugasan ang mga kabute, pakuluan ng 2 beses sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ng bawat oras na palitan ang tubig at hugasan muli ito. Painitin ang isang kawali na may langis ng halaman, ilagay ang mga tinadtad na kabute doon, takpan at kumulo sa kalahating oras. Pagkatapos nito, alisin ang talukap ng mata at kumulo para sa isa pang 15 minuto hanggang sa ang likido ay ganap na sumingaw, magdagdag ng asin at paminta.

Ilagay ang mga nakahandang kabute sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang natitirang langis mula sa pagprito ng 2 cm sa itaas, igulong. Itabi ang mga kabute na ani sa ganitong paraan sa loob ng 6 na buwan.

Mga flywheel na may pulot

Ito ay isang napaka-hindi pangkaraniwang ulam na may kaaya-aya na matamis at maasim na lasa. Para sa pagluluto, kailangan mo ng 1.5 kg ng mga kabute, 2 kutsarang pulot, 2 sibuyas ng bawang, 2 kutsarang mustasa at parehong dami ng suka, 50 g ng langis ng halaman, perehil.

Kailangan mong alisan ng balat at hugasan ang mga kabute, gupitin sa mga cube. Tumaga ang mga gulay, ipasa ang bawang sa isang press, magdagdag ng honey, suka, mustasa at mga tinadtad na kabute dito. Paghaluin nang lubusan ang lahat, palamigin, at tumayo ng 3 oras.

Init ang langis ng gulay sa isang kawali, idagdag ang buong masa kasama ang pag-atsara. Kumulo sa mababang init sa loob ng 45 minuto. Ang ulam na ito ay napakahusay sa pinakuluang patatas.

Sopas ng kabute

Maaari itong lutuin pareho sa sabaw ng karne at gulay. Iproseso ang mga kabute (300 g), putulin ang mga binti. Tumaga ng mga kabute. Peel at chop ang sibuyas at 3 patatas, isang grupo ng mga berdeng sibuyas.

Pagprito ng mga kabute sa loob ng 8-10 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng mga sibuyas sa kanila, magprito para sa isa pang 4-5 minuto. Isawsaw ang mga nilalaman ng kawali sa kumukulong tubig o sabaw, magdagdag ng asin, magdagdag ng 2 kutsarang perlas na barley, lutuin ng 10 minuto sa katamtamang init. Pagkatapos nito, magdagdag ng mga patatas sa lahat ng mga sangkap, magluto ng 15 minuto.

Pagkatapos ay idagdag ang mga tinadtad na gulay, patayin ang apoy, hayaan ang sopas na magluto sa ilalim ng takip sa loob ng 10 minuto. Paglilingkod kasama ang kulay-gatas.

Mushroom salad

Upang maghanda ng isang salad, kailangan mong kumuha ng 3-4 na patatas, pakuluan sa kanilang uniporme, at tumaga. Tumaga din ng isang mansanas, 300 g ng mga adobo na kabute at 150 g ng ham. Paghaluin, idagdag ang tinadtad na kintsay at perehil. Timplahan ng langis ng gulay at suka, asin kung ninanais at magdagdag ng itim na paminta.

Ang kabute ng flywheel ay karaniwan sa lahat ng mga kontinente. Kinakatawan ito ng maraming uri ng hayop, na ang karamihan ay nakakain. Mula sa flywheel, maaari kang maghanda ng iba't ibang mga pinggan, pati na rin ihanda sila bilang de-latang pagkain para sa taglamig. Madali itong palaguin ang isang mosswheel sa iyong sarili sa isang tag-init na maliit na bahay.

Lugar ng pamamahagi

Ang Boletus badius ay bumubuo ng mycorrhiza na may mga koniper at madalas na matatagpuan sa ilalim ng mga fir, beech at mga puno ng oak. Nagbibigay ng kagustuhan sa mabuhanging lupa ng mga koniperus na pagtatanim. Ang mga species na karaniwang nangyayari sa ating bansa ay kasama ang flywheel Xerocomellus chrysenteron, na namumunga nang maramihan sa mga acidic at maluwag na lupa mula noong ikalawang dekada ng Agosto hanggang kalagitnaan ng Setyembre.

Ang mga namumunga na katawan ng Xerocomellus rubellus ay nabuo sa panahon mula Agosto hanggang sa unang dekada ng Setyembre. Ang species na Xerocomus subtomentosus ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagbuo ng mycorrhiza hindi lamang sa mga conifers, kundi pati na rin sa mga nangungulag na puno. Ang kosmopolitan na kabute na ito ay malawakang namumunga sa panahon mula Mayo hanggang sa unang dekada ng Oktubre at tumutubo kapwa sa mga sona ng kagubatan at mga glades o gilid ng daan.

Mga pansit na noodle ng kabute

Mga Sangkap: isang dakot ng mga tuyong kabute, sibuyas, karot, halaman. Para sa mga pansit: kalahating baso ng sour cream, isang itlog, kalahating kutsarang asin, isang daan at limampung gramo ng harina.

Bago ihanda ang kabute ng kabute, ibinuhos ito ng tubig na kumukulo at steamed sa ilalim ng takip sa loob ng dalawampung minuto. Pagkatapos ang mga kabute ay pinuputol, inilipat sa isang mangkok, kung saan sila ay pinanghimok, ibinuhos ng tubig na kumukulo at pinakuluan ng isang oras, pagkatapos ay idinagdag ang mga piniritong sibuyas at karot.

Susunod, ihanda ang kuwarta ng pansit. Upang gawin ito, ihalo ang lahat ng mga sangkap, ilunsad ang layer at gupitin ito sa malawak na piraso, na ang bawat isa ay pinagsama sa harina. Ang mga pansit ay inilalagay sa handa na sabaw ng kabute at pinakuluan ng dalawampung minuto, pagkatapos ay idinagdag ang mga damo. Hinahain ang mga noodles ng kabute na may sour cream.

Mga tampok sa pagluluto at mga sagot sa mga karaniwang tanong

Ang produktong ito ay maaaring nilaga at pinakuluan, pinirito at pinatuyo, adobo at inasnan - sa anumang anyo ito ay napaka masarap.

Ngunit kailangang maihanda nang maayos:

• banlawan ng tubig na tumatakbo;
• paghiwalayin ang mga takip at binti;
• linisin ang lahat ng bahagi ng halamang-singaw mula sa alikabok at lupa na may isang matigas na brush;
• gupitin ang mga madilim na spot at matitigas na lugar na may isang matalim na kutsilyo;
• mapupuksa ang layer ng spore sa ilalim ng takip;

  Mga panuntunan sa paghahanda ng kabute

• ibuhos ang malamig na tubig sa loob ng 10 minuto (upang alisin ang mga labi ng dumi);
• ilagay sa isang colander hanggang sa maubos ang tubig;
• tuyo sa isang tuwalya ng papel.

Kailangan mong magluto ng hindi bababa sa 30 minuto. Bago ang proseso ng pagluluto, kailangan nilang hatiin sa mga piraso at takpan ng tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto. Maaaring pinirito ang mga pinakuluang kabute. Ang maximum na oras ay 10 minuto. Hindi kailangan ang takip. Ang apoy ay minimal.

Maaari kang maging interesado sa:

Ang maruming mantikilya - kung aling mga recipe ang pinaka masarap na Butters ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang malagkit at mamasa-masa na kayumanggi na takip, kung saan ang mga labi ng kagubatan ay naayos na .... Magbasa nang higit pa ...

Mga pritong kabute

Bago magprito, ang mga takip ng mga hilaw na kabute ay dapat na ihiwalay mula sa mga binti at ibabad ng 1 oras sa malamig na tubig. Pagkatapos sila ay dapat na pinagsama sa harina at ipinadala sa isang kawali na may isang maliit na halaga ng langis ng mirasol. Ang oras ng pagluluto sa mababang init ay halos 40 minuto.

Lahat ng mga species ng genus na Mohovichok:

Kung nag-aalinlangan ka tungkol sa nakakain ng mga kabute na iyong natagpuan, huwag kunin ang mga ito. Ang administrasyon ng site ay walang responsibilidad para sa mga aksyon ng mga tao na kinuha batay sa impormasyong natanggap sa site. Ang ilang mga uri ng lason na kabute ay hindi makikilala nang walang mga espesyal na kagamitan at maaaring malito sa mga nakakain.

Ano ang mga sakit na maaaring pagalingin ng mga kabute

Tulad ng nabanggit na, ang mga kabute ay isang natural na antibiotic. At lahat dahil sa sangkap na boletol, na bahagi ng sangkap na kemikal ng produkto. Ang compound na ito ay may mga anti-namumula na epekto at nakakatulong sa paggamot ng maraming sakit. Nabatid na ang katas ng kabute ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may atay cirrhosis, atherosclerosis, mga karamdaman sa nerbiyos, anemia, nabawasan ang kaligtasan sa sakit, pagkalungkot, talamak na pagkapagod. Ang produktong ito ay nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo, nagpapagaling ng pamamaga at suplemento sa balat (ginagamit ang pulbos mula sa pinatuyong kabute). Sa alternatibong gamot, ginagamit ito bilang paggamot sa cancer.

Maling mga flyworm, paglalarawan at larawan. Paano makilala mula sa nakakain?

Kabilang sa mga totoong kabute ay walang mga kabute na maaaring malason, ngunit maaari pa rin silang malito sa iba pang hindi nakakain o nakakalason na kabute: halimbawa, kabute ng paminta o gall mushroom

Iyon ang dahilan kung bakit napakahalagang malaman ang mga palatandaan kung saan maaari mong makilala ang mga maling flyworm mula sa mga nakakain. Nasa ibaba ang isang paglalarawan ng mga kabute na mukhang lumot

Pepper Mushroom (aka Pepper butter) (Chalciporus piperatus)

Mayroon itong takip na may diameter na hanggang 7 cm at isang paa hanggang sa 8 cm ang taas. Ang kulay ng takip ay nag-iiba mula sa light brown hanggang sa dilaw-kayumanggi at orange-kalawang. Ang pulp ay dilaw sa tangkay, mas magaan ang takip. Kapag pinutol, ang laman ay nagiging kulay rosas. Ang lasa ng kabute ng paminta ay maanghang at masalimuot. Ang kabute ay itinuturing na hindi nakakain, bagaman sa mga lutuin ng ilang mga bansa ang pulbos mula sa "maling flywheel" na ito ay idinagdag sa mga pinggan upang pagandahin ang mga ito.

Photo Credit: H. Krisp, CC NG 3.0

Larawan ni: Jean-Pol GRANDMONT, CC NG 3.0

Gall kabute (Tylopilus felleus)

Mayroon itong sumbrero na hanggang 15 cm ang lapad at isang paa hanggang sa 12.5 cm ang taas at hanggang sa 3 cm ang kapal.Mayroong isang brown mesh sa binti. Ang kulay ng takip ay maaaring magkakaiba: light brown, dilaw-kayumanggi, na may isang kulay-abo na kulay o mas madidilim, kastanyas. Ang puting pantubo na layer ng hindi nakakain na fungus ng fungus ay nagiging rosas sa paglipas ng panahon. Nagiging kulay rosas din ang laman kapag gupitin at mapait ang lasa.

Minsan ang mga kabute ng apdo ay nalilito sa mga porcini na kabute, boletus at boletus na kabute.

Photo Credit: Pumber, CC BY-SA 3.0

Larawan ni: Jerzy Opioła, GFDL

Ano ang kapaki-pakinabang

Nagsasalita tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga kabute, una sa lahat, kaugalian na alalahanin ang tungkol sa mayamang nilalaman ng mga protina. Ang flywheel, tulad ng mga kamag-anak nito, ay mapagbigay din sa mga protina, ang komposisyon ng kemikal na halos magkatulad sa karne. Ang produktong protina na ito ay kapaki-pakinabang para sa pagpapanumbalik ng pisikal na lakas, sa mga panahon ng matinding paglaki at pagbuo ng kalamnan. Mahalaga ang protina para sa mga kasangkot sa aktibidad sa pag-iisip, pati na rin para sa pagpapalakas at pagbabagong-buhay ng halos lahat ng mga tisyu sa katawan. Bilang karagdagan, ang mga protina na nilalaman ng produkto ay isang hanay ng mga amino acid na mahalaga para sa mga tao, kung wala ang malusog na aktibidad ay imposible. Sa pamamagitan ng paraan, ang ilang mga mapagkukunan inaangkin na ang flywheel ay ang nangunguna sa nilalaman ng amino acid ng iba pang mga kabute.

Ang pangalawang plus ng delicacy na ito ay ang mayamang komposisyon ng bitamina. Ang Flywheels ay isang kamalig ng mga bitamina A, C, D, pati na rin maraming mga bitamina mula sa pangkat B. Maaari mong ganap na ibalik ang pang-araw-araw na paggamit ng tanso at sink mula sa isang paghahatid ng mga kabute na ito. Bilang karagdagan, mayaman sila sa molibdenum, kaltsyum at chitin.

Ang mga natatanging katangian ng kabute ng lumot ay nagsasama ng mga espesyal na mahahalagang langis at enzyme na nilalaman sa mga takip. Ang rate ng pantunaw ng pagkain ay nakasalalay sa mga sangkap na ito. Nangangahulugan ito na pinapabuti ng flywheel ang paggana ng digestive system at ang kalidad ng pagsipsip ng mga nutrisyon mula sa pagkain.

Mayroon din itong mga likas na katangian ng antibiotic, nagpapalakas ng immune system at kapaki-pakinabang para sa pagtaas ng hemoglobin. Sa katutubong gamot, ito ay kilala bilang isang produkto na may diuretic, tonic at anti-namumula na mga katangian. Ginamit ito upang mabilis na pagalingin ang mga sugat, bilang isang natural na antiseptiko. At dahil sa pagkakaroon ng molibdenum, kapaki-pakinabang ito para sa paggamot ng thyroid gland. Ang mayamang bitamina komposisyon ng mga kabute ay isang garantiya ng magandang paningin, malusog na buhok at magandang balat. Ang kakayahang mapabilis ang metabolismo ay nagbigay sa flywheel ng kaluwalhatian ng isang anti-obesity fungus. Ang natatanging komposisyon ng kemikal ng mga kabute ng lumot ay ginagawang kapaki-pakinabang para sa sistema ng nerbiyos, pagpapaandar ng utak, mga bato, pati na rin para sa mabilis na pagpapanumbalik ng tisyu ng buto at kalamnan.

Blunt flywheel (lat.Xerocomellus truncatus)

Pangalan Ang lumot ay blunt-spore.Pangalan ng Latin: Xerocomellus truncatus.Ibang pangalan: Boletus blunt-spore, Pink-footed Mokhovik.Kagawaran: Basidiomycota.Klase: Agaricomycetes.Order: Boletovye.Pamilya: Boletovye.Genus: Mokhovichek.Kundisyon ng nakakain na kabute.

Pangalan Ang lumot ay blunt-spore.Pangalan ng Latin: Xerocomellus truncatus.Ibang pangalan: Boletus blunt-spore, Pink-footed Mokhovik.Kagawaran: Basidiomycota.Klase: Agaricomycetes.Order: Boletovye.Pamilya: Boletovye.Genus: Mokhovichek.Kundisyon ng nakakain na kabute.

Binti

50-100 mm ang taas, 15-25 mm ang kapal, hindi guwang, silindro, minsan ay bahagyang makitid sa base, makinis, dilaw, mamula-mula sa base at sa itaas ng gitna.

Sumbrero

50-120 mm ang lapad, sa mga batang nagbubunga na katawan ito ay cushion-convex, pagkatapos ay nagiging hugis ng unan. Ang balat ay tuyo, nadama, kayumanggi o kulay-kastanyas na kayumanggi, isang tampok na tampok ng species na ito ay ang pag-crack ng balat, na bumubuo ng isang halos reticular pattern. Ang mga bitak ay madalas na nagiging rosas.

Hymenophore

Pantubo, sumunod o bahagyang bumababa sa binti. Ang mga tubo ay 10-15 mm ang haba, dilaw, kalaunan ay nagiging maberde. Ang mga pores ay malaki, malapad angular, ng parehong kulay ng mga tubule; nagiging asul ito kapag pinindot.

Pulp

Ang isang maliit na maluwag, puti o madilaw-dilaw, sa base ng binti at sa ilalim ng balat ng takip mayroon itong isang kulay-rosas na kulay, nagiging asul sa hiwa, ang lasa ay bahagyang maasim, ang amoy ay hindi binibigkas.

Tirahan

Lumalaki sa lupa sa nangungulag at halo-halong mga kagubatan, iisa o sa mga pangkat, mas gusto ang mga puspos, acidic na lupa. Bumubuo ito ng mycorrhiza na may ilang mga nangungulag na puno, ay thermophilic at lumalaki sa medyo mainit-init na mga rehiyon, hindi ito gaanong karaniwan.

Pagkakapareho

Ang Blunt flywheel (Xerocomellus truncatus) ay may direktang pagkakahawig sa mga kaugnay na uri ng hayop, tulad ng Motley lumot (Xerocomellus chrysenteron), ang ilang mga mapagkukunan ay nagtatalo na ang Blunt flywheel ay hindi pinkish na bitak sa takip, mayroong isang madilaw na mycelium sa base at hindi ang sapal, ngunit masidhi ang mga bukol, ngunit ang lahat ng mga pahayag na ito ay kontrobersyal at walang alinlangan, upang matukoy ang isang partikular na species, kinakailangan ng isang mikroskopikong pagsusuri sa bawat ispesimen.

Ang halaga ng nutrisyon

Dahil sa malabnat na pagkakapare-pareho sa mga pinggan at katamtamang lasa, ito ay itinuturing na isang kondisyon na nakakain na kabute na may maliit na halaga, ngunit ginagamit ito sa iba't ibang mga pinggan.

Fractured flywheel kabute: larawan at paglalarawan

Kategoryang: nakakain.

Hat Xerocomus chrysenteron (diameter 3-11 cm): matte, oliba, burgundy o kayumanggi.

Kung titingnan mo nang mabuti ang larawan ng isang fissured flywheel, mapapansin mo ang isang bahagyang kapansin-pansin na pattern ng mesh at isang network ng mga wrinkles. Dahil dito, nakuha ang pangalan ng kabute. Sa isang mature na kabute, mayroon itong hugis ng isang namamaga na unan, ngunit maaari rin itong medyo nalulumbay sa gitna. Vvetty to the touch.

Leg (taas 5-12 cm): madilaw-dilaw sa itaas, at red-burgundy sa ibaba, natatakpan ng maliliit na kaliskis, solid (sa mga lumang kabute maaari itong maging guwang), ay may hugis ng isang club.

Tubular layer: cream, dilaw o olibo, nagiging asul sa punto ng presyon.

Laman: puti o madilaw-dilaw, napaka-asul kapag gupitin o sira. Walang binibigkas na amoy at panlasa.

Kapag lumalaki ito: mula sa unang bahagi ng Hulyo hanggang kalagitnaan ng Setyembre sa Europa at Malayong Silangan.

Kung saan ito matatagpuan: Sa mga acidic na lupa ng lahat ng mga uri ng kagubatan, lalo na malapit sa mga beech at mga puno ng oak.

Pagkain: inasnan at pinatuyong.

Application sa tradisyunal na gamot: hindi naaangkop.

Iba pang mga pangalan: dilaw na lumot, dilaw na karne lumot, pangmatagalan boletus.