Nakita ni Mokruha

Yellow-legged peat (Chroogomphus rutilus)

• Iba pang mga pangalan para sa kabute:
• Mokruha purple
• Pine Mokruha
• Mucous mucosa
• Si Mokruha ay makintab
• Mokruha purple

Ibang pangalan:

• Gomphidius viscidus
• Gomphidius rutilus

Ang Chroogomphus rutilus (lat.Chroogomphus rutilus) ay isang nakakain na kabute ng pamilyang Mocrucidae.

Panlabas na paglalarawan

Sumbrero:
Ang diameter ng purple cap ay 4-8 cm, sa isang batang edad ito ay malinis, bilugan ng isang mapurol na tubercle, na may edad na bubukas ito sa isang prostrate at kahit hugis ng funnel. Ang kulay ay kakaiba, kayumanggi-lila, na may isang kulay-alak na pula; sa mga batang specimens, ang gitnang bahagi ay may kulay na lila; sa edad, ang kulay ay nagiging mas pare-pareho. Makinis ang ibabaw, napaka payat kapag bata, lalo na sa basa ng panahon. Ang sapal ay makapal, lilac-pinkish, nang walang anumang espesyal na amoy o panlasa.

Mga Plato:
Malawak, na umaabot sa binti, sa kabataan na mahinahon, sa edad na nakakakuha sila ng isang maruming kayumanggi, halos itim na kulay. Sa mga batang specimens, ang mga plato ay natatakpan ng isang mauhog na pribadong tabing ng lilac-brown na kulay.

Spore pulbos:
Madilim na kayumanggi, halos itim.

Binti:
Ang taas ng tangkay ng lilang lumot ay 5-10 cm, ang kapal ay 0.5-1.5 cm, madalas na hubog, karaniwang bahagyang makitid sa base. Ang kulay ay pareho sa cap, ngunit medyo mas magaan; ang ibabaw ng binti ay malasutla, na may hugis-singsing na mga labi ng isang pribadong tabing, na kung saan ay hindi gaanong kapansin-pansin sa kapanahunan. Ang sapal ay fibrous, lilac-red, maliwanag na dilaw sa base.

Kumakalat

Ang plema ng dilaw na paa ay lumalaki mula simula ng Agosto hanggang sa katapusan ng Setyembre sa mga pine forest at sa mga kagubatang may halong pine. Bilang karagdagan sa pine, ang Chroogomphus rutilus ay bumubuo ng mycorrhiza na may cedar at birch. Nangyayari sa maliliit na grupo, medyo madalas.

Katulad na species

Sa isang kagalang-galang na edad, pati na rin sa basang panahon, ang lahat ng mga mokruh ay magkatulad sa bawat isa. Ang Spruce peel (Gomphidius glutinosus) ay nakikipagtulungan, ayon sa pagkakabanggit, na may pustura, at nakikilala sa pamamagitan ng mala-bughaw na kulay ng takip. Madaling makilala ang Pink bough (Gomphidius roseus) mula sa Chroogomphus rutilus ng maliwanag nitong pink na cap at mas magaan na mga blades.

Pangungusap

Nakakatuwa na makita kung paano nagbabago ang pang-unawa sa fungus depende sa kung saan talaga ito lumalaki. Ang pustura ng lumot sa isang madilim na balbas na pustura na kagubatan ay isang grey-grey monster, namamaga ng uhog at ipinagmamalaki ang sarili nitong walang silbi; isang magaan na tuyong pine pine, na lumaki ng lilang lumot sa magkalat nito, ay pininturahan ang kabute na ito sa matikas at bahagyang walang kabuluhan na mga tono. Dito napakadaling maniwala na ang mga mokrukhs ay malapit na kamag-anak ni boletus; at kahit na ang uhog, tila, ay hindi na uhog, ngunit simpleng "mantikilya". Gayunpaman, ayaw mo pa ring kolektahin ang mga ito: alien, ganap na alien na kabute, alien at hindi katulad sa anumang masarap.

Mokrukha purple at isang larawan ng isang kabute

Kategoryang: nakakain.

Ang pangalan ng lilang lumot (Chroogomphus rutilus) ay literal na isinalin mula sa Latin na "dilaw-pula", "ginintuang-pula". Ang kulay ng mokruha na ito ay hindi laging lila. At ang tukoy na pangalan ay lumitaw dahil sa ang katunayan na kapag nahantad sa mataas na temperatura, ang kabute ay nagiging eksaktong lila.

Hat (diameter 4-14 cm): makintab na pula-kayumanggi, pulang-ladrilyo o lilac, sa mga lumang kabute ito ay kadalasang kumukupas at nawawala ang magkakaibang kulay nito. Sa paunang korteng kono, na may gitnang tubercle, sa paglipas ng panahon ay nagiging matambok o halos magpatirapa. May isang brown na takip, sa isang madilim at mamasa-masa na lugar o pagkatapos ng ulan ay maaaring sakop ng isang layer ng malagkit na uhog. Ang mga gilid ay karaniwang hubog patungo sa loob.

Leg (taas 4-10 cm): solid at hubog, sa hugis ng isang silindro. Karaniwan ang parehong kulay ng cap, isang maliit na malagkit.

Kung titingnan mo nang mabuti ang larawan ng lilang kabute ng lumot, mapapansin mo na ang mga arcuate plate nito ay madaling maihiwalay mula sa takip. Kadalasan ang mga ito ay lila o lila.Sa mga lumang kabute, naging halos itim ang mga ito.

Katawang: mataba, mahibla sa ibabang bahagi. Isang madilaw na kulay sa lugar ng bali at sa pakikipag-ugnay sa mga pagbabago sa hangin sa rosas o pula. Walang binibigkas na amoy at panlasa.

Lalo na mahilig ang mga insekto sa insekto sa lilang lumot, kaya sulit na suriing mabuti ang kabute bago ilagay ito sa basket.

Mga Doble: limang nakakain na lumot, katulad ng naramdaman (Chroogomphus tomentosus), spruce (Gomphidius glutinosus), Swiss (Chroogomphus helveticus), pink (Gomphidius roseus) at may batik-batik (Gomphidius maculatus). Ang pagkakaiba ay ang nadama na takip ay may isang maputi-puti na pubescence; ang pustura, bilang panuntunan, ay tumutubo lamang sa tabi ng pustura, at mayroon ding mas kulay-abo-kulay-abo na kulay; ang cap ng Switzerland ay ocher at mayroon ding bahagyang naramdaman na pagbibinata. Ang rosas na lumot ay may mga ilaw na plato at isang maliwanag na rosas na takip, at ang batik-batik na halos palaging lumalaki sa ilalim ng mga puno ng larch.

Kapag lumalaki ito: mula sa simula ng Agosto hanggang huli ng Setyembre sa mga mapagtimpi na mga bansa ng kontinente ng Eurasian. Sa Russia, higit sa lahat sa teritoryo ng Europa, mas madalas sa Siberia at sa North Caucasus.

Saan mo ito mahahanap: sa mga kalmadong lupa ng mga koniperus at nangungulag na kagubatan, madalas sa tabi ng pine at birch.

Pagkain: sa anumang anyo, sa kondisyon na ang mauhog na balat ay tinanggal mula sa takip.

Application sa tradisyunal na gamot: hindi naaangkop.

Iba pang mga pangalan: mauhog, makintab, dilaw ang paa, tanso-pula dilaw-paa.

Lumalaki sa bahay at sa bansa

Upang makapagtanim ng lilang lumot sa iyong site, dapat kang bumili ng isang mycelium, na halo-halong may kaunting lupa. Kailangan mong magtanim sa tabi ng isang pine tree. Ang isang annular hole ay hinukay sa paligid ng puno hanggang sa 10 cm ang lalim, at pagkatapos ang nakahandang timpla ay pantay na ipinamamahagi sa butas.

Ang biniling pakete ay sapat na para sa 1 sq. m. Mula sa itaas, ang bawat isa ay natatakpan ng lupa na may halong pataba sa pantay na sukat, at pagkatapos ay natatakpan ng mga karayom. Isinasagawa ang pagtutubig isang beses sa isang linggo. Sa kasong ito, ang ani ay maaaring anihin hanggang 4 na beses sa isang taon, at ang mga unang kabute ay maaaring anihin sa loob ng 2 buwan. Sa mahinang paglaki, sulit na magdagdag ng higit pang humus sa proporsyon na 10 kg bawat 1 sq. m

Paglalarawan ng kabute

Ang spruce mud ay may pangalang Latin na Gomphidius glutinosus, tinatawag din itong Mokruha glutinous, slug mushroom. Nabibilang sa genus na Gomphidius (Mokrukha), ang pamilyang Gomphidiaceae (Gomphidia o Mokrukh).

Ito ay isang bihirang bihirang kondisyon na nakakain ng lamellar na kabute, na kabilang sa ika-apat na kategorya.

Sumbrero

Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang hindi pangkaraniwang kulay-abo-lila o kulay-abong-asul na kulay na may mga pagkakaiba-iba sa kayumanggi. Ang takip ay unang matambok, pagkatapos ay sa edad ng halamang-singaw na ito straightens, nalulumbay patungo sa gitna, na may mga gilid pababa. Ang diameter nito ay mula 5 hanggang 12 cm. Ang sumbrero ay siksik, mataba, natatakpan ng isang makapal na layer ng uhog (na siyang dahilan para sa pangalan ng kabute).

Hymenophore

Ang mga plato ay branched at kalat-kalat. Ang mga batang ispesimen ay may puti, natakpan ng uhog na mga plato, habang ang mga mas matatandang specimens ay itim. Habang lumalaki ito, ang mucous cover ay nasisira at binabalot lamang ang binti.

Gupitin ang sapal

Kung binali mo ang takip, maaari kang makahanap ng rosas na laman na hindi binabago ang kulay nito. Ang lasa ay malambot na matamis, ang amoy ay kaaya-aya.

Binti

Ang bahaging ito ay maaaring umabot sa 12 cm ang haba, sa halip napakalaking (hanggang sa 2.5 cm ang kapal). Sa edad, ang fungus ay nagiging mas siksik sa base, binabago ang kulay nito sa maliwanag na dilaw. Ang ibabaw ng binti ay malansa, ang spore powder ay halos itim.

Kaunting kasaysayan

Ang spruce moss kabute ay orihinal na inilarawan ng German mycologist na si Jacob Schaeffer noong 1774. Binigyan ito ni Elias Magnus Fries ng pangalan ng binomial (genus at species) noong 1838. Ang pangalan ng genus ay nagmula sa wikang Greek at isinalin bilang "malaking kuko", at ang species ay "malagkit", na sama-sama na bumubuo ng isang napaka-mahusay na pangalan ng kabute. Sa Alemanya tinatawag din itong "nguso ng baka".

Si Mokruha ay batik-batik, kulay-rosas at malagkit

Ang namatikdan ng Mokrukha ay isang mataas na nakakain na nakakain na lamellar na kabute na lumalaki sa maliliit na grupo mula sa ikalawang kalahati ng Hulyo hanggang sa simula ng Oktubre. Ito ay madalas na matatagpuan sa koniperus, lalo na ang pustura at halo-halong mga kagubatan, kung saan pumipili ito ng mga lugar ng lupa na napuno ng isang makapal na layer ng lumot, at mga bihirang halaman ng mga palumpong.

Ang takip ng kabute ay paunang matambok, ngunit sa proseso ng paglaki ay pumapikit ito nang kaunti, at ang mga gilid nito ay nakabaluktot pababa. Ang diameter ng cap ay tungkol sa 5 cm.Ang ibabaw ay makinis, basa-basa, nakabalot sa isang manipis ngunit siksik na mucous blanket. Ito ay pininturahan ng kulay abo na may isang lilac-dilaw na kulay, kung saan ang mga itim na spot ay malinaw na nakikita. Ang mga plate na nagdadala ng spore ay malapad, makapal, maitim na kulay-abo. Ang binti ay bilugan, tuwid, halos 7 cm ang taas at hindi hihigit sa 1 cm ang lapad. Ang ibabaw nito ay makinis, malansa, kulay-abo sa takip, dilaw sa base, ganap na natatakpan ng mga madilim na spot. Ang peduncle ay may isang katangian na mucous ring sa gitna. Ang pulp ay makapal, malambot, mataba, walang amoy, unang puti at pagkatapos ay brownish. Sa pakikipag-ugnay sa hangin, nagiging pinkish ito.

Ang Mokruha pink ay isang bihirang nakakain na lamellar na kabute na lumalaki nang nag-iisa at sa maliliit na grupo mula unang bahagi ng Agosto hanggang sa simula ng Oktubre. Ang mga paboritong tirahan ay mga koniperus na kagubatan, lalo na ang mga batang pine plantasyon, at mamasa-masang mga lugar ng lupa.

Ang takip ng ganitong uri ng mokruha ay matambok, ngunit sa paglaon ng panahon ito ay nabubuwal, at ang mga gilid nito ay baluktot na paitaas at mula sa maging wavy. Ang diameter ng cap ay 5 cm.Ang ibabaw nito ay makinis, malansa, malagkit pagkatapos ng ulan, pininturahan na kulay-rosas na kulay-abo. Sa mainit na tuyong tag-init ay kumukupas ito sa halos puti. Ang mga plate na nagdadala ng spore ay malawak, pababang, unang puti, at pagkatapos ay lilac o mapula-pula na kulay-abo. Sa mga batang kabute, ang ilalim ng takip ay natatakpan ng isang kumot na cobweb. Habang lumalaki ang halamang-singaw, nababali ang belo, at bilang isang resulta, tanging isang mucous ring sa binti ang natitira dito. Ang tangkay ay bilugan, mas payat sa base, mga 4 cm ang taas at mga 1 cm ang lapad. Ang ibabaw nito ay makinis, basa-basa, puti o kulay-rosas, ngunit sa anumang kaso ay kayumanggi sa base. Ang sapal ay makapal, mataba, malambot, walang amoy.

Ang Mokruha pink ay kabilang sa ika-apat na kategorya ng mga kabute.

Maaari itong magamit para sa pagkain na sariwang pinili at para sa pag-aani ng adobo, inasnan para sa taglamig, kasama ang iba pang mga kabute. Matapos kumukulo ang mokruha pink ay nagiging itim.

Ang Mokruha sticky ay may cap na 4-10 cm ang lapad. Ang takip ay paunang matambok, pagkatapos ay magpatirapa, medyo nalulumbay sa gitna, mula sa kulay-abong-kayumanggi hanggang sa tsokolate-kayumanggi, kung minsan ay may kulay-lila na kulay, makinis, malansa, kasama ang labi ng mga labi ng isang mauhog na pribadong tabing, na may madaling maalis na balat . Ang binti ay 5-10 × 1-2 cm, cylindrical, malapot, na may isang malansa, mabilis na pagkawala ng singsing, maputi, lemon-dilaw sa ibabang bahagi, mamaya kulay-abo o brownish. Ang pulp ay puti, kung minsan ay medyo kulay-rosas, madilaw-dilaw sa ilalim ng binti, na may hindi masusok na lasa at walang espesyal na amoy. Ang mga plato ay pababang, arcuate, makapal, kalat-kalat, maputi sa una, pagkatapos ay kulay-kayumanggi o lila-kayumanggi. Ang spore powder ay maitim na kayumanggi. Spores 18-23 × 5-6 µm, fusiform, makinis, madilim na lila-kayumanggi.

Paglago. Lumalaki sa lupa, madalas sa lumot sa mga koniperus (pine at spruce) na kagubatan, madalas sa maliliit na grupo.

Nagbubunga. Hulyo hanggang Oktubre.

Paggamit Hindi gaanong kilala ang nakakain na kabute. Mukhang hindi kanais-nais, dahil natatakpan ito ng mauhog na balat. Ang balat na ito ay nababalot bago kumain. Ang mga batang nagbubunga na katawan ay angkop para sa lahat ng uri ng pagproseso sa pagluluto, lalo na para sa pag-atsara.

Pagkakaiba-iba Wala itong pagkakahawig sa mga nakakalason na kabute.

Nagpapakita ang larawan ng iba't ibang uri ng lumot, na may paglalarawan na nabasa mo sa pahinang ito:

Nakakain na kabute: Lila na lilang (larawan)

Nakakain na kabute: Mokruha pink (larawan)

Nakakain na kabute: Spruce bark (larawan)

Paggamit ng pagluluto. Mga resipe

Sa Europa, ang spruce lumot ay itinuturing na isang masarap na produkto, at sa Tsina ito ay natupok nang mas madalas kaysa sa ibang mga kabute, sa ating bansa hindi ito gaanong popular. Ang malagkit na lumot ay maaaring maalat, prito at adobo. Angkop din ito para sa pagpapatayo. Ang mga sopas, sarsa, casseroles, sandwich ay ginawa mula rito. Maaaring maidagdag ang Spruce bark sa mga salad na pinirito o pinakuluan. Bibigyan nito ang ulam ng isang espesyal na panlasa at gawin itong kaakit-akit sa paningin.

Mas ginusto itong magamit bilang isang karagdagan sa pangunahing mga pinggan, halo-halong sa iba pang mga kabute.Napakahusay nito sa karne o isda kung pinirito o nilaga ng iba pang mas masasarap na pagkain.

Bago gamitin, ang mga bagong napiling lumot ay pinagsunod-sunod, itinapon ang mga nasirang kabute. Pinapayuhan na alisin ang lahat ng pelikula at uhog. Upang magawa ito, kailangan mong i-cut ang binti sa kalahating pahaba sa mismong takip, kung gayon napakadaling alisin ang hindi kinakailangang balat.

Inirerekumenda ng mga pumili ng kabute na maglagay ng mga kabute sa tubig ng ilang minuto bago linisin. Pagkatapos ang uhog layer ay aalisin nang mas madali. Ang mga daliri ay dumidilim sa panahon ng paglilinis, ngunit pagkatapos ng pamamaraan, madali silang hugasan ng sabon at tubig. Pagkatapos ang mga kabute ay hugasan at pinakuluan ng halos 15-20 minuto. Pagkatapos ng paggamot sa init, nagdidilim ang produkto, ang pagbabago ng kulay na ito ay hindi nakakaapekto sa lasa ng produkto.

Kung ang mga kabute ay pinirito, kung gayon maraming langis ay hindi naidagdag, dahil ang sapal ay magbibigay ng katas, na sapat para sa karagdagang pagproseso. Para sa mga mahilig sa malutong at malalakas na kabute pagkatapos magprito, ang mokruh ay hindi angkop. Ito ay hindi nagkakahalaga ng extinguishing sticky mokruh para sa masyadong mahaba, dahil ang sapal ay magiging matigas.

Paano mag-atsara ng Mokrukha

Pinapayuhan ng mga pumili ng kabute na marinating slug kasama ang iba pang mga kabute. Kaya, para sa 1 basang balahibo mayroong 8-10 boletus o cobwebs.

Ang sumusunod na resipe ng atsara ay napatunayan nang mabuti:

1. Ang mga peeled na kabute ay dapat na nakatiklop sa isang malalim na lalagyan at puno ng tubig, pagdaragdag ng isang kurot ng asin at ang parehong halaga ng sitriko acid. Ang komposisyon ay dinala sa isang pigsa at luto ng 15-20 minuto.
2. Pinatuyo ang tubig at hinuhugasan ang mga kabute. Handa na silang mag-marinate.
3. 1 litro ng tubig ang ibinuhos sa isang kasirola at 80 g ng asukal, 5 itim na paminta, 2 sibol, 50 g ng asin, 100 ML ng 6% na suka at isang dahon ng laurel ang idinagdag.
4. Ang nagresultang pag-atsara ay dinala sa isang pigsa at 2 kg ng mga nakahandang kabute ay idinagdag dito. Ang lahat ay luto nang magkasama sa loob ng 20 minuto.
5. Kapag ang mga kabute ay lumubog sa ilalim, at ang tubig ay naging malinaw, inililipat sila kasama ang pag-atsara sa mga paunang handa na garapon, pagbuhos ng likido upang ganap na masakop ang lumot na may langis na langis.
6. Magdagdag ng 1 kutsarang langis ng mirasol sa bawat garapon at isara sa mga cap na naylon. Itabi ang mga adobo na kabute sa ref.

Nasa ibaba ang iba pang mga recipe na may wet gummy:

Meryenda ng Koreano

Napakabilis at masarap.

Upang maihanda ang ulam na ito, kailangan mong maingat na ihiwalay ang mga kabute mula sa pelikula at pakuluan. Pagkatapos ang mga kabute ay pinirito kasama ang mga tinadtad na sibuyas.

Ang mga karot na Koreano ay idinagdag sa mga natapos na produkto, mas mabuti na hindi maanghang. Ang ulam ay tinimplahan ng langis ng oliba.

Ang paminta ay pinalamanan ng mga kabute at bakwit

Karamihan sa mga maybahay ay ginagamit upang pagpupuno ng mga bell peppers na may bigas at karne. Maaari mong pag-iba-ibahin ang menu sa pamamagitan ng pagpapalit ng pagpuno ng bakwit at pustahin mokrukh. Upang magawa ito, kailangan mong pakuluan at iprito nang kaunti ang mga kabute. Pagkatapos dapat silang ihalo sa hilaw na bakwit, asin at paminta sa panlasa. Ang nagresultang komposisyon ay pinalamanan ng mga peppers, na dapat i-clear ng mga binhi nang maaga. Ang mga gulay ay nilaga sa tubig na may pagdaragdag ng tomato paste, o sa mga sariwang kamatis.

Mga bachelor sandwich

Ito ay isang napaka-simpleng recipe na maaaring hawakan ng kahit isang bata. Kinakailangan na magprito ng ilang mga hiwa ng tinapay at kumalat ng kaunting mantikilya sa kanila. Ang mga peeled na kabute ay pinakuluan at pinirito sa isang kawali sa loob ng 3-4 minuto. Ang pritong mokruh ay inilalagay sa tinapay at iwiwisik ng gadgad na keso at halamang gamot sa itaas. Ang mga sandwich ay kailangang ipadala sa microwave sa loob ng 1-2 minuto upang matunaw ang keso.

Dahil sa mababang nilalaman ng calorie at isang malaking halaga ng mga nutrisyon na nilalaman sa produktong ito, inirerekumenda ng mga nutrisyonista ang spruce lumot para sa pang-araw-araw na paggamit. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng protina, maaari itong maging isang mahusay na kakumpitensya sa mga pinggan ng karne.

Mga panuntunan sa koleksyon

Upang maiwasan ang mga negatibong kahihinatnan, mahalagang sumunod sa mga pangunahing alituntunin para sa pagkolekta ng mokruha:

Ang hiwa ng kabute ay dapat gawin sa gitna ng binti, pagkatapos ay takpan ang mycelium ng mga karayom.
Mahigpit na hindi inirerekomenda na mangolekta ng basurang basura malapit sa mga haywey, lugar ng pagsasanay sa militar o mga halaman ng kemikal.
Mahusay na magbigay ng kagustuhan sa mga batang specimens, dahil ang mga lumang kabute ay may posibilidad na makaipon ng mga nakakalason na sangkap sa kanilang sarili.
Ito ay pantay na kahalagahan upang suriin ang fruiting body para sa kawalan ng worminess.
Kaagad pagkatapos ng pag-aani, mahalaga na initin ang paggamot sa basang mga kabute: sa temperatura ng kuwarto, mabilis na lumala ang mga kabute.
Itabi sa ref hanggang sa 24 na oras. Sa parehong oras, ang mga katawan ng prutas ay dapat itago sa earthenware o enameled pinggan.

Posibleng mga kontraindiksyon

Ang pag-inom ng mokruha bilang pagkain o additives sa mga gamot at kosmetiko ay hindi sanhi ng mga komplikasyon. Ang isang lila na kulay ng kulay ay tumutulong na hindi malito ang lilang lumot sa anumang iba pang nakakalason na kabute. Sa hiwa, ang ganitong uri ng kabute ay laging tumatagal sa isang kulay-rosas o pulang kulay. Gayunpaman, kahit na ang tila hindi nakakapinsalang kabute ay maaaring magkaroon ng mga negatibong kahihinatnan sa katawan ng tao. Maaari itong mangyari kung ang mga kabute ay nakolekta sa isang kagubatan na malapit sa mga haywey, sa loob ng isang malaking lungsod, malapit sa mga pang-industriya na negosyo o landfill. Ang mga nasabing kabute ay hindi dapat kolektahin at kainin. Para sa ilang mga tao, ang pagkaing kabute ay maaaring masyadong mabigat para sa kanilang katawan na matunaw. Ang mga pangkat ng mga tao na ito ay may kasamang mga bata, mga matatanda at mga taong naghihirap mula sa mga sakit ng gastrointestinal tract. Ang Chitin, na naglalaman ng mga kabute, ay halos hindi nai-assimilated sa katawan ng isang hindi handa na bata.

spruce lumot - paglalarawan ng kung saan ito lumalaki, ang pagkalason ng kabute

Mga recipe ng pagluluto

Ang Spruce mokruha ay mas popular sa Europa kaysa sa aming rehiyon. Ang kabute na ito ay hindi lamang magagamot, kundi pati na rin ang asin, pakuluan, prito, atsara, tuyo. Ang mga sopas, pangalawang kurso na may paglahok ng species na ito ay napaka masarap.

Pangunahing pagproseso

Bago gamitin, ang sariwang mokruh ay inayos, ang mga nasirang prutas ay tinanggal. Ang mga may karanasan sa mga mahilig sa tahimik na pangangaso ay pinapayuhan na iproseso ang kabute, inaalis ang lahat ng pelikula at uhog. Upang gawin ito, kailangan mong i-cut ang binti sa kalahati ng haba sa pinakadulo na takip, pagkatapos ay ang paglilinis ng madulas na balat ay magiging napakadali.

Nagluluto

Ang proseso ng kumukulo ay simple. Ang mga nalinis na prutas na katawan ay inilalagay sa isang lalagyan na may kumukulong inasnan na tubig at luto ng 15-20 minuto. Kung balak mong magluto ng sopas, pagkatapos sa pagluluto kailangan mong patuloy na alisin ang nagresultang foam upang ang sabaw ay hindi dumidilim. Maging handa para sa sabaw na dumidilim - ito ay tipikal para sa paghahanda ng mga pinggan mula sa mokruh.

Pag-aatsara

Pinapayuhan ng mga maybahay na mag-atsara ng ganitong uri ng kabute na kasama ng iba pang mga kinatawan ng kagubatan, halimbawa, boletus.

Mga sangkap:

• slug - 1-2 kg;
• tubig - 1 l;
• asukal - 80 g;
• asin - 50 g;
• suka - 100 ML;
• bay leaf, cloves, peppercorn - 2-3 pcs.
• sitriko acid - 1 kurot;
• langis ng gulay - 1 kutsara. l. / 1 ​​lata.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang mga kabute sa isang malalim na mangkok na may isang pakurot ng asin at sitriko acid sa loob ng 15 minuto.
2. Patuyuin ang likido, banlawan ang mga namumunga na katawan.
3. Ihanda ang pag-atsara: ilagay ang asin, asukal, pampalasa sa 1 litro ng tubig, pakuluan.
4. Isawsaw ang mga kabute sa mainit na brine, pakuluan ng 20 minuto.
5. Kapag ang lahat ng mga sangkap ay naayos na sa ilalim, maaari mong ipamahagi ang mga ito sa mga garapon.
6. Ayusin ang mga kabute sa isterilisado, malinis na lalagyan, punan ng mainit na pag-atsara upang ganap na masakop ang mga nilalaman.
7. Ibuhos sa langis ng halaman, takpan ng takip na plastik. Itago ang mga ito sa ref o bodega ng alak.

Nagyeyelong

Walang mahirap sa prosesong ito. Ang pinakuluang mokruh sa inasnan na tubig ay dapat na ganap na matuyo, gupitin sa maliliit na piraso, ilagay sa mga lalagyan ng plastik o sa mga espesyal na bag.

Pagprito

Ang Mokruha spruce ay walang binibigkas na lasa, aktibong hinihigop nito ang mga katas ng iba pang mga produkto, samakatuwid inirerekumenda na gamitin ito bilang bahagi ng iba pang mga pagluluto sa pagluluto. Ang mga pritong slug ay medyo masarap din, hindi nila kailangang pinakuluan muna.

Balatan ang lumot at banlawan nang lubusan. Gupitin ang mga katawan ng prutas sa maliliit na piraso, ilagay sa isang kawali na walang langis.Magluto na sarado ang takip hanggang mawala ang lahat ng kahalumigmigan. Pagkatapos lamang ibuhos ang langis ng gulay, ilagay ang sibuyas na gupitin sa mga singsing at iprito para sa isa pang 20-30 minuto.

Pag-aasin

Bago mag-asin ang ganitong uri ng kabute sa isang malamig na paraan, hindi ito kailangang pinakuluan. Gupitin ang mga na-peel na katawan ng prutas sa mga piraso, ilagay sa isang lalagyan, iwisik ang asin. Maaari mong kalkulahin ang halaga nito tulad ng sumusunod: 1 tbsp. isang kutsarang asin bawat 1 kg ng mga kabute. Maglagay ng mga pampalasa sa ilalim ng lalagyan: mga dahon ng kurant at seresa, mga payong ng dill, mga usbong ng sibuyas, lavrushka. Layer lahat, ilagay sa tuktok ang pang-aapi. Pagkatapos ng 2-4 na araw, kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng brine upang ganap nitong masakop ang produkto. Pagkatapos ng isang buwan, ang pag-aasin ay magiging handa nang kumpleto para magamit.

Pagpapatayo

Upang mapanatili ang mga slug sa mahabang panahon, kailangan mong ihanda nang maayos ang mga ito. Una sa lahat, kinakailangan upang alisin ang mga sira, bulok na ispesimen, siyasatin ang bawat katawan ng prutas.

Gupitin ang mga katawan ng prutas sa maliliit na piraso at ilagay sa isang baking sheet. Ipadala ang tray sa oven (ang temperatura ay dapat na nasa loob ng 50 ° C). Aabutin ng halos 4 na oras upang matuyo ang mga kabute. Suriin ang kahandaan: ang piraso ay dapat na nababanat, ngunit hindi basa.

Kung bigla mong natuyo ang lumot, hindi mahalaga - gawing pulbos ang mga ito, kung saan maaari kang gumawa ng pamahid upang gamutin ang mga kasukasuan.

Pag-canning para sa taglamig

Subukang gumawa ng isang masarap, masarap na de-lata na meryenda ng mokruh. Ang mga panauhin at pamilya ay magagalak!

Mga sangkap:

• slug - 2 kg;
• asin - 1/2 kutsara. l.;
• bawang - 10 sibuyas;
• mantika.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang lumot sa lumot na tubig. Huwag kalimutan na patuloy na i-skim ang foam habang nagluluto.
2. Ilagay ang mga katawan ng prutas sa isang colander, tuyo at gupitin sa maliliit na hiwa.
3. Ilagay ang mga kabute sa isang mainit na kawali (walang langis) at lutuin hanggang sa ganap na sumingaw ang tubig.
4. Magdagdag ng sapat na langis ng halaman upang ganap na masakop ang mga kabute. Magluto ng 40 minuto.
5. Tumaga ang bawang, ihalo ito sa asin.
6. Idagdag ang naalat na masa ng bawang, pukawin at lutuin para sa isa pang 20 minuto.
7. Ilagay ang kabute na blangko sa mga isterilisadong garapon, punan ng mainit na langis.
8. Gumulong kasama ang mga takip ng metal, cool at pagkatapos lamang itago sa isang cool na lugar.

Maling pagdodoble

Ang lilang lumot ay walang pagkakahawig ng lason at hindi nakakain na mga kabute. Kasama sa mga katulad na species ang:

• spruce mokruha, na mayroong isang kulay-abo na kulay ng takip at lumalaki na may mga puno ng pustura;

• ang rosas ay may ibabaw ng kaukulang kulay at ilaw na mga plato ng hymenophore;
• Ang Swiss ay pininturahan ng kulay ng okre, ang ibabaw nito ay nadarama;

• ang batik-batik na tumutubo sa mga nangungulag na kagubatan at nagsusuot ng isang kulay-abong-kayumanggi na headdress;

• nadama ay may kaukulang pagbibinata sa takip.

Hindi masyadong bihasang mga pumili ng kabute ay maaaring malito ang mokruha sa isang cobweb. Dati, naiugnay ito sa species na ito.

Paano hindi malito sa isang cobweb?

Lila na lila

Kadalasan, ito ay sa lilang spider web na ang mga taong hindi nagmamalasakit ng tahimik na pangangaso ay nakilala na may dilaw na paa, ngunit ang pinaka-kapansin-pansin na pagkakaiba ay ang mas magaan na binti ng makamandag na kabute. At ang kanyang sumbrero ay may isang mapula-pula na kulay kaysa sa lila. Bagaman ang spider web ay itinuturing na makamandag, walang mga kaso ng pagkalason.

Ang isa pang mahalagang pagkakaiba ay ang paglago ng mga plato sa ilalim ng takip. Sa mokruha, makinis silang bumababa kasama ang binti, at sa lahat ng mga cobwebs ay lumalaki sila na may kalokohan dito, sa edad ay bumabangon pa sila

Mokrukha lila at pustura

Ang lilang mucosa (Gomphidius rutilus) ay isang bihirang lamellar na kabute, sa ilang mga sanggunian na libro na tinukoy bilang mucous mucosa o makintab na mucosa. Lumalaki ito nang napakarami sa mga self-seeding zona ng mga pine (bumubuo ng mycorrhiza na may pine) sa kagubatan at sa mga bukirin. Bumubuo ito ng mga "witch circle" sa paligid ng mga solong pine. Nangyayari mula Hulyo hanggang Oktubre.

Nakakain ang kabute.Makintab na takip, mauhog kapag basa, 3-12 cm ang laki, unang korteng may isang mapurol na hump sa gitna, pagkatapos ay matambok, honey-brown o brown-orange, mas malapit sa taglagas na may tansong-lila na kulay.

Ang mga plato ay bihira, pababang, unang dilaw-kahel, pagkatapos ay tanso-lila at kahit itim.

Ang tangkay ay bilugan, mas payat sa base, mga 7 cm ang taas at mga 2 cm ang lapad. Ang ibabaw nito ay paayon fibrous, mamasa-masa, malasutla hanggang sa hawakan, ang parehong kulay ng takip, ngunit may isang kulay-pula na kulay sa base. Ang mga batang kabute ay may maitim na singsing sa tangkay, na wala sa mga hinog na kabute.

Ang pulp ay ilaw, kulay-rosas-dilaw, walang binibigkas na amoy at panlasa. Ang spore powder ay maitim na kayumanggi.

Ang hitsura (isang kumbinasyon ng mga kulay ng takip, mga plato at binti), pati na rin ang pagkakaroon ng uhog na maaaring madungisan ang mas marangal na mga pagkakaiba-iba ng mga kabute sa basket, madalas na pilitin ang lumot na tumanda sa lugar nito kapanganakan Maraming mga kolektor, kapag nakikipagkita sa isang basang karot, ay maaaring sipain ito ng isang paa o isang stick.

Imposibleng malito sa iba pang mga kabute.

Spruce loam sa larawan

Ang Spruce peel ay isang nakakain na lamellar na kabute na lumalaki sa maliliit na grupo mula kalagitnaan ng Hulyo hanggang sa unang taglamig na nagyelo. Ang pinakamalaking ani ay sa Agosto-Setyembre. Matatagpuan ito pangunahin sa mga palumpong at sa malagkit na lupa na may koniperus, lalo na ang pustura, mga kagubatan, kung minsan sa mga halo-halong mga halaman.

Tulad ng nakikita mo sa larawan, ang sumbrero ng spruce lumot ay matambok, ngunit unti-unting nagiging prostrate, minsan may isang maliit na pagkalumbay sa gitna:

Ang diameter nito ay humigit-kumulang 11–13 cm. Ang ibabaw ng takip ay makinis, ganap na natatakpan ng isang makapal na kumot ng mauhog lamad, na pininturahan ng lilac o kulay-lila na kayumanggi na kulay, kung saan minsan ay may maliliit na mga spot. Ang mga plato ay malawak, pababang, unang puti at pagkatapos ay pula-kayumanggi.

Ang binti ay bilugan, na may isang bahagyang pamamaga sa gitna, na nawala sa paglipas ng panahon. Solid sa loob. Ang taas nito ay tungkol sa 8 cm, at ang diameter nito ay tungkol sa 1.5-2 cm. Ang ibabaw ng binti ay makinis, basa-basa, puti sa takip, maliwanag na dilaw sa base. Sa gitna, ang peduncle ay may isang katangian na malawak na singsing ng tisyu na sakop ng uhog. Ang pulp ay makapal, matatag, mataba, malambot, halos puti, sa base lamang ng binti ay madilaw-dilaw, walang amoy.

Ang Spruce peel ay kabilang sa ika-apat na kategorya ng mga kabute. Kainin ito ng pinakuluang, pinirito, inasnan at adobo. Bago magpatuloy sa pagproseso ng culinary ng mga kabute, inirerekumenda na alisin ang mauhog na lamad na sumasakop dito mula sa takip. Sa ilalim ng impluwensiya ng mataas na temperatura, ang pulp ng kabute ay binabago ang kulay nito at nagiging madilim na lila, halos itim.