Marsh boletus (leccinum holopus)

Paghahanda

Paglilinis at paunang pagproseso

Una sa lahat, ang mga kabute ay dapat na maingat na banlaw sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ang mga magaspang na labi ay dapat alisin sa pamamagitan ng kamay.

Bago linisin, ang mga namumunga na katawan ay "pinuputol": ang takip ay nahiwalay mula sa tangkay. Ang dahilan ay ang mga bahaging ito ay hinawakan nang iba. Ang manipis na balat ay tinanggal mula sa takip. Upang gawin ito, ang gilid ay mahigpit sa pagitan ng daliri at kutsilyo. Hindi ka maaaring mag-scrape. Ang mga maliliit na ispesimen (hanggang sa 3 cm) ay hindi pinuputol. Daluyan (4-7cm) ay nahahati sa dalawa o apat na bahagi. At ang malalaki ay pinutol sa kahit na mga hiwa "ng mata". Ang binti, sa kabaligtaran, maaari at dapat na scraped kasama ang ibabaw. Ang mahaba ay pinutol sa maraming mga piraso, ang mga maikli ay naiwan na buo.

Nagluluto

Ang lahat ng mga kabute, kabilang ang mga boletus na kabute, ay pinakuluan sa dalawang tubig.

Sa una - upang alisin ang mga labi na maaaring manatili sa loob ng prutas na katawan. Kung hindi man, hindi ito gagana. Upang magawa ito, ibuhos ng tubig ang mga nababaluktot na prutas, halos hindi natatakpan ang mga ito, at pakuluan. Ang isang rosas na sumbrero na may mga maliit na butil ng mga labi at dumi ay tataas.

Pagkatapos alisan ng tubig ang likido sa pamamagitan ng isang colander at ilagay ang pagkain sa isang malinis na kasirola. Takpan ng tubig upang masakop ang layer ng kabute sa iyong daliri at ilagay sa katamtamang init. Tapusin ang proseso ng pagluluto makalipas ang halos 20 minuto.

Pag-aatsara

Ang mga kabute ng Boletus ay isang masarap na produkto. Para sa pag-atsara, kailangan mong piliin ang pinakamalakas at pinakabatang mga ispesimen.

Para sa pagpuno kakailanganin mo (para sa 1 litro):

• asukal - 2 kutsara. l.;
• asin - 4 tsp;
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• peppercorn - 5 pcs.;
• sibuyas - 5 mga PC.;
• kanela - sa dulo ng kutsilyo;
• kakanyahan ng suka - 2 kutsarita;
• sitriko acid - sa dulo ng kutsilyo.

Proseso ng pagluluto:

1. Pakuluan ang lahat ng sangkap (maliban sa suka ng suka at sitriko acid) sa loob ng 5-10 minuto.
2. Sa 5 min. idagdag ang natitirang mga bahagi sa dulo.
3. Ilagay ang mga kabute na pinakuluang sa dalawang tubig at hugasan sa malamig na tubig sa isang kasirola at ibuhos ang atsara. Dapat itong takpan ang mga ito ng 3 cm.
4. Pakuluan ang mga puno ng birch sa palayok.
5. Ilagay ang mga nilalaman ng kawali sa mga isterilisadong garapon at selyuhan ng mga takip. Mag-imbak ng mga handa na lalagyan sa isang temperatura na hindi hihigit sa +8 degree.

Pagpapatayo

Para sa mga ito, maaari kang gumamit ng anumang mga kabute. Bata at malakas, napakatanda at malambing. Mayroong dalawang pinaka-karaniwang pamamaraan ng pagpapatayo.

Paraan 1, klasiko:

1. Nililinis namin ang boletus ng mga labi. Hindi kailangang maglinis!
2. Paghiwalayin ang mga takip mula sa mga binti.
3. Kung ang mga takip ay malaki, gupitin sa malalaking piraso. Kung katamtaman at maliit - iwanan ito sa ganoong paraan.
4. Hinahabol namin ang mga ito sa isang malakas na thread o kawad.
5. Iniunat namin ito sa maaraw na bahagi ng balkonahe.
6. Kung walang loggia (o walang paraan upang iwanan ang mga kabute doon), ilagay ang thread sa kalan ng gas. Umalis kami ng 3-4 na oras sa mga nagtatrabaho burner.
7. Sinasara namin ang kalan para sa parehong oras sa loob ng 3-4 na araw, hanggang sa ganap itong matuyo. Kapag ang mga takip ay naging malutong, ang produkto ay handa na.

Paraan 2, sa oven:

1. Inuulit namin ang mga hakbang 1 at 2.
2. Ilagay nang magkahiwalay ang mga sumbrero at binti sa isang baking sheet.
3. Pinapainit namin ang oven sa 150 degree.
4. Naglalagay kami ng mga kabute doon at umalis para sa 1-1.5 na oras sa 100-120 degrees.
5. Pagkatapos nito ay itinakda namin ang minimum na temperatura at tuyo para sa isa pang 3-6 na oras. Ang eksaktong oras ay nakasalalay sa oven at sa kondisyon ng mga kabute. Sinusuri namin ang kahandaan humigit-kumulang isang beses sa isang oras.

Pagkatapos ng pagpapatayo, ang mga prutas ay inilalagay sa isang paper bag. Kailangan nilang itago sa isang tuyong lugar na may access sa oxygen.

Boletus at boletus na sopas

Mga sangkap:

• sariwa at malakas na kabute (150-200 g). Maaaring mapalitan ng mga tuyo (30-50 g);
• perlas barley (30-40 g);
• katamtamang patatas;
• ang parehong karot;
• mantikilya - 10 g;
• mga sibuyas, halaman, asin - upang tikman.

Ang proseso ay hakbang-hakbang:

1. Magluto ng barley at kabute sa dalawang magkakaibang pans hanggang malambot.
2. Inilabas namin ang boletus at inilalagay ito sa isa pang lalagyan.
3. Pagprito ng sibuyas hanggang sa transparent, gupitin ang mga patatas at karot sa mga cube.
4. Idagdag namin ang lahat sa sabaw ng kabute. Dalhin ang kahandaang patatas (suriin ang kanilang lambot gamit ang isang tinidor).
5. 2 minuto bago matapos ang proseso, ilagay ang dating lutong kabute sa sopas.
6. Paglilingkod sa mga plato na may herbs, sour cream o mayonesa.

Saan at kailan aanihin ang mga puno ng boletus?

Ang mga kabute ay pumili ng mga nangungulag na kagubatan sa mapagtimpi na lugar at pumili ng mga pag-clear para sa mycelium sa tabi ng mga birch, kung saan nabuo ang mycorrhiza.

Ang mga batang kabute ay malakas at masikip sa palpation. Pinili nila ang mga bukas na lugar para sa paglago sa mga gilid ng kagubatan, glades at sa mga landas. Ang puno ng birch ay hindi gusto ng mga acidified na lupa na malapit sa mga peat bogs, pinipili nito ang lupa sa mga mabababang kagubatan na may isang neutral o dayap na substrate. Ang mga tao ay pumili ng mga kabute mula Mayo hanggang sa taglamig ng taglagas at ang unang hamog na nagyelo. Ang isa sa mga subspecy, ang marsh boletus, ay nakatira sa mga peat bog na malapit sa mga swamp.

Ang mga maliliit na pamilya o isa-isa ay lumalaki ng maraming kulay na boletus. Ang kanilang magkakaibang mga takip ay nakakaakit ng mga pumili ng kabute mula huli ng Hunyo hanggang unang bahagi ng Oktubre. Ang mga kabute ay pinutol sa ilalim ng mga birch at popla. Nag-ugat ang mga kabute sa mga kagubatan ng dilim at madilim, ngunit sa mga bukas na lugar sa ilalim ng sinag ng araw.

Isang bihirang species - ang rosas na boletus ay nakatira sa mga peat bogs kasama ang mga hangganan ng mga bog na malapit sa Birch at halo-halong mga kagubatan, kung saan ang mycorrhiza na may mga porma ng birch. Ang mga kabute ay kukuha saanman may mga pagtatanim ng birch, hanggang sa tundra mula huli ng Hulyo hanggang huli ng Setyembre.

Gray boletus, ito rin ay isang hornbeam na nagbibigay ng isang mayamang pag-aani sa mga gilid at glades kasama ng:

• mga poplar at birch;
• hazel;
• sungay ng sungay at beaching.

Inani:

• kapag ang rowan ay namumulaklak;
• noong Hulyo pagkatapos ng paggawa ng hayyu;
• mula huli ng Agosto hanggang Oktubre.

Ang malupit na boletus (bihirang) mga pumili ng kabute ay matatagpuan minsan sa mga nangungulag at nangungulag-koniperus na mga taniman malapit sa mga puting popla at aspens. Mas gusto ng fungus ang apog, kung saan ito nakatira nang mag-isa o sa maliliit na pamilya. Nag-ani ng isang bihirang ani mula huli ng Hunyo hanggang kalagitnaan ng taglagas.

Sa mamasa-masa na kapatagan sa mga birches, sa mga pine-birch na magkahalong kagubatan, sa labas ng pamutus at kabilang sa mga latian mula kalagitnaan ng tag-init hanggang ginintuang taglagas, kinokolekta ng mga tao ang itim na boletus.

Paglalarawan

Sa kabuuan, mayroong tungkol sa 40 na pagkakaiba-iba, ngunit ang bawat boletus na kabute mula sa pamilyang ito ay may kaunting pagkakaiba lamang. Ang kulay ay mula sa ilaw hanggang sa halos itim. Kadalasan, matatagpuan ang kulay-abo o brownish na mga kinatawan ng species. Ang mga kabataan ay karaniwang puting boletus, ngunit sa paglaon, ang kanilang tangkay at takip ay nakakakuha ng mga brown shade.

Bilang karagdagan, ang mga pag-aari ay nauugnay sa lugar kung saan natagpuan ang kabute. Kaya't ang marsh boletus, na higit na lumalaki sa mga mamasa-masa na lugar, ay nagpapanatili ng isang maputi na kulay kahit na may edad na, ngunit itinuturing na hindi gaanong mahalaga dahil sa sobrang maluwag na sapal. Ang itim na boletus ay matatagpuan din sa lupa kasama ang mga gilid ng itinaas na mga bog.

Mga natatanging tampok ng hitsura:

Binti ... taas ng binti mula 3 hanggang 15 cm sa average;

Sumbrero ... ang diameter ng takip sa isang pang-wastong kabute ay tungkol sa 15-18 cm;

ang takip ay may hugis ng isang katangian na hemisphere, at habang lumalaki ito ay nagiging tulad ng isang bola o unan;

sa mataas na kahalumigmigan ng hangin, ang ibabaw ay maaaring maging malansa;

ang kulay ay karaniwang nag-iiba mula maputi-puti hanggang kulay-abo at kayumanggi.

Ang mas magaan at mas bata na mga kabute ng boletus ay karaniwang mahalaga para sa mga pumili ng kabute, dahil sa panahon ng proseso ng pag-iipon ang kanilang pulp ay naging masyadong maluwag at puno ng tubig. Tila napakahirap magluto ng isang bagay mula sa kanila.

Ecology at pamamahagi

Laganap ang karaniwang boletus. Matatagpuan ito sa Eurasia sa kalakhan mula sa Kanlurang Europa hanggang Silangang Siberia, ang ilang mga species ay lumalaki din sa Hilaga at Timog Amerika. Lumalaki si Boletus sa tundra at gubat-tundra. Ito ay madalas na matatagpuan sa mga kagubatan na may mga birch, na kung saan ito ay bumubuo ng mycorrhiza, at hindi lamang ang malalaking puno ang mahahanap, kundi pati na rin ang mga dwarf na birch, na ang taas nito ay maaaring ilang sent sentimo lamang.

Ang inilarawan na lahi ng mga kabute ay may mataas na kahalumigmigan, samakatuwid ito ay madalas na matatagpuan malapit sa mga swamp at mga reservoir ng kagubatan.Mahahanap mo doon ang puti, itim, pati na rin ang rosas na boletus, kung saan ang laman sa pahinga ay may kulay-rosas na kulay. Ang mga kabute na ito ay nakikilala ng isang napakataas na rate ng paglago, na umaabot sa 4 cm bawat araw, kaya't sila ay "mga may sapat na gulang" sa isang linggo, at pagkatapos nito ay nagsisimula na silang magtanda.

Karaniwan ang paghahanda ng boletus boletus ay inilarawan ng iba't ibang mga recipe. Ang mga ito ay lubos na iginagalang para sa kanilang mahusay na panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian, kabilang ang mula sa pananaw ng gamot. Una sa lahat, ito ay isang produktong mababa ang calorie, kung saan, gayunpaman, naglalaman ng isang malaking halaga ng mga elemento ng pagsubaybay, samakatuwid ito ay angkop para sa isang balanseng diyeta.

Mula sa isang medikal na pananaw, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay ipinakita sa ang katunayan na ang komposisyon ng boletus ay normalize ang estado ng sistema ng nerbiyos at kinokontrol ang antas ng asukal sa dugo. Kapag ginagamit ang produktong ito, ang pagpapaandar ng bato ay na-normalize. Walang dapat takot na takot kapag nangolekta ng boletus boletus - ang klase ay ganap na ligtas at hindi makamandag. Gayunpaman, sa ilang mga kaso, maaaring sundin ang indibidwal na hindi pagpaparaan, dahil ang mga kabute ay isang tiyak na pagkain.

Dahil sa ang katunayan na maraming mga uri ng kabute na ito, may panganib na malito ito sa iba pa. Ang pinaka-mapanganib ay ang fungus ng apdo, na kung saan ay karaniwang sa aming mga kagubatan. Ang natatanging tampok nito ay isang hindi kapani-paniwalang mapait na lasa, dahil kung saan kahit na ang mga bulate at insekto ay lampasan ito. Ang isang perpektong malinis na hitsura ng isang nasa hustong gulang na kabute ay ang unang tanda ng panganib. Sa isang maling kabute, ang binti ay may brick o greenish shade. Karaniwan din siyang may isang malambot na sumbrero, habang ang tunay ay may makinis at kahit payat. Kung ang isang fungus ng apdo ay napunta sa isang ulam, agad itong magiging mapait, kaya't dapat itong itapon kaagad.

Mga lokasyon ng pamamahagi at oras ng koleksyon

Ang iba't ibang mga species ay laganap sa mga mapagtimpi klima, sa mga nangungulag na kagubatan at parke. Nakatira sila sa kasaganaan sa ilalim ng mga birch, kasama ang punong ito na mycorrhiza ang bumubuo ng mga species ng pamagat - karaniwang boletus. Natagpuan nila ang masikip na mga namumunga na katawan sa mga gilid ng kagubatan, mga paglilinis at sa mga daan ng kagubatan. Ang marangal na halamang-singaw ay hindi gusto ang mga acidic peat soils, mas gusto ang mga neutral na loams o calcareous soils. Mahaba ang oras ng koleksyon - mula sa huling bahagi ng tagsibol hanggang sa dank taglagas at ang unang hamog na nagyelo.

Sa mga malalubog na kagubatan, kabilang ang mga peat bogs, na madalas sa ilalim ng mga birch, bubuo ang mga mycelium ng marsh boletus. Ang mga marupok na kabute na ito ay lilitaw sa buong glades, simula sa Hulyo hanggang sa unang frost.

Sa mga nangungulag at nangungulag-koniperus na kagubatan sa ilalim ng aspen at puting poplar, maaari mong matugunan ang isang medyo bihirang kabute, ang boletus na malupit. Mas gusto nito ang mga calcareous na lupa, lumilitaw nang iisa o sa ilang mga pamilya mula Hulyo hanggang kalagitnaan ng Oktubre.

Sa mga gilid na pinainit ng araw at glades ng mga madilim na kagubatan ng mossy, sa ilalim ng mga birch at poplars, nakita nila ang mga takip ng motley ng isang multi-kulay na boletus. Ang species ay naninirahan sa maliliit na grupo o nag-iisa, ang oras ng koleksyon ay mula Hulyo hanggang unang bahagi ng taglagas.

Sa mga birch groves at halo-halong mga kagubatan, matatagpuan ang rosas na boletus. Mas madalas itong tumira sa labas ng mga bog, sa mga lupa ng pit. Ang matatag, ngunit bihirang mga species ay bumubuo ng mycorrhiza na may birch at ipinamamahagi kung saan man tumutubo ang punong ito, hanggang sa tundra zone. Inani para sa isang maikling panahon - mula Agosto hanggang unang bahagi ng Oktubre.

Ang midummer at maagang taglagas ay ang oras upang mangolekta ng itim na boletus. Mga lugar ng paglago - mamasa-masa na lowlands ng birch at halo-halong, mas madalas na kagubatan ng birch-pine, ang mga labas ng mga bog at clearings.

Sa mga paglilinaw, mga gilid ng kagubatan ng beech at hornbeam, sa mga poplar, birch at hazel groves, isang produktibong kulay abong boletus o hornbeam ay lumalaki sa kasaganaan. Ang mga namumunga na katawan ay nakolekta sa tatlong mga alon: ang una - sa panahon ng pamumulaklak ng abo ng bundok - sa unang bahagi ng tag-init; ang pangalawa - noong Hulyo, pagkatapos ng paggawa ng haylay; ang pangatlo, taglagas - noong Setyembre-Oktubre.

Paano iproseso

Ang rosas na boletus ay tumutukoy sa mga kabute na, bago magluto, nangangailangan ng kaunting paunang paghahanda:

• Ang mga kabute ay pinagsunod-sunod, ang mga wormy at bulok na ispesimen ay itinapon.
• Nililinis ang ibabaw mula sa mga labi ng kagubatan.
• Hindi kinakailangan na magbabad ng rosas na boletus boletus; sapat na upang banlawan ang mga ito nang lubusan sa tubig na tumatakbo.

Ang susunod na hakbang ay paglilinis, ang teknolohiya na kung saan ay naiiba para sa takip at binti ng kabute. Batay dito, ang mga takip ay nahiwalay mula sa mga binti.

Sumbrero

Una, alisin ang balat mula sa takip. Hindi ka maaaring mag-scrape. Nagpapatuloy sila tulad ng sumusunod: gamit ang isang kutsilyo, kunin ang gilid nito at, hawakan ito gamit ang isang daliri, hilahin ito nang magkasama.

Sinundan ito ng hiwa. Ang mga maliliit na takip (hanggang sa 3 cm) ay naiwan na buo, daluyan (4-7 cm) - nahahati sa 2-4 na mga bahagi, malaki - gupitin nang sapalaran kahit na mga bahagi.

Binti

Ang paa ay pre-scraped upang alisin ang mga kaliskis. Pagkatapos ay gupitin sa maraming piraso. Ang mga maliliit na binti ay naiwan na buo.

Maling pagdodoble

Ang mga kabute ng Boletus ay halos magkatulad sa bawat isa at madalas na isang dalubhasa lamang ang maaaring paghiwalayin ang isang species mula sa isa pa. Ngunit dahil ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ng boletus ay nakakain, kung gayon walang magiging problema kung, kapag ang pagkolekta ng isang basket, halimbawa, kulay-abo o ordinaryong boletus ay nahuhulog sa maraming kulay na boletus.

Tulad ng para sa maraming kulay na boletus, mayroon itong pinakamalaking pagkakapareho sa pink na boletus, karaniwan, matigas, mausok, at lalo na sa itim na boletus.

Nakilala ang isang batang kabute, ang ilang mga pumili ng kabute ay nagtanong pa sa kanilang sarili ng tanong: paano makilala ang isang maraming kulay na boletus mula sa isang boletus? Ang pangunahing pagkakaiba ay ang laman ng huli na nagiging asul kapag pinutol.

Mas mahalaga na huwag malito ang mga boletus na kabute na may lason na kabute, na nagbabanta hindi lamang sa kalusugan, ngunit kung minsan sa buhay ng tao.

Si Boletus ay hindi totoo

Ang boletus ay walang multi-kulay na lason na kambal, ngunit may isang species na may panlabas na pagkakahawig nito, na hindi maaaring kainin. Ang boletus na ito ay isang huwad o gall mushroom (Tylopilus felleus). Hindi ito nakakalason, ngunit hindi rin ito angkop para sa pagkain, yamang ang lasa ng pulp nito ay hindi kanais-nais, mapait, masalimuot, ay hindi nawawala habang nagluluto, ngunit lumalakas lamang. Kahit na ang isang maliit na piraso ng maling boletus ay maaaring makasira sa buong ulam na paghahanda o paghahanda.

Paano makilala ang maraming kulay na boletus mula sa hindi totoo?

Ang pangunahing tampok na nakikilala ay:

• Ang maling boletus, kaibahan sa maraming kulay na boletus, ay may laman na binti.
• Ang hymenophore (mas mababang bahagi ng takip) ng halamang-singaw ng apdo ay kulay-rosas, sa mga lumang ispesimen na ito ay maruming rosas.
• Ang binti ng boletus boletus ay natatakpan ng maraming maitim na kaliskis, habang ang boletus boletus ay may isang pattern na mesh na kahawig ng isang porcini kabute, may maitim lamang na kulay.
• Walang mga insekto sa ibabaw ng fungus ng apdo, dahil hindi sila naaakit ng mapait na lasa nito.

Komposisyong kemikal

Ang Harsh boletus ay isang mahalagang produkto ng pagkain, kung saan, na may mababang calorie na nilalaman, naglalaman ng isang rich hanay ng mga bitamina, macro- at microelement. Ang mga benepisyo ng boletus ay natutukoy ng mga bahagi sa komposisyon nito. Naglalaman ang kabute ng protina, leucine, therosine, glutamine, mga organikong acid, atbp.

Bilang karagdagan, ang mga bitamina B ay matatagpuan sa komposisyon ng malupit na boletus.₁ (0.07 mg.), B₂ (0.22 mg.), B₉, E (0.1 mg.), D, H, PP (6.7 mg.), Ascorbic acid (6 mg.), Pati na rin potasa (443 mg.), Phosphorus (171 mg.), Magnesium (15 mg.) , calcium (6 mg.), sodium (3 mg.), manganese (0.74 mg.), iron (0.3 mg.), cobalt, zinc, atbp.

Ano ang iba pang mga boletus na kabute na mayroon?

Iminumungkahi namin na huwag nasiyahan sa kung ano ang nakamit. Ang sumusunod ay tungkol sa kung ano ang mayroon pa ring mga kabute ng boletus at kung paano sila makilala.

Karaniwang boletus (Leccinum scabrum)

Karaniwang boletus (Leccinum scabrum) sa larawan

Nakakain ang kabute. Ang takip ay hanggang sa 5-15 cm, sa una - hemispherical, pagkatapos ay unan, sa paglaon convex. Makulay na makinis, kulay-abong-kayumanggi o kayumanggi. Ang ibabaw ng takip ay matte, basa sa ulan, ngunit hindi malansa. Ang alisan ng balat ay hindi naaalis. Ang tubular layer ay unang puti, pagkatapos ay malambot na grey-ocher.Ang haba ng binti na 6-15 cm, makapal 2-4 cm, sa una siksik, mamaya matigas o kahit makahoy, puti o magaan na kulay-abo, natatakpan ng maraming itim, kulay-abong o kayumanggi kaliskis. Ang laman, kaaya-aya sa panlasa, maputi, hindi nagbabago ng kulay sa hiwa, bahagyang nagiging kulay-abo.

Lumalaki sa mga itinanim na bukirin sa bukid. Bumubuo ng mycorrhiza kasama ang birch.

Nangyayari mula Hulyo hanggang Oktubre. Madilim at siksik na taglagas na kayumanggi mga puno ng birch, na kung saan ay hindi masyadong wormy dahil sa malamig na panahon, ay pinahahalagahan.

Katulad ng hindi nakakain na kabute ng apdo (Tyophillus felleus), ngunit mapait, mas mahirap na may maputi, rosas na laman.

Ang karaniwang boletus ay isa sa pinakamahusay na nakakain na kabute; sa mga tuntunin ng nilalaman ng natutunaw na protina, daig nito ang porcini na kabute. Ang mga bulate ay mas mabilis kaysa sa iba pang mga kabute.

Wild boletus (Leccinum variicolor)

Brown birch sa larawan

Nakakain ang kabute. Ang takip ay hanggang sa 5-15 cm, sa simula - hemispherical, pagkatapos ay unan, sa paglaon convex. Makulay na makinis, kulay-abong-kayumanggi o kayumanggi-itim, kung minsan ay may mga light spot. Ang ibabaw ng takip ay matte, basa sa ulan, ngunit hindi malansa. Ang alisan ng balat ay hindi naaalis. Ang tubular layer ay unang puti, pagkatapos ay malambot na grey-ocher. Ang haba ng binti na 6-15 cm, makapal 2-4 cm, sa unang siksik, maya-maya ay matigas o kahit makahoy, puti o mapusyaw na kulay-abo, natatakpan ng maraming kayumanggi, kayumanggi na kaliskis. Ang laman, kaaya-aya sa panlasa, maputi, hindi nagbabago ng kulay sa hiwa, bahagyang nagiging kulay-abo.

Lumalaki sa mga itinanim na bukirin sa bukid. Bumubuo ng mycorrhiza kasama ang birch.

Nangyayari mula Hulyo hanggang Oktubre.

Katulad ng hindi nakakain na kabute ng apdo (Tyophillus felleus), ngunit mapait, mas mahirap na may maputi, rosas na laman.

Ang brown birch ay isa sa pinakamahusay na nakakain na kabute, nalampasan ang cep sa nilalaman ng natutunaw na protina. Ang mga bulate ay mas mabilis kaysa sa iba pang mga kabute.

Hard boletus (Leccinum duriusculum)

Hardy boletus (Leccinum duriusculum) sa larawan

Nakakain ang kabute. Ang takip ay hanggang sa 6-18 cm, sa una - hemispherical, pagkatapos ay unan, sa paglaon convex. Masigla, matatag, makinis, mapula kayumanggi o kayumanggi. Ang ibabaw ng takip ay matte, nakadikit na kaliskis sa anyo ng mas madidilim na mga polygon na may mga ilaw na puwang. Ang alisan ng balat ay hindi naaalis. Ang tubular layer ay unang puti, pagkatapos ay mag-atas na madilaw-dilaw. Ang binti ay 6-15 cm ang haba, makapal 2-4 cm, sa una siksik, mamaya matigas o kahit makahoy, puti o magaan na kulay-abo, natatakpan ng mga batang kabute na may puti, at sa mga luma na may kayumanggi kaliskis. Ang pulp ay puti, sa hiwa ito ay nagiging pula-pula, kalaunan kulay-abong-itim.

Lumalaki nang isa-isa o sa mga pangkat sa mga nangungulag na kagubatan, sa mga poplar groves sa ilalim ng isang puting poplar at sa ilalim ng isang aspen.

Nangyayari mula Hulyo hanggang Oktubre.

Wala itong nakakain at nakakalason na katapat.

Ang boletus ay matibay kumpara sa karaniwang boletus, hindi gaanong wormy, ngunit mas masarap din.

Itim na boletus (Leccinum scabrum f. Melanium)

Itim na boletus sa larawan

Itim na boletus sa larawan

Nakakain ang kabute. Ang takip ay hanggang sa 5-9 cm, sa una - hemispherical, pagkatapos ay unan, sa paglaon convex. Makulay na makinis, itim, itim-kayumanggi, sa isang batang edad, lalo na kung lumalaki ito nang walang ilaw, kulay-abo. Ang ibabaw ng takip ay matte, basa sa ulan, ngunit hindi malansa. Ang alisan ng balat ay hindi naaalis. Ang tubular layer ay unang puti, pagkatapos ay malambot na grey-ocher. Ang haba ng binti na 6-15 cm, makapal 2-4 cm, sa una siksik, mamaya matigas o kahit makahoy, puti o magaan na kulay-abo, natatakpan ng maraming itim, kulay-abong o kayumanggi kaliskis. Ang laman, kaaya-aya sa panlasa, maputi, hindi nagbabago ng kulay sa hiwa, bahagyang nagiging kulay-abo.

Lumalaki sa mamasa-masang birch at halo-halong mga kagubatan. Bumubuo ng mycorrhiza kasama ang birch.

Nangyayari mula Hulyo hanggang Oktubre.

Katulad ng hindi nakakain na kabute ng apdo (Tyophillus felleus), ngunit mapait, mas mahirap na may maputi, rosas na laman.

Ang itim na boletus ay isa sa pinakamahusay na nakakain na kabute; sa mga tuntunin ng nilalaman ng natutunaw na protina, daig nito ang porcini na kabute. Ang mga bulate ay mas mabilis kaysa sa ibang mga kabute.

Pagkakaiba-iba at paglalarawan ng mga species

Ang Boletus ay isang kolektibong pangalan para sa isang bilang ng mga kabute ng genus na Leccinum (Leccinum).Mahusay na lumalagong mga kondisyon ay humantong sa ang katunayan na ang boletus species ay may menor de edad panlabas na pagkakaiba.

Mahalagang malaman kung ano ang hitsura ng isang partikular na boletus upang maiba ito mula sa ibang mga kabute.

Marsh (Leccinum holopus)

Nakuha ang pangalan ni Marsh boletus, o puti, mula sa lugar ng paglaki. Ang kabute na ito ay kapansin-pansin na naiiba mula sa iba pang mga boletus na kabute. Ang takip ay nasa average na 3 hanggang 10 cm ang lapad, ngunit maaaring umabot sa 16 cm. Ang convex cushion na hugis ay katangian lamang ng mga batang kabute; sa edad, ito ay nagiging flat. Makinis ang ibabaw, minsan kulubot. Ang takip ay pininturahan sa isang kulay na walang katangian para sa pangkat na ito: maputi-puti na cream o kulay-abo na may isang mala-bughaw o maberde na kulay.

Ang binti ay manipis (1-3 cm), pinahaba (mula 5 hanggang 15 cm), maputi o kulay-abo ang kulay, natatakpan ng kaliskis ng parehong kulay. Ang mga kaliskis ay nagiging kayumanggi lamang pagkatapos ng pagtanda, pagpapatayo ng halamang-singaw; mas mabuti na huwag kolektahin ang mga naturang ispesimen.

Ang tubular layer ay unang puti, pagkatapos ay isang maruming kulay-abo na kulay. Ang pulp ay puno ng tubig, puti na may kaunting berde na kulay; mas makapal sa binti, sa base ang kulay nito ay nagiging bluish-greenish. Hindi nagbabago ng kulay sa pakikipag-ugnay sa hangin.

Harsh (Leccinum duriusculum)

Ang takip ay bihirang higit sa 15 cm. Ang hugis ay hemispherical, kalaunan - hugis ng unan, matambok. Sa mga batang kabute, ang balat ay malasutla, kahit na pagdadalaga, pagkatapos ay nagiging makinis ito; nagiging malansa sa maulang panahon. Nakasalalay sa mga kundisyon, ang kulay ay maaaring mag-iba mula sa light grey-brown, kung minsan na may isang lila na kulay, hanggang sa brownish-red o ocher-brown.

Ang mga tubo ay magaan, mag-atas, pagkatapos ay madilaw-dilaw o kulay-abo. Ang mga marka ng oliba na kayumanggi ay mananatili kapag pinindot.

Ang tangkay ay cylindrical, bihirang nakaturo sa base; natatakpan ng mga brownish na kaliskis na bumubuo ng isang reticular pattern. Kulay ng hindi pantay: cream sa itaas, brownish sa ibaba. Ang laman sa takip ay siksik, puti, mapula sa hiwa. Sa binti, ito ay mas siksik, malupit; dilaw-berde sa base, ilaw sa itaas. Mahina ang amoy.

Gray (hornbeam) (Leccinum carpini)

Ang kabute na ito ay halos kapareho ng karaniwang boletus. Ang takip ay hemispherical, kalaunan hugis ng unan, hanggang sa 8 cm ang lapad, bihirang hanggang 14 cm; sa mga batang specimens, ang gilid ay baluktot, itinuwid sa edad. Ang ibabaw ay tuyo, malasutla, bahagyang grainy; ipininta sa brownish-grey tone. Sa maulang panahon, ang kulay ay dumidilim hanggang kayumanggi kayumanggi.

Ang binti ay cylindrical, sa halip manipis (hanggang sa 4 cm), mahaba (mula 5 hanggang 13 cm); sa ibabang bahagi mayroon itong isang clavate pampalapot. Ang kulay ay hindi pantay: brownish sa una, kulay-abo na malapit sa takip. Ang buong ibabaw nito ay natatakpan ng mga maputi na kaliskis, na nagiging dilaw sa paglipas ng panahon, pagkatapos ay makakuha ng isang madilim na kayumanggi kulay.

Ang tubular layer ay puno ng tubig, malayang naghihiwalay mula sa sapal, maputi o mabuhanging-kulay-abo; ang isang bingaw ay nakikita sa lugar ng pakikipag-ugnay sa binti. Ang pulp ay puti: malambot sa takip at mahibla sa tangkay, nagiging malupit ito sa mga lumang kabute. Sa hangin, binabago nito ang kulay muna sa kulay-rosas-lila, pagkatapos ay dumidilim halos sa itim.

Itim (Leccinum scabrum)

Ang itim na boletus ay may isang maliit (5-9 cm) maitim na kayumanggi o halos itim na takip. Ang balat ay basag sa edad, bahagyang inilalantad ang laman. Ang binti ay proporsyonado, cylindrical, puti, natatakpan ng maliliit na kaliskis. Ang mga tubule ay brownish grey. Ang pulp ay puti, dumidilim sa pahinga.

Nagiging pink (Leccinum roseofractum)

Ang rosas na boletus ay may isang matambok, na may edad, hugis-unan na takip ng katamtamang sukat (hanggang sa 15 cm). Ang balat ay kulay-abong-kayumanggi, kulay-rosas-kayumanggi, maaaring mas madidilim, hanggang sa maitim na kayumanggi; matuyo

Nagmumula ang tangkay, mahaba, cylindrical, na may isang pampalapot sa base sa mga batang specimens; minsan baluktot, maputi na may kayumanggi kaliskis, na nagiging halos itim sa edad. Ang tubular layer ay magaan, nagiging maruming kulay-abo sa edad. Ang pulp ay matatag. Sa hiwa, ang boletus na ito ay nagiging rosas.