Mapang-akit na hilera

Mga adobo na popla

Napakadaling i-marinate ang podpolniki para sa taglamig. Ang mga nakabalot na mga prutas na katawan ay dapat na pinakuluan ng halos kalahating oras o blanched ng hindi hihigit sa pitong minuto, inaalis ang bula. Ayusin ang pinakuluang o blanched na kabute sa mga isterilisadong garapon, pagdaragdag ng mga black peppercorn, clove at bay leaf. Upang maihanda ang pag-atsara, para sa bawat litro ng tubig, magdagdag ng tatlong kutsarang suka, isang kutsarang asin at isa at kalahating kutsarang asukal. Ibuhos ang mga kabute na inilatag sa mga garapon na may mainit na atsara at igulong ang mga garapon. Ang nasabing mga de-latang kabute ay nakaimbak ng hindi bababa sa isang taon.

Dapat pansinin na bilang karagdagan sa napakahusay na katangian ng panlasa, ang mga sangkap na kasama sa kabute ng kabute ay nakakatulong upang mapabuti ang gana sa pagkain, mapabilis ang mga proseso ng metabolic at babaan ang antas ng kolesterol. Ang pulp ng ryadovka poplar ay nakapagpasigla ng gawain ng gastrointestinal tract, at naglalaman din ng kaunting mga caloriya, samakatuwid, perpektong ito ay nakakumpleto sa menu ng mga vegetarians o mga taong sumusunod sa isang diyeta.

Gray row (Tricholoma portentosum)

• Iba pang mga pangalan para sa kabute:
• Podsosnovik
• Serushka
• Podgreen
• Gray na sandpiper

Mga kasingkahulugan:

• Kakaiba ang hilera
• Podsosnovik
• Podgreen
• Gray na sandpiper
• Serushka
• Agaricus portentosus
• Gyrophila portentosa
• Gyrophila sejuncta var. portentosa
• Melanoleuca portentosa

Paglalarawan

Cap: 4-12, hanggang sa 15 sentimetro ang lapad, malapad na hugis kampanilya, kumakalat nang may edad, pagkatapos ay flat-spread; sa mga specimen na pang-adulto, ang gilid ng takip ay maaaring bahagyang kulot at gulong. Ang isang malawak na tubercle ay nananatili sa gitna. Banayad na kulay-abo, mas madidilim sa edad, na may isang madilaw-dilaw o maberde na kulay. Ang balat ng takip ay makinis, tuyo, kaaya-aya sa pagpindot, sa basa ng panahon ay malagkit ito, natatakpan ng mga pinindot na hibla ng isang mas madilim, itim na kulay, sumisikat nang radikal mula sa gitna ng takip, samakatuwid ang sentro ng takip ay palaging mas madidilim kaysa sa mga gilid.

Leg: 5-8 (at hanggang sa 10) sentimetro ang haba at hanggang sa 2.5 cm ang kapal. Ang silindro, kung minsan ay medyo makapal sa base, ay maaaring mabaluktot at mapunta sa lupa. Puti, kulay-abo, kulay-abo-dilaw, dilaw na kulay-ka-dilaw, bahagyang mahibla sa itaas na bahagi o maaaring sakop ng napakaliit na kaliskis.

Mga Plato: sumusunod sa isang ngipin, daluyan ng dalas, lapad, makapal, payat patungo sa gilid. Puti sa mga batang kabute, may edad - kulay-abo, may mga madilaw na spot o ganap na madilaw-dilaw, lemon-dilaw.

Pagkalat, singsing, volva: wala.

Spore pulbos: puting Spores: 5-6 x 3.5-5 microns, walang kulay, makinis, malawak na ellipsoid o ovoid-ellipsoid.

Katawang: Ang kulay-abo na ryadovka ay medyo may laman sa takip, kung saan ang laman ay puti, sa ilalim ng balat ito ay kulay-abo. Ang binti ay siksik na may isang madilaw-dilaw na laman, ang dilaw ay mas matindi na ipinakita sa mekanikal na pinsala. Amoy: banayad, kaaya-aya, kabute at isang maliit na maarbo, sa mga lumang kabute kung minsan ay hindi kanais-nais, maalab. Tikman: malambot, matamis.

Season at pamamahagi

Mula taglagas hanggang sa mga frost ng taglamig. Sa isang maliit na pagyeyelo, ganap nitong ibinalik ang lasa. Mas maaga ipinahiwatig na ang Ryadovka grey ay lumalaki pangunahin sa mga timog na rehiyon (Crimea, Novorossiysk, Mariupol), ngunit ang rehiyon nito ay mas malawak, matatagpuan ito sa buong temperate zone. Naitala sa Western Siberia. Fruiting hindi pantay, madalas sa malalaking grupo.

Ecology

Lumilitaw ang fungus na bumubuo ng mycorrhiza na may pine. Lumalaki ito sa mabuhanging lupa sa pine at halo na halo ng pine at mga lumang taniman. Ito ay madalas na tumutubo sa parehong mga lugar tulad ng Green Ryadovka (green tea,). Ayon sa ilang mga ulat, nangyayari rin ito sa mga mayamang lupa sa mga nangungulag na kagubatan na may paglahok ng beech at linden (impormasyon mula sa STP).

Edified

Isang mahusay na nakakain na kabute, na ginamit pagkatapos ng paggamot sa init (kumukulo). Angkop para sa pangangalaga, pag-atsara, pag-atsara, maaaring kainin ng sariwang paghahanda.Maaari din itong ani para magamit sa hinaharap sa pamamagitan ng pagpapatayo.

Ito ay mahalaga na kahit na ang mga napaka-matanda panatilihin ang kanilang panlasa (hindi mapait).
Sinabi ni M. Vishnevsky ang mga nakapagpapagaling na katangian ng hilera na ito, sa partikular, ang epekto ng antioxidant

Katulad na species

Mayroong maraming mga hilera na may pamamayani ng grey scale sa kulay, pangalanan lamang natin ang mga pangunahing katulad.
Ang isang walang karanasan na tagapitas ng kabute ay maaaring malito si Ryadovka grey na may lason na Ryadovka na nakatutok (Tricholoma virgatum), na may isang mapait na lasa at isang mas malinaw, masangsang na tubercle.
Ang makalupang-kulay-abo (makalupa) na hilera (Tricholoma terreum) ay hindi nagiging dilaw sa edad at sa pinsala, bilang karagdagan, ang mga napakababatang mga ispesimen ng Tricholoma terreum ay may isang pribadong belo na napakabilis na gumuho.
Si Row Gulden (Tricholoma guldeniae) ay higit na nakatali sa pustura kaysa sa pine, at ginusto na lumaki sa mabuhangin o mga calcareous na lupa, habang ginugusto ni Ryadovka grey ang mga mabuhanging lupa.

Larawan: Sergey.

Hilera ng poplar (Tricholoma populinum)

• Iba pang mga pangalan para sa kabute:
• Poplar
• Sandpiper
• Sandstone
• Hilera ng poplar
• Subtopolevik
• Podtopolnik

Shinoim:

• Hilera ng poplar
• Subtopolevik
• Podtopolnik

Ang Ryadovka poplar na kabute ay kabilang sa mga lamellar na kabute, na nangangahulugang nagpaparami ito ng mga spora sa mga plato nito.

Paglalarawan

Sa murang edad, ang kanyang mga plato ay puti o may kulay na cream, madalas at payat. At, habang lumalaki ang halamang-singaw, binago nila ang kanilang kulay sa pinkish-brownish.

Ang kanyang sumbrero sa simula ay may isang semi-spherical at bahagyang matambok na hugis, na may manipis na mga gilid na nakatago papasok, pagkatapos ay ito ay dumidiretso at bahagyang baluktot, nagiging mataba, sa ulan ay medyo madulas, kulay-rosas na kulay-brown ang kulay. Ang diameter ng takip ay nag-iiba mula 6 hanggang 12 cm. Sa ilalim ng balat ng takip, ang laman ay bahagyang mamula-mula.

Ang tangkay ng isang hilera ng poplar ay may katamtamang sukat, sa halip mataba, may silindro na hugis at solid sa loob, na may isang flaky-scaly bloom, fibrous at makinis, pinkish-white o pinkish-brown na kulay, kapag pinindot, ito ay natatakpan ng mga brown spot.

Ang laman ng kabute ay mataba, malambot, maputi, brownish sa ilalim ng balat, na may isang harina pagkatapos ng lasa.

Kumakalat

Lumalaki ang paggaod ng poplar mula Agosto hanggang Oktubre sa malalaking grupo (buong mga taluktok) sa ilalim ng mga popla, mga nangungulag na kagubatan na may pamamayani ng aspen, ay matatagpuan sa mga taniman sa mga kalsada, sa mga parke. Ipinamahagi sa Europa bahagi ng Russia, Siberia. Ang kabute ay may kaaya-ayang aroma ng sariwang harina.

Ang Ryadovka poplar na kabute ay nakakuha ng pangalan nito para sa kakayahang umangkop na lumaki sa ilalim ng mga poplar at sa agarang paligid nila, sa panahon ng pagbagsak ng dahon ng taglagas. Ang poplar ryadovka, sa isang batang edad, ay katulad ng isang ryadovka na masikip sa kulay at hugis, ngunit, hindi katulad nito, mas malaki ito sa sukat at may isang medyo mapait na lasa dahil sa ang katunayan na lumalaki ito sa mga ganitong kondisyon na ang ang hiwa ng kabute ay halos buong sakop ng buhangin o pinong mga labi. Maaari rin itong malito sa makamandag na hilera ng tigre. Ngunit nakikilala sila ng dalawang pangunahing tampok. Una, ang hilera ng poplar ay palaging lumalaki sa malalaking grupo at, pangalawa, palagi itong lumalaki malapit sa mga poplar.

Edified

Ayon sa panlasa at mga kalidad ng consumer, ang poplar ryadovka ay nauugnay sa nakakain na kabute ng ika-apat na kategorya.

Ang Poplar ryadovka ay isang ganap na nakakain na kabute, ngunit pagkatapos lamang ito hugasan, ibabad at pakuluan upang matanggal ang kapaitan. Ang hilera ng poplar ay lumalaki sa mga nangungulag na pagtatanim sa ilalim ng mga poplar, na mahusay na natatakpan ng mga nahulog na dahon, palaging nasa malalaking kolonya. Ang mga hilera ng poplar ay karaniwan saan man lumaki ang mga popla - ito ang mga teritoryo ng Hilagang Amerika at Canada, Kanluran at Silangang Europa, Gitnang Asya, pati na rin ang gitnang at timog Russia, ang Ural, Siberia at ang Malayong Silangan. Ang pangunahing panahon ng kanyang paglaki ay nagsisimula sa panahon ng pagkahulog ng dahon ng taglagas, sa isang lugar mula sa pagtatapos ng Agosto, at nagtatapos ito sa pagtatapos ng Oktubre.

Ang hilera ng poplar ay kinakain ng eksklusibo sa inasnan o adobo form pagkatapos ng masusing paghuhugas, pagbabad at kumukulo.

Video tungkol sa kabute Ryadovka poplar:

Paghahanda

Ipinahiram ng mabuti ng mga kabute ang kanilang sarili sa iba't ibang mga pamamaraan sa pagproseso at ginagamit sa halos anumang anyo: sila ay pinakuluan, pinirito, nilaga, adobo at inasnan.

Pangunahing pagproseso at kung paano magbabad ng mga kabute?

Upang magsimula sa, sila ay pinagsunod-sunod, pag-clear sa kanila ng mga dahon, dumi at damo. Pagkatapos nito, dapat itong lubusan na hugasan o ibabad ng maraming oras. Ibuhos ang malinis na tubig sa isang lalagyan, magdagdag ng suka doon at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumukulo, ang mga hugasan na kabute ay inilalagay sa likido at pinakuluan ng sampung minuto. Pagkatapos ang sabaw ay tinanggal, at ang mga hilera ay muling ibinuhos ng sariwang tubig at suka at pinakuluan ng dalawampung minuto pa. Upang maalis ang amoy na mealy, isang peeled na sibuyas ang idinagdag sa lalagyan at ang oras ng pagluluto ay pinalawig ng isa pang sampung minuto. Pagkatapos ang mga prutas ay itinapon sa isang colander.

Nagluluto

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

1. Kumuha ng isang kilo ng mga naprosesong kabute.
2. Ibuhos ang isang litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng 30 g ng asin at isang pakurot ng sitriko acid. Dalhin ang likido sa isang pigsa.
3. Ibuhos ang mga hilera sa isang mangkok at lutuin sa loob ng 20 minuto. sa ilalim ng saradong takip.
4. Pagkatapos ng 10 minuto. pagluluto, magtapon ng isang pares ng mga usbong ng sibuyas, lavrushka at anim na itim na mga peppercorn sa kawali. Pagkatapos ng 20 minuto. Ilagay ang pinakuluang mga kabute sa isang colander.

Pamamaraan ng pag-aatsara

Upang ma-marinate ang mga hilera na kailangan namin:

• 1 kilo ng kabute;
• suka 6% (tatlong kutsarang);
• asukal (isa at kalahating kutsara)
• itim na mga peppercorn (limang mga PC.);
• asin (kutsara. kutsara);
• dahon ng lavrushka (dalawa);
• carnation (apat na inflorescence).

Paano mag-atsara:

1. Piliin ang siksik na mga hilera.
2. Gupitin ang malalaking kabute (iwanang maliliit ang mga ito).
3. Ibuhos sa isang kasirola at lutuin, pababa.
4. Magdagdag ng suka.
5. Ilagay ang mga kabute (nang walang paglamig) sa mga isterilisadong garapon at tapunan.
6. Cool preservation at iimbak sa isang cool na lugar.

Pagprito

Magbalat ng isang libra ng mga sariwang kabute, banlawan at ilagay sa isang malalim na lalagyan. Magdagdag ng 2 litro ng tubig at 30 gramo ng asin, pakuluan ang masa at pakuluan ng 20 minuto. Itapon ang pinakuluang mga hilera sa isang colander at ipaalam sa kanila na alisan ng tubig. Pagkatapos ay ilagay sa isang preheated frying pan na greased ng langis ng halaman at iprito para sa 10 minuto, regular na pagpapakilos.

Paraan ng asin

Mga sangkap:

• 1 kilo ng mga hilera;
• 3 sibuyas ng bawang;
• 3 dahon ng malunggay;
• ilang mga sprig ng dill;
• 10 peppercorn;
• 50 gramo ng asin.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang mga hilera, banlawan at itapon sa isang colander, hayaan silang maubos at cool.
2. Ilagay ang mga dahon ng malunggay sa mga bangko.
3. Ikalat ang mga kabute sa mga layer, pagwiwisik ng asin at bawang sa bawat isa.
4. Mga bangko ng selyo.
5. Ang mga kabute ay magiging handa sa anim na linggo. Ang mga salted row ay nakaimbak sa isang cool na lugar hanggang sa isang taon.

Mga tampok na katangian ng pagkakaiba-iba

Ang lahat ng mga kabute ay may kani-kanilang mga natatanging katangian. Ang mga landas ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mealy na amoy at lumalaki sa malalaking grupo mahigpit na magkakasunod.

Paglalarawan ng mga landas ng kabute

Ang hitsura ng track ay nakasalalay sa marka nito. Ang mga kabute ay maaaring umabot ng 3 hanggang 8 cm ang taas, may manipis (1.5-2 cm) o napakalaking (hanggang 4 cm) na mga binti. Ang kulay ng track ay maaaring magkaroon ng mga sumusunod na shade:

Kadalasan ang laman ng kabute ay puti. Sa pagtanda nito, nakakakuha ito ng isang madilaw na kulay. Sa ilang mga species, ang laman ay nagiging rosas sa hiwa. Ang mga detalye ng hitsura ng mga track ng kabute ay makikita sa larawan.

Morpolohiya (pagkakaiba-iba ng mga species)

Ang may laman na takip ay paunang hemispherical, ngunit dumidiretso habang lumalaki ito. Ang gilid ng takip ay manipis, pinagsama, basag. Ang ibabaw ay madalas na basa, madulas, ngunit may mga uri na may tuyo, malasutla. Ang tangkay ay karaniwang cylindrical, ngunit ang ilang mga pagkakaiba-iba ay tuberous.

Sa ilang mga species, binabago nito ang kulay habang tumatanda. Ang lahat ng mga track ay may mga tala. Sa ilang mga species, sila ay payat at madalas, habang sa iba, ang mga ito ay siksik at kalat-kalat. Ang pulp ay matatag. Sa maraming mga pagkakaiba-iba, sa pahinga, nagpapalabas ito ng isang kaaya-ayang aroma na maihahalintulad sa amoy ng sariwang ground harina o may amoy ng pipino.

Lugar ng pamamahagi

Ang mga landas ay napakapopular ng mga kabute. Karaniwan ang mga ito sa Europa, Asya, Amerika, Kazakhstan. Sa Russia, lalo silang karaniwan sa rehiyon ng Saratov, Volgograd, Omsk, at karaniwan din sa Altai Teritoryo.Ang mga rehiyon ay hindi maaaring magyabang ng kasaganaan ng kabute, kaya't ang ryadovki ay natupok dito higit pa sa ibang mga lugar sa Russia.

Nakakain o hindi nakakain

Ang mga nakakain na landas ay kasama ang mga sumusunod na uri:

• black-scale;
• higante;
• kalapati;
• dilaw-kayumanggi;
• malaki at mabigat;
• namumula;
• poplar;
• Kulay-abo;
• kinatay;
• makalupa

Ang mga varieties ng Mongolian at matsutake ay itinuturing na pinaka masarap na nakakain na kabute. Ang natitirang mga uri ng paggaod ay nabibilang sa mga sumusunod na kategorya:

Ang ilang mga kondisyon na nakakain nang may kondisyon ay ginagamit para sa pagkain pagkatapos ng maingat na pagproseso.

Kailan at paano makakolekta nang tama?

Ang mga hilera ay matatagpuan hindi lamang sa mga gilid ng koniperus at nangungulag na mga kagubatan, kundi pati na rin sa mga parke, mga taniman sa gilid ng kalsada. Mahusay silang burrow sa lupa o magtago sa ilalim ng mga dahon, karayom. Inirerekomenda ng mga nakaranas ng mga pumili ng kabute na mangolekta ng mga batang kabute, dahil ang mga lumang kabute ay maaaring nakakalason. Ang mga hilera ay may posibilidad na sumipsip ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa panlabas na kapaligiran.

Ang mga unang kabute ay lilitaw sa pagtatapos ng tag-init. Ang pangunahing koleksyon ay tumatagal hanggang Oktubre. Ngunit ang ilang mga species ay makakaligtas hanggang sa unang hamog na nagyelo. Maaari ka lang mangolekta ng mga track sa mga lugar na malinis sa ekolohiya. Ang mga hilera ay dapat i-cut ng isang kutsilyo upang hindi makapinsala sa mycelium.

Dahil sa kanilang ugali ng pagtatago, napakahirap hanapin ang mga hilera. Ngunit kung hindi bababa sa isang ispesimen ang natagpuan, ang basket ay ginagarantiyahan na mapunan sa lalong madaling panahon. Ang mga row ay may posibilidad na lumaki sa malalaking pamilya. Ang myceliums ay nakaayos sa mga hilera.

Ang pagkain ng mga kabute na poplar

Hindi magagamit ang mga nakakain na hilera ng poplar upang maghanda kaagad ng pagkain pagkatapos ng pag-aani. Ang mga ito ay paunang babad para sa hindi bababa sa isang araw sa malamig na tubig. Nakakatulong ito upang malinis ang mga batang fungi ng mga maliit na butil ng lupa at alisin ang kapaitan.

Ang tubig ay dapat na hindi mas mataas sa 16 ° C upang ang ani ng ani ay hindi ma-ferment. Para sa mas mahusay na pagtanggal ng kapaitan at mahusay na paghuhugas, ang mga hilera ng poplar ay pana-panahong halo-halong at ang tubig ay madalas na binago. Ang isa pang paraan upang mabawasan ang mapait na lasa ay ang alisin ang mga balat mula sa mga takip.

Pagkatapos magbabad sa loob ng 1-3 araw, pakuluan ang mga hilera ng poplar at alisan ng tubig. Matapos ang lahat ng labis na drains ng tubig mula sa pinakuluang mga kabute, ang semi-tapos na produkto ay handa na para magamit.

Ang hilera ng poplar ay pandaigdigan. Kaya mo:

• iprito;
• magluto;
• marina;
• asin

Ang adobo at inasnan ay ginagamit para sa paggawa ng mga salad at bilang isang pampagana. Maaaring magamit sa anumang resipe ng kabute.

Mushroom ryadovka openkovidny o naka-benda (tricholoma focale): larawan at paglalarawan, pamamahagi at aplikasyon

Isang hilera ng hugis-honeydew o nakatali - isang napakabihirang kinatawan ng lamellar ng "kaharian" ng kabute, na bumubuo ng mycorrhiza na may pine. Ito ay inuri bilang kondisyon na nakakain, na nangangahulugang ang katawan ng prutas na ito ay maaaring kainin pagkatapos ng masusing paggamot sa init.

Iminumungkahi namin na pamilyarin mo ang iyong sarili sa paglitaw ng pulot-pukyutan sa paggaod salamat sa larawan at paglalarawan.

Paglalarawan ng hilera ng pulang-pula (nakabalot)

Pangalan ng Latin: Tricholoma Focale.

Pamilya: Karaniwan.

Mga kasingkahulugan: nakabalot na ryadovka, bungo. Mga kasingkahulugan ng Latin: Armillaria zelleri, Tricholoma zelleri.

Hat: 5 hanggang 10 cm ang lapad, minsan hanggang sa 12 cm.

Ang mga batang ispesimen ay may isang takip na matambok, ngunit sa kanilang pagkahinog, dumidiretso ito at nagiging matambok, at pagkatapos ay halos patag. Minsan fibrous-scaly, ang mga gilid ay madalas na pag-crack, minsan maaari mong obserbahan ang mga labi ng isang flocculent na kumot sa kanilang ibabaw.

Ipinapakita ng larawan na ang row na may bandage ay may mapula-pula, kayumanggi-pula o brick-brown na sumbrero, na ang mga gilid ay ibinaba.

Leg: mahaba (mula 4 hanggang 10 cm) at makapal (hanggang sa 3 cm ang lapad), cylindrical, fusiform, kung minsan ay makitid sa base.Sa isang batang edad, ang istraktura ay mahirap at siksik, at sa isang matandang edad ito ay nagiging guwang, paayon fibrous.

Ang binti ng hilera ng pulot-pukyutan ay ipinapakita sa larawan sa ibaba:

Pulp: puti, siksik, matatag, ay may mahinang amoy ng sariwang harina at isang bahagyang mapait na lasa, minsan ay ganap na walang lasa. Para naman sa paa kabute ryadovka honeydew, pagkatapos narito ang pulp ay mahibla. Sa ilalim ng balat, ang sapal ay may bahagyang mapula-pula na kulay.

Blades: notched, madalas, bahagyang adhered sa peduncle, puti o bahagyang madilaw. Sa mga batang specimens, ang mga plato ay ganap na nakatago sa ilalim ng isang mahibla na takip ng isang pulang-kayumanggi kulay. Sa edad, nababali ang belo na ito, naiwan ang mga bakas.

Spore: ovate o globular, puti.

Nakakain: may kondisyon na nakakain na kabute, ngunit sa ibang bansa ito ay inuri bilang makamandag. Maaaring kainin lamang pagkatapos ng paunang paggamot sa init. Pagkatapos kumukulo ng 30 minuto, ang sabaw ay dapat na pinatuyo, nang walang posibilidad na karagdagang paggamit.

Mga pagkakatulad at pagkakaiba: halos imposibleng malito sa anumang lason na kinatawan. Ang nag-iisang species na mukhang isang bandage row ay ang puting-kayumanggi hilera (Tricholoma albobrunneum). Lumalaki din ang huli sa mga pangkat, mas gusto ang mga pine.

Gayunpaman, ang mga species na ito ay may kapansin-pansin na pagkakaiba: ang puting-kayumanggi hilera ay may isang napakalakas na kapaitan at isang hindi pangkaraniwang dalawang-zone, kahit na binti. Bagaman mayroong impormasyon na ang kabute na ito ay pinakuluan at pagkatapos ay kinakain.

Ang isang larawan at paglalarawan ng kabute ryadovka honeydew ay makakatulong upang makilala ito ng tama mula sa hindi nakakain na katulad na mga species.

Application at pamamahagi ng ryadovka rudkovidny

Application: inilapat sariwa (pagkatapos kumukulo), pinirito, inasnan at adobo. Bilang karagdagan, ang nakatali na hilera ay gumagawa ng masarap na caviar ng kabute, pati na rin ang mga unang kurso.

Pamamahagi: lumalaki sa mga pine forest, mas gusto ang mga berdeng lumot at mabuhanging lupa. Lumalaki sa maliliit na pangkat o nag-iisa mula kalagitnaan ng Agosto hanggang kalagitnaan ng Oktubre.

Ang ilang mga ispesimen ay maaaring lumaki kahit na matapos ang unang mga niyebe, ngunit hindi pinapayagan ng panahon na sila ay hinog hanggang sa huli upang lumitaw ang mga spore. Ang fungus ay laganap sa kagubatan ng Europa at Hilagang Amerika.

Yaong mga pumili ng kabute na pamilyar sa hitsura at panlasa ng nakatali na hilera (Tricholoma Focale) na tandaan na ito ay isang napakagandang, malakas na prutas na katawan. Bilang karagdagan, ang kinatawan na ito ay may isang makatas, siksik na sapal na hindi kumulubot o gumuho.

Maraming tao ang humanga sa honeycomb ryadovka, sapagkat ang istraktura nito ay perpektong kinukunsinti ang parehong paggamot sa init at pagyeyelo. Salamat sa tampok na ito, ang kabute ay may isang mahusay na kalamangan - natatanging crunchiness. Ang mga may karanasan sa mga mahilig sa "tahimik na pangangaso" ay tandaan na mas mahusay na gumamit ng mga bata at sarado na mga prutas na prutas.

Minsan ang amoy ng ryadovka ay hindi kaaya-aya sa lahat ng mga "tagahanga" ng mga pagkaing kabute, ngunit maaayos ito - maaari mong mapupuksa ang tukoy na aroma sa tulong ng mga pampalasa at halaman.

Naglo-load…

Definitioner

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Isang dalubhasang istraktura ng pagpaparami ng sekswal sa fungi, na likas lamang sa Basidiomycetes. Ang Basidia ay mga terminal (end) na elemento ng hyphae ng iba't ibang mga hugis at sukat, kung saan ang mga spore ay bumuo ng exogenously (sa labas).

Ang Basidia ay magkakaiba sa istraktura at pamamaraan ng pagkakabit sa hyphae.

Ayon sa posisyon na may kaugnayan sa axis ng hypha, kung saan nakakabit ang mga ito, tatlong uri ng basidia ang nakikilala:

Ang Apical basidia ay nabuo mula sa terminal cell ng hypha at matatagpuan kahilera sa axis nito.

Ang Pleurobasidia ay nabuo mula sa mga pag-ilid na proseso at matatagpuan patayo sa axis ng hypha, na patuloy na lumalaki at maaaring bumuo ng mga bagong proseso sa basidia.

Ang subasidia ay nabuo mula sa isang pag-ilid na proseso, nakabukas patayo sa axis ng hypha, na, pagkatapos ng pagbuo ng isang basidium, pinahinto ang paglaki nito.

Batay sa morpolohiya:

Holobasidia - unicellular basidia, hindi hinati ng septa (tingnan ang Larawan A, D.).

Ang Phragmobasidia ay nahahati sa pamamagitan ng nakahalang o patayong septa, karaniwang sa apat na mga cell (tingnan ang Larawan B, C).

Sa pamamagitan ng uri ng pag-unlad:

Ang Heterobasidia ay binubuo ng dalawang bahagi - hypobasidia at epibasidia na nabubuo mula rito, mayroon o walang mga partisyon (tingnan ang Larawan C, B) (tingnan ang Larawan D).

Ang Homobasidia ay hindi nahahati sa hypo- at epibasidia at sa lahat ng mga kaso ay itinuturing na holobasidia (Larawan A).

Ang Basidia ay ang lugar ng karyogamy, meiosis at ang pagbuo ng basidiospores. Ang Homobasidia, bilang panuntunan, ay hindi nahahati sa pagpapaandar, at ang meiosis ay sumusunod sa karyogamy dito. Gayunpaman, ang basidia ay maaaring nahahati sa probasidia - ang lugar ng karyogamy at metabasidia - ang lugar ng meiosis. Ang Probasidium ay madalas na isang natutulog na spore, halimbawa sa mga fust na kalawang. Sa mga ganitong kaso, lumalaki ang probazidia na may metabasidia, kung saan nangyayari ang meiosis at kung saan nabuo ang mga basidiospores (tingnan ang Larawan E).

Tingnan ang Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, balat - naiiba ang layer ng ibabaw ng cap ng agaricoid basidiomycetes. Ang istraktura ng balat sa karamihan ng mga kaso ay naiiba mula sa panloob na laman ng takip at maaaring magkaroon ng ibang istraktura. Ang mga tampok na istruktura ng pileipellis ay madalas na ginagamit bilang mga tampok na diagnostic sa paglalarawan ng mga species ng fungi.

Sa pamamagitan ng istraktura, nahahati sila sa apat na pangunahing uri: cutis, trichoderma, hymeniderma at epithelium.

Tingnan ang Agaricoid fungi, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Trichoderma (Trichoderma)

Ang uri ng balat ng takip, karaniwang binubuo ng tuwid, septate na mga elemento na matatagpuan higit pa o mas mababa patayo sa ibabaw at inilatag pareho sa pareho at sa iba't ibang mga antas; ang mga dulo ng hyphae ay maaaring mabago ng morphologically at kumatawan sa dermatocystids. Ang ibabaw ng takip ay malasutla na halos madama.

Lat. Trichoderm.

Ang Trichoderma naman ay nahahati sa magkakaugnay na trichoderma at iregular na trichoderma.

Ang magkakaugnay na trichoderm (Masalimuot na trichoderm) - trichoderm, na binubuo ng magkakaugnay na hyphae, na matatagpuan hindi parallel sa bawat isa at bumubuo ng isang tomentose pubescence.

Ang hindi regular na trichoderm ay isang trichoderma na binubuo ng hindi regular na pagsasanga na hyphae.

Tingnan ang Dermatotsistida, Hypha, Septa.

Cutis

Ang uri ng balat ng takip, binubuo ng gumagapang na hindi gelatinized hyphae na matatagpuan kahilera sa ibabaw. Ang ibabaw ng takip ay mukhang makinis.

Lat. Cutis.

Tingnan ang Gifa.

Mga palatandaan ng pagkalason at first aid

Kung hindi mo sinasadyang kumain ng isang tulis na hilera, lilitaw ang mga unang sintomas ng pagkalason pagkalipas ng 40 minuto, ang ilang mga tao ay hindi nakadarama ng anumang kakulangan sa ginhawa hanggang sa 5 oras. Ang resulta ay magiging pagkalasing, ang lason ng hilera na ito ay nakakaapekto hindi lamang sa mga organo ng gastrointestinal tract, kundi pati na rin sa mga bato, atay, atbp.

Kakailanganin mong gumawa ng mga kagyat na hakbang at tumawag sa isang ambulansya kung ang taong kumain ng mga kabute ay may mga sumusunod na sintomas:

• pagduwal at pagsusuka;
• Matindi, paulit-ulit na cramp ng tiyan
• pagtatae;
• pagkawala ng oryentasyon;
• isang matalim na pagbagsak ng presyon;
• sakit sa rehiyon ng puso.

Habang paparating na ang ambulansya, kinakailangan upang magsagawa ng mga priyoridad na hakbang na makakatulong mapabuti ang kalusugan at mapadali ang karagdagang paggamot. Isinasagawa ang gastric lavage sa mga simpleng paraan:

1. Dissolve ang 0.5 tsp. asin sa isang basong tubig at inumin sa maliit na sips.
2. Dissolve potassium permanganate sa tubig, dapat kang makakuha ng isang light pink shade, kumuha ng isang basong solusyon sa maikling agwat.
3. Uminom ng maraming malinis na tubig, mas mabuti na bahagyang maligamgam at pinakuluan.

Pagkatapos nito, kakailanganin mo ang:

1. Maghimok ng pagsusuka (kung wala pa).
2. Grind 10 tablets ng activated carbon sa pulbos, idagdag sa tubig at inumin, patuloy na pag-alog.
3. Itabi ang pasyente sa isang pahalang na posisyon, painitin ang kanyang mga braso at binti (maaari kang gumamit ng isang pampainit).
4. Sa kawalan ng pagtatae, magbigay ng isang laxative, mula sa pinakasimpleng lunas - 1 tbsp. l. petrolyo jelly.
5. Kung ang ulo ay labis na nahihilo, mayroong isang malakas na kahinaan, magbigay ng malakas na itim na tsaa na maiinom.

Kung nangyari ang mga sintomas ng pagkalason, sa anumang kaso ay hindi ka dapat kumain, uminom ng alak, uminom ng mga gamot na magbabawas ng pagtatae o huminto sa pagsusuka, ipinagbabawal ang mga antipyretic na gamot at nagpapagaan ng sakit.

Mahalaga! Hindi alintana ang nakakain, ang mga kabute ay ipinagbabawal na kainin ng mga batang wala pang 7 taong gulang, mga buntis at lactating na kababaihan.Kolektahin lamang sa kagubatan ang mga prutas na sigurado ka

Huwag kumain ng maraming halaga ng mga produktong kagubatan, kahit na nakakain ang mga ito. Lahat ng mga species, walang pagbubukod, ay lubos na mahirap digest. Kahit na ang pinakamaganda at pinakamasarap na mga ispesimen ay maaaring maging sanhi ng utot, hindi paggana ng gallbladder, isang matinding reaksyon ng pancreas, pabayaan ang mga nakakalason na maaaring makapinsala sa lahat ng mga sistema ng katawan

Kolektahin lamang sa kagubatan ang mga prutas na sigurado ka. Huwag kumain ng maraming halaga ng mga produktong kagubatan, kahit na nakakain ang mga ito. Lahat ng mga species, walang pagbubukod, ay lubos na mahirap digest. Kahit na ang pinakamaganda at pinakamasarap na mga ispesimen ay maaaring maging sanhi ng utot, hindi paggana ng gallbladder, isang matinding reaksyon ng pancreas, pabayaan mag-isa ang mga nakakalason na maaaring makapinsala sa lahat ng mga sistema ng katawan.

Mga recipe ng pagluluto

Ginagamit ang mga hilera ng pinakuluang, pritong, adobo, idinagdag sa mga sopas, mga sarsa at casseroles ay inihanda. Ang caviar na ginawa mula sa kanila ay masarap.

Pangunahing pagproseso

Pagkatapos ng pag-aani, susuriin ang mga prutas, inalis ang mga specimen ng wormy at mga labi ng kagubatan, hinugasan sa ilalim ng tubig. Kung napakarumi at upang alisin ang anumang posibleng kapaitan, babad silang 2-3 oras.

Nagluluto

Ito ang pangunahing uri ng pagproseso. Isinasagawa ito sa 2 yugto na may kasunod na draining ng sabaw.

Mga sangkap:

• kabute - 1 kg;
• tubig - 1 l;
• suka - 1 kutsara. l.

Ang proseso ay hakbang-hakbang:

1. Pag-init ng tubig, magdagdag ng suka.
2. Isawsaw ang mga kabute sa isang kumukulong pinaghalong, pakuluan ng 10 minuto.
3. Patuyuin ang likido.
4. Ilagay ang mga kabute sa isang colander at cool.
5. Pakuluan sa isang bagong bahagi ng tubig na may suka sa loob ng 10-15 minuto.
6. Banlawan

Pagkatapos nito, ang mga hilera ay inihanda sa iba`t ibang mga paraan.

Pag-aatsara

Para sa 1 kg ng pinakuluang prutas na kakailanganin mo:

• tubig - 1 l;
• asin, asukal - 2 kutsara bawat isa l.;
• bay leaf - 3-4 pcs.;
• peppercorn - 4 pcs.;
• bawang - 1 sibuyas;
• table suka 9% - 1 tbsp. l.

Paano ihanda:

1. Lutuin ang atsara mula sa mga nabanggit na sangkap sa loob ng 15 minuto, sa dulo magdagdag ng isa pang 1 kutsara. l. suka
2. Ayusin ang mga kabute sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang mainit na halo.
3. Palamig sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay ilagay sa isang cool na lugar.

Ang produkto ay magiging handa sa isang buwan.

Pagprito

Sa form na ito, ang ryadovki ay ginagamit bilang isang independiyenteng ulam at kasabay ng iba pang mga kamag-anak at patatas:

• pinakuluang bungo –250-300 gr;
• langis ng gulay - 3-4 tbsp. l.;
• mga sibuyas - 2-3 pcs.;
• asin, pampalasa - tikman.

Paghahanda:

1. Balatan ang sibuyas, i-chop, iprito hanggang sa maging transparent.
2. Magdagdag ng mga kabute, magprito ng 12-15 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Asin, panahon.

Pag-aasin (klasiko na pamamaraan)

• mga hilera - 1 kg;
• asin - 40-45 gr;
• black peppercorn - 6-7 pcs.;
• dahon ng kurant, malunggay - 3-5 pcs.;
• bay leaf - 3-4 pcs.;
• mga payong dill - 2 mga PC.;
• bawang - 3-4 na sibuyas.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga katawan ng prutas, magbabad sa malamig na tubig sa loob ng 10-15 minuto.
2. Hatiin ang mga dahon ng malunggay at mga payong ng dill sa mga bahagi, gupitin ang bawang sa manipis na mga hiwa.
3. Ilagay ang 1/4 ng mga pampalasa sa handa na lalagyan, magdagdag ng isang layer ng mga kabute sa itaas, asin.
4. Mga kahaliling layer: pampalasa at panimpla - ryadovki - asin. Ang huling layer ay pampalasa.
5. Ilagay sa ilalim ng pang-aapi.
6. Mag-imbak sa isang cool na lugar.

Ang produkto ay handa na sa 1.5-2 na buwan.

Row caviar

• kabute - 200-300 gr;
• mga sibuyas - 1 malaki o 2 daluyan ng laki ng ulo;
• langis ng gulay - 3-4 tablespoons;
• asin, pampalasa - tikman.

Paghahanda:

1. Peel ang mga prutas, banlawan, pakuluan.
2. Palamig, alisan ng tubig ang labis na likido.
3. Gumiling o giling sa isang food processor.
4. Pagprito ng mga sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa magaspang na ginintuang kayumanggi.
5. Pagsamahin sa mga tinadtad na kabute, ihalo na rin, magdagdag ng asin at pampalasa.

Ecology at pamamahagi:

Ang panahon ng paglaki ng mga kapatagan ng baha ay mula kalagitnaan ng Agosto hanggang unang bahagi ng Oktubre. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng kabute at iba pa ay ang aroma nito. Ang mga yunit sa ilalim ng lupa ay may kaaya-ayang aroma ng sariwang harina. Salamat sa kamangha-manghang amoy na ito, ang mga underfloor ay lalong masarap kapag adobo o inasnan. Mas mahusay na pumili ng mga kabute kapag bata pa, kapag ang cap ng kabute ay hindi pa nabubuksan. Sa panahong ito, ang pulp ng kabute ay mahirap, at halos hindi napapailalim sa worminess.

Ang mga hilera ng poplar ay karaniwan saan man lumaki ang mga popla - ito ang mga teritoryo ng Hilagang Amerika at Canada, Kanluran at Silangang Europa, Gitnang Asya, pati na rin ang gitnang at timog Russia, ang Ural, Siberia at ang Malayong Silangan. Ang pangunahing panahon ng kanyang paglaki ay nagsisimula sa panahon ng pagkahulog ng dahon ng taglagas, sa isang lugar mula sa pagtatapos ng Agosto, at nagtatapos ito sa pagtatapos ng Oktubre.