Pine camelina kabute: ang marangal na anak ng pamilyang russula

Paglalarawan ng botanikal

Nakuha ang pangalan ni Ryzhiks dahil sa kanilang maningning na kahel, at kung minsan kahit pula sa kulay, dahil sa mataas na nilalaman ng beta-carotene, na sa katawan ay nagiging retinol o bitamina A.

Ang takip ng mga kinatawan ng kaharian ng kabute ay may sukat na 4 hanggang 14 cm. Ang kulay ay maliwanag mula sa ocher-dilaw hanggang sa madilim na kahel, makintab. Ang hugis ay spherical, convex. Ang isang pagkalumbay ay maaaring mabuo sa gitna, at ang mga gilid ng mga batang kabute ay nakatago. Sa edad, ang gilid ng cap ay tumatuwid, at nakakakuha ito ng isang hugis na hugis ng funnel. Ang ibabaw ay makinis, malagkit, medyo madulas. Mayroong mga singsing na girdle dito, minsan isang maputi-puti na pamumulaklak. Sa ilalim ng cap ay maraming mga manipis na orange-red plate na nakakakuha ng isang berdeng tint kapag pinindot.

Ang binti ay maliit at manipis, ang taas nito ay mula 3 hanggang 7 cm, ang kapal nito ay hanggang sa 2 cm. Kasabay nito ang kulay sa cap, naiiba lamang sa isang mas magaan na lilim. Sa loob, sila ay guwang, makitid sa base, ang maliit na mas madidilim na mga uka ay katangian ng itaas na bahagi.

Ang laman ng mga takip ng gatas na safron ay siksik, maliwanag na kulay kahel, nagiging berde kapag nasira.

Isang makapal na milky juice ang pinakawalan. Mayroon din itong kulay kahel, na nagiging berde kapag nakalantad sa oxygen.

Nailalarawan ng isang prutas na matamis na amoy.

Mga karaniwang uri ng mga takip ng gatas na safron

Kabilang sa mga uri ng mga takip ng gatas na safron, mayroong tatlong pinakakaraniwan: pustura, pula, totoo. Sila ay nakikilala sa pamamagitan ng ilang mga pagkakaiba sa hitsura at mga lugar ng paglago.

Totoo Ito ay kilala bilang pine kabute, karaniwang kabute, kabute ng taglagas, marangal na kabute.

Ang sumbrero ay makintab, sa halip malaki, hanggang sa 14 cm ang lapad. Matambok, bilog na hugis. Ang ibabaw nito ay may iba't ibang mga shade - mula sa orange hanggang pula. Sa ibabaw mayroong mga girdle, minsan isang maputi na patong. Ang mga gilid ay nakakulot sa loob, karamihan ay nasa mga kabute na pang-adulto.

Ang binti ay makapal, mataas - hanggang sa 10 cm ang haba. Ang ibabaw nito ay magaspang, maaari itong takpan ng isang maliit na himulmol.

Ang mga plato ay bifurcated, manipis, umaabot sa base ng peduncle at maaaring sakupin ng hindi hihigit sa 1/3 ng buong haba nito.

Nakolekta sa lumot mula Hunyo hanggang sa hamog na nagyelo.

Pula. Hindi gaanong karaniwan kaysa sa iba pang mga species. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang patag, malawak, makintab, malaking takip, na umaabot sa diameter na 17 cm. Mayroon itong nalulumbay na fossa sa gitna. Ang sumbrero ay mataba at may kulay kahel-pulang kulay. Sa pakikipag-ugnay sa tubig, hindi mawawala ang density nito at hindi magiging malansa. Ang mga gilid ng takip sa mga batang kabute ay baluktot, at sa mga ispesimen na pang-adulto ay hindi sila yumuko man lang. Ang pagkakaiba sa iba pang mga species ay ang kawalan ng mga bilog ng mga spot.

Ang binti ay siksik, malakas, maikli, hanggang sa 6 cm lamang ang haba. Mayroong isang mealy bloom at pulang mga uka. Ang pulp ay siksik, malutong, puti, na may random na matatagpuan maliliwanag na pulang mga spot. Nailalarawan ng isang viscous milky juice ng isang maliwanag na pulang kulay sa site ng bali. Ang mga plato ay makitid, madalas, malakas na bumababa kasama ang tangkay.

Mas gusto ang koniperus na kumot. Matatagpuan ito higit sa lahat sa mga mataas na bundok na lugar mula Hunyo hanggang Setyembre kasama.

Mga kabute ng Hapon (lat.Lactarius japonicus),

Pustura May isang maliit na sukat. Ang takip nito ay karaniwang hindi lalampas sa 8 cm ang lapad, ang taas ng paa ay umaabot mula 2 hanggang 6 cm, at ang diameter nito ay umabot lamang sa 1 cm. Ang spruce na kabute ng kabute ay malagkit, ilaw na kahel na may isang maberde na kulay. Kapag hinog, lumiliwanag ito. Payat ang binti. Ang pulp na may kaaya-ayang amoy, marupok, sa cut site ay nakakakuha muna ng isang mapulang kulay, at pagkatapos ay naging berde. Ang kabute na ito ay matatagpuan sa ilalim ng mga puno ng pustura sa isang halo-halong kagubatan mula Hulyo hanggang Setyembre.

Maling pagdodoble

Ang pagiging natatangi at makikilala ang hitsura ay hindi pinapayagan ang kabute na malito sa iba pang mga kinatawan ng kaharian ng kabute. Ngunit kabilang sa mga pagkakaiba-iba ng mga kabute na ito mayroong ilang mga hindi nakakain na kabute.Nabibilang sila sa klase 4 - may kondisyon na nakakain na mga kabute. Ang mga kinatawan na ito ay tinatawag na maling doble ng takip ng gatas na safron. Kabilang dito ang:

Mabango ang miller. Ang isang maliit, kayumanggi cap ay katangian, hanggang sa 5 cm ang lapad. Ang mga gilid nito sa anumang edad ng namumunga na katawan ay malukot papasok at bahagyang napunit sa tabas. Ang amoy ay maanghang, napakalakas, tulad ng isang niyog. Ginagamit ang mga ito sa pagluluto, inasnan o pinatuyo, bilang pampalasa sa mga pinggan.

Milk papillary o malaking lactic acid. Ito ay isang kondisyon na nakakain na kabute. Lumalaki sa mga koniperus na kagubatan. Ang sumbrero ay kulay-abong-kayumanggi ang kulay, maliit ang lapad. Ang pulp ay malutong, maputi, kaaya-aya ng amoy. Ang gatas na gatas ay puti, hindi nagbabago ng kulay kapag nasira. Inirerekumenda na gamitin lamang ito bilang isang produkto ng pagkain pagkatapos ng lubusang pagbabad at matagal na pag-aasin.

Mga Kontra

Ang Ryzhiks, tulad ng iba pang mga kabute, ay may bilang ng mga kontraindiksyon sa kanilang paggamit. Hindi inirerekumenda na isama ang mga ito sa kanilang diyeta para sa mga taong nagdurusa:

• pancreatitis;
• cholecystitis;
• mababang antas ng gastric acidity;
• talamak na pagkadumi.

Gayundin, hindi ka dapat kumain ng mga kabute na may indibidwal na hindi pagpaparaan sa produktong ito at pagkatapos ng pagtanggal ng gallbladder.

Dahil sa mataas na calorie na nilalaman, gumamit ng inasnan at adobo na mga kabute na may pag-iingat sa mga taong sobra sa timbang

Mga sikreto sa pagluluto

Ang Ryzhiks ay hindi nangangailangan ng pre-soaking. Ang hugasan na mga katawan ng prutas ay dapat na doused na may tubig na kumukulo at maghintay hanggang mailabas nila ang katas. Pagkatapos isawsaw ang mga ito sa inasnan na tubig. Ang mga kabute na ito ay karaniwang pinakuluan ng 15-20 minuto. Ang Ryzhiks ay maayos na sumama sa sour cream, patatas at gulay. Sa pagluluto, ginagamit din ito para sa paggawa ng mga sopas, pagpuno para sa mga pie at dumpling.

Ang mga adobo na kabute ay isang tanyag at masarap na pampagana. Ang unang hakbang ay upang maghanda para sa pagbuhos:

• pag-uri-uriin at limasin ang mga kabute mula sa mga labi;
• banlawan sa malamig na umaagos na tubig;
• gawin ang kinakailangang pagputol ng binti, ngunit hindi hihigit sa 3 cm;
• isteriliser ang mga bangko.

Para sa 2 kg ng mga kabute na kakailanganin mo:

• 300 ML ng tubig;
• 15 g asin;
• 300 g sitriko acid.

Una, ang pag-atsara ay handa. Upang magawa ito, ilagay ang citric acid at asin sa kumukulong tubig. Ilagay ang mga lutong kabute sa isang kumukulong marinade at lutuin sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos nito, ayusin ang mga ito sa mga nakahandang garapon kasama ang pag-atsara. I-roll up ang mga lata, baligtarin at hayaan ang cool. Sa naturang meryenda, napanatili ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na mayaman sa mga kabute.

Para sa pag-aasin ng mga takip ng gatas na safron, karaniwang ginagamit ang mga kahoy na barrels. Una, ihanda ang bariles. Upang magawa ito, ibuhos ang kumukulong tubig dito at balutin ito ng 30 minuto. mainit na materyal. Ang malayo na pagbabalat at hugasan na mga kabute ay inilalagay sa mga layer sa isang bariles, inililipat ang mga ito ng mga dill sprigs, mga dahon ng malunggay, mga dahon ng oak, seresa at mga sibuyas ng bawang. Mula sa itaas, ang mga kabute ay natatakpan ng gasa at asin at pinindot pababa ng isang mabibigat na karga. Ang mga kabute ay inasnan sa loob ng dalawang buwan.

Ryzhiki sa kulay-gatas. Pangunahing sangkap:

• 1 kg ng mga takip ng gatas na safron;
• 250 g 20-25% sour cream;
• 1 sibuyas;
• bawang sa panlasa;
• pampalasa at pampalasa.

Banlawan ang mga kabute at alisin ang mga labi. Gupitin. Gupitin ang sibuyas sa singsing at pisilin ang bawang. Magdagdag ng mga pampalasa, panimpla at asin sa sour cream. Grasa isang kawali na may langis ng halaman at iprito ang mga kabute sa loob ng 5-10 minuto. Magdagdag ng sibuyas at magdagdag ng 50 g ng tubig. Takpan at bawasan ang init. Matapos ang tubig ay kumulo, at ang mga kabute at sibuyas ay pinirito hanggang ginintuang kayumanggi, kailangan nilang ibuhos ng sour cream. Magdagdag ng bawang at kumulo sa daluyan ng init ng halos 10 minuto.

Ryzhik (kabute): larawan at paglalarawan. Ano ang hitsura ng mga kabute?

Ang mga Gingerbread ay mga kabute ng cap, mayroon silang maayos na nabuong katawan na prutas, na binubuo ng isang takip at isang gitnang binti, na mahigpit na konektado sa bawat isa. Ang kanilang paghihiwalay ay hindi nangyayari nang walang pagkasira ng tisyu.

Ang takip ng mga batang takip ng gatas na safron ay noong una ay parang isang takip, ito ay hemispherical, madalas na pipi mula sa itaas, malasutso, kalaunan ay may matambok na manipis na mga gilid na bahagyang kinulot patungo sa tangkay, o matambok na nakaunat. Habang umuunlad ito, nagbabago ito sa hugis ng funnel na may isang tuwid na manipis na gilid, kung minsan ay may isang maliit na tubercle sa gitna. Ang diameter nito ay mula 1-3 cm hanggang 20 cm.

Ang kulay ng takip at ang buong prutas na katawan ng takip ng gatas na safron ay may isang proteksiyon na kulay. Ang pinakamaliwanag na mga kabute ay ang mga nagtatago sa damo sa ilalim ng mga puno ng pir. Nakasalalay sa lugar ng paglaki, ang takip ay maaaring madilaw-dilaw na ocher, kulay-abo-olibo, madilim na kahel, asul, minsan kumukupas sa maputi (sa mga porma ng pino at pustura) na may mas madidilim na berde o pulang-kayumanggi na concentric circular zones (singsing). Ang ibabaw ng takip ay makinis, hubad o malasutla (nadama), makintab o tuyo, pagkatapos ng ulan malagkit at malapot.

Larawan ni: Eleassar, CC BY-SA 3.0

Ang tangkay ng camelina ay 4-6 cm ang haba, 1-2.5 cm ang lapad. Paunang napuno, pagkatapos ay cellular, halos guwang, malutong. Pareho siyang kulay ng sumbrero o medyo magaan, sa tuktok sa ilalim ng mga plato mas magaan, tapering sa base o regular, cylindrical.

Ang ibabaw nito ay maaaring maging pubescent at natatakpan ng madilim na berdeng mga spot at maliit na hukay, mas madilim kaysa sa natitirang balat ng binti. Kapag pinisil, nagiging berde ang paa.

Larawan ni: Eleassar, CC BY-SA 3.0

Ang laman ng cap ng safron milk ay siksik, magaan, madalas na nagbabago ng kulay sa hangin, nagiging berde o pula. Sa binti, ito ay maputi-puti, sa una ito ay namumula sa hiwa, pagkatapos ay maaari itong maging berde. Naglalaman ang pulpula ng camelina ng mga pangkat ng bilugan na vesicular cells, spherocytes, kaya't kadalasang ito ay malutong. Naglalaman din ito ng pagsasagawa ng ("vaskular") hyphae na may gatas na katas, na maaaring sagana o walang halaga, puno ng tubig o makapal. Ang kulay nito ay kahel, pare-pareho o mabagal na pagbabago ng hangin. Sa takip ng oak milk ito ay puti. Ang katas ng kabute ay hindi mabilis, ngunit maasim at madalas na matamis.

Ang Ryzhiks ay sumisipsip ng mga bango ng kagubatan, samakatuwid sila ay naging mabango, nagbibigay ng isang prutas, resinous o mossy na amoy.

Larawan ni: Casliber, CC BY-SA 3.0

Ang hymenophore sa mga takip ng gatas na safron ay lamellar. Ang mga plato ay madalas, manipis, bifurcated, bahagyang bumababa sa pedicle.

Una madilaw-dilaw, mamaya orange, nagiging berde mula sa lamutak, at pagkatapos ay maging maitim na olibo. Hindi sila nahiwalay mula sa takip.

Larawan ni: Niepokój Zbigniew, CC BY-SA 4.0

Spore powder dilaw, madilaw-dilaw na cream o light okre.

Ang lasa ng mga kabute ay maaaring maging banayad, matamis, mapait, maasim, malaswa, o maasim.

Mga recipe ng pagluluto

Ang mga prutas ay maaaring simpleng prito sa langis ng mirasol, adobo, fermented, nilaga, inasnan, caviar at sopas ay maaaring lutuin.

Pag-aatsara

Para sa pamamaraang pagluluto na ito, kailangan mong paunang iproseso ang produkto. Upang gawin ito, kumuha ng 2 kilo ng mga hilaw na kabute, ganap na putulin ang mga binti, alisan ng balat at banlawan. Asin na tubig (2 litro), pagkatapos lutuin ang mga prutas dito nang halos 20 minuto, pagkatapos ay salain.

Pagluluto ng atsara:

• 0.5 liters ng 9% na suka;
• 0.5 litro ng tubig;
• 2 kutsarang asin;
• 1 kutsarang asukal

Proseso ng pagluluto:

1. Dalhin ang halo sa isang pigsa.
2. Lutuin ang mga kabute dito para sa mga 20-25 minuto.
3. Sa proseso, magdagdag ng isang pakurot ng itim na paminta, clove at kanela, dahon ng laurel.
4. Mabilis naming inililipat ang produkto sa mga isterilisadong garapon habang sila ay mainit.

Mga nilagang kabute

Sa proseso ng pagprito, ang mga kabute ay dapat na sakop ng takip, ilalagay sila sa kanilang sariling katas. Sa daan, kailangan mong magdagdag ng likido - sabaw ng gulay o karne, cream, gatas, sour cream, tomato juice o toyo. Upang mapalap ang gravy, ang mga prutas ay pinagsama sa harina bago magprito.

Ang lagda ng resipe para sa nilagang kabute na may kulay-gatas at keso (ito ang paboritong ulam ng Tsar Peter 1!):

Para dito kakailanganin mo:

• 1 kg ng kabute;
• 2 mga medium na laki ng mga sibuyas;
• 200 gramo ng sour cream;
• 50 gramo ng mantikilya;
• harina para sa breading;
• pampalasa

Paghahanda:

1. Linisin ang mga prutas ng labi at banlawan sa isang mangkok ng tubig.
2. Magluto ng 15 minuto.
3. Itapon sa isang colander.
4. Chop
5. Tumaga ang sibuyas gamit ang isang kutsilyo at iprito sa mantikilya.
6. Budburan ang mga kabute na may harina, idagdag sa mga sibuyas, iprito hanggang sa mawala ang likido.
7. Magdagdag ng kulay-gatas, bawasan ang init at kumulo, sakop, sa loob ng 14 minuto.
8. Magdagdag ng gadgad na keso at maghurno sa oven, multicooker o microwave sa loob ng 10 minuto.

Handa na ang ulam.

Pag-aasin

Sa ganitong uri ng pagproseso, ang mga kabute ay lalong masarap.Mayroong dalawang paraan upang maalat ang mga ito.

Una:

1. Nililinis namin, tinatanggal ang mga wormy at bulok, hinuhugasan.
2. Kumalat kami sa mga layer ng 8 cm na may mga sumbrero pababa.
3. Pinupuno namin ang bawat layer ng asin - sa rate na 50 gramo bawat 1 kg ng produkto.
4. Takpan ang tuktok ng isang plato na nakabalot ng tela, na pinindot namin ng pang-aapi upang mai-seal ang mga kabute.
5. Pagkatapos ng 24-48 na oras, ang mga kabute ay magbibigay ng katas, at maaari na silang matupok. Pagkatapos ng lahat, kabilang sila sa pamilyang russula at inasinan nang mabilis tulad ng mga pipino at kamatis.

Pangalawang pamamaraan:

1. Pakuluan ang mga hinugasan na prutas sa loob ng 5 minuto.
2. Inilalagay namin ito sa isang salaan o colander.
3. Ikinakalat namin ito sa isang lalagyan sa pantay na mga layer, pinupunan ang bawat isa ng asin, mga dahon ng bay, paminta, tinadtad na bawang at mga dill sprig.
4. Pinindot namin ang pang-aapi at inilalagay sa ref o basement sa loob ng 45 araw.

Mga adobo na kabute ng pine

Para sa pamamaraang ito, mga sumbrero lamang ang ginagamit namin. Ang mga adobo na kabute ay itinuturing na mas malusog kaysa sa inasnan, dahil ang lactic acid ay nagtataguyod ng mas mahusay na pagsipsip.

Proseso ng pagluluto:

1. Huhugasan natin ang mga sumbrero, pinunan ito ng kumukulong tubig at ilagay ito sa isang colander.
2. Paghahanda ng pagpuno - paghaluin ang tubig, asin, asukal at patis ng gatas.
3. Ikinakalat namin ang produkto sa isang dating handa na lalagyan, punan ito ng asin at ibuhos sa atsara.
4. Pinindot namin ang mga kabute na may pang-aapi upang lagi silang manatili sa likido.

Pagkatapos ng 2-3 linggo, maaari ka nang kumain.

Pangkalahatang katangian

Ryzhiki - mga hariwang kabute ng kagubatan ng Russia

Ang Gingerbreads ay isang buong pangkat ng mga species ng kabute mula sa genus na Millechnik o Lactarius, ng pamilyang russula. Nakuha nila ang kanilang pangalan para sa kanilang katangian na kulay pula - dilaw - orange. Ang kanilang gatas na gatas ay may kulay din sa iba't ibang kulay ng pula. Nakuha ng mga kabute ang kanilang katangian na kulay dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng beta - carotene - sa madaling salita, bitamina A. Naglalaman din sila ng ascorbic acid, niacin, riboflavin, thiamine, at maraming malusog na mineral. Ang likas na antibiotic lactrioviolin, na pumipigil sa paglaki ng mga pathogenic bacteria sa katawan, at ginagamit sa gamot upang labanan ang maraming nagpapaalab na sakit, kabilang ang tuberculosis, ay may partikular na timbang sa kasong ito.

Ang mga Ryzhiks ay napakahusay at masarap na nakakain na mga kabute, na lubos na pinahahalagahan ng mga nagtitipon at dalubhasa sa lutuing kabute, madali silang nai-assimilate ng katawan ng tao, at sa mga tuntunin ng nilalaman ng protina ay hindi sila mas mababa sa karne.

Ang mga ito ay isa ring mataas na calorie na produkto na daig pa ang mga itlog ng baka at manok na may halagang enerhiya.

Sa Russia, ang Ryzhiks ay may palayaw na "Tsar's Mushroom", alam na lubos silang iginagalang sa korte ng imperyal, at regular na ibinibigay sa kusina ng tsar.

Ang mga kabute na ito ay lumalaki mula sa unang kalahati ng tag-init hanggang sa pangalawang kalahati ng taglagas, ngunit dahil sa mga sinaunang panahon sa Russia mayroong sinasabi na ang mga kabute sa tag-init ay angkop lamang para sa pagprito, ngunit ang mga kabute ng taglagas ay mabuti sa anumang anyo.

Ang mga kabute ay matagumpay na namumunga sa mga temperatura sa itaas +10 degree at halumigmig na 50-60%, at labis na mahilig sa masaganang mga pag-ulan, samakatuwid mabilis silang lumalaki sa taglagas.

Paghahanda

Mga resipe ng kabute pinggan ng kabute maraming, ngunit sa karamihan ng mga kaso ginusto nila ang asin o atsara

Magbayad ng pansin sa maraming mga matagumpay na pagpipilian para sa kung paano magluto ng kabute sa bahay upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na sangkap at mga elemento ng pagsubaybay

Pag-aasin

Kung ang isang malaking ani ng camelina ay naani, maaari silang malamig na inasin. Ang nasabing paghahanda ay hindi kasangkot sa paggamit ng suka, kaya ang pampagana ay naging hindi lamang masarap sa hari, ngunit malusog din.

Mga sangkap:

• 1 kg ng mga sariwang kabute;
• 40 g asin;
• dahon ng kurant at laurel;
• allspice at itim na mga peppercorn upang tikman.

Paghahanda:

1. Ilagay ang mga peeled na kabute sa isang salaan at ibuhos nang dalawang beses sa kumukulong tubig. Pagkatapos ay hugasan ng malamig na tubig at pinapayagan na matuyo.
2. Ang asin na may halong pampalasa ay inilalagay sa ilalim ng isang kahoy na bariles o lalagyan ng enamel.
3. Susunod, ikalat ang mga kabute, inilalagay ang mga ito sa kanilang mga takip. Ang kapal ng bawat hilera ay hindi hihigit sa 7 cm.Ang mga layer ay iwisik ng asin at paminta.
4. Ang natitirang pampalasa ay inilalagay sa itaas.
5. Ang workpiece ay natatakpan ng isang malinis na tuwalya, isang kahoy na bilog ay inilalagay sa itaas at inilalagay ang pang-aapi.
6. Ang lalagyan ay inilalabas sa isang cool na lugar.
7. Pagkatapos ng ilang araw, lilitaw ang brine. Dapat itong pinatuyo nang pana-panahon.

Ang mga kabute ay magiging handa na kumain sa isa hanggang dalawang buwan. Sa hinaharap, maaari silang ilipat sa mga garapon at maiimbak sa ilalim ng takip ng hangin sa ref.

Mga pritong kabute

Ang Ryzhiks ay hindi lamang maaaring maasin, ngunit pinirito din. Isang simpleng resipe na minamahal ng marami - may mga sibuyas at sour cream. Ang mga Chanterelles ay inihanda sa isang katulad na paraan.

Mga Produkto:

• 0.5 kg ng kabute;
• 2 daluyan ng sibuyas;
• 200 g sour cream;
• langis ng gulay para sa pagprito;
• Asin at paminta para lumasa.

Hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga sibuyas ay pinutol sa maliliit na cube at pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi
2. Ang mga peeled at hugasan na kabute ay pinutol sa mga random na piraso, gaanong pinatuyo sa harina at pritong hiwalay.
3. Paghaluin ang mga sibuyas na may mga kabute, magdagdag ng kulay-gatas, asin at paminta.

Mas mahusay na ihain ang ulam na mainit, pinalamutian ng mga sariwang halaman.

Ryzhiki - nakakain na mga kabute: larawan at paglalarawan

Sa pahinang ito malalaman mo kung kailan at sa anong mga kabute ng kagubatan ang lumalaki. At makikita mo rin ang mga nakakain na kabute sa larawan na may mga paglalarawan.

Kung saan lumalaki ang mga spruce na kabute at larawan ng mga kabute

Kategoryang: nakakain.

Leg (taas 3-8 cm): ang parehong kulay ng cap, napaka marupok, cylindrical. Sa mga batang kabute, ito ay solid, na may oras na nagiging guwang ito.

Mga Plato: napakadalas, mas magaan kaysa sa takip, nagiging berde kapag pinindot.

Spruce Camelina Plates

Flesh: orange, ngunit sa lugar ng bali at kapag nakikipag-ugnay sa hangin, tulad ng milky juice, mabilis itong nagbabago ng kulay sa pula at pagkatapos ay berde. Kaaya-aya sa panlasa, na may isang aroma ng prutas.

Tulad ng nakikita mo sa larawan, ang spruce kabute (Lactarius deterrimus) ay may orange cap, 3-9 cm ang lapad, na may isang maliit na tubercle sa gitna. Kadalasan ay bahagyang matambok, sa mga lumang kabute na may berde na kulay, maaari itong bahagyang nalulumbay o hugis ng funnel. Napaka malutong, na may bahagyang mga gilid ng pubescent. Makinis na hawakan, maaaring malagkit sa basa ng panahon.

Ang paglalarawan ng spruce na kabute ay katulad ng paglalarawan ng pink wavelet (Lactarius torminosus) at ang totoong kabute (Lactarius deliciosus). Gayunpaman, ang orange milky sap ay hindi nagbabago ng kulay sa alon, at ang totoong kabute ay mas maliit at lumalaki sa lahat ng uri ng mga koniperus na kagubatan.

Malalaman mo kung saan ka makakahanap ng mga kabute sa pamamagitan ng pagpunta sa koniperus na kagubatan. Mula kalagitnaan ng Agosto hanggang sa katapusan ng Setyembre, literal na ang bawat kagubatan ng pustura ay natatakpan ng mga kabute na ito.

Pagkain: masarap sa halos anumang anyo.

Application sa tradisyunal na gamot: hindi naaangkop.

Iba pang mga pangalan: pustura, berdeng kabute.

Red kabute kabute: larawan at paglalarawan

Kategoryang: nakakain.

Cap ng pulang safron milk cap (Lactarius sanguifluus) (diameter 4-17 cm): kahel o malalim na rosas, napaka siksik, nakaunat o bahagyang nalulumbay sa gitna, madalas na may mga kulot na gilid.

Leg (taas 3-9 cm): napakalakas, may cylindrical na hugis, lumalawak mula sa ibaba hanggang sa itaas.

Bigyang pansin ang larawan ng isang pulang takip ng gatas ng safron: madalas ang binti nito ay may maliliit na hukay o isang mealy na pamumulaklak. Mga Plato: madalas at hindi malawak

Mga Plato: madalas at hindi malawak.

Katawang: marupok, maputi, may pulang hukay at dugong-gatas na gatas.

Ayon sa larawan at paglalarawan, ang pulang kabute ay halos kapareho ng totoong kabute (Lactarius deliciosus), ngunit mayroon itong isang orange milky juice.

Kapag lumalaki ito: mula sa simula ng Hulyo hanggang kalagitnaan ng Setyembre sa mga mapagtimpi na mga bansa ng kontinente ng Eurasian.

Saan mo ito mahahanap: sa mga lupa ng mga nangungulag na kagubatan.

Pagkain: masarap sa anumang anyo.

Application sa katutubong gamot: hindi nagamit, ngunit nagawang ihiwalay ng mga siyentista ang antibiotic lactarioviolin laban sa tuberculosis mula sa pulang camelina.

Ang mga Gingerbread ay totoo, at sa anong kagubatan sila lumalaki

Kategoryang: nakakain.

Cap ng totoong safron milk cap (Lactarius deliciosus) (diameter 5-14 cm): makintab, orange o mamula-mula, ay maaaring maging okre, madilim na dilaw o pula-kayumanggi. Mayroon itong katangian na concentric ring at kung minsan ay isang puting patong. Convex, ngunit sa paglipas ng panahon nagbabago ito sa halos patag o kahit nalulumbay. Ang mga gilid ay karaniwang kulutin patungo sa loob.Makinis, madulas at bahagyang nakadikit sa pagdampi.

Leg (taas 4-10 cm): ang parehong kulay ng cap, guwang, na may maliit na gouges. Lumalawak mula sa ibaba hanggang sa itaas. Siguro may light fluff.

Mga plate: manipis, ang parehong kulay ng cap. Lumiko berde mula sa mahinang pagpindot.

Pulp: napaka siksik, nagiging berde sa cut site kapag nahantad sa hangin, may bahagyang amoy ng prutas. Ang milky juice ay kulay kahel na kulay kahel.

Ang mga kabute ng camelina sa pamamagitan ng larawan at paglalarawan ay katulad ng mga spruce na kabute (Lactarius deterrimus), pula (Lactarius sanguifluus) at Japanese (Lactarius japonicus). Ang Spruce kabute ay naiiba mula sa kasalukuyan sa mas maliit na sukat nito, at din sa na ito ay eksklusibong lumalaki sa ilalim ng mga pustura na puno. Ang Red ay walang singsing sa takip nito at may isang mayamang pulang gatas na gatas. Ang Japanese ay gumagawa ng isang mapula-pula na katas ng gatas at lumalaki lamang sa timog ng Primorsky Krai at sa Japan.

Kapag lumalaki ito: mula sa unang bahagi ng Hulyo hanggang kalagitnaan ng Setyembre sa mapagtimpi na mga bansa sa hilagang hemisphere.

Kung saan ito matatagpuan: sa mga koniperus na kagubatan sa tabi ng mga pustura at mga puno ng pino, madalas na inilibing ang sarili sa lumot.

Pagkain: Hindi angkop para sa pagpapatayo, ngunit mahusay na kabute para sa pag-atsara o pag-atsara. Maraming mga recipe. Ang mga ito ay maanghang na kabute, at may mga dahon ng bay, at kamangha-manghang mga sarsa. Sinasabi ng mga eksperto sa Connoisseurs-culinary na ang mga totoong kabute ay hindi maaaring hugasan, sapat na upang punasan lamang sila upang linisin ang mga ito sa mga labi ng kagubatan at alikabok.

Ang aplikasyon sa tradisyunal na gamot: hindi nagamit, ngunit ang mga kinatawan ng tradisyunal na gamot ay nagawang ihiwalay ang antibiotic lactariovilin mula sa kabute na ito, na sumisira sa tubercle bacillus.

Iba pang mga pangalan: kabute ng pino, karaniwang kabute, kabute ng gourmet, kabute ng pino, marangal na kabute, kabute ng taglagas.

Mga recipe ng pagluluto

Ang Elovik ay may mataas na mga kalidad sa nutrisyon at ginagamit parehong sariwa at adobo. Ang mga kabute na ito ay ganap na hindi angkop para sa pagpapatayo.

Pangunahing pagproseso

Ang kabute ay may isang katangiang gatas na gatas sa pulp, na nagbibigay ng kaunting kapaitan kapag nagluluto at napanatili. Ang ilang mga tagapagluto ay nagbabad ng mga pampalasa upang matanggal ang gatas na gatas, ngunit ang karamihan ay hindi, dahil ang katangian ay nagbibigay ng isang espesyal na panlasa sa natapos na ulam.

Nagluluto

Huwag pakuluan ang mga kabute bago magprito - maaari silang magpapadilim mula sa pakikipag-ugnay sa tubig. Ginagamit lamang ang pagluluto bago ang marinating bilang bahagi ng proseso:

1. Ang mga hugasan na kabute ay pinakuluan sa tubig alinsunod sa resipe, ang likido ay pinatuyo kaagad pagkatapos ng pagtatapos ng pagluluto.
2. Ang pinakuluang mga kabute ay itinapon sa isang colander at pinapayagan na ganap na maubos.

Pag-aatsara

Mga sangkap:

• tubig (mas mabuti ang spring water);
• langis ng gulay - 5 tablespoons;
• mga peeled fir tree - 1 kg;
• mga gulay;
• asin - 4-5 tbsp. l.;
• suka - 1 des.l .;
• maliit na ulo ng bawang;
• Dahon ng baybayin;
• allspice o itim na mga peppercorn;
• pampalasa sa panlasa.

Paano magluto ng spruce na kabute:

1. Ang mga kabute ay pinakuluan ng 30-40 minuto.
2. Maghanda ng isang brine: magdagdag ng bawang, pampalasa, asin, langis ng halaman at suka sa isang maliit na tubig.
3. Ang atsara ay pinakuluan ng 10 minuto.
4. Ang mga spray ay inilalagay sa mga layer sa mga sterile garapon.
5. Ang mga kabute ay ibinuhos ng mainit na brine.
6. Ang garapon ay sarado na may takip ng naylon o pinagsama sa isang metal.

Malamig na pag-aasin para sa taglamig

Mga sangkap:

• mga peeled na kabute - 5 kg;
• rock salt - 10 tbsp. l.;
• bay leaf - 4 pcs.;
• black peppercorn - 3 tbsp. l.;
• dahon ng seresa - 20 pcs.;
• dahon ng malunggay - 4 na mga PC.;
• sariwang mga payong ng dill - 4-5 pcs.

Paghahanda:

1. Ang mga dahon ng seresa at malunggay ay ibinuhos ng kumukulong tubig at nahahati sa dalawang bahagi.
2. Ang unang bahagi ng mga gulay ay inilalagay sa ilalim ng kawali.
3. Ang mga hugasan na kabute ay inilalagay sa mga layer sa isang kawali, iwiwisik ang bawat layer ng asin at paglalagay ng mga dill umbrellas, bay leaf at peppers.
4. Ang ikalawang bahagi ng mga dahon ay nakatiklop sa itaas.
5. Takpan ang kawali ng isang mas maliit na takip at ilagay ito sa ilalim ng isang pindutin.
6. Inatsara para sa 3-4 na linggo sa isang cool, madilim na lugar.
7. Para sa pag-iimbak, ang mga nakahanda na kabute ay inililipat sa mga sterile na garapon at pinagsama sa mga takip ng metal.

Pag-canning

Mga sangkap:

• mga puno ng pustura - 1 kg;
• spring water;
• asin sa lasa.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang mga kabute sa loob ng 1-2 minuto.
2. Ang pinakuluang mga kabute ay agad na pinalamig sa malamig na tubig at itinapon sa isang colander.
3. Matapos ang tubig ay ganap na maubos, ang mga kabute ay inilalagay sa mga lalagyan.
4. Ibuhos ang malamig na tubig na may 1 kutsara. asin upang hindi ito ganap na masakop ang mga kabute.
5. Ang lalagyan ay natatakpan ng gasa at inilagay sa ilalim ng isang pindutin.
6. Iwanan ang mga kabute sa ilalim ng presyon ng 30-40 araw.
7. Pagkatapos ng pag-aasin, ang mga kabute ay inilalagay sa mga sterile na garapon at pinagsama o sarado na may mga takip ng naylon.

Kung saan at sa anong oras ito lumalaki

Ang mga tagahanga ng inasnan na kabute ng kagubatan ay interesado kung saan lumalaki ang mga kabute. Ang mga ito ay nasa lahat ng dako, kahit na ang mga ito ay pinaka-karaniwan sa Europa at Hilagang Amerika. Karamihan sa mga species ay nakatira sa symbiosis na may mga conifers, kaya kailangan mong hanapin ang mga ito sa ilalim ng mga spruces, pine at Crimean firs. Ang tanging pagbubukod ay ang kabute ng oak, na tinatawag ding kabute ng gatas. Lumalaki ito sa ilalim ng mga nangungulag na puno.

Ang pag-iilaw ay may malaking kahalagahan para sa paglaki ng mga katawan ng prutas. Hindi pinahihintulutan ng Ryzhiks ang lilim at masyadong siksik na kagubatan, samakatuwid, mas madalas silang matatagpuan sa mga gilid ng kagubatan, glades at clearings. Sa mabuhanging lupa na lupa, madalas silang matatagpuan sa malalaking grupo, na bumubuo ng "mga braso ng bruha".

Ang pulp ng mga takip ng gatas na safron ay napakalambot at hindi kinaya ang lamig. Samakatuwid, ang panahon ng pag-aani ay bumagsak sa mga buwan ng tag-init at taglagas. Ang pinakamainam na temperatura para sa pagpapaunlad ng mga katawan ng prutas ay + 17-27 degree. Sa pagsisimula ng hamog na nagyelo, humihinto ang muling paggawa ng mga kabute.