Steamed champignon

Karaniwang champignon (Agaricus campestris)

• Iba pang mga pangalan para sa kabute:
• Champignon talaga
• Meadow champignon
• Pecheritsa

Mga kasingkahulugan:

Paglalarawan:
Isang karaniwang cap ng champignon na may diameter na 8-10 (15) cm, sa unang spherical, semi-spherical, na may balot na gilid at isang pribadong tabing na sumasakop sa mga plato, pagkatapos ay matambok, dumapa, matuyo, malasutla, kung minsan ay pinong- scaly at maturity, na may mga brownish na kaliskis sa gitna, na may labi ng isang bedspread sa paligid ng gilid, puti, kalaunan medyo brownish, bahagyang pinkish sa mga sugatang lugar (o hindi nagbabago ng kulay).

Mga Plato: madalas, manipis, malapad, maluwag, sa una puti, pagkatapos ay kapansin-pansin na rosas, kalaunan ay dumidilim sa kayumanggi-pula at maitim na kayumanggi na may isang kulay-lila na kulay.

Ang spore powder ay maitim na kayumanggi, halos itim.

Karaniwang champignon ay may isang binti 3-10 cm ang haba at 1-2 cm ang lapad, cylindrical, kahit na, minsan ay makitid sa base o makapal, solid, mahibla, makinis, ilaw, isang kulay na may takip, minsan brownish, kalawangin sa ang base. Ang singsing ay manipis, malawak, minsan matatagpuan mas mababa kaysa sa dati, patungo sa gitna ng binti, madalas na nawawala sa edad, puti.

Ang pulp ay siksik, mataba, may kaaya-ayang amoy ng kabute, puti, bahagyang kulay-rosas sa hiwa, pagkatapos ay namumula.

Kumakalat:
Ang karaniwang champignon ay lumalaki mula sa katapusan ng Mayo hanggang sa katapusan ng Setyembre sa mga bukas na puwang na may mga mayamang humus soils, lalo na pagkatapos ng pag-ulan, sa mga parang, pastulan, sa mga hardin, mga halamanan ng gulay, mga parke, malapit sa mga bukid, sa mga nilinang lupain, malapit sa pabahay, sa ang mga kalye, sa damuhan, mas madalas sa mga gilid ng kagubatan, sa mga pangkat, singsing, madalas, taun-taon. Malawakang kumalat.

Pagkakatulad:
Kung ang karaniwang champignon ay lumalaki malapit sa kagubatan, kung gayon ito (lalo na ang mga batang ispesimen) ay madaling malito sa parehong maputlang toadstool at puting amanita, bagaman ang kanilang mga plato ay puti lamang, hindi kulay-rosas, at mayroong isang tuber sa base ng binti. Katulad pa rin ng karaniwang champignon, nakakalason din ang luya champignon.

Video tungkol sa karaniwang champignon kabute:

Grade:
Ordinaryong Champignon - isang masarap, malusog, nakakain na kabute (2 kategorya), na ginagamit sa iba't ibang mga paraan, sariwa (kumukulo ng halos 10 minuto) sa una at pangalawang kurso, inasnan, adobo. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga protina na nai-assimilate ng katawan ng tao, ito ay maihahambing sa porcini kabute.

Tandaan: Ang isang mahalagang kabute ng mahusay na panlasa, na angkop para sa lahat ng mga uri ng pagproseso sa pagluluto.

Nakakain ng mga champignon ng Agosto

Ang mga ito ay nakakain na kabute ng ika-3 kategorya. Sa mga tuntunin ng halaga ng nutrisyon, ang mga champignon ay hindi mas mababa sa mga porcini na kabute, at naglalaman ang mga ito ng halos parehong dami ng mga protina tulad ng sa karne. Nakatikim din sila at amoy tulad ng mga tuyong kabute ng porcini. Kapag nangongolekta, inirerekumenda na putulin itong maingat sa pamamagitan ng isang kutsilyo upang hindi makapinsala mismo sa mycelium.

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng mga champignon ay nagpapalaki

Ang mga kabute na ito ay may nakapagpapagaling na katangian, dahil naglalaman ang mga ito ng mga bitamina A, C, PP, posporus at potasa. Ang mga sangkap na bumubuo sa mga kabute ay pumatay sa mga causative agents ng typhoid, paratyphoid at staphylococcus aureus.

Iba pang mga champignon

Ang Champignon Esseta ay isang nakakain na kabute na may mahusay na panlasa. Lumalaki ito sa mga koniperus, na nagbibigay ng kagustuhan sa mga kagubatang pustura, sa mga nangungulag na kagubatan, mas bihira ang mga ito. Ang mga kabute na ito ay tumutubo sa sahig ng kagubatan. Nagbubunga ang mga ito mula Hulyo hanggang Oktubre. Ang mga takip ng mga batang kabute ng Asset ay spherical, ngunit pipi sa paglipas ng panahon. Puti ang kulay ng kabute. Ang mga plato ay puti din, ngunit sa pagtanda ay nagiging kulay kayumanggi. Ang binti ay cylindrical, manipis, na may sirang singsing sa ilalim.

Ang curve champignon ay nakakain ding kabute. Ang diameter ng cap nito ay 7-10 cm. Sa una, ang hugis nito ay mukhang isang blunt bell, pagkatapos na ito ay kahawig ng isang pinutol na kono, at sa paglaon ay nagiging prostrate. Ang sumbrero ay malasutla, cream o puti; sa edad, lilitaw ang isang lilim ng okre. Kung nasira, ang cap ay nagiging dilaw.Ang mga plato ay unang puti, pagkatapos ay maging pula-kayumanggi, at sa huling yugto ay itim-kayumanggi. Ang paa ng silindro ay umabot sa 8 sent sentimetr ang taas at 2 sent sentimo ang lapad. Mayroon itong malawak, manipis, solong-layer na singsing sa tangkay.

Ang mga baluktot na champignon ay nagbubunga mula tag-araw hanggang taglagas. Tumira sila sa sahig ng kagubatan. Madalas silang lumaki sa mga pangkat, ngunit mayroon ding mga solong ispesimen. Ang lasa ng curve champignon ay hindi mas mababa sa field champignon. Maaari silang marino, pinakuluan, maasin at gawing pangunahing kurso. Sa panlabas, ang curve ng champignon ay katulad ng maputlang toadstool, ngunit maaari itong makilala sa pamamagitan ng matapang na amoy ng anis at ang pagbuo ng mga dilaw na spot kapag pinindot.

Basket na may mga kabute sa Agosto.

Field champignon (Agaricus arvensis)

Ibang pangalan:

Katawang prutas: Takip na may diameter na 5 hanggang 15 cm, puti, makintab na makintab, sa loob ng mahabang panahon hemispherical, sarado, pagkatapos ay magpatirapa, lumubog sa katandaan. Ang mga plato ay hubog, puti-kulay-abo sa kabataan, pagkatapos ay rosas at, sa wakas, tsokolate-kayumanggi, libre. Spore powder, purplish na kayumanggi. Ang binti ay makapal, malakas, maputi, na may dalawang-layer na nakasabit na singsing, ang ibabang bahagi nito ay nasira sa isang mala-ray na pamamaraan. Lalo na madaling makilala ang kabute na ito sa isang oras kung kailan ang coverlet ay hindi pa lumilayo mula sa gilid ng takip. Ang pulp ay puti, namumutla kapag pinuputol, na may amoy ng anis.

Panahon at lugar:
Sa tag-araw at taglagas, ang patlang champignon ay lumalaki sa mga damuhan at glades, sa mga hardin, malapit sa mga bakod. Sa kagubatan, may mga nauugnay na kabute na may amoy ng anis at yellowing pulp.
Malawak itong ipinamamahagi at lumalaki nang sagana sa lupa, higit sa lahat sa mga bukas na espasyo na napuno ng damo - sa mga parang, mga glades ng kagubatan, sa tabi ng mga daan, sa mga clearing, sa mga hardin at parke, hindi gaanong madalas sa mga pastulan. Matatagpuan ito kapwa sa kapatagan at sa mga bundok. Ang mga katawan ng prutas ay lilitaw nang iisa, sa mga pangkat o sa malalaking pangkat; madalas na bumubuo ng mga arko at singsing. Kadalasan lumalaki sa tabi ng mga nettle. Bihira ito malapit sa mga puno; ang pagbubukod ay pustura. Ipinamigay sa buong Russia. Karaniwan sa hilagang temperate zone.

Season: huli ng Mayo hanggang kalagitnaan ng Oktubre - Nobyembre.

Pagkakatulad:
Ang isang makabuluhang bahagi ng pagkalason ay nangyayari bilang isang resulta ng ang katunayan na ang bukid na kabute ay nalilito sa puting agaric.

Dapat kang maging maingat lalo na sa mga batang specimens, na ang mga record ay hindi pa naging kulay-rosas at kayumanggi. Mukha itong isang tupa at lason na pulang kabute, dahil matatagpuan ito sa parehong mga lugar

Nakakalason na Dilaw-balat na Champignon (Agaricus xanthodermus) - isang mas maliit na species ng champignon, ay madalas na matatagpuan, lalo na sa mga pagtatanim ng puting akasya, mula Hulyo hanggang Oktubre. Iba't ibang sa isang hindi kasiya-siya ("parmasya") amoy ng carbolic acid. Kapag nasira, lalo na sa gilid ng takip at sa base ng tangkay, ang laman nito ay mabilis na nagiging dilaw.

Mayroon itong pagkakatulad sa maraming iba pang mga species ng kabute (Agaricus silvicola, Agaricus campestris, Agaricus osecanus, atbp.), Higit sa lahat magkakaiba sa mas malaking sukat. Ang pinaka-katulad dito ay ang curve champignon (Agaricus abruptibulbus), na, gayunpaman, ay lumalaki sa mga kagubatan ng pustura, at hindi sa mga bukas at magaan na lugar.

Rating: Mahusay na nakakain na kabute. Mas gusto ito ng maraming mga taga-kabayo na kabute kaysa sa lahat ng iba pang mga kabute.

Tandaan: Kilala bilang Kabayo Kabute sa Ingles; marahil dahil sa ang katunayan na ang kabute na ito ay madalas na lumalaki malapit sa mga kuwadra, sa may pataba na lupa.

Mga recipe ng pagluluto

Maaari kang magluto ng mga kabute sa bukid nang walang labis na pagsisikap: ang mga ito ay adobo, pinirito, fermented, inasnan, inihaw, ginagamit sa pagpuno, atbp.

Pangunahing pagproseso

Pagkatapos ng pagkolekta, ang mga kabute ay dapat na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, nalinis ng mga labi at tinanggal mula sa tuktok ng takip, na maaaring madaling alisin.

Nagluluto

Ang mga prutas na ito ay hindi palaging pinakuluang, para lamang sa paggawa ng mga salad, sopas o pag-atsara. Sa ibang mga kaso, maaari kang gumamit ng mga hilaw na kabute. Isinasagawa ang pagluluto nang hindi hihigit sa 10 minuto sa bahagyang inasnan na tubig, pagkatapos ay alisin ang mga kabute at pinapayagan ang likido na maubos.

Pag-aatsara

Para sa pangmatagalang pangangalaga ng mga kabute, isang medyo lumang pamamaraan ang ginagamit - pagbuburo.Ito ay mas hindi nakakasama sa katawan kaysa sa pag-aatsara, ngunit ang lasa ng mga champignon ay nagiging tiyak din. Para sa pagluluto kailangan mong kumuha:

• pinakuluang kabute - 1 kg;
• asukal - 30 g;
• asin - 80 g.

Paano gumawa ng mga kabute sa bukid para sa taglamig:

1. Budburan ang mga champignon na may asukal at asin, ihalo.
2. Ilagay ang masa sa isang kasirola, pindutin ang tuktok na may pang-aapi.
3. Kung, pagkatapos ng isang araw, nabuo ang maliit na brine, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng tubig upang ang mga kabute ay ganap na natakpan.
4. Alisin ang lalagyan sa isang mainit na lugar, ngunit hindi mas mainit kaysa sa 20 degree.

Maaari kang kumain ng gayong mga prutas pagkatapos ng isang linggo, at dapat itago sa mga saradong garapon sa ref o basement. Sila ay magiging pinaka masarap pagkatapos ng isang buwan.

Mahalaga! Ang lahat ng mga lalagyan at karga ay pinakamahusay na isterilisado bago gamitin.

Pag-aatsara

Mayroong isang mabilis na paraan upang makakuha ng masarap na adobo na mga kabute sa bukid, para dito kailangan mong lutuin:

• kabute - 1 kg;
• suka - 5 kutsara. l.;
• asin - 2 tsp;
• asukal - 2 tsp;
• black peppercorn - 20 pcs.;
• bawang - 7 sibuyas;
• langis ng gulay - 2 kutsara. l.;
• dahon ng laurel - 2 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang kasirola at ilagay sa apoy, pagdaragdag ng isang basong tubig. Ang bawang ay maaaring gaanong durugin.
2. Pakuluan sa mababang init.
3. Alisin pagkatapos ng 7 minuto.

Handa na ang mga kabute, nananatili itong palamig sa kanila, ilagay ito sa isang garapon at ibuhos sa atsara. Dapat silang itago sa ref, ngunit, bilang panuntunan, hindi sila mananatili doon nang mas mahaba sa isang araw.

Nagyeyelong

Upang ma-freeze ang mga kabute, sapat na upang maisagawa ang paunang pagproseso at mabulok sa mga bahagyang bag. Kung ninanais, maaari kang pakuluan ng hindi hihigit sa 10 minuto at mag-freeze din sa mga bahagi.

Pagprito

Ito ay sapat na upang alisan ng balat at hugasan ang patlang ng champignon, alisin ang pelikula mula sa takip at gupitin sa mga maginhawang hiwa. Pinirito sila kasama ang pagdaragdag ng langis ng halaman. Ang mga kabute na ito ay masarap kahit na isang independiyenteng ulam, nang walang pagdaragdag ng iba pang mga sangkap, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga sibuyas.

Pag-aasin

Para sa pagluluto kailangan mong kunin:

• kabute - 1 kg;
• dill - 100 g;
• bawang - 10 sibuyas;
• asin - 5 kutsara. l.;
• asukal - 1 tsp

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang pinakuluang mga kabute na may tubig upang masakop nila ito ng 1 cm.
2. Magdagdag ng pampalasa. Gupitin ang bawang sa mga wedge. Punitin ang dill ng mga sanga.
3. Takpan ng plato at ilagay ang karga. Pagkatapos ng isang araw, ilagay sa ref para sa isang linggo.
4. Ilipat ang lahat sa isang garapon at iimbak sa parehong brine.

Maaaring ihain o hugasan ang mga kabute bago ihain upang matanggal ang labis na asin.

Pagpapatayo

Ang pagpapatayo ng mga kabute ay madali, alisan ng balat at gupitin. Ang mga kabute ay hindi dapat hugasan bago matuyo. Maaari mong patuyuin ito sa pamamagitan ng pag-string sa ito sa isang thread at takpan ito ng gasa mula sa mga insekto. Ang mga prutas ay nakabitin sa isang maaraw, maaliwalas na lugar. Tumatagal ng 2-3 araw upang maabot ng mga kabute ang nais na estado.

Pag-canning para sa taglamig sa mga bangko

Kakailanganin mong:

• patlang champignon - 2 kg;
• tubig - 0.5 l;
• asin 1 kutsara. l.;
• asukal - 1.5 tbsp. l.;
• sitriko acid - sa dulo ng kutsilyo;
• allspice - 7 mga PC.;
• puting paminta - 7 mga PC.;
• sibuyas - 8 mga PC.;
• isang kurot ng rosemary at tim.

Proseso ng pagluluto:

1. Pakuluan ang mga kabute na may pagdaragdag ng asin at sitriko acid.
2. Salain, alisan ng tubig ang likido at ilagay sa mga nakahandang garapon, pagpindot nang kaunti sa iyong mga kamay.
3. Pansamantala, ihanda ang pag-atsara gamit ang mga nakalistang sangkap. Lutuin ito ng 10 minuto sa mababang init.
4. Pagkatapos ay agad na ibinuhos sa mga garapon na may mga prutas sa isang manipis na stream.

Ang mga garapon ay sarado na may masikip na takip, tinatakpan ng isang kumot. Matapos ang kumpletong paglamig, sila ay aalisin sa basement o aparador.

Pagsusuri sa panlasa, mga katangian ng gamot, benepisyo at posibleng pinsala

Ang calorie na nilalaman ng mga sariwang peppers ay 27 kcal bawat 100 gramo ng produkto. Ang mga sariwang kabute ay naglalaman ng isang buong listahan ng mga bitamina B, E, PP at iba pa. Bilang karagdagan, naglalaman din sila ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng pagsubaybay: kaltsyum, potasa, mangganeso, sink, tanso, iron, posporus, mga 20 mahahalagang amino acid. Ang de-kalidad na protina na matatagpuan sa mga kabute ay isang mahusay na kahalili sa protina ng karne, na ginagamit ng katawan upang makabuo ng mga cell.

Iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga champignon:

• normalisasyon ng cardiovascular system;
• pagbaba ng antas ng "masamang" kolesterol sa dugo;
• inaalis ang mga asing-gamot ng mabibigat na riles;
• ang mga kabute ay naglalaman ng mga sangkap na antioxidant na lumalaban sa mga free radical.
• ang pagbubuhos ng kabute ay ginagamit upang gamutin ang mga sugat;
• sa paggamot ng diabetes mellitus upang mabawasan ang antas ng asukal sa dugo;
• Gumamit ang mga katutubong manggagamot ng oven extract upang labanan ang typhoid fever.

Nagbabala ang mga doktor na ang paggamit ng anumang mga kabute ay ipinagbabawal para sa mga batang wala pang 12 taong gulang, mga buntis at nagpapasuso na mga kababaihan, mga taong may exacerbations ng mga malalang sakit ng gastrointestinal tract. Huwag kalimutan na ang mga kabute ay naglalaman ng chitin (lalo na ang marami dito sa mga binti), na napakahirap matunaw. Ang mga kabute ay isang espongha, mabilis silang sumipsip ng mga asing-gamot ng mabibigat na riles, pestisidyo at nitrates, nakakapinsalang sangkap. Hindi ka dapat pumili ng mga kabute malapit sa mga pangunahing kalsada, pabrika at pabrika. Hindi ito kinakailangan, sapagkat ngayon sa mga tindahan mayroong isang napiling pagpipilian ng mga ligtas na panadero na lumago sa isang pang-industriya na kapaligiran.

Sarap ng mga katangian ng champignons Esset

Ang mga ito ay nakakain na mga kabute na may mahusay na panlasa. Maayos silang pumupunta sa mga gulay, karne at keso. Ang mga asul na kabute ay maaaring pinirito, pinakuluan, nilaga, inihurnong sa apoy at sa oven.

Katulad na kabute ng genus na ito

Ang field champignon ay katulad ng hitsura ng Asset champignon, ang mga lugar lamang ng kanilang paglago ang magkakaiba - ang mga kabute sa bukid ay mas gusto lumaki sa mga madamong lugar.

Field champignon, ito ay ordinaryong - isang nakakain na kabute. Ang diameter ng malasutlang puting cap nito ay umabot sa 5-15 sentimetro. Sa loob ng mahabang panahon, ang takip ay mananatiling hemispherical, at pagkatapos ay magiging prostrate. Sa mas matandang mga ispesimen, bumagsak ang mga takip. Ang kulay ng mga kabute na ito ay nagiging tsokolateng kayumanggi sa pagtanda. Ang binti ay malakas, makapal, na may nakasabit na dalawang-layer na singsing dito. Ang pulp ay puti na may amoy ng anis; ito ay nagiging dilaw kapag pinutol.

Ang mga kabute sa bukid ay namumunga sa tag-araw at taglagas. Ang mga lumalaking lugar ay mga lawn, glade at hardin. Kadalasan, ang mga kabute na ito ay matatagpuan sa mga bukas na lugar na napuno ng damo. Maaari silang tumira sa kabundukan at kapatagan.

Kadalasan, ang mga kabute sa bukid ay matatagpuan sa tabi ng mga nettle, at bihira silang matagpuan sa ilalim ng mga puno. Ito ay isang mahusay na nakakain na kabute na ginusto ng maraming mga pumili ng kabute sa iba pang mga uri ng kabute.

Ang curve champignon ay mayroon ding pangkalahatang pagkakahawig sa Esset champignon. Nakakain din ang kabute na ito. Ang mga sukat ng kanyang takip ay 7-10 sentimo. Ang hugis nito sa una ay mukhang isang mapurol na kampanilya, at sa paglipas ng panahon ito ay nagiging prostrate. Ang kulay ng takip ay cream, at sa mga lugar ng pagkasira ay nagiging dilaw ito. Ang binti ay silindro, patag, mga 8 sent sentimo ang haba.

Ang mga hubog na kabute ay lumalaki sa mga koniperus na kagubatan. Nagbubunga ang mga ito mula Hunyo hanggang Oktubre. Tumira sila sa sahig ng kagubatan. Kadalasan lumalaki sila sa mga pangkat, ngunit mayroon ding mga solong ispesimen. Ang mga ito ay masarap na nakakain na kabute, katulad ng lasa sa mga kabute sa bukid.

Paglalarawan ng champignon Esset

Ang fruiting body ng Asset champignon ay binubuo ng isang takip at isang mahusay na natukoy na tangkay. Sa mga batang champignon, ang mga takip ay hugis tulad ng mga bola, sa paglaon sila ay naging matambok, at kahit na sa paglipas ng panahon - patag.

Ang cap at hymenophore ay puti. Sa paglipas ng panahon, ang mga maputi na plato ay nagiging kulay-kulay-rosas, at sa mas matandang mga specimens sila ay kayumanggi. Ang binti ay cylindrical, manipis, ang mas mababang bahagi ay maaaring mapalawak nang bahagya. Mayroong isang punit na singsing sa ilalim ng binti. Ang kulay ng binti ay puti na may kulay-rosas na kulay.

Mga lugar ng pamamahagi ng mga champignons na Esset

Ang mga kabute na ito ay karaniwan sa mga koniperus na kagubatan, madalas sa mga kagubatan ng pustura. Ang mga ito ay matatagpuan din minsan sa mga nangungulag na kagubatan, ngunit mas madalas. Ang mga Asset champignon ay nanirahan sa sahig ng kagubatan. Nagbubunga ang mga ito mula Hulyo hanggang Oktubre.

Ang mga pakinabang ng champignons Esset

Naglalaman ang mga Asset champignon ng maraming halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap: mga amino acid, bitamina B at D, nikotinic acid, biotin, pantothenic acid.Ang mga champignon ay mayaman sa protina, na mahalaga para sa mga kalamnan.

Ang Champignons Esset ay may banayad na diuretiko na epekto, bawasan ang antas ng asukal sa dugo, maiwasan ang pag-unlad ng atherosclerosis, protektahan laban sa anemia at ang hitsura ng neoplasms.

Paano makilala ang mga kabute sa bukid mula sa mga maling doble?

Ang Champignon ay may isang tanyag at karaniwang hitsura ng iba pang mga kabute.

Dapat itong kolektibong maingat, lalo na para sa mga hindi masyadong bihasang pumili ng kabute.

Pangalan	Hat at binti	Amoy at tikman	Lumalagong lugar	Panganib
Field champignon	Puti, bahagyang dilaw kapag nasira, hymenophore brown	Amoy anis	Patlang, bukas na puwang	Nakakain
Kamatayan	Ang mga plato ay puti, ang binti ay namamaga sa ibaba, may isang Volvo, ang kulay ay hindi nagbabago kapag nasira	Ang amoy ng anis ay wala, walang binibigkas na lasa at aroma	Mga nangungulag na kagubatan, halo-halong, mayabong na mga lupa	Nakakalason
Champignon na may kulay-dilaw na balat Champignon na may kulay-dilaw na balat	Mas maliit, mabilis na nagiging dilaw kapag nasira	May amoy ng carbolic acid, para sa marami ito ay nauugnay sa amoy ng isang parmasya	Mas gusto ang puting akasya	Nakakalason
Curve champignon	Puti o mag-atas ang sumbrero; kapag pinindot, lilitaw ang mga maliliwanag na lemon spot	May isang almond o aniseed aroma	Ephedra, lalo na ang mga pine	Nakakain
Karaniwang champignon	Puting kabute na may namumulang laman sa break, ang ibabaw ay tuyo, malasutla	May kaaya-aya na aroma ng kabute	Lumalaki sa damo, sa maayos na lupa	Nakakain
Cossack champignon	Mas maliit na prutas, puti o kulay ng cream, kalaunan ay nagiging kulay-abo, nagiging dilaw kapag pinindot	Malakas na amoy ng anis	Koniperus at nangungulag na kagubatan	Nakakain
White fly agaric	Puti ang lahat ng kabute, ang hymenophore ay kulay-rosas, ang singsing ay nakasabit, mayroong isang vulva	Hindi kanais-nais na lasa at amoy	Koniperus at halo-halong mga kagubatan	Nakakalason

Field champignon at lason na maputing toadstool

Upang hindi malito ang kabute sa bukid sa maputlang toadstool, dapat mong bigyang-pansin ang mga sumusunod na pagkakaiba:

• ang hymenophore sa isang nakakain na kabute ay mas madidilim kaysa sa takip, sa mga mas matanda ay nagiging kayumanggi, at sa isang lason na species ito ay laging puti;
• ang ibabang bahagi ng binti ng champignon ay pantay, ang toadstool ay namamaga, tuberous, mayroong isang volva;
• Ang nakakain na prutas ay may dalawang singsing sa binti, habang ang nakakalason na kamag-anak ay mayroon lamang, at ito ay solong-layered.

Dapat mo ring bigyang pansin ang amoy na nagmumula sa kabute: ang champignon ay amoy kaaya-aya ng anis, at ang maputlang toadstool ay halos walang amoy

Mahalaga! Kung ang nahanap na kabute ay tumataas kahit na ang kaunting pag-aalinlangan, kung gayon hindi mo ito dapat kunin!

Mahalaga! Kung ang nahanap na kabute ay tumataas kahit na ang kaunting pag-aalinlangan, kung gayon hindi mo ito dapat kunin!

Nag-double-peel ang Champignon

Ang Champignon double ay itinuturing na isang mahalagang nakakain na kabute, ginagamit itong sariwa, para sa pagprito, pagluluto, paglaga, pag-canning, paggawa ng mga salad, pag-atsara.

Ang mga pinatuyong kabute at pulbos mula sa kanila ay ginagamit para sa paggawa ng mga pie, sopas, atbp. Ito ay nakatalaga sa ika-2 kategorya ng nutritional halaga.

Paglalarawan

Ang double-pore champignon ay naiiba sa mga kulay:

Ang huli ay tinatawag ding "royal" at hindi matatagpuan sa ligaw, nilinang lamang.

Ang mga takip ng mga dobleng pore champignon ay spherical, na may mga gilid na malakas na kinulot pababa. Makinis at tuyo ang ibabaw. Maaari itong ipakita ang mga scaly na paglaki (mga labi ng busaksak na velum).

Gayundin, ang mga fragment ng pribadong bedspread ay mananatili sa ilalim ng sumbrero. Kadalasan, ang mga takip ng mga dobleng pore champignon ay maliit (umaabot sa maximum na 8 cm ang lapad).

Binti

Ang tangkay ng dobleng kabute ay umabot sa isang maximum na taas na 10 cm. Maaari itong lumaki nang medyo makapal - hanggang sa 4 cm ang lapad.Ang mga may edad na kabute ay may lukab sa tangkay. Sa ibabaw ng binti, mas malapit sa takip, mayroong isang hugis-singsing na pormasyon, na kung saan ay ang labi ng velum.

Ang kabute hymenophore ay binubuo ng isang lamellar layer. Sa mga batang specimens, ang mga plato ay kulay rosas, at sa mga mature na specimens, ang mga ito ay lila-kayumanggi.

Pulp

Ang mga Champignon ay may isang siksik, puting laman, kung saan, kapag pinutol, binabago ang kulay sa mamula-mula. Ang amoy ng pulp ay karaniwang kaaya-ayang kabute. Kung ang teknolohiya ng paglilinang ay nilabag, ang champignon ay nagsisimulang maglabas ng amoy ng amonya.

Kumakalat

Sa kalikasan, ang double-pore champignon ay lumalaki sa pataba at nilinang lupa (kung saan ang pataba ay inilapat din para sa pagpapabunga), sa mga lugar na walang halaman. Ang ganitong uri ng champignon ay madalas na lumaki sa ilalim ng mga artipisyal na kondisyon (nilinang sa isang halo ng hay at dumi).

Ang prutas sa likas na katangian ay sinusunod mula sa huling bahagi ng tagsibol hanggang sa maagang taglagas, at ang mga kabute ay maaaring lumaki sa loob ng bahay sa buong taon habang pinapanatili ang isang pare-pareho na rehimen ng temperatura (mga 15 - 18 0 C) at mataas na kahalumigmigan (70 - 80%).

Katulad na species

Ang mga kinatawan ng genus ng kabute sa pangkalahatan ay halos magkatulad sa bawat isa.

Pinakapareho sa dobleng-peeled champignon:

Champignon Esseta

Lumalaki ito sa ligaw, karaniwang sa isang koniperus na kagubatan. Ito ay naiiba sa hitsura nito na ang binti ay may isang manipis, kung saan matatagpuan ang pirasong singsing ng isang pribadong bedspread. Ang species na ito ay nakakain at masarap sa lasa.

Curve champignon

Lumalaki ito sa parehong mga kondisyon tulad ng Asset champignon. Nakakain ito, ngunit sa hitsura nito ay halos kapareho ito ng puting toadstool (naiiba ito mula sa binibigkas na aroma ng anis).

Hindi masarap tulad ng mga kinatawan na inilarawan sa itaas, nabibilang sa kategoryang nakakain na may kondisyon. Ang champignon na ito ay may isang kulay-rosas-puting kulay at isang pinong residum ng velum sa tangkay.

Champignon dilaw ang balat (lason)

Mukhang isang ordinaryong lumalagong champignon, ang pagkakaiba nito ay isang dilaw na lugar ang nabuo sa mekanikal na aksyon sa takip. Bilang karagdagan, ang singsing sa binti ay dalawang-layer.

Champignon ni Möller (iba-iba)

May isang kulay-abong-puting takip na may mas madidilim na kulay-abo o kayumanggi na mga scaly na paglaki. Ang tangkay ng kabute na ito ay puti (sa murang edad), pagkatapos ay nagiging dilaw hanggang maging brownish.

Lumalaki sa isang parkeng lugar sa mga alkaline na lupa. Ang kabute ay kabilang sa kategorya ng lason.

Edified

Ang Champignon double-pore ay kabilang sa ika-2 kategorya ng nakakain na mga kabute sa mga tuntunin ng nutritional halaga. Maaari itong magamit sa anumang uri at ulam.

Interesanteng kaalaman

Ang kasaysayan ng paglilinang ng champignon ay nagsimula pa noong ika-17 siglo (hindi bababa sa, ang unang pagbanggit ng petsang ito pabalik sa siglo na ito). Sa kauna-unahang pagkakataon, ang mga Italyano at Pranses ay nagsimulang espesyal na magpalago ng mga champignon (sa mga kama at sa mga inabandunang mga kubkubin). Sa kalagitnaan ng ika-18 siglo, naging interesado din ang Russia sa paglilinang ng kabute.

Sa una, pinaniniwalaan na ang nilinang champignon ay ang pinakamalapit na kamag-anak ng ligaw na lumalagong Common champignon, ngunit kalaunan ang doble-peeled champignon ay inilarawan bilang isang magkakahiwalay na species. Sinubukan nilang palaguin din ang iba pang mga species, ngunit ito ang doble-butas na champignon na pinakamahusay na lumalaki sa pataba.