Field champignon

Mga pagkakaiba-iba ng mga champignon

Kapag pupunta sa kagubatan para sa mga kabute, kailangan mong malaman ang mga uri ng kabute, kung saan lumalaki ito at sa anong oras. Bilang karagdagan, ipinapayong malaman kung paano ang panlabas na mga kabute ay tumingin sa labas. Makakatulong ito na makilala ang mga ito mula sa totoong mga.

Mushroom blue-green stropharia (stropharia aeruginosa)

Sa natural na mga kondisyon, mayroong tungkol sa isang dosenang mga species ng halamang-singaw na ito. Halimbawa, sa mga parang at sa kapatagan, kadalasang matatagpuan ang mga malalaking spore na lahi ng mga kabute o karaniwang mga champignon, sila ay mga parang din.

Bilang karagdagan, mayroon ding mga pagkakaiba-iba na lumalaki sa mga lugar ng kagubatan. Lumalaki ang mga ito sa kalagitnaan ng Hulyo at maaaring matagpuan hanggang kalagitnaan ng Oktubre. Natagpuan sa nangungulag o halo-halong mga kagubatan. Nakaugalian na mag-refer sa kanila:

• madilim na pulang champignon;
• coppice;
• August

Nakakalason na doble

Ang isang kabute na tulad ng champignon ay may mapanganib na mga kapantay. Ang mga ito ay hindi nakakain ng mga kabute na mapanganib sa mga tao. Kabilang dito ang:

• maputlang toadstool;
• magaan na lumipad agaric.

Ang kambal na ito ay may katulad na pagkulay at lumalaki sa iba't ibang mga kagubatan sa panahon ng tag-init. Ang mga bihasang pumili ng kabute ay maaaring malito ang mga ito sa mga nakakain na kabute. Lalo na magkatulad ang mga ito sa hitsura ng coppice nito. Ang mga batang ispesimen ay magkatulad sa hitsura. Mayroon silang mga katulad na takip at plato, may mga singsing at kaliskis sa tangkay. Gayunpaman, habang lumalaki ang mga kabute, ang tunay na mga plate ng champignon ay nagbabago ng kulay, habang sa toadstool ay hindi ito nagbabago.

Ang isang maputlang grebe ay lubhang mapanganib. Wala itong isang hindi kasiya-siyang amoy, hindi tulad ng fly agaric, at mas madaling malito ito sa isang nakakain na kabute. Upang makakuha ng nakamamatay na pagkalason, sapat na itong ubusin ang 1 gramo ng isang nakakalason na produkto bawat 1 kilo ng timbang.

Ang mga palatandaan ng pagkalason sa mga mapanganib na kambal na kabute, bilang panuntunan, ay lilitaw ilang oras pagkatapos na matupok, kaya't huli na upang magbigay ng tulong. Sa pagtingin dito, dapat mong maingat na pag-aralan ang mga katangian ng nakakain at maling kabute, upang hindi malito ang mga ito.

Ang karaniwang champignon ay may maraming uri, at karamihan sa kanila ay kinakain. Napakahirap alalahanin ang mga tampok ng bawat isa, samakatuwid, ang mga mahilig sa "tahimik na pangangaso" ay madalas na ginagabayan ng mga karaniwang palatandaan. Maaari itong pukawin ang pagkalason: kabilang sa pamilyang Agaricaceae (Champignon) mayroong mga species na nakakasama sa kalusugan ng tao.

Pinapayagan ka ng pang-industriya na paglilinang na tamasahin ang lasa ng produkto nang walang pinsala sa kalusugan, ngunit ang bilang ng pagkalason sa mga maling kabute, na "nagkukubli" bilang nakakain na mga ispesimen, ay hindi bumababa. Ang mga tao ay naaakit ng "tahimik na pangangaso" at ng pagkakataon na makatipid ng pera sa pagbili ng mga kabute. Bilang karagdagan, ang bawat indibidwal na species ay may sariling lasa: hindi ito matatagpuan sa isang karaniwang produkto mula sa mga istante ng tindahan.

Ano ang huwad na mga champignon: larawan at paglalarawan ng hitsura ng mga kabute

Kadalasan, ang mga naturang kinatawan ng pamilya Agaric ay kinukuha para sa nakakain na mga ispesimen:

• Agaricus xanthodermus.
• Agaricus meleagris.
• Agaricus californiaicus.

Karaniwang mga halimbawa ng maling mga champignon ay ipinapakita sa larawan.

Ang isang bilang ng mga tampok ay makakatulong upang makilala ang mga nasabing mga specimens mula sa nakakain. Sa takip, ang lason na kambal ay may isang maliit na maliit na kulay ng kayumanggi kulay, na matatagpuan sa gitna. Kung pinindot mo ito, lilitaw ang mga ilaw na dilaw na mga spot. Ngunit ang pamamaraang ito ay hindi garantisado, kaya mas mahusay na gamitin ito kasabay ng iba pang mga ugali.

Kapag nasira, ang pulp ng maling kagubatan at mga kabute sa bukid ay nagsisimulang maging dilaw at amoy hindi kanais-nais sa carbolic acid, at sa panahon ng pagluluto, ang tubig at mga kabute mismo ay nagiging dilaw na maliwanag sa isang maikling panahon, ngunit ang kulay na ito ay mabilis na nawala. Ang pangmatagalang paggamot sa init ay hindi makakapag-iwas sa produktong lason.

Tingnan ang larawan at pag-aralan ang paglalarawan ng hitsura ng maling mga kabute sa kagubatan.

Ang kulay ng takip at ang hugis nito ay maaaring magbago sa ilalim ng impluwensya ng kapaligiran, samakatuwid, ang espesyal na pansin ay binabayaran sa sapal, amoy, lilim at mga pagbabago habang nagluluto. Ang isa pang kabute na nagkukubli bilang nakakain ay isang maputlang toadstool.

Sa panlabas, ito ay kahawig ng isang champignon, habang wala itong amoy kung saan makikilala ito. Mayroong mga volves (root sacs) sa base ng toadstool, ngunit hindi ito palaging napapansin ng mga tao. Kung mayroon kang kaunting pag-aalinlangan tungkol sa pagiging angkop ng kabute, dapat mong basagin ang pulp at tingnan kung ito ay nagiging dilaw, at pagkatapos suriin ang pagbabago ng kulay ng tubig habang nagluluto. Ito ay isa sa pinaka tumpak at napatunayan na paraan upang makilala ang totoong nakakain na mga champignon mula sa mga hindi totoo.

Ang isa pang kabute na nagkukubli bilang nakakain ay isang maputlang toadstool. Sa panlabas, ito ay kahawig ng isang champignon, habang wala itong amoy kung saan makikilala ito. Mayroong mga volves (root sacs) sa base ng toadstool, ngunit hindi ito palaging napapansin ng mga tao. Kung mayroon kang kaunting pag-aalinlangan tungkol sa pagiging angkop ng kabute, dapat mong basagin ang pulp at tingnan kung ito ay nagiging dilaw, at pagkatapos suriin ang pagbabago ng kulay ng tubig habang nagluluto. Ito ay isa sa pinaka tumpak at napatunayan na paraan upang makilala ang totoong nakakain na kabute mula sa mga hindi totoo.

Maaari mo lamang malito ang "batang" maputla na toadstool: sa paglipas ng panahon, lilitaw ang mga umbok sa sumbrero nito, magiging makinis ito, at ang palawit ay magiging saggy. Lumilitaw ang toadstool mula sa unang kalahati ng Hunyo, ang tugatog ng paglago nito ay bumagsak noong Agosto. Ang taas ng toadstool ay maaaring umabot sa 20-25 cm, at ang diameter ng cap ay hindi hihigit sa 15 cm.

Ang mga walang karanasan sa mga pumili ng kabute ay maaaring magkamali ng isa sa mga ilaw na amanitas para sa mahusay na mga kabute. Sa kasong ito, ang hindi kasiya-siyang amoy na mayroon ang sapal ay makatipid mula sa pagkalason.

Kung hindi mo alam kung ano ang hitsura ng makamandag na huwad na kabute, tingnan ang larawan: ito ang mga karaniwang kabute na madalas na napagkakamalang nakakain.

Champignon na may kulay-dilaw na balat

Dilaw-balat na champignon - Latin Agaricus xanthodermus

Sa ibang paraan, ang kabute ay tinawag na Yellow-skinned Pepper, ang Yellow-skinned Fungus o ang Red Champignon.

Paglalarawan

Takip ng kabute

Bumubuo ang pulang champignon ng isang sumbrero na may diameter na 50 hanggang 150 mm. Lumilitaw ang mga batang kabute na may mga hemispherical cap, mas mga may sapat na gulang ang nakakakuha ng puting dilaw na balat na malapad na hugis kampanilya na "mga headdresses". Mas malapit sa gitna, mayroon silang cream o brownish blotches. Kung pinindot mo ang sumbrero, magiging dilaw ito.

Ang mga sumbrero ni Pecher na may kulay-dilaw na balat ay natatakpan ng maliliit na kaliskis at puno ng brownish pulp na amoy tulad ng carbolic acid (ang amoy na ito ay tinatawag ding parmasya).

Ang ilalim ng sumbrero ay nilagyan ng manipis na puti o kulay-rosas na mga plato na lumalaki sa mga binti, nakakakuha ng isang kulay-kayumanggi-kulay na kulay sa pagtanda.

Ang umuusbong na spore powder ay maitim na kayumanggi ang kulay.

Stipe

Ang dilaw na may balat na champignon ay may tangkay na 10-20 mm ang kapal at 60-150 mm ang taas, makapal pababa. Nilagyan ito ng isang dobleng singsing, makapal sa gilid, at pininturahan ng puti. Ang loob ng binti ay walang laman, ngunit sa base nito mayroong isang maliit na dilaw na sapal, at kung minsan ay tumatagal ito sa isang mamula-mula na kulay.

Lumalagong lugar

Ang mga hindi nakakain na champignon ng ganitong uri ay laganap sa buong planeta, lalo na sa kontinente ng Australia, kung saan espesyal na dinala, gayundin sa mga bansa sa Europa at Hilagang Amerika.

Mas gusto ng fungus na nangungulag at magkahalong kagubatan, parang, hardin at mga lugar ng parke na puno ng damo.

Karaniwan ang pangkat ng prutas: ang kulay-dilaw na balat na halamang-singaw ay madalas na bumubuo ng "mga bilog na bruha". Para sa mga layuning nakapagpapagaling, maaari itong ani sa unang bahagi ng Hulyo - huli ng Setyembre. Lalo na maraming mga kabute ang lumalaki pagkatapos ng malakas na pag-ulan.

Edified

Ang pulp ng dilaw na may balat na Pecheritsa ay naglalabas ng isang hindi kanais-nais na inky o karbol na amoy na hindi nawawala kahit na paulit-ulit na kumukulo. Sa kabaligtaran, pagkatapos ng paggamot sa init, ang fungus ay amoy mas nakakainis. Ang pulp ng kabute na ito ay may isang napaka hindi kasiya-siyang lasa.

Ito ay nabibilang sa mga hindi nakakain na kabute, dahil naglalaman ito ng mga nakakalason na sangkap.Sila, na tumagos sa katawan ng tao kapag kumakain ng kabute, ay humantong sa pagkalason sa gastric, sinamahan ng pagtatae, pagsusuka, lagnat at iba pang hindi kasiya-siyang mga sintomas

Iyon ang dahilan kung bakit, kapag pumipili ng mga kabute para sa pagkain, mahalaga na huwag malito ang mga nakakain na champignon sa kanilang kaparehong dilaw na balat.

Dilaw-balat na champignon - Latin Agaricus xanthodermus

• Karaniwang champignon. Ang kabute na ito ay malawakang ginagamit para sa paghahanda ng mga pinggan ng kabute. Hindi ito naglalabas ng isang hindi kanais-nais na amoy ng karbolic (nagmula rito ang aroma ng anis), at ang laman nito ay nagiging kulay-rosas matapos na gupitin.
• Coppice champignon. Ito ay amoy anis at may laman na nagiging buffy yellow kapag nasira.

Pangunahing pagproseso at paghahanda

Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga kabute sa kagubatan, dapat na maayos itong maproseso. Ang mga sumusunod na residu sa lupa, pinatuyong o nalalanta na mga lugar ay inalis, ang mga binti ay bahagyang na-trim, ang mga ispesimen na may bulok ay itinapon. Pagkatapos nito, hugasan ang mga kabute at ginagamot ang init.

Mahusay na maghanda ng mga pinggan mula sa mga bagong napiling mga specimen: ang imbakan ay nagpapahina sa kanilang panlasa, aroma at hitsura. Mula sa mga kabute sa kagubatan, nakuha ang mahusay na mga sopas, ang mga kabute ay mahusay para sa pagprito, bilang karagdagan sa mga pagkaing gulay at patatas. Para sa pag-atsara at iba pang mga paghahanda para magamit sa hinaharap, ang ganitong uri ng mga champignon ay hindi masyadong angkop, dahil ang panlasa ay malinaw na isiniwalat sa mga maiinit na pinggan.

Ang limitadong pamamaraan ng pagluluto ng mga kabute na ito ay binabayaran ng iba pa, kasiya-siyang pag-aari. Sa kanais-nais na panahon at maingat na pag-uugali sa mycelium sa panahon ng koleksyon ng mga kabute sa kagubatan, ikalulugod nila ang hitsura ng mga magiliw na pamilya sa parehong tirahan bawat dalawang linggo.

Champignons - uri, paglalarawan ng mga kabute, kung saan lumalaki ang mga ito sa likas na katangian

Pangunahing uri at katangian

Ang mga champignon ay ang pinakatanyag na mga kabute sa ating panahon. Ang mga ito ay napaka masarap, malusog at kahit nakapagpapagaling, dahil naglalaman sila ng mga protina, karbohidrat at mineral na asing-gamot. Sa mga tuntunin ng halaga ng nutrisyon at halaga ng nutrisyon, ang mga kabute ay inihambing sa karne.

Ang mga kabute na ito ay maaaring madaling makilala sa kanilang hitsura. Kadalasan maputi at hindi gaanong madalas na kayumanggi mga malambot na takip. Ang pulp ay puti, ngunit kapag nakikipag-ugnay sa oxygen binabago nito ang kulay sa pula o dilaw. Ang mga plato sa mga batang ispesimen ay kulay rosas. Sa paglipas ng panahon, nakakakuha sila ng isang kayumanggi kulay. Ang binti ay siksik, puti, hanggang sa 10 cm ang taas.

Narito ang pinakatanyag sa kanila, na nanalo ng pag-ibig ng mga pumili ng kabute at ordinaryong tao:

1. Hardin (dobleng panig). Lumalaki ito sa mga nilinang at napabong mga lupa - sa isang greenhouse, sa isang hardin ng gulay at pastulan. Sa ligaw, matatagpuan ito sa mga mapagtimpi na bansa ng Europa, kung saan ang lupa ay ganap na malaya sa takip ng damo. Makatas na magaan na laman, na kulay rosas kapag nasira. Puting binti, halos guwang, may silindro na hugis.
2. Steppe (Bernard). Ang pangunahing lugar ng paglaki nito ay disyerto o semi-disyerto. Ang ganitong uri ng champignon ay mahilig sa mga asin na lupa. Lumalaki sa mga pangkat. Maaaring malito sa karaniwang champignon. Ang kulay ng takip ay magkakaiba-iba: mula puti hanggang kayumanggi. Ang mga plate ay matatagpuan sa ibaba ng takip. Ang binti ay pareho ang kulay ng ulo.
3. Dalawang singsing. Ang mga tao ay mayroon ding pangalan na sidewalk o kabute ng lungsod. Ito ay isang hindi mapagpanggap at matalim na magkakaibang champignon mula sa iba pang mga kabute sa pamilya nito. Ang isang malaking malaking sumbrero ay nakaupo sa isang mataba na mababang binti. Mahilig sa isang mainit na klima. Fruiting mula huli ng Mayo hanggang Nobyembre.
4. Madilim na kaliskis. Nangyayari sa mga nangungulag o halo-halong mga kagubatan mula Hulyo hanggang Setyembre. Ang sumbrero ay matambok. Ang mga plato ay malawak at maliit na matatagpuan. Hollow puting binti. Ang pulp ng kabute ay maputi din kapag pinindot, unang nagiging dilaw, at pagkatapos ay nagiging kayumanggi.
5. Maliit na scale (Benesha champignon). Lumalaki ito sa parehong koniperus at nangungulag na kagubatan. Maputi ang kanyang laman, ngunit kapag pinindot, mabilis itong namumula. Sa pagluluto, madalas silang kinakain ng hilaw. Ang species na ito ay maaaring tinatawag na stocky, dahil ang isang mataba na cap ay nakaupo sa isang mababang, ngunit napaka siksik na binti.Ang mga plato ay matatagpuan malapit sa bawat isa, kulay rosas na kulay.
6. Singaw. Natagpuan sa buong Europa sa halo-halong mga kagubatan. Maaari din itong lumaki sa mga parang at pastulan. Ayoko ng direktang sikat ng araw. Karaniwan itong aani sa taglagas. Ang sumbrero ay may isang bilugan na hugis na natatakpan ng kaliskis. Maraming mga manipis na plato sa ilalim nito. Ang tangkay mismo ay may katamtamang haba, ngunit napupunta malalim sa lupa at may isang pampalapot sa base. Ang pulp ay puti at mataba, na may isang kagiliw-giliw na amoy ng chicory.
7. Augustowski Isang bihirang uri ng champignon na matatagpuan sa Europa. Lumalaki sila sa mga pangkat mula Agosto hanggang Oktubre sa lugar ng parke, malapit sa mga anthill. Ang sumbrero, tulad ng ibang mga kinatawan ng mga champignon, ay nagbabago ng hugis sa oras ng pagkahinog, ay natatakpan ng mga kaliskis na kulay kahel. Ang pulp ay may kaaya-ayang amoy ng almond. Medyo matangkad ang kabute.
8. Malaking spore. Lumalaki ito sa Eurasia. Mahilig sa mga halaman ng parang na mayaman sa organikong bagay. Ang species na ito ay medyo malaki. Ang takip ay makinis at matambok, kung saan lumilitaw ang malalaking kaliskis sa paglipas ng panahon, at ang mga gilid ay naging malasutla. Ang gayong takip ay maaari lamang hawakan ng isang siksik na mataas na binti, na lumalapot sa base. Ang isang hinog na malalaking-spore na kabute ay may kakaibang katangian - isang amoy na dumadaloy mula sa isang kaaya-ayang pili sa isang masarap na amoy ng amonya.

Forest champignon: kapaki-pakinabang na mga katangian

Kapansin-pansin na ang kulturang isinasaalang-alang namin ay hindi lamang nakakain, ngunit kinikilala din bilang isang produktong napakasarap. Maaari kang magluto ng isang kabute ng lobo gamit ang maraming bilang ng mga resipe: ang mga ligaw na kabute ay pinakuluan, sobrang luto, pinatuyo, inasnan at adobo para sa pag-iingat. Ang mga taong nakatikim ng napakasarap na pagkain ay tinatawag ang prutas na isa sa pinaka masarap sa natural na regalo.

Bilang karagdagan sa maliwanag na lasa nito, ang produkto ay sikat sa isang malaking listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian, na ang dahilan kung bakit malawak itong ginagamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa cosmetology at mga parmasyutiko. Kasama sa komposisyon ng kemikal ng pulp ang:

• Mahigit sa 20 mga amino acid, kabilang ang methionine at cysteine.
• Mga bitamina ng mga pangkat B, D, C, PP (thiamine, panthenolic acid).
• Tanso, magnesiyo, potasa, kaltsyum, iron, sodium, posporus.

Sa parehong oras, ang produkto ay itinuturing na mababang calorie at pandiyeta, mayroong 45 kilocalories bawat 100 gramo ng mga prutas na katawan.

Ang mga champignon ay may kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system, dagdagan ang kaligtasan sa sakit at magkaroon ng isang epekto ng antibacterial, bronchodilator. Maaari mo ring gamitin ang produkto para sa kumplikadong paggamot ng anemia, pagbaba ng antas ng kolesterol o asukal sa dugo, at pag-iwas sa paglitaw ng mga tumor neoplasms. Ang pagpili ng mga champignon ay isang mahusay na solusyon para sa mga sumusunod sa diyeta na may layunin na mawalan ng timbang. Perpektong nasiyahan ang kabute sa pakiramdam ng gutom at maaaring mapalitan ang karne o isda.

Dahil ang anumang kultura ng kabute ay itinuturing na isang mabibigat na pagkain, hindi ito inirerekumenda na madala ng isang napakasarap na pagkain para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit ng gastrointestinal tract. Ang isang pagbubukod ay ang mga pinatuyong prutas sa katamtaman.

Mga tunay na champignon: pamamahagi ng mga lugar at mga natatanging tampok

Ang mga "tamang" kabute ay matatagpuan sa mga malilim na bulaklak na kama, sa tabi ng mga daan, sa mga bulaklak na kama. Mayroong karaniwang tumutubo na two-pore (Agaricus bisporus) at two-ring (Agaricus bitorquis) champignon. Para sa mga pagkakaiba-iba sa hardin, ang mga light shade ay katangian - mula puti hanggang kulay-abo at light cream. Ang takip ng isang dalawang singsing na kabute ay bubukas kahit sa itaas na layer ng lupa, kaya ang kulay ay maaaring maimpluwensyahan ng mga dahon o humus na sumasakop dito.

Ang mga karaniwang (Agaricus campestris) at malalaking spore (Agaricus macrosporus) na mga species ng fungus ay matatagpuan sa steppe, sa mga bukirin at parang. Ang mga lason na kinatawan ng pamilya Agaric ay bihirang matatagpuan dito.

Sa mga pagtatanim malapit sa mga puno, isang species ng bukid (Agaricus arvensis) ay lumalaki, na aani mula kalagitnaan ng Mayo hanggang huli ng Setyembre.

Ihambing ang larawan ng totoo at ang imahe ng maling champignon: ang pagkakaiba ay hindi laging nakikita.

Ang kahalumigmigan at lilim ng kagubatan ay mahusay na mga kondisyon para sa pag-unlad ng mga species tulad ng coppice, dark red, gubat at August champignon. Lumilitaw ang mga ito sa unang bahagi ng Hulyo at lumalaki hanggang Oktubre.Ang kanilang pagiging kakaiba ay pagkatapos ng pagputol, ang mga batang kabute ay lilitaw sa parehong lugar pagkatapos ng 10-15 araw.

Ngunit ang pinakakaraniwang mga huwad na kabute sa kagubatan ay matatagpuan sa kagubatan - tingnan ang larawan, kung paano ang hitsura nito.

Ang mga nakakain na kambal ay lumalaki mula sa direktang sikat ng araw: ang light-kulay na amanita ay matatagpuan sa ilalim ng mga puno ng pustura o birch, at ang maputlang grebe ay hindi mapagpanggap sa pagpili ng mga nangungulag na puno.

Ngunit ang mga lason na ispesimen ay maaaring matagpuan kahit na sa mga lugar ng paglaki na walang katangian para sa species na ito, kaya kailangan mong maging napaka-ingat.

Mga Panonood

Ang kabute ng kagubatan ay may maraming kaugnay na hindi nakakain na mga species, kung saan nalilito ito. Ang mga sumusunod na katulad na species ay katangian ng maling jungle champignon:

• NS. patag na takip;
• NS. iba-iba, o w. Möller;
• NS. taong mapula ang buhok, o w. dilaw ang balat.

Lumalaki sila sa mga nangungulag at halo-halong mga kagubatan, sa parehong lugar tulad ng nakakain na mga species ng kabute ng kagubatan, sa panlabas ay halos hindi magkakaiba.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng nakakain at hindi nakakain na mga kabute

Ang maling mga doble ay matagumpay na nakubkob sa mga parke at parang, simula sa Hulyo

Mayroon silang ilang mga tampok na mahalagang pagtuunan ng pansin. Ang kanilang paglalarawan:

• mas mababa siksik na sapal;
• ang binti sa bali ay lason na lason;
• ang aroma ay tiyak, nakapagpapagaling.

Sa ilang mga kaso, ang mga kabute sa kagubatan ay nalilito sa mas mapanganib na mga naninirahan sa kagubatan: may maputlang toadstool at may puting amanita. Ito ay nakamamatay na lason na kabute. Sa toadstool, sa kaibahan sa mga champignon, ang mga plato ay maputi, na may pagkulay. Sa pahinga, ang pulp ay walang kulay. Sa base ng binti ng toadstool mayroong isang saccular pampalapot - isang volva.

Ang light fly agarics ay magkatulad sa kulay sa nakakain na mga organismo ng kagubatan. Ang kanilang mga binti sa Volvo ay tulad ng isang maliit na palayok; ang mga plato ay hindi nagbabago ng kulay sa edad.

Kapag nag-aani, mahalagang maingat na suriin kaagad ang lahat ng mga ispesimen at hindi ilagay ang mga kahina-hinala o hindi pamilyar sa basket.

Nakakain na species

Kumakain lamang ng mga nakakain na kabute

Ang genus na Champignon (Agaricus) ay may maraming nakakain na species na lumalaki sa kalikasan. Kabilang dito ang ordinaryong, bukirin, parang, Bernard, madilim na pula, baluktot, dobleng butas, atbp.

Ang Champignon ay nag-double-peeled: maaaring matagpuan sa mga lugar kung saan walang damo at dahon sa lupa. Ang paglalarawan nito:

1. isang sumbrero na may mga gilid na nakabaluktot kasama ang gilid;
2. ang mga nakabitin na labi ng isang pribadong bedspread ay makikita sa mga gilid ng takip;
3. kulay mula kayumanggi hanggang puti;
4. makatas at siksik na sapal;
5. ang mga batang plato ay rosas, ang mga luma ay pula-kayumanggi na may isang lilac na kulay;
6. makinis na binti na hugis silindro.

Ang mga matatandang indibidwal ay may magaan o maputi-kayumanggi na mga binti. Ang taas nito ay umabot sa 10 cm at ang diameter nito ay hanggang sa 4-5 cm. Mayroong pagbuo sa anyo ng isang singsing sa ilalim ng takip.

• Curved champignon: ang species ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang hindi pantay na tangkay na may isang pampalapot mula sa itaas hanggang sa ibaba. Ang isang katamtamang laki na takip ay lumiliko mula sa isang ovoid patungo sa isang patag na may edad. Ang pulp ay nasa ilalim ng isang manipis na beige na balat. Mayroon itong mga hibla, maputlang puti. Ang mga plato ay madalas at libre; sa edad, sila ay mula puti hanggang itim na kulay.
• Champignon madilim na pula: isang direktang kamag-anak ng w. ordinaryong (w. patlang). Sa panlabas, ang mga kabute sa kagubatan ay katulad niya, ngunit medyo maliit. Ang mga kaliskis na pula ay mukhang mas maliwanag at kapansin-pansin. Ang mga batang ispesimen ay nakikilala sa pamamagitan ng mga rosas na plato.

1. scaly ibabaw ng cap;
2. ang laki ng paligid ng cap - hanggang sa 15 cm;
3. ang taas ng binti ay umabot sa 13-14 cm;
4. ang hugis ng binti ay cylindrical;
5. madalas ang mga plato;
6. ang pulp ay malinis at maputi;
7. ang singsing ay solong-layer, pinipisan patungo sa mga gilid.

Ang isang magandang beige makinis na sumbrero, hubog paitaas, unti-unting nagiging patag at basag. Ito ay mataba at makinis. Ang Bernamp's champignon ay mayroong doble - nakakain sh. two-ring, o w. sidewalk (Agaricus bitorquis), na mayroong dobleng singsing sa binti at isang bahagyang maasim na amoy at panlasa.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga champignon

Ang champignon kabute ay isang tunay na kamalig ng mga bakas na elemento ng potasa, kaltsyum at posporus, pati na rin ang B bitamina.Bilang isang produktong pandiyeta, ito ay hindi tugma, na nagbibigay-daan sa iyo upang makuha ang mga nutrisyon na kailangan mo nang hindi labis na karga ang katawan ng mga calorie. Sa pagluluto, ang masarap na kabute na ito ay ginagamit upang ihanda ang lahat ng mga uri ng pinggan sa iba't ibang paraan: ang mga champignon ay pinirito, nilaga, adobo, pinatuyo.

Sa cosmetology, ang mga champignon ay ginagamit bilang mga maskara sa mukha, dahil mayroon silang kapaki-pakinabang na epekto sa balat.

Malawakang ginagamit din ang Champignon sa gamot. Ang paggamit nito ay kapaki-pakinabang para sa mga diabetic. Ang mga espesyal na sangkap na nilalaman ng komposisyon ng halamang-singaw ay nag-aambag sa pagkasira ng mga plake ng kolesterol, maiwasan ang paglitaw ng atherosclerosis at atake sa puso, at ang lecithin, na mayroon ding komposisyon ng halamang-singaw, nagpapabuti sa estado ng sistema ng nerbiyos.

Ang mga champignon na kabute ay nagsisimulang anihin sa unang bahagi ng tag-init at matapos sa katapusan ng Oktubre. Mas mahusay na gumamit lamang ng mga batang kabute, dahil ang mga luma ay hindi nagdadala ng anumang benepisyo. Kinakailangan na iproseso ang mga naani na champignon sa susunod na ilang oras pagkatapos ng pag-aani.

Interesanteng kaalaman

• Ang mga Champignon ay naging unang pagkakaiba-iba ng kabute na naani sa isang artipisyal na kapaligiran.
• Ang mga ito ay napakapopular na ginagamit sila kahit na kung saan hindi sila galang. Nangunguna sa paggawa ng mga champignon ng US. Ang France ay nasa pangalawang pwesto. Ang pangatlong posisyon ay sinasakop ng United Kingdom, kung saan ang mga prutas na ito ay nagsimulang ubusin kamakailan. Nagmahal sila ng mga Pol, na idinagdag ang mga ito sa halos lahat ng mga pinggan ng pambansang lutuin.
• Ang marangal na produktong pandiyeta na ito, na may mataas na mga pag-aari sa nutrisyon, ay nagtataguyod ng pagbawas ng timbang dahil sa mababang nilalaman ng calorie.

Mahirap na sobra-sobra ang panlasa ng Champignon, at ang kanilang mga benepisyo ay makabuluhan. Subukang ilagay ang ilan sa mga kabute na ito sa isang sandwich na dadalhin mo sa trabaho o sa isang simpleng gawang bahay na sopas. Madarama mo na ang katawan ay lubos na nagpapasalamat sa iyo para sa napakasarap na pagkain.

Mga uri ng champignon, pangalan at larawan

Mayroong halos 200 iba't ibang mga uri ng champignon na maaaring nakakain, may kondisyon na nakakain, hindi nakakain, o kahit nakakalason. Nasa ibaba ang isang paglalarawan ng maraming mga pagkakaiba-iba.

Nakakain ng mga champignon

Karaniwang champignon (totoong champignon, meadow kabute, paminta) (Agaricus campestris)

isang nakakain na kabute na lumalaki sa mga bansa ng Gitnang, Kanluran at Silangang Europa, pati na rin sa bahagi ng Asya ng kontinente ng Eurasian sa mga bansang may temperate na klima ng kontinental. Sa ilalim ng natural na kondisyon, maaari itong lumaki sa mga lugar ng parke, malapit sa mga tirahan ng tao, sa mga hardin at hardin ng gulay. Maaari itong bumuo ng mga pamayanan sa anyo ng mga bilog, kung minsan medyo malaki. Ang karaniwang champignon ay isang kabute na ang taas ay bihirang lumampas sa 10 cm. Ang takip, pininturahan ng puti, kung minsan ay may kayumanggi kulay, ay maaaring umabot sa 8-15 cm ang lapad. Sa isang batang kabute, mayroon itong hugis na hemispherical na may mga gilid na malakas na hubog papasok. Habang tumatanda ang kabute, ang cap ng champignon ay tumatuwid at nagiging patag na may isang malasutla o makinis na scaly ibabaw at isang matambok na gitnang bahagi. Ang laman ng kabute ay puti, bahagyang nagiging rosas sa hiwa o putol (bagaman ayon sa ilang mga encyclopedias, ang kulay ay hindi nagbabago sa hiwa). Ang mga plato ng hymenophore ay puti, ngunit sa pagtanda ay nagiging kulay-rosas, at pagkatapos ay maitim na kayumanggi o lila. Ang tangkay ay karaniwang pantay, hanggang sa 2 cm ang lapad, ay may kaunting pampalapot malapit sa base at isang malawak na singsing na matatagpuan na malapit sa gitna. Hindi ito naiiba sa kulay mula sa takip. Ang karaniwang champignon ay namumunga mula huli ng tagsibol (Mayo) hanggang kalagitnaan ng taglagas (Oktubre).

Suportahan ang site

Kaakibat ng taxonomic:

Family Champignon - Agaricaceae.

Status ng pag-iingat ng species:

Nagwawala

Kahalagahan ng pang-agham:

Bihirang pagtingin.

Ang lugar ng species at ang pamamahagi nito sa Ukraine:

Europa at Asya. Sa Ukraine, kilala ito mula sa Transcarpathia, ang Right-Bank at Left-Bank Forest-Steppe, ang Left-Bank cereal-meadow steppe, ang Left-Bank cereal Steppe at ang southern southern ng Crimea. Inamin ni Adm. mga rehiyon:

Bilang at istraktura ng mga populasyon:

Nangyayaring mag-isa, nang paunti-unti.

Mga dahilan para sa pagbabago ng mga numero:

Deforestation at labis na stress sa libangan sa mga biotopes.

Lumalagong mga kondisyon:

Mga parke, hardin, pagtatanim ng puting akasya (Robinia pseudoacacia L.), mga gilid at glades ng mga nangungulag na kagubatan, kasama ang mga kalsada, sa lupa.

Pangkalahatang katangian ng biomorphological

Ang isang sumbrero na may diameter na 2.5-8 cm, daluyan na mataba, sa unang hemispherical, pagkatapos ay umusbong-outstretched sa flat-out, madalas na may isang bingaw, mas madalas na may isang maliit na tubercle, maputi, maputi, mamaya may isang kulay-abo- kayumanggi kulay, mas madilim sa gitna, natatakpan ng appressed na kulay-abong-kayumanggi, kayumanggi o madilaw-kalingking na kaliskis. Ang mga plato ay maluwag, manipis, siksik, sa una maputi-kulay-rosas, maya-maya ay maitim na kayumanggi na may isang ilaw na gilid. Spores 6.2-8 × 3.5-5 μm, elliptical, makinis, light brown, madalas na may 1-3 patak ng langis. Ang spore powder ay kayumanggi kayumanggi. Leg 2-6 × 0.8-1.5 cm, gitnang, sira-sira sa loob ng isang oras, cylindrical, bahagyang tapering patungo sa base, makinis, maputi, madilaw-dilaw sa base, base ng binti na may mahusay na binuo na mga tapered strands. Ang singsing ay matatagpuan sa itaas na bahagi ng binti, simple, payat, maputi, minsan nawala. Ang pulp ay maputi-puti, sa pahinga ay nagiging brown-buffy ito, na may kaaya-ayang amoy ng kabute, ang lasa ay matamis. May mga buckles. Lumilitaw ang mga katawan ng prutas sa Mayo-Oktubre.

Ang rehimen ng pag-iingat ng populasyon at mga hakbang sa proteksyon:

Ito ay binabantayan sa Askania-Nova BR at sa Yalta bundok-gubat PZ. Kinakailangan upang lumikha ng mga botanikal na reserba sa iba pang mga lokalidad ng species, at upang mapanatili din ito sa dalisay na kultura.

Ang pagpaparami at pag-aanak sa mga espesyal na nilikha na kondisyon:

Iniimbak ito sa koleksyon ng mga kultura ng kabute ng kabute ng Institute of Botany na pinangalanang V.I. M.G. Malamig na NAS ng Ukraine.

Pang-ekonomiyang at komersyal na halaga:

Pagbubuo ng lupa. Nakakalason. Maaaring mapagkamalan para sa isang nakakain na champignon ng kabute na steppe (A. campestris L.: Fr).