Champignons at peppers

Pangunahing pagproseso at paghahanda

Maaari kang magluto ng maraming iba't ibang mga pinggan mula sa field champignon - ito ay pinirito, pinakuluang, adobo, inasnan, na-freeze para sa taglamig. Ang kabute ay mahusay na sumasama sa karne, manok, at ginagamit para sa paggawa ng mga salad at sarsa. Ang lahat ng mga uri ng pagpuno para sa mga pie at cutlet ay inihanda mula rito. Ito ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na pagtikim ng kabute ng genus na ito at nakakain kahit na hilaw, iyon ay, maaari itong prito o lutuin sa isang sopas nang hindi muna kumukulo. Ngunit hindi inirerekumenda na gamitin ito sa maraming dami, dahil madaling kapitan ng akumulasyon ng mabibigat na riles, na labis na paggamit nito na maaaring maging sanhi ng pag-unlad ng ilang mga karamdaman.

Sa isang makatuwirang diskarte, ang champignon na ito ay maaaring maging isang tunay na dekorasyon ng mesa - hindi para sa wala na ito ay itinuturing na isang masarap na kabute. Madali itong kolektahin at makuha ito - ang pangunahing bagay ay hindi upang lituhin ito sa mga nakakalason na kinatawan ng kaharian ng kabute. Mahusay para sa mga picker ng baguhan ng baguhan, kung maaari, na kumunsulta sa mga eksperto bago ilagay ang kabute sa kanilang basket.

Panganib mula sa fungus

Tignan mo

Ang mga kabute, sa kabila ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, ay palaging itinuturing na isang mabibigat na pagkain na nagpapabagal sa pantunaw ng mga kumplikadong karbohidrat.

Ang labis na pagkain ay puno ng pamamaga, kahirapan sa paghinga, at pag-iingat. Ang mga hilaw na kabute ay naglalaman ng maliit na halaga ng hidrazine, isang nakakalason na tambalan na may mga katangian ng carcinogenic. Mula sa paggamot sa init, mabilis ito at walang bakas ay nawasak, gayunpaman, ang hydrazine ay hindi nag-iiwan ng pagpipilian kung ang mga kabute ay hilaw.

Ang pangangalaga sa bahay, sa isang banda, ay nakalulugod sa mata, sa kabilang banda, nagdadala ito ng peligro ng pagkakaroon ng isang nakamamatay na botulinum na lason sa isang garapon ng mga kabute.

• Hindi mo dapat kainin ang mga ito:
• sa panahon ng pagbubuntis (dahil sa isang posibleng alerdyen at pagbuburo ng gastric);
• sa edad ng preschool (ang tiyan ng mga bata ay hindi pa ganap na nabuo at hindi makayanan);
• na may mga paglabag sa mga gastric at organ ng bituka;
• may disfungsi sa atay;
• may gout;
• na may endometriosis;
• sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan.

Sa Pennsylvania, ang pinakamalaking taniman ng kabute sa mundo ay matatagpuan sa isang lumang minahan ng apog. Ang haba ng mga underground gallery ay 24 km.

Sa pangkalahatan, ang champignon ay nakakuha ng walang kondisyon na karapatang matawag na pinakaligtas na kabute na naglalaman ng bitamina na magagamit sa buong taon. Masarap, makatas, mabango, nagagawa nitong gawing isang magandang-maganda ang anumang ulam at pag-iba-iba ang lutuin sa bahay at restawran.

Mga tag: mensahe, champignon

Nakakain ng doble

Ang mga species ng Champignon ay laganap sa buong mundo, at sa genus na ito, karamihan sa mga magagandang nakakain na kabute, hindi lamang mga lason na species.

Karaniwang champignon (Agaricus campestris) ay isang species ng Europa na nailalarawan sa pamamagitan ng isang puting takip, isang mas nakahawak na katawan, hindi pininturahan na mga ibabaw at laman, rosas o kayumanggi na hasang, isang tirahan ng damo, at mga mikroskopikong palatandaan ng 6.5-8.5 µm na mga spore. Lumalaki nang solong, sa mga pangkat o sa mga arko at singsing ng mga diwata, sa mga parang, bukirin, mga lawn at madamong lugar. Ibinigay na maayos silang naluto at kinakain nang katamtaman (hindi bilang pang-araw-araw na pagkain!) Ang mga kabute sa bukid ay malusog at masarap. Hindi katalinuhan na mangolekta ng pagkain mula sa madamong mga dalisdis ng mga abalang kalsada, dahil ang lupa, halaman at mga namumunga na kabute na nagmula sa mga nasabing lugar ay maaaring mahawahan ng mga lason na inilabas mula sa mga gas na maubos o mula sa mga nabuhusan ng langis.

Ang patlang o kabayo champignon (Agaricus arvensis) ay isang nakakain din na species na madaling mapagkamalang champignon na may kulay-dilaw na balat. Ang tukoy na epithet arvensis ay nangangahulugang "mga patlang" o "mga parang" - kung saan ang kabute ng kabayo ay madalas na matatagpuan. Ang takip ng Agaricus arvensis ay nagmumula mula 8 hanggang 20 cm (bihirang hanggang sa higit sa 30 cm). Puti ang ibabaw, ngunit naninilaw sa edad, makinis o makinis na kaliskis, ang takip ay paunang spherical at lumalawak hanggang sa ito ay patag o halos patag.Makapal at maputi at matatag ang laman. Ang mga hasang ay maputlang rosas sa una, dumidilim, at pagkatapos ay kayumanggi. Ang tangkay ay hanggang sa 10 cm ang taas, ang parallel stem ay karaniwang isang maliit na bombilya sa base at isang matibay na doble na singsing na may isang gulong ngipin sa ilalim.

Kapag pinutol, ang base ng tangkay ng Agaricus arvensis ay hindi lumiliko ng dilaw sa loob ng mahabang panahon. Ito ay isang kapaki-pakinabang na pagkakaiba sa paningin sa pagitan ng nakakain na kabute at ng lason na champignon na may dilaw na balat, Agaricus xanthodermus. Ang lason na toadstool na ito ay nagbabago ng kulay sa sandaling ang gilid ng takip ay nasira.

Ang two-ring champignon (Agaricus bitorquis) ay isang nakakain na porcini na kabute ng genus na Agaricus, na katulad ng lason na champignon na may kulay-dilaw na balat. Nakukuha nito ang pangkalahatang pangalan nito mula sa ugali ng paglaki sa mga bangketa, nakakagulat na maaari itong lumaki sa pamamagitan ng aspalto. Karaniwan ay lumalaki sa mga pangkat na may parehong sukat, sila ay medyo matibay at medyo madaling makilala. Hindi sila nagiging dilaw kapag lumilitaw ang mga hiwa o pagkagalit, na tinatanggal ang pagkakaroon ng isang nakakalason na dilaw na tina tulad ng Agaricus xanthodermus. Ang tiyak na epithet bitorquis ay nangangahulugang "magkaroon ng dalawang kwelyo," at tumutukoy sa dalawang singsing na nagreresulta mula sa paghihiwalay ng puwang na anular mula sa parehong tuktok at ilalim ng binti.

Field champignon

Mga kasingkahulugan ng Russia: karaniwang champignon, sidewalk champignon. Kilala sa English bilang Horse Mushroom; marahil dahil sa ang katunayan na ang kabute na ito ay madalas na lumalaki malapit sa mga kuwadra, sa may pataba na lupa.

Malawak itong ipinamamahagi at lumalaki nang sagana sa lupa, higit sa lahat sa mga bukas na espasyo na napuno ng damo - sa mga parang, mga glades ng kagubatan, sa tabi ng mga daan, sa mga clearing, sa mga hardin at parke, hindi gaanong madalas sa mga pastulan. Matatagpuan ito kapwa sa kapatagan at sa mga bundok. Ang mga katawan ng prutas ay lumilitaw nang iisa, sa mga pangkat o sa malalaking pangkat; madalas na bumubuo ng mga arko at singsing. Kadalasan lumalaki sa tabi ng mga nettle. Bihira malapit sa mga puno; ang pagbubukod ay pustura. Ipinamigay sa buong Russia. Karaniwan sa hilagang temperate zone.

Season: huli ng Mayo hanggang kalagitnaan ng Oktubre - Nobyembre.

Malaki ang katawan ng prutas. Ang takip ay makapal-fleshed, sa una ay hugis-bilog na kampanilya, na may isang kulot na gilid at may isang pribadong tabing na sumasakop sa mga plato, kalaunan ay umusbong-magpatirapa o magpatirapa, na may isang maliit na malawak na tubercle o bahagyang na-flat sa gitna, kung minsan ay may kulot na gilid at may mga labi ng isang belo kasama ang gilid; 8-20 cm ang lapad; puti o cream, na may edad - na may isang kulay ng okre, dahan-dahang pamumula mula sa pagpindot; malasutla, makinis o natatakpan ng hibla na madilaw-dilaw o kayumanggi kaliskis; sa tuyong panahon, madalas itong pumutok sa gilid.

Ang pulp ay siksik, sa edad na ito ay mas malambot, puti o madilaw-dilaw (sa mga may edad na kabute), matamis. Sa pahinga, ang pulp ay medyo dilaw. May katangian na amoy ng mga anise o almond (lalo na sa mga batang kabute).

Ang mga plato ay madalas, namamaga, mas malawak patungo sa paligid ng, walang bayad sa tangkay, 8-12 mm ang lapad, unang puti, kulay-abo-puti, kalaunan ay kulay-kayumanggi, pagkatapos ay mustasa, kayumanggi-lila, kayumanggi tsokolate o halos itim.

Leg na 6-10 cm ang taas, 1-1.5 cm ang lapad, cylindrical, makinis, lumawak o makapal patungo sa base; na may isang malaking malapad na puting singsing na may dalawang layer sa itaas na ikatlong bahagi ng paa (ang ibabang singsing ay mas maikli, na may isang madilaw na gilid, may ngipin); mahibla, solid sa mga batang kabute, kalaunan - na may isang makitid na lukab (fistular), madaling naghihiwalay mula sa takip, na may isang flocculent na patong sa base; ang parehong kulay ng cap, nagiging dilaw kapag pinindot. Ang sapal sa base ng binti ay hindi nakakakuha ng isang dilaw na kulay.

Ang spore powder ay itim-kayumanggi. Spores 7-9 x 4.5-6 µm, ovate-ellipsoid, makinis, kayumanggi. Ang mga cheilocystid ay manipis na pader, ovoid, 11-26 x 9-18 (21) µm.

Kulay ng mga reaksyong kemikal: ang sapal ay nagbibigay ng isang dilaw na kulay na may potassium hidroksid.

Katulad na species

Nakakalason na species:

• Amanita phalloides. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng mga puting plato ng hymenophore, isang tuberous-swollen base ng binti na napapaligiran ng isang volva, isang puting solong-layer na singsing sa binti at kawalan ng katangian ng amoy ng anis.
• Dilaw-balat na champignon (Agaricus xanthodermus). Mas maliit na uri ng champignon; madalas na nangyayari, lalo na sa mga puting taniman ng acacia, mula Hulyo hanggang Oktubre. Iba't ibang sa isang hindi kasiya-siya ("parmasya") amoy ng carbolic acid. Kapag nasira, lalo na sa gilid ng takip at sa base ng tangkay, ang laman nito ay mabilis na nagiging dilaw.

Nakakain na kaugnay na mga species: Katulad ng maraming iba pang mga species ng kabute (Agaricus silvicola, Agaricus campestris, Agaricus osecanus, atbp.), Higit na magkakaiba sa mas malalaking sukat. Ang pinaka-katulad dito ay ang curve champignon (Agaricus abruptibulbus), na, gayunpaman, ay lumalaki sa mga kagubatan ng pustura, at hindi sa mga bukas at magaan na lugar.

Kalidad ng pagkain: Nakakain. Masarap, kabute ng gourmet (3 mga kategorya), ayon sa lasa nito - isa sa mga pinakamahusay na kabute. Nakakain kahit hilaw. Ginagamit ito sa iba't ibang paraan - sariwa (pagkatapos ng 10 minuto ng kumukulo), inasnan, adobo. Gayunpaman, may kakayahang makaipon ng cadmium, tanso at iba pang mabibigat na riles, na maaaring mapanganib sa kalusugan.

august champignon

Na kabilang sa lamellar na kabute, ang August champignon ay nagpapalabas ng isang maselan, tulad ng amoy na amoy. Ang tangkay nito ay nagiging dilaw kapag pinindot, at ang sariwang hiwa ay nagiging kayumanggi. Ito ay karaniwang matatagpuan sa mga koniperus na kagubatan (mga lumang kagubatang pustura) mula Hunyo hanggang Oktubre. Maaari silang kainin ng hilaw, ngunit hindi dapat malito sa mga kabute tulad ng karboleng kabute o kabute ng Caesar.

Pangkalahatang impormasyon: Mula sa Wikipedia: "Champignon augustus (lat. Agaricus augustus) - isang uri ng mga kabute ng mga genus champignon."

Paglalarawan at mga palatandaan: "Ang takip ay natatakpan ng mga kaliskis na kulay kahel-kayumanggi, sa gitna ng isang mas matindi na kulay, sa mga batang kabute ay pabilog ito, sa mga may-edad na kabute ay nagiging mas flat, na umaabot sa 15 cm ang lapad.

Ang pulp ay puti, siksik.

Leg - umabot sa 5-10 cm ang taas, 2 cm ang lapad, lumalapot sa base ng binti ”.

Ang mapuputing laman, kapag pinutol, nagiging dilaw sa kalawangin, mapula-pula at kayumanggi at amoy ng mga mapait na almond.

Pinagmulan at pamamahagi:

Isinalin mula sa "de.wikipedia.org/wiki/Riesen-Champignon": "Ang August champignon ay isang saprobic na naninirahan sa mundo, na lumalaki nang madalas sa mga koniperus na magkalat, mas madalas sa mga magkalat na dahon sa mga koniperus na kagubatan, ngunit pangunahin sa mga kagubatan ng pustura , mas madalas sa mga nangungulag na kagubatan (sa kasong ito, madalas sa ilalim ng mga puno ng koniperus). Sa mga nangungulag na kagubatan, parke, hardin at mga katulad na biotopes kung saan ito ay bihirang, lumalaki din ito higit sa lahat sa ilalim ng mga puno ng koniperus. Mas gusto niya ang mga soils na may isang bahagyang nadagdagan ang nilalaman ng nitrogen, alkalina sa walang kinikilingan, madalas na mga lupa na luwad, mas madalas sa mga acidic na lupa. Ang mga namumunga nitong katawan ay lilitaw sa Gitnang Europa mula Hunyo hanggang Oktubre, madalas sa mga buwan ng tag-init. "

"Ang August champignon ay isang laganap na species ng Holarctic na matatagpuan sa Asya (Israel, Asia Minor, rehiyon ng Caucasus, Silangang Siberia at Tsina), Hilagang Amerika, Hilagang Africa, Canary Islands at Europa. Sa Europa, ang saklaw ng pamamahagi nito ay umaabot mula sa Mediteraneo hanggang sa Hebrides at Denmark, Estonia at Belarus. "

Mga Gamit at Cadmium: Sa pagluluto, ginagamit ito sa parehong paraan tulad ng regular na champignon. Maayos itong maayos sa mga salad, maaari itong atsara, nilaga o ginamit bilang nakakain na "pagpupuno ng lalagyan" dahil sa laki nito. Kapag naglilinis ng mga kabute, kailangan mong gumamit ng isang tuwalya at isang brush ng kabute at huwag gumamit ng tubig, dahil kung hindi man ay mamamaga ang mga kabute.

Isinalin mula sa "en.wikipedia.org/wiki/Agaricus_augustus": "Ang kabute ay nakakain at ani para sa pagkonsumo ng pagkain sa Eurasia, Estados Unidos, Canada at mga bahagi ng Mexico. Isang pag-aaral sa Switzerland ang nag-highlight ng ugnayan sa pagitan ng fungus A. augustus at bioakumumulasyon ng hanggang sa 2.44 mg cadmium metal bawat kg basa na timbang. Nalalapat din ang hindi pangkaraniwang bagay na ito sa iba pang nakakain na fungi ng species ng Agricus, tulad ng A. arvensis, A. macrosporus at A. Silvicola, bagaman ang dami ng metal ay lubos na nakasalalay sa mga species, ang bahagi ng katawan ng prutas na pinag-aralan, at ang kombinasyon ng substrate.Ang mga species na nakolekta malapit sa smelters at urban area ay nagpakita ng mas mataas na nilalaman ng cadmium. Ang hymenium (fruit pulp) ay naglalaman ng pinakamataas na konsentrasyon ng metal, na sinusundan ng sumbrero ng kabute, habang ang mga ibabang bahagi ng puno ng kahoy ay may pinakamababang konsentrasyon. "

Panganib ng pagkalito: Bago pumili ng August champignon, dapat ay pamilyar ka sa hitsura nito at ilan sa mga palatandaan upang maalis ang pagkalito sa mga lason na kabute. Ang isa sa mga kabute na ito ay, halimbawa, ang kabang karbolic (Agaricus xanthodermus), kung saan, kapag pinutol at pinindot, ang tangkay ay nakakakuha ng isang kulay-dilaw na kulay ng chrome at nagpapalabas ng isang hindi kasiya-siyang amoy. Ang isa pang panganib ng pagkalito ay nauugnay sa caesar kabute, kung saan, tulad ng kabolic kabute, ay maaaring maging sanhi ng sakit sa tiyan at hindi pagkatunaw ng pagkain.

Pangangaso at pangingisda sa rehiyon ng Tver

Hat: 5-12 cm ang lapad, mula sa hemispherical sa mga batang kabute hanggang sa kalahating-bukas, pipi sa tuktok at may pinagsama na mga gilid, sa pagkahinog; bubuo pangunahin sa ilalim ng lupa o sa ilalim ng aspalto, na lumilitaw sa ibabaw lamang sa pagtanda. Para sa kadahilanang ito, ang mga patag na takip ng dalawang-singsing na kabute ay madalas na natatakpan ng isang camouflage gundukan ng lupa. Ang kulay ng mga takip ay puti o kulay-abo, ang laman ay makapal, magaan, nagiging rosas sa pahinga, na may kaaya-ayang "champignon" na amoy at panlasa.

Mga Plato: Maluwag, madalas, makitid, sa mga batang kabute, light cream, halos puti, unti-unting nakakakuha ng rosas, pula-kayumanggi, maitim na kayumanggi at halos itim na kulay na may edad. Sa mga unang yugto ng pag-unlad, ang mga plate ng kabute ay maaasahan na protektado ng isang makapal na doble na singsing.

Spore powder: Madilim na kayumanggi.

Leg: Makapal, maikli (3-5 cm ang taas, 2-4 cm ang lapad), solid o bahagyang naisakatuparan, ang kulay ng takip. Ang mga labi ng isang pribadong bedspread ay malinaw na nakikita - isang dobleng makapal na kulay-abo na puting singsing, sa mga may edad na kabute madilim sa itaas na bahagi mula sa pag-ulan ng spore.

Pamamahagi: Ang Agaricus bitorquis ay isang kalat na kabute, na matatagpuan sa malalaki, ngunit kadalasan ay maluwag, kalat na mga grupo mula kalagitnaan ng Mayo hanggang huling bahagi ng Setyembre sa mga hardin, hardin ng gulay, parke, na mas gusto ang masagana na mayabong na lupa. Isang karaniwang kabute para sa mga lungsod sa gitnang Russia. Ang two-ring champignon ay pangunahing bubuo sa ilalim ng lupa, na ginagawang hindi ito kapansin-pansin, ngunit sa sandaling napagmasdan mo ang lugar ng paglaki, maaari kang bumalik dito ng maraming beses bawat panahon at, pagpili ng mga natatanging tubercle, palabasin ang bilog, siksik, mabibigat na mga champignon mula sa lupa. Kadalasan, ang dobleng-peeled na champignon ay hindi nasiyahan sa karaniwang mga lumalagong mga lugar at sinisira ang aspalto, umusbong sa ilalim ng mga sidewalk at mga landas ng bisikleta.

Katulad na mga species: Mayroong ilang mga katulad na light champignon. Ang Agaricus bitorquis ay madaling makilala mula sa malapit na nauugnay na mga species sa pamamagitan ng katangian ng dobleng singsing, maikling makapal na stem at flat, tulad ng dumi ng tao.

Nakakain: Tumutukoy sa unang-klaseng nakakain ng mga multi-purpose na kabute; Dapat pansinin na ang mga kabute ay hindi dapat aanihin sa mga lungsod at sa mga tabi ng daan kahit na higit pa sa, sabi, mycorrhizal na kabute.

Mga tala ng may-akda: Para sa akin, ang two-ring champignon ay isang kabute mula sa isang masayang bata. Hindi ko na matandaan kung paano ito nangyari at kung bakit lubos nila akong pinagkakatiwalaan sa bahay sa mga tuntunin ng kabute, ngunit mula pa sa ikalawang baitang hindi ako bumalik mula sa paaralan nang walang biktima. Ang buong Setyembre ay nakatuon sa mga kabute - umaalis sa paaralan, sadyang naglalakad ako sa paligid ng lahat ng mga looban at mga parisukat, nagdadala ng isang buong pakete ng iba't ibang mga kabute, bukod dito ay puti at kulay-abong mga beetle ng dung, at iba't ibang mga kapote, at ilan, mula sa kung saan kahit na mas mahalagang kabute at, syempre, bihirang mga kabute ng lungsod. Kadalasan ang aking ama ay sumali sa aking mga paghahanap, ngunit bilang isang patakaran, ang aking mga magulang ay may gampanan lamang sa pagluluto sa bagay na ito. Muli, hindi ko na matandaan kung ano ang batay sa aking mga kasanayan sa kabute, ngunit ang lahat ng nauwi ko sa bahay ay napunta sa pagkain - sigurado akong alam.Ako mismo marahil ay hindi magagawang mapagtiwalaan ang aking anak nang labis, ngunit ang aking mga magulang ay kahit papaano nagawa, at ito ay mabuti - pagsusugal, puno ng ilang mahirap ilarawan ang kahulugan, ang paglalakad sa paligid ng mga patyo ay naging para sa akin ang isa sa pinakamaliwanag na impression dito panahon ng aking buhay. Nakakaawa na ang Setyembre ay isang maikling buwan, at pagkatapos ay ang mga kabute ay umalis nang mahabang panahon mula sa kung saan lumitaw ang mga ito sa tagsibol o taglagas - sa limot ...

Field champignon

Paglalarawan ng hitsura

Ito ay isang malaking puting kabute na may malawak na hugis payong, isang tuwid na tangkay at isang katangian na singsing (mga labi ng isang kabute ng kabute).

Sa diameter umabot ito mula 5 hanggang 15 cm, sa mga batang kinatawan ito ay hemispherical, sa una ay tinatakpan nito ang binti. Sa edad, nagsisimula itong mamukadkad at, bilang isang resulta, nagiging tulad ng isang bukas na payong. Sa pagtanda, ang mga gilid ay nagsisimulang lumubog, kaya't ito ay bumagsak.

Sa reverse side ay ang mga plate, na sa una ay may puti at kulay-abo na shade, pagkatapos ay maging rosas at sa wakas ay kulay kayumanggi. Ang pulp ay may isang matatag na pagkakapare-pareho, kahit na lumambot ito sa edad. Pininturahan ng puti o madilaw na lilim, ang lasa ay matamis. Mababang amoy (anis na may aroma ng almonds).

Binti

Ang isang tampok na katangian ay ang pagkakaroon ng isang dalawang-layer na singsing. Ang kulay ng binti ay eksaktong kapareho ng sumbrero. Lumiliko din ito nang bahagyang dilaw kapag pinindot, ngunit ang mas mababang bahagi ay mananatiling magaan kahit na gupitin.

Kumalat ang kabute

Ang pangalan ng species ay ibinigay dahil sa ang katunayan na higit na gusto nito ang mga bukas na lugar:

• Mga hardin at parke
• Sa tabing daan
• Minsan pastulan

Maaari itong lumaki hindi lamang sa kapatagan, kundi pati na rin sa paanan. Ito ay matatagpuan kahit saan sa loob ng mapagtimpi klimatiko zone. Pangunahin itong lumalaki sa mga bukirin, hindi mga kagubatan.

Katulad na species

Parehong nakakain at nakakalason na species ay katulad nito.

Kabilang sa huli, mahalagang malaman upang makilala sa pagitan ng:

Alin ang may puti, maputlang mga plato. Ang isa pang pag-sign ay ang binti ay lumalawak sa mas mababang gilid, at isang kumot (volva) ay matatagpuan sa paligid nito. Dagdag pa, ang toadstool ay hindi amoy almonds o anis.

Ito ay mas maliit, higit sa lahat ay lumalaki sa mga puno ng akasya. Ang isang tampok na katangian ay ang amoy ng carbolic acid, na maaaring inilarawan bilang "medikal" o "parmasya". Kung gupitin o putulin mo ang laman, mabilis itong dilaw.

Ang field champignon ay katulad ng nakakain na mga kinatawan ng parehong pamilya, ngunit naiiba sa kanila sa isang mas malaking prutas na prutas. Halimbawa, ito ay katulad ng curve champignon, na higit sa lahat matatagpuan sa mga koniperus na kagubatan, kabilang ang sa ilalim ng mga puno ng pustura, at hindi sa bukas na bukirin.

Edified

Ang kabute ay kabilang sa mga delicacy, kategorya 3 nakakain. Ito ay angkop para sa paghahanda ng una at pangalawang kurso. Bilang karagdagan, ang patlang na champignon ay maaaring maasin at adobo. Gayunpaman, maaari lamang itong makolekta sa mga malinis na lugar ng ekolohiya.

Interesanteng kaalaman

Sa kabila ng katotohanang ang patlang na champignon ay lumalaki sa mga bukas na lugar, maaari itong matagpuan sa mga ilaw na nangungulag at kahit na mga koniperus na kagubatan. Ito ay maaaring bumuo ng mycorrhiza sa anumang mga puno, ngunit hindi ito bumubuo ng isang ugat na may spruces. Nakatutuwa din na ang kabute ay nababagay nang maayos sa mga kondisyon sa klimatiko, dahil matatagpuan ito hindi lamang sa tag-init, kundi pati na rin sa huli na taglagas - hanggang Nobyembre.

Ang kabute ay isang pagkakaiba-iba ng gourmet at angkop para sa halos anumang tradisyunal na ulam. Gayunpaman, maaari din itong matupok na sariwa pagkatapos ng isang maikling pigsa (10 minuto sa kumukulong tubig). May isang kagiliw-giliw na matamis na lasa, hindi tulad ng klasikong aroma ng mga champignon.

Cossack champignon (Agaricus sylvicola)

Mga kasingkahulugan:

Ang Coppice champignon (Latin Agaricus sylvicola) ay isang kabute ng pamilyang kabute (Agaricaceae).

Sumbrero:
Kulay mula puti hanggang cream, diameter 5-10 cm, spherical sa una, pagkatapos ay magpatirapa-matambok. Ang mga kaliskis ay halos wala. Ang pulp ay medyo manipis, matatag; aniseed na amoy, nutty lasa. Kapag pinindot, kaagad na kumukuha ang cap ng isang kulay dilaw-kahel.

Mga Plato:
Madalas, manipis, libre, kung ang kabute ay ripens, unti-unting binabago ang kulay mula sa light pink hanggang dark brown.

Spore pulbos:
Madilim na kayumanggi.

Binti:
5-10 cm ang taas, manipis, guwang, cylindrical, bahagyang lumapad sa base. Ang singsing ay malakas na binibigkas, puti, maaaring mag-hang mababa, halos sa lupa.

Kumakalat:
Ang Coppice champignon ay lumalaki nang isa-isa at sa mga pangkat sa mga nangungulag at kumakalat na kagubatan mula Hunyo hanggang huli ng Setyembre.

Katulad na species:
Malaking pagkakamali ang pagkakamali sa maputlang toadstool (Amanita phalloides) para sa champignon. Ito, maaaring sabihin ng isa, ay isang klasikong nakakalason. Gayunpaman, ang mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga champignon at mga kinatawan ng genus na Amanita ay dapat na kilala sa bawat batang pumili ng kabute. Sa partikular, ang mga plato ng maputlang toadstool ay hindi nagbabago ng kulay, mananatiling puti hanggang sa dulo, habang sa mga champignon ay unti-unting dumidilim, mula sa light cream sa simula hanggang sa halos itim sa pagtatapos ng kanilang landas sa buhay. Kaya't kung makakita ka ng isang maliit na malungkot na champignon na may puting mga plato, iwanan ito. Ito ay isang lason na maputi na toadstool.

Mas madaling malito ang Agaricus sylvicola sa iba pang mga miyembro ng pamilya kabute. Ang Agaricus arvensis ay karaniwang mas malaki at hindi lumalaki sa kagubatan, ngunit lumalaki sa bukirin, sa mga hardin, sa damuhan. Ang lason na Agaricus xanthodermus ay may isang malakas na hindi kasiya-siyang amoy (na naiilarawan nang magkakaiba saanman - mula sa carbolic acid hanggang sa tinta), at hindi lumalaki sa kagubatan, ngunit sa bukid. Maaari mo ring lituhin ang species na ito sa isang baluktot na champignon o, sa madaling salita, "malinaw na nodule" (Agaricus abruptibulbus), ngunit ang huli ay medyo payat, mas mataas, ay hindi dilaw kaagad, at hindi gaanong karaniwan.

Edibility:
Cossack Mushroom - Ito ay isang mahusay na nakakain na kabute na karibal ang pinakamahusay na mga champignon.

Video tungkol sa kabute champignon coppice

Mga Pahayag Pa rin, nananatili itong hindi malinaw kung paano makilala ang pagitan ng maraming mga magkatulad na uri ng kabute, kahit na ang mga propesyonal ay hindi sumasang-ayon dito. Sa isang banda, uudyok ka ng kaisipan na ituon ang pansin sa tirahan. Sa kabilang banda, ito ay ganap na nabibigyang katwiran lamang para sa mycorrhizal fungi, at mga champignon, tulad ng lahat ng saprotrophs, sa prinsipyo ay maaaring lumaki saanman, kung magkakaroon ng pagpapabunga.

Ang mga pakinabang ng kabute

Ang sariwang champignon ay itinuturing na isang mababang-calorie na produkto, sa 100 g - 27 kcal lamang, naglalaman ito ng natutunaw na albumin na protina ng albumin at isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng pagsubaybay, kaya't madali itong maisasama sa mga diyeta sa pagbaba ng timbang. Ang mga tagahanga ng malusog na pamumuhay, vegetarianism, pati na rin ang mga dumaranas ng anemia o diabetes mellitus ay hindi magagawa nang wala ito.

Ang 100 g ng mga kabute na ito ay naglalaman ng: mga protina - 4.3 g; taba - 1.0 g; karbohidrat - 0.1 g; abo - 1.0 g; tubig - 91 g.

• Ang mataas na nilalaman ng posporus, iron, amino acid, biotin at iba pang mga aktibong sangkap dito ay magpapahintulot sa:
• alisin ang mga lason;
• pagbutihin ang proseso ng metabolic sa katawan;
• tone up kagalingan;
• mapawi ang pagkapagod;
• kalmado ang sistema ng nerbiyos;
• upang matiyak ang pag-iwas sa atake sa puso at stroke;
• ibalik ang mga proseso ng gastric at bituka;
• bawasan ang gana sa pagkain;
• palakasin ang kalamnan;
• mas mababang antas ng kolesterol;
• mapabuti ang memorya at konsentrasyon;
• palakasin ang mga nag-uugnay na tisyu, ngipin, buto, balat, buhok, kuko.

Mahalaga! Ang nadagdagang nilalaman ng chitin sa mga kabute ay may mga kontraindiksyon para sa katawan ng bata. Ang Chitin ay mahinang hinihigop ng mga may sapat na gulang at hindi hinihigop ng lahat sa mga bata, samakatuwid, walang lugar sa diyeta ng mga bata.