Serushka (Lactarius flexuosus) larawan at paglalarawan

Paglalarawan ng mga kabute

Sa paghusga sa ilan sa mga pangalan, maaari nating tapusin na ang mga kabute na may buhok na kulay-abo ay may mga grey cap at matatagpuan sa kalikasan bilang mga kabute.

Bakit tumutukoy pa rin sila sa mga kabute ng gatas? Dahil naglalaman din sila ng milky juice.

Sa pamamagitan ng istraktura nito, ang kabute ay higit sa lahat katulad ng isang makinis, at hindi sa isang bukol. Maraming mga picker ng baguhan ng baguhan ang nakalilito sa serhu sa makinis, ngunit hindi ito mahalaga, dahil pareho ang nakakain. Ang paglalarawan ng kabute ng manlalakbay ay tumutukoy sa ang katunayan na ang mga bilog na sentrik ay nakikita sa takip nito, dahil sa kadahilanang maaari pa rin silang malito sa mga alon. Kung titingnan mo nang mabuti, maaari mong makita na ang mga hikaw ay may kulay-abo o lila na alon, habang ang iba ay may kulay-rosas na kulay-rosas.

Ang mga kabute ng manlalakbay ay mayroong mga lamellar spore, ang takip mismo ay makinis, at ang mga gilid nito ay bahagyang bilugan. Sa mga batang kabute, ang takip ay bahagyang matambok, ngunit sa mga nasa hustong gulang ay mukhang isang funnel na may tubercle sa gitna. Karaniwan, ang diameter ng cap ay hindi hihigit sa 10-12 cm, ngunit kung ang tag-init ay maulan, pagkatapos ay makakahanap ka ng isang kabute na may takip na 20 cm ang lapad.

Ang paa ng manlalakbay ay may katamtamang haba, may hugis na cylindrical at may pinong mga groove kasama ang buong haba nito. Ang mga may sapat na hikaw ay may guwang na stem, ang parehong kulay ng cap o medyo mas magaan ang kulay. Dahil sa ang katunayan na ang kabute ay may guwang na binti, ito ay tinatawag ding isang kahon ng pugad. Ang Seruha ay may isang siksik na puting laman na may isang prutas o bahagyang masalimuot na amoy.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang mga kabute ay may natatanging komposisyon ng kemikal. Kapag regular na natupok, nagbibigay ito sa:

nutrisyon ng utak;
pagdaragdag ng mga immune na katangian ng katawan;
pagpapalakas ng mga daluyan ng dugo;
pagtanggal ng mabibigat na metal at asing-gamot.

Ginagamit ng mga tradisyunal na manggagamot ang mga kabute na ito upang gamutin ang mga sakit sa tiyan at iba't ibang mga problema sa balat.

Napapansin na, sa kabila ng tunog at nakakatakot na pangalan, ang serushki ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan. Bilang karagdagan sa mga ito, mayroong isa pang berdeng kabute, na nakikilala sa pamamagitan ng isang berdeng takip na hindi binabago ang kulay nito kahit na pagkatapos ng pagluluto. Mababang tunog ang mga seruha at greenback na kabute, ngunit mayroon silang isang mayamang komposisyon ng bitamina na nakikinabang sa katawan.

Lumalagong lugar

Kadalasan, ang manlalakbay ay matatagpuan sa mga halamanan kung saan lumalaki ang mga aspen o birch na puno, ngunit maaari rin silang lumaki sa halo-halong mga kagubatan, sa mga gilid, sa mga landas o parang. Ang mga grey na kabute at greenfinches, pati na rin mga kabute ng gatas, ay tumutubo sa mga tambak sa mga ilaw na lugar. Bakit siya tinawag na isang manlalakbay? Sapagkat kadalasan ay natutugunan siya ng mga pumili ng kabute na tahimik na nangangaso.

Sa ating bansa, matatagpuan ito sa mga rehiyon na may mapagtimpi klima. Nagsisimula ang prutas sa kalagitnaan ng tag-init, dahil sa ang katunayan na magkakaroon ng maraming kahalumigmigan para dito. Ang panahong ito ay tumatagal hanggang sa unang hamog na nagyelo.

Kung sa taglagas mayroong puting pulbos sa paligid ng tumpok ng serukha, kung gayon hindi mo ito dapat kolektahin. Ito ay mga pagtatalo at ang kanilang pagkakaroon ay nagpapahiwatig na sila ay sobra na sa hinog. Karamihan sa mga pumili ng kabute ay ginusto ang mga batang ispesimen para sa kadahilanang ito.

Mga tampok na katangian ng pagkakaiba-iba

Ang mga kabute ay kabilang sa genus na Mlechnik at pamilya ng Syroezhkovy

Upang hindi maiwanan ang isang hindi kapansin-pansin na kabute na hindi napansin at makilala ito mula sa iba, kinakailangang bigyang-pansin ang mga tampok na morpolohikal na ito. Ang mga larawan at paglalarawan ng mga serushki na kabute ay ipinakita sa ibaba

Iba pang mga pangalan para sa serushki

Ang Serushki ay may maraming bilang ng iba pang mga pangalan. Sa kanila:

lilac dibdib;
seruha o seryanka;
kulay abong pugad;
grey o grey-lilac milky;
plantain o plantain;
greenfinch;
landas;
kulay-abong hilera;
mapait

Ang kulay-abong hilera ay naiiba mula sa iba pang mga uri ng lactic acid sa pamamagitan ng bihirang matatagpuan na mga dilaw na plato at gatas juice, na hindi binabago ang kulay nito sa hangin.

Hitsura at mga larawan

Napakahalagang alalahanin kung paano ang hitsura ng kabute, kung gayon hindi ito magiging mahirap na makilala ito mula sa iba pang mga species kahit na para sa mga walang karanasan at baguhan na pumili ng kabute.Ang hitsura ay tumutugma sa pangalan ng serushki, dahil madalas na ang takip ng kabute ay may kulay-abo na kulay

Gayunpaman, kung minsan may mga ispesimen na may isang malabong rosas, maputlang lila o maliliwanag na kayumanggi na kulay. Ang katawan ng prutas ng serushki ay umabot sa maliliit na sukat, at madalas din na nagsasama sa lupa at mga dahon.

Morpolohiya

Ang Zelenushki ay may mga sumusunod na tukoy na tampok:

Ang takip ng kabute ay maaaring hanggang sa 10 cm ang lapad. Sa gitna ng takip ay may isang maliit na tubercle, na maayos na nagiging isang hugis ng funnel, ang mga gilid ay matambok, baluktot sa gitna, kulot. Ang kaluwagan sa ibabaw ay may kasamang concentric at flat na mga bahagi. Ang kulay ay maaaring magkakaiba. Ang bahagi ng lamellar ay kinakatawan ng mga bihirang nakaayos na mga plato na hindi maayos, sa simula ay tuwid at sumusunod sa pedicle. Mas nangingibabaw ang kulay na dilaw na kulay.
Ang mga spore ay maliit, spherical at dilaw ang kulay, na may isang ornament. Dilaw din ang spore powder.
Ang binti ay napakalaking, hanggang sa 2 cm ang lapad at taas na 8-10 cm. Ito ay siksik sa pagkakapare-pareho, mayroong isang lukab sa loob. Ito ay may silindro na hugis, na may paayon na mga uka sa ibabaw. Ang kulay ay kapareho ng kulay ng sumbrero o mas magaan ang bahagyang.
Ang pulp ay siksik sa pagkakapare-pareho, malambot, may kaaya-ayang aroma, mukhang prutas mula sa malayo.
Katas Kapag pinutol, ang katas ng gatas na puting kulay at may masusok na lasa ay inilabas mula sa namumunga na katawan. Hindi ito oxidize sa hangin at hindi nagbabago ng kulay.

Lugar ng pamamahagi

Karamihan sa mga madalas na matatagpuan sa halo-halong o nangungulag kagubatan. Ang pinaka-komportableng mga kondisyon para sa paglago ay sinusunod sa mga makapal na mga birch o aspens, dahil ang lugar ay mahusay na naiilawan doon, at ang mga itaas na layer ng lupa ay laging pinapainit. Gustung-gusto din ng mga kabute ng gatas ng gatas ang mga lugar na swampy, samakatuwid, pagkatapos ng malakas na pag-ulan ng taglagas, sinusunod ang kanilang nadagdagang paglago.

Ang tugatog na ani ay nagaganap sa unang bahagi ng Hulyo at tumatagal hanggang sa katapusan ng taglagas. Ang pagkakaiba-iba na ito ay lumalaki sa halos lahat ng mga rehiyon. Ang kabute ay matatagpuan sa lahat ng mga bansa sa Europa at Asya. Lalo na karaniwan ang mga ito sa Siberia at hilagang bahagi ng Russia. Ang pinaka komportableng klima ay itinuturing na mapagtimpi. Pangunahin silang lumalaki sa mga pangkat.

Maaari kang maging interesado sa:

Ano ang hitsura ng isang boletus na kabute at ang paglalarawan nito (24 na mga larawan)
Isang maliwanag, siksik na sumbrero na kahawig ng mga dahon ng taglagas sa kulay, isang makapal na binti, isang kamangha-manghang laki at isang kaaya-aya na lasa ... Magbasa nang higit pa ...

Kumakain

Kapag pumipili ng mga kabute, kinakailangan na makilala ang isang nakakain mula sa isang lason na species. Ang mga Greenfinches mismo ay hindi nagbabanta sa buhay ng tao at nabibilang sa kondisyon na nakakain na uri dahil sa pagkakaroon ng caustic white juice sa loob.

Payo! Bago gamitin, inirerekumenda ng mga eksperto na ibabad sa tubig ang mga kabute nang mahabang panahon upang matanggal ang kapaitan.

Mga lihim sa pagluluto sa bahay

Ang mga sumusunod na lihim ay makakatulong sa iyo kapag nag-aalaga ng mga manlalakbay:

Sa tulong ng isang sipilyo ng ngipin, mas maginhawa upang linisin ang mga kabute mula sa iba't ibang mga labi, dahon, na madalas na dumikit sa takip. Ang pangunahing bagay ay huwag ilagay ang labis na presyon sa mga kabute upang hindi sila magsimulang gumuho.
Kapag nagbabad, siguraduhin na ang marinade ay sakop ng buong butil. Kung hindi man, tatakpan sila ng amag at mahihirapang hugasan ito.
Para sa pag-aasin, mas mahusay na gumamit ng mga enamel na pinggan, basong garapon, mga kahoy na barrels. Ngunit mas mainam na huwag kumuha ng mga pinggan na gawa sa luwad - ang asin ay makakasira sa tuktok na layer ng materyal, bilang isang resulta kung aling mga sangkap na mapanganib sa kalusugan ang maaaring makapasok sa brine.

Ang Serushki ay mahusay na mga kabute para sa pag-atsara at pag-atsara

Gayunpaman, mahalagang tandaan na maingat na ihanda at ibabad ang mga ito. Aalisin nito ang mga nakakasamang sangkap mula sa mga manlalakbay, maiwasan ang pagkalason.

Mga tampok ng pagluluto ng mga kulay-abo na kabute

Ang Serushki ay maaaring makuha sa anumang anyo. Ang mga ito ay adobo, inasnan, pinirito, pinakuluang, ginagamit bilang pagpuno para sa mga pie, pie at dumpling. Napakasarap na caviar ng kabute ay nakuha mula sa serushki. At kung idaragdag mo ang mga ito sa isang mag-atas na sarsa, makakakuha ito ng isang maliwanag na mayamang lasa, at ang anumang ulam na may tulad na sarsa ay magagawang mag-sparkle ng mga bagong kulay. Ngunit kadalasan ang mga kabute na ito ay ginagamit na naka-kahong para sa iba't ibang mga paghahanda.

Kapag pinapanatili, ang grey salmon ay hindi mawawala ang kanilang pagkakapare-pareho, halos hindi sila kumukulo at hindi nakuha ang pagkupas at katamaran na katangian ng maraming mga kabute na sumasailalim sa paggamot sa init.

Paano maglinis

Upang magsimula, ang serushki ay dapat na malinis nang maayos. Kinakailangan ang pamamaraang ito at narito kung bakit. Habang lumalaki sa kagubatan, isang malaking bilang ng mga hayop sa kagubatan, mga insekto, lason at kemikal ang nakikipag-ugnay sa sumbrero, ang tangkay ng kulay-abong sumbrero. Samakatuwid, malamang na ang mga nakakapinsalang sangkap ay mananatili sa takip ng kabute na maaaring makaapekto nang negatibong sa iyong katawan. Samakatuwid, mas mahusay na mapupuksa ang mga ito. At ang simpleng paghuhugas ay hindi sapat dito. Upang makamit ang resulta, kailangan mo pa ring alisin ang balat. Upang magawa ito, kailangan mo ng isang maliit ngunit matalim na kutsilyo. Dapat itong pahigpitin nang mabuti. Pagkatapos, dahan-dahang putulin ang balat at simulang alisin ito. Kung ang kabute ay may sapat na gulang, kung gayon ang balat mula sa takip ay madaling ipahiram sa iyong mga manipulasyon at mabilis na aalis sa lugar.

Matapos mong alisin ang tuktok na layer, gawin ang pareho sa binti. Para sa kaginhawaan, maaari mong paghiwalayin ang mga binti mula sa mga sumbrero.

Bilang isang resulta, dapat kang magkaroon ng isang malaking halaga ng mga peeled na kabute.

Siyempre, kailangan nilang banlaw nang mabuti sa ilalim ng tubig, pagkatapos, alisin ang mga labi, insekto at piraso ng lupa.

Kailangan ko bang ibabad ang mga hikaw

Ang pambabad ay isa sa pangunahing paraan upang malinis ang mga hikaw. Sa tulong nito, maaari mong i-neutralize ang masakit na kapaitan na maaaring makasira sa lasa ng anumang ulam na kabute. Bilang karagdagan, ang inasnan na tubig ay tumutulong sa pagbukas ng mga pores at tinanggal nang mas lubusan ang mga labi.

Kung magkano ang ibabad ang mga hikaw

Bago magbabad, ang mga greys ay nalinis at ang ibabang bahagi ng binti ay pinutol. Ang mga nakahanda na kabute ay inilalagay sa isang solusyon sa asin na inihanda mula sa 1 kutsara. l. asin bawat 1 litro ng tubig. Ang pagbabad ay dapat gawin sa loob ng 1 hanggang 3 araw. Sa kasong ito, hindi dapat kalimutan ng isa ang tungkol sa pangangailangan na baguhin ang tubig. Kung hindi man, ang buong ani ng kabute ay maaaring maging maasim.

Kung magkano ang lutuin ng hikaw

Bago lutuin ang mga kabute, dapat mong pakuluan ang mga ito. Ang proseso ay medyo simple at hindi nangangailangan ng labis na pagsisikap. Nilinaw ang mga labi ng lupa at kagubatan, ang mga kabute ay inilalagay sa isang malaking kasirola na puno ng payak na tubig. Magluto ng 4 - 5 beses sa loob ng 10 minuto, sa tuwing binabago ang tubig. Kung ang mga maliliit na labi ng kagubatan ay nananatili sa mga kabute, maaari silang ganap na malinis sa panahon ng proseso ng pagluluto. Ang foam ay pana-panahong bubuo sa ibabaw ng tubig. Ito ay kinakailangan upang alisin ito. Ang sabaw ng kabute na nakuha sa ganitong paraan ay hindi angkop para sa iba pang mga layunin.

Ang pinakuluang mga kabute ay inilalagay sa isang colander. Matapos ang lahat ng kahalumigmigan ay nawala, ang produkto ay maaaring luto pa.

Paano magprito ng mga hikaw

Ang mga pritong kabute ay ang pinakasimpleng at pinaka masarap na ulam na maaaring ihanda nang walang sapat na oras at karagdagang mga sangkap.

Mga sangkap:

0.5 kg ng mga sariwang butil;
2 litro ng tubig;
1 kutsara l. asin;
ground black pepper;
mantika.

Upang gawing masarap ang mga pritong kabute, dapat kang sumunod sa sumusunod na pagkakasunud-sunod ng mga pagkilos:

Ang Serushki ay pinagsunod-sunod, nalinis at pinakuluan sa inasnan na tubig.
Ang pinakuluang mga kabute ay kumakalat sa pinainit na langis ng mirasol at 10 minuto. iprito sa katamtamang temperatura, pagpapakilos tuwing 1 - 2 minuto.
Magdagdag ng asin at paminta. Panatilihin sa kalan para sa isa pang 2 - 3 minuto, pagkatapos mainit na ihain ang ulam.

Mahusay na pagsamahin ang pritong grey na salmon sa pritong patatas o iba pang mga pagkaing ayon sa panlasa.

Saan at kailan ito lumalaki?

Ang Serushki ay regular sa nangungulag at halo-halong mga kagubatan. Ipinamigay halos sa buong teritoryo ng Russia. Ang kagustuhan ay ibinibigay sa mga hilagang rehiyon at Siberia. Matatagpuan din ito sa mga Ural at Malayong Silangan. Lumago nang maayos sa mamasa-masa na lupa - mabuhangin at mabuhangin na loam. Gustung-gusto nila ang mga kagubatan ng birch at aspen, lalo na ang mga mababang lupa.

Mas mahusay na pumunta sa mahusay na naiilaw na nangungulag na kagubatan - mga birch at aspen na kagubatan para sa mga may buhok na kulay-abo. Gustung-gusto nila ang kahalumigmigan, kaya pinakamahusay na maghanap para sa kanila pagkatapos ng ulan. Ang panahon ng pagpili ay nagsisimula sa Hulyo at tatagal hanggang Setyembre. Sa isang tagtuyot, hindi na kailangang umasa sa pag-aani ng mga landas.Ano ang kailangang malaman ng mga assembler:

Ang kabute ay mabunga - lumalaki ito sa mga pangkat. Ngunit maaari itong lumaki nang mag-isa. Ang mga paboritong lumalagong lugar ay mga gilid at daanan ng kagubatan.
Ang panahon ng pagkolekta ay mula sa unang bahagi ng tag-init hanggang Oktubre.
Ang kulay ng takip ay nag-iiba mula sa kulay-abo hanggang sa madilaw na kulay-abo at ocher.

Sa video, ang mga bihasang pumili ng kabute ay naghahanap ng mga hikaw. Sa mga kondisyon sa kagubatan, pag-uusapan nila ang tungkol sa mga tampok ng paglago at pag-aani ng mga kabute na ito:

Malamig na adobo na kabute na walang suka

Ang pagkakaiba sa pagitan ng gayong mga kabute at inasnan na serushki ay kailangan mong magdagdag ng sourdough. Maaari itong gatas patis ng gatas o pinong kefir.

Paano gumawa ng sauerkraut:

Pagkatapos ibabad, pakuluan ang valui sa inasnan na tubig (para sa 1 litro ng tubig, 20 gramo ng asin) sa loob ng 30 minuto.
Paghahanda ng lebadura. Upang gawin ito, matunaw ang asin, asukal, patis ng gatas o kefir sa pinakuluang tubig, ihalo na rin.
Ang susunod na yugto ay ang paglalagay ng mga kabute sa isang handa na lalagyan.
Punan ang mga nakasalansan na mapait na may sourdough, itakda ang pang-aapi. Inaalis namin ang lalagyan sa isang lugar ng imbakan na may temperatura na 5 - 10 degree. Ang temperatura na ito ay kanais-nais para sa proseso ng pagbuburo.
Pagkatapos ng halos isang araw, inaalis namin ang lalagyan sa isang mas malamig na lugar (0-4 degree) para sa karagdagang pagkahinog. Aabutin ng 30-40 araw.
Pagkatapos ng pagbuburo, ang serushki ay dapat na inilatag sa mga isterilisadong garapon, pinunan ng pinakuluang asin at pinagsama ng mga takip.

Serushka

Serushka (Lactarius flexuosus)

Paikot-ikot na gatas
Gray na pugad
Milk grey-lilac
Kulay-gatas na gatas
Seryanka
Podoshnitsa
Plantain
Landas

Ang Serushka (lat.Lactarius flexuosus) ay isang kabute ng genus na Millechnik (lat.Lactarius) ng pamilyang russula (lat.Russulaceae).

Paglalarawan Isang sumbrero ∅ 5-10 cm, sa una flat, medyo matambok, pagkatapos ay hugis ng funnel, na may isang kapansin-pansing tubercle sa gitna, hindi regular na hubog, na may isang hindi pantay na ibabaw na natatakpan ng mababaw na mga pagkalumbay. Ang mga gilid ng takip ay hindi pantay, wavy. Ang balat ay kulay-abo na may isang lead tint, na may mas madidilim na makitid na concentric ring, kung minsan ay hindi nakikita. Ang binti ay 5-9 cm ang taas, ∅ 1.5-2 cm, silindro, siksik, sa unang kabuuan, pagkatapos ay guwang, ang kulay ng takip o mas magaan. Ang mga plato ay makapal, kalat-kalat, sumunod sa una, pagkatapos ay bumababa kasama ang pedicle, madalas na makasasama-sama. Ang mga spore ay madilaw-dilaw. Ang pulp ay siksik, maputi ang kulay, sa pahinga masagana itong naglalabas ng isang puno ng tubig-puting tubig na may katas na gatas na hindi nagbabago ng kulay sa hangin.

Pagkakaiba-iba Ang kulay ng takip ay maaaring magkakaiba mula sa kulay-rosas o kayumanggi na kulay-abo hanggang sa madilim na tingga. Ang mga plato ay maaaring mula sa ilaw na dilaw hanggang sa cream at kulay ng okre.

Ang Habitat Birch, aspen at halo-halong mga kagubatan, pati na rin sa mga paglilinis, mga gilid ng kagubatan at sa mga kalsada ng kagubatan.

Panahon Mula kalagitnaan ng tag-init hanggang Oktubre.

Mga magkatulad na species Iba't iba sa iba pang mga kinatawan ng genus na Lactarius sa bihirang mga madilaw na dilaw na plato, walang katangian para sa mga halaman ng lactic acid.

Kalidad sa Pagkain Kundisyon ng nakakain na kabute, ginamit na inasnan.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng hikaw at paghihigpit sa paggamit

Ang pagkakaiba-iba na ito ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian dahil sa komposisyon nito. Kaya, naglalaman ang serushki ng isang malaking halaga ng mga amino acid, bitamina, mineral. Ang potasa, na bahagi din, ay nagpapasadya sa gawain ng kalamnan ng puso at mga daluyan ng dugo, naibalik ang acid, alkalina, water-salt at electrolyte na balanse, ang metabolismo ng mga protina at karbohidrat.

Pinipigilan ng mga bitamina B ang pagbuo ng sakit na gallstone, labis na timbang at mga karamdaman ng sistema ng nerbiyos. Ang posporus ay nag-aambag sa paglago ng musculoskeletal system, at responsable din para sa pagpapaandar ng transportasyon sa katawan.

Sa katutubong gamot, ang mga infusions at decoction ay ginagamit upang gamutin ang diabetes mellitus, cancer, depression at mga sakit sa nerbiyos, hypertension, rayuma, arrhythmias at osteoporosis. Ang mga gulay ay likas sa mga antibacterial, antimicrobial at immunostimulate effects.

Ang aming mga ninuno ay madalas na gumagamit ng serushki upang gamutin ang mga sakit sa tiyan at idinagdag pa ito sa gamot na cholera.Gayundin, ang ganitong uri ay madalas na ginagamit para sa nutrisyon sa pagdidiyeta, na nauugnay sa kanilang mababang nilalaman ng calorie at mataas na nilalaman ng mga nutrisyon sa kinakailangang mga sukat. Dahil sa mataas na nilalaman ng polysaccharides, madalas silang ginagamit bilang isang immunostimulant.

Kagiliw-giliw! Ayon sa mga dalubhasa, ang serushki ay walang mahigpit na contraindications para magamit. Kaya, ang uri na ito ay maaaring matupok kahit na hilaw. Ang labis na pagkain ay hindi inirerekomenda dahil maaari itong makaapekto sa negatibong sistema ng pagtunaw.

Paano gumamit ng mga kabute ng seryanka

Dahil sa kapaitan ng milky juice, ang mga kabute na ito ay hindi dapat pinirito o pinakuluan. Ano ang magagawa mo sa kanila?

Ang kapaitan ay tinanggal sa pamamagitan ng pagbabad sa dalawa hanggang tatlong araw. Sa parehong oras, palitan ang tubig minsan o dalawang beses sa isang araw. Iyon ay, kumikilos sila sa mga kabute na ito sa parehong paraan tulad ng sa karamihan ng mga milker - na may mga kabute ng gatas, volushki.

Pagkatapos magbabad, ang seryanka ay inasnan. Upang gawin ito, ilagay ang mga kabute sa isang naaangkop na ulam (ang mga garapon na baso ay madalas na ginagamit), pagwiwisik ng asin sa rate ng isang kutsarang bawat kilo ng mga kabute. Upang mapabuti ang lasa, magdagdag ng mga dahon ng kurant, seresa, malunggay, ilang mga sibuyas ng bawang.

Ang mga kabute ay dapat na nasa ilalim ng presyon. Samakatuwid, ang isang kahoy na bilog ay inilalagay sa ibabaw ng laki ng mga pinggan, at isang karga ang inilalagay dito. Nagsulat na ako tungkol sa kung paano ito magagawa sa mga garapon na salamin. But still uulitin ko ang sarili ko.

Kunin ang mga dahon (Gumagamit ako ng malunggay, ngunit maaari ka ring kumuha ng mga kurant kung maraming ito). Ang bibig ng garapon ay barado ng mga dahon nang may pagsisikap at sarado sa itaas na may takip na plastik. Ang mga kabute ay dapat na ganap na sakop sa pinakawalan na katas. Hindi na kailangan ang bilog at pang-aapi.

Ang pamamaraan ng pag-aasin, na inilarawan, ay tinatawag na malamig. Mayroon ding isang mainit na pamamaraan, maaari din itong magamit kapag nag-aasin ng kabute ng seryanka. Ang pagkakaiba lamang ng pamamaraang ito ay sa halip na ibabad ang mga kabute, pinakuluan sila ng 15 - 20 minuto, at pagkatapos ay maubos ang tubig. At ang pag-aasin mismo ay isinasagawa sa parehong paraan tulad ng sa malamig na pamamaraan.

Itabi ang inasnan na seryanka sa isang mababang positibong temperatura. Ang isang cellar, isang loggia, isang ref, isang caisson ay angkop para dito.

Maaari din silang magamit para sa paggawa ng mga salad, at para sa pagpuno ng iba't ibang mga pie at pie. Maaari kang magluto ng mahusay na caviar ng kabute mula sa inasnan na kabute. Sinubukan ko pa ang isang sopas na ginawa mula sa kanila! Ito ang seryanka at mga alon na ginamit. Anong sasabihin? - Hindi masama. Siyempre, hindi ito maaaring tawaging isang napakasarap na pagkain. Ngunit para sa isang pagbabago, maaari kang magluto ng ganyang sopas. Kailangan mo lamang na huwag "labis" sa dami ng inasnan na kabute, at mag-ingat sa pagdaragdag ng asin.

Inaasahan kong ang seryanka kabute na natagpuan sa susunod na tag-init ay matutuwa sa iyo!

Inaasahan ang iyong puna!

Paglalarawan ng may kondisyon na nakakain na serushki

Ang species na ito ay isang kinatawan ng mga kondisyon na nakakain na kabute mula sa genus na Mlechnik, na kabilang sa pamilyang russula. Sa paningin, ang kabute na ito ay maaaring makilala sa pamamagitan ng katangian na kulay-abong lilim ng takip. Ngunit kung minsan ang kulay nito ay pula o madilaw na kulay-abo. Sa kalikasan, maaari ka ring makahanap ng maling mga doble ng serushka, parehong may kondisyon na nakakain at nakakalason.

Ano ang hitsura ng mga kabute

Katamtamang sukat na mga kabute na may isang convex cap at isang maliit na tangkay. Ang mga prutas na ito ay pinangungunahan ng kulay-abo na kulay, ngunit ang kanilang saklaw ng lilim ay maaaring magkakaiba. Kaya, ang sumbrero ng isang kulay-abo na sumbrero sa taglagas ay tumatagal ng iba't ibang mga shade: mula sa lila-rosas hanggang madilim na tingga. Kung ang katawan ng prutas ay nasira, ang puting milky sap ay pinakawalan sa lugar ng pahinga o hiwa.

Ang istraktura at tampok ng species

Ang Serushki ay may tulad na likas na mga tampok:

Sumbrero Sa mga batang species, ito ay unang convex, pagkatapos, sa pagtanda, ito ay nagiging hugis ng funnel na may tubercle sa gitna. Ang ibabaw nito ay natatakpan ng mga bilog na sentrik. Ang mga gilid ng takip ay hindi pantay, baluktot papasok, karamihan ay kulay-abo.
Binti. Sa serushki ito ay may katamtamang haba at kinakatawan ng isang hugis na cylindrical. Ang mga paayon na ukit ay makikita sa ibabaw nito. Ang paa ay nagsasama sa kulay ng takip, ngunit kung minsan mas magaan ito. Sa loob, mayroon itong unang siksik na sapal, pagkatapos ay naging guwang.
Mga PlatoKadalasan ay may isang nakapipinsalang hugis, madilaw-dilaw, bihirang matatagpuan sa ilalim ng takip, sumunod.
Ang spore powder ay dilaw.
Pulp. Ang prutas ay nailalarawan sa pamamagitan ng matatag na puting pulp na may isang mapait na lasa. Ang isang kaaya-ayang aroma ng prutas ay nagmula mula rito.

Paglalarawan ng mga kabute

Sa paghusga sa ilan sa mga pangalan, maaari nating tapusin na ang mga kabute na may buhok na kulay-abo ay may mga grey cap at matatagpuan sa kalikasan bilang mga kabute. Bakit tumutukoy pa rin sila sa mga kabute ng gatas? Dahil naglalaman din sila ng milky juice.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang mga kabute ay may natatanging komposisyon ng kemikal. Kapag regular na natupok, nagbibigay ito sa:

nutrisyon ng utak;
pagdaragdag ng mga immune na katangian ng katawan;
pagpapalakas ng mga daluyan ng dugo;
pagtanggal ng mabibigat na metal at asing-gamot.

Ginagamit ng mga tradisyunal na manggagamot ang mga kabute na ito upang gamutin ang mga sakit sa tiyan at iba't ibang mga problema sa balat.

Lumalagong lugar

Paunang paghahanda at pagbabad

Inirerekumenda ang Serushki na aani mula Hulyo hanggang Oktubre, habang ang mga batang kabute lamang ang maaaring kunin - sa mga luma, ang mga nakakapinsalang sangkap ay naipon sa paglipas ng panahon, na ginagawang hindi angkop para sa pagkonsumo ng tao. At upang mapanatili ang nakolektang serushki na mas mahaba, dapat kang pumunta sa kagubatan sa umaga.

Mahalaga: maaari kang mag-asin, magprito, pakuluan, o lutuin ang inasnan na mga butil sa iba pang mga paraan, ngunit kailangan mong tandaan ang tungkol sa panganib ng labis na pagkonsumo ng mga naturang kabute. Bilang karagdagan, hindi ka dapat gumamit ng mga prutas para sa pagluluto ng atsara kung ang kanilang namumunga na katawan ay nasira nang masama .. Pagkatapos ng koleksyon, ang mga manlalakbay ay dapat na malinis ng alikabok at dumi.

Pagkatapos nito, dapat silang hugasan sa malamig na tubig. Ngunit ang pinakamahalagang punto ay ang pagbabad.Ang mga kabute na ito ay maaaring magamit sa pagluluto lamang kung babad babad ng hindi bababa sa tatlong araw, pagkatapos nito dapat silang pinakuluan sa inasnan na tubig, binabago ang tubig ng 1-2 beses. Aalisin nito ang kapaitan na likas sa serushki.

Pagkatapos ng koleksyon, ang mga manlalakbay ay dapat na malinis nang malinis sa alikabok at dumi. Pagkatapos nito, dapat silang hugasan sa malamig na tubig. Ngunit ang pinakamahalagang punto ay ang pagbabad. Ang mga kabute na ito ay maaaring magamit sa pagluluto lamang kung babad babad ng hindi bababa sa tatlong araw, pagkatapos nito dapat silang pinakuluan sa inasnan na tubig, binabago ang tubig ng 1-2 beses. Aalisin nito ang kapaitan na likas sa serushki.

Ang pinakamadali at pinakamabilis na resipe ng pag-aatsara

Ang pangunahing bentahe ng resipe na ito ay ang bilis. Maaari mong kainin ang lutong mga hikaw sa loob ng 5-6 na araw.

Mga sangkap:

serushki - 3 kg;
bawang - 2-3 sibuyas;
itim na paminta - 5 mga gisantes;
asin - 6 tbsp. l.

Pag-aasin ng inasnan na mais na hakbang-hakbang:

Ilagay ang mga nakahandang kabute sa isang kasirola, takpan ng inasnan na tubig.
Ilagay ang lalagyan sa kalan, hintaying pakuluan ng mga manlalakbay at kumulo ng kalahating oras sa mababang init.
Palamigin ang mga butil - dapat sila ay mainit-init, asinin ang mga ito.
Ilagay ang mga takip ng kabute sa isang kasirola.
Ilagay ang mga pampalasa at halaman sa pagitan ng mga layer ng butil.
Ilagay ang pang-aapi sa itaas at ilagay ito sa ref sa loob ng 5 araw.

Ang klasikong paraan ng pag-aasin para sa taglamig sa mga garapon

Maraming mga chef ang isinasaalang-alang ang pamamaraang pagluluto na ito na pinakamatagumpay: ang mga butil ay magiging nababanat, makatas, ganap na hindi mapait.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

serushki - 2.5 kg;
asin - 5 kutsara;
sibuyas ng bawang - 2 mga PC.;
peppercorn upang tikman.

Paano masarap mag-atsara ng mga butil sa bahay:

Ang mga nakahanda na katawan ng prutas ay inilalagay sa isang garapon o kahoy na bariles, binabago ang bawat layer ng mga kabute na may asin at pampalasa.
Takpan ang mga atsara sa isang plato, maglagay ng isang pagkarga sa itaas. Ang isang lalagyan na may serushki ay inilalagay sa isang cellar o ref.

Pagkatapos ng 35-40 araw, ang snack ng kabute ay magiging handa na.

Malamig na asing-gamot

Ang mga kabute na niluto ayon sa resipe na ito ay magiging malutong at malakas, at ang panganib na maasim ng mga hikaw ay ibinukod din.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

serushki - 1 kg;
suka - 3 kutsarang;
asin - 2 tablespoons;
asukal - 2 tablespoons;
isang maliit na bay leaf;
sibuyas, paminta - tikman.

Hindi mahirap maghanda ng isang blangko:

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng pampalasa, kumulo sa loob ng 5-7 minuto. Kapag ang pag-atsara ay luto, iniiwan upang cool.
Inihanda ang Serushki, ang mga malalaking sukat na kabute ay makinis na tinadtad. Pagkatapos ang mga katawan ng prutas ay babad na babad, hugasan, linisin, at pagkatapos lamang magpatuloy sa karagdagang paghahanda.
Pakuluan ng kalahating oras sa bahagyang inasnan na tubig.
Ang mga lalagyan ay isterilisado, ang mga pampalasa ay inilalagay sa ilalim ng mga lata, ang pinakuluang mga kabute ay inilalagay sa itaas. Ang lahat ng ito ay ibinuhos ng cooled marinade at ang mga garapon ay pinagsama.

Posible bang asin ang inasnan na mga hikaw sa iba pang mga kabute?

Ang Serushki ay maaaring lutuin, inasnan at inatsara sa ibang mga kabute. Gayunpaman, maraming mga eksperto sa pagluluto ay hindi inirerekumenda na gawin ito, dahil ang ibang mga kabute ay maaaring pumatay ng kanilang natatanging lasa.

Mainit na paraan sa volnushki

Ang Serushki ay pinakamahusay na sinamahan ng iba pang mga kabute ng genus na Millechnikov. Ang isa sa pinakatanyag na mga recipe ay pagluluto na may volvushki, nigella.

Kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

alon - 1 kg;
serushki - 1 kg;
ilang bay dahon;
mga payong dill - 2 mga PC.;
dahon ng seresa at kurant;
dahon ng malunggay;
isang sibuyas ng bawang - 2-3 pcs.;
black peppercorn - 5-7 pcs.;
asin - 3-4 tablespoons;
mga caraway seed, clove, iba pang pampalasa - upang tikman.

Proseso ng asin - paglalarawan:

Maglagay ng isang palayok ng tubig sa apoy, maghintay hanggang sa kumukulo, ilagay ang kalahati ng mga dahon at pampalasa sa tubig.
Isawsaw ang mga nakahandang kabute sa tubig at pakuluan ito ng mga 20 minuto. Dapat tanggalin ang antas na lilitaw.
Ilipat ang lahat ng mga manlalakbay sa isang colander upang ang labis na likido ay maubos mula sa kanila, ibuhos ang brine sa isa pang lalagyan.
Ilagay ang mga baboy sa isang mangkok ng atsara, idagdag ang natitirang pampalasa, ibuhos ang mainit na brine upang ganap na masakop ang mga butil.
Ilagay ang inasnan na mga landas sa ilalim ng pang-aapi sa ref - pagkatapos ng 10 araw ay handa na ang ulam.

Mga pamamaraan sa pagluluto: mga recipe, kung paano asin, pangangalaga

Ang Greenfinches ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan. Maaari silang prito, nilaga, inasnan, adobo at pinatuyo. Sa kasong ito, dapat mo munang alisin ang balat mula sa takip. Kadalasan mahirap ganap na hugasan ang buhangin sa mga kabute. Upang gawin ito, kailangan mo munang banlawan ang mga ito sa isang lalagyan na may malamig na tubig, at pagkatapos ay ilipat sa isang lalagyan na may mainit na tubig, kung saan nagdagdag ka ng isang malaking halaga ng asin, at iwanan ang mga ito sa loob nito ng 15 minuto. Sa oras na ito, magkakalat ang mga plato ng kabute, at lalabas ang lahat ng buhangin. Kung hindi ito nangyari sa unang pagkakataon, dapat na ulitin ang proseso.

Pinalamanan ang mga sobre

Zelenushki - 500 g;

Sibuyas - 2 piraso;

Langis ng halaman para sa pagprito;

Paraan ng pagluluto:

Pinong tinadtad ang mga kabute at sibuyas, iprito, cool, magdagdag ng asin at paminta.
Ikalat ang pagpuno sa mga hiwa ng ham at gumawa ng mga sobre.
Grate cheese sa isang masarap na kudkuran at iwisik ang mga sobre.
Grasa ang isang baking sheet na may langis, ilagay ang mga sobre dito at maghurno sa oven ng 10 minuto sa 180 degree.

Mga lutong greenfinches

Mga sangkap:

Zelenushki - 1 kg;
Keso - 100 g;
Maasim na cream - 500 g;
Mantikilya - 100 g;
Flour - 1 kutsara;
Asin, itim na paminta, halaman - upang tikman.

Paraan ng pagluluto:

I-chop ang mga kabute sa mga piraso, iprito, asin at paminta.
Ibuhos ang harina sa mga kabute at ihalo na rin.
Magdagdag ng kulay-gatas at keso at ipadala sa oven para sa pagluluto sa hurno (7-11 minuto sa 170 degree).
Ilagay ang mga inihurnong kabute sa isang pinggan at iwisik ang mga tinadtad na halaman.

Mga adobo na greenfinches

Ang mga kabute ay nalinis ng dumi at buhangin, hugasan nang husto at pinakuluan ng kalahating oras. Ang mga cooled na kabute ay inilalagay sa mga handa na isterilisadong garapon, ibinuhos ng marinade, sarado ng mga plastik na takip at nakaimbak sa ref.

Pag-atsara:

Tubig - 2 litro;
Asin - 3 kutsarang;
Asukal - 2 kutsarita;
Acetic acid - 3 kutsarita;
Bay leaf - 3 piraso;
Itim na paminta - 20 piraso;
Allspice - 5 piraso;
Carnation - 5 piraso;
Kanela upang tikman.

Hindi tulad ng mga greenfinches, ang mga grey-haired grasses ay maaari lamang maasinan. Matapos ang mga ito ay ganap na inasnan (mga isang buwan at kalahati), ginagamit sila bilang isang independiyenteng meryenda, idinagdag sa mga salad, sarsa, at pagpuno para sa mga pie. Kung ang mga inasnan na butil ay ibinabad, pagkatapos ay maaari itong magamit para sa pagprito o paglaga.

Mainit na paraan ng pag-aasin para sa taglamig

Linisin ang mga kabute mula sa dumi, banlawan nang lubusan at magbabad sa loob ng apat na araw, na regular na binabago ang tubig.
Ang mga babad na kabute ay pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng kalahating oras.
Para sa bawat litro ng pinakuluang kabute, maglagay ng dalawang kutsarang asin.
Kung ninanais, ang makinis na tinadtad na bawang at mga butil ng dill ay maaaring idagdag sa mga kabute.
Ayusin ang mga kabute sa mga isterilisadong garapon, isara sa mga takip ng plastik at itago sa ref o bodega ng alak.

Ang mga kabute ay maaaring kainin ng isa at kalahating buwan pagkatapos ng pag-aasin.

Mga panuntunan at lugar ng koleksyon

Pinapayuhan ng mga nakaranas ng mga pumili ng kabute na tumututok sa mga lugar na mababa ang halamanan na may malaking halaga ng kahalumigmigan, pati na rin sa mga lugar kung saan lumalaki ang isang malaking bilang ng mga birch. Kolektahin ang mga kabute ng lilac milk mula kalagitnaan ng tag-init hanggang huli na taglagas

Kinakailangan na mangolekta lamang ng mga batang specimens, dahil ang mga luma ay naipon ang lahat ng mga nakakapinsalang sangkap ng kapaligiran sa paglipas ng panahon.

Upang makolekta sa iyo, kailangan mong kumuha ng isang matalim na kutsilyo at isang basket. Si Serushki ay madalas na nagtatago sa mga dahon at sumanib sa lupa, lalo na sa lilim, kaya kailangan mong maghanap ng mabuti para sa kanila. Ang mga nahanap na plantain ay pinuputol sa ugat at lubusang nalinis ng mga dahon, alikabok at lupa. Ang mga nakolektang mga kabute ay inilalagay sa isang basket kasama ang kanilang mga takip pababa, upang ang mga plantain ay mas mahusay na maimbak.

Inirekomenda ng mga dalubhasa na mangolekta ng mga uhong na kabute ng gatas maaga sa umaga, habang hindi pa sila nag-init ng araw at maaaring maimbak ng mahabang panahon. Pagkatapos ng koleksyon at bago gamitin, ang bawat lila na bukol ay dapat na maingat na siyasatin upang matiyak na ito ay talagang isang peras.Pagkatapos nito, ang mga napili ay babad na babad sa tubig ng maraming oras at pagkatapos lamang magsimula silang magluto.

Sino ang maaaring malito?

Ang mga paraan, madalas, ay nalilito sa mga berdeng dahon, na hindi man kabilang sa mga milkmen. Ang mga kabute na ito ay mula sa pamilyang ryadovok. Ang mga walang karanasan na mga pumili ng kabute ay nakalilito ang kulay-abong tainga na may dalawang uri ng mga greenfinches:

Na may isang hiwalay na hilera. Hindi tulad ng lilac-grey na sumbrero ng pooch, ang ryadovka na ito ay may isang kulay-oliba-kayumanggi, na may isang madilim sa gitna. Sa hubog na gilid may mga kalat-kalat na kaliskis at isang maberde na kulay. Ang binti ay mapusyaw na berde, olibo o puti, ang mas mababang bahagi ay mas madidilim - ito ay maitim na kulay-abo o itim. Ang kulay ng sapal ay puti o maputlang dilaw. Ang lasa ay mapait, tulad ng pooch. May amoy mealy.
Sa nangungulag halaman. Hindi tulad ng serukha, ang zelenukha ay may malawak na sumbrero - korteng kono, hugis kampanilya o bukas. Mayroong tubercle sa gitna. Ang kulay ng takip ay maputlang dilaw, dilaw ng mustasa, maberde na kayumanggi. Sa itaas - concentric scales - dilaw-kayumanggi o brownish-greenish. Sa berdeng mga balyena, dilaw na mga notched-adherent plate at isang cylindrical leg, lumawak sa base. Ang pulp ay puti o dilaw. Ang lasa at aroma ay hindi maganda ang ipinahayag.

Ang kulay-gatas na gatas o serushka ay halos kapareho ng hitsura sa ordinaryong gatas. Walang mali sa pagkakatulad na ito - lahat ng mga kinatawan ng pamilya ng lactic ay mabuti para sa pagkain, at kung ang ilan sa kanila ay itinuturing na hindi nakakain, dahil lamang ito sa mapait na lasa, at hindi dahil sa lason. Ang Serushki ay lalo na katulad sa dalawang milkmen:

Zonal. Mayroon siyang sumbrero na cream o ocher.
Walang Zoneless. Kulay kayumanggi ito.

Madaling makilala ang mga landas - ang katas lamang na inilabas sa hiwa ang hindi nagbabago ng kulay. Sa mga katulad na kabute, dumidilim ang katas sa pakikipag-ugnay sa hangin.

Mga pagkakaiba sa pagitan ng nakakain na serushki at nakakalason na mga kapantay

Kadalasan, ang totoong serushki ay maaaring malito sa mga hindi totoo o nakakalason, na maaaring makapinsala sa kalusugan ng tao. Higit sa lahat, ang mga kinatawan ng mga species ng paggaod ay mukhang serushki. Ang lason na ryadovki ay may kasamang puti, sabon, asupre, mouse at tigre. Upang hindi malason ng mga lason na lason, kailangan mong malaman ang ilan sa mga tampok ng kanilang hitsura:

Ang batang puting ryadovka ay may puti o gatas na kulay, na nakakakuha ng isang madilim na lugar sa edad. Ang leopardo ay katulad ng puti, dahil ang ibabaw ng takip nito ay natatakpan ng malalaking mga brown spot. Ang mga hilera, ang mga sumbrero na magkatulad ang hugis ng serushki, ay mayroong maruming dilaw na kulay at ipinagbabawal din na kumain.

Puting hilera
Ang sabon ryadovka ay may mga cap na may kulay na olibo at may batikang binti. Ang mga subspecies na ito ay hindi nalalapat sa makamandag, ngunit nakalista kasama ng hindi nakakain, na nauugnay sa isang may sabon na hitsura pagkatapos ng paggamot sa init.

Hilera ng sabon

Ang pulp ng lahat ng mga hilera ay nakikilala sa pamamagitan ng matindi nitong nasusunog na amoy. Ang tangkay ay halos maitim na kulay-abo. Ang mga maling hilera ay lumalaki pangunahin sa mga sub-clay at sub-sandy substrates.

Paglalarawan ng kabute serushka

Ang kabute ng serushka ay isa sa pinakatanyag sa mga gourmet at amateur. Karaniwan ito sa mga birch groves at sa hilaga, kabilang ang Siberia. Dahil sa caustic milky juice sa komposisyon ng serushka, ito ay itinuturing na may kondisyon na nakakain.

Paglalarawan ng kabute serushka

Paglalarawan

Ang kabute ay may isang mayamang kulay-abo na kulay, na makikita sa pangalan nito. Ang kanyang iba pang mga pangalan:

seruha;
seryanka;
ang kahon ng pugad ay kulay-abo;
kulay-abo na gatas (grey-lilac);
backrest;
plantain;
greenfinch;
manlalakbay;
ang hilera ay kulay-abo;

Ang hilera ay matatagpuan sa ilalim ng ilang mga puno, madalas na malapit sa mga kalsada at daanan sa kagubatan. Ang serushka kabute russula, na kabilang sa genus ng Milky.

Ayon sa paglalarawan ng greenfinch ng taglagas, ang kulay ng takip nito ay nag-iiba mula sa rosas at lila-kulay-abo hanggang sa brown-lead. Sa lahat ng mga kaso, naroroon ang mga kilalang concentric zones. Sa proseso ng paglaki, ang takip ay matambok sa buong lugar. Sa isang may-edad na kinatawan, mayroon itong hugis ng isang funnel na may isang makinis na tubercle sa gitna. Ang mga gilid ay jagged at drooping. Ang hilera ay umabot sa 10 cm ang lapad.

Iba pang mga tampok ng hitsura ng halaman:

Ang mga plato ay maputla, madilaw-dilaw ang kulay. Bihirang matatagpuan.Sa una, lumalaki sila sa binti, ngunit pagkatapos ng ilang sandali nakakuha sila ng isang kulot na hugis.
Ang mga spore ay madilaw-dilaw ang kulay. Ang binti ay guwang, ngunit sa may-edad na seryanka lamang. Sa isang lumalaking kinatawan, maaaring ito ay bahagyang namamaga o, sa kabaligtaran, makitid. Kadalasan ang kapal nito ay hindi hihigit sa 2 cm, at ang haba nito ay 8 cm.
Ang siksik na puting laman ay may amoy na prutas.
Kapag pinutol o nasira, isang tubig na may katas na may asul ang pinakawalan.

Edified

Ang mga kabute ay nakakain lamang ng kondisyon at nabibilang sa ika-3 kategorya ng pagkain, samakatuwid, dapat silang ibabad ng maraming araw bago gamitin. Mapapawi nito ang mga ito sa mapait na masalimuot na lasa at gawing angkop sila para sa asing-gamot. Ang batang seryanka na may isang sumbrero na hindi hihigit sa 7 cm ay mas angkop.

Posibleng idagdag ang serukha sa mga unang kurso habang nagluluto. Ito ay nilaga, pinirito, habang maayos ito sa iba pang mga kabute, halimbawa, sa adobo na form.

Kumakalat

Ang hilera ay matatagpuan lamang sa taglagas

Ang maling ryadovka ay lumalaki sa mabuhangin at mabuhanging mga lugar na mabuhangin, basa ngunit mahusay na naiilawan. Karaniwan, ang mga kabute na ito ay lumalaki sa mga pangkat, madalas na naninirahan sa mababang lupa (at hindi lamang) mga kagubatan ng birch. Matatagpuan ang mga ito sa mga lugar kung saan ang natutunaw na tubig ay mananatili ng mahabang panahon, sa ordinaryong mga gilid ng kagubatan at glades. Ang hilera ay matatagpuan lamang sa Agosto-Oktubre.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Noong Middle Ages, ang tiyan at mga kaugnay na sakit ay ginagamot ng isang serush. Isinama pa ito sa mga gamot na cholera. Naglalaman ang kabute ng maraming mga bitamina at mga elemento ng pagsubaybay sa angkop na sukat. Itinuturing silang natatangi.

Ang Seryanka ay angkop para sa nutrisyon sa pagdidiyeta, dahil nakakagulat na nasipsip ito ng katawan, at may tamang epekto dito. Ito ay isang kahanga-hangang immune stimulant at gastrointestinal tract support.

Ang kabute na ito ay may positibong epekto sa utak, mga daluyan ng dugo at maging ang paglabas ng mga asing-gamot mula sa katawan.

Mga pahiwatig at contraindication para sa paggamit

Ayon sa paglalarawan, ang berdeng tsaa ay hindi nakakasama sa mga tao, kaya't walang mahigpit na kontraindiksyon

Sa parehong oras, ang pagbabad sa tubig ay mahalaga upang mapupuksa ang hindi kasiya-siyang aftertaste.

Ang serushki ay nakakain kahit na hilaw, ngunit kinakailangan na malaman kung kailan hihinto, dahil ang labis na pagkain ay magkakaroon ng masamang epekto sa pantunaw, at sa kaso ng mga gastrointestinal disease, ang mga kabute ay pinakamahusay na natupok sa kaunting dosis.

Mula noong Setyembre, ang mga spore ay nakatagpo sa paligid ng mga kabute. Lumilitaw ang mga ito kung sakaling ang kabute ay labis na hinog, ang hitsura nila ay isang puting pulbos.

Ang Serushki ay may mahusay na antiparasitic effect at nakayanan ang maraming uri ng bulate.

Interesanteng kaalaman

Sa matagal na pagbabad, ang mga landas ay hindi mawawala ang kanilang natural na mayamang kulay. Ang kanilang laman sa hiwa ay hindi nagdidilim, ngunit pinapanatili ang orihinal na mag-atas na lilim.
Ang mga grey lactary ay lumalaban sa mababang temperatura - makatiis sila hanggang sa - 7 degree.
Ang mga ito ay praktikal na hindi napinsala ng larvae ng insekto at fungal worm.

Salamat sa walang habas na kulay-abo na pugad, ang nakaranasang nagmamahal ng tahimik na pangangaso ay hindi maiiwan nang walang catch, kahit na sa mga walang edad na panahon. Madaling makilala ang Plantain sa mga kapwa, bukod dito, wala itong mapanganib at nakakalason na katapat.

Posible bang palaguin ang mga hikaw?

Upang mapalago ang isang binhi ng ubas, kailangan mo ng isang mycelium, isang substrate, at mga naaangkop na kondisyon. Ang lahat ng ito ay nangangailangan ng pamumuhunan, kaya't ang paglaki ng kabute ay karaniwang ginagawa bilang isang negosyo.

Ang Serushki, kumpara sa mga champignon, porcini na kabute, nakakain na tinder fungus o may ringed cap (mga cockerel), ay hindi hinihingi ng masa. Bukod dito, maraming mga pumili ng kabute ay hindi kahit pamilyar sa kabute na ito. At ang mapait na lasa ng potik, na kumplikado sa paghahanda, paunang natukoy ang kapalaran nito - hindi ito kapaki-pakinabang para sa pang-industriya na paglilinang. Ang artipisyal na paggawa ng mga track ay hindi binuo.

Kapag luto nang maayos, ang salushki ay maaaring maging isang mahalagang pampalusog na pagkain. Hindi ito ang pinakatanyag na kabute sa pag-rate ng mga picker ng kabute, ngunit, pagkakaroon ng isang orihinal na panlasa, walang paltos na nahahanap nito ang mga tagahanga nito. Ang kabute ay hindi nangangailangan ng espesyal na paglilinang, dahil ito ay bihirang ginagamit sa nutrisyon at iba pang mga lugar.

Ang mga kabute ng Serushki ay palaging tinatawag na magkakaiba - seryanka, manlalakbay, kahon ng pugad, dahon ng puno, milkman, mapait. Sa kabila ng lahat ng mga pangalan, ang kabute ay nakakain pa rin at kabilang sa pamilyang russula.Ngunit tiyaking ibabad ang mga ito bago magluto.

Pag-aasin at pag-atsara

Mayroong dalawang paraan upang mag-atsara ng mga inasnan na hikaw:

Malamig na paraan.
Mainit na paraan.

Ang malamig na pamamaraan ay kapag ang mga kabute ay nakasalansan sa mga garapon sa mga layer: isang layer ng mga kabute, ang pangalawang asin. Humigit-kumulang na 1 kutsarang kinakalkula bawat 1 kilo ng mga serum. Maaari ka ring magdagdag ng mga dahon ng malunggay, itim na mga peppercorn, dill at bawang upang mapabuti ang lasa.

Pagkatapos nito, kailangan mong crush ang mga ito sa bangko. Upang gawin ito, kailangan mong i-cut ang isang bilog mula sa isang kagubatan ng birch at ilagay ito sa isang garapon, at ilagay ang isang karga sa itaas. Pagkalipas ng ilang sandali, ang mga hikaw ay magsisimulang maglihim ng katas - sa sandaling ito kailangan mong ilagay ang mga dahon sa itaas at isara ang takip.

Ang mainit na pamamaraan ay ganap na magkakaiba. Hindi kailangang ibabad ang mga kabute dito, kailangan nilang pakuluan ng 2-3 beses sa loob ng 15-20 minuto. Ang bawat bagong magluto ay dapat magsimula sa malinis na tubig, at pagkatapos kumukulo, ang mga ito ay din na tamped sa garapon.

Ang mga bangko ay inilalagay sa isang cool na lugar, halimbawa, sa isang ref, basement o sa isang balkonahe. Napapansin na kapag inasnan, ang mga manlalakbay ay nagbabago ng kulay at naging maitim na kayumanggi, ngunit sa parehong oras ang mga ito ay napaka masarap at malutong. Sa taglamig, ang mga ito ay kapaki-pakinabang para sa paggawa ng mga salad at pie.

Bilang karagdagan, mayroon silang mataas na ani at laganap. Samakatuwid, hindi ka dapat matakot na mangolekta at ubusin ang serushki.