Morel semi-free

Paglalarawan ng botanikal

Sa pamamagitan ng kanilang hitsura, ang mga morel ay napakahirap makilala mula sa bawat isa. Ngunit ang steppe ay maaaring makilala ng ilang mga natatanging tampok.

Ang mga moral ng species na ito ay mas malaki kaysa sa kanilang mga kapatid. Ang katawan ng prutas ay umabot sa taas na 25 cm, at ang bigat ay maaaring umabot sa 2 kg.

Ang takip ay spherical o ovoid, hugis utak, na may siksik na hindi regular na mga uka, may kulay-dilaw na kayumanggi. Ang sumbrero ay 2-15 cm ang lapad, ang taas ay tumutugma sa diameter. Ang gilid ay sumusunod, sa loob nito ay guwang, maaari itong nahahati sa mga seksyon.

Ang tangkay ay maikli, silindro, kulubot, mga 1-2 cm ang haba. Ang kulay ay puti na may cream shade. Ang mga batang prutas na katawan ay may isang binti na walang mga void, at sa edad, bihirang nabuo ang mga void dito. Ang pulp ay nababanat, puti.

Spore powder ng puti, light brown o light grey na kulay. Ang mga spore ay ellipsoid, unicellular, nakaayos sa isang hilera. Wala itong binibigkas na amoy, ngunit mayroon itong lasa ng kabute.

Edified

Ang steppe morel ay isang nakakain at napaka masarap na kabute, na itinuturing na isang napakasarap na pagkain. Ginagamit ito upang maghanda ng mga independiyenteng pinggan, mga pinggan, sarsa. Ang pagpapatayo ng mga kabute na ito ay popular din. Madaling gawin ito, dahil ang species na ito ang pinaka siksik sa mga kasama nito. Halos wala silang panloob na mga lukab. Ang pulp ay katulad ng density sa porcini kabute.

Bago matuyo, ang mga takip ay dapat na hugasan nang maigi at maihip, dahil maraming mga dumi sa kanila dahil sa maraming bilang ng mga convolutions. Ang pinong buhangin ay napakahirap iwaksi, kaya't una ay pinipiga sila sa araw, pagkatapos ay hinipan muli, at pagkatapos ay pinatuyo.

Kapag ang tuyong kabute ay babad na babad sa loob ng 10 oras, ganap nitong ibabalik ang orihinal nitong hitsura, dami, hugis. Ang ganitong uri ng morels ay hindi nangangailangan ng paunang kumukulo. Magaling silang sumama sa manok, karne, isda. Ang mga inihaw na kabute ay gumawa ng mahusay na pampalasa para sa mga sarsa, sabaw, karne at gulay na pinggan.

Kung saan at kailan maghanap ng mga moral

Ang mga kabute ng morel ay pangkaraniwan sa forest zone ng Hilagang Hemisphere na may isang mapagtimpi klima. Bilang isang patakaran, ang mga morel ay lumalaki sa mga calcareous na lupa, na nakikilala ang mga ito mula sa maraming iba pang mga fungi, kailangan nila ng sikat ng araw at katamtamang kahalumigmigan. Karaniwang nagtatago ang mga morel sa damuhan, mga nahulog na dahon, o sa likod ng mga nahulog na puno ng puno. Kadalasan lumalaki sila sa ilalim ng mga nangungulag na puno, maaaring matagpuan sa mga halamanan at parke, lumalaki kasama ng mga ilog at ilog. Ito ay bihirang, ngunit posible pa rin, upang makahanap ng mga morel sa koniperus o halo-halong mga kagubatan. Maaari kang maghanap ng mga moral sa simula hanggang kalagitnaan ng Mayo, at karaniwang nagtatapos ang panahon ng prutas sa Setyembre. Nagbigay ng isang mahaba at mainit na taglagas, ang mga morel ay matatagpuan hanggang sa katapusan ng Oktubre.

Pag-aanak ng mga morel

Ang mga moral ay nagpaparami ng asekswal o sekswal.

• Kasama sa asexual na pamamaraan ang pagpaparami ng mga bahagi ng mycelium (ang katawan ng halamang-singaw) o ng conidia (hindi kumikilos na mga spore).
• Isinasagawa ang sekswal na pagpaparami sa tulong ng mga ascospore (mga cell na may kalahating hanay ng mga chromosome), na hinog sa mga bag (asci). Ang mga bag ng kabute ay nabuo sa mga namumunga na katawan (apothecia), ang pagbuo nito ay naunahan ng isang proseso ng sekswal na tinatawag na somatogamy. Sa parehong oras, ang vegetative hyphae ng iba't ibang mga indibidwal ay nagsasama.

Ang mga morel ay hindi lamellar o pantubo na kabute. Ang kanilang hymenophore ay makinis. Ang layer ng spore-bearing (hymen) ay matatagpuan sa ilalim at mga dalisdis ng mga tadyang at binubuo ng asci na may 8 ascospore. Ang Asci ay malaki, cylindrical, bilugan sa tuktok. Ang mga ascospore ay ellipsoidal o spherical, na may isang hindi pantay na ibabaw o makinis, na nakaayos sa isang hilera, multinucleated sa pagkahinog. Ang mga Morel spore ay maaaring walang kulay o bahagyang madilaw. Maaari silang makita sa ilalim ng isang electron microscope. Ang paglabas ng mga spore ay kinokontrol ng solar radiation at unti-unting nangyayari.

Ang siklo ng buhay ng mga morel ay nagsisimula sa pagtubo ng mga multinucleated ascospore.Ang sprout ay nagbubunga ng pangunahing haploid multinucleated mycelium, na mayroon nang isang napakaikling panahon. Ang Ascospores ay maaaring tumubo kahit na matapos ang matagal na pagtulog o pag-iimbak, pagkatapos ng 4-5 na taon. Ang hyphae ng pangunahing mycelium ng morel ay bumubuo ng anastomoses (koneksyon ng dalawang hyphae ng isang mycelium) o pagsamahin sa hyphae ng isa pang pangunahing mycelium. Bilang isang resulta ng pagsasanib, isang diploid multinucleated na organismo ang lilitaw. Sa hinaharap, nakakapasok siya sa symbiosis na may mas mataas na mga halaman, bumubuo ng conidial sporulation o sclerotia (dormancy stage). Ang pangunahing dahilan para sa pagbuo ng sclerotia ay ang kakulangan ng mga nutrisyon sa lupa. Sa siklo ng buhay ng mga morel, nangingibabaw ang asexual (vegetative) yugto.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga morel at linya?

Ang mga linya (lat. Gyromitra) ay mga kabute na madalas na nalilito sa mga moral. Pareho silang lumilitaw nang humigit-kumulang sa parehong oras. Ang mga ito ay ibinebenta sa merkado sa ilalim ng pangkalahatang pangalan na "morels". Ngunit ang mga linya ay mas nakakalason, lalo na kung hilaw, at sa ilang mga bansa sila ay inuri rin bilang hindi nakakain. Nasa ibaba ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga kabute na ito.

• Ang ibabaw ng takip ay hindi naglalaman ng mga cell, ito ay hindi makasasama-sama (katulad ng utak o isang peeled walnut), walang simetriko at hindi lumalaki sa tangkay. Sa mga morel, ang bahaging ito ng mycelium ay may mas regular na hugis, natatakpan ito ng mga convex ribs ng mga cell na magkakaibang kailaliman, at sa halos lahat ng mga species ay lumalaki ito sa tangkay.
• Ang kulay ng linya ng takip ay dilaw-kayumanggi, kayumanggi, mas madalas na kayumanggi o kulay-abo, madalas na may isang kulay-pula na kulay. Sa morel, ito ay maruming kulay-abo na puti o maitim na kayumanggi.
• Maaari mo ring makilala ang morel mula sa pagtahi ng binti. Ang binti ng tusok ay mas maikli (3-6 cm) at mas makapal (hanggang sa 5 cm ang lapad). Ito ay hindi pantay at madalas na namamaga sa base. Minsan wala naman. Ang morel ay may isang binti tungkol sa haba ng takip. Mas payat din siya.
• Ang katawan ng linya ay hindi guwang sa loob: ito ay puno ng septa at convolutions. Sa hiwa, ito ay puti na may isang kulay-lila na kulay. Ang takip at tangkay ng morel ay karaniwang walang laman sa loob, at ang laman ng kabute ay puti, waxy at marupok.

Ang Morel lamang ang nakakain na morel

Ang Morel ay isang kondisyon na nakakain na kabute ng pamilyang Morel. Sa ibang paraan, ang karaniwang morel ay tinatawag na nakakain na morel. Mula sa pamilyang morel, ito lamang ang kinatawan na angkop para sa pagkonsumo ng tao.

Sa Latin, tunog ang pangalan - Morchella esculenta.

Paglalarawan ng nakakain ng morel

Ang loob ng kabute ay guwang, kaya't ang bigat nito ay maliit. Ang sumbrero ay bilog sa hugis, na kahawig ng isang itlog, kung minsan ang mga morel ay matatagpuan sa mga spherical o flattened cap.

Ang kulay ng takip ay magkakaiba-iba depende sa iba't ibang mga panlabas na kadahilanan, halimbawa, ang edad ng mga kabute o kung saan sila lumalaki. Kung mas matagal ang mga nakakain na moral, lumalaki ang mga ito.

Ang takip ng karaniwang morel ay may isang tiyak na istraktura: ang ibabaw ay hindi pantay, kulubot, na may mga dimples. Ang mga pits ay maaaring may iba't ibang laki, sila ay may linya na may hymenium. Ang mga cell ay hindi regular, bahagyang bilugan. Bilang karagdagan sa mga cell, ang kabute ay may ilaw na buto-buto, na mas makitid ang hugis.

Ang binti ay hugis tulad ng isang silindro; mayroong isang pampalapot sa base nito. Madaling masira ang binti. Ang pulp ng kabute ay napaka babasagin, malambot at madaling gumuho. Ang kulay ng sapal ay magaan, malapit sa oker. Sa paglipas ng panahon, nagiging mas madidilim ang binti. Ang pulp ay walang binibigkas na amoy ng kabute, ngunit masarap ito.

Mga lugar ng paglaki ng mga karaniwang moral

Mas gusto ng mga nakakain na morel ang mainit at maliwanag na lugar. Ang mga kabute na ito ay lumalaki sa mga lupa na puspos ng kalamansi. Ang mga kagubatan ng alder, birch, ash at oak ay perpekto para sa kanila, bilang karagdagan, lumalaki sila sa mga kagubatang halo-halong mga karayom.

Kabilang sa mga nahulog na dahon, hindi madaling mapansin ang karaniwang morel, dahil ang masking kulay nito ay pinapayagan itong manatiling hindi nakikita. Kadalasan, ang mga kabute na ito ay lumalaki nang nag-iisa.

Saan at kailan aanihin ang mga nakakain na morel?

Ang mga karaniwang morel ay medyo bihirang mga kabute, kahit na ang mga ito ay ang pinaka-karaniwan sa iba pang mga morels. Kinokolekta ang mga ito sa mga damuhan at mga gilid ng kagubatan na may takip ng damo. Sa timog ng Russia, maaari silang matagpuan direkta sa hardin o hardin ng gulay.

Maaari kang maghanap ng mga moral sa pagtatapos ng Abril, ngunit ang mga maagang moral ay mas puno ng tubig at may isang hindi malinaw na amoy. Noong Mayo, sila ay naging mas malakas at kumuha ng isang tunay na aroma ng kabute na may isang magaan na tala ng prutas. Sa gitnang linya, mayroong mas kaunting mga morel ng Abril kaysa sa May morels. Ang ilang mga ispesimen ay maaaring matagpuan kahit sa simula ng Hunyo.

Lumilitaw din ang mga nakakain na morel sa mga parke at hardin ng malalaking lungsod. Ang mga kabute na ito ay lumalaki pa sa Australia. Sa Estados Unidos, ang mga ito ay mahal, mayroon pang isang Society of Morel Lovers, na ang mga kinatawan ay tinatawag na morel na "mga hari ng kabute."

Gaano ka mapanganib ang mga morel?

Ang mga morel, tulad ng mga tahi, ay naglalaman ng isang mapanganib na sangkap na tinatawag na gyromitrin. Ngunit mayroong higit pa sa sangkap na ito sa mga linya kaysa sa mga morel o moral. Ang ilang mga mananaliksik ay tiwala na ang mga morel ay lumalaki sa maraming mga lugar, na hindi naglalaman ng lason.

Sa anumang kaso, inirerekumenda na pre-scald, ngunit mas mahusay na pakuluan ang mga morel, at pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig. Sa kasong ito, ang kabute ay magagalak sa iyo sa lasa nito at hindi magiging sanhi ng anumang pinsala.

Isang mapanganib na pagkakahawig, o kung paano makilala ang isang nakakain na morel mula sa isang linya?

Ang ilang mga pumili ng kabute ay nalilito ang mga moral sa kanilang mga lason na pinsan.

Sa katunayan, ang mga kaugnay na species ay magkatulad, ngunit maaari silang makilala sa pamamagitan ng kanilang hugis, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa ang katunayan na ang takip ng nakakain na morel ay bilog, bilang karagdagan, ang laki nito ay mas malaki kaysa sa mga lason na species

Sa morel, ang haba ng takip at mga binti ay halos magkapareho, at sa pagtahi, ang binti ay madalas na pinaikling, minsan hindi ito nakikita.

Sa mga morel, ang parehong takip at binti ay guwang sa loob, at ang mga linya ay puno ng nakapipinsalang pulp. Mayroong mga makasamang cell sa ibabaw ng morel.

Pag-aaral ng mga karaniwang moral

Sa ating bansa, pinapayagan ang pag-aani ng mga kabute na ito. Ang mga ito ay may kondisyon na nakakain na mga kabute, dapat itong pinakuluan muna. Maaari mo ring matuyo ang mga moral.

Pag-iingat namin ang mga kabute na ito nang may pag-iingat, dahil sa pana-panahon ay may impormasyon tungkol sa mga kaso ng pagkalason sa mga morel.

Ngunit ito ay dahil sa hindi tamang paghahanda ng mga kabute o ang katunayan na ang mga lason na linya ay madalas na ibinebenta sa mga merkado sa halip na mga morel.

Ang mga nakakain na morel sa anumang anyo ay isang magandang gamutin.

Giant stitching (Gyromitra gigas)

Mga kasingkahulugan:

Ang Giant stitch (lat.Gyromitra gigas) ay isang uri ng marsupial na kabute ng genus Strochka (Gyromitra), na madalas na nalilito sa nakakain na mga moral (Morchella spp.). Sa hilaw na anyo nito, ang lahat ng mga linya ay nakamamatay na nakakalason, bagaman mayroong isang opinyon na ang mga higanteng linya ay hindi gaanong nakakalason kaysa sa iba pang mga species ng Strochkov genus. Malawakang pinaniniwalaan na ang mga linya ay maaaring kainin pagkatapos ng pagluluto, gayunpaman, ang gyromitrin ay hindi ganap na nawasak kahit na matapos ang matagal na kumukulo, samakatuwid, sa maraming mga bansa, ang mga linya ay inuri bilang tiyak na nakakalason na kabute. Sa USA kilala ito bilang snow morel, snow false morel, utak ng guya at ilong ng toro.

Tusok ng sumbrero ng Giant:
Walang hugis, kulot na nakatiklop, sumunod sa tangkay, sa kabataan - tsokolate-kayumanggi, pagkatapos, habang ang mga spores ay may edad, unti-unting pininturahan sa kulay ng oker. Ang lapad ng takip ay 7-12 cm, bagaman medyo napakalaki ng mga ispesimen na may cap span na hanggang 30 cm ang madalas na matatagpuan.

Giant ng tahi ng paa:
Maikli, 3-6 cm ang taas, puti, guwang, lapad. Ito ay madalas na hindi nakikita sa likod ng sumbrero.

Kumakalat:
Ang higanteng linya ay lumalaki mula kalagitnaan ng Abril hanggang kalagitnaan o huli ng Mayo sa mga kagubatan ng Birch o kagubatan na may halong birch. Mas gusto ang mabuhanging lupa, sa magagandang taon at sa magagandang lugar ay nangyayari sa malalaking pangkat.

Katulad na species: Ang karaniwang linya (Gyromitra esculenta) ay lumalaki sa mga pine forest, ang laki nito ay mas maliit at ang kulay nito ay mas madidilim.

Nakakain: Hindi maintindihan. Sa lahat ng panitikang Kanluranin, ang mga linya ay kilalang lason: ang walang magawang mga bunnies na tumatakbo sa nakaraang pagkahulog ay namatay, hindi mapigilan ang mga nakakalason na singaw ng linya. Walang pagkakaisa sa aming mga may-akda. Ngunit lahat ng higit pa o mas kaunti ay sumasang-ayon na ang higanteng linya ay medyo hindi lason kaysa sa ordinaryong isa (Gyromitra esculenta). Ang pangwakas na mamimili ay nagpasya sa lahat para sa kanyang sarili matagal na ang nakaraan: sa mga merkado, ang higante at ordinaryong mga linya ay ibinebenta sa ilalim ng pagkukunwari ng morels.

Video tungkol sa isang kabute Giant na linya:

Sa una, mayroong maliit na kumonekta sa akin sa linya at morel. At sa nakita ko, ito ay naging hindi nakakainteres. Ilang uri ng pekeng kabute. Ilusyon. At mayroon siyang isang uri ng haka-haka na pagkalason. Ang Gelvelic acid, kung saan ang bahay na inilathala ng "Prosveshchenie" ay natakot sa maraming henerasyon ng aming mga pumili ng kabute, wala na. Naghahanap sila ng ilang iba pang lason, hinahanap at pinabulaanan ang kanilang natagpuan. Hindi seryoso kahit papaano.

Gayunpaman, ang bawat kabute ay mahalaga sa tagsibol. Nangangahulugan ito na ang bawat bagong kopya ay may kakayahang pukawin kahit papaano, ngunit ang emosyon. Kaya, ang isang mahaba at mahabang paghahanap sa unang bahagi ng Mayo 2002 ay humantong sa paghanap ng tatlong kopya ng higanteng linya. Ang mga punto ng lokasyon, equidistant mula sa bawat isa, ay ang mga vertex ng isang tatsulok na may gilid na halos dalawang kilometro. Ito ang tanong ng kawastuhan. Ang mga sumusunod na taon ay lumipas, maaaring sabihin ng isa, na walang kabuluhan: noong tagsibol lamang ng 2005 na ang isang maayos na ispesimen ng Gyromitra gigas ay natagpuan sa isang kalsada sa kagubatan, na malapit sa anthill.

Mga hakbang sa pag-iingat

Kapag nangongolekta ng mga morel, mahalagang tandaan lamang ang pangunahing mga panuntunan sa kaligtasan - upang maiwasan ang mga maruming kagubatan na matatagpuan malapit sa mga pang-industriya na negosyo o highway. Ngunit walang mapanganib na morel doble sa likas na katangian.

Kahit na magkatulad, ngunit nakakalason na species na kabilang sa genus ng morels ay walang katulad na mga katangian at radikal na naiiba sa hugis at laki ng mga takip.

Ngunit, ang mapanganib na kambal ng morel ay hindi umiiral sa likas na katangian. Kahit na magkatulad, ngunit nakakalason na species na kabilang sa genus ng morels ay walang katulad na mga katangian at radikal na naiiba sa hugis at laki ng mga takip.

Nakakalason

Alam na tungkol sa kung aling mga kabute ang mapanganib na mga linya higit sa 100 taon na ang nakakalipas. Bagaman sa una ang naturang pagkalason ay maiugnay sa indibidwal na reaksyon ng alerdyi ng mga tao o napagkakamalang naniniwala na ang pagkalason ay sanhi ng iba pang mga produkto. Ang mga kaso ng magkasanib na paggamit ng mga kabute ng maraming mga tao ay inilarawan. Kasabay nito, ang ilan ay nagdusa mula sa matinding pagkalasing, habang ang iba naman ay nakadarama ng ganap na normal. Maraming nakaranas ng mga pumili ng kabute ay isinasaalang-alang ang mga line na kabute na nakakain, sa loob ng maraming taon na sila ay nakolekta at kinakain nang walang anumang kahihinatnan.

Ang pag-aaral ng mga lason na nilalaman sa mga ordinaryong linya ay nagsimula sa kalagitnaan ng huling siglo. Ang mga kamakailang pag-aaral ng biochemical ay nagpakita na ang mga kabute na ito ay nakakalason at nakamamatay. Nakakausisa na ang antas ng pagkalason ng halamang-singaw ay nakasalalay sa lumalaking zone, mas maiinit ang klima, mas mataas ang antas ng mga lason. Ang pagkalason ay pinukaw ng gyromitrin, ang nakamamatay na dosis ay:

• mga bata - 10-30 mg bawat 1 kg ng timbang sa katawan;
• matanda - 20-50 mg.

Ang dosis na ito ay maaaring makuha mula sa paggamit ng 200 gramo hanggang sa 1 kg sariwang kabute (depende sa klimatiko zone). Ang paglaban ng indibidwal na katawan sa lason ay maaaring kapansin-pansing taasan o, kabaligtaran, mabawasan ang peligro ng paggamit ng mga linya. Ipinapakita ng mga istatistika ng mga nakaraang taon na sa Hilagang Amerika at Europa, labis na bihirang mga kaso ng pagkalason ng gyromitrin. Mas karaniwan ang mga ito sa Silangang Europa at Scandinavia. Natuklasan ng mga siyentipikong Polish na kaugnay sa kabuuang bilang ng pagkalason ng kabute sa bansa, 23% ng mga kaso ang nahuhulog sa linya. Ang malalang pagkalason ay bumagsak nang malaki sa mga nagdaang taon, dahil sa tamang paghawak ng mga kabute. Ang average na rate ng pagkamatay ng Europa ay mataas pa rin - hanggang sa 25%.

Ang mga sintomas ng pagkalason ay nahahati sa gastrointestinal at neurological. Maaaring lumitaw ang mga palatandaan sa average pagkatapos ng 6-12 na oras. Mayroong mga kilalang kaso ng kanilang pagpapakita pagkatapos ng dalawang oras. Mga unang palatandaan:

• pamumula ng mukha;
• pagtatae;
• pagduduwal;
• sakit ng tiyan.

Kapag lumala ang sitwasyon, lilitaw, panginginig, pagkahilo, paninigas, ataxia, matinding pananakit ng ulo at pagkahilo. Ang lagnat ay hindi isang katangian na sintomas ng pagkalason sa iba pang mga uri ng kabute, eksklusibo itong nagpapakita ng isang sintomas ng pagkalasing na may mga linya. Sa karamihan ng mga kaso, ang mga naturang pagpapakita ay nawawala pagkatapos ng ilang araw o sa loob ng isang linggo. Partikular na matinding mga kaso ay sinamahan ng pagkawasak ng atay at bato, maaaring maganap ang neurological Dysfunction, hanggang sa pagkawala ng malay. Malubhang pinsala sa mga panloob na organo ay maaaring humantong sa pagkamatay ng 5-7 araw pagkatapos lumitaw ang mga unang palatandaan ng pagkalason.

Mga recipe ng tradisyunal na gamot na Morel

Ipinakita ang mga resulta sa pananaliksik na ang mga polysaccharide mula sa mga katawan ng prutas na morel ay maraming mga katangian ng pagpapagaling, kabilang ang antitumor, immunoregulatory, at antiviral effects. Ang mga extrak mula sa kanila ay mayroon, bukod sa iba pang mga bagay, mga katangian ng antioxidant.

Ginagamit ang mga morel sa katutubong gamot upang gamutin ang hindi pagkatunaw ng pagkain, labis na pagpapawis, at igsi ng paghinga. Para sa hangaring ito, ang isang sabaw o makulayan ng mga kabute ay ginagamit sa mahabang panahon, ang mga kapaki-pakinabang na katangian na kung saan ay halata.

Morel juice

Pinaniniwalaan na ang morel juice ay maaaring makinabang sa katawan, na nagbibigay ng isang nakapagpapagaling at tonic effect. Maaari mo itong makuha sa pamamagitan ng paghahanda ng isang puro sabaw ng kabute. Ginagawa ito nang simple. Ang proporsyon ay kinakalkula tulad ng sumusunod: para sa bawat baso ng tubig dapat mayroong isang kutsarang tinadtad na kabute. Ang pinaghalong ay pinakuluan ng kalahating oras, pagkatapos nito ay naiwan ng maraming oras. Ang natapos na sabaw ay dapat na filter at kunin sa maliit na dami (hindi hihigit sa 50 ML nang paisa-isa).

Makulayan ng alkohol sa mga moralidad

Ginagamit ang makulayan sa labas para sa mga layunin ng gamot. Upang maihanda ito, kakailanganin mo ang sumusunod:

• pinatuyong tinadtad na kabute;
• ganap na alkohol;
• purified water;
• glycerin na pinagmulan ng gulay.

Ang mga tuyong tinadtad na kabute ay nahahati sa dalawang pantay na bahagi. Pagkatapos takpan ang kalahati ng mga kabute na may pinaghalong 70% alkohol, 20% glycerin at 10% na tubig. Ipilit ang 4-6 na linggo.

Pagkatapos ng isang sabaw ay inihanda sa pamamagitan ng paghahalo ng pangalawang kalahati ng mga kabute na may dami ng tubig na dalawang beses na mas malaki kaysa sa ginamit sa nakaraang hakbang. Pakuluan ito ng hindi bababa sa isa, mas mabuti dalawa o higit pang mga oras, pagdaragdag ng tubig kung kinakailangan sa pagluluto. Pagkatapos nito, kailangan mong ipagpatuloy ang kumukulo hanggang sa ang likido ay magsimulang sumingaw. Dapat itong manatiling eksaktong kapareho ng solusyon sa alkohol. Pagkatapos nito, ang sabaw ay tinanggal mula sa init at ganap na pinalamig.

Kinakailangan na ihalo ang mga likido mula sa sabaw at makulayan, habang ang pangwakas na produkto ay dapat maglaman ng tungkol sa 25% na alkohol. Ang isang kapaki-pakinabang na tradisyunal na gamot ay handa na!

Application at pagproseso

Ang mga pinatuyong morel ay ginagamit upang gumawa ng pulbos ng kabute, na isang natural na ahente ng pampalasa. Ito ay idinagdag sa iba't ibang mga pinggan. Ang mga tuyong kabute ay mabilis na sumisipsip ng kahalumigmigan, kaya ang mga ito ay nakaimbak sa mga paper bag o karton na kahon sa isang tuyong lugar, kung hindi man ay magiging amag. Hindi sila inasnan o adobo.

Pagpoproseso ng Morels:

• ang mga kabute ay nalinis, hugasan nang mabuti;
• babad sa tubig ng 1 oras;
• pakuluan sa tubig - 30 minuto;
• hugasan ng mainit na tubig;
• ang kabute ay handa nang gamitin o kainin.

Ang mga morel ay ang unang mga kabute sa tagsibol, na, sa kabila ng kanilang mababang halaga sa nutrisyon, ay napaka masarap. Hindi sila dapat gamitin ng mga taong mayroong indibidwal na hindi pagpaparaan, mga batang wala pang 12 taong gulang, mga buntis at nagpapasuso na mga kababaihan, pati na rin ang mga taong may malubhang mga sakit sa puso.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga morel at tahi? Pagkakaiba larawan

Ang mga natatanging tampok ay tumutulong upang matandaan hindi lamang ang mga pangalan ng mga kabute, ngunit din upang mapanatili ang buhay pagkatapos ng koleksyon.Ang pagkain ng mga nakakain na prutas at pag-iwas sa mga nakalalason ay magbibigay-daan sa iyo upang mangolekta ng isang buong basket ng malusog na ani ng kagubatan, na naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na kinakailangan para sa buong paggana ng mga panloob na organo.

Maraming mga talahanayan sa Internet na nagpapakita ng mga tampok na nakikilala. Kami, sa artikulong ngayon, susubukan na masuri ang pagkakaiba nang wala ito, na gumagamit hindi lamang sa mga tampok ng bawat species, kundi pati na rin sa isang halimbawa ng larawan.

Maraming mga mangangaso ng baguhan, na nakita ang sumbrero ng parehong pamilya, tumigil sa pagtataka kung ano ang hitsura nito. Sa morels, ito ay mas pinahaba, na kahawig ng hugis ng isang kono. May butas, biswal na maihahalintulad sa isang tuyong, kulubot na espongha. Ang mga stitching hats ay mas kakaiba, maihahambing sa oriental na mga sumbrero, na bilugan, bahagyang nakaunat ang mga balangkas. Sa paghahambing sa binti, ang takip ay may isang nangingibabaw na laki.

Isinasaalang-alang ang laki ng takip, maaari nating sabihin na ang parehong mga kabute ay hindi naiiba sa isang higanteng diameter. Gayunpaman, ang laki ng takip ng morels ay maraming beses na mas mababa sa mga linya na umaabot sa 20 cm.

Ang prutas na katawan ng morels ay guwang o, maaaring sabihin ng isa, buo. Ang pulp ay puti-niyebe, hindi gaanong madalas gatas, marupok ito. Ang mga linya ay may magkakahiwalay na mga lukab at hindi pantay na lumalagong sapal. Kapag pinindot, ang kabute ay madaling masira.

Ang tangkay ng morels ay puti, kulay-cream na hiwa, na kabilang sa pinong-grained na pagkakaiba-iba. Ang taas ay hindi hihigit sa 11-12 cm. Sa sirkulasyon, maaari itong umabot sa 6-7 cm. Ito ay ganap na nakikita sa ibabaw. Eksklusibo itong lumalaki sa mamasa-masang ibabaw: karayom, mamasa lupa o lumot. Ang mga linya ay nasa tapat, ang binti ay maikli. Kadalasan, praktikal na itinatago ito ng sumbrero. Karaniwan itong lumalaki sa mamasa-masa na lupa.

Ang pattern sa takip, sa kabila ng pagkakapareho, ay naiiba. Ang mga una ay natatakpan ng malalim na mga cell na magkakaiba ang laki. Ang pangalawa ay kahawig ng hindi pantay na mga piraso na magkonekta. Kung titingnan mo ang kabute sa kauna-unahang pagkakataon mula sa malayo, ang mga linya ay magiging katulad ng istraktura ng utak o ang core ng isang pine nut.

Ang hanay ng kulay ng takip ay variable. Ang mga morel, hindi katulad ng mga tahi, ay maaaring lagyan ng kulay na light shade ng dilaw at kayumanggi, o upang maging katulad ng isang lilim ng basang aspalto. Ang mga linya ay mas maliwanag, karaniwang kulay kayumanggi o kayumanggi.

Ang aroma ng morels ay nauugnay sa nakakain. Ang mga tala ng kabute ay nararamdaman parehong hilaw at luto. Ang mga linya ay mas malamang na maitaboy mula sa paggamit. Ang aroma ng dampness, nakapagpapaalala ng isang swamp, ay maaaring hindi masarap at kaakit-akit.

Paglalarawan ng steppe morel

Ang steppe morel ay ang pinakamalaki sa mga morels ng Russia. Ang kanyang sumbrero ay spherical o hugis ng itlog, ang lapad nito ay 2-10 sentimetrong, at kung minsan umabot ito sa 15 sentimetro, habang ang taas ay tumutugma sa diameter. Ang gilid ng takip ay adherent, ito ay guwang sa loob, maaari itong nahahati sa mga seksyon.

Ang binti kung saan nakakabit ang takip ay napaka-siksik at maikli - ang haba nito ay hindi hihigit sa 1-2 sentimetro, kung minsan ang binti ay maaaring wala lahat. Ang kulay ng binti ay puti na may cream shade. Mayroong mga bihirang mga walang bisa sa loob ng binti. Ang pulp ay medyo nababanat, maputi ang kulay. Ang spore powder ay puti o light grey.

Lumalagong mga lugar ng steppe morels

Ang mga steppe morels ay lumalaki sa bahaging Europa ng ating bansa at sa Gitnang Asya. Ang mga kabute na ito ay tumira sa mga wormwood steppes. Nagbubunga ang mga ito mula Abril hanggang Hunyo. Kapag nangolekta, inirerekumenda na i-cut ang mga morel gamit ang isang kutsilyo upang manatili ang isang buong mycelium. Upang hanapin ang mga kabute na ito, kailangan mong bisitahin ang mga site ng pag-aani araw-araw sa simula ng Marso, kung hindi man ay maaari mong laktawan ang simula ng pag-aani, at pagkatapos ng 3-4 na araw ang panahon ay magtatapos sa kabuuan.

Ang mga katawan ng prutas sa steppe morels ay napakabilis bumuo, at ang kanilang haba ng buhay ay 5-7 araw lamang, kung ihahambing sa ordinaryong "matagal nang naglalaro" na moral, napakaliit nito.

Sa mga taon na may wet Winters, ang mga steppe morels ay maaaring bumuo ng "witch circle", na binubuo ng halos 20 mga fruiting na katawan, at ang mga diameter ng naturang mga bilog ay umabot sa 7-8 metro. Sa mga tuyong bukal, ang mga kabute ay maaaring hindi lumitaw sa loob ng maraming taon sa isang hilera.

Kakayahan ng mga steppe morels

Ang mga steppe morels ay masarap na nakakain ng mga kabute. Ang mga ito ay mga delicacy ng kabute, kung saan maaari kang maghanda ng mga independiyenteng pinggan, pati na rin mga sarsa at pinggan.

Ang pagpapatayo ng mga steppe morels ay hindi mahirap sa lahat, dahil ang mga ito ang pinakamalaki sa iba pang mga moral. Ang mga fungi na ito ay halos walang panloob na mga lukab. Ang pulp ng steppe morels ay pareho sa pagkakapare-pareho sa pulp ng porcini kabute. Bago ang pagpapatayo, ang mga kabute na ito ay dapat na ipuputok, dahil maraming mga tiklop at convolutions sa kanilang mga takip, kung saan ang buhangin at dumi ay barado. Ang buhangin mula sa mga kabute ay simpleng hindi maaalog, una silang pinatuyo sa araw, pagkatapos ay sila ay hinipan, at pagkatapos lamang sila ay matuyo.

Gayundin, ang mga kabute na ito ay maaaring matuyo sa isang espesyal na electric dryer, ngunit sa araw ay magkakaroon sila ng isang mas malinaw na aroma ng kabute.

Kung ang pinatuyong morel ay babad na babad para sa 8-10 na oras, ganap nitong ibabalik ang istraktura, dami at hugis nito. Ang mga morel ng steppe ay hindi nangangailangan ng paunang kumukulo. Maayos silang sumasama sa karne, manok at isda. Ang steppe morel powder ay gumagawa ng mahusay na pampalasa para sa mga sabaw, sarsa, gulay at mga pinggan ng karne. Bilang karagdagan, ang napaka masarap na kebab ng kabute ay nakuha mula sa mga steppe morels.

Iba pang mga moral

Morel conical - may kondisyon na nakakain na kabute. Ang kanyang sumbrero ay haba at korteng kono. Ang lapad nito ay hindi hihigit sa 3 sentimetro, at ang taas nito ay umabot sa 10 sentimetro. Ang kulay ng takip ay mapula-pula-kayumanggi na may kulay-abo o berde na kulay, kung minsan ang takip ay maaaring itim. Ang ibabaw nito ay cellular, sa panlabas ay mukhang isang pulot-pukyutan. Ang binti ay tuwid, guwang, puti o madilaw-dilaw.

Ang mga conical morels ay lumalaki sa maayos na pag-init ng mga lupa, sa mga paglilinis at sunog sa kagubatan. Kadalasan ang mga kabute na ito ay nanirahan sa mga kagubatan na aspen. Nagbubunga ang mga ito mula Abril hanggang Mayo. Ang laman ng mga mala-korteng moral ay masarap at malambot, ngunit nangangailangan ito ng paunang kumukulo sa loob ng 15 minuto.

Ang morel cap, o cap, o malambot na morel ay isang kondisyon na nakakain na kabute. Ang isang maliit na takip ay may hugis ng isang takip, ang lapad nito ay 2-4 sent sentimo, at ang taas nito ay 2-5 sent sentimo. Ang kulay ng takip sa isang batang edad ay tsokolate na kayumanggi, at sa pagkahinog ito ay nagiging dilaw na okre. Ang binti ay makinis, madalas na hubog, ang haba nito ay 6-10 sentimo, at ang kapal nito ay umabot sa 2.5 sentimetro. Ang binti ay madalas na pipi sa mga gilid. Sa edad, ang isang pinalaki na lukab ay nabubuo sa binti. Ang takip at ang binti ay hindi mahigpit na konektado. Ang kulay ng binti ay cream o puti.

Ang morel cap ay ang pinakamaliit na species sa pamilyang morel. Ang mga kabute na ito ay namumunga sa kalagitnaan ng Mayo. Sila ay madalas na lumalaki sa mga batang aspens at lindens. Nagbibigay sila ng kagustuhan sa mga mahihirap na lupa. Sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon, ang mga takip ng morel ay matatagpuan sa maraming bilang.

Ang mga sumbrero ng morel ay kinakain lamang pagkatapos ng paunang pagluluto, pagkatapos ay maaari silang prito, pinakuluan at lutuin sa anumang paraan. Tumatagal ng hindi bababa sa isang buwan upang matuyo ang isang cap ng morel.

Ang mga nakapagpapagaling na katangian at contraindications

Ang mga benepisyo ng morels ay dahil sa pagkakaroon ng kanilang istraktura ng mga bihirang mga sangkap ng polysaccharide (galactomannans, glucose, rhamnose, n-acetyl-glucosamines). Ang mga compound na ito ay nagpapabuti sa mga proseso ng metabolic sa visual na kagamitan, pinapalakas ang kalamnan ng mata, pinipigilan ang "clouding" ng lens. Sa pagtingin dito, ang katas ng morel ay ginagamit upang labanan ang mga katarata, glaucoma, myopia at hyperopia. Bilang karagdagan, ang mga gamot batay sa mga ito ay ipinahiwatig para sa mga tao na ang trabaho ay nauugnay sa nadagdagan na pag-load sa visual na kagamitan.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng morels:

1. Palakasin ang pagtatago ng gastric juice, pabilisin ang metabolismo.
2. Pinapagana nila ang paggawa ng insulin.
3. Patatagin ang presyon.
4. Nagpapabuti ng mga proseso ng metabolic sa mga cell at tisyu.
5. Palakasin ang sirkulasyon ng dugo, pag-aalis ng mga lason at lason, dagdagan ang paggawa ng mga pulang selula ng dugo.
6. Pinipigilan ang pag-unlad ng varicose veins.
7. Pinapataas ang paggawa ng gatas ng ina.
8. Ibinalik nila ang gawain ng vestibular apparatus.
9. Normalisa nila ang balanse ng tubig-asin.
10. Binabawasan ang pagpapakita ng toksikosis sa mga buntis na kababaihan.
11. Pinapabuti ang estado ng pagganap ng utak.
12. Binabawasan ang pamamaga sa kalamnan at kartilago na tisyu (pagkatapos ng sprains).
13. Dagdagan ang paglabas ng plema.

Gagamitin ang mga kontraindiksyon:

• mga sakit sa pancreatic (pancreatitis, pancreatic nekrosis, cyst);
• talamak na mga pathology ng digestive tract (ulser, gastritis, duodenitis);
• sakit sa bato (hepatitis, pagkabigo sa bato);
• nabawasan ang pamumuo ng dugo;
• edad ng mga bata (hanggang sa 5 taon);
• indibidwal na hindi pagpaparaan.