Hito na inihurnong sa sarsa ng kamatis na may mga kabute

Mga Sangkap para sa Isda sa Tomato Sauce:

• Isang isda

  (buong ulo, halimbawa mullet)
  —
  1 kg

• Isang kamatis

  (malaki, hinog, o sa sarili nitong katas)
  —
  700 g

• Sibuyas

  —
  1 piraso

• Bawang

  —
  3 ngipin.

• Langis ng oliba

• Asin

  (tikman)

• Pampalasa

  ("Italian herbs" o oregano)
  —
  1 tsp

• Mga gulay

  (sariwa - dill, perehil, berdeng mga sibuyas)

• Itim na paminta

  (tikman)

Oras ng pagluluto: 50 minuto

Mga Paghahain: 3

Halaga ng nutrisyon at enerhiya:

Recipe na "Isda sa Tomato Sauce":

Una kailangan mong gumawa ng sarsa ng kamatis. Upang gawin ito, alisan ng balat ang mga kamatis mula sa manipis na mga balat at gilingin ang mga ito sa isang blender.

Init ang langis ng oliba sa isang kawali. Pagprito ng makinis na tinadtad na sibuyas at makinis na tinadtad na bawang hanggang sa kaunting ginintuang kayumanggi.

Magdagdag ng mga tinadtad na kamatis (o mga kamatis sa kanilang sariling katas), asin, paminta at mga halamang Italyano. Kumulo - lutuin ng 8-10 minuto sa mababang init.

Linisin ang isda, gat, alisin ang hasang. Kung mayroon kang isang maliit na isda, pagkatapos ay ilagay ito sa isang kawali, direkta sa sarsa ng kamatis at iprito at singaw sa ilalim ng takip hanggang sa malambot, ibuhos ang kamatis. Kung ang isda ay bahagyang mas malaki kaysa sa kawali, pagkatapos ay kumuha ng ulam na hindi lumalaban sa init, magsipilyo ng langis ng oliba at ilagay doon ang buong isda.

Ikalat ang sarsa ng kamatis sa isda, takpan ng foil at ilagay sa oven sa loob ng 30 minuto.

Ilagay ang buong lutong isda sa isang pinggan at palamutihan ng mga halaman. Matapos makatipon ang mga bisita sa mesa, hatiin ang mga isda sa mga bahagi.

Ang Jewish New Year ng Rosh Hashanah ay nagsisimula sa isang 10-araw na holiday na babagsak sa Setyembre o Oktubre. Sa bisperas ng Rosh Hashanah, sa maligaya na mesa bago magsimula ang pagkain, kaugalian na isawsaw ang isang piraso ng challah sa honey. Matapos kainin ang challah, ang bawat kalahok ay bibigyan ng isang piraso ng mansanas na isawsaw sa pulot, at sinasabing: L \ 'shana tovah tikatevu ("Nawa'y maging mabait at matamis ngayong taon").
Ang magkakaibang mga pangkat etniko ay may magkakaibang kaugalian para sa pagdiriwang ng bagong taon. Ang Sephardim ay nagsisilbi sa buong isda, kasama ang ulo, na sumasagisag sa isang taong mayaman sa karunungan, na ang Israel ang pinuno ng bansa, hindi sa buntot - isang pinuno, hindi isang api. Ang kabuuan ay sumasagisag sa buong darating na taon, at ang ulo ay sumisimbolo ng karunungan na hiniling na ibigay sa kanila.
Sa maligaya na mesa ay walang dapat mapait, maasim o maalat (maliban sa asin), pati na rin ang mga mani, na ang pangalan nito sa Hebrew ay katinig ng salitang "kasalanan".
Ang bawat uri ng pagkain ay may simbolikong kahulugan. Ito ang: mga bilog na challah, mansanas, ulo ng isda, mga petsa, karot, granada, beets at kalabasa. Ang pagkain ay nagsisimula sa challah, ang mga hiwa ay isinasawsaw sa pulot, at pagkatapos ang mga mansanas, mga hiwa nito ay isinasawsaw din sa pulot - isang simbolo ng aming pag-asa para sa isang "mabuti at matamis" na taon. Ang ulo ng isda ay isang simbolo ng pagkaunawa na ang Kataas-taasan, pinagpala Siya - ang Ulo ng Uniberso, ang Hari sa mga hari ng mga hari. Ang Pisces ay hindi natutulog - kung kaya't ang Makapangyarihan sa lahat ay hindi natutulog, alagaan ang Kanyang mga minamahal na tao. Ang ulo ng isda ay sumasagisag sa pagnanais na maging "ulo, hindi buntot." Ang isda ay simbolo ng pagkamayabong at pagpapala. "Kinakain natin ito upang" tayo ay maging kasing dami ng lupa tulad ng mga isda sa dagat! " Ang isda lamang ang mga nabubuhay na nilalang na hindi nagkasala, at samakatuwid ay hindi nawasak ng Baha - ang isda sa mesa ay sumisimbolo sa pagnanasang maging malinis mula sa mga kasalanan.
Narito ang isa pang tradisyon ng pagdiriwang ng Bagong Taon! Maligayang Piyesta Opisyal!

Recipe na "Catfish na may sarsa ng kamatis-kabute":

Gutin ang hito, banlawan, gupitin ang mga steak na halos 2 cm ang lapad (Inilagay ko ang aking ulo para sa sopas ng isda).Kuskusin ng asin, iwisik ang itim na paminta at tarragon, maaari mong iwisik nang bahagya ang lemon juice (sa ilang kadahilanan wala akong lemon ngayon ) at ilagay ang hito sa isang fireproof na hulma

Pansamantala, kunin natin ang mga kabute: ang mga kabute ay dapat hugasan, gupitin, ilagay sa isang kawali at ihulog sa isang maliit na tubig (5 minuto), pagkatapos ay alisan ng tubig ang nakuhang kabute (magiging kapaki-pakinabang sa atin sa hinaharap) . Magdagdag ng sibuyas na tinadtad sa kalahating singsing, asin, idagdag ang basil, oregano, isang maliit na ground black pepper at iprito hanggang sa maging sibuyas ang sibuyas.

Ngayon magdagdag ng ketchup, sabaw ng kabute, mga adobo na mga pipino na gadgad sa isang daluyan na kudkuran, asukal at kumulo para sa isa pang 5 minuto.

Ibuhos ang aming isda sa nagresultang sarsa at ipadala ito sa isang oven na ininit sa 180-200 degree sa loob ng 40 minuto.

Iyon lang, handa na ang isda, masiyahan ka dito!

Bon Appetit!

Pritong hito sa kamatis na sarsa na may mga olibo at Maghreb tahini

Ang lutuing Maghreb ay nabuo mula sa mga tradisyon sa pagluluto ng isang malaking rehiyon na umaabot sa baybayin ng Mediteraneo sa hilagang-kanlurang Africa at may kasamang mga bansa tulad ng Algeria, Libya, Morocco (dating Mauritania) at Tunisia.

Ang lahat ng mga bansang ito ay palaging nakikilala sa pamamagitan ng malaki geographic, pang-ekonomiya at kultura pagkakaiba-iba, na kung saan ay nag-iwan ng isang kapansin-pansin na imprint sa kanilang gastronomic kagustuhan at estilo sa pagluluto.

Ang kanilang pagbuo sa iba't ibang oras ay makabuluhang naiimpluwensyahan ng mga tradisyon ng kultura at pagluluto ng Andalusia, Phoenicia at mga tribo ng Berber.

Bilang karagdagan, ang Pransya at Italya ay naiimpluwensyahan nang malaki ang pagkaing Algerian at Tunisian, at ang Kaharian ng Numidia (na ngayon ang teritoryo ng modernong Algeria) ay may tiyak na epekto sa lutuing Moroccan.

Ang mga pangunahing sangkap na tumutukoy sa mga tampok sa pagluluto ng lutuin ng mga bansa sa lugar ng Maghreb ay palaging couscous, isda, pagkaing dagat, tupa at baka, igos, almond, olibo, lahat ng uri ng gulay at prutas. Dahil ang populasyon ng buong rehiyon na ito ay pangunahin na binubuo ng mga Muslim, ang karne ng halal ay ginustong dito.

Halos lahat ng pinggan ay tinimplahan ng pampalasa, ang pinakapopular sa mga ito ay paprika, cumin, luya, kanela at safron. Ang mint, perehil at cilantro ay halos palaging naroroon sa mga pinggan. Tradisyonal ang mga panimpla tulad ng time el-hanut, baharat, harissa at tahini. Ang mga plum at kamatis na pinatuyo ng araw, ay karaniwang ginagamit sa pagkain sa maraming dami.

Ang mga lemon na inatsara sa asin o "l'hamd mrakad", pati na rin ang mga pinatuyong olibo sa langis ay isang natatanging katangian ng lutuing Maghreb.

Ang pinakatanyag na ulam ng Maghreb sa Europa at Amerika ay couscous na gawa sa semolina durum na harina ng trigo.

Ang Berber hajin ay kilala rin sa Europa - kasama ang atin, bagaman luto ito sa iba't ibang paraan. Halimbawa, sa Tunisia, sa hajin, ang mga pinggan ay inihurno, at sa Morocco, higit sa lahat nilaga ito.

Hindi makatarungang hindi matandaan ang marshmallow - isang tanyag na napakasarap na pagkain sa Arab-Andalusian.

Sumulat ako ng sapat tungkol sa hito sa mga nakaraang post. Ang mga nagbasa sa amin ay nakakaalam tungkol sa isda na ito na hindi mas mababa sa alam ko, at marahil higit pa. Gayunpaman, hindi ako tumitigil sa paghanga sa isda na ito, kahanga-hanga sa bawat respeto.

Sa isang katuturan, ang hito, tulad ng mantika, ay isang simbolo ng pambansang pagkakakilanlan ng maraming mga taga-Ukraine, lalo na ang mga ito na naninirahan sa timog ng ating malaki at mapagbigay na bansa na may likas na yaman.

Kung may isang katanungan na lumitaw sa harap ko at ni Yulia, kung aling mga isda ang pipiliin para sa aming bagong ulam, upang ito ay malambot, sa halip mataba, makatas at matamis at, sa lahat ng ito, madali at mabilis na luto, kung gayon ito, syempre, hito o carp - dito wala kaming alinlangan.

Sa oras na ito ay nagluto kami ng Maghreb hito na may isang mayaman at mabango na istilong Moroccan na sarsa ng tahini, mga kamatis, limon at olibo.

(para sa 6 na servings)

Mga sangkap:

• 1.2 kg fillet ng hito, gupitin sa mga bahagi
• 1 kutsarita ng sariwang luya, na-peel at gadgad
• 400 kamatis na naka-kahong sa kanilang sariling katas
• 1 malaking limon, binabalot at tinadtad
• Sarap mula sa isang limon
• 7-8 malalaking berdeng olibo, dinurog ng kutsilyo
• 1 litro ng sabaw ng isda
• Kalahating isang bungkos ng cilantro (para sa dekorasyon)
• 30 ML light honey
• Kalahating kutsarita ng kumin
• 1/2 kutsarita ng kulantro
• Kalahati ng isang stick ng kanela, magaspang na dinurog sa isang lusong
• 5-6 na berry ng juniper, magaspang na durog sa isang lusong
• 1 kutsarang tahini
• 60 ML langis ng oliba na isinalin ng bawang
• Langis ng oliba
• Asin at paminta

Paghahanda:

1. Kumuha kami ng langis ng oliba na isinalin ng bawang, idagdag ang luya at lahat ng iba pang pampalasa dito, iprito sa isang kawali hanggang sa lumitaw ang isang malakas na aroma ng pampalasa (mga 2-3 minuto).
2. Magdagdag ng tahini at paunang durog na mga kamatis sa pinaghalong, lutuin ng ilang minuto. Pagkatapos ibuhos ang sabaw ng isda, at magdagdag din ng lemon, kasiyahan, olibo at pulot. Asin.

   Kumulo ng halos 20 minuto, hanggang sa lumapot nang bahagya ang sarsa.

3. Asin at paminta ang mga piraso ng hito. Iprito ang mga ito sa isang malaking kawali sa langis ng oliba sa loob ng 5-6 minuto sa bawat panig, hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Kapag handa na ang isda, ilagay ang mga hiwa sa sarsa ng kamatis at kumulo sa ilalim ng saradong takip ng mga 5 minuto. Tapos nagsisilbi agad kami.
5. Palamutihan ng mga cilantro sprigs bago ihain.

Komposisyon Canned hito sa tomato sauce

Buong kemikal na komposisyon ng produkto na Canned catfish sa tomato sauce, macronutrients at mga elemento ng pagsubaybay, nutritional value, bitamina at mineral.

Ang inirekumendang pang-araw-araw na allowance ay ang average na halaga ng pagkonsumo ng mahahalagang nutrisyon upang mapanatili ang katawan sa isang malusog na estado, na ipinahiwatig ng gramo at porsyento.

Pinapayagan tayo ng pang-araw-araw na paggamit na regular na makatanggap ng mga sangkap na kailangan namin. Ang ilang mga sangkap ay pinapayagan na matupok nang mas madalas.

mesa

Ipinapakita ng talahanayan na ito ang average na mga pamantayan ng mga elemento para sa isang may sapat na gulang.

Ano ang mas kapaki-pakinabang? Paghambingin ang Canned Catfish sa Tomato Sauce sa iba pang mga pagkain:

Upang mabuo ang pinakaangkop at balanseng diyeta, ihambing ang komposisyon ng de-latang hito sa sarsa ng kamatis kasama ang iba pang mga produkto, gamitin ang filter. Ihambing ang nilalaman ng mga bitamina at mineral sa iba pang mga pagkain.