Ano ang tumutukoy sa pagiging bago ng mga kabute? istante ng buhay at mga kondisyon ng pag-iimbak ng mga kabute

Imbakan ng freezer.

Ang isa pang pagpipilian sa pag-iimbak na mas maginhawa, mas simple at, sa palagay ng marami, inaalis ang botulism ay ang pagtatago ng mga pritong kabute sa freezer.

Dito hindi nila kailangang mapunan ng taba o langis. Ang pangangailangan na gumamit ng labis na taba, mawala ang langis. Bilang karagdagan, ang paggamit ng freezer bilang isa pang paraan ng pag-iimbak ng mga kabute ay nagpapalawak ng panahon hanggang sa isang taon (temperatura na minus 18 ℃). Ang isang shock freezer na may temperatura na mas mababa sa 20 ℃ ay maaaring mapanatili ang produkto nang halos 2 taon.

Paano mag-iimbak ng mga pritong kabute sa freezer? Ang freezer talaga ang pinakamadaling gamitin para dito.

1. Matapos ang yugto ng kumukulo at litson, kailangan nilang palamig sa temperatura ng kuwarto.
2. Para sa pagyeyelo, kailangan mong kumuha ng mga espesyal na plastic bag o lalagyan. Ilatag ang workpiece sa kanila, isara nang maayos ang takip (itali nang mahigpit ang bag, para sa pagiging maaasahan - gumamit ng isa pa).
3. Bago ang pag-iimbak, ipinapayong hatiin ang produkto sa mga bahagi upang agad na makuha ang tamang halaga, sapagkat muling pag-defrost, huwag mag-freeze.
4. Nilagdaan namin ang bawat pakete o lalagyan upang tumpak na maobserbahan ang buhay ng istante, iimbak ito ng ganito sa halos isang taon, hanggang sa susunod na pag-aani ng kagubatan.

Kung mayroon kang isang malaking freezer, maaari kang maghanda ng maraming pagkain, at pagkatapos ay mangyaring ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap na kabute pizza, julienne at iba pang mga obra sa pagluluto sa buong taglamig. Madalas akong magprito ng mga pie ng kabute.

Hindi alintana kung aling pamamaraan ang pinili mo upang mapanatili ang isang mayamang pag-aani (bodega ng basement, basement, cabinet sa kusina, refrigerator o freezer), mahalagang pumili ng tamang pamamaraan ng pag-aani. Ang isang de-kalidad na produkto, tamang pre-processing ay magpapahintulot sa iyo na tangkilikin ang mga masasarap na pinggan sa buong taon hanggang sa susunod na panahon.

Ang mga kabute ay napaka masarap na regalo ng kalikasan, na naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap. Kung luto at kinakain nang tama, maaari lamang silang maging kapaki-pakinabang para sa katawan, ngunit kung hindi man ay maaari silang maging sanhi ng malaking pinsala.

Iyon ang dahilan kung bakit napakahalagang malaman kung paano pinakamahusay na mapangalagaan ang mga kabute na dinala mula sa kagubatan sa isang basket o binili sa merkado o sa isang tindahan. Masyadong mabilis na nasisira ang mga kabute kung hindi maayos na naimbak, at kahit na ang pinakasarap sa mga ito ay maaaring mapanganib.

Samakatuwid, kapag nagsimula ang susunod na panahon ng kabute, ang tanong ay paulit-ulit na lumabas, ilang araw na maaaring itago ang mga kabute sa ref?

• Ano ang gagawin sa mga kabute pagkatapos na piliin ito?
• Ang pag-iimbak ng mga kabute sa ref

• Mga kundisyon ng pinakamainam na pag-iimbak
• Mga sariwang kabute
• Pinakuluang kabute
• Mga pritong kabute
• Mga adobo (naka-kahong) mga kabute
• Inasnan na kabute

Ang pag-iimbak ng mga kabute sa freezer

Paano mag-freeze ng mga sariwang kabute?
Paano i-freeze ang pinakuluang mga kabute?
Paano i-freeze ang mga pritong kabute?
Paano magagandang i-freeze ang kabute ng buo?
Gaano katagal maiimbak ang mga kabute sa freezer?
Gaano katagal maiimbak ang mga defrosted na kabute?
Mga panuntunan at tuntunin ng pag-iimbak ng mga artipisyal na lumalagong kabute (mga kabute ng talaba at champignon)

Ang pag-iimbak ng mga kabute sa freezer

Maaari mong mapanatili ang pag-aani ng kabute sa freezer nang mas matagal, at maaari kang magdagdag doon ng sariwa, pritong at pinakuluang mga kabute.

Huwag ilagay ang mga sariwang chanterelles at kabute ng gatas sa freezer, na pagkatapos ay magsimulang tikman nang malinaw. Upang maiwasang mangyari ito, dapat muna pakuluan ang mga chanterelles.

Paano mag-freeze ng mga sariwang kabute?

1. Ang mga nakolektang kabute ay dapat na malinis ng mga labi at dumi sa pamamagitan ng paghuhugas sa ilalim ng tubig.

Dapat tandaan na sa proseso ng paghahanda ng mga kabute para sa pagyeyelo, dapat silang hugasan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ngunit hindi mahaba. Sa anumang kaso ay hindi mo dapat ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng tubig, pabayaan mag-iwan ang mga ito doon.Kapag ang isang malaking bilang ng mga kabute ay hugasan sa isang mangkok, ang mga huling hugasan ay puspos ng tubig at pagkatapos ay mawala ang kanilang lasa at kaakit-akit na hugis.

1. Pagkatapos nito, ilagay ang mga ito sa mga napkin at ganap na matuyo.
2. Pagkatapos ang pinakamalaking kabute ay maaaring tinadtad nang magaspang, at ang maliliit at katamtaman ay maaaring iwanang buo.
3. Pagkatapos ay ilagay ang mga kabute sa isang tray sa isang layer at ilagay sa freezer magdamag, at ilagay ang natitirang mga kabute sa kompartimento ng ref.
4. Sa umaga, ilagay ang mga nakapirming kabute sa isang plastic bag, itali at bumalik sa freezer, at ilagay ang susunod na batch ng mga kabute mula sa ref sa isang tray.
5. At gawin ito hanggang sa mag-freeze ang lahat ng mga kabute.

Paano i-freeze ang pinakuluang mga kabute?

1. Magbalat ng mga sariwang kabute, banlawan at pag-uri-uriin, pagkatapos ay ilagay sa kumukulong tubig at lutuin pagkatapos kumukulo ng hindi hihigit sa 10 minuto.
2. Pagkatapos ay itapon sa isang colander upang mapupuksa ang sabaw at palamig ng kaunti ang mga kabute, at makalipas ang ilang sandali ay pigain ito sa pamamagitan ng kamay.
3. Ang pinakuluang mga kabute ay maaaring nakatiklop sa isang lalagyan ng plastik na may masikip na takip o isang plastic bag at inilagay sa freezer.
4. Mahusay na pre-hatiin ang mga kabute sa maliliit na bahagi, na kung saan ay magiging sapat upang maghanda ng isang ulam - gagawing mas madali itong magamit sa paglaon.

Ang sabaw na nananatili pagkatapos kumukulo ang mga kabute ay maaari ding mai-freeze. Upang gawin ito, ang sabaw ay pinakuluan sa isang maliit na dami, pinalamig, ibinuhos sa mga plastik na bote at nakatiklop sa freezer. Maaari kang mag-imbak ng sabaw ng kabute sa loob ng maraming buwan. Sa ref, maaari itong hindi hihigit sa 4-5 araw.

Paano i-freeze ang mga pritong kabute?

Ang mga pritong kabute ay panatilihing maayos ang pagyelo.

1. Ang mga sariwang kabute ay dapat na peeled, hugasan, disassembled at tuyo sa isang napkin tulad ng dati.
2. Pagkatapos nito, gupitin ang mga takip sa mga hiwa, at ang mga binti sa mga bilog.
3. Pagprito ng mga kabute na may isang maliit na langis ng halaman.
4. Kinakailangan na singaw ang karamihan ng kahalumigmigan, pagkatapos alisin ang kawali mula sa init at cool.
5. Ilipat ang mga cooled na kabute sa mga plastik na lalagyan na may masikip na takip, na agad na inilalagay sa freezer.

Sa halip na magprito sa isang kawali, ang ilang mga pumili ng kabute ay gumagamit ng isang oven kung saan inihurno ang mga kabute. Sa kanilang palagay, pinapayagan ng teknolohiyang ito na mapanatili ang natural na aroma ng kabute na mas mahusay.

Paano magagandang i-freeze ang kabute ng buo?

1. Upang makakuha ng malakas, magagandang kabute pagkatapos ng pagyeyelo na maaaring magamit upang palamutihan ang mga pinggan, dapat mong piliin ang buong kabute at ilagay ito sa freezer sa isang patag na ibabaw, halimbawa, sa isang cutting board. Sa kasong ito, ang parehong board at mga kabute ay dapat na ganap na tuyo.
2. Pagkatapos ng ilang oras, ang mga nakapirming kabute ay maaaring nakatiklop sa isang lalagyan ng plastik at itatabi sa freezer.

Pinakamainam na mag-ani ng mga chanterelles, kabute, kabute, boletus at aspen na kabute sa ganitong paraan.

Gaano katagal maiimbak ang mga kabute sa freezer?

• Kung ang temperatura ng rehimen ng 0 ... -5 degree ay nakatakda sa freezer, kung gayon ang mga kabute ay magiging angkop para sa pagkonsumo ng hanggang 3-4 na buwan.
• Kung ang temperatura sa freezer ay -18 ... -14 degree na mas mababa sa zero, ang buhay ng istante ng mga blangko ay tataas sa anim na buwan.
• Sa temperatura na -24 ... -18 degree na mas mababa sa zero, ang mga kabute ay maaaring itago sa freezer nang halos isang taon.

Gaano katagal maiimbak ang mga defrosted na kabute?

Kung kinakailangan na magluto ng isang ulam, ang kinakailangang dami ng mga kabute ay inalis mula sa freezer at na-defrosted alinman sa natural o sa isang espesyal na mode sa microwave.

Nagmamadali tayong mapahamak ang mga maybahay na hindi alam kung magkano ang maiimbak na mga kabute na maaaring itago sa ref.

Ang lahat ng mga lasaw na kabute ay dapat kainin (ibig sabihin luto) nang sabay-sabay, dahil hindi ito maipadala para sa muling pagyeyelo.

Upang maiwasan ang hindi makatuwirang paggamit ng mga hilaw na materyales, ipinapayong i-pack ang mga ito sa mga bahagi bago i-freeze ang mga kabute, na ang bawat isa ay gagamitin upang maghanda ng isang ulam.

Mga kahihinatnan ng hindi tamang pag-iimbak

Kung ang mga pangunahing alituntunin ng pag-aani at pag-iimbak ay hindi sinusunod, ang mga atsara ay mayroong panganib na mahawahan ng mga sakit na dala ng pagkain. Ito ay maaaring mga sakit na magkakaiba-iba ng kalubhaan - mula sa hindi kumplikadong pagkalason hanggang sa botulism. Ngunit ito ang huli na madalas na mahawahan kapag kumakain ng mga paghahanda ng kabute.

Ang causative agent ng sakit ay isang spore na medyo lumalaban sa mga kondisyon sa kapaligiran. Napupunta ito sa mga prutas nang madalas kahit sa lugar ng kanilang koleksyon, mula sa tubig o lupa. Ito ang isa sa mga dahilan kung bakit pinuputol ang mga kabute, na iniiwan ang ilalim.

Ang mga kahihinatnan ng impeksyon ay maaaring maging matindi. Pagkalason sa pagkain, kung hindi natin pinag-uusapan ang lason ng kabute, ngunit tungkol sa hindi wastong pagproseso, ay nadama sa panahon mula 3 oras hanggang 3 araw pagkatapos ubusin. Ang mga sintomas sa kasong ito ay malinaw na ipinakita: pagduwal, pagsusuka, pagtatae, lagnat. Kung ang kwalipikadong tulong ay hindi ibinigay sa tamang oras, maaari itong makamatay.

Ang mga klinikal na palatandaan ng botulism ay madalas na hindi gaanong binibigkas. Ang mga unang sintomas ng sakit ay lilitaw sa average pagkatapos ng 18-24 na oras, kung minsan ay tumatagal ng hanggang sa 5 araw. Ang sakit ay nagsisimula sa parehong paraan tulad ng ordinaryong pagkalason, ngunit pagkatapos ay nangyayari ang matinding paninigas ng dumi (isang tanda ng bituka paresis). Pagkatapos ay lilitaw ang kapansanan sa paningin at iba pang mga sintomas ng neurological.

Ang botulinum na lason ay maaaring mabuhay lamang sa ilalim ng mga kondisyon ng anaerobic, ibig sabihin sa isang kapaligiran na walang hangin. Namely, perpekto ito para sa pagpapanatili ng mga katangian ng atsara. Sa parehong oras, ang iba pang mga pathogenic bacteria ay umunlad sa mga kondisyon na walang oxygen. Samakatuwid, ang iyong gawain ay upang matiyak ang maximum na pagproseso ng mga hilaw na materyales at mga handa na na atsara.

Nagdala ng mga kabute na nakolekta sa bahay ng kagubatan, kailangan mong gawin ang mga sumusunod na manipulasyon nang walang pagkaantala:

Dumaan sa kanila, pag-aalis ng dumi, pagsunod ng mga dahon, twigs, karayom, tanggalin ang mga nasirang kopya.
Pagbukud-bukurin at ilatag sa mesa upang matuyo.
Mahalaga ang huli, dahil ang basang mga kabute ay hindi magtatagal.
Mahusay na pumili ng mga kabute sa tuyong, maaraw na panahon, dahil ang mga kabute na nakuha sa ulan ay mas matagal upang matuyo.
Ang mga tuyong kabute ay dapat ilipat sa mga lalagyan para sa pagpapadala sa ref.

Kadalasan, pagkatapos ng pagkolekta ng mga kabute, ang mga may-ari ay pagod na pagod na wala silang lakas upang agad na simulan ang pagproseso ng mga ito, sa ito, at sa kaso din ng labis na nakolektang mga kabute, maaari silang maiimbak sa ref para sa isang panahon ng hanggang sa isang araw.

Ngunit walang gaanong oras para sa pag-iimbak ng mga kabute sa ref, kaya ipinapayong iproseso kaagad ito at itago para maiimbak. Ang pinakamadaling paraan ay upang mapanatili ito sa mga garapon o hindi bababa sa pakuluan ito.

Mga panuntunan sa pag-iimbak

Ang una at pinakamahalagang panuntunan kapag nag-iimbak ng anumang uri ay ang lamig. Hayaan na hindi ito ang mga kondisyon ng ref. Gayunpaman, ang temperatura ay hindi dapat mataas. Dalawampu't degree at ibaba ay ang perpektong temperatura.

Ang pangalawang mahalagang kondisyon sa pag-iimbak ay ang kawalan ng direktang sikat ng araw. Kaya, kung pumapasok ang mga sinag ng araw, ito ay katulad ng pag-iimbak sa isang mainit na lugar.

Ang mga sariwang kabute ay hindi dapat itabi sa mga lalagyan ng aluminyo. Isusulong nito ang mas maagang oksihenasyon. Gayundin, hindi mo maiiwan ang anumang bagay na gawa sa materyal na ito sa kanila - sipit, scoop para makatulog, at iba pa.

Tandaan kung paano nakaimbak ng mga kabute sa mga supermarket.

Ang mga scoop sa kanila ay nasa pagkakasunud-sunod ng mga bagay. Siguraduhin na kung bumili ka ng naturang pagbili, pagkatapos ay sa susunod na araw maaari lamang silang kainin pagkatapos ng masusing paggamot sa init.

Kung susundin mo ang iyong nutrisyon at kalusugan, huwag balewalain ang artikulong ito. Ang mga kabute ay mahigpit na pumasok sa buhay natin, magkakaroon ng lugar para sa kanila sa bawat ref, subalit, napakadalas, dahil sa kawalan ng kakayahang maunawaan ang expiration date o banal na hindi pag-iisip, tayo mismo ay nagdurusa at nagbabanta sa ating mga mahal sa buhay.

Mag-ingat at pumili, at doon lamang magiging masarap ang lahat ng iyong pinggan at magiging perpekto ang iyong kalusugan.

Gaano katagal maiimbak ang mga nakapirming kabute sa isang freezer sa bahay?

Adobo, pinirito, pinatuyo, pinakuluan - anong uri ng pinggan ang hindi inihanda mula sa mga kabute, ang likas na himala na ito, na mayroong maraming iba't ibang mga anyo at uri.

Sa kabilang banda, ito ay isa sa mga pagkain na madalas na humantong sa pagkalason at maging sa kamatayan.

Paano pumili at maiimbak nang tama ang mga kabute, ano ang kanilang buhay sa istante? Pag-uusapan din namin ang tungkol sa kung magkano ang maaaring iimbak sa mga freeze na kabute sa freezer sa artikulo.

Paano madagdagan ang buhay ng istante ng harina ng trigo? Alamin mula sa aming artikulo.

Gustung-gusto ng mga tagahanga ng kabute na pumili ng mga prutas na ito gamit ang kanilang sariling mga kamay sa mga kagubatan, sa mga plantasyon ng kagubatan, sa mga hardin, kasama ang mga kalsada sa damuhan.

Ang isang pagkakamali ay maaaring maging napakamahal, at hindi lamang para sa kolektor mismo, ngunit para sa lahat ng kanyang mga kasama.

Mas ligtas na bilhin ang produktong ito sa tindahan.

Ngunit ang mga sariwang kabute ay mayroon ding buhay na istante: anuman ang pagkakaiba-iba, hindi sila dapat itago ng mahabang panahon pagkatapos ng pag-aani, ngunit sa lalong madaling panahon maghanda ng ulam o atsara, asin.

Paano pipiliin ang merkado at ang tindahan?

Ang mga sariwang kabute ay mukhang napaka-pampagana, na hindi masasabi tungkol sa isang lipas na produkto.

Sa merkado at kahit sa tindahan, maaaring may mga hindi lipas na prutas; madalas silang gumawa ng isang halo ng lipas at sariwang kabute upang matanggal ang mga lipas na kalakal, na ang kalidad ay bumababa bawat oras.

Kapag pumipili ng produktong ito, dapat mong bigyang-pansin ang mga sumusunod na puntos:

• sa mga lamellar na kabute, tulad ng mga champignon, ang mas mababang bahagi ng takip ay nagdidilim, nawawala ang kaaya-aya nitong kulay rosas;
• ang tuktok ng cap ay dries up, nagsimulang pumutok, maaaring lumitaw ang madilim na mga spot;
• walang maliwanag na sariwang amoy;
• kapag pinipiga ang binti, walang pagkalastiko, nakikita ang mga walang bisa.

Kung ang uhog ay matatagpuan sa mga takip, pagkatapos ito ay ang huling yugto kung saan ang paggamit ay hindi kanais-nais. Ang mga kabute na nagpataas ng pag-aalinlangan tungkol sa pagiging bago ay hindi kailangang kunin, kahit na halved ang presyo.

Mga tuntunin at patakaran ng imbakan

Imposibleng mapanatili ang mahabang produkto nang mahabang panahon nang hindi sinusunod ang mga panuntunan sa pag-iimbak.

Mahahanap mo ang mga rekomendasyon para sa pagtatago ng nilagang sa aming website.

Ang mga champignon at oyster na kabute na binili sa tindahan ay artipisyal na lumago, kaya't medyo mabait sila, kung hindi lamang sila lumala mula sa reseta.

Kinakailangan na maingat na pag-uri-uriin ang biniling produkto, tinatanggihan kahit na ang mga may kaunting pinsala: ang mga nasabing prutas ay hindi magsisinungaling.

Ang mga kabute na may tambo ay dapat gamitin agad para sa pagluluto, at tanging ang pinakasariwa, pinakamatibay, hindi napinsala ay dapat iwanang itago.

Mahusay na ilagay ang hindi nahuhugasan, pinatuyong mga sariwang kabute at talong na talaba sa isang bag ng papel at ipadala ang mga ito sa isang kahon ng gulay, kung saan maaari silang maiimbak ng isang linggo sa temperatura na +1 - +4 degree.

Kung naka-pack sa isang plastic bag, sa kasong ito ang hangin ay papatayin sa produkto, ang mga kabute ay magsisimulang mabulok, kaya't mahirap sulitin ang mga ito sa plastik nang mas mahaba sa 5 - 7 araw.

Nang walang packaging, iyon ay, nang maramihan sa isang kahon ng gulay sa ref, ang mga kabute ay tatagal ng 3-4 na araw. Sa labas ng ref, iyon ay, sa temperatura ng kuwarto, ang mga kabute o mga talong na talaba ay maaaring hindi hihigit sa isang araw.

Ito ay mas ligtas na mag-freeze ng mga kabute. Ang pinakuluang mga kabute at kabute ng talaba ay mas mahusay na nakaimbak, kung saan dapat silang palamig pagkatapos lutuin at ilagay sa isang lalagyan na plastik o bag. Gawin ang pareho sa pritong pagkain.

Sariwang ani

Kung hindi posible na simulan agad ang pagproseso ng mga ito pagkatapos pumili ng mga kabute, o sa kaso kapag sobra ang naani, ang mga porcini na kabute, chanterelles, baboy, honey agarics at iba pang mga bagong prutas na prutas ay dapat na i-load sa ref, ngunit hindi hihigit sa 12 -24 na oras.

Bago ipadala ang nakolektang mga regalong kagubatan sa ref, kinakailangan upang ayusin ang mga ito, alisin ang mga labi, adhering needles, dahon, lupa, nasira na mga bahagi.

Hindi mo dapat i-freeze ang mga chanterelles na hilaw: maririnig ang kapaitan. Upang maiwasan ito, pakuluan ang mga ito bago magyeyelo.

Ilang araw mo maiimbak ang mayonesa sa ref? Alamin ang sagot sa ngayon.

Buhay ng istante ng mga naka-kahong kabute

Ang mga kabute ay isang mahusay na produktong pandiyeta, na may malaking halaga ng bitamina C, B, PP, potasa, yodo, karbohidrat.Samakatuwid, ito ay isa sa mga paboritong produkto para sa marami. Sa kasamaang palad, mapapanatili mo ang mga ito sa iyong sarili o bumili ng mga handa na.

Kung binili mo ito mula sa isang tindahan, ang petsa sa tatak ng produkto ay isang bakas sa buhay ng istante. Dapat markahan ang produkto alinsunod sa GOST: uri ng kabute (buo o gupitin), paraan ng paghahanda, temperatura ng pag-iimbak at buhay ng istante

Kapag bumibili ng mga de-latang kabute, bigyang pansin ang kalidad ng likido, ibig sabihin

sa transparency ng pag-atsara. Dapat itong maging ilaw, walang kulay, o madilaw-dilaw. Bago bumili, suriin ang mga nilalaman ng garapon; dapat walang mga madilim na spot sa mga kabute.

Basahing mabuti ang label kung magkano ang maaaring itago sa mga de-latang kabute, dapat ipahiwatig ang impormasyong ito. Huwag bumili ng isang nag-expire na produkto, mapanganib ito!

Mga hakbang sa pag-iingat

Kadalasan, ang mga kabute na luto sa bahay ay mas masarap, mas mabango at mas sari-sari sa panlasa, ngunit kailangan mong malaman at mapaglabanan ang buhay na istante ng masarap na ulam na ito, kung hindi man ay maaaring maging malubha ang mga kahihinatnan.

Mga hakbang sa pag-iingat:

• pumili ng kabute na pamilyar lamang, buo, hindi labis na hinog at hindi wormy;
• maingat na siyasatin at muling ayusin bago magluto;
• lubusang malinis mula sa buhangin, lupa, dahon;
• obserbahan ang mga pamantayan para sa tagal at temperatura ng pagluluto;
• sumunod sa mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak.

Inaasahan namin na alam mo nang mabuti ang mga ito at sumunod ka sa kanila.

Sariwa, ngunit hindi nalabhang mga kabute - mag-imbak sa isang cool na lugar sa temperatura na bahagyang mas mataas sa zero sa loob lamang ng 1 araw at hindi hihigit sa 9-11 na oras sa temperatura hanggang sa 10 degree.

Kung ilalagay mo ang mga ito sa ref, pinapayagan ang pag-iimbak ng hanggang 24 na oras sa temperatura hanggang 7 degree.

Itabi ang mga sariwang kabute sa isang bukas na lalagyan ng enamel. Ang aluminyo o iron cookware ay hindi angkop

Ngunit mahalagang malaman, kung mas maaga mo silang lutuin, mas mabuti.

Mga homemade na adobo na kabute

Nakuha sa pamamagitan ng paggamit ng mga marinade na naglalaman ng asin, asukal, suka o sitriko acid, pati na rin iba't ibang pampalasa. Ang pagpili ng pampalasa ay nakasalalay sa iyong kagustuhan sa panlasa.

Ang marinade ay ibinuhos sa pamilyar na mga puti, honey agarics, boletus, russula, mushroom ng gatas, aspen na kabute, boletus na kabute, boletus, atbp. Sa kasamaang palad, ang Inang Kalikasan ay pinagkalooban ng isang napaka-magkakaibang species. Nagbibigay ang marinade ng ulam ng isang mabangong aroma at panlasa!

I-save ang mga naturang produktong lutong bahay sa mga garapon na salamin, inangkop na lalagyan o mga espesyal na lalagyan ng pagkain. Upang maprotektahan laban sa pagpasok ng oxygen sa lalagyan at ang hitsura ng amag, marami ang gumagamit ng pinakuluang langis.

Kung walang cellar o malamig na pantry, ang mga maybahay ay nag-iimbak ng mga adobo na piraso sa ref. Ang buhay ng istante ng produkto sa ilalim ng mga kondisyong ito, sa temperatura hanggang 10 degree, ay 7-9 na buwan. Huwag kalimutang isulat ang seaming date sa mga pinggan at suriin kung gaano karami ang mga adobo na kabute na nakaimbak sa ref.

Pag-iingat sa botulinus

Ang mga adobo na kabute sa bahay ay madalas na tinatakan sa mga garapon ng salamin na may hermetically selyadong mga takip ng bakal.

Sa ganitong uri ng pangangalaga, dapat mong tandaan ang mga pag-iingat upang maiwasan ang mapanganib na pagkalason sa botulinus bacteria.

Ang microorganism - botulinus, nakatira sa lupa at sa natural na kondisyon ito ay ganap na hindi nakakasama, ngunit sa kakulangan ng oxygen, gumagawa ito ng lason.

Higit sa lahat, hermetically selyadong mga produktong protina - ang mga kabute at karne ay madaling kapitan ng lason na ito. Para sa kadahilanang ito, kinakailangan upang mahigpit na obserbahan ang temperatura ng rehimen para sa paghahanda ng pagkain at ang istante ng mga kabute sa bahay.

Ang mga katangian ng pagpapagaling ng mga kabute

Walang duda na ito ay isang masustansiya at kasiya-siyang pagkain. Masarap sa patatas at kulay-gatas, sa mga salad at lalong mabuti bilang isang meryenda. Alam mo ba ang tungkol sa mga nakapagpapagaling na katangian ng produkto at mayroong isang paraan ng paggamot sa mga kabute - fungotherapy.

Ipinakita ang mga pag-aaral na ang mga paboritong puti ng bawat isa ay kampeon sa malulusog na mga protina at naglalaman ng mga bitamina upang palakasin ang cardiovascular system. Ang "puso" na bitamina PP ay naglalaman din ng boletus.Sa lahat ng pamilyar na kabute, namumukod ito lalo na para sa kapuri-puri na panlasa at hitsura nito.

Masigla, siksik na bukol - isang likas na mapagkukunan ng "maaraw" na bitamina D, ay may mga katangiang diuretiko, kaya't ito ay isang mabuting paraan upang maiwasan ang pagbuo ng mga bato sa bato.

Naglalaman ang Chanterelles ng maraming sink, siliniyum, bitamina A, B1, B2, samakatuwid tinatawag silang isang kabute na antibiotic na nagtanggal ng mga radionuclide mula sa katawan. Ang mga Chanterelles ay nabibilang sa mga de-kalidad na kabute dahil sa kanilang mga gastronomic na katangian. Mababang calorie, masarap at malusog na kumbinasyon!

Mga panuntunan at tuntunin ng pag-iimbak ng mga artipisyal na lumalagong kabute (mga kabute ng talaba at champignon)

Ang mga tindahan ay nagbebenta ng mga kabute ng talaba at kabute na eksklusibo na lumaki sa mga artipisyal na kondisyon. Walang duda tungkol sa kanilang mahusay na kalidad, maliban kung ang kanilang expiration date ay nag-expire.

Ang mga kabute na binili sa tindahan ay kailangan ding ayusin at mapagpasyang itapon kahit na ang mga ispesimen na mayroong maliit na pinsala, dahil sila mismo ay hindi magsisinungaling sa mahabang panahon, at sasamsamin nila ang natitirang mga kabute. Ang mga tinanggihan na ispesimen ay gagamitin para sa pagluluto ngayon, at ang pinakamalakas ay maaaring ipadala para sa pag-iimbak.

Maipapayo na maglagay ng mga sariwang tuyong basang oyster na kabute na hindi nalabhan sa isang paper bag, na inilalagay sa isang lalagyan para sa mga gulay sa ilalim ng ref.

• Gaano katagal maiimbak ang mga oyster na kabute at champignon sa ref sa + 1 ... + 4 degree? Sa mga ganitong kondisyon, maaari silang magtagumpay nang halos isang linggo.
• Kung ibubuhos mo lamang ang mga kabute sa kahon ng gulay ng silid na nagpapalamig, maaari silang tumagal ng hindi hihigit sa 3-4 na araw.
• Kung iiwan mo ang mga ito sa mga kondisyon sa silid, pagkatapos ang kanilang buhay sa istante ay mababawasan sa isang araw.

Ang mga plastic bag ay hindi gaanong angkop para sa pag-iimbak ng mga naturang kabute, dahil pinahinto nila ang pag-access sa hangin, ang mga kabute ay magsisimulang mabulok at lumala bago matapos ang isang linggo.

Mahusay na mag-imbak ng mga kabute at talong na talaba na frozen, lalo na ang pinakuluang. Ang mga lutong kabute ay dapat na cooled at ilagay sa isang bag o plastik na lalagyan, natakpan ng takip at ilagay sa freezer. Maaari mong gawin ang pareho sa mga pritong kabute.

"Data-url ="

Magiging interesado ka sa:

Ang mga karot, pamilyar sa ating lahat, ay isa sa mga pinaka kapaki-pakinabang na mga pananim na ugat, gayunpaman, sila ay lubos na hinihiling na mag-imbak. Maraming nagreklamo na siya ay nabubulok, ang iba ay nagrereklamo na ...

Hindi magagawa ng mga sibilisadong tao kung wala ang mga refrigerator at freezer ngayon - saan pa mag-iimbak ng nasisirang pagkain? Ang mga maybahay, nakakatipid ng oras, ay ginagamit din sa paghahanda ng mas maraming pagkain nang maaga, upang sa paglaon ...

Gustung-gusto ng lahat ang karne ng manok para sa masarap at malusog na mga katangian. Maaari itong kainin pinakuluang, prito o usok. Ang produktong ito ay idinagdag sa lahat ng mga uri ng ...

Mga Komento (1)

Kapag gumawa ako ng mga adobo na kabute sa bahay (hindi seaming, ngunit pakuluan lamang ito sa suka, langis ng mirasol at pampalasa), maaari itong maiimbak sa akin ng isang linggo, at hindi lamang ang kilalang 3 araw.

Kapag dinala namin ang mga bagong piling kabute sa bahay, pinag-uuri at niluluto namin ito sa parehong araw, hindi namin naiwan ito sa ref, kahit na magdamag. Mas mahusay na iproseso kaagad ang mga ito, upang sa paglaon ay hindi ka magsisi sa mga nawawalang kabute))

Paano mag-imbak ng mga kabute sa ref

Ang mababang temperatura ng ref ay nagpapabagal ng pagkawala ng lasa sa produkto, pati na rin ang pagkasira nito. Ang mga kondisyon sa pag-iimbak, tagal ng pag-iimbak ay nakasalalay sa paraan ng pagkakaroon at pretreatment.

Mga sariwang kabute

Kung hindi posible na iproseso kaagad ang isang malaking halaga ng mga aaning mga kabute sa kagubatan, maaari mong iwanan ang mga ito sa ref magdamag. Hindi kinakailangan na paunang hugasan o gupitin ang produkto sa mga bahagi, tulad ng mga manipulasyong makabuluhang bawasan ang buhay ng istante. Para sa paggamit ng imbakan:

• ceramic;
• enameled;
• baso

Ang mga kabute ay ibinuhos sa isang lalagyan, inilagay sa freshness zone. Huwag takpan ng takip upang ang kondensasyon ay hindi mabuo, na hahantong sa pagkabulok at pagkasira ng produkto. Sa kadahilanang ito hindi angkop para sa pag-iimbak at isang bag ng cellophane, bilang isang kahalili sa paggamit ng isang papel.

Maaari kang mag-imbak ng mga sariwang kabute sa ref sa loob ng maraming araw, ang panahon ay nakasalalay sa kanilang uri, halimbawa:

• ang mga kabute ay maaaring magsinungaling hanggang 2 araw;
• boletus - hanggang sa 2 araw
• boletus - hanggang sa 3 araw;
• porcini kabute (boletus) - hanggang sa 5 araw;
• mga kabute ng honey - hanggang sa 7 araw.

Gayunpaman, inirerekumenda na kapag nag-iimbak ng isang produkto sa isang refrigerator, ituon ang temperatura na itinakda dito:

Ang mga kabute na ipinagbibili sa tindahan ay lumaki sa mga artipisyal na kondisyon. Kabilang dito ang: mga champignon, kabute ng talaba. Ang kanilang buhay sa istante ay ipinahiwatig sa packaging at, bilang panuntunan, lumampas ito sa buhay na istante ng mga kabute sa kagubatan.

Bago lumipat sa ref, sila ay pinagsunod-sunod, ang mga nasirang specimens ay tinanggal. Pagkatapos ay ilipat sa isang bag ng papel at inilagay sa kompartimento ng gulay. Sa naturang pagpapakete, maaari silang maiimbak ng hanggang 7 araw sa temperatura na + 1-4 ° C. Kung iniwan mo ang produkto nang wala ito, mananatili ito sa ref ng hindi hihigit sa 3 araw, pagkatapos nito magsisimulang makaipon ng mga nakakapinsalang sangkap, mabahiran at magdidilim.

Pinakuluang kabute

Ang pinakuluang mga kabute ay nakaimbak sa temperatura ng + 2-4 ° C nang hindi hihigit sa 2-3 araw. Upang gawin ito, ang produkto ay pinakuluan ng 15-20 minuto sa inasnan na tubig, patuloy na tinatanggal ang bula. Itapon sa isang colander, cool. Ang baso ng baso ay isterilisado, ang produkto ay ibinuhos dito at sarado. Inirerekumenda na magsagawa ng karagdagang paggamot sa init bago gamitin.

Ang buhay na istante ng produkto ay nakasalalay din sa uri ng pinakuluang kabute. Halimbawa, ang mga chanterelles ay maaaring palamigin sa loob ng 4-5 na araw.

Mga pritong kabute

Ginamit ang buo at nasirang kabute para sa pagprito. Bago lutuin, ang produkto ay hugasan nang maayos sa tubig na tumatakbo upang hugasan ang dumi at buhangin. Gupitin, iprito sa langis hanggang sa ganap na sumingaw ang likido, na tumatagal ng isang average ng 15 minuto. Ang pinggan ay pinalamig, inilipat sa isang lalagyan, tinatakpan ng takip at inilagay sa ref.

Ang isang kahaliling pagpipilian para sa pagprito ng mga kabute ay ang oven. Ang pagpoproseso na ito ay pinapanatili ang orihinal na lasa at aroma ng produkto. Ikalat ang mga kabute sa isang baking sheet, maghurno hanggang sa ihinto nila ang pagtatago ng juice.

Ang nasabing produkto ay maaaring magsinungaling ng hindi hihigit sa 3 araw, at bago gamitin, inirerekumenda na isailalim ito sa paulit-ulit na paggamot sa init.

Inasnan na kabute

Upang maiwasan ang pagkasira ng inasnan na kabute, dapat kang sumunod sa mga kondisyon ng pag-iimbak:

1. Itabi ang produkto sa isang lalagyan ng enamel o salamin. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang malinis na garapon ng baso, na dating isterilisado at pinatuyong. Hindi ginagamit ang mga takip ng metal upang isara ito, sapagkat, nakikipag-ugnay sa brine, naglalabas sila ng mga nakakapinsalang sangkap.
2. Kung ang likido sa garapon ay sumingaw, ang pinakuluang tubig o sariwang handa na brine ay ibinuhos dito. Dapat itong ganap na takpan ang mga kabute, kung hindi man ay maaaring magkaroon ng amag. Kapag lumitaw ang puting amag sa produkto, tinanggal ito, ang likido ay pinatuyo, ang produkto ay hugasan ng pinakuluang tubig at puno ng bagong brine.
3. Ang mga kabute ay nakaimbak sa isang ref sa temperatura na + 2-4 ° C. Sa ganitong mga kondisyon, maaari silang tumayo hanggang sa 6 na buwan.

Mga inatsara na kabute

Ang mga sarado na adobo na kabute na binili sa tindahan ay nakaimbak para sa petsa ng pag-expire na nakalimbag sa pakete. Bilang isang patakaran, depende ito sa temperatura:

Kung ang produkto ay na-adobo sa bahay, ang oras ng pag-iimbak ay nakasalalay sa uri ng takip na ginamit kapag isinasara ang garapon at kung nasaan ang mga de-latang kabute:

Pagkatapos ng pagbubukas, ang produkto ay maaaring tumayo nang hindi hihigit sa 3 araw. Kung ang mga bukas na kabute ay nakakuha ng isang hindi kasiya-siya na amoy, ang pag-atsara ay tumatagal, nabuo ang hulma sa ibabaw - ang produkto ay nagsimulang lumala, hindi mo ito kinakain.

Paano maiimbak ang adobo at adobo na mga kabute sa bahay

Maraming kilalang pamamaraan para sa pag-iimbak ng mga kabute para magamit sa hinaharap.Ang pangunahing mga ito ay ang pag-aasin, pag-atsara, pagpapatayo at pagyeyelo. Ang bawat paraan ng paghahanda ay may sariling mga pakinabang. Paano matukoy nang wasto ang buhay ng istante ng isang produktong aani sa isang paraan o sa iba pa?

Ang mga naka-kahong kabute ay ang pinakakaraniwang pamamaraan para sa paghahanda ng masarap at malusog na gamutin hanggang sa susunod na panahon. Ang mga katangian ng panlasa ng mabangong makatas na ulam na ito ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Mayroong dalawang pamamaraan ng pangangalaga:

• adobo - itinatago sa pag-atsara;
• inasnan - puno ng brine.

Mga pamamaraan sa pag-iimbak para sa mga homemade na paghahanda

Tinitiyak ng tama at ligtas na diskarte na natutugunan ang mga pangunahing kinakailangan. Mayroong mga patakaran para sa pangmatagalang pag-iimbak ng mga inasnan na kabute:

• tuyo, madaling maaliwalas na silid (basement, cellar);
• ang temperatura ng rehimen sa lugar ng pag-iimbak ay dapat na nasa loob ng +2 ° + 4 ° С. Aminin natin ang isang pagkakaiba sa loob ng 2 ° С, degree sa parehong direksyon;
• ang pangmatagalang imbakan ay nagsasangkot ng paggamit ng mga espesyal na lalagyan (baso, enamel na walang chips, kahoy na mga sisidlan). Ang iron cookware ay hindi angkop habang nag-oxidize ito.

Paano mag-imbak ng mga adobo na kabute

Na may iba't ibang mga recipe at pamamaraan para sa paghahanda ng mga supply para sa taglamig, ang pagpapanatili ng panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian ng mga blangko ay posible sa iba't ibang paraan.

Pamamaraan 1. Ang dry salting sa isang malamig na paraan ay mabuti kung walang basement o cellar. Upang gawin ito, ang brine ay pinatuyo mula sa mga nakahandang kabute. Naka-package sa mga plastic bag at inilagay sa freezer. Ang karagdagang pagproseso ay hindi kinakailangan, at sa kasong ito posible na panatilihin ang mga kabute sa freezer sa loob ng 2 taon.

Paraan 2. Banayad na inasnan at adobo na mga kabute, na niluto sa asin, huwag sumailalim sa paggamot sa init. Ang nasabing bukas na pag-salting ay may isang buhay na istante ng hindi hihigit sa 2 linggo sa isang cool na lugar.

Paraan 3. Ang film ng langis o grasa sa ibabaw ng garapon ay nagpapahaba sa pagiging bago ng higit sa 6 na buwan, sa kondisyon na nasa ref sila. Paano maiimbak nang tama ang mga naturang blangko? Hindi mo kailangang isara ang mga ito sa mga takip, maaari mo lamang silang itali sa isang malinis na tela. Ang temperatura ay hindi mas mataas sa 10 °.

Paraan 4. Ang caviar ng kabute ay isa sa pinaka masarap na pinggan na ginawa mula sa mga thermally na naprosesong hilaw na materyales. Walang brine dito, kaya maraming mga paraan upang mai-save ito:

• ilagay ang masa sa mga sterile na garapon, ibuhos ang pinakuluang langis at isara sa isang sterile na takip ng plastik. Mag-imbak ng mga kabute sa ref para sa hindi hihigit sa tatlong buwan;
• palamig kaagad at mag-freeze sa freezer kaagad pagkatapos magluto;
• Ipagkalat nang pantay ang handa na caviar, isteriliser ng hindi bababa sa 30 minuto nang direkta sa mga garapon.

Paraan 5. Iminumungkahi ng mga lumang recipe na takpan ang workpiece ng tela na babad sa vodka at paggamit ng isang stick na gawa sa mga stick at isang takip na ginagamot din ng vodka sa halip na isang press. Ang mga nasabing produkto ay maaaring maimbak ng isang taon.

Paraan 6. Ang isterilisasyon ay isinasaalang-alang ang pinaka mabisang sagot sa tanong - kung paano iimbak ang inasnan na kabute. Ang mataas na temperatura ay nagdaragdag ng buhay ng istante hanggang sa isang taon, binabawasan ang posibilidad ng pag-unlad ng pathogenic flora.

Pagpapanatili ng mga marinade

Ang mga kabute ay hindi lamang inasnan o pinatuyo, ngunit din ay adobo. Ang mga tagahanga ng pagkakaiba-iba ng kabute ay madalas na nagtanong kung gaano katagal maitatago ang mga adobo na kabute, sa anong temperatura at kung kinakailangan ng mga espesyal na kondisyon sa kapaligiran. Ang pag-iimbak ng mga adobo na kabute ay may sariling mga katangian.

1. Karaniwang naglalaman ang pag-atsara ng 1.7% na suka, na nagpapahusay sa pangangalaga. Ang dami at konsentrasyon nito ay nakakaapekto sa panahon ng pangangalaga at buhay ng istante ng natapos na produkto. Huwag palitan ito ng citric acid - hindi gusto ng mga kabute ang additive na ito. Ang kumukulong marinade ay pumapatay sa mga mikrobyo, at ang pagdaragdag ng suka ay nagbibigay ng karagdagang proteksyon. Kapag pinapanatili ng pamamaraang ito, hindi lamang ang asin ang ginagamot sa init, ngunit ang mga nilalaman ng lalagyan ay isterilisado. Ang buhay ng istante ng naturang produkto ay hindi mas mababa sa 1.5 taon, sa temperatura na +8 ° +16 ° C.
2. Ginagarantiyahan ng mga salamin ng salamin ang isang buhay na istante ng hanggang sa 2 taon. Kapag ang pag-aani ng mga atsara ay hermetiko na tinatakan ng mga takip ng metal, ang mga mahigpit na patakaran ay dapat sundin.Dahil ang metal ay mabilis na gumanti sa pag-atsara at nagsimulang mag-oxidize, ang mga lason ay agad na inilalabas. Naipon sa maraming dami, maaari silang maging sanhi ng pagkalason. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang pagkagambala ng teknolohikal na proseso ay maaaring maging sanhi ng pagpasok ng bakterya at dagdagan ang panganib na magkaroon ng mga pathogens. Isa sa mga ito ay botulinum toxin, isang nakamamatay na lason para sa mga tao. Mas mabilis itong bubuo sa mga pinagsama na bangko.