Puree sopas na may kalabasa, beans at kabute

Bean Shrimp Soup Recipe:

Pakuluan ang sabaw ng gulay, alisan ng tubig.

Habang nagluluto ang sabaw, ihanda ang pagkain.

Itapon ang beans sa isang colander at banlawan sa ilalim ng tubig.

Peel ang sibuyas at bawang, tumaga ng makinis. Gupitin ang kintsay sa maliliit na piraso.

Pag-init ng langis ng oliba sa isang malalim na kasirola, igisa ang sibuyas, bawang at kintsay sa katamtamang init, mga 7 minuto.

Magdagdag ng maliliit na piraso ng patatas sa isang kasirola at iprito ng kaunti. Ibuhos sa beans, magdagdag ng bay leaf, tim.

Ibuhos sa mainit na sabaw, dalhin sa pakuluan at lutuin mababang init hanggang maluto ang patatas.

Tanggalin ang dahon ng perehil na napaka-pino, ihalo sa mga breadcrumb, timplahan ng asin at paminta.

Hindi ako nakakita ng mga ordinaryong hilaw na hipon (dapat sila ay kulay-abo), kaya bumili ako ng pinakuluang-yelo na mga prawn ng hari (pula na ang mga ito).
Peel ang hipon, gupitin ang likod at alisin ang ugat ng bituka. Ilagay ang mga hipon sa isang baking sheet, iwisik ang langis ng oliba, iwisik ang mga breadcrumb. Maghurno sa oven, preheated sa 180 * C, hanggang sa ginintuang kayumanggi, 5-7 minuto.

Timplahan ang sopas ng asin at paminta.

Alisin ang mga spreme ng thyme at bay dahon, talunin ng blender hanggang makinis.

Ibalik ang sopas sa kasirola, pakuluan muli at ibuhos sa mga mangkok.

Ayusin ang hipon at ambon na may langis ng oliba. Paglingkuran kaagad. Bon Appetit!
Ang resipe na ito ay kasali sa kampanyang "Cooking Together - Culinary Week" na kampanya.

Klasikong Lean Bean Mushroom Soup

Kilala rin bilang Tuscan, ito ang pinakasimpleng bersyon ng sopas na ito nang walang anumang labis na pag-aayos. Nakakalasing, tumagos sa kaibuturan kasama ang kombinasyon ng mga samyo, ang mainit na ulam na ito ay magbubusog sa katawan ng enerhiya at init - isang tunay na perpektong solusyon, kapwa sa maulan na panahon at sa panahon ng pagyeyelo ng mga snow at blizzard.

Mga sangkap:

• Mga tuyong kabute (champignon o porcini) - 40-50 gr.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Corn harina - 75-90 gr.
• Mga Canned Beans (Puti o Pula) - 1 Can
• Langis ng gulay - 45 ML.
• Sabaw ng kabute (tuyo) - kubo / 60 g.
• Tomato (tikman) - 2-3 pcs.
• Mga karot (tikman) - 1-2 pcs.
• Bawang (tikman) - 2-3 ulo
• Kintsay (tikman) - isang pares ng mga sprig

Paghahanda:

Magbabad ng mga kabute sa 500 ML sa isang maliit na lalagyan. bahagyang inasnan na tubig. Habang ang mga kabute ay naipasok, makinis na tinadtad ang sibuyas.

Pagprito ng mga sibuyas sa langis ng halaman sa isang kawali hanggang ginintuang kayumanggi.

Nagdaragdag ng harina ng mais, ihalo nang lubusan hanggang sa 3 minuto. Tinitiyak namin na ang mga sibuyas ay natatakpan ng harina mula sa lahat ng panig.

Magdagdag ng isang kasirola na may tubig sa apoy, itapon sa sabaw na pagtuon, pukawin ng 3 minuto. Idagdag ang mga babad na kabute kasama ang tubig. Lutuin ang nagresultang dami ng 2 liters hanggang sa kumukulo.

Pagkatapos nito nakatulog kami mga sibuyas na pinirito sa harina, pakuluan muli. Ibuhos ang beans 5 minuto bago ang katapusan, ngunit walang juice at pukawin hanggang sa katapusan ng pagluluto.

Ang asin, paminta o kulay-gatas ay idinagdag sa bawat bahagi upang tikman. Ang tinapay na Borodino ay magpapabuti sa lasa at kasiyahan ng sopas.

Mushroom sopas na may berdeng beans at talong

Isa pang bersyon ng sopas na napakadaling lutuin at kainin. At napaka masarap din!

Mga sangkap:

• Dibdib ng manok - 250 g.
• Kanin - 90-120 g.
• Talong - 0.5 mga PC.
• Zucchini - 0.5 mga PC.
• Mga puting sibuyas - 0.5 mga PC.
• Mga karot - 1-2 mga PC.
• Mga kamatis ng cherry - 3 mga PC.
• Kintsay - 1 bungkos
• Mga berdeng beans - 80 g.
• Champignons - 10 mga PC.
• Rice suka - 3 tbsp l.
• Soy sauce - 2 tbsp l.
• Kayumanggi asukal - 1 tsp
• Bawang - 2 sibuyas
• Paminta ng sili - 1 pc.
• Bulgarian paminta - kalahati

Paghahanda:

Gupitin ang sibuyas at karot sa maliliit na piraso, iprito sa langis hanggang sa transparent.

Gupitin ang mga matamis na peppers kasama ang kintsay sa mga piraso at idagdag sa mga gulay, magdagdag ng zucchini at talong ng kaunti pa mamaya.

Pagkatapos ay idagdag sa pagliko ang hugasan at peeled beans, tinadtad champignons at gadgad na mga kamatis. Kumulo ang lahat ng halos 7 minuto.

Habang nilalagay ang gulay at kabute, ihanda ang fillet sa pamamagitan ng paggupit sa maliliit na cube at kumukulo sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto.

Pagkatapos ay idagdag ang bigas dito. Kapag handa na ang bigas, idagdag ang timpla.

Ilang minuto bago matapos, idagdag naman ang suka ng bigas, sarsa at brown sugar. Magdagdag ng gadgad na bawang sa tapos na sopas.

Mga sangkap para sa Bean Puree Soup:

• Mga beans

  (Mayroon akong pula at puti)
  —
  300 g

• Sibuyas

  (malaki)
  —
  1 piraso

• Bawang

  —
  4 ngipin.

• Karot

  —
  1 piraso

• Isang kamatis

  (o tomato paste)
  —
  100 g

• Bouillon

  (gulay)
  —
  1 l

• Toyo

  —
  4 na kutsara l.

• Langis ng oliba

  —
  2-3 st. l.

• Caraway

  —
  0.5-1 tsp

• Pampalasa

  (ground black pepper at nutmeg)
  —
  tikman

• Mga gulay

  (Dill, perehil)

Halaga ng nutrisyon at enerhiya:

Bean Puree Soup Recipe:

Sa orihinal na resipe, na ibibigay ko sa pinakadulo, ang sopas na ito ay ginawa mula sa mga pulang beans, gumamit ako ng pula at puting chali beans sa kalahati. Sa palagay ko ang anumang beans ay gagana para sa sopas na ito.
Kaya, ibabad ang mga beans sa malamig na tubig sa gabi, pagkatapos ay alisan ng tubig. Para sa sopas na ito kailangan namin ng 1 litro ng sabaw ng gulay. Hindi ko uunahin ang paghahanda nito, upang hindi maulit ang aking sarili, ang paghahanda nito ay perpektong inilarawan ni Ninochka barka dito

Pinong tinadtad ang bawang, i-chop ang sibuyas at karot, iprito sa isang maliit na langis ng halaman

Pagkatapos magdagdag ng mga kamatis (o tomato paste) sa mga gulay, magdagdag ng mga gulay sa beans, ibuhos ng 1-2 tasa ng sabaw ng gulay at lutuin hanggang handa na ang beans

Sa mga pampalasa, gumamit ako ng mga nutmeg at caraway seed, habang ang mga beans ay niluluto, mayroon akong oras upang i-chop ang mga caraway seed sa isang lusong at i-scrape ang nut gamit ang isang kutsilyo. Maaari mong gamitin ang ground cumin, pagkatapos ay kumuha ng isang-kapat ng isang kutsarita nito

Ang mga beans ay handa na, idagdag ang natitirang sabaw ng gulay, pampalasa, toyo, kaunting asin sa panlasa, itim na paminta, gilingin ang lahat sa isang blender hanggang makinis, pakuluan, magdagdag ng mga sariwang halaman, ayan, handa na ang masarap na sopas !

Narito ang teksto ng orihinal na resipe
RED BEAN SOUP
Para sa 4 na tao kakailanganin mo:
200g pulang beans, 150g leeks, karot, 100g tomato paste, 800 ML sabaw ng gulay, 4 tbsp toyo, langis ng oliba, ground cumin, ground nutmeg, asin, ground black pepper

Ibabad ang mga beans nang magdamag sa malamig na tubig, pagkatapos ay alisan ng tubig. Gupitin ang mga leeks at karot sa mga bilog, igisa sa langis sa 4-5 minuto, idagdag ang tomato paste, beans, ibuhos ang lahat sa isang baso ng sabaw at lutuin hanggang malambot. Asin at paminta. Ibuhos sa natitirang sabaw, idagdag ang toyo, cumin, nutmeg at gilingin ang lahat sa isang blender hanggang sa makinis.

BON APPETIT !!!

Recipe na "Delicate bean sopas na may berdeng dumplings":

Upang maihanda ang sopas, kailangan namin: puting beans, pinatuyong mga porcini na kabute, mga sibuyas, bawang, sabaw, langis ng oliba, paminta at asin.
Para sa dumplings, kailangan namin: isang pangkat ng lahat ng mga iba't ibang mga halaman, isang pares ng mga hiwa ng puting tinapay, harina, ilang gatas, tinunaw na keso at dalawang itlog ng itlog.

Una, lutuin ang beans ayon sa mga direksyon sa pakete. Hindi mahalaga kung ang mga beans ay pinakuluang.
Ibabad sa tubig ang mga kabute. Nagbabad ako ng mainit, kaya't mas mabilis ito.
Kapag luto na ang beans, kumuha ng isang kasirola at iprito ang sibuyas at bawang sa langis ng oliba hanggang malambot.

Magdagdag ng mga kabute sa sibuyas kasama ang tubig kung saan sila namamaga.

Pagkatapos - beans.

At sabaw.
Mag-iwan upang magluto ng 15 minuto.

Pansamantala, maging abala tayo sa mga dumpling.
Gupitin ang tinapay sa mga cube at ilagay sa gatas. Habang lumalambot ito, magdagdag ng mga yolks at keso doon, ihalo.

Pagkatapos ay magdagdag ng mga tinadtad na gulay ...

… Isang kutsara ng harina, paminta at asin. Paghalo ng mabuti Magluto sa inasnan na tubig hanggang sa mag-surf.

Nahuli namin ang dumplings, inilalagay ito sa mga plato.
Pag-puree ng sopas gamit ang isang blender at ibuhos ang dumplings.

Lahat naman! Bon Appetit!

Lean borsch na may beans at kabute

Angkop para sa mga vegetarian at sa mga naghahanap ng timbang, ang sopas na ito, kahit na walang karne, ay isang tunay na kayamanan ng masarap, at pinakamahalaga, malusog na nutrisyon.

Ang isang magandang pulang kulay ay magbibigay ng isang karagdagang kaakit-akit na hitsura.

Mga sangkap:

• Puting beans - 70-80 g.
• Mga Kabute (anuman) - 400 g.
• Patatas - 2-3 mga PC.
• Beets - 1 pc.
• Mga kamatis - 2 mga PC.
• Mga sibuyas - 1 ulo
• Maliit na karot - 1 pc.
• Ugat ng kintsay - 40 g.
• Sauerkraut - 150 g.
• Lemon juice - 2 tbsp l.
• Mga pampalasa (opsyonal)

Paghahanda:

Mula sa gabi, ihanda ang mga beans sa pamamagitan ng pagpuno sa kanila ng tubig. Pagkatapos alisan ng tubig, banlawan, magdagdag ng sariwang tubig at lutuin.

Mabilis na tinadtad ang mga hugasan na kabute sa maliliit na piraso at lutuin sa isang hiwalay na kasirola hanggang sa kumukulo, pagkatapos ay idagdag sa beans kasama ang sabaw.

Magdagdag ng mga tinadtad na patatas, gadgad na beets, iwiwisik ng lemon juice na halili sa pagitan ng 5 minuto.

Alisin ang balat mula sa kamatis, isawsaw ito sa kumukulong tubig sa loob ng 30 segundo, at gupitin ang laman sa mga piraso, idagdag din sa mga beans.

Bago magdagdag ng mga sibuyas, karot at kintsay, dapat muna silang prito sa isang kawali sa loob ng 5 minuto.

Lutuin ang buong timpla hanggang sa kumukulo at mga 15-20 minuto.

Recipe ng White Bean Puree Soup:

Ang mga beans ay dapat ibabad sa tubig magdamag. Pagkatapos pakuluan hanggang malambot. Huwag asin! Alisan ng tubig ang tubig kung saan niluto ang beans, ilagay ito sa isang colander.

Habang nagluluto ang beans, itinakda ko ang sabaw upang magluto nang kahanay. Meron akong gulay. Para sa sabaw, kumuha ako ng sibuyas, bawang, bay leaf, black peppercorn, karot, at kalahating tangkay ng kintsay (ang iba pang kalahati ay pupunta para sa sopas). Pagkatapos kumukulo, luto ng sabaw sa loob ng 20 minuto. Maaari kang gumawa ng sabaw ng manok o gulay na iyong paborito.

Ngayon direktang harapin natin ang sopas. Peel ang sibuyas, gupitin sa mga cube, alisan ng balat at i-chop ang bawang.

Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, ihawin din ang kalahati ng tangkay ng kintsay.

Init ang langis ng oliba sa isang kawali, magdagdag ng sibuyas at bawang. Pagprito, magdagdag ng mga karot na may kintsay. Kumulo ng 10 minuto hanggang sa maghanda ang mga gulay.
Inililipat namin ang 2/3 ng mga beans sa isang kasirola, nagpapadala ng mga nakahandang gulay dito, isang maliit na sabaw.

Pag-puree ng lahat ng bagay na may isang blender sa isang makinis, magkatulad na pagkakapare-pareho.

Idagdag ang cream, ang natitirang beans, asin, paminta, malasa, ang natitirang sabaw sa bean puree (tingnan ang pagkakapare-pareho, maaaring kailanganin mo ng mas kaunti). Inilalagay namin ang palayok ng sopas sa gas, dinala ang sopas at pinatay ito kaagad. Magdagdag ng makinis na tinadtad na perehil.
Ang natitira lamang na dapat gawin ay ang mga crouton. Maaari mong gawin ang mga ito mula sa ciabatta o mula sa isang baguette, tulad ng ginawa ko. Ang mga Crouton ay maaaring lutuin sa isang kawali sa pamamagitan ng pagprito ng langis ng oliba. Ginawa ko sila sa isang toaster. Kung ninanais, ang mga handa na crouton ay maaaring gadgad ng bawang.
Ibuhos ang sopas sa mga tillet, isawsaw dito ang mga nakahanda na crouton, palamutihan ng mga sprigs ng perehil at maglingkod sa lalong madaling panahon!

Ang sopas ng kabute na may beans sa tomato paste

Ang lean sopas, salamat sa lasa ng kamatis, ay magiging tama sa masama at maulang panahon.

Mga sangkap:

• Naka-kahong puting beans sa kanilang sariling katas - 1 lata
• Anumang mga sariwang kabute - 300-350 g.
• Anumang mga tuyong kabute - 50-150 g.
• Mga kamatis sa kanilang sariling katas - 1-1.5 na lata
• Mga bombilya na sibuyas - 1 pc.
• Maliit na karot - 2 mga PC.
• Walang amoy na langis ng gulay - 3 tbsp. l.
• Asin, paminta, pampalasa (opsyonal)

Paghahanda:

Ibabad ang mga tuyong kabute sa kumukulong tubig. Sariwang hugasan, putulin ang binti at gupitin sa maliliit na hiwa, pagkatapos ay iprito ang mga ito sa ilalim ng takip hanggang malambot.

Sa oras na ito, magdagdag ng manipis na tinadtad na mga sibuyas at karot na tinadtad gamit ang isang kudkuran sa kawali.

Alisin ang balat mula sa bawat kamatis, i-chop ang pulp, pagkatapos ay idagdag ito sa kawali sa mga gulay.

Sinundan sila ng mga pritong champignon, at pagkatapos ng 5-7 minuto ng kumukulo, idinagdag ang namamaga na mga tuyong kabute.

Panghuli, idagdag ang mga diced patatas, itaas ang buong timpla ng tubig na kumukulo at lutuin hanggang malambot.

Bago pa matapos, idagdag ang mga beans at pampalasa upang tikman.

Recipe na "Mag-atas Sopas na may Mga Mushroom at Bean":

Pakuluan ang beans. Dati binabad ko ito, karaniwang magdamag, ngunit ngayon hindi ito gumagana. Samakatuwid, niluluto ko lang ito nang mahabang panahon nang maaga, sa maraming tubig, mga 2 oras. Sa pagtatapos ng pagluluto, halos isang litro ng sabaw ng bean ang nananatili. Pinili ko ang bahagi para sa pagtunaw ng keso at dalhin ang kabuuang dami ng likido sa 2-2.5 liters.

Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na patatas. Ayusin ang halaga sa iyong panlasa, ang pangunahing bagay ay hindi ito hihigit sa beans.Sa katunayan, magagawa mong wala ito kung bibilangin mo ang mga calory.

Gumagawa kami ng pagprito mula sa mga sibuyas at karot. Mahal na mahal ko ang inihaw na lasa sa sopas, ngunit hindi ito kailangan.

Pagprito ng mga kabute. Matapos mapanood ang pelikulang "Julie at Julia" pinrito ko lang ang mga kabute sa maliliit na bahagi sa isang layer at sa sobrang init. Kaya't sila ay ginintuang. Ang pangunahing bagay ay hindi upang labis na magluto.

Gupitin ang kalabasa at idagdag ito sa sopas. Sa puntong ito, ang mga patatas at beans ay naluto na nang maayos.

Pumili kami ng isang maliit na sabaw at natutunaw ang keso dito. Gumagamit ako ng isang hand blender para dito. Pinutol ko ang keso sa maliliit na piraso at ibuhos sa sabaw, pagkatapos ay talunin hanggang makinis.

Inilalagay namin ang pagprito, kabute, berdeng mga gisantes sa sopas, ibuhos ang keso at cream, magdagdag ng pampalasa. Hayaang kumulo ito para sa isa pang 10-15 minuto at maaaring ihain. Palamutihan ng mga damo kung ninanais.

Ang pangunahing sangkap ay beans, kabute at cream cheese. Maaari kang magdagdag ng mga gisantes, kalabasa o berde na beans, asparagus, at anumang iba pang mga gulay sa taglamig kung ninanais. Ang sopas ay naging mayaman dahil sa cream at keso, nakabubusog, ngunit hindi mabigat, kahit na ang mga bata ay nagustuhan ito. Maliwanag at maselan, iba-iba nito ang iyong menu ng taglamig at pagyamanin ito ng mga bitamina. Bon Appetit!

Paraan ng pagluluto gamit ang isang multicooker

Ang pagpipiliang pagluluto na ito ay magiging isang mahusay na solusyon sa isang sitwasyon kung saan kailangan mong pakainin ang iyong mga kamag-anak nang mabilis hangga't maaari. Ang modernong multicooker ay lubos na nagpapadali at nagpapabilis sa proseso ng pagluluto, habang pinapanatili ang lahat ng mga nutrisyon at elemento.

Mga sangkap:

• Mga beans - 90 g.
• Mga Kabute (champignon) - 140-150 g.
• Patatas - 4-5 na mga PC.
• Mga karot - 2-3 mga PC.
• Mga sibuyas - 1 ulo
• Sour cream (opsyonal) - 1 tbsp. l.
• Cilantro o dill (opsyonal) - 2-3 mga sanga

Paghahanda:

Habang ang mga beans ay steeping, may oras upang magbalat at gupitin ang natitirang mga sangkap.

Sa oras na ito, ang mga beans ay magiging handa na at ang lahat ng mga produkto ay ibinuhos sa lalagyan.

Ang timer ay nakatakda ng halos 20 minuto.

Ang malamig na sour cream o halaman ay idinagdag sa panlasa.

Bean at Bacon Puree Soup Recipe:

Sa isang litson, igisa ang bacon ng halos 3 minuto, hanggang sa malambot.

Magdagdag ng langis ng oliba at mantikilya sa bacon.

Gupitin ang mga bawang sa kalahating singsing at idagdag din sa bacon, iprito ng 6 minuto hanggang malambot.

Ngayon idagdag ang Frau Marta TM puting de-latang beans (walang likido).

Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na bawang, pinatuyong thyme (kurot) at sabaw ng manok. Dalhin ang halo sa isang pigsa at lutuin para sa isa pang 15 minuto.

Talunin ang sopas gamit ang isang blender hanggang sa makinis (mag-ingat sa mainit na likido kapag pumuputi).

Magdagdag ng cream sa katas.

Pagkatapos ay magdagdag ng isang pakurot ng pulang mainit na paminta at asin sa panlasa. Init ang sopas nang hindi kumukulo.

Iwanan ang sopas sa kalan upang maging mainit.

Toast ang tinapay.

Ikalat ang toasted na tinapay na may makapal na layer ng kambing na keso (Mayroon akong keso ng kambing na may mga sariwang halaman) at gupitin sa 2 cm na mga crouton.

Ihain ang sopas sa maliliit na pinggan ng bouillon, itaas sa mga crouton ng keso ng kambing at iwisik ng itim na paminta.

Bon Appetit!