Birch russula (Russula betularum) larawan at paglalarawan

Pag-blackening podgruzdok (Russula nigricans)

Russula blackening

Ang blackening podgruzdok - isang uri ng kabute na kasama sa genus russula, ay kabilang sa pamilyang russula.

Mayroon itong isang takip mula 5 hanggang 15 sentimetro (kung minsan ay mas malalaki ang mga ispesimen na matatagpuan - kahit na hanggang sa 25 sentimetro ang lapad). Sa una, ang takip ay maputi-puti ang kulay, ngunit pagkatapos ay nagiging maruming kulay-abo, kayumanggi na may lilim ng kulay ng uling. Mayroon ding mga brownish na ispesimen na may isang kulay ng oliba. Ang gitna ng takip ay mas madidilim at ang mga gilid ay mas magaan. Sa takip ay mayroong mga adhering na maliit na butil ng dumi, lupa, mga labi ng kagubatan.

Ang blackening podgruzdok ay may isang makinis, tuyong takip (kung minsan ay may isang bahagyang paghahalo ng uhog). Karaniwan itong matambok, ngunit pagkatapos ay nagiging patag at kumalat. Ang gitna nito ay nagiging makinis sa paglipas ng panahon. Maaaring mabuo ang mga bitak sa takip, na naglalantad ng isang magandang puting laman.

Ang mga plato ng halamang-singaw ay makapal, malaki, at maliit na matatagpuan. Sa una sila ay puti, at pagkatapos ay sila ay kulay-abo o kahit brownish, na may isang kulay-rosas na kulay. Mayroon ding mga hindi pantay na itim na plato.

Pag-blackout ng Leg sa Pag-load - hanggang sa 10 sentimetro. Ito ay malakas, may cylindrical na hugis. Habang tumatanda ang halamang-singaw, nagiging isang maruming kayumanggi kulay.

Ang pulp ng kabute ay makapal, nabasag. Kadalasan puti, dahan-dahang namumula sa lugar ng paghiwa. Mayroon itong kaaya-aya na lasa, bahagyang mapait, at kaaya-aya na mahinang aroma. Ang Ferrous sulfate ay lumiliko sa pulp na rosas na ito (pagkatapos ay nagiging berde).

Lugar ng pamamahagi, lumalaking oras
Ang blackening podgruzdok ay bumubuo ng mycelium na may matapang na species ng puno. Lumalaki sa nangungulag, halo-halong mga kagubatan. Gayundin, ang kabute ay madalas na makikita sa spruce at nangungulag na kagubatan. Ang isang paboritong lugar ng pamamahagi ay ang temperate zone, pati na rin ang rehiyon ng Western Siberia. Ang kabute ay hindi bihira sa Kanlurang Europa din.

Sa kagubatan, matatagpuan ito sa malalaking pangkat. Nagsisimula na mamunga sa kalagitnaan ng tag-init, at ang panahong ito ay nagtatapos hanggang taglamig. Ayon sa mga obserbasyon ng mga pumili ng kabute, matatagpuan ito sa isang hilagang rehiyon bilang Karelian Isthmus, sa dulo ng kagubatan ay hindi ito bihira sa rehiyon ng Leningrad.

Kambal kabute

Podgruzdok puti at itim (Russula albonigra). Siya ay may makapal at bumabagsak na mga plato, pati na rin isang maputi na sumbrero, isang kulay-abo na kulay. Ang pulp ng gayong kabute ay maaaring maging itim halos kaagad. Ang pamumula ay hindi nakikita sa mga naturang kabute. Sa taglagas, sa birch at aspen gubat, ito ay medyo bihira.
Lamellar podgruzdok (Russula densifolia). Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang brownish-brown at kahit brownish cap na may isang itim na kulay. Ang mga plato ng gayong takip ay napakaliit, at ang kabute mismo ay mas maliit. Ang pulp ay unang namumula, ngunit pagkatapos ay dahan-dahang nagiging itim. Sa taglagas, sa koniperus at halo-halong mga kagubatan, ito ay medyo bihira.
Ang podgruzdok ay itim. Kapag nasira o pinutol, ang laman ng kabute na ito ay kayumanggi. Ngunit halos wala itong madilim, halos itim na lilim. Ang kabute na ito ay isang naninirahan sa mga koniperus na kagubatan.

Ang mga ganitong uri ng kabute, pati na rin ang pag-blackening ng Podgruzdok mismo, ay bumubuo ng isang magkakahiwalay na pangkat ng mga kabute. Sila ay naiiba mula sa iba pa na ang kanilang laman ay nakakakuha ng isang katangian ng itim na kulay. Ang mga lumang kabute ng grupong ito ay medyo matigas, at ang ilan sa mga ito ay maaaring magkaroon ng parehong puti at kayumanggi na mga shade.

Nakakain ba ang kabute na ito?
Ang blackening podgruzdok ay kabilang sa ika-apat na kategorya ng mga kabute. Maaari itong kainin ng sariwa (pagkatapos na pigsa nang lubusan nang hindi bababa sa 20 minuto), pati na rin ang inasnan. Sa maalat na form, mabilis itong tumatagal ng isang itim na kulay. Kailangan mong mangolekta lamang ng mga batang kabute, dahil ang mga luma ay medyo matigas. Dagdag pa, halos palaging sila ay wormy. Gayunpaman, isinasaalang-alang ng mga mananaliksik sa Kanluranin ang kabute na ito na hindi nakakain.

Video tungkol sa blackening Podgruzdok na kabute:

karagdagang impormasyon
Ang fungus ay maaaring lumaki sa substrate. Ang ilang mga lumang ispesimen ng halamang-singaw ay maaaring dumating sa ibabaw, ito break ang layer ng lupa.Ang fungus ay maaaring madalas na maging wormy. Ang isa pang katangian na katangian ng halamang-singaw ay mabagal ito mabulok sa natural na mga kondisyon. Sa panahon ng agnas, ang kabute ay nagiging itim. Ang mga pinatuyong kabute ay nagpapatuloy nang mahabang panahon, hanggang sa susunod na taon.

Birch russula (Russula betularum)

Ibang pangalan:

Russula emetica

Ang Birch russula (Russula emetica) ay isang kabute na kabilang sa pamilyang russula at genus ng russula.

Panlabas na paglalarawan

Ang Birch russula (Russula emetica) ay isang mataba na namumunga na katawan, na binubuo ng isang takip at isang tangkay, na ang laman ay maputi at napaka babasagin. Sa mataas na kahalumigmigan, binabago nito ang kulay nito upang maging kulay-abo, may isang mahinang amoy at isang maasim na lasa.

Ang ulo ng kabute ay umabot sa 2-5 cm ang lapad, ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang malaking kapal, ngunit sa parehong oras ito ay napaka babasagin. Sa mga wala pa sa gulang na mga namumunga na katawan, ito ay pipi at may kulot na mga gilid. Habang tumatanda ang kabute, medyo nalulumbay ito. Ang kulay nito ay maaaring iba-iba, mula sa malalim na pula hanggang sa tanso. Totoo, mas madalas ang sumbrero ng birch russula ay lilac-pink, na may isang dilaw na kulay sa gitna. Sa mataas na kahalumigmigan ng hangin, maaari itong maging mottled, binabago ang kulay nito sa cream. Ang tuktok na balat ay napakadaling alisin mula sa takip.

Ang binti ng birch russula ay paunang nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na density, ngunit sa mahalumigmig na panahon ito ay nagiging napaka malutong at naging basa. Ang kapal nito kasama ang buong haba nito ay halos pareho, ngunit kung minsan ay mas payat ito sa tuktok. Ang binti ng birch russula ay may madilaw-dilaw o puting kulay, kulubot, sa loob nito ay madalas na walang laman (lalo na sa mga hinog na katawan ng prutas).

Ang fungus hymenophore ay lamellar, binubuo ng manipis, bihirang at marupok na mga plato, bahagyang lumalaki kasama ang ibabaw ng binti. Maputi at may jagged edge. Ang spore powder ay puti din, binubuo ng maliliit na mga ovoid na partikulo na bumubuo ng isang hindi kumpletong network.

Panahon at tirahan ng kabute

Ang inilarawan na species ay laganap sa Hilagang Europa. Nakuha ng Birch russula ang kanilang pangalan para sa kanilang paglaki sa mga kagubatan ng birch. Bilang karagdagan, ang mga kabute ng species na ito ay maaari ding matagpuan sa halo-halong mga koniperus-nangungulag na kagubatan, kung saan maraming mga birch ang lumalaki. Ang Birch russula ay nais na lumaki sa mga mamasa-masa na lugar, kung minsan matatagpuan sila sa mga lugar na swampy, sa sphagnum. Ang kabute ng birch russula ay laganap sa Russia, Belarus, Great Britain, mga bansa sa Europa, Ukraine, Scandinavia. Ang aktibong fruiting ay nagsisimula sa kalagitnaan ng tag-init at nagpapatuloy hanggang sa katapusan ng unang kalahati ng taglagas.

Edified

Ang Birch russula (Russula betularum) ay kabilang sa kategorya ng mga kondisyon na nakakain na kabute, ngunit ang ilang mga mycologist ay inuri ito bilang hindi nakakain. Ang sariwang pagkonsumo ng ganitong uri ng kabute ay maaaring humantong sa banayad na pagkalason sa gastrointestinal. Totoo, ang epektong ito ay sanhi ng paggamit ng mga nagbubunga na katawan ng halamang-singaw kasama ang pang-itaas na pelikula, na naglalaman ng mga nakakalason na sangkap. Kung aalisin mo ito bago kumain ng mga kabute, kung gayon hindi sila malalason.

Simple at masarap na mga recipe

Si Russula ay isang maraming nalalaman kabute. Ang species na ito ay maaaring pinirito, inasnan, adobo, frozen para sa taglamig, at kahit na fermented. Ngunit ang pagpapatayo ay hindi kanais-nais, dahil ang ilang mga pagkakaiba-iba ay maaaring maging mapait.

Kung nagdala ka ng russula mula sa kagubatan - kung paano lutuin ang mga ito, magkano ang lutuin? Simple lang. Upang alisin ang kapaitan, ang mga regalong kagubatan ay kailangang ibabad sa loob ng 10-12 na oras sa malamig na tubig, pana-panahong binabago ito. Matapos silang hugasan, hugasan muli at pakuluan ng 30 minuto sa inasnan na tubig. Kapag nakumpleto ang mga prosesong ito, ang mga kabute ay maaaring ihanda alinsunod sa mga recipe. Ang tubig kung saan niluto ang russula ay hindi na magagamit, lahat ng kapaitan ay pumasok na rito.

Sabaw

Kakailanganin mo ng mga simpleng sangkap upang makagawa ng isang mabango, mayamang sopas na kabute. Ang buong proseso ay tatagal ng 20 minuto.

Mga Bahagi:

russula - 400 g;
patatas - 4 na PC.;
sibuyas - 1 pc.;
karot - 1 pc.;
vermicelli - 200 g;
mga gulay, asin.

Paano magluto:

Hugasan, balatan at hiwain ang prutas.
Gupitin ang mga malinis na gulay sa mga cube o piraso.
Pakuluan ang mga kabute sa loob ng 15 minuto, alisan ng tubig, ilagay ang produkto sa isang sariwang.
Idagdag ang mga patatas at lutuin ng 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang natitirang gulay.
Timplahan ang sopas ng pampalasa, asin, magdagdag ng bay leaf sa panlasa. Magluto para sa isa pang 10 minuto. hanggang sa ganap na kahandaan.

Mga pritong kabute na may patatas

Bago ihanda ang ulam na ito, ipinapayong balatan, ibabad at pakuluan ang mga prutas na katawan (kung ang lasa nila ay mapait). Ipasa ang mga sibuyas sa langis ng mirasol, pagkatapos ay idagdag ang mga kabute at patatas, gupitin, at iprito hanggang sa makuha ang isang kaaya-ayang ginintuang kulay (10-15 minuto). Pagkatapos, upang tikman, maaari kang maglagay ng kulay-gatas, panahon na may asin, paminta, tinadtad na halaman.

Pag-aasin para sa taglamig sa mga bangko

Ang Russula ay maaaring maalat sa iba't ibang paraan: mainit, malamig, na nakaimbak sa mga barrels, lata, napanatili para sa taglamig

Bigyang-pansin ang mainit na pamamaraan - makatipid ito ng oras

Mga sangkap:

kabute - 1 kg;
magaspang na asin - 100 g;
dahon ng seresa - 8 mga PC.;
sibuyas - 5 mga PC.;
black peppercorn - 2-3 pcs.

Paano mag-atsara ng nakakain na russula:

Hugasan ang mga ito, ilagay ang mga ito sa isang lalagyan ng malamig na inasnan na tubig sa loob ng 3 oras upang matanggal ang kapaitan.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin, pakuluan. Ilagay ang mga prutas dito, lutuin ng 20 minuto, patuloy na tinatanggal ang bula.
Magdagdag ng pampalasa, lutuin para sa isa pang 7 minuto.
Ikalat ang produkto sa mga sterile garapon, punan ang kumukulong pag-atsara, selyo.

Pag-aatsara

Ang pamamaraang ito ay hindi kukuha ng maraming oras, ngunit sa taglamig palagi kang magkakaroon ng isang masarap, malusog na meryenda sa iyong mesa.

Mga sangkap:

kabute - 2 kg;
tubig - 3 l;
mesa ng suka - 150 ML;
mga sibuyas - 3 ulo;
sibuyas - 3 mga PC.;
granulated asukal - 1 tbsp. l.;
asin - 50 g;
bay leaf - 5 pcs.;
allspice peas - 5 mga PC.

Paano mag-atsara, sunud-sunod na paglalarawan:

Pakuluan ang russula sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto, patuloy na tinatanggal ang bula.
Sa sandaling ang mga prutas ay lumubog sa ilalim, kailangan mong itapon ang mga ito sa isang colander at cool.
Ihanda ang pag-atsara: para dito, matunaw ang mga pampalasa, asin, asukal, sibuyas na tinadtad sa 2 o 4 na bahagi sa isang litro ng tubig.
Pakuluan ang brine sa loob ng 10 minuto, magdagdag ng suka.
Ayusin ang pinakuluang russula sa mga garapon, punan ng kumukulong pag-atsara, selyuhan ng mga takip.

Dilaw na species ng hindi nakakain ng russula

Kahit na pagkatapos ng pag-aaral nakakain at
hindi nakakain, maaaring malito ng picker ng kabute ang mga ito na may mataas na antas ng posibilidad. Halimbawa,
ocher russula (R. ochroleuca) kasama ang
halaga (R. Foetens),
tulad ng parehong fungi ginusto mamasa-masang kagubatan. Si R. Ochroleuca ay may laman sa isang pahinga
dumidilim din ito ng kaunti, walang amoy, ngunit mayroong isang napaka-masangsang na aftertaste. Mula sa dilaw
russula, magkakaiba ito ng kulay: kung ang huli ay malinis at maliwanag, pagkatapos ay sa
oker - maruming dilaw.

Valuy
bagaman ito ay itinuturing na isang kondisyon na nakakain na kabute, karamihan sa mga pumili ng kabute
hindi pinansin, dahil ang pulp nito ay nagiging kayumanggi sa break, saka, ito
Amoy na hindi kanais-nais na mabaho, at mapait ang lasa. Mahalaga para sa
gamitin para sa pagkain ay dapat munang ibabad nang mahabang panahon, pagkatapos magluto
maraming mga tubig, na kung saan hindi lahat ng maybahay ay magpapasya.

ginintuang madilaw
russula (R. Risigalina)
bagaman nakakain, ang lasa ay hindi maipahiwatig. Ito ay mas maliit kaysa sa
dilaw, at ang kanyang spore powder ay dilaw-itlog.

Mga katangian ng paggaling ng birch russula.

Hindi pa matagal na ang nakalipas, ang mga russula ay naging napakapopular dahil sa ang katunayan na nagawang linisin ang mga bituka at tiyan. Ang Russula ay mayaman sa bitamina B, C, E at PP. Bilang karagdagan, mayaman sila sa mga disaccharide, monosaccharides, fatty acid, at dietary fiber. Naglalaman din ang Birch russula ng posporus, potasa, sosa, iron, magnesiyo at kaltsyum. Sa parehong oras ang russula ay mababa ang calorie.

Ang pinatuyong russula ay nagpapanatili ng hanggang sa 30% na protina. Bilang karagdagan, naglalaman ang mga ito ng mga karbohidrat, hibla, amino acid, at mahahalagang langis. Ang pinakamahalagang bagay ay lecithin, pinipigilan nito ang pagtitiwalag ng kolesterol.

Kaugnay na species.

Ang malutong na russula ay isang kondisyon na nakakain na kamag-anak ng birch russula. Ito ay isang maliit na russula na may variable na kulay. Ang kulay ng takip ay rosas-lila, sa mga lugar na may kulay-abong-berde na kulay.Ang binti ng isang malutong na russula ay may silindro na hugis, manipis, maputi ang kulay na may namumulaklak na mealy. Ang pulp ay may isang malakas na nasusunog na lasa.

Ang malutong na russula ay lumalaki sa mga acidic na lupa. Maaari silang lumaki sa mga nangungulag na kagubatan at mga koniper ay matatagpuan sa ilalim ng oak, birch at hornbeam. Ang prutas ay sinusunod mula Hulyo hanggang Oktubre.

Ang russula pink ay isa ring kondisyon na nakakain na species. Ang takip nito ay may isang semi-bilog na hugis, ang mga gilid nito ay makinis. Ang ibabaw ng takip ay tuyo at malasutla, at sa basang panahon lumilitaw ang isang layer ng uhog. Ang kulay ng takip ay nag-iiba mula sa pula hanggang sa madilim na rosas. Ang binti ay makapal, cylindrical, matibay. Ang laman ng rosas na rosas ay siksik, ngunit marupok.

Lumalaki ang rosas na rosas sa Hilagang Amerika at Eurasia. Ang mga ito ay madalas na matatagpuan sa mga nangungulag na kagubatan, ngunit maaari rin silang matagpuan sa mga conifers. Ang magagandang russula ay lumalaki sa mga mabundok na rehiyon. Ang prutas ay nangyayari mula Hulyo hanggang Oktubre.