Masarap na russula

Paglalarawan ng russula ng pamilya

Ang russula ay nabibilang sa genus ng lamellar na kabute ng agaric order ng pamilya russula. Ang kanilang mga katawang prutas ay mataba at malaki. Maaari mong makilala ang russula sa kagubatan ng maliwanag, iba't ibang kulay ng mga sumbrero na may diameter na 2-20 cm, spherical, hemispherical, hugis kampanilya na may puting laman at puting tuwid na mga binti. Maaari mong basahin ang tungkol sa kung anong kulay ang russula sa seksyon na "Mga uri ng russula".
Ang mga sumbrero ng russula ay masisira nang maayos, na binabawasan ang pang-ekonomiyang halaga ng mga kabute na ito. Habang sila ay nag-i-mature, binabago nila ang kanilang hugis, naging bukas, patag at hugis ng funnel, kung minsan ay baluktot. Ang mga kabute ay may mga adherent na pababang plate na may isang mapurol o matalim na gilid. Ang kulay ng mga spore ay mula sa puti hanggang dilaw.

Alam mo ba? Upang matukoy kung aling species ang pag-aari ng russula - sa plato o pantubo, kailangan mong tumingin sa ilalim ng takip. Ang mas mababang layer nito ay binubuo ng maraming mga plato.

Ang Russula ay lumalaki noong Hulyo, ang kanilang hitsura ng masa ay naitala noong Agosto at unang bahagi ng taglagas. Talaga, lahat ng mga ito ay nakakain, isang maliit na bahagi lamang sa kanila ang hindi angkop para sa pagkain dahil sa mababang pagkalason o hindi kanais-nais na lasa. Angkop para sa sariwa at adobo na pagkonsumo. Kasama ang mga ito sa pangatlong kategorya ng nakakain na mga kabute, na kinabibilangan ng mga kabute ng average na panlasa. Ang ilan ay ikinategorya sa ibaba dahil wala silang halaga sa nutrisyon.

Marami ang maaaring interesado sa tanong sa ilalim ng aling puno ang lumalaki ang russula. Ang katotohanan ay ang mga fungi na ito ay mycorrhizal na mga organismo na may mga ugat ng puno. Madalas silang matagpuan sa ilalim ng mga nangungulag na puno: oak, birch, alder, pati na rin sa ilalim ng mga spruce at pine tree.
Naglalaman ang Russula ng isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, lalo na, mga bitamina - sa 1 kg ng mga kabute mayroong 264 mg ng bitamina B at 6 mg ng bitamina PP.

Alam mo ba? Ang pinakamahusay para sa pagkain ay ang russula, na mayroong mas berde, asul, dilaw at mas pula sa kulay ng kanilang mga takip.

Kailan mangolekta ng russula

Ang mga unang kabute ay lumitaw na noong Mayo, ngunit ang totoong pag-aani ay bumagsak sa Agosto at ang unang kalahati ng taglagas, kung ang bilang ng russula ay kasing dami hangga't maaari. Ang mga binti ng mga kabute na ito ay napaka-marupok, kaya inirerekumenda na maingat na gupitin ang russula gamit ang isang kutsilyo, at huwag i-twist ang mga ito sa lupa. Ito ang katotohanan na ang russula crumbles Matindi na gumagawa ng mga picker ng kabute na tanggihan na mangolekta ng russula. Katamtaman ay pinakamahusay na pumili ng mga medium na sukat na kabute. Upang mas mabilis silang masira, at mas mahusay na dalhin sila mula sa kagubatan patungo sa bahay, sulit na agad na ihiwalay ang mga takip mula sa mga binti. Hindi sila masisira at marami pang iba ang makakapasok sa basket.

Kaya't ang russules ay hindi lasa mapait

Narito ang isang simpleng resipe para sa kung paano maayos na balatan ang mga magagandang kabute at matanggal ang kapaitan:

1. Una sa lahat, ang russula ay maaari lamang kolektahin sa mga kagubatang malayo mula sa pangunahing mga haywey at mga halaman ng kemikal. Kung hindi man, ang mga kabute ay sumisipsip ng maraming basura, at hindi ligtas na kumain ng gayong ulam.
2. Ang mga sumbrero lamang ang angkop para sa pagluluto, ang mga binti ay maaaring walang awang itapon.
3. Upang alisin ang kapaitan, kailangan mong linisin ang mga takip sa pamamagitan ng pag-alis ng pelikula mula sa kanila, na ginagawang makintab ang ibabaw ng kabute.
4. At maaari mo ring gamitin ang diskarteng ito - pakuluan ang mga takip sa mainit na tubig sa loob ng 15 minuto sa isang mababang pigsa, pagkatapos ay banlawan ang mga ito ng tumatakbo na malamig na tubig hanggang sa ganap silang malamig.
5. Kung walang oras upang lutuin ang mga kabute, maaari mo silang ibabad sa malamig o inasnan na tubig sa loob ng 2 oras.

FAQ
Posible bang mangolekta ng russula sa loob ng lungsod? Sa kabila ng malawak na tirahan, kinakailangan upang kolektahin ang mga kabute na ito ng eksklusibo sa zone ng kagubatan, malayo mula sa lungsod, kung hindi man ang mga katawan ng prutas ay naipon ang isang malaking halaga ng basurang pang-industriya.

Mga tampok ng mga russula variety

Ang Russula ay ang pinaka-karaniwang kabute na kabilang sa pamilyang russula.Sa ngayon, higit sa 270 species ng russula ang kilala, halos 10 species ang lumalaki sa aming teritoryo. Halos lahat ng mga miyembro ng pamilyang ito ay alinman sa angkop para sa pagkonsumo ng tao o sa maliit na paggamit, na may kondisyon na nakakain o nakakalason na kabute.

Ang takip ng russules ay maaaring maging spherical, hugis kampanilya. Sa mga mature na kabute, ito ay kumakalat o patag. Minsan hugis ng funnel na may isang kulot o tuwid na gilid (sa ilang mga kinatawan, ang gilid ay ribed). Kulay ng balat mula sa berde-kayumanggi hanggang sa mga pulang lilim (sa lason na russula), tuyo sa pagpindot, makintab o matte. Madaling naghihiwalay mula sa pulp (lumaki sa ilang mga kabute). Ang mga plato ay bumababa (libre), sumunod, ng iba't ibang haba, madalas (bihira sa ilang mga kinatawan), malutong. Ang kanilang kulay ay mula sa puti hanggang sa madilaw na lilim.

Ang kabute ng russula ay may isang siksik na sapal, marupok sa binti. Puti ang kulay, nagbabago kapag naka-notched at habang hinog. Ang binti ng russula ay may hugis na cylindrical, kahit na, kung minsan ay makapal sa base. Ang kulay ay puti (o upang itugma ang takip). Ang paa ay guwang sa loob.

Ang hindi nag-aalinlangan na russula ay isang nakakain na kinatawan ng russula na lumalaki sa mga nangungulag na kagubatan. Nagtatampok ito ng isang lila na sumbrero na may isang nalulumbay na sentro. Minsan may mga dilaw na spot sa cap. Ang binti ng kulot na russula ay maikli, clavate, ng puting (cream) shade. Ang pulp ay puti, na may masusok na lasa. Ang maputlang berdeng russula ay isang nakakain na kabute na kabilang sa ika-4 na kategorya.

Ang pangunahing pagkakaiba nito ay ang kulay ng takip. Ito ay mula sa berde ng oliba hanggang sa maputi na may kupas na gitna. Sa una, ang takip ay may hemispherical na hugis; sa mga may edad na kabute, dumidiretso ito. Bahagyang malagkit sa pagpindot, na may isang manipis na ribbed edge. Ang balat sa takip ay madaling ihiwalay mula sa sapal. Ang paa ay umabot sa 5 cm ang haba, 2 cm ang lapad. Ang mga batang kabute ay mukhang isang lason na kamag-anak - ang maputlang toadstool. Maaari mo itong makilala sa pamamagitan ng kawalan ng isang Volvo, isang bedspread.

Ang nakakain na russula ay isang kabute na kabilang sa kategorya 3, itinuturing na isa sa pinaka masarap sa russula. Iba't ibang sa hugis at kulay ng takip. Kadalasan mayroon itong hugis hemispherical, minsan kulot na kurbado. Malagkit sa basa ng panahon, matte sa tuyong panahon. Kulay-rosas, kulay-rosas ang pula, kayumanggi pula. Kadalasang may kulay na hindi pantay, na may mga light spot. Ang balat ay madaling ihiwalay mula sa puting laman. Ang binti ay maikli, hanggang sa 3-5 cm. Gustong lumaki sa mga nangungulag na kagubatan sa mga ilaw na lugar.

Muscarine sa russula

Ang russula caustic (suka) ay isang lason na kabute na sanhi ng pagkalason sa pagkain. Napakasarap ng lasa nito, naglalaman ng nakakalason na alkaloid muscarine, na sanhi ng pagbagsak at pagkabigo sa paghinga. Ang suka sa russula ay namumunga kasabay ng nakakain na russula, nakikilala ito ng isang maliwanag na pula, mapusyaw na pulang kulay ng takip. Ang gilid ng takip ay pababa, mapurol. Ang pulp ay pinkish, na may mapait na lasa at prutas na aroma. Lumalaki malapit sa mga nangungulag (minsan ay koniperus) na mga puno.

Sa maraming dami, nakamamatay ang kabute na ito. Sa mga tuntunin ng istrakturang kemikal, ang muscarine ay trimethylammonium chloride salt ng 2-methyl-3-hydroxy-5-aminomethyltetrahydrofuran. 50 mg lamang ng sangkap ang maaaring maging sanhi ng matinding pagkalason sa isang may sapat na gulang. Ang mga sintomas ay maaaring tumagal ng maraming oras upang lumitaw. Ang mga pagkalason ng kalikasang ito ay ang pinaka-mapanganib, dahil ang lason ay hindi na matanggal nang ganap mula sa katawan. Kahit na pagkatapos ng paggaling, ang pagkabigo sa atay at mataas na presyon ng dugo ay sinusunod sa mahabang panahon. Sa kasamaang palad, ang mga hindi nakakain na russule ay naglalaman ng kaunting halaga ng muscarine, na ginagawang mas mapanganib sila. Ngunit kahit na maliit na dosis ng isang nakakalason na sangkap sa komposisyon ay pumupukaw ng matinding pagkasira ng pagtunaw.

Sa mga unang palatandaan ng pagkalason sa muscarine (cramp ng tiyan, pagsusuka, pagtatae, minsan ay paniniguro, pagkahilo, pagkawala ng oryentasyon sa kalawakan, paningin at guni-guni ay lilitaw), dapat kaagad humingi ng tulong medikal.

Kumukupas si Russula

Paglalarawan

Ang magandang russula ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang maliwanag na kulay ng takip, na "kumukupas" sa paglipas ng panahon, kaya't ang pangalan ng species.

Sumbrero

Ang pagkupas ng mga takip ng russula ay karaniwang maliit (hanggang sa 10 cm ang lapad), ngunit may labis na malalaking mga overripe na ispesimen. Ang kulay ay karaniwang malapit sa pulang-pula, na may mas madidilim na mga gilid. Maaaring mapansin ang kaliwanagan sa gitna. Ang maliliit na russules ay may spherical, unti-unting pagbubukas ng mga takip. Ang ibabaw ng takip ay tuyo at makinis. Sa pagkahinog ng kabute at pagtaas ng laki nito, ang kulay ng takip ay namumutla. Ang balat ay mahirap paghiwalayin mula sa takip.

Binti

Ang binti ng isang magandang russula ay medyo makapal at mababa (mga 3 cm ang kapal at 6 cm ang haba). Ito ay may cylindrical na hugis na may isang pababang extension. Ang kulay nito ay higit sa lahat maputi na may isang kulay-rosas na kulay sa itaas na pangatlo. Sa ibabang pangatlo, maaaring lumitaw ang mga dilaw na spot.

Pulp

Sa mga batang specimens, ang laman ay puti, at sa mga lumang specimens ito ay kulay-abo, nagiging pula sa hiwa, pagkatapos ay nagiging kulay-abo. Ang pare-pareho ay siksik, matigas, lalo na sa mga binti, kaya maraming mga tao ang ginusto na kumain lamang ng mga sumbrero. Ang hilaw na kabute ay lasa ng mapait, ngunit kapag luto ito ay matamis.

Pamamahagi at koleksyon

Ang magandang russula ay laganap sa halos buong mundo, ngunit mas gusto ang mga katamtamang latitude. Ang Symbiotic coexistence ay karaniwang matatagpuan sa russules na kumukupas sa mga nangungulag na puno. Ngunit ang paglaki ng species na ito ay posible rin sa mga koniperus na kagubatan.

Katulad na species

Ang kupas na russula ay may isang katangian na hitsura upang hindi malito sa iba pang mga kabute. Ang nag-iisang kabute na mukhang katulad niya ay ang russula, nasusunog o tularan.

Ang huli ay nakikilala sa pamamagitan ng mas maputi na mga plato (hindi nagpapadilim sa mga mature na kabute) at sapal na hindi kulay-abo sa hiwa. Ang kabute na ito ay may isang napaka-mapait na lasa, samakatuwid ito ay itinuturing na hindi nakakain.

Ang paggamit nito ay maaaring maging sanhi ng mga problema sa tiyan, na sumasalamin sa pangalan nito. Gayunpaman, ayon sa ilang mga mapagkukunan, ang russula emetic ay nakakain kapag pinakuluang mabuti.

Edified

Ang magandang russula ay mayroong, ayon sa maraming mga mamimili, napaka walang katamtamang lasa. Ang mga binti ng mga kabute na ito ay bihirang kainin dahil sa kanilang tigas. Maaari nating sabihin na ang russula ay isang amateur na kabute, na angkop para sa mga mas gusto ang isang malakas na pagkakapare-pareho ng pagkain. Pagkatapos kumukulo, ang russula ay pinirito ng patatas, inasnan at adobo.

Interesanteng kaalaman

Ang mga kabute ng Russula, kabilang ang tulad ng kumukupas na russula, ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang bilang ng mga kagiliw-giliw na katangian:

• Ang Russulin na nilalaman ng russula ay nagtataguyod ng curdling ng gatas, samakatuwid ang mga sangkap ng russula ay maaaring magamit sa paggawa ng keso.
• Ang Lecithin, na bahagi ng kabute na ito, ay nagpapababa ng nilalaman ng masamang kolesterol sa dugo.
• Ang regular na paggamit ng russula ay naglilinis sa gastrointestinal tract.

• Nakuha ng russula ang pangalan nito hindi dahil maaari itong kainin ng hilaw. Sa kabaligtaran: tulad ng anumang kondisyon na nakakain na kabute, nangangailangan ito ng paunang pantunaw.

At ang pangalan ay nagmula sa katotohanang ang mga atsara mula sa mga kabute na ito ay mas mabilis na inihanda kaysa sa iba pa.

Hindi lahat ng mga pumili ng kabute ay nangongolekta ng mga russule. Maraming nagpapabaya sa kanila, dahil may mga boletus, lumot at iba pa, mas "mahahalagang" kabute. Gayunpaman, ang pritong o inasnan na russula ay nakakain din at masarap.

Edibility, nakapagpapagaling na mga katangian, benepisyo at posibleng pinsala

Sa mga mycologist, mayroon pa ring pagtatalo tungkol sa pagiging nakakain ng nakatutok na russula. Ang ilan ay nagtatalo na ang species na ito ay hindi nakakain dahil sa pagkakaroon ng alkaloid muscarine dito. Maaari itong humantong sa mga seryosong kaguluhan sa paggana ng bituka at tiyan. Tinawag ito ng iba na may kondisyon na nakakain, sumangguni sa ika-apat na kategorya at inirerekumenda na gamitin lamang ito para sa pagkain sa inasnan na form pagkatapos ng masusing paghuhugas at pagpapakulo ng hindi bababa sa 20 minuto.Inuri ng mga dayuhang eksperto ang species na ito bilang mahina na nakakalason. Sa katutubong gamot, ang mga lilang at nakakasakit na russules ay ginagamit bilang isang ahente ng antibacterial na makakatulong upang makayanan ang mga abscesses. Ang mga kabute ay mayaman sa mga bitamina at mineral. Ang mga ito ay isang mapagkukunan ng protina, ay mababa ang calorie na pagkain. Ngunit huwag kalimutan na ang russula ay medyo mabigat para sa tiyan at atay, kaya ang mga taong may mga problema sa bato, gastrointestinal tract, mga buntis na kababaihan, dapat limitahan ng mga matatanda ang kanilang pagkonsumo.

Kele's russula (Russula queletii)

Mga kasingkahulugan:

• Russula sardonia f. queletii
• Russula flavovirens

Ang russula ni Kele ay itinuturing na isa sa ilang mga russule na maaaring madaling makilala sa pamamagitan ng pagsasama ng mga sumusunod na tampok:

• ang pamamayani ng mga lilang bulaklak sa kulay ng takip at binti
• lumalaki malapit sa conifers
• off-white spore print
• mabilis na lasa

Ecology

Bumubuo ng mycorrhiza na may mga conifer, lalo na ang pustura at ilang uri ng mga pine (dalawang-karayom ​​na mga pine). Nagtataka, ang European Kele russula ay itinuturing na higit na nakatali sa mga puno ng pustura, habang ang mga Hilagang Amerika ay mayroong dalawang "bersyon", ang ilan ay nauugnay sa pustura at iba pa na nauugnay sa mga pine.

Paglalarawan

Sumbrero: 4-8, hanggang sa 10 sentimetro. Sa kabataan, mataba, kalahating bilog, matambok, kalaunan - flat-convex, na may edad, dumapa, nalulumbay. Sa napakatandang mga specimen, ang gilid ay nakabalot. Malagkit, malagkit sa mga batang kabute o sa basang panahon. Ang balat ng takip ay makinis, makintab.
Ang kulay ng takip sa mga batang specimens ay maitim na kulay-lila, pagkatapos ay nagiging madilim na lila o brownish-violet, cherry-violet, purple, purple-brownish, minsan maaaring may mga berdeng tints, lalo na sa mga gilid.

Mga Plato: malawak na naipon, manipis, puti, may edad, kumuha ng isang mag-atas, mamaya - madilaw na kulay.

Leg: 3-8 sentimetro ang haba at makapal na 1-2 sentimetro. Kulay mula sa maputlang lila hanggang sa malalim na lila o rosas na lila. Ang batayan ng tangkay ay maaaring minsan ay may kulay sa mga kakulay ng dilaw.
Makinis o bahagyang pubescent, matte. Siksik, mataba, buo. Sa edad, nabuo ang mga walang bisa, ang pulp ay nagiging malutong.

Katawang: maputi, matatag, matuyo, malutong sa pagtanda. Sa ilalim ng balat ng takip - lila. Halos hindi binabago ang kulay sa hiwa at kapag nasira (maaari itong maging dilaw nang kaunti).

Spore powder: mula puti hanggang cream. Spores: ellipsoidal, 7-10 * 6-9 microns, warty. Mga reaksyong kemikal: Ang KOH sa ibabaw ng takip ay nagbibigay ng isang kulay-pula-kahel na kulay. Mga iron asing sa ibabaw ng binti: maputlang rosas.

Amoy: kaaya-aya, halos hindi makilala. Minsan maaari itong maging matamis, kung minsan ay prutas o maasim.

Tikman: mabilis, maanghang. Hindi kanais-nais

Season at pamamahagi

Lumalaki nang solong o sa maliliit na grupo sa koniperus at halo-halong mga kagubatan (na may pustura).
Nangyayari mula kalagitnaan ng tag-init hanggang huli na taglagas. Ang iba't ibang mga mapagkukunan ay nagpapahiwatig ng iba't ibang mga saklaw: Hulyo - Setyembre, Agosto - Setyembre, Setyembre - Oktubre.
Malawak sa Hilagang Hemisphere (posibleng sa Timog).

Edified

Karamihan sa mga mapagkukunan ay inuri ang kabute bilang hindi nakakain dahil sa hindi kanais-nais, masalimuot, masalimuot na lasa.
Ang kabute ay malamang na hindi makamandag. Samakatuwid, ang mga nais ay maaaring mag-eksperimento.
Marahil ang pagbabad bago ang pag-aasin ay nakakatulong upang mapupuksa ang pagkasensitibo.
Isang bagay ang malinaw: kapag nagsasagawa ng mga eksperimento, ipinapayong huwag ihalo ang russula ni Kele sa iba pang mga kabute. Upang hindi ka maawa kung kailangan mo itong itapon.

Iba pang impormasyon:

Nakakatawa na ang iba't ibang mga mapagkukunan ay naglalarawan nang magkakaiba kung aling bahagi ng takip ang madaling mabalat. Kaya, halimbawa, mayroong isang pagbanggit na ito ay isang "russula na may balat na hindi pagbabalat." Mayroong impormasyon na ang balat ay maaaring madaling alisin sa kalahati o kahit na 2/3 ng diameter. Kung depende ito sa edad ng halamang-singaw, sa panahon, o sa lumalaking kondisyon ay hindi malinaw. Isang bagay ang malinaw: ang russula na ito ay hindi dapat makilala sa batayan ng "balat na nababalot". Tulad ng, gayunpaman, at lahat ng iba pang mga uri ng russula.

Kapag natutuyo, ang Kula's Russula ay halos ganap na pinapanatili ang kulay nito. Ang takip at binti ay mananatili sa parehong hanay ng lila, ang mga plato ay nakakakuha ng isang mapurol na madilaw na dilaw.

Larawan: Ivan

Pangunang lunas para sa pagkalason ng kabute

Bagaman, tulad ng isinulat na namin, ang russules ay hindi nagbibigay ng isang malakas na panganib sa kalusugan ng tao, gayunpaman, kahit na may isang banayad na antas ng pagkalason, ang isang tao na kumain ng isang nakakalason na kabute ay mangangailangan ng agarang tulong. Sa kaso ng russules, kinakailangan ng paghuhugas ng bibig, posibleng pagsusuka at gastric lavage.
Sa kaso ng malubhang pagkalason sa mga nakakalason na kabute, pinsala sa gastrointestinal tract, cardiovascular system, central nerve system, atay at bato ay maaaring mangyari

Mahalagang tumulong sa mga unang sintomas ng pagkalason. Dahil, halimbawa, ang paggamot ng mga sugat na sanhi ng maputlang toadstool, na isinasagawa sa ikalawang araw, ay magiging walang kabuluhan

Ang iba't ibang mga lason na kabute ay nagdudulot ng mga espesyal na kahihinatnan kapag natupok sa loob, ngunit magkakaroon sila ng pagtatae, pagsusuka, at sakit sa tiyan na pangkaraniwan.
Ang mga unang palatandaan ng pagkalason ay maaaring lumitaw sa iba't ibang oras, depende sa kinakain na kabute. Kaya, halimbawa, ang lason na toadstool na pagkalason ay magpapakita mismo sa loob ng 8-18 na oras, mga linya - pagkatapos ng 6-10 na oras, lumipad agarics - pagkatapos ng 30 minuto o 2-6 na oras, maling mga kabute - pagkatapos ng 1-6 na oras.
Maaari mong alisin ang lason mula sa katawan sa tulong ng pagsusuka. Tinatawag ito sa pamamagitan ng pag-inom ng isang basong maligamgam na tubig na may 1 kutsarita ng mesa ng asin o 1 kutsarita ng mustasa. Maaari mo ring pukawin ang pagsusuka sa pamamagitan ng pag-inom ng maraming cool na tubig, at pagkatapos ay pindutin ng dalawang daliri sa ugat ng dila.

Ang gastric lavage ay sapilitan. Matapos ang pamamaraan, ang isang tao ay kailangang gumamit ng activated uling (1-2 tablets bawat 1 kg ng bigat ng katawan).
Tulad ng nakikita mo, maraming mga pagkakaiba-iba ng russula. Sa kasamaang palad, ang pagkilala sa pagitan ng nakakain at hindi nakakain na russula ay hindi laging madali. Minsan kahit na ang mga katangian tulad ng kulay, amoy at panlasa ay hindi makakatulong dito. Tandaan: kung mayroon kang kaunting pag-aalinlangan kung ang kabute ay mabuti o makamandag sa harap mo, mas mabuti na itong matanggal.

Paglalarawan at mga katangian ng nakakain na kabute

Ang rosas na rosas ay kabilang sa genus na Russula ng pamilyang Russulaceae. Ang species na ito ay may mga sumusunod na pangalan: Magandang russula, pink russula, pale pink rosas. Mga pangalan ng Latin: Russula rosea, Russula lepida, Russula rosacea.

Ang takip ng russula sa isang murang edad ay kalahating bilog, habang ang katawan ng prutas na umuuga, ito ay pumapatik, maaari itong pumutok sa mga gilid. Ang diameter ng bahaging ito ay mula 3 hanggang 11 cm. Ang ibabaw ay tuyo, malambot hanggang sa hawakan, kung basa o umuulan lamang sa kagubatan, madulas ito. Ang mga gilid ay tuwid. Ang kulay ng takip ay pula ng carmine, ang gitnang bahagi ay mas maliwanag, pagkatapos ng ulan maaari itong gawing lemon. Napakahigpit ng balat, mahirap magbalat, at madalas ay basag.

Ang hymenophore (ang ibabang bahagi ng takip) ay isang madalas na lamellar layer, ang laminae ay maaaring magkabit o sanga. Ang kanilang kulay ay light cream, maluwag na nakakabit sa kabute. Ang mga spore ay warty, spherical, na may binibigkas na mesh. Ang kulay ng pulbos ay light cream.

Ang laman sa hiwa ay matatag, maputi, mapula sa ilalim ng balat. Maaaring maging kulay abo kapag sira.

Ang binti ay may regular na hugis na cylindrical. Matigas, manipis, maputi sa itaas na bahagi, at kulay-rosas sa ibaba, na may bahagyang kapansin-pansin na mapulang mga ugat.

Kaunting kasaysayan

Ang species na ito ay unang inilarawan noong 1796 ni Jacob Christian Gottlieb Schaeffer, isang German mycologist. Binigyan din niya ang kabute ng binomial na pangalang Russula rosea.

Maling pagdodoble

Umiiral ang mga ito sa mga kabute na ito, at kailangan mong maging maingat sa pagkolekta ng mga ito. Ang pinakakaraniwang mga pagdodoble ay: russula acrid, pula ng dugo at bilious

Upang hindi malito ang mga ito sa nakakain, kailangan mong bigyang pansin ang amoy, kulay ng takip, kulay ng binti at ang kakapalan ng balat.

Ang mga pangunahing tampok ng mga katulad na species ay ipinapakita sa talahanayan sa ibaba.

Pangalan
Matingkad na mga palatandaan
Ano ang dapat hanapin
Nakakaagnas na russula
May maliwanag na pulang sumbrero. Ang mga spore ay medyo malakas at hindi ipinapakita ang kanilang totoong kulay hanggang sa hinog.

Matapos mahinog, nakakakuha ito ng isang maliwanag na pulang kulay.Ang mga gilid ng takip ay halos nakataas. Nangyayari sa solong mga ispesimen. Diameter mula 7-10mm. Ang kabute ay may isang makintab na ningning sa takip.Acrid - russula ay may binibigkas na mapait na lasa.

maliwanag na kulay
Matapang na amoy
mapait na lasa
lumalaki sa kakahuyan

Blood red russula
Kulay ng sumbrero: pulang-pula, iskarlata, maliwanag na pula. Ang mga gilid ng takip ay kulot, kung minsan ay punit. Sa mainit na panahon, sinusunod ang pagkawala ng kulay. Katangian malagkit sa pagpindot. Ang mga plato ay makitid, maputi, kung minsan may speckled. Ang amoy ay praktikal na hindi ipinakita, ang lasa ay mapait.
maliwanag na kulay, makintab
walang amoy
mayroong malagkit sa pagpindot
mapait na lasa
lumalaki lamang sa mga lumot

Bilious russula
Ang kulay ng takip ay dilaw-kayumanggi, ang mga gilid ay madalas na napunit. Puti ang spores. Ito ay 4-10 cm ang lapad. Ito ay madalas na matatagpuan sa mga beeway.
kulay dilaw
praktikal na walang amoy
nasusunog na lasa
lumalaki nang madalas sa tabi ng beech

Upang matiyak na makilala ang mga huwad na kabute mula sa nakakain, tingnan ang pagkakaiba sa larawan.

Hindi nakakain na mga pagkakaiba-iba

Ang mga kabute na mukhang russule ay tinatawag na hindi totoo o hindi nakakain. Maaari silang magkakaiba mula sa mga totoong sa kulay rosas na dulo ng binti. Bilang karagdagan, ang mga nasabing prutas ay hindi napinsala ng mga insekto at bulate. Hindi sila maaaring malason (dahil dito kailangan mong kumain ng isang malaking halaga sa kanila), ngunit posible na mapahina ang kalusugan.

Masakit na russula, o emetic, caustic, nauseous (lat. Rosula emetica)

Nakuha ang pangalang ito dahil sa lasa nito. Ang takip ay hemispherical sa una, pagkatapos ay nagiging patag, na may diameter na 4 hanggang 8 cm Ang balat ay maliwanag na pula sa kulay, makinis, makintab, madaling magkahiwalay. Kung mayroong mataas na kahalumigmigan sa kagubatan, maaaring malagkit ang sumbrero. Ang pulp ay kulay puti, may banayad na amoy. Lumalaki sa mga koniperus at nangungulag na kagubatan.

Masarap na russula

Russula fragilis (lat. Russia fragilis)

Ang takip nito ay hanggang sa 5 cm ang lapad, manipis ang laman, lila-lila, kung minsan ay maberde sa gitna. Ang ibabaw ay patag, kung minsan may isang tubercle, basa. Ang pulp ay malutong. Mas pinipili ang mga kagubatan ng pino at mga gilid ng kagubatan para sa paglago, nangyayari mula Agosto hanggang Setyembre. Sa kabila ng kawalan ng pagkain, ang ilang mga pumili ng kabute ay kumakain pa rin ng species na ito pagkatapos na kumukulo.

Russula marupok

Russula Kele (lat.Russula queletii)

Ang madilim, halos itim-lila na takip sa mga batang specimens ay matambok, pagkatapos ay magiging prostrate, ang diameter nito ay mula 4 hanggang 10 cm. Ang kulay ng balat ay kayumanggi, seresa, brownish-lila na may berdeng kulay. Ang pulp ng prutas ay nagiging malutong sa pagtanda, ang tono ay maaaring hindi magbago sa hiwa, kung minsan ay nagiging dilaw. Ang lasa ng Kele russula ay mainit ang butas, napaka-masungit. Lumalaki ito sa ilalim ng mga koniper sa panahon ng tag-init.

Russula Kele

Mga palatandaan at pagkakaiba sa pagitan ng nakakain na russula at hindi nakakain

Ang mga nakaranas ng mga pumili ng kabute ay kinikilala ang mga pagkakaiba-iba. Madaling makilala ang mga ito:

1. Ang mga hindi angkop na species ay may siksik na laman, kulay-rosas na kulay ng dulo ng binti, hindi sila nasira ng mga insekto, mayroon silang magaspang na plato, pati na rin isang katangian na palda.
2. Ang "hindi nakakain" na signal ng kanilang nakakainis na lasa ay may maliwanag, marangya na kulay ng takip, mayroon silang hindi kasiya-siyang amoy.
3. Kapag basag at pinakuluan, ang mga pagkain ay hindi nagbabago ng kulay.

Taxonomy, mga katangian at paglalarawan ng istraktura

Fungus russula mushroom (Latin name - Russula emetica) ay kilala rin bilang caustic, nasusuka, pagsusuka, bilious russula.

Systematics:

• genus russula (Russula);
• species ng russula (Russula emetica).

Ang hugis ng takip ng masalimuot na russula sa isang batang edad ay matambok, na may makinis na mga gilid, mahigpit na pinindot sa mismong binti, ngunit pagkatapos ay nagsisimulang maging katulad ng isang platito. Sa mga hinog na kabute, ito ay malutong, mataba, natatakpan ng maliwanag, kahit na balat. Ang mga kulay ay mula sa light pink hanggang sa maliwanag na pula na may maputi-puti o madilaw-pula na pulang mga spot ng iba't ibang mga laki.

Ang hymenophore ay isang layer ng mga cell na bumubuo ng spore na responsable para sa pagpaparami at matatagpuan sa ilalim ng takip ng halamang-singaw.Ang sumasakit na russula ay tumutukoy sa mga kabute na may isang lamellar hymenophore. Ang mga plate nito ay regular sa hugis, pantay ang haba, sa halip malakas, na may matalim na gilid, puti, mahigpit na umaangkop sa tangkay.

Ang laman ng rungula ng rosas ay puti sa hiwa, ngunit sa pagtanda ay tumatagal ito ng isang kulay-rosas o mapula-pula na kulay. Mayroon itong maanghang at mapait na lasa. May isang banayad na amoy ng prutas. Sapat na malutong.

Ang binti ng isang nakakasakit na russula ay puti, marupok, at may silindro na hugis. Ngunit sa paglipas ng panahon, lalo na sa ibabang bahagi, nagiging dilaw ito. Sa haba umabot ito sa siyam na sentimetro, at ang girth nito sa isang may-edad na kabute ay umabot sa dalawang sentimetro.

Kaunting kasaysayan

Ang agham na tumatalakay sa paglalarawan at pag-aaral ng fungi ay tinatawag na mycology. Ang mga pinakaunang paglalarawan ng nakakainis na russula ay natagpuan noong 1774.

Mga recipe ng pagluluto

Pangunahing pagproseso bago magluto

Dapat suriin ang prutas para sa pinsala. Pagkatapos ay banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig

Dahil ang mga ito ay napaka-marupok, ang pamamaraan ay dapat na isagawa nang may pag-iingat. Pagkatapos ibuhos ang kumukulong tubig

Ang paggamot sa mainit na tubig ay tumatagal ng 5-10 minuto, pagkatapos nito ay handa nang kainin ang mga kabute.

Paano magluto nakakain ng russula

Para sa mga ito, kinakailangang gumamit lamang ng malusog, buong mga ispesimen. Ang pagluluto ay hindi dapat tumagal ng higit sa 20 minuto, dahil malaki ang posibilidad na ang mga maliliit na prutas ay "gumagapang".

Mushroom Pasta Sandwich

Mga Bahagi:

• russula - 600 g;
• sibuyas - 1 pc. malaki;
• mayonesa sa panlasa;
• kulay-gatas - opsyonal;
• asin sa lasa;
• langis ng gulay para sa pagprito;
• hiniwang tinapay.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang russula na may kumukulong tubig at iwanan ng ilang minuto upang sila ay maging plastik. Pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa malalaking piraso.
2. Magbalat ng isang malaking sibuyas at gupitin ito ng pino. Pagkatapos nito, ipadala sa isang kawali na may langis ng mirasol at iprito hanggang sa kulay ng caramel.
3. Ikabit ang russula sa sibuyas at iprito hanggang malambot.
4. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa.
5. Ilipat ang nagresultang masa mula sa kawali sa isang maginhawang lalagyan at gumamit ng isang blender upang gilingin ito hanggang makinis.
6. Magdagdag ng pantay na halaga ng mayonesa at kulay-gatas sa pate.
7. Toast ang tinapay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
8. Ikalat ang nagresultang pate ng kabute dito.

Bon Appetit!

Pag-aasin

1. Banlawan ang mga kabute na may malinis na tubig, alisin ang labis.
2. Punan ng asin ang tubig sa loob ng ilang oras (2–4).
3. Ilagay ang produkto sa mga may scalded na garapon na salamin. Magdagdag ng mga peppercorn, asin, isang pares ng mga dahon ng bay.
4. Ibuhos ang kumukulong tubig sa garapon at igulong ito. Mag-imbak sa isang mainit na lugar para sa 2-4 araw.

Pagpapatayo

Hindi inirerekumenda na gawin ito sa bahay, dahil ang mga russule sa araw ay mabilis na dumidilim at mawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang posibleng paggamit ng mga kusinang kuryente sa kusina ay magtatama sa sitwasyon at mapanatili ang kaakit-akit na hitsura ng prutas.

Katulad na species

Ang 4 na magkakaugnay na species ay mukhang isang rosas na russula. Ang nakakain na latian (Russula paludosa) na may takip na pininturahan ng kulay-dalandan na mga tono, ay tumatahimik sa mga lugar na mahalumigmig, at ang pulp nito ay hindi nakatikim ng mapait. Ang 3 hindi nakakain na kamag-anak ay mayroon ding kani-kanilang pagkakaiba:

• ang mapait (Russula amarissima) ay lumalaki lamang sa ilalim ng mga bemother, ay may labis na mapait na lasa at isang mahinang amoy na prutas;
• ang stinging (Russula emetika) ay may kulay na mas matindi, mas gusto ang mamasa-masang kagubatan, lalo na ang mga conifers, at ang lasa ng pulp nito ay ganap na naaayon sa pangalan;
• maling pula o mapula (Russula pseudointegra) ay tumatahan sa ilalim ng mga puno ng oak, na mas madalas sa ilalim ng mga beech at sa mga nangungulag na kagubatan, nakikilala ito ng mga ocher-yellow plate at isang malinaw na mapait na lasa ng pulp.

Paano makilala ang mga pekeng dobleng russula?

Ang ilang mga kabute ay madalas na nagkukubli bilang nakakain na russules, kaya't ang lahat ng mga mahilig sa isang tahimik na pangangaso ay dapat na makilala sila at huwag malito sa mga kapaki-pakinabang na prutas, wastong kilalanin ang mga mapanganib na species

Bigyang pansin ang pagkakaiba sa pagitan nila sa larawan, at nang mas detalyado ang mga katangian ng kambal ay matatagpuan sa talahanayan:

Pangalan ng Russula	Pagkakaiba-iba	Mga lugar at oras ng paglaki
Pula ng dugo, sardonyx	Isang maliwanag na kulay ng dugo, maaari itong pulang-pula, iskarlata, carmine. Kung mainit ang panahon, maaaring maglaho ang sumbrero. Ang balat ay malagkit, makintab.Ang binti ay may hugis ng isang silindro, clavate, pink. Ang pulp ay siksik, ang lasa ay maanghang.	Lumalaki sa sandstone, pine at halo-halong mga kagubatan. Lumalagong oras - huli na tag-init - kalagitnaan ng taglagas.
Maling maanghang	Ang saklaw ng kulay ng takip ay mula sa lilac hanggang sa light purple, ang gitna ay madalas na itim. Ang binti ay kulay-rosas o lila. Ang pulp ay dilaw, masungit at mapait.	Katamtamang latitude ng Eurasia, mas gusto ang mga sandstones sa koniperus, mga pine forest. Lumalaki ito sa huli na Agosto - unang bahagi ng Oktubre.
Birch	Ang sumbrero ay maputi, dilaw, kung minsan ay lila, ang diameter nito ay 3-7 cm. Ang ibabaw ay madulas, at nagiging mapurol kapag tuyo. Ang binti ay puti, 3-9 cm ang taas, marupok.	Wetlands malapit sa kagubatan ng birch. Lumalagong oras - Hunyo-unang bahagi ng Oktubre.

Mga palatandaan ng pagkalason at first aid

Kapag nangolekta ng russula, kailangan mong patuloy na maingat na subaybayan upang ang isang lason na species ay hindi makapasok sa basket. Kung, gayunpaman, naganap ang pagkalason, ang taong kumonsumo ng mga kabute ay nagkasakit, pagduwal, pagsusuka, sakit ng ulo ay lumitaw, kung gayon kinakailangan na makapagbigay ng pangunang lunas:

1. Ang pagtawag sa isang ambulansya ang pangunahing bagay na dapat gawin. Hindi ka maaaring gumamot sa sarili.
2. I-flush ang tiyan ng isang mahinang solusyon ng potassium permanganate, ibuyo ang pagsusuka.
3. Magbigay ng sorbent: activated carbon, Enterosgel.
4. Bigyan ang pasyente ng maraming inumin: tubig na walang gas, maaari kang magdagdag ng isang pares ng patak ng lemon.
5. Ihiga ang biktima sa kama, takpan ng isang mainit na kumot.

Maraming uri ang Russula: nakakain, may kondisyon na nakakain, hindi nakakain. Sa hitsura, lahat sila ay maaaring maging magkatulad. Samakatuwid, bago pumunta sa kagubatan para sa mga kabute o maghanda ng isang bagay mula sa naani na ani, kapaki-pakinabang na maingat na pag-aralan kung gaano ang hitsura ng "mabuting" russula, at kumuha ng responsableng pag-uugali sa pag-inspeksyon ng mga prutas na katawan upang hindi makagawa ng hindi kanais-nais kahihinatnan

Walang lasa na lasa ng russula

Ang russula na walang kamali-mali ay isang nakakain na kabute. Ayon sa panlasa nito, itinalaga ito sa ika-3 kategorya. Ang mga kabute na ito ay maaaring kainin ng sariwa o inasnan.

Katulad na species

Ang buong russula ay maaaring malito sa iba pang mga uri ng russula, ngunit mayroon silang maanghang o paminta na lasa. Ang kabute na ito ay mukhang isang berdeng-pulang russula.

Iba pang mga kabute ng genus na ito

Ang scaly russula ay isang nakakain na kabute. Ang diameter ng cap nito ay 5-15 sentimetros. Sa una, ang hugis ay hemispherical, ngunit sa edad, bumubuo ang isang depression sa gitna, at ang mga gilid ay tumaas. Ang kulay ng takip ay berde o kulay-berde-berde. Ang mga gilid ng takip ay bahagyang napunit, ang balat ay tinanggal hanggang sa kalahati ng takip. Puti ang binti, siksik.

Ang scaly russula ay lumalaki sa mga nangungulag na kagubatan, pumipili ng mga lugar na may acidic na lupa. Ang mga kabute na ito ay ani mula tag-araw hanggang taglagas. Sa panlabas, ang kabute na ito ay may pagkakahawig sa lason na maputi na toadstool, kaya't dapat mag-ingat kapag nangolekta.

Ang Black russula ay isang kondisyon na nakakain na kabute. Ang lapad ng cap nito ay mula 5 hanggang 15 sent sentimo, at ang hugis ay nagbabago mula sa matambok hanggang sa hugis ng funnel. Ang kulay ng takip ay maitim na kayumanggi. Ang ibabaw ng takip ay bahagyang malagkit. Ang binti ay umabot sa taas na 3-6 sent sentimo, habang ang lapad ay medyo malaki - 2-3 sentimetro. Sa istraktura, ang binti ay siksik, at sa kulay sumasabay ito sa takip. Kapag hinawakan, itim ang paa.

Lumalaki ang itim na russula sa ilalim ng mga pine. Mas gusto nila ang mga acidic na lupa. Prutas mula Hulyo hanggang Oktubre, ngunit hindi masyadong masagana. Pangunahin silang lumalaki sa mga hilagang rehiyon. Sa mga tuntunin ng panlasa, nabibilang sila sa ika-4 na kategorya, ang mga ito ay eksklusibo na angkop para sa asing-gamot. Ang lasa ng maalat na russula ay matamis at kaaya-aya.