Ano ang alam mo tungkol sa rosas na paa ng russula? lahat tungkol sa kagandahan ng kagubatan!

Paglalarawan ng russula pink.

Habang tumatanda ang russula, ang rosas na takip ay nagbabago mula sa kalahating bilog hanggang sa flat, at hindi ito nalulumbay. Ang diameter nito ay 3.5-11 centimetri. Ang mga gilid ng takip ay makinis. Ang ibabaw ng takip ay malasutla, tuyo, ngunit sa mataas na kahalumigmigan, lilitaw dito ang uhog. Ang kulay ng takip ay carmine-red, at ang gitnang bahagi nito ay mas maliwanag; pagkatapos ng ulan, ang kulay nito ay maaaring mabago sa lemon-whitish. Ang balat ay nagbalat ng mahina, madalas na pumuputok.

Ang mga madalas na plato ay matatagpuan sa ilalim ng takip. Maaari silang magsanga at magkabit. Halos malaya sila, maluwag na nakakabit sa prutas na prutas. Ang kulay ng mga plato ay light cream. Ang mga pagtatalo ay halos spherical, na may isang mahusay na tinukoy na mesh, warty. Ang kulay ng spore powder ay light cream.

Ang binti ng rosas na russula ay may regular na hugis na cylindrical. Ito ay matigas at napaka payat. Sa itaas na bahagi, ang pangkulay ng binti ay puti, at sa ilalim nito madalas itong pinkish na may pulang mga ugat.

Ang laman ng rosas na rosas ay napakalakas. Ang kulay ng sapal ay puti, ngunit sa hangin maaari itong maging kulay-abo. Sa ilalim ng balat, ang kulay ng laman ay mamula-mula. Ang kakaibang uri ng rosas na rosas ay ang amoy na prutas-mint, at hindi isang mapait na lasa ng mint.

Pagkakaiba-iba ng mga rosas na rosas.

Ang species ng russula na ito ay may isang nababago na kulay ng takip - nag-iiba ito mula sa madilim na rosas hanggang pula, habang ang gitna ay mas matindi ang kulay. Ang binti ay nababago din, sa una ito ay puti, ngunit maya-maya ay lilitaw ang isang kulay-rosas na kulay.

Mga lugar ng paglaki ng rosas na rosas.

Ang rosas na rosas ay lumalaki saanman sa mga kagubatan ng Hilagang Amerika at Eurasia. Ang kanilang mga paboritong lugar ay mga nangungulag na kagubatan, ngunit madalas silang matatagpuan sa mga conifers. Ang rosas na russula ay mahusay sa mga mabundok na rehiyon, kung saan sila nakatira sa mga dalisdis ng mga burol.

Kadalasan, ang mga rosas na rosas ay namumunga mula Hulyo hanggang Oktubre. Sa mga taon na may mataas na kahalumigmigan, ang mga kabute na ito ay namumunga nang mahusay.

Pagsusuri sa nakakain ng rosas na rosas.

Ang mga katangian ng panlasa ng ganitong uri ng russula ay napaka-mediocre. Ang mga kabute na ito ay itinuturing na may kondisyon na nakakain, at ang ilang mga mycologist ay iniuugnay sa mga nakakalason na species. Upang matanggal ang mapait na lasa ng pulp, pakuluan nang matagal ang rosas na rosas. Maaari silang matupok na inasnan.

Panlabas na paglalarawan ng birch russula.

Ang katawan ng prutas ng birch russula ay mataba, binubuo ito ng isang binti at isang takip. Ang takip ay napaka-katawang at malutong. Ang lapad nito ay 2-5 sent sentimo. Sa mga wala pa sa gulang na mga namumunga na katawan, ang mga gilid ng mga takip ay wavy. Sa kanilang pagtanda, ang takip ay bahagyang nalulumbay. Ang kulay nito ay maaaring magkakaiba - mula sa tanso hanggang sa mapula-pula, ngunit kadalasan ito ay rosas-lila na may isang madilaw na kulay. Sa mataas na kahalumigmigan, ang takip ay nagiging batik-batik at ang kulay nito ay naging mag-atas. Ang tuktok na balat ng takip ay madaling maalis.

Ang laman ng birch russula ay napaka babasagin. Puti ang kulay ng sapal. Ang amoy ng pulp ay mahina, at ang lasa ay masalimuot. Ang hymenophore ng birch russula ay lamellar. Ito ay nabuo ng manipis at kalat-kalat na mga plato. Ang istraktura ng plato ay malutong. Lumalaki silang magkasama nang kaunti sa ibabaw ng binti. Ang mga gilid ng mga plato ay hindi pantay. Puti ang kulay ng mga plato. Spore puting pulbos. Ang mga spore ay na-ovoid.

Ang mga binti ng birch russula sa isang batang edad ay napaka siksik, at pagkatapos ng ulan sila ay naging napaka malutong, habang sila ay babad na babad. Kadalasan, ang kapal ng binti ay pareho, ngunit kung minsan ang itaas na bahagi nito ay mas payat. Ang kulay ng binti ay madilaw-dilaw o maputi. Ang ibabaw ng binti ay kulubot. Sa loob, ito ay guwang, lalo na sa karampatang gulang.

Mga lugar ng paglaki ng birch russula.

Ang Birch russula ay karaniwan sa Hilagang Europa. Ang mga kabute na ito ay nakuha ang kanilang pangalan dahil lumalaki sila sa mga kagubatan ng birch, matatagpuan din sila sa mga nangungulag-koniperus na kagubatan, kung saan maraming mga birch.

Mas gusto ng Birch russula ang mga basang lugar; maaari silang matagpuan sa sphagnum at sa mga malabo na lugar. Karaniwan ang species na ito sa Russia, Great Britain, Scandinavia, Belarus. Ang Birch russules ay nagsisimulang mamunga noong Hulyo at nagtatapos sa unang kalahati ng taglagas.

Pagsusuri sa nakakain ng birch russula.

Ang Birch russules ay inuri bilang kondisyon na nakakain, ngunit ang ilang mga mycologist ay itinuturing na hindi nakakain. Hindi inirerekumenda na kumain ng hilaw na birch russula, dahil maaari silang maging sanhi ng pagkabalisa sa gastrointestinal. Ang mga nakakalason na sangkap ay nakapaloob lamang sa itaas na pelikula, na sumasakop sa katawan ng prutas, kung ang pelikula ay tinanggal, kung gayon ang mga kabute ay magiging ligtas.

Paglalarawan ng wavy russula

Ito ay isang plastik na kabute. Ang takip sa mga batang ispesimen ay hugis kampanilya o hemispherical; sa proseso ng paglaki, ang hugis ng convex ay nagbabago sa isang nakaunat, at umabot sa isang nalulumbay, habang ang mga gilid ay baluktot. Ang diameter ng takip sa mga hinog na specimens ay 13-15 sentimetro.

Ang katangian ng kulay ng takip ng mga batang kabute ay kulay-berde, kalaunan ang lilim ay nagiging olibo o lila na may itim-lila o madilim na kayumanggi na gitna. Ang takip ay siksik, makinis, mataba. Sa mga batang nagbubunga na katawan, ang ibabaw ng takip ay makintab, malagkit, at sa mga may sapat na gulang ay nagiging mapurol ito. Ang mga gilid ng takip ay maaaring maging wavy o pantay. Ang balat ay maaaring alisin ng isang ikatlo mula sa takip.

Madalas matatagpuan ang mga plato, ang kanilang kulay ay una na puti, ngunit sa paglaon ng panahon ay unti-unting nagiging dilaw. Kadalasan, ang mga plato ay malawak, maaari silang bumababa o malaya. Ang haba ng mga plato ay pareho at magkakaiba. Ang pagkakayari ng plato ay malutong na may talim na mga gilid.

Ang binti ng russula ay wavy, cylindrical, flat. Ang taas nito ay mula 4 hanggang 10 cm, at ang kapal nito ay 1-3 cm. Ang kulay ng binti ay puti na may kulay-rosas na kulay sa itaas na bahagi at dilaw-kayumanggi sa base. Sa mga mature na ispesimen, ang mga binti ay nagiging kulay-abo at maging kayumanggi.

Ang laman ng itim-lila na russula ay siksik, lalo na sa binti. Ang kulay ng sapal ay puti, ngunit kapag nasira o gupitin, mayroon itong isang katangian na kulay rosas na kulay, pagkatapos ay ito ay namumula, at pagkatapos ay nagiging kulay-abo at maaaring maging itim. Ang lasa at amoy ng pulp ng mga batang kabute ay masalimuot, ngunit ang mga may-edad na mga prutas na katawan ay may isang matamis na lasa at isang kaaya-aya na aroma ng prutas. Ang kulot na russula ay walang milky juice. Ang mga spore ay spiny, dilaw-puti ang kulay, halos spherical ang hugis.

Lumalagong mga lugar ng black-purple russula

Ang mga kabute na ito ay matatagpuan sa mga koniperus at nangungulag na kagubatan, kabilang sa mga pine, oak, beech. Nagbubunga ang mga ito mula kalagitnaan ng Agosto hanggang Oktubre. Lumalaki sila nang iisa o sa mga pangkat. Mas gusto nila ang mabundok o maburol na lupain. Ang mga ito ay madalas na matatagpuan sa humus sa ilalim ng mga puno.

Nakakain na russula wavy

Ang Russula wavy ay isang nakakain na kabute ng ika-3 kategorya. Mayroon itong matibay na laman, kaya't hindi ito masisira kapag pinili. Ang black-purple russula ay angkop para sa paghahanda ng iba't ibang mainit at malamig na pinggan, pati na rin para sa pag-aasin.

Mapanganib na pagkakahawig

Ang nakakain na kulot na russula ay may lason na "kambal" - ang nasusunog na russula. Ang mga kabute na ito ay halos kapareho ng hitsura, ngunit ang huli ay napaka-nakakalason. Ito ay hindi para sa wala na ang nakatutok na russula ay tinatawag na pagsusuka at pagduwal, sanhi ito ng pagkabalisa sa gastrointestinal. May katibayan na ang mga russule na ito ay naglalaman ng muscarine. Ang ilang mga pumili ng kabute, gayunpaman, ay gumagamit ng nasusunog na russula para sa pagkain, para sa mga ito pre-pigsa ang mga ito para sa 20 minuto at hugasan ang mga ito.

Ang takip ng nakatutok na russula ay sa unang matambok, at sa paglipas ng panahon ito ay nagiging mas bukas, at bilang isang resulta, ganap na nalulumbay. Ang mga gilid ng mas matandang mga ispesimen ay may ribed. Pangkulay mula sa maliwanag na pula hanggang rosas na may okre at puting mga spot. Ang binti ay cylindrical, guwang, malakas.

Ang nasusunog na russula ay madalas na lumalaki sa mga peat bogs sa iba't ibang lugar. Natagpuan din sa mga nangungulag na kagubatan, hindi gaanong karaniwang lumalaki sa mga koniperus na kagubatan. Gustung-gusto ng mga kabute na ito ang mabundok na lupain. Nagbubunga ang mga ito mula Hulyo hanggang Oktubre.

Nakakain russula berde at ang larawan nito

Kategoryang: nakakain.

Cap ng isang maberde na russula (Russula virescens) (diameter 5-16 cm): berde, ngunit maaaring madilaw-dilaw o maasul. Sa mga batang kabute ito ay hugis hemisphere, sa mga mas matandang kabute ay kumakalat ito. Masigla, madalas basag. Napakapal ng balat, mahirap ihiwalay mula sa sapal.

Leg (taas 4-12 cm): karaniwang puti.

Kung titingnan mo nang mabuti ang larawan ng berdeng rosas, maaari mong makita ang maliliit na kaliskis sa pinakadulo ng binti.

Mga Plato: madalas, puti o kulay na light cream.

Katawang: matatag at maputi, bahagyang masalimuot sa panlasa.

Mga Doble: ang mga berde na kinatawan ng maputlang toadstool (Amanita phalloides), naiiba mula sa russula na mayroon silang singsing sa binti at isang bulkan.

Ang nakakain na russula ay lumalaki mula kalagitnaan ng Hulyo hanggang unang bahagi ng Oktubre sa mga mapagtimpi na bansa.

Saan mo ito mahahanap: sa mga nangungulag at halo-halong mga kagubatan, madalas sa paligid ng mga oak at birch.

Pagkain: isa sa pinaka masarap na russula, na maaaring kainin pagkatapos ng 15 minuto na kumukulo, adobo, inasnan o pinatuyo.

Application sa tradisyunal na gamot: hindi naaangkop.

Iba pang mga pangalan: russula scaly.

Ano ang nakakain na russula: pagkain

Kategoryang: nakakain.

Hat para sa russula ng pagkain (Russula vesca) (diameter 4-12 cm): matte, pink-red, brick o red-brown. Sa mga batang kabute, ito ay hemispherical, nagiging halos patag sa paglipas ng panahon. Bahagyang malagkit sa pagpindot sa basa ng panahon. Ang mga gilid ay baluktot patungo sa panloob na bahagi, kung minsan ay wavy at ribed. Ang balat ay hindi ganap na takip sa laman, inilalantad ang mga plato sa mga gilid, madali itong matanggal mula sa mga gilid lamang.

Leg (taas 3-7 cm): puti, dilaw o pinkish-kalawangin, napakaikli, cylindrical. Siksik sa mga batang kabute, guwang sa mga mas matanda.

Ang mga plato ng species na ito ng mga kabute ng russula ay napakadalas, puti o madilaw-dilaw, kung minsan ay may mga kalawang na spot.

Bigyang pansin ang larawan ng russula ng pagkain: ang pulp nito ay mataba at siksik, maputi, malutong. Walang binibigkas na amoy

Mga Doble: kamag-anak sa russula, ngunit ang alisan ng balat lamang ng pagkain ang hindi tumatakip sa mga plato.

Kapag lumalaki ito: mula kalagitnaan ng Hulyo hanggang huli ng Setyembre sa Europa.

Kung saan ito matatagpuan: Sa lahat ng uri ng kagubatan, lalo na sa paligid ng mga birch at oak.

Pagkain: masarap na kabute. Ginagamit ito sa anumang anyo, sa kondisyon na pinakuluan ito ng 15 minuto.

Application sa tradisyunal na gamot: hindi naaangkop.

Iba pang mga pangalan: nakakain russula.

Nakakain

Ang natitirang bahagi ng banayad na lasa ng russula ay maaaring kainin ng hilaw, ngunit huwag gawin ito dahil sa posibleng pagkalito sa muling pag-grading ng mga kabute.

Listahan natin ang nakakain na russula na may isang maikling paglalarawan:

1. Marsh - pula o madilim na kulay kahel na may isang siksik na takip, lumalaki sa mamasa-masa na koniperus na nakatayo sa mga glades. Tikman para sa 5.
2. Stormy - isang malabong herring aroma ay malito ang isang baguhan na pumili ng kabute, ngunit ang mga kayumanggi maroon na kabute na ito ay isang napakasarap na pagkain dahil sa kanilang mayamang lasa.
3. Dilaw - mula sa malayo ay mukhang isang chanterelle, ngunit sa hugis ng takip at binti, ito ay isang pangkaraniwang russula. Kabute ng pangatlong kategorya na walang malinaw na panlasa.
4. Green-red - ang kulay ng cap ay nagbabago sa scheme ng kulay na ito, at sa isang kabute. Ang lasa ay C grade.
5. Sasabihin sa iyo ng Ginintuang - dilaw-pula na mga takip ng kabute na ito na isang maligayang panauhin sa pag-aasin at pagprito.
6. Malutong - kulay-rosas-lila na kulay at hina ng pulp na katangian ng russula na ito. Bukod dito, wala itong lasa, maaari lamang itong magamit sa atsara.
7. Ang Laurel, o almond - ay kahawig ng Valui sa light brown na kulay, naiiba sa isang binti na walang butas at isang straightened cap.
8. Ang Morse ay light brown din, ngunit ang species na ito ay may ganoong kulay sa binti at plato. Karaniwan na lasa, mahusay na kabute sa mga atsara na may paunang pagbabad.
9. Gray - napangalanan dahil sa ang katunayan na ang mga hiwa o hiwa ay nagiging kulay-abo sa hangin. Ang kabute mismo ay dilaw-kayumanggi sa isang binti na mataas para sa russula, hanggang sa 10 sentimetro.
10. Asul-dilaw - asul-lila na kulay na may mga lugar ng dilaw na kulay. Iba't ibang sa pinakamagaling na lasa ng nutty.
11. Azure, o asul - isang asul-lila na kabute na may kulay na katulad ng isang lila na ryadovka. Ang panlasa ay naglalagay ng azure sa ika-2 at ika-5 na lugar kasama ng russula.
12. Turkish - mabango at masarap na russula ng kayumanggi o lila na mga bulaklak, lumalaki sa mga conifers.
13. Kahanga-hanga o hindi nagkakamali - berde ng oliba na nagiging mapula-pula na lila. Nakakain na kabute ng pangatlong kategorya.
14. Greenish - isinasaalang-alang ang pinaka masarap na russula, na may berde o grey-green na cap.

Kumukupas si Russula

Paglalarawan

Ang magandang russula ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang maliwanag na kulay ng takip, na "kumukupas" sa paglipas ng panahon, kaya't ang pangalan ng species.

Sumbrero

Ang pagkupas ng mga takip ng russula ay karaniwang maliit (hanggang sa 10 cm ang lapad), ngunit may labis na malalaking mga overripe na ispesimen. Ang kulay ay karaniwang malapit sa pulang-pula, na may mas madidilim na mga gilid. Maaaring mapansin ang kaliwanagan sa gitna. Ang maliliit na russules ay may spherical, unti-unting pagbubukas ng mga takip. Ang ibabaw ng takip ay tuyo at makinis. Sa pagkahinog ng kabute at pagtaas ng laki nito, ang kulay ng takip ay namumutla. Ang balat ay mahirap paghiwalayin mula sa takip.

Binti

Ang binti ng isang magandang russula ay medyo makapal at mababa (mga 3 cm ang kapal at 6 cm ang haba). Ito ay may cylindrical na hugis na may isang pababang extension. Ang kulay nito ay higit sa lahat maputi na may isang kulay-rosas na kulay sa itaas na pangatlo. Sa ibabang pangatlo, maaaring lumitaw ang mga dilaw na spot.

Pulp

Sa mga batang specimens, ang laman ay puti, at sa mga lumang specimens ito ay kulay-abo, nagiging pula sa hiwa, pagkatapos ay nagiging kulay-abo. Ang pare-pareho ay siksik, matigas, lalo na sa mga binti, kaya maraming mga tao ang ginusto na kumain lamang ng mga sumbrero. Ang hilaw na kabute ay lasa ng mapait, ngunit kapag luto ito ay matamis.

Pamamahagi at koleksyon

Ang magandang russula ay laganap sa halos buong mundo, ngunit mas gusto ang mga katamtamang latitude. Ang Symbiotic coexistence ay karaniwang matatagpuan sa russules na kumukupas sa mga nangungulag na puno. Ngunit ang paglaki ng species na ito ay posible rin sa mga koniperus na kagubatan.

Katulad na species

Ang kupas na russula ay may isang katangian na hitsura upang hindi malito sa iba pang mga kabute. Ang nag-iisang kabute na mukhang katulad niya ay ang russula, nasusunog o tularan.

Ang huli ay nakikilala sa pamamagitan ng mas maputi na mga plato (hindi nagpapadilim sa mga mature na kabute) at sapal na hindi kulay-abo sa hiwa. Ang kabute na ito ay may isang napaka-mapait na lasa, samakatuwid ito ay itinuturing na hindi nakakain.

Ang paggamit nito ay maaaring maging sanhi ng mga problema sa tiyan, na sumasalamin sa pangalan nito. Gayunpaman, ayon sa ilang mga mapagkukunan, ang russula emetic ay nakakain kapag pinakuluang mabuti.

Edified

Ang magandang russula ay mayroong, ayon sa maraming mga mamimili, napaka walang katamtamang lasa. Ang mga binti ng mga kabute na ito ay bihirang kainin dahil sa kanilang tigas. Maaari nating sabihin na ang russula ay isang amateur na kabute, na angkop para sa mga mas gusto ang isang malakas na pagkakapare-pareho ng pagkain. Pagkatapos kumukulo, ang russula ay pinirito ng patatas, inasnan at adobo.

Interesanteng kaalaman

Ang mga kabute ng Russula, kabilang ang tulad ng kumukupas na russula, ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang bilang ng mga kagiliw-giliw na katangian:

• Ang Russulin na nilalaman ng russula ay nagtataguyod ng curdling ng gatas, samakatuwid ang mga sangkap ng russula ay maaaring magamit sa paggawa ng keso.
• Ang Lecithin, na bahagi ng kabute na ito, ay nagpapababa ng nilalaman ng masamang kolesterol sa dugo.
• Ang regular na paggamit ng russula ay naglilinis sa gastrointestinal tract.

• Nakuha ng russula ang pangalan nito hindi dahil maaari itong kainin ng hilaw. Sa kabaligtaran: tulad ng anumang kondisyon na nakakain na kabute, nangangailangan ito ng paunang pantunaw.

At ang pangalan ay nagmula sa katotohanang ang mga atsara mula sa mga kabute na ito ay mas mabilis na inihanda kaysa sa iba pa.

Hindi lahat ng mga pumili ng kabute ay nangongolekta ng mga russule.Maraming nagpapabaya sa kanila, dahil may mga boletus, lumot at iba pa, mas "mahahalagang" kabute. Gayunpaman, ang pritong o inasnan na russula ay nakakain din at masarap.

Mga tampok ng kabute

Ang mga nakolektang mga kabute ay maaaring itago sa ref ng hindi hihigit sa 3-5 araw. Dapat silang mailagay nang malayo sa ibang mga pagkain hangga't maaari. At ang mga nakapirming kabute ay nakaimbak ng hindi hihigit sa 10 buwan sa freezer. Ang mga pinatuyong kabute ay maaaring itago ng hindi hihigit sa 12-18 buwan sa isang tuyong lugar, madilim.

Hindi ito isang lason na kabute, ngunit mayroon itong hindi kasiya-siyang lasa hindi katulad ng ibang nakakain na kabute. Imposibleng lason ang mga ito, ngunit maaari kang pukawin ang mga problema sa gawain ng digestive system.

Ang kapaitan sa russula ay ibinibigay ng enzyme - rassulin. Ang sangkap na ito ay ginagamit upang gumawa ng keso ng rennet. Sapat na upang magdagdag ng 0.5 gramo sa 100 litro ng gatas upang gawing keso. Ang nasabing isang makapangyarihang sangkap, pagpasok sa digestive system, nakakaapekto sa microflora ng tiyan, na nagdudulot ng lahat ng uri ng kalubhaan.

Kung nangyari na ang isang tao ay kumain ng lutong pinggan mula sa mga kabute, maaaring mangyari ang ilang mga sintomas ng pagkalason:

1. Matapos kumain ng pagkain na may mga kabute, mayroong pakiramdam ng kapaitan at tuyong bibig, pangangati ng dila, panlasa.
2. Sa loob ng isang oras, lumilitaw ang mga cramp sa bituka, at bigat sa ilalim ng kanang tadyang.
3. Pagsusuka na may pagtatae.
4. Kahinaan, sakit ng ulo, pagkahilo.

Kung hindi ka kumilos sa mga unang sintomas (ang hitsura ng kapaitan), ang iyong kalusugan ay lumala. Una sa lahat, kailangan mong i-flush ang tiyan at gumawa ng enema. Dagdag dito, kung kinakailangan, kumuha ng antipyretic agent

Ito ay mahalaga upang matiyak ang pahinga at pahinga. Pagkatapos maghugas, kailangan mong kumuha ng maraming likido: matamis na tsaa, herbal decoction, tubig na bigas

Mga katangian ng lasa ng golden-red russula

Russula golden-red sa halip masarap na kabute. Ang kanilang panlasa ay medyo matamis, at wala silang amoy.

Iba pang mga kabute ng genus na ito

Ang Morse russula ay isang nakakain na kabute. Ang diameter ng takip ay umabot sa 12 sentimetro. Sa mga batang specimens, ang mga takip ay parang bola, pagkatapos nito ay hugis-kampanilya, at maging patag ay naging patag. Ang takip ay natatakpan ng tuyong balat, na madaling naghihiwalay mula sa sapal. Ang kulay ng takip ay dilaw-kayumanggi. Ang binti ay siksik, maputi ang kulay, minsan may mga spot. Kadalasan, ang mga binti ay tuwid, ngunit kung minsan ay maaaring maging makapal sa mas mababang bahagi.

Ang Russula ay madalas na matatagpuan sa kagubatan ng Russia. Ito ang species na ito na account para sa tungkol sa 47% ng lahat ng iba pang mga kabute. Kadalasan ang Morse russules ay inasnan, dahil sila ay mapait. Dapat silang babad at alisin ang balat mula sa takip.

Ang malutong na russula ay isang kondisyon na nakakain na kabute. Ito ay isang maliit na russula, ang diameter ng takip na 2.5-6 cm. Ang kulay nito ay madalas na kulay-rosas-lila. Ang hugis nito ay unang convex, at pagkatapos ay bubukas ito at umabot sa concave. Ang mga maiikling peklat ay makikita sa gilid ng takip. Ang binti ay cylindrical, makinis, mealy, puti.

Mayroong madalas na malutong russula. Lumalaki sila sa halo-halong, koniperus at nangungulag na kagubatan. Mas gusto nilang tumira sa mga acidic na lupa. Maaari silang matagpuan sa ilalim ng pine, birch, hornbeam, oak, at iba pang mga puno. Ang malutong na russula ay namumunga mula Agosto hanggang Oktubre, sa magagandang taon ay matatagpuan na sila sa Hunyo. Ang mga kabute na ito ay lumalaki sa bahagi ng Europa ng ating bansa, sa Karelia, Belarus, sa Baltic States at Ukraine.

Sa mga tuntunin ng panlasa, ang malutong na russula ay tinukoy sa ika-4 na kategorya. Eksklusibo silang kinakain sa maalat na anyo, at ang hilaw na russula na malutong ay maaaring makapukaw ng isang banayad na gastrointestinal na pagkabalisa.

Paglalarawan ng kabute

Ang kabute ay may kaunting kapaitan sa panlasa, samakatuwid ito ay minsan ay itinuturing na hindi nakakain. Kilala ito ng iba pang mga pangalan - magandang russula, hugis rosas na russula. Madali itong makikilala sa pamamagitan ng mga sumusunod na tampok:

1. Ang spores ay light cream na kulay.
2. Puting pulp, siksik, sa halip malutong na may mapait na lasa, kapag ang kabute ay nasira, ito ay nagiging kulay-abo sa pakikipag-ugnay sa hangin.
3. Ang binti ay may cylindrical na hugis, bahagyang makapal mula sa ibaba, kulay-rosas, 1-3 cm ang lapad at 3-8 cm ang taas.
4. Bihira, makitid na usbong, marupok na mga plato, na sa una ay maputi at pagkatapos ay kulay na light cream.
5. Namumutla ang sumbrero. Bukod dito, ang gitna ay isang mayamang lilim.

Sa maulan na panahon, ang kulay ng takip ay nahugasan nang kaunti at naging maputlang rosas, maputi-puting may lemon tint, ang balat ay maaaring pumutok, hindi maayos na matanggal. Kapag ang kabute ay bata pa, ang cap ay bilugan, pagkatapos ay pipi at nalulumbay sa gitna, ngunit hindi sa isang funnel. Ang diameter ng sumbrero ay maaaring umabot sa 4-11 cm. Kapag ang kahalumigmigan ay nakuha sa sumbrero, ito ay nagiging malagkit, sa tuyong panahon ito ay isang maliit na pelus sa pagpindot.

1. Mapait na russula na lumalaki sa ilalim ng mga beeway at may isang bahagyang mabangong aroma at mapait na lasa.
2. Ang nakakainis na russula ay nailalarawan sa pamamagitan ng mas maliwanag na mga kulay at lumalaki sa basa-basa na mga koniperus na kagubatan, at ang panlasa ay nabuhay hanggang sa pangalan.
3. Maling pula o mapula ay lumalaki sa ilalim ng mga puno ng oak, napakabihirang makita ito sa ilalim ng mga beech sa mga nangungulag na kagubatan, mayroon itong katangian na mga plate ng ocher-yellow at isang maliwanag na lasa ng kapaitan.

Paunang paghahanda

Paano mag-asin sa russula - mura, mabilis at masarap

Ang russula ay may isang pag-aari - ang sapal ng mga kabute na ito, lalo na ang ilan sa mga species, ay may gawi na makatikim, kaya't ang pagkain sa kanila ng hilaw ay hindi gagana, at bago magluto ng russules para sa pagkain, dapat silang sumailalim sa espesyal na pagsasanay.

Ang mga patakaran para sa paunang paghahanda ng mga kabute na ito ay hindi kumplikado, ngunit upang maayos na maasin ang mga russule, hindi sila mapabayaan.

Mahalagang tandaan na ang bawat uri ng russula ay may sariling mga katangian sa panlasa - ang ilan ay nangangailangan ng higit na pagsisikap sa paunang paghahanda, ang iba ay mas kaunti - ang lahat ay napagpasyahan depende sa tukoy na uri. Samakatuwid, bago ka magsimulang magluto ng kabute, siguradong kailangan mong magkaroon ng impormasyon tungkol sa mga tampok ng uri ng russula na nais mong lutuin

Ang mga katawan ng prutas ay dapat na maingat na suriin at ayusin, alisin ang bulok, labis na hinog o labis na nasirang mga ispesimen.
Ang mga kabute ay dapat na balatan at banlaw sa ilalim ng tubig na tumatakbo gamit ang isang maliit na sipilyo upang matanggal ang matigas na dumi.

Ang alisan ng balat mula sa takip ay dapat na maingat na alisin - siya ito, madalas, ang mapagkukunan ng karamihan sa kapaitan. Sa parehong oras, mag-ingat, dahil ang takip ng Russula ay madaling gumuho.
Para sa pangwakas na pag-aalis ng kapaitan mula sa pulp ng mga kabute, ang mga katawan ng prutas ay dapat ibabad sa tubig

Ang panahon ng pagbabad ay nakasalalay sa uri ng kabute, at maaaring mula 6 hanggang 24 na oras. Sa parehong oras, ang tubig ay dapat mabago ng humigit-kumulang sa bawat 3 oras. Pagkatapos magbabad, ang mga katawan na may prutas ay dapat na hugasan sa ilalim ng tubig.
Ang sobrang laki ng mga ispesimen ay pinutol sa 2 - 3 na mga bahagi. Ang mga maliliit ay maaaring iwanang ganoon. Ang pangunahing bagay ay ang lahat ng mga indibidwal na piraso ay magkapareho ng laki - pagkatapos ay maiasnan silang pantay.
Maaari kang gumamit ng enamel at baso, ngunit hindi nila gusto ang iron russula at maaaring maging itim.

Mahalaga, sa hinaharap, upang sundin ang mga patakaran para sa pag-iimbak ng mga homemade na atsara. Kadalasan ang mga ito ay nakaimbak sa isang ref o bodega ng alak, kung saan ang temperatura ng rehimen ay dapat panatilihin mula 0 hanggang +8 degree.

Gayundin, huwag kalimutan ang tungkol sa sterilizing ng mga garapon kung saan mo ilalagay ang russula. Ang paglabag sa teknolohiya ng isterilisasyon ay isang napaka-mapanganib na bagay, madalas na humahantong sa napaka hindi kasiya-siyang mga kahihinatnan. Karaniwan ang mga garapon na salamin para sa mga atsara ay isterilisado nang dalawang beses - bago ilagay ang produkto sa kanila, at kaagad pagkatapos isara ang mga takip.

Maraming hindi sa lahat ng mga kumplikadong mga resipe para sa pag-aasin ng russula para sa taglamig, at ipinakita sa artikulong ito ang ilan sa mga ito.

Mangyaring tandaan na ang ilang mga resipe ay gumagamit ng mga kabute na sumailalim sa espesyal na pagproseso, habang ang iba ang pagproseso na ito ay bahagi ng resipe.