Russula: mga uri ng kabute at larawan

Paglalarawan ng ginintuang dilaw na russula.

Ang takip ng ginintuang-dilaw na russula sa isang murang edad ay hemispherical, sa paglipas ng panahon ay bubukas ito o nagiging malukot sa gitna. Ang diameter nito ay 3-8 sentimetro. Ang kulay ng takip ay maaaring lila-pula o kahel.

Ang laman ng ginintuang dilaw na russula ay napaka malutong. Ang pulp ay may isang matamis na lasa. Nagpapalabas ito ng isang katangian na amoy ng rosas, na kapansin-pansin na tumindi habang nagluluto. Puti ang kulay ng sapal.

Ang mga plato ng mga russule na ito ay maliwanag na kulay dilaw, na kung saan ay ang kanilang tampok na tampok, nagiging orange sila sa edad. Ang mga plato ay madalas, sumasanga, praktikal silang malaya mula sa tangkay. Ang spore powder ay maliwanag din na dilaw. Ang mga spore ay ovoid, may warts.

Ang binti ay cylindrical, clavate, marupok, payat. Ang haba nito ay 4-8 sentimetro, at ang girth ay umabot sa 2 sentimetro. Ang kulay ng binti ay ginintuang, pagkatapos ay kulay-abong-dilaw.

Hindi nakakain ng mga kabute

Dapat pansinin kaagad na maraming mga hindi nakakain na russule. Gayundin, marami ang nagsasagawa ng maraming mga thermal treatment upang ang kanilang mga katawan na may prutas ay maaari pa ring matupok. Ang mga hindi nakakain na russule ay hindi naglalaman ng anumang mga lason. Sa halip, ang kanilang mga namumunga na katawan ay napaka mapait.

Ang mga hindi nakakain na species ay kinabibilangan ng:

1. Nakakainis
2. Pula ng dugo.
3. Ang russula ni Mayr.
4. Maanghang
5. Birch.

Nakakainis

Ang kabute ay napaka walang lasa. Hindi nakakagulat na mayroon siyang pangalawang pangalan - russula emetic. Ang prutas na katawan ay may masasamang lasa. Bukod dito, ang kapaitan ay napakalakas na sapat lamang upang hawakan ang mamasa-masang prutas na katawan (lalo na ang sumbrero) sa iyong mga labi. Ang isang malakas na sensasyong pang-igting ay lilitaw kaagad, na mawawala pagkalipas ng ilang minuto. Ang laki ng takip ng nakatutok na russula ay maaaring umabot sa 11 cm ang lapad.

Pula ng dugo

Ito ay isang hindi nakakain na species dahil sa matindi nitong kapaitan. Dapat itong maunawaan na sa isang malaking paggamit ng mga katawan ng prutas ng isang pulang-russula, ang isang bahagyang pagkabagabag ng gastrointestinal tract ay maaaring sundin. Ang takip nito ay karaniwang lumalaki hanggang sa 10 cm ang lapad.

Ang russula ni Mayr

Ito ay hindi nakakain, dahil naglalaman ito ng isang malaking halaga ng nasusunog, nanggagalit na mga sangkap. Kapag ang mga katawan ng prutas na may ganitong mga sangkap ay natupok, ang mga banayad na palatandaan ng pagkalason ay maaaring sundin. Ang matagal na pagbabad at kumukulo ay hindi aalisin ang kapaitan mula sa fruit chalk. Sa average, ang kanyang cap ay lumalaki hanggang sa 9 cm ang lapad.

Maanghang

Sa pangkalahatan, kabilang ito sa ika-4 na pangkat ng nakakain. Gayunpaman, ang mga pamilyar sa mga katawan ng prutas na ito ay tandaan na hindi ito dapat kainin. Ang dahilan dito ay ang mataas na nilalaman ng mga nasusunog na sangkap sa komposisyon nito. Kung hindi luto nang tama, maaaring mayroong isang banayad na gastrointestinal na pagkabalisa na sanhi ng sakit sa tiyan. Ang kanyang sumbrero ay katamtaman ang laki, maaaring umabot sa 10 cm ang lapad.

Birch

Sa pangkalahatan, kabilang ito sa kategorya ng nakakain na kondisyon. Gayunpaman, dahil sa hindi magandang lasa nito, itinuturing ng marami na hindi ito nakakain. Ito ay ayon sa kategorya imposibleng kumain ng mga hilaw na kabute, dahil malamang na ito ay humantong sa isang mapataob na gastrointestinal tract. Ang laki ng takip ng birch ay maaaring mag-iba sa loob ng 5 cm. Iyon ay, ang mga ito ay sa halip maliit na kabute.

Magandang araw. Ang mga kabute na ito ay kilala ng lahat, kahit na ang mga hindi kabilang sa mga mahilig sa "tahimik na pangangaso". Ang pangalan ay nagsasalita para sa sarili nito ng marami, ngunit ito ba ay patas? Ang mga kabute ng Russula, mga larawan at paglalarawan na ibinibigay sa artikulo, ang paksa ng paglilitis ngayon.

Marupok ang russula. Kaugnay na species

Ang russula ay walang isang marupok na doble kung saan maaari itong malito. Ngunit may mga species na nauugnay dito, na may mga katulad na panlabas na katangian, ngunit magkakaibang mga biological na katangian at nabibilang sa iba't ibang mga gastronomic na pangkat. Paano makilala ang malutong ng russula?

Russula sardonyx

Russula sardonyx (limon-lamellar) - Russula sardonia. Hat: matambok o pipi.Kulay: malalim na lila, alak-lila o pula-kayumanggi, kung minsan ay may berde-dilaw at dilaw-kayumanggi na mga tints.

Ang mga plato ay siksik na nakaayos, mahigpit na magkasya o bumaba sa pedicle. Ang kulay sa mga batang specimens ay lemon-cream, sa mga mature na kabute ay maliwanag na dilaw.

Ang tangkay ay cylindrical, makinis, spongy. Ang kulay ay pareho ng tono ng sumbrero, na may isang lila o lila na kulay.

Ang pulp ay malakas. Kulay dilaw. Amoy: prutas, masalimuot. Masarap ang lasa, mapait. Nakakalason ang kabute.

Ang Russula sardonyx ay matatagpuan sa Europa sa halo-halong at koniperus na kagubatan. Lumalaki sa ilalim ng mga pine.

Russian russula

Russian russula - Rússula túrci. Hat: matambok o nalulumbay. Ito ay naiiba mula sa russula sa marupok nitong kakulangan ng madilim na pigmentation sa gitna ng takip. Ang kulay ay mananatiling malalim na lila sa buong buhay ng halamang-singaw.

Ang mga plato ay magaan na murang kayumanggi at hindi puti. Ang binti ay cylindrical. Kulay: puti o rosas.

Sa kabila ng tiyak na amoy ng iodoform, na hindi matanggal sa panahon ng pagproseso, ang russula ng Turkey ay may masarap na lasa at kabilang sa pangkat ng mga kondisyonal na nakakain na kabute. Hindi ito sanhi ng pagkalason kapag natupok.

Ipinamigay sa Europa. Lumalaki ito sa ilalim ng mga puno ng pustura at pir, na bumubuo ng malalaking pangkat.

Russula asul-dilaw

Russula blue-yellow - Russula cyanoxantha. Malaki ang kabute. Hat - 15 cm Kulay: berde-kayumanggi, lila-kulay-abo. Leg - 12 cm.

Ang asul-dilaw na russula, hindi katulad ng russula, ay malutong, walang kapaitan; sa Europa itinuturing itong isang napakasarap na pagkain.

Kamatayan

Minsan, para sa isang bilang ng mga kadahilanan, ang malutong cap ng russula ay nagiging magaan, maberde-kulay-abo na kulay, na ginagawang isang maputlang toadstool (Amanita phalloides) - isang nakamamatay na lason na kabute. Ang mga natatanging tampok ay ang kawalan ng singsing at isang namamaga na base na may isang malutong volva sa isang russula.

Paglalarawan ng maling russula

Ang pagkilala sa lason mula sa nakakain na kabute ay medyo simple, dahil maraming mga panlabas na palatandaan na nagbibigay-daan sa iyo upang mapagkakatiwalaan na makilala ang totoo at maling mga kinatawan. Ang pangunahing panganib ng pekeng kabute ay maaari nilang masira ang ulam sa kanilang sobrang mapait na panlasa. Ngunit kahit na sa kasong ito, ang tao ay hindi makakatanggap ng matinding pagkalason at higit na isang banta sa buhay.

Gayunpaman, mahalagang kilalanin ang mga maling russule sa pamamagitan ng:

1. Ang dulo ng tangkay ay karaniwang kulay-rosas.
2. Ang sapal ay mas makapal kaysa sa totoong mga species.
3. Sa parehong oras, ang mga plato ay mas magaspang at mas makapal.
4. Sa maling russula, hindi ka maaaring makatagpo ng mga bulate dahil sa kapaitan, ngunit sa totoong mga russula napaka-karaniwan sila.
5. Walang katangi-tanging maliit na palda sa binti.

Marupok ang russula. Paglalarawan ng botanikal

Ang takip ng isang batang kabute ay matambok, hemispherical; habang lumalaki ito, ito ay bubukas at nagiging pipi, kahit na malukong, nalulumbay sa gitna. Kasama ang gilid ng plato, maaaring makita ng isang tao, sa gayon ay nagbibigay ng impression na ang mga gilid ay naka-jag.

Habang lumalaki ito, ang sumbrero ay nagbabago ng kulay nang maraming beses: sa una ito ay lila-pula, pula-lila, lila-lila, rosas-lila, kung minsan ay kulay-berde, at pagkatapos ay kumukupas sa maputlang rosas, lemon dilaw o puti. Sa gitna ito ay may kulay na mas matindi. Nagiging berde ng oliba kapag pinindot.

Balat: makinis, malansa, madulas, minsan malambot o pino na natuklap sa gitna. Kadalasan ito ay gumagana nang maayos. Diameter ng sumbrero: 2.5-6 cm.

Ang mga plato ay kalat-kalat, makitid na sumunod, malapit sa pedicle at sumasanga sa gitna, halos malaya, madalas na may isang may ngipin na gilid. Kulay: puti, cream, madilaw-dilaw.

Ang mga spore ay bilugan, kulubot, walang kulay, natatakpan ng isang amyloid reticular pattern. Kulay ng spore powder: puti.

Ang tangkay ay cylindrical o hugis club, na may katamtamang kapal, na may maliit na mga paayon na guhitan, mealy. Haba: 3-7 cm, diameter: 5-20 mm. Kulay: puti, madilaw-dilaw.

Ang takip at binti ay nababanat sa simula, pagkatapos ay nagiging marupok. Laman: spongy puti, murang kayumanggi, madilaw-dilaw. Amoy: matamis, bulaklak. Tikman: matinding mapait, masalimuot.

Paano makilala ang russula mula sa iba pang mga kabute

Sa kabila ng lahat ng pagkakatulad, ang mga larawan at paglalarawan ng russula na ipinakita sa pahinang ito ay magpapahintulot sa iyo na makilala ang mga ito mula sa iba pang mga kabute, pati na rin makilala ang mga pagkakaiba sa pagitan ng russula ng iba't ibang mga species.

Halimbawa, ang herring russula ay naiiba mula sa iba pang katulad na kulay na mga species sa katangian nitong amoy na malansa. Ang Russula greenish ay nakatayo mula sa iba pang mga kabute na may basag, may batikang takip. Sa kabila ng mataas na pagkakaiba-iba, ang brown russula ay may katangian na mapait na lasa. Ayon sa paglalarawan, ang asul-dilaw na kabute ng russula ay naiiba mula sa iba pang mga pinsan sa kagubatan lalo na sa mga nababaluktot, hindi nababasag na mga plato.

Ang berdula ay berde (scaly) at kung ano ang maaaring gawin sa kanila

Greenish russula (scaly), marahil ang pinaka masarap na russula sa lahat. Sumasailalim ito ng ganap sa lahat ng mga uri ng pagproseso ng culinary. Ang lahat ng mga uri ng mga blangko ay maaaring gawin mula sa scaly russula, maliban sa pagpapatayo.

Pamilya: Russulaceae.

Mga kasingkahulugan: russula scaly.

Paglalarawan Ang takip ng isang maberde na russula ay 5-12 cm ang lapad, mala-bughaw-berde, berde, mataba, na may higit o mas mababa magaspang, magaspang, basag sa edad, makapal, tuyo, mahigpit na sumunod na balat. Ang mga plato ay puti o bahagyang madilaw. Ang pulp ay napaka-siksik at marupok, na may kaaya-aya na lasa at amoy, at dahan-dahang kumukuha ng isang kalawangin na kulay kapag nasira. Ang binti ay nakakunot, maputi, medyo brownish sa edad, 3-8 X 1-2 cm.

Ang halamang-singaw ay laganap sa gitna (bihirang) at timog na bahagi ng kagubatang sona ng Russia, saanman madalang at sagana. Bumubuo ng mycorrhiza na may oak at birch, na naninirahan sa mga kagubatan sa kanilang pakikilahok. Fruiting noong Hulyo-Oktubre.

Mga katangiang nakapagpapagaling: Natagpuan ng mga biochemist ng Intsik na ang R. virescens extract ay may kapaki-pakinabang na epekto sa regulasyon ng mga lipid sa dugo. Matapos ang isang 30-araw na kurso, isang pagbawas sa kabuuang kolesterol, triglycerides at kabuuang low-density lipoprotein kolesterol ay nabanggit. Bilang karagdagan, isang pagbaba sa antas ng suwero at hepatic malondialdehydes (mga biomarker para sa pagsukat sa antas ng stress ng oxidative), at isang pagtaas sa nilalaman ng enzyme superoxide dismutase ay ipinakita.

Ang mga polysaccharide ng alkohol na katas ng mycelial culture ay nagpapakita ng aktibidad na antitumor. Ang isa sa mga pangunahing kapaki-pakinabang na katangian ng species ng russula na ito ay ang pagpigil sa sarcoma-180 at carromaoma ni Ehrlich ng 90%.

Marupok ang russula. Paano magluto

Tulad ng nabanggit, ang malutong na russula ay may mapait, masangsang na lasa. Ang kinakain na hilaw ay maaaring maging sanhi ng banayad na pagkalason. Pagpapatuloy mula dito, ang rosas na marupok ay hindi malawak na ginagamit.

Upang makuha ang mga pakinabang ng malutong russula sa pagluluto, dati itong ibinabad at pinakuluang maraming beses, ngunit pinagkaitan ito ng karamihan sa mga nutrisyon, ngunit ang hindi kasiya-siyang lasa ay bahagyang mananatili. Samakatuwid, ang kabute ay walang halaga sa nutrisyon. Gumamit lamang ng russula na malutong lamang para sa pag-aasin at pag-atsara.

Ang mga adobo na kabute, ayon sa mga connoisseurs, ay mayroong maanghang, piquant, hindi malilimutang lasa. Kapag nagluluto, huwag ihalo ang kabute sa anumang iba pa. Kapag ang pag-aasin ng russula na may isang malutong na kumbinasyon, pinahihintulutan ang kumbinasyon.

Paglalarawan ng berdeng russula.

Ang takip ng berdeng russula ay hindi masyadong mataba. Ang lapad nito ay umabot sa 14 na sentimetro. Ang ibabaw ng takip ay malagkit. Sa tuyong panahon, ang sumbrero ay nagniningning at mukhang pampagana. Ang mga takip ng mga batang ispesimen ay may isang maputlang berde o maputi-puti na kulay, at sa pagtanda ay naging kayumanggi sila.

Ang layer na nagdadala ng spore sa berdeng russula ay kinakatawan ng uri ng lamellar. Sa mga batang fungi, ang mga plato ay puti, at sa labis na hinog na mga ispesimen, ang mga ito ay mag-atas. Ang mga plato ay marupok, sa una sila matatagpuan madalas, pagkatapos ay magkakaiba. Halos malaya sila sa binti, kung minsan ay sumasanga sa tabi nito. Ang kulay ng spore powder ay cream. Ang mga spore ay masama, elliptical, na may isang hindi malinaw na mata.

Ang binti ay tuwid, may silindro. Ito ay medyo makapal - ang girth nito ay maaaring hanggang sa 5 sentimetro. Ang kulay ng binti ay puti, at sa edad, lilitaw ang mga brownish spot sa ibabaw nito.

Ang laman ng berdeng russula ay malakas.Matamis ang lasa, at halos walang amoy. Ang kulay ng sapal ay una puti, at sa paglaon ng panahon ay nagiging madilaw-dilaw.

Mga lugar ng paglago ng berdeng russula.

Maaaring lumaki ang berdeng russula saanman may mga kagubatan. Naninirahan sila sa nangungulag at halo-halong mga kagubatan. Ang klima ng Russia ay ang pinaka-kanais-nais para sa species na ito, samakatuwid ang populasyon ng berdeng russula ay medyo marami.

Ang berdeng russula ay namumunga mula Hulyo hanggang Oktubre. Gustung-gusto nila ang cool na panahon, kaya't sila ay masagana sa taglagas. Sa oras na ito na ang pag-aani ng berdeng russula ay pinaka-masagana. Lumalaki sila sa solong mga ispesimen o sa ilang mga pangkat.

Ang berdeng russula ay laganap sa halo-halong at deciduous na kagubatan ng Europa. Ang mga kabute na ito ay bumubuo ng kapwa kapaki-pakinabang na mga alyansa (mycorrhiza) na may malambot na birch at nalalagas na birch.

Pagsusuri sa nakakain ng berdeng russula.

Ang berdeng russula ay kabilang sa nakakain na species ng russula. Mayroon itong kaaya-aya, hindi mapait na lasa. Ayon sa kanilang panlasa, tinukoy sila sa ika-4 na kategorya. Ang ganitong uri ng russula ang pinakaligtas sa pagkonsumo.

Ang Green russula ay maaaring mapailalim sa iba't ibang mga uri ng pagproseso sa pagluluto. Ang mga ito ay angkop para sa pagprito, paglaga, pag-aasin, pag-atsara. Ang ganitong uri ng russula ay maaari ring kainin ng hilaw.

Ang mga kalamangan ng berdeng russula at ang mga patakaran para sa kanilang koleksyon.

Ang berdeng russula, hindi katulad ng maraming iba pang russula, halos hindi gumuho sa panahon ng koleksyon at tiisin ang transportasyon na rin, dahil mayroon silang isang medyo siksik na istraktura, na kung saan ay isa sa mga pangunahing bentahe ng species na ito.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang anumang mga kabute ay dapat kolektahin ang layo mula sa mga limitasyon ng lungsod at mga kalsada, dahil sumipsip sila ng mga nakakalason na sangkap at usok mula sa hangin at lupa.

Ang pagkakapareho ng berdeng russula sa iba pang mga kabute.

Madaling makilala ang ganitong uri ng russula ng maberde na kulay ng takip. Ngunit ang mga nagsisimula, gayunpaman, ay maaaring malito ang berdeng russula sa maputlang toadstool. Maaari mong makilala ang maputlang toadstool ng singsing sa binti, na wala sa russula.

Komposisyon ng kemikal ng berdeng russula.

Ang berdeng russula ay isang produktong pandiyeta - ang calorie na nilalaman ay 19 kilocalories bawat 100 gramo. Ang mga ito ay binubuo ng mga taba, protina at karbohidrat. Bilang karagdagan, mayaman sila sa mga mineral at bitamina. Naglalaman ang mga ito ng mga bitamina PP, C, E, B1 at B2. Naglalaman din ang mga ito ng mineral: Mg, Ca, K, P, Na at Fe.

Nakakain russula berde at ang larawan nito

Kategoryang: nakakain.

Cap ng isang maberde na russula (Russula virescens) (diameter 5-16 cm): berde, ngunit maaaring madilaw-dilaw o maasul. Sa mga batang kabute ito ay hugis hemisphere, sa mga mas matandang kabute ay kumakalat ito. Masigla, madalas basag. Napakapal ng balat, mahirap ihiwalay mula sa sapal.

Leg (taas 4-12 cm): karaniwang puti.

Kung titingnan mo nang mabuti ang larawan ng berdeng rosas, maaari mong makita ang maliliit na kaliskis sa pinakadulo ng binti.

Mga Plato: madalas, puti o kulay na light cream.

Katawang: matatag at maputi, bahagyang masalimuot sa panlasa.

Mga Doble: mga berde na kinatawan ng maputlang toadstool (Amanita phalloides), naiiba mula sa russula na mayroon silang singsing sa binti at isang bulkan.

Ang nakakain na russula ay lumalaki mula kalagitnaan ng Hulyo hanggang unang bahagi ng Oktubre sa mga mapagtimpi na bansa.

Saan mo ito mahahanap: sa mga nangungulag at halo-halong mga kagubatan, madalas sa paligid ng mga oak at birch.

Pagkain: isa sa pinaka masarap na russula, na maaaring kainin pagkatapos ng 15 minuto na kumukulo, adobo, inasnan o pinatuyo.

Application sa tradisyunal na gamot: hindi naaangkop.

Iba pang mga pangalan: scale russula.

Ano ang nakakain na russula: pagkain

Kategoryang: nakakain.

Hat para sa russula ng pagkain (Russula vesca) (diameter 4-12 cm): matte, pink-red, brick o red-brown. Sa mga batang kabute, ito ay hemispherical, nagiging halos patag sa paglipas ng panahon. Bahagyang malagkit sa pagpindot sa basa ng panahon. Ang mga gilid ay hubog patungo sa panloob na bahagi, kung minsan ay wavy at ribed.Ang balat ay hindi ganap na takip sa laman, inilalantad ang mga plato sa mga gilid, madali itong matanggal mula sa mga gilid lamang.

Leg (taas 3-7 cm): puti, dilaw o pinkish-kalawangin, napakaikli, cylindrical. Siksik sa mga batang kabute, guwang sa mga mas matanda.

Ang mga plato ng species na ito ng mga kabute ng russula ay napakadalas, puti o madilaw-dilaw, kung minsan ay may mga kalawang na spot.

Bigyang pansin ang larawan ng russula ng pagkain: ang pulp nito ay mataba at siksik, maputi, malutong. Walang binibigkas na amoy

Mga Doble: kamag-anak na russula, ngunit ang balat lamang ng pagkain ang hindi tumatakip sa mga plato.

Kapag lumalaki ito: mula kalagitnaan ng Hulyo hanggang huli ng Setyembre sa Europa.

Kung saan ito matatagpuan: Sa lahat ng uri ng kagubatan, lalo na sa paligid ng mga birch at oak.

Pagkain: masarap na kabute. Ginagamit ito sa anumang anyo, sa kondisyon na pinakuluan ito ng 15 minuto.

Application sa tradisyunal na gamot: hindi naaangkop.

Iba pang mga pangalan: nakakain russula.

Rusya ni Mayra (Russula nobilis)

Ibang pangalan:

• Russula fageticola;
• Russula fagetorum.

Panlabas na paglalarawan

Ang russula ni Mayra ay mayroong isang cap-toed fruiting na katawan, na may siksik na puting laman, na maaaring magkaroon ng isang bahagyang mapula-pula na kulay sa ilalim ng balat. Ang pulp ng kabute na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang masangsang na lasa at aroma ng honey o prutas. Sa pakikipag-ugnay sa isang solusyon ng guaiacum, masidhi nitong binabago ang kulay nito sa isang mas maliwanag.

Ang takip ng russula ni Mayr ay 3 hanggang 9 cm ang lapad, at may hemispherical na hugis sa mga batang may prutas na katawan. Habang tumatanda ang kabute, nagiging patag ito, kung minsan ay bahagyang matambok o bahagyang nalulumbay. Ang kulay ng takip sa russula ni Mayr ay una na malalim na pula, ngunit unti-unting nawala, nagiging pula-rosas. Mahigpit na dumikit ang balat sa ibabaw ng takip at maaari lamang alisin sa mga gilid.

Ang binti ng russula ni Mayr ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang hugis-silindro, napaka siksik, madalas maputi ang kulay, ngunit sa base maaari itong maging brownish o madilaw-dilaw. Ang fungal hymenophore ay kinakatawan ng uri ng lamellar. Ang mga plato sa komposisyon nito sa una ay may isang maputi na kulay, sa mga mature na mga prutas na katawan ay nagiging creamy sila, madalas na lumalaki kasama ang mga gilid sa ibabaw ng binti.

Ang mga fungal spore sa russula ni Mayr ay 6.5-8 * 5.5-6.5 microns ang laki, may isang mahusay na binuo na mata. Ang kanilang ibabaw ay natatakpan ng warts, at ang hugis ay obovate.

Panahon at tirahan ng kabute

Ang russula ni Mayr ay laganap sa buong timog ng Europa. Maaari mo lamang makilala ang species na ito sa nangungulag mga kagubatan ng beech.

Edified

Ang russula ni Mayr ay itinuturing na isang bahagyang nakakalason, hindi nakakain na kabute. Maraming gourmets ang itinaboy ng mapait na lasa ng pulp. Kapag natupok nang hilaw, maaari itong pukawin ang hindi matinding pagkalason ng gastrointestinal tract.

Mga katulad na uri at pagkakaiba mula sa kanila

Ang russula ni Mayr ay may maraming mga katulad na species:
1. Russula luteotacta - ang ganitong uri ng kabute ay matatagpuan higit sa lahat sa mga hornbeam. Ang mga natatanging tampok ng species ay mga spore ng isang di-reticular na istraktura, ang sapal, na nakakakuha ng isang mayamang dilaw na kulay kapag nasira, mahina na bumababa sa pedicle ng plato.
2. Russula emetica. Ang ganitong uri ng kabute ay matatagpuan higit sa lahat sa mga koniperus na kagubatan, may isang mayamang kulay ng takip, na ang hugis ay nagiging hugis ng funnel sa edad.
3. Russula persicina. Ang species na ito ay lumalaki pangunahin sa ilalim ng mga beech, at ang pangunahing mga tampok na nakikilala ay ang cream na kulay na spore powder, mapula-pula na tangkay at madilaw na mga plato sa mga lumang kabute.
4. Russula rosea. Ang ganitong uri ng kabute ay lumalaki pangunahin sa mga kagubatan ng beech, may kaaya-aya na lasa at isang pulang pula na tangkay.
5. Russula rhodomelanea. Ang fungus na ito ay lumalaki sa ilalim ng mga puno ng oak at nailalarawan sa pamamagitan ng mga maliit na spaced blades. Ang pulp nito ay nagiging itim kapag ang katawan ng prutas ay dries.
6. Russula grisescens. Ang halamang-singaw ay lumalaki sa mga koniperus na kagubatan, at ang pulp nito ay nagiging kulay-abo kapag nakontak ang tubig o mataas na kahalumigmigan.

Mga pagkilos sa kaso ng pagkalason sa russula na malutong

Sa mga unang sintomas ng pagkalason, dapat tawagan ang isang ambulansya.Sa kawalan nito, tinatanggal nila ang mga lason mula sa katawan at isinasagawa ang paggamot nang mag-isa. Upang magawa ito, kumuha nang pasalita:

• solusyon sa potassium permanganate - pagkatapos nito kinakailangan upang mahimok ang pagsusuka;
• sorbents (aktibo o puting carbon, Polysorb, Enterosgel);
• laxatives (o isang enema).

Sa pagbawas ng temperatura ng katawan at presyon, ang isang pad ng pag-init ay inilalagay sa tiyan at mga binti, na nakabalot sa isang kumot. Gayundin, ang biktima ay dapat bigyan ng malakas na mainit na tsaa o sabaw ng chamomile na maiinom.

Kung hindi ka kikilos, ang mga sintomas ng pagkalason ay maaaring tumagal ng isang araw o higit pa.

Mga uri ng kabute ng russula

Kabilang sa mga species ng russula, may mga tulad na kabute na hindi namin tinawag na. Kung hindi sa alam, kasama dito ang:

• halaga, o kamao;
• itim na podgruzdki, o mga blackies;
• blackening podgruzdki, o russula blackening;
• ang mga kargamento ay puti;
• berde ang mga kargamento.

Ang nakalistang mga kabute ay nakakain, bago lamang gamitin ay inirerekumenda na magbabad sa dalawa o tatlong tubig upang maiwasan ang isang masalimuot na lasa. Sa hitsura at pag-aari, ang mga kinatawan ng kaharian ng kabute na ito ay katulad ng Millecs, kahit na kabilang sila sa pamilyang russula.

Hindi nakakain

Kaagad, napansin namin ang hindi nakakain na mga species ng russula, kung saan walang gaanong marami. Ang mga kabute na ito ay hindi nakakalason, ngunit ang kapaitan na nakapaloob sa mga ito ay nagbibigay ng karapatang uriin ang mga ito bilang kondisyon na nakakain. Ang masangsang na lasa ay tinanggal ng ilang mga uri ng paunang pagproseso: pagbabad o kumukulo, ngunit ang pagkain ng hilaw ay wala sa tanong.

1. Ang russula ay pungently caustic - isang kabute ng light pink o maliwanag na pulang kulay. Ang pagkakaiba mula sa iba pang mga uri ay isang madaling matanggal na pelikula sa takip, ang pagtanggal nito ay binabawasan ang mapait na panlasa.
2. Ang russula ay kumukupas, hindi gaanong puspos ng mga kulay rosas na pula kaysa sa nakaraang kabute, ngunit mayroon ding isang paulit-ulit na kapaitan.
3. Ang pula-dugo ay nakikilala sa nabanggit na kulay ng takip, at ang binti ng species na ito ay ipininta rin sa maliwanag na rosas.
4. Ang russula ni Mayr - mukhang pula, may kapaitan lamang, isa pang pagkakaiba - malakas itong gumuho.
5. Biglang russula - lila o lila na kabute na may nasusunog na sapal.
6. Birch russula - light pink na may madaling matanggal na pelikula, tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan, lumalaki sa mga taniman ng birch.

Isang pinag-iisang kalidad sa hindi nakakain na mga russule, mali din silang tinawag na mali, maliwanag, na parang sumisigaw tungkol sa panganib. Ngunit tulad ng nabanggit sa itaas, pagkatapos ng naaangkop na pagproseso, ang mga kabute ay nakakain.

Nakakain

Ang natitirang bahagi ng banayad na lasa ng russula ay maaaring kainin ng hilaw, ngunit huwag gawin ito dahil sa potensyal na pagkalito sa halo ng kabute.

Listahan natin ang nakakain na russula na may isang maikling paglalarawan:

1. Marsh - pula o madilim na kulay kahel na may isang siksik na takip, lumalaki sa mamasa-masa na koniperus na nakatayo sa mga glades. Tikman ang 5+.
2. Stormy - isang mahina na herring aroma ay malito ang isang baguhan na pumili ng kabute, ngunit ang mga kayumanggi maroon na kabute na ito ay isang napakasarap na pagkain dahil sa kanilang mayamang lasa.
3. Dilaw - mula sa malayo ay mukhang isang chanterelle, ngunit sa hugis ng takip at binti, ito ay isang pangkaraniwang russula. Kabute ng pangatlong kategorya na walang malinaw na panlasa.
4. Green-red - ang kulay ng cap ay nagbabago sa scheme ng kulay na ito, at sa isang kabute. Ang lasa ay C grade.
5. Sasabihin sa iyo ng Ginintuang - dilaw-pula na mga takip ng kabute na ito na isang maligayang panauhin sa pag-aasin at pagprito.
6. Malutong - kulay-rosas-lila na kulay at hina ng pulp na katangian ng russula na ito. Bukod dito, wala itong lasa, maaari lamang itong magamit sa atsara.
7. Ang Cherry laurel, o almond, ay kahawig ng valui sa light brown na kulay, naiiba sa isang binti na walang butas at isang straightened cap.
8. Morse - light brown din, ngunit ang species na ito ay may ganoong kulay sa stem at plate. Karaniwan na lasa, mahusay na kabute sa mga atsara na may paunang pagbabad.
9. Gray - napangalanan dahil sa ang katunayan na ang mga hiwa o hiwa ay nagiging kulay-abo sa hangin. Ang kabute mismo ay dilaw-kayumanggi sa isang binti na mataas para sa russula, hanggang sa 10 sentimetro.
10. Asul-dilaw - asul-lila na kulay na may mga lugar ng dilaw na kulay. Iba't ibang sa pinakamagaling na lasa ng nutty.
11. Azure, o asul-asul-lila na kabute na may kulay na katulad sa lila na ryadovka.Ang lasa ay naglalagay ng azure sa ika-2-5 na lugar kasama ng russula.
12. Ang mabangong Turkish at masarap na russula ng mga kayumanggi o lila na bulaklak, ay tumutubo sa mga conifers.
13. Kahanga-hanga o hindi nagkakamali - kulay olibo na nagiging kulay-lila na lila. Nakakain na kabute ng pangatlong kategorya.
14. Greenish - isinasaalang-alang ang pinaka masarap na russula, na may berde o grey-green na cap.

Hindi nakakain at nakakalason na russula

Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng mga maling kabute na dapat makilala mula sa nakakain bago magtungo sa kagubatan. Hindi lahat sa kanila ay nakakalason at mapanganib sa kalusugan, ngunit sa mga tuntunin ng panlasa, lahat ng mga nakalistang species sa ibaba ay mas mababa kaysa sa nakakain na mga kinatawan.

Bilious russula

Ang species na ito ay hindi nakakalason, ngunit mayroon itong isang espesyal na kapaitan. Ang mga takip ng kabute ay kahel, dilaw na may mga namumulang tints. Ang mga sumbrero ay karaniwang 4 hanggang 10 cm ang lapad. Espesyal na tampok = ang puting laman sa pahinga ay may isang mayamang amoy ng geranium. Kaya't maaari mong suriin ang kabute kung may pag-aalinlangan.

Bilious russula

Russula caustic

Ang species na ito ay hindi rin masyadong mapanganib, ngunit ang sapal ay napaka-mapait, masangsang. Ang tampok na katangian nito ay isang kulay-rosas na laman nang pahinga

Ang isa pang mahalagang pagkakaiba mula sa nakakain ng mga katapat ay ang naturang isang kabute ay napaka babasag: literal itong masisira kapag ang katawan ng prutas ay napilipit.

Marsh russula

Ang hitsura ay halos kapareho ng madugong russula, ngunit ang balat sa takip ay napakahirap alisin. Sa parehong oras, ayon sa lahat ng iba pang mga palatandaan, medyo mahirap na makilala ito: ang pulp ay puti, panlasa ay matamis, na may isang maliwanag na aroma ng kabute, at ang binti ay pininturahan din ng mga rosas na shade. Pagkatapos ng paggamot sa init, ang species na ito ay angkop para sa pagkonsumo.

Russula caustic

Paglalarawan at biology ng russula

Ang russula ay kabilang sa pamilya ng russula mula sa pagkakasunud-sunod ng mga Russulov, sa Latin russulus ay mamula-mula. Ito ang mga lamellar na kabute sa kanilang kabataan na may isang bilugan na takip, na unti-unting itinuwid sa paglaki ng prutas na katawan.

Ang binti, umabot sa taas na 10 sentimetro, nang walang anumang paglago tulad ng isang singsing o isang volva, mas madalas na cylindrical at lamang sa ilang mga species na bahagyang nakatutok. Ang mga plate ng fungus ay madalas na sumunod, puti o madilaw-dilaw.

Ang pulp ng kabute ay siksik sa edad, ito ay nagiging marupok, malambot, kaaya-aya na lasa, bagaman ang ilang mga uri ng russula ay masalimuot, kaya't itinuturing silang lason.

Kung inilarawan namin nang madaling sabi kung ano ang hitsura ng russula, kung gayon ang mga ito ay maraming kulay na mga kabute na puti, bihirang pininturahan sa iba pang mga kulay, binti. Sa mga tuntunin ng kulay, ang mga masasayang kabute na ito ay kumakatawan sa buong paleta ng kulay.

Ang laki ng mga takip ng russula ay umabot sa 25 sentimetro ang lapad.

Ang bilang ng mga bukas na species ng russula ay malaki, binibigyan ng Wikipedia ang bilang - 257, 60 na matatagpuan sa teritoryo ng Russia.

Ang Russula ay lumalaki sa mga nangungulag, halo-halong at koniperus na kagubatan, na bumubuo ng isang simbiyos na may mga puno: mula sa birch hanggang spruce.

Katulad na species

Ang asul at dilaw na russula ay maaaring malito sa tatlong nakakain na kamag-anak:

• kulay-abo (Russula palumbinal) na may isang kulay-ube-kulay-abo na takip. Ang mga pangunahing pagkakaiba nito ay puting marupok na mga plato, isang binti na may kulay-rosas na kulay. Ang species na ito ay mas madaling lumalaki sa mga nangungulag na kagubatan.
• wine-red (Russula vinosa), na may kulay sa kulay na naaayon sa tiyak na pangalan, lumalaki pangunahin sa mga pine forest; nakikilala din ito ng mga grey-cream plate na dumidilim sa pagtanda;
• buo o kamangha-mangha (Russula integra), pagkakaroon ng isang takip ng mga kulay pulang dugo at brownish na kulay, madilaw-dilaw at kalaunan kulay-abong mga plato at naninirahan sa mga koniperus na kagubatan.

Ang may kondisyon na nakakain na russula fragilis (Russula fragilis) ay medyo katulad ng asul-dilaw, na nailalarawan sa isang mas pare-pareho at mayaman na kayumanggi-lila na kulay ng takip at binibigkas na masalimuot na lasa.