talabang kabuti

Oyster kabute, Pleurotus ostreatus

Sumbrero: Ang bilugan na sira-sira, hugis ng funnel, hugis tainga, karaniwang may pinagsama na mga gilid, matte, makinis, ay maaaring kumuha ng anumang mga shade sa saklaw mula sa light ash hanggang sa maitim na kulay-abo (may mga ilaw, madilaw-dilaw, at "metallic" na mga pagkakaiba-iba). Diameter 5-15 cm (hanggang sa 25). Maraming mga takip ang madalas na bumubuo ng isang hugis-fan, multi-tiered na istraktura. Ang pulp ay puti, siksik, nagiging matigas sa pagtanda. Ang amoy ay mahina, kaaya-aya.

Hymenophore: Ang mga plato na bumababa kasama ang tangkay (bilang panuntunan, huwag maabot ang base ng tangkay), bihirang, malawak, maputi sa kabataan, pagkatapos ay kulay-abo o madilaw-dilaw.

Spore pulbos: Maputi.

Binti: Pag-ilid, sira-sira, maikli (sa mga oras na halos hindi mahahalata), hubog, hanggang sa 3 cm ang haba, magaan, mabuhok sa base. Ang mga matatandang kabute ay napakahirap.

Kumakalat: Lumalaki sa patay na kahoy at pinahina ang mga puno, mas gusto ang mga nangungulag na puno. Ang mass fruiting, bilang panuntunan, ay nangyayari noong Setyembre-Oktubre, kahit na sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon maaari itong lumitaw sa Mayo. Ang kabute ng talaba ay buong tapang na nakikipaglaban sa lamig, naiwan ang halos lahat ng nakakain na kabute, maliban sa kabute ng taglamig, Flammulina velutipe. Ang prinsipyong "pugad" ng pagbuo ng mga katawan ng prutas ay talagang ginagarantiyahan ang isang mataas na ani.

Katulad na species: Ang kabute ng talaba ay, sa prinsipyo, ay malilito sa kabute ng talaba, Pleurotus cornucopiae, kung saan naiiba ito sa isang mas malakas na konstitusyon, isang mas madidilim na kulay ng takip (maliban sa mga light variety), isang maikling tangkay at mga plato na hindi maabot ang base nito. Ang kabute ng talaba ay nakikilala din mula sa oyster kabute na maputi o baga, Pleurotus pulmonarius ng madilim na kulay nito at mas solidong istraktura ng namumunga na katawan; mula sa oyster kabute, Pleurotus dryinus - walang pribadong bedspread. Ang mga medyo walang karanasan na naturalista ay maaari ring malito ang kabute ng talaba sa tinatawag na taglagas na kabute ng talaba, si Panellus sirotinus, ngunit ang kagiliw-giliw na kabute na ito ay may isang espesyal na gelatinous layer sa ilalim ng balat ng takip na nagpoprotekta sa namumunga na katawan mula sa hypothermia.

Edibility: Ang kabute ay nakakain at masarap kahit bata pa. Artipisyal na nalinang (ang sinumang pumunta sa tindahan ay nakakita nito). Ang mga may-edad na kabute ay naging matigas at walang lasa.

Mga tala ng may-akda: Nakakagulat, ngunit totoo: Una ko lamang nakasalamuha ang pinaka-karaniwang kabute ng talaba nang gusto ko ito. Sinadya nabanggaan. Naalala ko noong unang bahagi ng Setyembre na hindi ko talaga nakita ang talaba ng talaba sa bukid (kahihiyan!), At nagpunta sa paghahanap ng

Kailangan kong maghanap ng mahabang panahon: sa pagbabalik lamang, pagdaan ng isang malaking sirang willow na lumalaki (o sa halip, nabubulok) sa aking gate, napansin ko ang kakaibang kulay-abong "tainga" na mapang-akit na nakaumbok sa tinadtad na puno ng kahoy

Hindi tulad ng mga kaparehong hindi nesescript nito, ang kabute ng talaba ay gumawa ng isang napaka-seryosong impression sa akin. Hindi ito katulad ng tainga ng tuyong baboy, o isang namamaga na sobrang chanterelle. Malakas na "pugad" na hindi naghiwalay sa panahon ng koleksyon, malalaking maginhawang burdock ng takip, siksik na puting laman, napakalaking worm. ang lahat ng mga karatulang ito ay nagtakda sa iyo para sa isang seryosong kalagayan. Sa katunayan, hindi alam ng bawat kabute kung paano ipakita ang sarili sa paraang nais mong kunin ang isang buong "pugad" (gamit ang parehong mga kamay, hindi mo ito ma-drag sa isa) at dalhin ito upang ipakita sa iyong mga kapit-bahay - tulad ng talagang ginawa.

At ang mga pugad ng kabute ng talaba ay maaaring matalino na mag-ikot mula sa ilalim ng kutsilyo at mahulog sa lahat ng kanilang timbang sa ulo ng isang nagmamadali na kolektor, nang hindi talaga nahahati.

Sa isang madilim na taglamig na walang niyebe, sa isang puno na nabubuhay pa, ang mga kabute ng talaba ay hindi maganda ang pakiramdam. At ang kanilang mga palumpong ay hindi masyadong palumpong, at nalalanta, hindi umaabot sa isang naaangkop na saklaw. Wala. Darating ang oras para sa kanilang kapistahan - kung, syempre, ang napatay na puno ay hindi pinuputol ng mga masisipag na manggagawa ng parke.

Ang isang tao ay nakasanayan na tumingin sa isang talaba ng talaba mula sa ibaba pataas.Hindi tulad ng mycorrhizal fungi, ang mga kabute ng talaba ay hindi madaling kapitan ng mga bulalas ng panahon, at ang kanilang panloob na buhay, tila, sumusunod sa hindi masyadong kumplikado at mahiwagang mga batas. Dumating ang Oktubre - at ang matandang wilow ay nagsilang ng mga kabute ng talaba. Simple lang.

Isang matandang baldadong wilow ang biglang nanganak ng mga kabute ng talaba. Malaki at maliit, bata at matanda. Nagtataka, sa kulay-berdeng berdeng puno ng kahoy ay hindi ganon kadaling makita ang mga nakausli na tainga ng kabute.

Paglalarawan

Sa Russian, ang Oyster kabute ay tinatawag ding Oyster Oyster na kabute, Oyster kabute at maging ang Tiled Pleurotus (pagsubaybay sa papel mula sa Latin na pangalan ng species na Pleurotus ostreatus, na pinagtibay sa klasikal na taxonomy). Tinawag ng mga taga-Ukraine ang kabute na ito na Gliva Lisova, ngunit sa Ruso ang pangalang ito ay ginagamit na bihirang gamitin.

Ang mga kabute ng talaba ay likas na likas sa mapagtimpi zone at maaari mong ligtas na dalhin ang mga ito sa iyong basket nang walang takot na kumukuha ka ng isang kabute mula sa Red Book. Ang mga ito ay hindi mapagpanggap at madaling lumago kapwa sa mga pang-industriya na kondisyon at sa bahay o sa bansa.

Sa mga supermarket, ang mga kabute ng talaba ay nagkakahalaga ng 300-350 rubles bawat kilo, ngunit ang mga maramihang kabute ay maaaring mabili mula sa mga magsasaka at pribadong negosyante na mas mura: sa 110-150 rubles bawat kilo. Hindi banggitin ang katotohanan na halos buong taon maaari silang makolekta sa kagubatan nang libre, o, sa sandaling bumili ng isang murang mycelium at nilagyan ng isang lugar, palaguin ang masarap at malusog na kabute mismo.

Sumbrero

Ang kabute ng talaba ay lumalaki sa mga kolonya kung saan sila ay nakaayos sa mga antas. Ang mga takip ng mga kabute na ito ay may laman, hugis ng funnel, at kung minsan ay bilugan. Sa laki nito, hindi mo matukoy ang edad nito ng pleurotus, ngunit sa pamamagitan ng kulay nito - medyo. Sa mga batang kabute, ang takip ay maitim na kulay-abo, sa kalagitnaan ng edad mayroon itong isang kulay-lila na kulay. Ngunit ang mga luma ay may magagandang mga maputing maputi-dilaw na mga sumbrero. Ang mga ito ay matigas na, naglalaman ng maraming chitin at hindi angkop para sa pagkain.

Hymenophore

Ang hymenophore ay isang bahagi na nagdadala ng spore. Alam ng lahat na ang mga kabute ay nahahati sa lamellar (tulad ng isang bukol) at pantubo (halimbawa, puti). Ito ang pinakasimpleng dibisyon, at ayon dito, ang mga kabute ng talaba ay inuri bilang mga lamellar na kabute. Ngunit upang tumpak na makilala ang masarap na kabute ng talaba mula sa mga makakasira sa iyong ulam (bagaman hindi ito lubos na makakasama sa iyong kalusugan), kailangan mong malaman ang mga subtleties. Ang mga plato ng karaniwang kabute ng talaba ay hindi masyadong madalas, kung minsan kahit na bihirang, at sa halip payat. Tumakbo sila kasama ang binti, na bumubuo ng mga tulay sa paligid nito. Sa mga batang kabute, ang mga plato ay maputi-puti, na may edad na nagiging dilaw, at kung minsan ay nagiging kulay-abo. Spore pulbos ng puti o kulay-rosas na kulay.

Pulp

Ang takip ng karaniwang kabute ng talaba ay puti sa hiwa, malambot, ngunit hindi maluwag. Sa edad, nagiging mas matigas ito, at sa pagtanda, ang fungus kahit na mahibla. Ang kabute ng talaba ay walang binibigkas na amoy, ngunit ang lasa nito ay bahagyang anisic.

Binti

Sa kasamaang palad para sa mga eksperto sa pagluluto, ang mga binti ng kabute ng talaba, na hindi nakakain dahil sa kanilang tigas, ay napakaikli, kung minsan ay halos hindi makilala. Ang mga ito ay puti, taper patungo sa base at binago ang kulay sa kayumanggi.

Oras at lugar ng pagbubunga ng mga kabute ng Oyster

Ang kabute ng talaba ay lumalaki sa mga mapagtimpi na kagubatan. Lumilitaw ang mga kolonya sa mga patay o may sakit na puno, tuod, nahulog na mga putot. Mas gusto ng kabute ng talaba ang mga nangungulag na puno - abo ng bundok, oak, willow, aspen o birch. Sa mga koniper ay napakabihirang at sa mga halo-halong kagubatan lamang, hindi ka makakahanap ng mga kabute ng talaba sa isang purong kagubatan. Kung ang kolonya ay lumaki sa isang puno ng kahoy, ito ay sapat na mataas sa lupa, ngunit hindi gaanong malayo sa abot.

Para sa pagbuo ng mga katawan ng prutas (kung saan, sa katunayan, kumakain kami), ang mga kabute ng talaba ay nangangailangan ng cool na panahon, ngunit hindi ng hamog na nagyelo. Ang pinakamadaling paraan upang mahanap ang kabute na ito ay sa huli ng Setyembre-Oktubre, ngunit ang buong mga kolonya ay matatagpuan sa Nobyembre-Disyembre. Kung ang Abril, Mayo at Hunyo ay hindi mainit, ang pleurotus ay maaaring magkaroon ng pangalawang rurok ng prutas, hindi kasing taas ng taglagas.

Ano ang hitsura ng elm oyster kabute (na may larawan)

Ang elm lyophyllum, o elm oyster kabute (Lyophyllum ulmarium) ay napakabihirang sa taglamig. Sa katunayan, nakakain ang mga ito sa parehong paraan tulad ng karaniwang mga kabute ng talaba, ngunit mahirap i-access dahil sa kanilang mataas na lokasyon sa mga puno ng puno.

Sa taglamig, madalas silang mananatili sa mga baluktot ng mga puno ng oak, madalas sa taas na higit sa isa at kalahating metro. Ang kanilang panlabas na estado ay nakasalalay sa sandali kung saan nahuli sila ng hamog na nagyelo.Kung sa simula ng mga nagyeyelong temperatura ang panahon ay hindi mahalumigmig, at ang mga kabute ng talaba ay umabot sa kanilang maximum na paglaki, pagkatapos ay mananatili sila sa buong taglamig. Sa isang pagkatunaw, maaari silang matuyo, ang kanilang mga gilid ay maaaring maging mas wavy at indibidwal na mga kabute mula sa light brown hanggang brown-black at ganap na matuyo.

Ang mga kabute na ito ang pinakamalaking nakakain na mga kabute ng taglamig, na may average na diameter ng takip na 10-20 cm.

Tirahan: mga nangungulag na kagubatan, parke, sa mga tuod at puno ng oak, elm, elm at iba pang mga nangungulag na puno, iisa o sa maliliit na grupo.

Ang sumbrero ay may diameter na 5-15 cm, minsan hanggang sa 20 cm, unang matambok, sa paglaon ay pinalawak.

Tulad ng nakikita mo sa larawan, ang isang natatanging tampok ng ganitong uri ng kabute ng talaba ay isang hindi pangkaraniwang magandang kulay ng takip, tulad ng isang sunflower - maaraw, madilaw-dilaw na kayumanggi, ang ibabaw ng takip ay mala-balat, makinis na magaspang sa tubig mga spot:

Sa pamamagitan ng taglamig, ang ibabaw ng takip ay nagiging dilaw-dayami at ang mga spot ay hindi na kapansin-pansin. Kapag ang kabute ay lumalaki sa isang puno, hindi gaanong madalas sa isang tuod, maaari itong magkaroon ng isang walang simetrya na pag-aayos ng binti. Ang mga gilid ng takip ay baluktot pababa, sila ay wavy. Ang kulay sa mga gilid ay bahagyang mas magaan kaysa sa pangunahing bahagi ng takip. Sa taglamig, ang kulay ay nagbabago sa kulay-dilaw na dayami. Ang mga matatandang ispesimen ay dumidilim, nagiging itim na kayumanggi o kayumanggi-kayumanggi.

Ang binti ay 4-10 cm ang haba, 7-15 mm ang kapal, sa unang maputi-cream, mamaya madilaw-dilaw at light brown. Ang mga base ng mga binti ay madalas na fuse.

Ang pulp ay malambot, kulay-abong-lila, na may banayad na lasa, halos walang amoy.

Ang mga plato ay malawak, sumunod, sa una puti, kalaunan ay buffy at light brown.

Pagkakaiba-iba: Ang kulay ng takip ay nag-iiba mula sa dilaw-ginintuang hanggang maitim na kayumanggi.

Katulad na species. Sa taglagas, dahil sa kanyang malaking sukat at maaraw na kulay at mga puno ng tubig, ang elm lyophyllum ay mahirap malito sa iba pang mga species. Sa taglagas, ang kabute na ito ay maaaring malito sa hitsura ng isang masikip na hilera, na higit sa lahat naiiba sa tirahan nito - sa lupa, ngunit hindi sa mga puno. Sa taglamig, wala itong katulad na mga species.

Mga pamamaraan sa pagluluto: pakuluan, iprito, asin pagkatapos ng paunang kumukulo sa loob ng 15-20 minuto.

Nakakain, ika-4 na kategorya.

Tingnan kung ano ang hitsura ng elm oyster kabute sa mga larawang ito:

Mga recipe ng pagluluto

Madaling maproseso ang kabute ng talaba para sa pagluluto ng iba`t ibang pinggan.

Paglilinis

Ang mga kabute ay puno ng tubig sa loob ng 15-20 minuto. Ang mga ito ay inilabas sa lalagyan na may pag-aalis ng mga adhered na labi. Sa tulong ng isang manipis na matalim na kutsilyo, ang mga pinatuyong at sira na lugar ay tinanggal, ang mga ugat ay tinanggal. Ang mga peeled na kabute ay hugasan muli.

Nagluluto

Ang mga kabute ay inilalagay sa malamig na tubig, idinagdag ang asin. Kapag nagluluto ng mga kabute ng talaba, ang katas ay sagana na naitago, kaya't dapat na halos hindi masakop ng tubig ang mga kabute. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na paminta at isang sibuyas ng bawang. Pakuluan ang mga kabute sa loob ng 15-20 minuto sa katamtamang init. Sa tulong ng isang colander, payagan ang labis na likido na maubos sa lababo. Ang mga kabute ng talaba ay luto na!

Pag-aatsara

Kakailanganin mong:

• sariwang mga kabute ng talaba - 1 kg;
• asukal - 2 kutsara. l.;
• asin - 1 tsp;
• mga sibuyas - 2 malalaking ulo;
• bawang - 2 sibuyas;
• suka 9% - 30 ML;
• tubig - 0.5 tbsp.

Ang mga hugasan na kabute ay pinuputol, ang mga maliliit na kabute ng talaba ay naiwang buo. Magluto sa inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto habang inihahanda ang pag-atsara. Gumalaw ng asin, asukal hanggang sa matunaw, magdagdag ng suka at ilagay ang tinadtad na chives. Ang mga peeled na sibuyas ay pinutol sa manipis na kalahating singsing, lutong para sa pag-juice.

Ilagay ang kalahati ng sibuyas sa isang handa na lalagyan ng pag-aatsara, na may isang layer ng mga kabute ng talaba sa itaas. Ibuhos ito ng marinade, tinakpan ng natitirang sibuyas at pinindot ng pang-aapi. Ang karagdagang proseso ng pagluluto ay nagpapatuloy sa ref.

Nagyeyelong

Peel at banlawan ang mga kabute, ilagay sa isang tuwalya ng papel, gupitin sa maliliit na piraso at patuyuin muli ang tuwalya. Ilagay ang mga kabute ng talaba sa isang patag na ibabaw at ilagay sa freezer sa loob ng 4 na oras. Pipigilan ng aksyon na ito ang mga kabute na magkadikit. Lumipat sa mga bag at bumalik sa freezer.

Pagprito

Ang mga peeled na kabute ng talaba ay pinutol sa mga piraso, inilatag sa isang kawali na may pinainit na langis ng mirasol. Magdagdag ng asin at iprito hanggang sa ang lahat ng likido ay sumingaw.

Pag-aasin

Kakailanganin mong:

• batong asin - 60 g;
• carnation - 3 buds (inflorescences);
• bawang - 3 sibuyas;
• dill sprigs na may mga payong - 2 mga PC.;
• dahon ng bay - 1 dahon;
• allspice - 4 na PC.;
• itim na paminta - 4 na PC.;
• sinala ang tubig (para sa brine) - kalahating litro.

Ang mga binti ay pinaghiwalay, nag-iiwan ng isang sentimetro-haba na bahagi ng base para sa takip. Blanch ng halos 7 minuto at alisan ng tubig. Sa mga tuyong isterilisadong garapon, ang mga takip ay inilalagay sa siksik na mga layer.

Upang maihanda ang brine, ang rock salt ay ibinuhos sa kumukulong tubig (0.5 liters), mga peppers, clove, laurel ay idinagdag. dahon, sprigs ng dill, peeled buong chives. Pakuluan ng 7 minuto at salain ang brine. Ibuhos sa mga garapon at sarado na may mga takip ng nylon. Pagkatapos ng isang linggo, handa nang gamitin ang produkto.

Pag-canning ng mga kabute ng talaba para sa taglamig

Kakailanganin:

• mga kabute ng talaba - 500 g;
• champignons - 500 g;
• malalaking karot - 2 mga PC.;
• bawang - 3 sibuyas.

Ang mga kabute ay pinakuluan ng 8 minuto, pagdaragdag ng asin sa tubig. Pahintulutan na maubos sa isang salaan. Ang mas malalaking kabute ay nahahati sa mga bahagi, ang mga karot ay hinuhugas sa isang pinong kudkuran at halo-halong mga kabute. Para sa pag-atsara, ibuhos ang 4 na kutsarang langis ng halaman sa kawali, magdagdag ng 1 tsp. tinadtad na paprika, ¼ kutsara tinadtad na itim na paminta, pulang paminta sa panlasa. Ang lahat ng mga sangkap ay mabilis na pinirito. Ang makinis na tinadtad na bawang ay idinagdag sa mga kabute na may mga karot, 3 kutsara. l. suka Maaari kang magdagdag ng isang maliit na asukal, ang mga pampalasa ay ibinuhos sa isang lalagyan na may mga kabute. Pagkatapos ng paghahalo, ibinuhos sila sa mga garapon.

Ang bawat indibidwal na uri ng kabute ay may sariling indibidwal na komposisyon at panlasa, hitsura. Ang kabute ng talaba ay malawakang ginagamit sa paghahanda ng mga delicacy at pinahahalagahan para sa mga kapaki-pakinabang na katangian.

talabang kabuti

Nakakain na kabute, inuri sa 2 kategorya ng lasa

Hanggang kamakailan lamang, ang kabute ng talaba ay hindi gaanong kilala sa ating bansa bilang isang komersyal na kabute, ngunit sinimulan nilang bigyang pansin ito mula pa noong lumitaw ang mga industriyal na kabute na talaba sa mga istante ng tindahan

At ito ay hindi para sa wala na lumaki ito sa napakaraming dami, dahil ang kabute na ito ay masarap, masagana at mas kaunti ang hinihingi sa lumalaking kondisyon kaysa, halimbawa, champignon. Gayunpaman, ang kabute ng talaba ay matatagpuan hindi lamang sa supermarket at mga pumili ng kabute na mabilis na nakatikim at nagsimulang mangolekta ng kabute ng talaba sa mga kagubatan.

Sumbrero

Ang mga laki ng mga talon ng talaba ng talaba ay ibang-iba, mula sa 3 sentimo hanggang 15, ilang mga ispesimen - hanggang sa 20 sentimetro sa pinakamalawak na bahagi.

Sa simula ng paglaki, ang takip ay may isang bilog na hugis na may nakatakip na mga gilid, pagkatapos ay umaabot sa isang axis at kinukuha ang hugis ng isang shell ng talaba, na nagbigay ng pangalan sa species na ito.

Ang istraktura ng takip ay siksik, tuyo, nababanat. Ang balat ay tuyo, makinis, matte, may kulay na kulay-asul na kulay-abo, kung minsan ay may bahagyang kulay-lila, sa mamasa-masa na panahon ay natatakpan ito ng isang mahinang puting pamumulaklak.

Binti

Maikli, minsan praktikal na wala, haba hanggang sa 5 sentimetro. Pag-ilid o sira-sira, cylindrical o pipi, madalas na mahigpit na hubog.

Ang istraktura ay siksik, nababanat, ang laman ay solid, walang mga walang bisa at lukab, sa pagtanda ay maging mahirap ang kabute. Ang kulay ng binti ay puti, bahagyang brownish sa base, ang ibabaw ay malasutla, na may isang bahagyang "gilid".

Pamamahagi at koleksyon

Lumalaki sa nangungulag at halo-halong mga kagubatan sa buong mapagtimpi na belt ng kagubatan. Tumutuon ito sa patay na nangungulag kahoy, pati na rin sa mga pinahina na puno, na nagpapabilis sa kanilang kamatayan. Bilang isang patakaran, lumalaki ito sa maraming mga pangkat, isang uri ng mga multi-tiered formation na 20-50 na mga kopya nang paisa-isa. Ang masa ng isang magkasanib na minsan ay umaabot sa 2-2.5 kilo.

Katulad na species

Tulad ng kabute ng talaba, nakakain ito. Ito ay naiiba sa isang mas magaan na kulay na takip, ang paa nito ay medyo mas mahaba, ang mga plato ng hymenophore ay hindi nahuhulog nang napakababa.

Wolf sawnose

Hindi gaanong karaniwan kaysa sa kabute ng talaba, ang kabute ay hindi nakakalason, ngunit maaari nitong masira ang buong pinggan, dahil ito ay napaka mapait.Ang mga pagkakaiba-iba nito ay ang mga plato ng layer ng spore-bear ng saw-leaf na may mga katangian na notch, at ang pulp ay may natatanging amoy ng kabute, habang ang pulp ng kabute ng talaba ay walang aroma.

Bearish saw-leaf

Madaling makilala sa pamamagitan ng hindi kasiya-siyang amoy ng pulp at may ngipin na layer ng lamellar

Gamitin

Ang kabute ng talaba ay isang mahusay na materyal para sa mga pinggan sa pagluluto, dahil hindi ito nangangailangan ng anumang paunang pagproseso, madaling malinis ng mga labi ng kagubatan at mahusay na nakaimbak. Maaari itong lutuin na pinirito, pinakuluan, nilaga, naka-kahong sa marinade o inasnan. Ang mga binti ay hindi kinakain dahil sa kanilang tigas, at ang mahabang paggamot sa init ay nagpapahirap sa kanila.

Interesanteng kaalaman

Ang kabute ng talaba ay isa sa mga pinakamababang calorie na kabute, at ang katotohanan na naglalaman ito ng mga suppressant ng gana ay ginagawang isang kailangang-kailangan na produkto para sa mga nais na mawalan ng timbang. Sa parehong oras, ang porsyento ng asimilasyon sa mga kabute ng talaba ay halos 70%, na pinapantayan ito sa nutritional na halaga sa karne at mga halaman.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang nutritional halaga ng maputi-puti na kabute ng talaba ay hindi mas mababa kaysa sa boletus. Mababa ito sa taba at mahusay na produktong pandiyeta. Ang calorie na nilalaman nito ay halos 40 kcal. Ang kabute na ito ay tumatagal ng mahabang oras upang matunaw sa tiyan at lumilikha ng isang pakiramdam ng kapunuan, at dahil doon pinipigilan ang ganang kumain.

Ang katawan ng prutas ay naglalaman ng humigit-kumulang 35 porsyento na protina at isang malaking halaga ng mga bitamina, enzyme at mineral na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan. Dahil sa natatanging komposisyon nito, ang kabute ng talaba ng talaba ay may maraming mga nakapagpapagaling na katangian. Protektado ito mula sa akumulasyon ng mga nakakapinsalang sangkap, samakatuwid hindi ito naglalaman ng mga mabibigat na asing-gamot ng metal.

Ang mga pakinabang ng kabute para sa katawan ay ang mga sumusunod:

• pag-iwas sa gastrointestinal ulser;
• pag-aalis ng Escherichia coli;
• pag-aalis ng masamang kolesterol mula sa dugo;
• pagpapanatili ng paggana ng puso;
• pagpapanumbalik ng metabolismo;
• paglilinis mula sa mga parasito;
• pag-iwas sa atherosclerosis, cholecystitis.

Naglalaman ang spring oyster mushroom ng mga espesyal na sangkap na tinatawag na perforins. Sinisira nila ang mga abnormal na selula at pinipigilan ang pagbuo ng mga proseso ng tumor. Samakatuwid, inirerekomenda ng mga eksperto ang paggamit ng mga kabute na ito bilang isang hakbang na pang-iwas laban sa cancer. Kapaki-pakinabang na isama ang produkto sa iyong menu pagkatapos ng chemotherapy. Tinatanggal nito ang mga nakakasamang sangkap mula sa katawan. Ngayon, batay sa kabute na ito, maraming mga gamot ang nabuo upang sugpuin ang mga cells ng cancer.

Lumalagong sa bahay sa isang greenhouse at sa bansa sa hardin

Ito ay madali at hindi magastos upang mapalago ang mga kabute ng talaba sa iyong sarili. Kailangan niya ng halumigmig na 80-95%, isang saklaw ng temperatura na 9 hanggang 25 ° C at napakaliit na lugar. Sa 1 m2, maaari kang maglagay ng 4-5 bloke ng mga kabute, na ang bawat isa ay magbubunga ng 2-3 kg ng prutas 10 beses sa isang taon. Sa katunayan, sa mga ganitong kondisyon, ang kabute ng talaba ay lumalaki nang mag-isa. Kung saan tumutubo ang mga kabute, pinili mo. Ang mga pagpipilian ay mga tuod, mga fragment ng puno, isang espesyal na substrate, at kahit isang simpleng bag ng dayami. Ang pinakamahirap na bagay ay upang lumikha ng isang microclimate. Ngunit kung hindi ka umaasa sa pang-industriya na paglilinang ng mga kabute ng talaba, ngunit palaguin ang mga kabute para sa iyong sarili, ang anumang tuod sa site o isang troso na hinukay sa lupa, na maaaring matagumpay na ipasok sa tanawin, ay angkop sa iyo. Sa isang mas kumplikadong pamamaraan, ang isang basement ay perpekto, na dapat na maaliwalas nang maayos, tratuhin mula sa amag, at nilagyan ng mga fluorescent lamp. Ang substrate para sa mga kabute ng talaba ay, sa katunayan, sup na halo-halong may dayami, mga husay ng bakwit, dahon ng mais - sa anumang mga residu ng halaman. Ang mga sukat ay hindi mahalaga. Ang lahat ng ito ay dapat na durog, ihalo, ilagay sa isang baston, puno ng tubig, pinakuluang para sa 2 oras, at ang labis na tubig na pinatuyo. Nananatili ito upang punan ang mga naaangkop na kahon at itanim ang mycelium (ginagawa ito nang sabay).

Ang mga stump ng kalye ay nahasik sa pagtatapos ng Abril, natatakpan ng lupa at natatakpan ng polyethylene. Ang mycelium ay inilalagay sa pagbawas ng 5 cm ang lalim, may spaced na hindi bababa sa 30 cm ang layo.Ang mga bag o kahon na may substrate ay pinunan ng pinaghalong sup-dayami sa mga layer: 5 cm ng medium na nakapagpalusog - kalahating sentimetrong mycelium, at iba pa hanggang sa pagpuno

Mahalagang huwag kalimutan na gumawa ng maliliit na pagbawas sa lalagyan para sa paglabas ng mga bloke ng kabute.

Hugasan ang iyong mga kamay (o guwantes) bago maghasik, painitin ang mycelium sa temperatura ng kuwarto bago itanim, at pagkatapos ay halos garantisado ang tagumpay. Una sa lahat, ang mga paglabag sa microclimate, ang hitsura ng amag dahil sa hindi pagsunod sa mga patakaran ng kalinisan ay maaaring makagambala dito.

Oyster kabute (Pleurotus pulmonarius) - Mga Mushroom ng Siberia

Kasalukuyang pamagat

Sistematikong posisyon

Fungi, Basidiomycota, Agaricomycetes, Agaricales, Pleurotaceae, Pleurotus

Etimolohiya ng epithet ng species

Pulmonarius, a, um pasyente na may baga; nakagagamot para sa baga.

Mga kasingkahulugan

• Agaricus pulmonarius Fr., Syst. mycol. (Lundae) 1: 187 (1821)
• Dendrosarcus pulmonarius (Fr.) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 3 (2): 464 (1898)
• Pleurotus araucariicola Singer, Lilloa 26: 141 (1954)

Iba pang mga pangalan: Whitish oyster kabute, Spring oyster kabute, Beech oyster kabute.

Ugali

Sumbrero

Ang takip ay 3-10 cm ang lapad, hugis-tainga, lobed o hindi regular ang hugis, bahagyang malukong o nakabaluktot, na may isang tuwid o kulot na matulis na gilid, minsan ay bahagyang nakabukas, makinis o bihirang mag-scaly, madalas na may mga radial hygrophane zones , puti, cream, kulay-abo, oker, o ang kulay ng kape na may gatas.

Ang mga plato ay bumababa, madalas, makitid, na may mga plato, na may mga bihirang anastomoses at pantay, kulot o makinis na ngipin na gilid, puti, kulay-abo o mag-atas, madalas na may mga berde o lemon-dilaw na mga spot.

Nawawala ang kumot.

Binti

Ang tangkay 1 - 4 cm ang haba, 0.5 - 2 cm ang lapad, maikli o ganap na wala, pag-ilid o sira-sira, cylindrical, solid, puti, pubescent sa base.

Pulp

Mikroskopyo

Spores 7.5 - 12 × 3 - 4.5 µm, ellipsoidal, minsan ay hugis almond, hindi pantay, makinis, manipis na pader, hindi amyloid, karamihan puti, madilaw-dilaw o kulay-abo.

Basidia 20 - 30 × 5 - 8 μm, clavate, 2 o 4-spore, na may isang buckle sa base.

Pleurocystids 20 - 50 × 2 - 4.5 µm, cylindrical na may isang bahagyang namamaga tuktok.

Ang mga Cheilocystid ay hindi natagpuan.

Ecology at pamamahagi

Substance: Mga makahoy na halaman (mga nabubuhay na puno, bark at patay na kahoy)

Lumalaki sa mga pangkat, bihirang mag-isa sa namamatay o patay na mga puno nangungulag. Naitala sa alder (Alnus), birch (Betula), aspen, poplar (Populus), willow (Salix).

Nagbubunga

Mayo - Setyembre.

Ang mga paghati ay tumutugma sa mga dekada ng buwan.

Mga katangian ng nutrisyon

Nakakain

Dapat na ani nang may pag-iingat dahil sa pagkakahawig nito sa pleurocybella, isang potensyal na makamandag na halamang-singaw. Katulad na species

Katulad na species

• Oyster kabute (Pleurotus ostreatus) - ay may laman na mga prutas na may prutas na may mas maliwanag na kulay.
• Ang nakausli na pleurocybella (Pleurocybella porrigens) ay isang panlabas na hindi makikilalang fungus mula sa pamilyang Marasmiaceae. Iba't ibang sa isang mealy, hindi amoy ng kabute, isang bahagyang mas marupok na ugali at paglaki sa koniperus na kahoy. Hanggang kamakailan lamang, sa pangkalahatan ito ay tinanggap bilang nakakain, ngunit ang mga pag-aaral na isinagawa matapos ang isang serye ng malubhang at nakamamatay na pagkalason sa Japan noong 2004 ay nakilala ang isang potensyal na lason - ang di-pangkaraniwang amino acid pleurocybellaziridine.

Mga tala

Nagiging sanhi ng puting pagkabulok.

Ang kabute ng talaba, pati na rin ang Oyster kabute (Pleurotus ostreatus), ay nalinang sa isang pang-industriya na sukat.

Pamamahagi sa Western Siberia

Kahit saan sa kagubatan ng Birch at Birch-aspen.

Mga nauugnay na materyales

1. Zmitrovich I.V., Malysheva V.F., Malysheva E.F., Spirin V.A. Pleurotoid fungi ng rehiyon ng Leningrad. - SPb.: "VIZR", 2004. - 124 p. - S. 96.
2. Bas C., Kuyper Th. W., Noordeloos M. E., Vellinga E. C. Flora Agaricina Neerlandica. Ang mga kritikal na monograp sa mga pamilya ng agarics at boleti na nangyayari sa Netherlands. Vol. 2. Pleurotaceae, Pluteaceae, Tricholomataceae. - Rotterdam - Brookfield: A. A. Balkema, 1990 .-- 160 p. - P. 21.
3. Beug M. Pleurocybella porrigens toxin na hindi naka-mask? - North American Mycological Association. Url:

Mga pakinabang para sa katawan

Ang sapal ng hugis-talaba na talaba ng talaba ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan. Sa kanila:

• bitamina ng pangkat B, C, E, PP;
• mineral - potasa, yodo, kaltsyum, iron;
• mga amino acid - valine, threonine, leucine.

Inirerekumenda ang mga kabute para sa mga taong may mga sumusunod na problema sa kalusugan:

• diabetes;
• labis na timbang;
• mahinang metabolismo;
• mastopathy;
• mahina ang kaligtasan sa sakit;
• pagbuo ng bukol;
• hindi pagkakatulog;
• mga karamdaman sa nerbiyos;
• cholecystitis;
• atherosclerosis;
• hypotension;
• thrombophlebitis;
• hypertension

Ginagamit ang mga kabute ng talaba upang makagawa ng mga tincture at elixir para sa pang-oral na pangangasiwa. Ang katas nito ay isang mahusay na base para sa mga cosmetic mask.

Upang maghanda ng isang makulayan para sa mastopathy, ibuhos ang 500 g ng mga kabute ng talaba na may isang litro ng alkohol. Ang lalagyan ay inilalagay sa isang cool na lugar, protektado mula sa ilaw, sa loob ng sampung araw. Uminom ng gamot isang kutsarang isang beses sa isang araw bago kumain. Ang kurso ng therapy ay 1 buwan. Bilang isang hakbang sa pag-iwas, sapat na ang dalawang linggo.