Kalendaryo ng tagapili ng kabute 2020: kailan mangolekta, matagumpay na mga araw

Lumalaki

Sa bahay, ang mga kabute ng gatas ay maaaring lumaki sa dalawang paraan:

- unang pagpipilian
kaakit-akit para sa pagiging mura nito. Ang mga spora mula sa mga hinog na kabute ay kinokolekta ng kanilang sarili. Pagkatapos ang mycelium ay lumago mula sa kanila. Ang problema ay halos imposibleng mahulaan ang proseso ng pag-unlad ng binhi. Ang pamamaraang ito ay maaari lamang magamit ng mga nakaranas ng mga growers ng kabute;

- ang pangalawang paraan
mas mahal, ngunit mas maaasahan. Ang handa nang mycelium ay binibili sa isang specialty store at inilalagay sa substrate.

Ang lumalagong mga kabute ng gatas ay binubuo ng maraming mahahalagang yugto:

Paghahanda ng site

Ang site na pinili para sa pagtatanim ay dapat na maayos na pataba ng pit. Ang mga batang nangungulag na puno ay dapat na lumaki sa site. Hindi sila dapat higit sa apat na taong gulang. Maaari mong gamitin ang birch, poplar, willow at iba pang mga hardwoods. Ang lupa ay disimpektado ng isang solusyon sa dayap;

Paghahasik

Ang pinakamagandang oras upang mag-ipon ng mycelium sa labas ay sa pagitan ng Mayo at Setyembre. Kung mayroon kang isang pinainit na greenhouse, maaari kang magtanim ng mga binhi sa anumang oras ng taon;

Paghahanda ng mycelium

Para sa paghahasik ng mga kabute, kailangan mong ihanda ang substrate. Para sa kanya, ang isterilisadong sup sa mga nangungulag na puno ay halo-halong may disimpektadong lupa. Sa kanila ay idinagdag ang lumot sa kagubatan mula sa mga lugar na kung saan lumalaki ang mga kabute ng gatas, mga nahulog na dahon, dayami at balat ng mga binhi ng mirasol;

Paghahasik

Kung balak mong palaguin ang mga kabute sa labas, kailangan mong ihanda ang mga balon ng mycelium. Ang mga ito ay hinukay na malapit sa root system ng mga punong patron at kalahati ay pinunan ng substrate. Ang mycelium ay inilalagay sa itaas. At muli ang substrate sa gilid ng butas. Pagkatapos ang lupa ay dapat na tamped at sakop ng mga piraso ng lumot at dahon.

Para sa lumalaking sa loob ng bahay, ang mycelium ng mga kabute ay itinanim sa isang plastic bag na puno ng isang substrate. Ang mga maliliit na pagbawas ay ginawa sa bag sa isang pattern ng checkerboard;

Pag-aalaga

Upang makakuha ng isang mataas na ani, kinakailangan upang patuloy na tubig ang mycelium at ang mga puno kung saan ito matatagpuan. Sa tuyong panahon, hindi bababa sa 30 litro ng tubig bawat linggo ang dapat ibuhos sa ilalim ng bawat puno. Dapat gawin ang mga hakbang upang maprotektahan ang plantasyon mula sa direktang pagkakalantad sa araw. Para sa taglamig, ang mycelium ay dapat na sakop ng mga dahon at lumot. Ang mga bag ng mycelium ay dapat itago sa ilalim ng mga tukoy na kundisyon. Bago ang pagbuo ng mga fruiting na katawan, ang temperatura ay dapat na mapanatili sa loob ng 18 - 20 degree. Kapag lumitaw ang mga sprout ng kabute, dapat itong mabawasan sa 15 ° C, tiyakin ang pinakamainam na antas ng pag-iilaw at kahalumigmigan;

Pag-aani

Sa loob ng isang linggo pagkatapos ng pagbuo ng mga prutas na katawan, ang mga kabute ng gatas ay nakakakuha ng kanilang karaniwang timbang. Maaari mong simulan ang pag-aani sa Hulyo at pumili ng mga kabute hanggang sa katapusan ng Agosto. Kailangan nilang maingat na baluktot sa labas ng mycelium o gupitin ng isang kutsilyo sa ugat. Ang isang maayos na nakatanim na mycelium, na may wastong pangangalaga, ay namumunga nang halos limang taon.

Sa kabila ng mga kakaibang uri ng panlasa at subtleties ng paghahanda, ang kabute ng gatas ay iginagalang sa Russia mula pa noong sinaunang panahon. Naihanda ito alinsunod sa lahat ng mga panuntunan, makakakuha ka ng isang mahusay na pampagana, isang ulam, at mga mabangong pastry. Ang kabute na ito ay karapat-dapat na nasa iyong kusina.

Kailan nagsisimula ang pagpili ng kabute

Saklaw ng rehiyon ng Moscow ang isang lugar na halos 45 libong km², isang makabuluhang bahagi nito ay mga plantasyon ng kagubatan (hanggang sa 40%). Ang huli na tagsibol at ang simula ng kalendaryo ng tag-init ay ang oras kung kailan oras na upang magtipon para sa isang "tahimik na pangangaso". Ang pinakanakakaraming mga lugar ng kabute sa mapa ng rehiyon ng Moscow noong 2020 ay ang mga distrito ng Ruzsky, Kolomensky at Stupinsky, kung saan maaari kang mangolekta ng higit sa isang basket ng mga marangal na puti o tanyag na mga agar agarya.

Kalendaryo ng tagapili ng kabute (pangunahing uri ng kabute)

Ang mga batang kabute ay pinakamahusay na aanihin sa ikatlong araw pagkatapos ng tag-ulan. Ang isang pulutong ng pag-ulan sa Hulyo hinuhulaan ang isang tunay na pagsalakay ng kabute hanggang sa taglagas.

Ang paggamit ng mga kabute sa gamot

Mga kapaki-pakinabang na tampok

ang bigat ng kasalukuyan ay ginagawang posible na gamitin ito para sa mga problema sa tiyan. Kinakailangan upang mangolekta ng mga batang kabute at pakuluan ito nang walang asin. Ang gatas na gatas mula sa gatas ay nakakatulong upang pagalingin ang talamak na purulent pamamaga ng mga mata (blenorrhea).

Ang isang katas na may antitumor effect ay nakuha mula sa peppermint. Ang katas ng methanol, na nakahiwalay sa mga sariwang kabute, ay may mga antibacterial at antifungal effects. Ang mga katangiang ito ng kabute ay ginagawang posible na gamitin ito para sa paggamot ng tuberculosis, diabetes mellitus, baga na baga. Ang mga kabataang indibidwal lamang ang angkop sa pagkuha ng gamot. Ang aktibidad ng antioxidant ng mga kabute na ito ay mataas din. Sa gamot na Intsik, ang mga timbang ay ginagamit upang makapagpahinga ng mga kalamnan at mapagaan ang kalamnan. Sa Russia, ginamit ito ng mga manggagamot upang alisin ang mga kulugo at alisin ang mga bato mula sa mga bato at gallbladder.

Maging maingat kapag kumakain ng mga kabute na ito! Bago ang pag-atsara at pag-aasin, dapat silang pinakuluan nang mabuti. Ang nagresultang sabaw ng kabute ay hindi maaaring gamitin. Lubusan na malinis at banlawan ang mga kabute ng gatas bago ang canning. Kung hindi ito tapos, pagkatapos ang mga anaerobes ay nabuo at masinsinang binuo sa mga hermetically selyadong lata. Kapag nasa katawan ng tao, pinupukaw nila ang botulism. Ito ay isang mapanganib na sakit na madalas humantong sa kamatayan.

Mga pagkakaiba-iba ng mga kabute

Totoong bukol

Totoong kabute ng gatas (basa, puti, hilaw).

Isang nakakain na kabute na kabilang sa unang kategorya. Maaari mong makilala siya sa Siberia o sa Ural. Lumalaki sa mga batang birch grove o plantings. Fruiting mula Hulyo hanggang Oktubre. Isang malaking species na may diameter ng takip na 20 cm. Ito ay flat sa hugis, sa edad ay nagiging hugis ng funnel na may isang hubog na gilid, natatakpan ng mauhog, basang balat ng isang cream o dilaw na kulay. Dahil dito, ang totoong gatas ay tinatawag minsan na hilaw. Ang mga concentric na puno ng tubig na mga zone ay makikita sa ibabaw ng takip.

Ang binti ay mula sa tatlo hanggang pitong sentimetro ang taas at hanggang sa limang diameter, makinis, madilaw-dilaw, guwang, may silindro na hugis.

Malutong, matatag na sapal puti ay mayroon katangian amoy na prutas. Naglalaman ito ng isang puti, may katamtamang katas.

Ang mga plato ng kabute na ito ay bahagyang bumababa sa tangkay, madalas, malawak.

Itim na gatas

Itim na gatas (itim, dyipano).

Kundisyon ng nakakain na kabute na kabilang sa pangalawang kategorya. Lumalaki ito sa mga lugar kung saan may pag-access sa sikat ng araw, sa mga halo-halong kagubatan na may pamamayani ng mga birch.

Ang takip ay lumalaki sa 18-20 cm. Ang hugis, tulad ng natitirang mga kabute, ay hugis ng funnel na may nakatakip na mga gilid. Ang kulay ng cap ay mula sa olive hanggang brown. Ang kulay ay mas madidilim sa gitna kaysa sa mga gilid.

Ang sapal, bagaman siksik, ngunit madaling masira, sa pag-break ay nakakakuha ito ng isang kulay-abo na kulay. Ang gatas na may gatas na may masalimuot na aftertaste ay inilabas sa loob. Ang mga plato ay bumababa sa binti ng kabute, manipis, madalas.

Mahaba ang binti, tungkol sa 8 cm at makapal - tungkol sa 3 cm sa girth. Sa kulay niya tumutugma sa sumbrero, makinis na hawakan, na may isang malagkit na patong. Sa mga lumang kabute, ang binti ay maluwag, guwang.

Gatas na paminta

Peppermilk (peppermint).

Ang species na ito ay laganap sa temperate at forest-steppe zone ng Russia. Lumalaki ito malapit sa mga oak, spruces at birch sa nangungulag at halo-halong mga kagubatan. Ang mga prutas ay ani mula Hulyo hanggang Oktubre.

Ang isang batang kabute ay may puting takip, dilaw sa edad, lilitaw ang mga brown spot dito. Ito ay patag sa hugis; sa paglipas ng panahon, lilitaw ang isang depression dito. Panlabas na laman, siksik, matte. Patuyuin sa paghawak.

Ang pulp ng paminta ng gatas ay siksik, magaspang na may masangsang na lasa ng paminta at amoy ng tinapay na rye, sa normal na estado na ito ay puti, sa pahinga nakakakuha ito ng isang ilaw na asul na kulay. Nagbibigay ng maraming katas ng gatas na may nasusunog na lasa.

Makinis, siksik, puting binti ay lumalaki hanggang sa 8 cm ang taas at 1.5-2.5 cm ang lapad. Ang mga plato ay may kulay na cream, madalas at makitid.

Asul na dibdib

Blue lactus (canine, golden yellow).

Ipinamamahagi sa buong Arctic at temperate zone ng Russia, sa mga lugar na may mamasa-masang klima. Ang Mycorrhiza ay madalas na bumubuo sa mga ugat ng birch, willow at spruce. Ang pinakamataas na ani ay sinusunod mula kalagitnaan ng Hulyo hanggang unang bahagi ng Oktubre.

Itong isa kabute ng kabute 7-20 cm, makapal, mataba, patag na may depression sa gitna. Kadalasan ang kulay ay dilaw na dilaw na may isang banayad na concentric pattern. Ang ibabaw ay natatakpan ng mga buhok, ang gilid ay pubescent. Sa maulang panahon, lumilitaw ang isang mauhog na layer sa takip, sa mga lugar ng presyon binabago nito ang kulay sa lila. Ang parehong kulay ay nakuha ng milky juice, na nakatayo mula sa puti, siksik, mapait na sapal. Makitid, madalas na mga plato, kapag pinindot, ay natatakpan ng madilim na mga spot.

Karaniwang sukat ng binti ay 10 cm x 3 cm Ang kulay ay karaniwang dilaw, may madilim na mga spot. Sa istraktura, ito ay maluwag, asul mula sa pagpindot.

Kalendaryo ng paglitaw ng mga kabute ayon sa buwan

Alam ng mga nakaranas ng mga pumili ng kabute na ang mga kabute sa kagubatan ay maaaring makolekta halos buong taon, kahit na sa mga buwan ng taglamig, sa kondisyon na ang taglamig ay mainit, sa mga kagubatan maaari kang makahanap ng mga kabute tulad ng mga kabute ng talaba. Kaya, mula Abril ay nagsisimula ang tunay na panahon ng pangangaso ng kabute. Sa oras na ito, lilitaw ang mga unang moral at linya, ang mga kabute ay hindi kapansin-pansin, ngunit napaka masarap. Sa pagtatapos ng Mayo, ang una, hanggang kaunti, ang mga boletus na puno ay lumilitaw sa mga kagubatan, ngunit mula pa noong ikalawang kalahati ng Hunyo, nagsisimula ang tunay na kalawakan ng kabute! Tumatagal ito hanggang Oktubre - Nobyembre, at sa oras na ito ang tamad lamang ang hindi pumunta sa kagubatan upang kunin ang napakasarap at minamahal ng maraming mga kabute.

Kilalanin natin ang kalendaryo ng paglitaw ng mga kabute sa aming mga kagubatan:

• Enero: halos walang mga kabute, mga kabute ng talaba ay maaaring lumitaw, sa timog ng truffles.
• Pebrero: walang mga kabute, maliban sa mga kabute ng talaba.
• Marso: ang mga kabute ng talaba ay inaani pa.
• Abril: Lumilitaw ang mga morel at tahi.
• Mayo: lilitaw ang morels, boletus, boletus, russula.
• Hunyo: porcini kabute, boletus, boletus, boletus, chanterelles, champignons, russula.
• Hulyo: mga porcini na kabute, boletus, boletus, boletus, chanterelles, champignons, russula, mga kabute ng gatas, mga kabute ng pulot.
• August: porcini kabute, boletus, boletus, boletus, chanterelles, champignons, russula, gatas na kabute, kabute, honey kabute.
• Setyembre: porcini kabute, boletus, boletus, boletus, chanterelles, champignons, russula, gatas na kabute, kabute, honey kabute.
• Oktubre: porcini kabute, boletus kabute, aspen kabute, kabute, russula, honey kabute, gatas kabute.
• Nobyembre: kabute, kabute ng talaba, truffle.
• Disyembre: mga kabute ng talaba, truffle.

Ang mga pangunahing uri ng mga takip ng gatas na safron

Pine kabute (pataas) (Lactarius deliciosus)

Pine kabute (pataas) (Lactarius deliciosus)

Lumalaki ito sa mga kagubatan ng pino at halo-halong mga kagubatan, madalas na masalubong kaysa sa iba, mas mabuti sa pulang-pula na kulay ng mga prutas na katawan at ng malakas, magaspang na hitsura ng mga kabute. Ang kulay kahel na dilaw na takip ay bilog, 5-18 cm ang lapad, na may madilim na concentric zones, sa unang matambok, na may oras na tumataas ang mga gilid, na bumubuo ng isang malawak na funnel. Ang sumbrero ay madulas sa pagdampi, malagkit sa maulang panahon. Ang mga plato ay madalas, makitid, madilaw-dilaw. Hollow ang taas ng binti hanggang sa 9 cm.

Sa bali ng pulp, isang orange milky sweetish juice na may masusok na lasa at isang masarap na amoy ay lilitaw, na mabilis na nagiging berde sa hangin. Kapag natanggal, ang kabute ay kumukuha ng isang bahagyang maberde na kulay, lalo na sa mga lugar kung saan ito hinawakan.

Ang sapal ay siksik at inasnan, ang mga kabute na ito ay mukhang napaka kaakit-akit.

Spruce kabute (pustura) (Lactarius deterrimus)

Spruce kabute (Lactarius deterrimus)

Ang mga pustadong kabute ay bumubuo ng mycorrhiza na may mga ugat ng pustura at lumalaki malapit lamang sa mga punong ito. Ang kulay ng takip ay ilaw na kahel, na may mas madidilim na singsing at mga spot, sa paglipas ng panahon nakakakuha ito ng isang madilim na berde, koniperus na lilim. Sa ilalim ng araw, ang balat ay may gawi at pagkaputi. Ang binti ay manipis, 3-7 cm ang taas, malutong, ang takip ay marupok, lalo na sa mga gilid, kaya't madalas na kumulubot at masisira ang mga puno ng pustura.

Ang milky reddish juice ay inilabas sa maraming dami, masarap ito, nagiging berde sa hangin. Ang mga puno ng asin na pustura ay napaka masarap at mabango, ngunit nakakakuha ng isang madilim, maberde-kayumanggi kulay na kulay.

Pulang kabute (Lactarius sanguifluus)

Pulang kabute (Lactarius sanguifluus)

Ang species ay karaniwan sa mga kagubatan ng pino at pustura, nailalarawan ng isang siksik na mapula-pula o kulay kahel na sumbrero, hanggang sa 10 cm ang lapad na may baluktot na mga gilid at isang pagkalumbay sa gitna, nang walang isang malagkit na patong. Ang pulp ay magaan, na may isang kulay-rosas na kulay at mga burgundy spot. Ang gatas na katas ng isang malalim na pulang kulay, dumidilim sa paglipas ng panahon, nakakakuha ng isang pulang-kayumanggi kulay.

Ang binti ay malakas, hanggang sa 6 cm ang taas, mga taper sa base, natatakpan ng isang katangian na mealy bloom at maliit na mga butas ng raspberry sa buong ibabaw. Ang kulay ng binti ay nag-iiba mula sa dilaw-kahel hanggang lila. Ang species ay nakakain, na angkop para sa pag-atsara at paghahanda ng iba't ibang mga pagkaing kabute.

Milky red kabute (Lactarius semisanguifluus)

Milky red kabute (Lactarius semisanguifluus)

Ang magandang maliwanag na kabute na ito ay matatagpuan malapit sa mga pine tree. Ang sumbrero ay mataba, hanggang sa 9 cm ang lapad, patag, na may isang bahagyang nalulumbay na gitna at mga hubog na gilid. Ang balat ay mapusyaw na kahel, kasama ang mga gilid ng isang kulay rosas na kulay, sa paglipas ng panahon, lilitaw ang isang maberde na tono sa gitna. Ang mga plato ay madalas, makitid, kulay kahel na may isang katangian na rosas na ningning; sa isang tumatandang kabute, sila ay mamula-mula.

Ang milky juice ay unang orange, pagkatapos ay pamumula at pag-greening. Ang lasa ay kaaya-aya, malambot. Hollow stem hanggang sa 7 cm ang taas, makitid, marupok. Ang pulp ay malutong, kahel, nagiging berde kapag nasira.

Winter honey

Isang medyo karaniwang kabute sa natural na mga kondisyon, na nalinang din.

1. kailangan mong maghanda ng isang substrate, kakailanganin mo ang: kahoy, parehong koniperus at nangungulag, sup at supas, ang bran ay angkop; mga organikong additibo, abo, pagkain sa buto. Ang mga organikong additibo ay dapat na 30%, ang natitira ay mga shavings ng kahoy (sup). Ang mga sangkap ay ibinuhos ng tubig habang hinalo. Kinakailangan upang makamit ang isang nilalaman ng substrate na kahalumigmigan na halos 60%;
2. ang nagresultang timpla ay kalahati na puno ng ordinaryong mga garapon ng salamin (karaniwang litro), sarado ng mga takip at isterilisado ng singaw sa loob ng 5 oras; makalipas ang isang araw, ulitin ang isterilisasyon;
3. ang isang manipis na layer ng mycelium (2-4 mm) ay inilalapat sa substrate na may isang sterile instrumento, ang naturang operasyon ay dapat na isagawa nang mabilis, upang hindi magdala ng anumang bagay sa isterilisadong kapaligiran, mabilis na isara ang takip;
4. upang ang mycelium ay tumubo nang maayos sa loob ng bahay kailangan mong mapanatili ang temperatura ng 20-25 ° C
   ;
5. kapag ang mycelium ay lumago sa 90% ng kabuuang substrate, ang mga takip ay maaaring alisin; ilipat ang mga lata sa isang madilim na silid, kung saan ang temperatura ay hindi magiging mas mataas sa 14 ° C, ang halumigmig ay halos 85%;
6. pagkatapos ng 2 linggo, ang mga rudiment ng mga fruiting na katawan ay dapat lumitaw, ang temperatura ay kailangan na panatilihin sa 9-12 ° C, ang halumigmig ay 80-85% pa rin, artipisyal na pag-iilaw (50 lux), mahusay na bentilasyon ay kinakailangan;
7. upang mapanatili ang mga kabute sa isang tuwid na posisyon (mayroon silang manipis at mahabang binti), ang "mga funnel" ay gawa sa makapal na papel sa paligid ng leeg ng garapon.

Karaniwan, ang ani mula sa isang "paghahasik" ay may kasamang dalawa o tatlong mga alon. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay pinakawalan at hugasan, pagkatapos ay ang proseso ay ulitin muli.

Sa gayon, maaari kang lumaki ng iba't ibang mga kabute, na nais mo ng pinakamahusay. Ang bawat teknolohiya ay may kani-kanyang mga kakaibang katangian at paghihirap, gayunpaman, ang iyong mga pagsisikap ay gagantimpalaan ng isang mahusay at palakaibigan na ani ng masarap na kabute.

At kaunti tungkol sa mga lihim ...

Naranasan mo na bang hindi maagap ang magkasamang sakit? At alam mo mismo kung ano ito:

• kawalan ng kakayahang kumilos nang madali at komportable;
• kakulangan sa ginhawa kapag paakyat at pababa ng hagdan;
• hindi kanais-nais na crunching, pag-click hindi sa kanilang sarili;
• sakit sa panahon o pagkatapos ng ehersisyo;
• magkasanib na pamamaga at pamamaga;
• hindi makatuwiran at kung minsan ay hindi mabata ang sakit sa sakit sa mga kasukasuan ...

Ngayon sagutin ang tanong: angkop ba ito sa iyo? Paano mo makatiis ang nasabing sakit? At kung magkano ang pera na "ibinuhos" mo sa hindi mabisang paggamot? Tama - oras na upang wakasan ito! Sumasang-ayon ka ba? Iyon ang dahilan kung bakit nagpasya kaming mag-publish ng isang eksklusibong pakikipanayam kay Propesor Dikul
, kung saan ipinahayag niya ang mga lihim ng pagtanggal ng magkasamang sakit, sakit sa buto at arthrosis.

Mga Mushroom ng Transbaikalia 2020, pangalan ng larawan

Dapat malaman ng mga baguhan na pumili ng kabute ang mga pangalan at paglalarawan ng mga kabute na sikat sa Transbaikalia. Samakatuwid, ang mga pangunahing uri, isang buod at isang larawan ng bawat kabute ay ipinakita sa ibaba sa artikulo.

Boletus at boletus

Ang pangunahing mga prutas ng halo-halong mga kagubatan ng Transbaikalia noong 2020 ay ang mga kabute na may ipinagmamalaking pangalang "Boletus" at "Boletus". Ang mga pindutan ay isang kumbinasyon ng isang makapal, bahagyang mataba binti at isang malaking takip, na may isang pampagana kulay at marangal na hitsura. Ang isang natatanging tampok ng dalawang uri na ito ay ang sumbrero. Sa boletus boletuses, mayroon itong mayamang dilaw at madilim na kayumanggi na kulay, at sa boletus boletus mas magaan ito, malapit sa lilim ng mga dahon ng taglagas. Upang maunawaan ang pagkakaiba, tingnan lamang ang isang malinaw na larawan na kuha noong isang taon mas maaga.

Ang isa pang natatanging tampok ay ang mga marka na lilitaw kapag pinindot ang espongha sa ilalim ng takip. Ang berde at brownish na mga spot ay katangian lamang ng boletus boletus.

Maaari kang mangolekta ng mga stubs mula kalagitnaan ng Hunyo hanggang maagang bahagi ng Oktubre sa isang birch o aspen forest belt. Ang mga batang kabute ay bihirang maging wormy.

Puting kabute

Ang pinaka masarap sa Transbaikalia ng Russia ay mga porcini na kabute o, tulad ng tawag sa kanila, boletus. Lumalaki sila sa buong teritoryo ng halo-halong mga kagubatan, higit sa lahat sa mga makapal o lugar ng pagtubo ng mga pako.

Ang oras ng paglago ay mula Agosto hanggang Oktubre.

Paglalarawan: ang laki ng porcini kabute ay maaaring umabot sa 25-25 cm. Ang sumbrero ay maaaring hindi lamang puti, kundi pati na rin ang light cream, gatas at kayumanggi. Karaniwan ay puti ang binti. Maaari itong magkaroon ng blotches ng light beige.

Ang pagluluto ng mga kabute ay hindi limitado sa pagluluto sa isang kawali o oven. Ang mga prutas na Boletus ay maaaring matuyo, adobo at de-lata.

Mga butterlet

Ang larawan sa ibaba ay nagpapakita ng snotty boletus na ginusto ang basa-basa na koniperus na lupa at matangkad na damo. Lumalaki sila sa buong pamilya malapit sa mga pine at fir. Karamihan sa mga kabute ay lumalaki sa mga batang karayom ​​at isang makitid na sinturon ng kagubatan, hinayaan ang mga sinag ng araw na dumaan sa pagitan ng mga karayom.

Ang isang natatanging tampok ng langis ay ang may langis na takip. Natatakpan ito ng isang manipis na pelikula, na tinanggal sa isang talim ng kutsilyo kapag pinoproseso ang mga kabute bago lutuin.

Chanterelles

Ang mga lugar ng kabute ng Transbaikalia 2020 ay nag-aalok hindi lamang ng masarap, ngunit napakamahal din ng mga kabute, na pinahahalagahan sa maraming mga bansa sa Europa. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga chanterelles, o kung tawagin sila sa mga tao - "red cockerels".

Maaari kang mag-imbak ng mga chanterelles na frozen sa ref. Perpektong napanatili nila ang kanilang lasa at aroma sa freezer.

Sa teritoryo ng Transbaikalia, mahahanap mo lamang ang dalawang pagkakaiba-iba ng mga chanterelles: ordinaryong at kahel na tagapagsalita. At kung ang una ay kasama sa kategorya ng "nakakain" na mga kabute, ang huli ay hindi nakakain. Bawal kainin ang mga ito sa anumang anyo. Maaari silang maging sanhi ng matinding pagkalason, pagsusuka, pagtatae at maging pagkalasing ng katawan. Maaari mong makilala ang dalawang tila magkatulad na kabute sa pamamagitan ng mga sumusunod na tampok: ang hugis ng binti, lilim at amoy. Ang nakakain na uri ay may manipis at kaaya-ayaang binti, mayaman na kulay kahel at kaaya-ayang aroma. Ngunit ang nagsasalita ay may isang tiyak na amoy na mahirap malito sa anumang iba pa.

Puti at hilaw na gatas

Ang mga mahilig sa mga kabute ay magugustuhan ang katotohanan na ang mga kabute ay lumalaki malapit sa Lake Baikal. At hindi lamang itim at puti, kundi pati na rin ang pinakamahalagang prutas - hilaw na pagkakaiba-iba. Ang mga masasarap na ispesimen ay nakikilala sa pamamagitan ng isang pattern ng puntas sa ulo ng kabute at isang hugis ng funnel na bingaw sa gitna ng sumbrero.

Ang mga kabute ng gatas ay tumutubo sa parehong halo-halong at koniperus na mga uri ng kagubatan. Ipinapakita ng larawan sa ibaba na madalas silang lumaki sa hindi malalabag na matangkad na damo. Samakatuwid, upang makolekta ang isang basket ng masarap na kabute, sapat na upang tingnan nang mabuti ang mga bushe na umusbong sa kagubatan. Totoo, dapat mag-ingat. Ang mga ahas ay matatagpuan sa matangkad na damo.

Volnushki

May kondisyon na nakakain na mga kabute na matatagpuan din sa lugar at ang mga wavelet ay isa sa mga ito. Ang pinakatanyag ay mga rosas at puting barayti, na ang cap ay umabot sa diameter na 15 cm. Sa isang batang edad, ang takip ay matambok at hindi naiiba sa anumang paraan mula sa nakakain nitong mga katapat, at sa isang may sapat na estado lamang ay lilitaw ang isang fossa. ang munting alon. Ang binti ay malaki, puti o mapusyaw na rosas.

Lumalaki ang mga alon sa tabi ng mga birch sa halo-halong kagubatan. Ang ani ay nangyayari sa pagtatapos ng Hunyo at tumatagal hanggang sa simula ng Oktubre.

Ryzhiki at honey agarics

Noong 2020, natuwa ang Transbaikalia sa mga residente nito na may masarap na kabute at mga pamilya ng honey agaric. Mula noong Agosto, ang mga halo-halong kagubatan ay tuldok na may maliit na mga kabute, at mga koniperus na zone - na may mga kabute. Alin sa dalawang mga pagpipilian upang makolekta sa iyong basket ay nasa aming mga mambabasa lamang.

Mga tip sa pagpili ng kabute

Inirerekumenda ng mga nakaranas ng mga pumili ng kabute na sundin ang ilang mga tip upang gawing kasiya-siya ang "tahimik na pangangaso":

• kinakailangan upang piliin ang pinaka mga lugar ng kabute sa mapa sa layo na hindi bababa sa 50 k mula sa Moscow - tinanggal nito ang posibilidad ng pagkalason kahit na may nakakain na mga kabute na naipon ang mabibigat na riles sa kanilang sarili:
• para sa parehong dahilan, hindi ka maaaring pumili ng mga kabute kasama ang mga abalang highway;
• ang mga kabute ay hindi gusto ng kalungkutan - kadalasang lumalaki sila sa mga pangkat, kaya't hindi ka dapat magmadali, ngunit mas mabuti na maingat na suriin ang mga kalapit na lugar;
• mas mahusay na manghuli sa maagang umaga - hangga't walang butas na sinag ng araw, mas madaling maghanap at mangolekta ng mga kabute sa kagubatan;
• hindi ka maaaring umasa "nang sapalaran" at kunin ang mga hindi pamilyar na kabute. Ang lahat ng mga lason at hindi nakakain na species ay dapat na mapag-aralan nang mabuti sa pamamagitan ng paglalarawan at mga larawan. Sa kaunting pagdududa, mas mabuti na iwanan ang kabute sa kagubatan;
• Bago ang paglalakad, kailangan mong maghanda ng mga kumportableng damit at sapatos. Kahit na sa mainit na panahon, hindi inirerekumenda na pumunta sa kagubatan na may mga hubad na braso at binti at walang sumbrero - mayroong isang mataas na posibilidad ng isang kagat ng tick.

Ang rehiyon ng Moscow ay isang tunay na paraiso para sa mga tagahanga ng "tahimik na pangangaso". Noong Hulyo at Agosto, ang mga kabute ay mabilis na lumalaki na ang mga amateurs ay nangongolekta ng mga basket ng mga bata, mabango at masarap na kabute, sa kabila ng malaking kumpetisyon. Kung pinili mo ang tamang ruta at sundin ang lahat ng mga panuntunan sa kaligtasan, pagkatapos hanggang sa susunod na taon masisiyahan ka sa mga regalo ng kagubatan sa Moscow.

Mga kapaki-pakinabang na artikulo mula sa seksyong "Mga Kalendaryo":

Mga kapaki-pakinabang na artikulo para sa hardinero:

• Kailan alisin ang kalabasa mula sa hardin para sa pag-iimbak: tiyempo
• Mapalad na mga araw para sa paghahasik noong Enero 2020: kung ano ang ihasik
• Pagtanim ng isang delphinium sa 2020: matagumpay na mga araw, paglilinang at pangangalaga
• Peach: pagtatanim, pangangalaga, pruning, proteksyon mula sa mga sakit at peste, pag-iwas
• Parsley

• Ang pagtatanim ng mga strawberry sa taglagas sa 2020: kailan magtanim, tiyempo
• Pagtanim ng damuhan sa taglagas: kailan maghasik, tiyempo
• Pag-iimbak ng mga sibuyas sa bahay: kung paano ito gawin nang tama, mga pamamaraan, kundisyon
• Paano maipapataba ang lupa sa taglagas pagkatapos ng pag-aani: anong mga pataba ang dapat ilapat
• Ang pagtatanim ng mga siderate sa taglagas bago ang taglamig: kung ano ang ihasik ng mga siderates

Paghahambing

Mayroong maraming mga palatandaan na bumubuo sa pagkakaiba sa pagitan ng isang kabute at isang chanterelle. Una sa lahat, ang mga kabute ay hindi katulad sa hitsura. Ang pang-adulto na chanterelle ay may isang hugis-funnel na takip na may isang malakas na depression at napaka wavy gilid. Ang takip ng cap ng safron milk ay malukot din, ngunit hindi gaanong gaanong, at ang mga gilid nito ay mas makinis.

Sa takip ng gatas na safron, ang mga plato at binti ay malinaw na na-demarcate; sa chanterelle, ang mga plato ay maayos na dumadaan sa binti, at sa lugar ng paglipat na ito ang kabute ay walang matalim na mga balangkas. At ang paghahambing ng kulay ng mga kabute, maaari mong makita na ang chanterelle ay madalas na mukhang kapansin-pansin na mas magaan kaysa sa cap ng safron milk. Bilang karagdagan, wala pa siyang mga berdeng mga spot at singsing sa takip, na tipikal para sa mga takip ng gatas na safron.

Ang kabute ay makinis sa pagpindot, at ang chanterelle ay malasutla. Bilang karagdagan, sinusubukan upang matukoy kung ano ang pagkakaiba sa pagitan ng camelina at chanterelle, maaari mong paghiwalayin ang bahagi ng pulp ng parehong kabute. Sa cap ng safron ng gatas ay malutong ito, sa chanterelle ito ay magiging malambot at mataba. Sa parehong oras, ang mga orange na patak (milky juice) ay lilitaw sa lugar ng pahinga sa cap ng safron milk, na malapit nang maging berde. Wala sa uri ang mangyayari sa isang chanterelle.

Bilang karagdagan sa lahat, ang pangunahing bentahe ng chanterelle ay dapat na nabanggit - ito ay ganap na hindi kaakit-akit sa mga bulate (ang tanging pagbubukod ay ang wireworm, ngunit ito ay din napakabihirang sa pulp ng kabute). Ang Ryzhiks, tulad ng karamihan sa iba pang mga kabute, ay maaaring magkaroon ng wormy.

Nangungunang 10 pinaka-kapaki-pakinabang na kabute

porcini kabute