Puting repolyo: kapaki-pakinabang na mga katangian ng isang tanyag na gulay

Ang mga gulay ay isang hindi maaaring palitan na kamalig ng mga sangkap na kinakailangan para sa katawan ng tao. Ang isang totoong "bitamina bomba" - puting repolyo - ay lumalaki sa bawat balangkas ng sambahayan.

Nilalaman

• Repolyo: background sa kasaysayan
• Mga kapaki-pakinabang na sangkap sa gulay
• Ang mga katangian ng pagpapagaling ng kultura
• Mga Kontra: kailan ka hindi dapat madala ng isang gulay?

Repolyo: background sa kasaysayan

Ang repolyo ay isang miyembro ng pamilyang Cruciferous. Ginamit ito bilang gamot sa mahabang panahon. Kahit na ngayon, hindi alam ng mga siyentista kung kailan unang sinamantala ng mga manggagamot ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulay. Nalaman lamang na ngayon ang ligaw na anyo ng repolyo na pamilyar mula pagkabata ay lumalaki sa Kanlurang Europa at Hilagang Africa.

Ang mga mananalaysay ay nakakita ng mga sanggunian sa kultura sa mga dokumento mula pa noong maraming millennia BC. Malamang, ang mga naninirahan sa Sinaunang Iberia ang unang nagsimulang sadyang palaguin ang gulay na ito. Unti-unti, "pinagkadalubhasaan" ng halaman ang buong Mediterranean.

Tiyak na ginamit ito sa Balkans at Transcaucasia sa simula ng ika-1 sanlibong taon AD.

Iminumungkahi ng mga siyentista na ang mga Slav ay nakilala ang puting repolyo bago pa man ang kumpletong pagsasama-sama ng mga tribo kay Kievan Rus. Ang batayan para sa konklusyon na ito ay isang detalyadong paglalarawan ng paggamit at paggamit ng mga gulay sa "Izbornik Svyatoslav" (1076).

Ang pagbabasa ng teksto na nakatuon sa mga ulo ng repolyo, nagiging malinaw na kahit na ang kultura ay isang pamilyar, pang-araw-araw na produkto. Ang repolyo sa Russia ay iginagalang sa parehong paraan tulad ng tinapay. Ginamit ito halos lahat ng oras. Sa panahon ay kumain sila ng sariwa, at sa taglamig kumain sila ng inasnan at maasim.

Ngayon, ang repolyo ay sumasakop sa isang kagalang-galang na lugar kasama ng pinakamahalagang mga pananim na pang-agrikultura. Lumaki ito sa karamihan ng mga bansa.

Maunlad ang gulay at nakalulugod sa masaganang pag-aani sa mga lugar na may katamtamang cool na klima. Natutugunan din ng Russia ang mga kinakailangang ito. Sa bansa, ang repolyo ay lumalaki sa kalahati ng agrikulturang lupa na inilalaan para sa mga gulay. Ang nakasulat na ebidensya ay nagpatunay na ang repolyo ay isang kultura na may isang sinaunang kasaysayan, mahal sa daang siglo sa maraming mga bansa.

Mga kapaki-pakinabang na sangkap sa gulay

Mula sa isang pananaw ng kemikal, naglalaman ang repolyo isang malaking hanay ng mga bitamina, mga acid at mineral. Bilang karagdagan sa ang katunayan na ang mga bahagi nito ay kapaki-pakinabang para sa mga tao, ang mga ito ay bihirang at mahalaga. Ang mga sangkap na ito ay nakasisiguro sa normal na paggana ng katawan sa loob ng medyo mahabang panahon.

Mga bitamina sa puting repolyo:

• Mga kinatawan ng Pangkat B
• Ascorbic acid
• Choline
• Phylloquinone (bitamina K)
• Biotin (bitamina H)
• Retinol (A)
• Tocopherol (E)
• Beta carotene
• Niacin (PP)

Subaybayan ang mga elemento sa halaman:

• Manganese
• Siliniyum
• Sink
• Bakal
• Fluorine
• Yodo
• Tanso

Ang gulay ay mayaman sa macronutrients:

• Calcium
• Chlorine
• Sosa
• Magnesiyo
• Asupre
• Posporus
• Potasa

Bilang karagdagan sa mga nabanggit na bahagi, meron sa repolyo karbohidrat, taba, glucose, fructose, hibla ay naroroon. Kilala ang cabbage na naglalaman ng mga phytoncide at enzyme. Ang konsentrasyon ng mga nutrisyon ay pinakamataas sa juice ng repolyo.

Sa mga tuntunin ng dami ng bitamina C sa komposisyon nito, ang halaman ay nasa parehong antas bilang isang kahel at nauna sa isang limon. Sa panahon ng paggamot ng init ng mga gulay, ang elementong ito ay nawasak.

Tulad ng para sa repolyo, kamangha-manghang kakayahang mapanatili ang isang mataas na konsentrasyon ng ascorbic acid. Sa ulo ng repolyo na mula sa taglagas hanggang tagsibol, 50% ng bitamina C. Ang parehong sangkap ay naroroon sa anyo ng ascorbigen, kung saan binubuo ng katawan ang ascorbic acid. Ang elemento ay hindi nagpapahiram sa sarili sa mga nakakasamang epekto ng mataas na temperatura at hangin. Sa proseso ng pagluluto ng mga pinggan (sauerkraut, nilagang repolyo), ito ay naging kinakailangang organikong tambalan, na ginagawang mas kapaki-pakinabang ang pagkain.

Ang Vitamin U ay isang bihirang elemento, ang epekto nito sa katawan ay hindi lubos na nauunawaan. Ang nilalaman nito sa produkto natutukoy ng pagkakaiba-iba ng repolyo, mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak nito. Mapagkakatiwalaang alam ng modernong gamot na pinipigilan ng bitamina ang pag-unlad ng ulser sa tiyan at duodenal. Ang puting repolyo ay naglalaman ng hindi kukulangin sa mga bitamina kaysa sa mga prutas.

Ang mga katangian ng pagpapagaling ng kultura

Ang isang gulay bilang isang sangkap sa anumang ulam ay nagpapanatili ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian na halos hindi nagbabago. Ang sariwang, fermented na produkto, juice ng repolyo, pagbubuhos at brine ay mahalaga.

Pagkilos sa katawan:

1. Naiimpluwensyahan ng asupre ang pagpapasigla ng synthesis ng insulin. EPEKTO: regulasyon ng antas ng asukal sa sistema ng sirkulasyon.
2. Folic, tartronic acid - paraan ng pag-iwas at therapy ng atherosclerosis, labis na timbang. Hindi pinapayagan ng mga sangkap ang mga carbohydrates na maging fats, gawing normal ang metabolismo ng protina.
3. Ang mga mahahalagang amino acid ay may positibong epekto sa endocrine system. Nakikilahok sila sa mga proseso ng hematopoietic, tinatanggal ang mga lason, pinasisigla ang paglaki ng tissue at pagbabagong-buhay.
4. Normalize ng potassium ang gawain ng cardiovascular system.
5. Ang pag-inom ng sariwang juice ng repolyo ay magpapagaling sa ulser ng tiyan at duodenal ulser, maiwasan ang komplikasyon ng talamak na gastritis. Ang talamak na impeksyon sa paghinga, jaundice, sakit sa pali, sakit ng ulo, hindi pagkakatulog ay mga pahiwatig para sa paggamit ng mga likido.
6. Ang binibigkas na antiseptikong epekto ng repolyo juice ay tumutulong upang labanan ang pamamaga sa lalamunan at bibig. Ang pagtuon ay natutunaw sa tubig at ginagamit para sa banlaw.
7. Ang Sauerkraut brine ay magpapagaan sa kondisyon ng advanced na almoranas, na sinamahan ng malubhang pagdurugo at paninigas ng dumi. Inirerekumenda ito para sa mga problema sa atay at dyspepsia.
8. Ang hibla ay isang malakas na paraan ng pagpapahusay ng pagpapaandar ng bituka motor.
9. Ang mga dahon ng repolyo, salamat sa mga phytoncide sa kanilang komposisyon, ay inilalapat sa labas. Inilapat ang mga ito sa mga nasugatang lugar na may paso, pasa at paglinsad. Magkakaroon sila ng kapaki-pakinabang na epekto sa mga namamagang ligament at kasukasuan, mapagaan ang sakit ng sobrang sakit ng ulo.

Mga Kontra: kailan ka hindi dapat madala ng isang gulay?

Bago simulan ang paggamot sa repolyo, mahalagang siguraduhin na ang nasabing therapy ay hindi makakasama sa iyong kalusugan. Ang isang mukhang hindi nakakapinsalang halaman ay mayroon ding mga paghihigpit sa paggamit nito:

1. Kapag na-diagnose na may talamak o talamak na pancreatitis, mga sakit ng sistema ng pagtunaw, hindi inirerekumenda na kumain ng hilaw na repolyo. Ang ganitong ulam ay magpapukaw ng isang paglala ng sakit.
2. Ang sobrang pagmamahal sa mga hilaw na gulay ay hahantong sa pamamaga, colic, utot. Totoo ito lalo na para sa mga tao na, dahil sa mga problema sa ngipin, ay hindi maaaring maproseso ang produkto sa kanilang bibig.
3. Ipinagbabawal na patuloy na gumamit ng hindi ginagamot na tangkay: ang lahat ng mga nakakapinsalang sangkap na hinihigop ng halaman sa panahon ng pagkahinog ay nakatuon dito. Ang magaspang na hibla ay makakasama sa colitis, pagtatae at enteritis.
4. Ang susi sa kalusugan ay ang nutrisyon na may kalidad na mga produkto. Ang isang mahusay na repolyo ay may isang siksik na ulo ng repolyo, isang puting hiwa. Ang madilim na kayumanggi na lilim ng hiwa ay "sasabihin" na ang gulay ay lipas at nawala ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap.
5. Hindi ka makakabili ng mga nasirang kalakal, nabahiran o may hindi kanais-nais na amoy. Ang sariwang halaman ay mabigat, mayaman na berde. Dapat ay walang mga patay na dahon dito.

Walang duda tungkol sa positibong epekto ng gulay sa kalusugan. Kung isasaalang-alang mo ang mga indibidwal na katangian ng iyong katawan at sumunod sa mga makatuwirang hakbang, garantisado ang tagumpay.

Mahahanap ang karagdagang impormasyon sa video.