Boletus na may dalawang kulay

Sino ang maaaring malito?

Karaniwan ang boletus ay nalilito sa isang fungus ng gall (false boletus). Mga palatandaan na makikilala ang mga ito:

• Sa pamamagitan ng hiwa ng kulay. Sa fungus ng apdo, nagiging madilim ang laman, nakakakuha ng isang kulay-rosas-kayumanggi kulay. Sa porcini kabute, ang laman ay maputi at hindi nagbabago ng kulay.
• Ang binti ng kabute ng apdo ay may isang maliwanag na pinkish mesh, sa isang tunay na boletus ito ay puti o dilaw.
• Mapait ang kabute ng apdo. Ang kapaitan ay hindi nawawala kahit na pagkatapos ng pagluluto. Ngunit kapag ang pag-aatsara, kung nagdagdag ka ng suka, nababawasan ito.

Gall kabute (gorchak) - nakakalason maling porcini kabute

Ang porcini kabute ay may isa pang doble - ang satanikong kabute. Ngunit ang pagkalito ay hindi gaanong karaniwan sa kanya. Ang mga nakaranas ng mga pumili ng kabute ay agad na makikita ang pagkakaiba, at ito ay makabuluhan:

1. Ang kulay ng takip ng dobleng mula sa maputi-puti hanggang sa kulay-olibo.

Sa bali, ang sapal ay agad na mamula-mula o mala-bughaw. Ang binti ay natatakpan ng isang pattern ng mesh. Ang kulay nito ay ang pangunahing tanda ng satanic na kabute. Ito ay pula-dilaw sa tuktok, pula-kahel sa gitna, at dilaw-kayumanggi sa ilalim. Mahirap na hindi mapansin ang pagkakaiba!

Boletus lason na kambal - satanic na kabute

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng porcini kabute

Ang puting kabute ay isang nakakain na kabute, at sa mga bansa sa Silangang Europa, ito ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na kabute sa mga tuntunin ng panlasa, ngunit may ilang mga uri ng kabute na mukhang katulad sa mga puting kabute, ngunit sa katunayan, hindi sila hindi nakakain lamang, ngunit mapanganib din ang mga kabute. halimbawa - isang satanikong kabute.

Sa mga tao, ang puting kabute ay niraranggo kasama ng tinaguriang "marangal na kabute", at tinawag na "hari ng kabute".

Ang pinaka masarap ay mga porcini na kabute na matatagpuan sa mga kagubatan ng pustura at birch. Ang mga porcini na kabute na nakolekta sa mga pine forest ay walang isang malakas na aroma at nakikilala sa pamamagitan ng isang looser pulp.

Ginagamit ang puting kabute na sariwa (pinakuluang at pinirito), pinatuyo at adobo. Kapag pinatuyo, ang mga kabute ay hindi magpapadilim at makakuha ng isang espesyal na amoy. Sa anyo ng kabute ng kabute (pinatuyong at giniling) ginagamit ito para sa pagbibihis ng iba't ibang mga pinggan. Sa Italya ay natupok itong hilaw sa mga salad na tinimplahan ng langis, pampalasa, lemon juice at Parmesan cheese. Ang mga sarsa ng Porcini ay mahusay sa mga pinggan ng bigas at karne.

Sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga nutrisyon, ang porcini kabute ay hindi naiiba nang malaki sa ibang mga kabute, at ang ilang mga species ay nalampasan ito sa nilalaman ng mga protina (aspen) o mga elemento ng bakas ng pagkain tulad ng potasa, posporus (morel, chanterelle).

Bilang karagdagan sa panlasa nito, ang halaga ng nutrisyon ng kabute ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng kakayahang pasiglahin ang pagtatago ng mga digestive juice. Ang mga pag-aaral ay isinasagawa sa mga katangian ng sokogonny ng iba't ibang mga kabute (puti, boletus, boletus, oak, chanterelle), na ipinakita na ito ay ang porcini kabute na ang pinakamahusay na pampalakas ng pantunaw, na daig pa ang sabaw ng karne.

Kahit na sa simula ng ika-20 siglo, ang mga pag-aaral ay isinasagawa na ipinakita na ang protina ng mga sariwang nakahanda na nakakain na kabute ay napakahirap mai-assimilate, dahil ito ay nakapaloob sa mga chitinous wall, na hindi apektado ng mga digestive enzyme. Nang maglaon nalaman na pagkatapos ng pagpapatayo, ang protina ay magagamit para sa digestive system, hanggang sa 80% ng protina ng pinatuyong mga porcini na kabute ang hinihigop.

Paggamit ng medisina

Ang mga kabute na ito ay naglalaman ng mga sangkap na antioxidant na magagawang makontra ang mga cancer na tumor. Bilang karagdagan, itinaguyod nila ang pag-update ng cell at pinabagal ang pagtanda.

Dahil sa mga kakaibang sangkap ng kemikal, ang mga kinatawan ng species na ito ay nag-aambag sa pag-iwas sa mga plake ng kolesterol. Ang mga formasyong ito ay lumitaw bilang isang resulta ng isang paglabag sa katawan ng tao ng taba (lipid) at metabolismo ng protina, kung saan ang mga molekula ng kolesterol at ilang mga lipoprotein ay nagsimulang ideposito sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo. At ito, sa turn, ay maaaring humantong hindi lamang sa isang makitid ng kanilang lumen, ngunit kahit na sa isang kumpletong pagbara.

Gayundin, ang birch ay tumutulong sa paggamot ng atherosclerosis, anemia, labis na timbang.

Ang mga paghahanda mula rito ay ginagamit laban sa kaba, hindi pagkakatulog, pagkalungkot, talamak na pagkapagod. Ang kabute na ito ay normalize ang thyroid gland, pinalalakas ang buhok at mga kuko. Nakakatulong ito na pagalingin ang mga sugat, mapawi ang pamamaga at alisin ang mga impeksyon.

Gayunpaman, ang anumang mga pondo batay dito ay dapat makuha lamang pagkatapos kumonsulta sa iyong doktor.

Ang kemikal na komposisyon ng mga porcini na kabute

Ang nutritional halaga ng boletus ay natutukoy ng kanilang kemikal na komposisyon. Naglalaman ang mga ito ng 11.6% dry matter, kabilang ang 3.7% kumpletong protina, na kasama ang lahat ng mahahalagang amino acid. Sa mga tuntunin ng halaga ng nutrisyon, ang boletus protein ay halos katumbas ng protina ng karne.

Mayaman sa mga bitamina at mineral. Lalo na mayroong maraming bakal - 5.2 mg bawat 100 g ng produkto, at sa mga tuyong kabute - 35 mg bawat 100 g. Para sa paghahambing: sa mga strawberry sa hardin - 1.2 mg, iyon ay, higit sa 4 na beses na mas mababa, sa mga gooseberry doon ay halos 8 beses na mas mababa, sa mga raspberry at itim na currant na 4 na beses na mas mababa. Ang mga kabute ay malaki ang pagkakaiba sa nilalaman ng hematopoietic na elemento - kobalt. Ang mga sariwang kabute ay naglalaman ng 6 mg bawat 100 g, at mga tuyo - 41 mg bawat 100 g, iyon ay, 3 beses na higit sa mga raspberry, at 1.5 beses na higit pa kaysa sa mga strawberry at currant Higit pa sa mga berry, sa mga porcini na kabute ng mangganeso, fluorine , sink, na kulang sa pang-araw-araw na mga produkto.

Ang mga macronutrient ay may partikular na halaga. Halimbawa, ang potasa ay naglalaman ng 468 mg bawat 100 g, na 3 beses na higit sa mga strawberry sa hardin, at halos 2 beses na higit pa sa mga gooseberry at raspberry. Sa dami ng posporus, ang mga porcini na kabute ay nalampasan ang lahat ng mga nilinang uri ng berry.

Lalo na maraming mga extractive sa porcini na kabute, kung saan, kapag luto, bigyan ang sabaw ng isang pampagana na amoy at mag-ambag sa isang mas mahusay na pagtatago ng gastric juice. Ang mga porcini na kabute ay nakahihigit sa sabaw ng karne sa mga tuntunin ng mga sokogonny na katangian. At kung ano ang isang masarap na amoy pinatuyong mga kabute!

Ang mga batang porcini na kabute ay naglalaman ng mas kumpletong mga protina, mineral at bitamina kaysa sa mga luma.

Ang mga porcini na kabute ay angkop para sa lahat ng mga uri ng pagproseso. Ang ilang mga tao ay kumakain ng mga puting batang kabute kahit na hilaw. Ang kanilang bahagyang matamis na pulp, na sinabugan ng asin, ay masarap.

Mga uri ng porcini na kabute na may mga larawan at paglalarawan

Ang puting kabute ay nag-uulit (lat.Boletus reticulatus), boletus na umulit

Bronze boletus (Latin Boletus aereus), puting tanso na kabute, hornbeam

Puting kabute ng birch (Latin Boletus betulicola), spikelet

Pine cep (Latin Boletus pinophilus), upland, mahilig sa pine boletus

Oak cep (lat.Boletus edulis f. Quercicola)

Pagwilig ng puting kabute (Latin Boletus edulis f. Edulis)

Isang mapanganib na doble. Gall kabute

Sa kagubatan, madalas kang makakahanap ng isang kabute ng apdo, na kamukhang kamukha ng mga porcini na kabute.

Ang pangunahing pagkakaiba ay ang kulay ng sapal kapag ang pulp ay pinutol. Sa isang fungus ng apdo, ito ay kayumanggi-kulay-rosas kapag pinuputol at dumidilim, habang sa puti ay nananatiling puti.

Sa tangkay ng gallbladder mayroong isang binibigkas na mata sa anyo ng isang pattern, na hindi sinusunod sa mga puti.

• Ang puting halamang-singaw ay may isang pantubo na layer ng puti o dilaw na kulay, ang maling halamang-singaw ay pinkish.
• Ang lasa ng kabute ng apdo, na kaibahan sa puti, ay mapait at mapait kahit na naproseso (Pagprito o kumukulo).

Mga pinggan at resipe mula sa mga puti

• Stew ng porcini kabute at gulay
• Mga pritong kabute na porcini na may gravy ng sibuyas
• Sariwang porcini kabute na puding
• Pinatuyong porcini kabute na puding
• Porcini sauce

Saan pa lumalaki ang puting kabute ng birch at kailan ito namumunga?

Maniwala ka o hindi, may mga kabute na tumutubo malapit sa mga nasunog na puno, kasama na ang isang porcini na kabute. Ang mga nasabing kabute ay pawang sakop ng uling at, bilang panuntunan, mayroong isang makapal na tangkay. Gaano katagal pagkatapos ng apoy na ang mycelium ay "nabuhay" hindi ko masabi, wala akong ganoong mga obserbasyon. Hindi rin kinakailangan na basahin ang tungkol sa gayong kababalaghan.

Pinaniniwalaan na ang form ng birch ng porcini fungus ay lumalaki sa sariwang luad, mabuhangin at mabuhangin na mga soil soil. Mahirap sabihin kung paano nakakaapekto ang temperatura ng lupa at hangin sa paglaki ng mga fungi na ito, sapagkat ang mga naturang pag-aaral ay hindi natupad sa Malayong Silangan.

Ang dalawang kabute na ito ay tumalon sa gitna ng isang lumubong clearing, sampung metro mula sa gilid ng isang kagubatan ng birch.

Bukod dito, malapit sa mabatong lupa, kinuha namin ang kabute ng dalawang beses: sa pagtatapos ng Agosto at sa simula ng Setyembre.

Hindi ko nagawang i-cut ang isang puting kabute na may isang mapula-pula na takip na may isang kutsilyo, dahil ito ay "nakaupo" sa mossy mabato lupa; Kailangan kong i-unscrew ito.

Tandaan na ang parehong mga kabute ay natagpuan sa isang clearing - sa isang lugar kung saan ang sahig ng kagubatan ay napinsala ng isang tao. Palagi kaming nakakahanap ng mga porcini na kabute sa gilid ng pag-clear, ngunit sa kauna-unahang pagkakataon sa pag-clear mismo. Walang mga porcini na kabute sa siksik na kagubatan.

Nagbibigay ako ng isa pang pahiwatig. Kung saan lumalaki ang red fly agarics, may pag-asa na makatagpo ng isang porcini na kabute. Tandaan na ang pagkakaroon ng red fly agaric ay hindi isang garantiya, ngunit ang pag-asa lamang.

Sa aming lugar, nagbubunga ang puting kabute ng birch sa Agosto-Setyembre. Mas tiyak, mula huli ng Agosto hanggang kalagitnaan ng Setyembre. Sa mas maaga at mas huling mga panahon, nangyayari rin ito, sa kaunting dami lamang. Kung titingnan mo nang mabuti ang mga larawan na kinunan namin sa magkahalong kagubatan ng Komsomolsk District, madaling makita na ang puting kabute ng birch ay higit na lumalaki sa mga lugar na mahusay na naiilawan ng araw. Tulad ng ibang mga kabute, hindi nito gusto ang waterlogging ng mga soils; sa taong ito, pagkatapos ng malakas na pag-ulan, ang porcini kabute ay halos hindi natagpuan.

Paggamit ng pagluluto

Ang spikelet ay may mahusay na panlasa. Salamat dito, maaari itong:

• asin;
• tuyo;
• iprito;
• magluto.

Sa alinman sa mga iminungkahing pagpipilian, ang kabute ay magiging masarap at kasiya-siya. Kung ang spikelet ay tuyo, pagkatapos ito ay mananatiling puti, pati na rin sariwa.

Buckwheat na may resipe ng kabute

Upang maihanda ang ulam, kinakailangan ang mga sumusunod na sangkap:

• bakwit - 400 g;
• kabute - 250 g;
• sibuyas - 4 na ulo;
• bawang - 4 na sibuyas;
• pinatuyong kabute - 4o g;
• dill - 1 bungkos;
• asin sa lasa.

Pamamaraan:

1. Ihanda ang lahat ng mga produkto: makinis na pagpura-pirasuhin ang mga gulay, gupitin ang sibuyas sa mga cube, at pino ang paggiling ng mga tuyong kabute sa pulbos.
2. Ibuhos ang bakwit na may kumukulong tubig, pagmamasid sa isang ratio ng 1: 3. Magdagdag ng asin, pulbos ng kabute, takpan ng takip at isang tuwalya sa itaas. Iwanan ang cereal sa loob ng 20 minuto.
3. Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang kawali at iprito ang sibuyas dito. Magdagdag ng mga porcini na kabute at panatilihing sunog sa loob ng 15 minuto.
4. Ilagay ang bakwit sa kawali, at kasama nito ang bawang at halaman. Paghaluin ang lahat, takpan at lutuin ng 10-15 minuto.

Mahusay na ihatid ang lutong ulam sa mga kaldero ng luwad, pagkatapos ay panatilihin itong mas matagal.

Pagluluto ng torta ng kabute

Mga Kinakailangan na Sangkap:

• itlog - 4 na PC.;
• sibuyas - 1 ulo;
• porcini kabute - 200 g;
• natural na yogurt - 2 tbsp. l.;
• mababang-taba na keso - 30 g;
• asin, paminta - tikman.

Pamamaraan:

1. Pagprito ng mga tinadtad na sibuyas sa isang kawali, magdagdag ng mga piraso ng kabute, asin at paminta.
2. Ilang minuto bago magluto, magdagdag ng yogurt.
3. Talunin ang mga itlog sa isang hiwalay na mangkok, magdagdag ng asin at ibuhos sa kawali.
4. Ang torta ay dapat lutuin sa mababang init, tinatakpan ng takip. Ang oras ng pagluluto ay 3-5 minuto.
5. Ilagay ang natapos na ulam sa isang plato at iwisik sa itaas ang mga pritong kabute, sibuyas at keso, na dating tinadtad sa isang kudkuran.

Paglalarawan

Ang puting kabute ng birch ay maaaring kilalanin kaagad ng katangian ng hugis at kulay nito. Sa partikular, ang laki ng takip ay nag-iiba hanggang sa 150 millimeter ang lapad, bagaman sa simula ay mayroon itong medyo kalahating bilog na hugis, ngunit sa paglipas ng panahon madali itong mababago sa isang patag na hugis na pamilyar sa hitsura. Ang ibabaw ng takip ng kabute ay makinis, sa halip makintab, at may isang ilaw na kulay ng okre (bahagyang madilaw). Ang tubular layer mismo ay puti, medyo nagbabago sa paglipas ng panahon, nagiging dilaw na ilaw. Maaari mo agad itong makilala mula sa natitira dahil sa pagkakaroon ng isang natatanging pattern ng mesh sa itaas na lugar ng binti

Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa laman ng kabute, na may puting kulay, ay siksik, at hindi binabago ang sarili nitong kulay habang pinuputol ang hangin. Ang aroma ay kaaya-aya, ang tipikal na aroma ng kabute ay nabanggit, na ang dahilan kung bakit ito ay naging tanyag sa lahat ng mga pumili ng kabute

Medyo mataas na mga pag-aari ng nutrisyon ay nabanggit din, isinasaalang-alang na sa mga tuntunin ng panlasa sumasakop ito ng pinakamataas na rating sa mga kabute ng pagkain na katulad ng layunin. Bilang karagdagan sa posibilidad ng pagkonsumo sa pagkain, mayroon din itong hindi kapani-paniwala na mga nakapagpapagaling na katangian, malawak itong ginagamit sa maraming mga recipe ng tradisyunal na gamot.

Saan ka makakahanap ng isang kabute na likas na katangian

Mahalagang tandaan na ang birch porcini kabute ay karaniwan sa Russia. Halimbawa

Ang pagtubo ng mga kabute sa lahat ng mga kontinente na matatagpuan sa hilagang hemisphere, nang walang pagbubukod, ay nararapat na magkaroon ng espesyal na pansin. Bilang isang patakaran, isang uri ng simbiosis ng mga kabute ang nabuo kasama ng mga tulad na puno tulad ng pustura, birch, oak, kahit na pine, na ginagawang madali itong hanapin sa kalakhan ng kagubatan, pagtatanim at hindi makaranas ng anumang mga komplikasyon. Sa parehong oras, madali mo itong mahahanap sa isang koniperus, nangungulag, halo-halong kagubatan, kung saan sa tag-init ay madalas itong matatagpuan sa mga batang taniman, mga halamanan, at sa taglagas, ang kabute ay matatagpuan sa tabi ng mga landas, mga inabandunang kalsada , matanda, nahulog na mga puno. Gayunpaman, hindi niya nais na "manirahan" sa mga mamasa-masa na lugar, ginustong eksklusibo ang pagkakaroon ng lumot, lichen, maaari rin itong matagpuan malapit sa mga puno, na mga dalawampung taong gulang. Walang pagbabahagi ng mga mapanganib na sangkap dito, hindi ka dapat matakot sa pagkalason.

Pagsusuri sa panlasa, mga katangian ng gamot, benepisyo at posibleng pinsala

Ang hindi kasiya-siyang amoy ng isang semi-puting kabute ay nawala pagkatapos kumukulo o matuyo ang fruit chalk. Kung hindi man, siya ay karapat-dapat na karibal ng kanyang puting katapat. Ang pinaka kaaya-ayang adobo.

Kung regular kang kumain ng dilaw na nasasaktan, kung gayon ang kondisyon ng balat at buhok ay magpapabuti, ang sistema ng nerbiyos, ang gawain ng thyroid gland ay magiging normal, at tataas ang paglaban ng stress.

Ang mga prutas na ito ay mayaman sa mga antioxidant na makakatulong na labanan ang cancer, pasiglahin ang immune system, utak at ang buong katawan.

Pansin Ang mga kabute ay hindi inirerekomenda para sa mga batang wala pang 7 taong gulang, mga buntis at lactating na kababaihan, mga matatanda, pati na rin sa paglala ng mga sakit ng gastrointestinal tract, atay at bato. Ang panganib ng pagkolekta ng dilaw na boletus ay nakasalalay sa malaking bilang ng mga hindi nakakain na species na maaaring malito dito.

Gayundin, ang kabute ay lasa ng mapait at nangangailangan ng paunang pagbabad.

Ang panganib ng pagkolekta ng dilaw na boletus ay nakasalalay sa malaking bilang ng mga hindi nakakain na species na maaaring malito dito. Gayundin, ang kabute ay lasa ng mapait at nangangailangan ng paunang pagbabad.

Lumalaking pamamaraan

Ang mga spikelet ay karaniwang lumaki gamit ang mycelium o spores.

• Sa unang kaso, ang materyal na pagtatanim ay binili sa isang espesyal na tindahan at itinanim sa tabi ng isang birch sa kanilang lugar.
• Sa pangalawa, ang labis na hinog na mga kabute ay nakolekta sa kagubatan at ang mga takip ay ibinabad sa 10 litro ng tubig sa loob ng ilang oras. Pagkatapos ay magdagdag ng 10 piraso ng asukal at masahin ang kabute ng kabute gamit ang iyong mga kamay, pagkatapos na ito ay nakatanim sa isang dati nang nakahanda na kama at iwisik ng isang substrate.

Bilang karagdagan, ang mga puno ng birch ay maaaring lumaki mula sa isang bahagi ng mycelium ng kagubatan, na hinukay at inilipat sa hardin. Ang ilang mga hardinero ay nagtatanim ng mga pananim mula sa mga tuyong piraso pagkatapos ibabad ito sa tubig.

Definitioner

Basidia (Basidia)

Lat. Basidia. Ang dalubhasang istraktura ng pagpaparami ng sekswal sa fungi, na likas lamang sa Basidiomycetes. Ang Basidia ay mga terminal (end) na elemento ng hyphae ng iba't ibang mga hugis at sukat, kung saan ang mga spore ay bumuo ng exogenously (sa labas).

Ang Basidia ay magkakaiba sa istraktura at pamamaraan ng pagkakabit sa hyphae.

Ayon sa posisyon na may kaugnayan sa axis ng hypha, kung saan nakakabit ang mga ito, tatlong uri ng basidia ang nakikilala:

Ang apical basidia ay nabuo mula sa terminal cell ng hyphae at matatagpuan kahilera sa axis nito.

Ang Pleurobasidia ay nabuo mula sa mga lateral na proseso at matatagpuan patayo sa axis ng hypha, na patuloy na lumalaki at maaaring bumuo ng mga bagong proseso sa basidia.

Ang subasidia ay nabuo mula sa isang pag-ilid na proseso, nakabukas patayo sa axis ng hypha, na, pagkatapos ng pagbuo ng isang basidium, pinahinto ang paglaki nito.

Batay sa morpolohiya:

Holobasidia - unicellular basidia, hindi hinati ng septa (tingnan ang Larawan A, D.).

Ang Phragmobasidia ay nahahati sa pamamagitan ng nakahalang o patayong septa, karaniwang sa apat na mga cell (tingnan ang Larawan B, C).

Sa pamamagitan ng uri ng pag-unlad:

Ang Heterobasidia ay binubuo ng dalawang bahagi - hypobasidia at epibasidia na nabubuo mula rito, mayroon o walang mga partisyon (tingnan ang Larawan C, B) (tingnan ang Larawan D).

Ang Homobasidia ay hindi nahahati sa hypo- at epibasidia at sa lahat ng mga kaso ay itinuturing na holobasidia (Larawan A).

Ang Basidia ay ang lugar ng karyogamy, meiosis at ang pagbuo ng basidiospores. Ang Homobasidia, bilang panuntunan, ay hindi nahahati sa functionally, at ang meiosis ay sumusunod sa karyogamy dito. Gayunpaman, ang basidia ay maaaring nahahati sa probasidia - ang lugar ng karyogamy at metabasidia - ang lugar ng meiosis. Ang Probasidium ay madalas na isang natutulog na spore, halimbawa sa mga fust na kalawang. Sa mga ganitong kaso, lumalaki ang probazidia sa metabasidia, kung saan nangyayari ang meiosis at kung saan nabuo ang mga basidiospores (tingnan ang Larawan E).

Tingnan ang Karyogamy, Meiosis, Gifa.

Pileipellis

Lat. Pileipellis, balat - naiiba ang layer ng ibabaw ng cap ng agaricoid basidiomycetes. Ang istraktura ng balat sa karamihan ng mga kaso ay naiiba mula sa panloob na laman ng takip at maaaring magkaroon ng ibang istraktura. Ang mga tampok na istruktura ng pileipellis ay madalas na ginagamit bilang mga tampok na diagnostic sa paglalarawan ng mga species ng fungi.

Ayon sa kanilang istraktura, nahahati sila sa apat na pangunahing uri: cutis, trichoderma, hymeniderma at epithelium.

Tingnan ang mga kabute ng Agaricoid, Basidiomycete, Cutis, Trichoderma, Gimeniderm, Epithelium.

Naghahanap kami ng isang puting kabute ng birch sa pamamagitan ng mga takip, tinatantiya namin sa pamamagitan ng mga binti

Ang porma ng birch ng porcini na kabute ay naiiba mula sa iba pang mga form na may puti, maputi-puti, minsan madilaw-dilaw, kung minsan ay light brownish, at kung minsan kahit isang mapula-pula na takip. Ano ang tumutukoy sa kulay ng takip ng puting birch na kabute ay hindi malinaw sa akin. Bukod dito, kahit na ang mga mycological scientist ay hindi pa nagkakasundo sa bagay na ito.

Tungkol kay Boletus f. betulicola

Ang takip ng kabute ng porcini ay umabot sa 20 sentimetro ang lapad. Globular sa kabataan, na may edad - hemispherical o halos patag, tuyo at makinis.

Ang pantubo na unan sa mga batang kabute ay puti; ito ay nagiging dilaw sa edad.

Sa mga lumang kabute, ang unan ay dilaw-oliba, hindi maganda ang kulay, madaling ihiwalay mula sa takip.

Ang laman ng takip ng isang batang kabute ay laging puti at siksik, na may kaaya-ayang amoy ng kabute, ay hindi dumidilim sa hiwa.

Hindi tulad ng iba pang mga form, ang laman ng cap ng puting birch na kabute ay puti kahit sa ilalim ng balat.

Tungkol kay Boletus f. betulicola

Ang binti ng isang batang kabute ay spherical-tuberous, na may edad na umaabot hanggang sa 15 sentimetro at nagiging alinman sa silindro o tuberous-makapal na pababa.

Sa kapal umabot ito sa 6 na sentimetro. Gayunpaman, kahit na may ganitong sukat, ang form ng birch ay hindi maaaring makasabay sa pine.

Sa tabi ng boletus, ang binti ng puting kabute ng birch ay tila payat. Bagaman kabilang sa mga kabute ng porma ng birch, mayroong mga "matatag".

Ang kulay ng binti ay mula puti hanggang mapusyaw na kulay-abo. Sa binti ay may isang pattern ng mesh, na malinaw at kapansin-pansin o, sa kabaligtaran, kupas.

Ang pagkakaroon ng isang convex mesh ay itinuturing na sapilitan para sa anumang anyo ng porcini kabute. Ang net, bilang panuntunan, ay bumaba sa base, ngunit mas maikli din ito - 1/3 ng haba mula sa takip.

Ang laman ng binti ay malakas at siksik, hindi dumidilim sa hiwa. Ang laman ng takip at binti ay nananatiling puti kahit na pagkatapos ng pagpapatayo, na ang dahilan kung bakit ang kabute ay tinatawag na puti.

Hindi ko maiwasang mapansin na sa ilang mga ispesimen ng hugis-birch na porcini na kabute, ang laman ng binti ay tuyo at mahibla. Pinangalanan ng mga mycologist ang dalawang kadahilanan: alinman sa kabute ay luma na, o ito ang huling mga kabute ng layer (ang mga huling). Sabihin kung ano ang gusto mo, ngunit ang lakas ng kabute direkta nakasalalay sa panahon. At noong Agosto at Setyembre nakolekta namin ang malakas na porcini birch na kabute.

Bilang karagdagan, masidhi kong ayaw sa paghahati ng mga kabute sa mga tag-init at taglagas. Ang mga kabute ng Porcini ay maaaring maging wormy pareho sa tag-init at taglagas. Ang lahat ay nakasalalay sa mga kondisyon ng panahon ng kasalukuyang taon.

Gupitin, i-pluck o i-twist ...

Ang kabute ay isang namumunga na katawan, sa isang salita, isang prutas. Kinokolekta ng mga tao ang mga prutas mula sa mga puno sa iba't ibang paraan at walang nagtatalo tungkol sa alin ang pinakamahusay na paraan. Pareho ito sa kabute: gupitin, i-pluck, i-twist. Para sa mycelium, hindi ito mahalaga.

Halimbawa, si Elks ay kahit na kumukuha ng mga kabute ng porcini mula sa ilalim ng niyebe upang magbusog sa kanila sa taglamig na gutom na oras. Sa pamamagitan ng isang kutsilyo, patawarin mo ako, hindi sila dumaan sa kagubatan, bilang karagdagan, hindi nila tinatakpan ang mycelium ng niyebe.

Ngunit ano ang tungkol sa isang kabute?

Mabuti na hindi ako nakikinig sa alinman sa isa pa.

Kung hindi man, maiiwan ako nang walang napakagandang kabute. Una, ang basura ay kailangang iangat, at pagkatapos ang kabute ay dapat na maingat na putulin at palitan ang basura.

Maniwala ka sa akin, ang mga nagmamahal sa picnic ng kagubatan ay mas mapanganib para sa mga kabute. Kung saan may posibilidad silang mag-stomp, ang kabute ay hindi na muling tatubo. Ang mga mycologist ay mayroon ding term na tulad nito: "pagyurak sa kagubatan."

Pagkakaiba-iba at paglalarawan ng mga species

Ang mga siyentipiko ay binibilang ang 18 form sa mga puti, ngunit ang isang ordinaryong amateur ay hindi nais na umakyat sa gayong kagubatan. At upang makilala ang ilan lamang sa iba pang mga hemispheres ng planeta. Samakatuwid, tingnan natin nang mabuti kung ano ang lumalaki sa mga kagubatan ng Russia.

Pustura

Ang puting kabute ng spruce (Boletus edulis f. Edulis) ay malaki, hanggang sa 2 kg bawat ispesimen. Ang sumbrero ay kulay-kastanyas o kayumanggi na "brick na may pulang kulay", sa anyo ng isang hemisphere, na kalaunan ay nagiging isang eroplano. Ang tuktok ay kulubot, malas na hawakan. Sa mga batang kabute, ang mga gilid ay bahagyang nakabukas papasok.

Ang mga tubo ay puti, isang dilaw-berde na kulay ay unti-unting lumilitaw. Taas ng binti 6-20 cm, kapal 2-5. Ang layer ng mesh ay matatagpuan malapit sa cap.

Pamamahagi at oras ng koleksyon

Ang pag-aani ay posible mula sa unang bahagi ng Hunyo hanggang unang bahagi ng Oktubre sa spruce-pine at halo-halong mga kagubatan - ligaw at parke. Mahal nila ang kapitbahay na may spruce.

Oak

Ang oak cep (Boletus quercicola) ay may takip na madalas sa isang kulay-kape na kulay, posible ang light blotches, na may diameter na 5-20 cm, mataba at siksik. Sa edad, unti-unting nagsisimula itong kulubot. Sa pagtaas ng kahalumigmigan, ang ibabaw ay nagiging makintab, bahagyang malapot.

Ang binti ay pinalawak o sa anyo ng isang club, 6-20 cm ang taas at 2-6 cm ang lapad.Ang panloob na bahagi ay mas marupok kaysa sa iba pang mga species.

Saan at sa anong panahon ito ani?

Ang mga kabute ng Oak porcini ay lumalaki mula Mayo hanggang Oktubre sa tabi ng mga puno ng oak at halo-halong halaman ng gitna at timog na lugar ng gitna ng bansa, ang mga kagubatan ng Caucasus, sa Primorye. Malawak ang pagkalat nila, minsan sa mga kumpol.

Birch

Birch cep (Boletus betulicola) - ang katawan ng prutas ay mas malaki kaysa sa ibang mga kapatid. Ang sumbrero ay umabot sa 5-15 cm ang lapad, ngunit sa mga oras na lumalaki hanggang sa 25-27 cm. Ang kulay ay magaan - mula sa puti hanggang sa magaan na kape, maaaring bahagyang kumulubot, pumutok sa init.

Ang mga tubo ay puti, na may pagbaba ng kabute ay dumating na isang creamy shade. Ang loob ay siksik, kung matuyo ito ay mananatiling puti. Ang binti ay hugis-bariles, puti-kayumanggi, ang mata ay malapit sa takip, 5-13 cm ang taas, 1.5-4 ang lapad.

Pamamahagi at oras ng koleksyon

Ang puting kabute ng birch ay naroroon sa lahat ng mga kagubatan ng European na bahagi ng Russia, ang teritoryo ng gitnang latitude ng Hilaga at Hilagang-Silangang Asya, ang Caucasus, ang tundra zone - kabilang sa mga hilagang kagubatan ng birch. Anumang lupa (ngunit hindi nag-ugat sa mga peat bogs), ang pangunahing bagay ay ang mga birch o hindi bababa sa aspens na lumalaki sa malapit.

Mahahanap mo ito mula sa simula ng tag-init hanggang Oktubre. Ang ilang mga guwapong lalaki ay maaaring mabuhay hanggang sa unang malamig na panahon. Dahan-dahang gupitin ang 1.5-2 cm mula sa lupa. Kailangan mong maghanap ng mga kabute ng birch porcini sa labas ng kagubatan at sa mga kalapit na kalsada.

Pino

Ang pine cep (Boletus pinophilus), na tinatawag ding boar, ay parang isang "fat man". Ang taas ng binti ay mula 5 hanggang 16 cm, na may diameter na 4-10 cm, mas makapal sa base. Ang ibabaw ay ganap na "nabalot" sa isang mapula-pula o magaan na brownish mesh.

Ang diameter ng cap ay 5-25 cm.Ang pangkalahatang kulay ay maitim na kayumanggi, maaaring may pagkakaiba-iba ng mga mapula-pula na lilim, bahagyang rosas sa tabas, na malapit sa ilaw sa mga bagong gulang. Ang ibabang bahagi ay puti-dilaw ang kulay, dumidilim sa pagdaragdag ng edad. Ang laman sa pahinga ay puti, sa ilalim ng balat ito ay kayumanggi na may isang pulang kulay, ng isang mas mahina na istraktura kaysa sa puting kabute ng birch.

Saan at sa anong panahon ito ani?

Ang bulagang puting kabute ay ani sa Siberian taiga, mga koniperus na kagubatan ng kanlurang kalahati ng European na bahagi ng bansa at sa hilagang-silangan mula Hulyo hanggang 15 Oktubre. Mas gusto ang mga mabuhanging lupa ng isang pine forest, mga lumang pine forest na may lumot at lichens. Maaaring matagpuan sa mga kagubatang hinaluan ng pine.

Mahalagang kolektahin hanggang ang tubular layer ay nakakuha ng isang maberde na kulay - ang mga lumang ispesimen ay maaaring humantong sa pagkalason!

Mga pagkakaiba-iba

Ang mga kabute ng Boletus ay tumutubo saanman sa mga kagubatan ng Russia, at maraming uri ng mga ito. Makikita na lahat sila ay mula sa iisang genus. Ang mga ito ay nakikilala lamang sa pamamagitan ng mga nuances ng kanilang hitsura. Ang lahat ay nabibilang sa unang kategorya ng panlasa, bawat isa ay hindi nakakain ng doble. Samakatuwid, pagsisimula ng isang "tahimik na pangangaso", maingat na pag-aralan ang panlabas na mga palatandaan ng mga kabute na matatagpuan sa iyong lugar.

Pino

Ang mga panlabas na tampok na ito ay praktikal na ulitin ang pangkalahatang paglalarawan ng boletus. Ano ang mga pagkakaiba:

• Ang sumbrero ay pula-kayumanggi na may diameter na 8-25 cm. Ang lilim ay lila.
• Pulp. Sa ilalim ng balat ito ay rosas.
• Ang binti ay masyadong makapal, maikli - hanggang sa 15 cm sa itaas ay may isang light brown mesh.
• Ang kapal ng tubular na katawan ay 2 cm. Ang lilim ay madilaw-dilaw.

Mayroon itong maagang hugis na may mas magaan na ulo at laman. Ang paglago ay nagsisimula sa pagtatapos ng tagsibol at nagpapatuloy hanggang Oktubre. Tumatagal ito sa ilalim ng mga pine pine - kung kaya't ang pangalan. Sa kanila, bumubuo ito ng mycorrhiza - fungus root. Nangyayari sa mga sandstones, nag-iisa at sa mga pamilya. Lugar ng pamamahagi - Europa, Amerika, ang European na bahagi ng Russia.

Birch

Ang pangalawang pangalan nito ay spikelet. Ito ay aanihin kapag nagsimula ang pagkapo ng mga bukirin ng rye. Mga natatanging tampok:

• Ang sumbrero ay dilaw na dilaw, 5-15 cm ang lapad. Ang laman ay walang binibigkas na lasa. Hindi ito nagdidilim sa pahinga.
• Ang binti ay hugis-bariles, na may isang ilaw na mata.
• Ang kapal ng tubular layer ay 2.5 cm. Ang lilim ay madilaw-dilaw.

Mas gusto nitong lumaki sa ilalim ng mga puno ng birch. Lumalaki sila nang isa-isa at sa mga pangkat. Mga paboritong lugar - sa mga gilid, malapit sa mga kalsada. Lugar ng pamamahagi - Kanlurang Europa, Siberia, ang Malayong Silangan. Ang panahon ng pag-aani ay Hunyo-Oktubre.

Madilim na tanso

Hornbeam o tanso. Mga pagkakaiba ng species:

• Bilugan na may laman na cap na may diameter na 7-17 cm. Madilim na mga shade. Minsan basag.
• Ang pulp ay puti. Na may kaaya-aya na aroma at panlasa. Sa isang kasalanan, binabago nito ang kulay.
• Iba't ibang sa isang napakalaking binti - ito ay pinkish-brown. Tinakpan ng brown mesh.

Tubular layer na 2 cm ang kapal Dilaw, kapag pinindot - nagiging berde.

Lumalaki sa mga nangungulag na kagubatan sa mainit na klimatiko na mga sona. Pamamahagi - Europa, Hilagang Amerika.

Iba pang mga pagkakaiba-iba

Mayroon ding mga tulad na pagkakaiba-iba ng porcini kabute:

• Ulitin. Mayroon siyang isang brownish o light ocher cap. Ang binti ay maikli, cylindrical. Maaaring malito sa isang flywheel. Mas gusto ang mga beeway at sungay. Lumalaki ito sa Europa, Hilagang Africa at Hilagang Amerika. May binibigkas na mesh sa binti. Ang oras ng prutas ay Hunyo-Setyembre. Bihira ito.
• Oak Ang sumbrero ay kulay-abo. Minsan may mga light spot dito. Ito ay naiiba mula sa iba pang boletus sa looser pulp. Mas gusto ang mga puno ng oak. Tirahan - Caucasus, Teritoryo ng Primorsky. Mayroon itong isang brown cap, halos kapareho ng isang fungus ng apdo.
• Semi-puting kabute. Ang kulay ng takip ay mapusyaw na kayumanggi o luwad. Siksik na sapal - amoy tulad ng carbolic acid. Lugar ng pamamahagi - Rehiyon ng Carpathian, Polesie, southern Russia. Walang pattern sa mata sa binti. Ang sumbrero ay kayumanggi kayumanggi.

Puting kabute na puti

Puting oak kabute

Semi-puting uri ng porcini kabute

Lumalaki

Ang porcini na kabute, sa kabila ng hindi maunahan nitong lasa, ay hindi lumaki sa isang pang-industriya na sukat - hindi ito kapaki-pakinabang. Karaniwan, ang mga amateur hardinero ay nakikibahagi sa paglilinang. Dapat mayroong mga coniferous o deciduous na puno sa personal na balangkas.Dapat ay walang mga puno ng prutas, nilinang mga bushe at gulay sa malapit. Ang pinakamahirap na bagay sa lumalaking boletus ay ang paglikha ng mga kundisyon para sa matagumpay na paglikha ng mga koneksyon sa pagitan ng mga ugat ng puno at mycelium.

Ito ay kanais-nais na ang site ay katabi ng kagubatan. Kung hindi ito posible, kailangan mong magkaroon ng kahit kaunting mga pine, aspens, birch, oak o firs sa hinaharap na "plantasyon". Ang mga puno sa site ay dapat na hindi bababa sa 8 taong gulang. Mayroong dalawang paraan upang mapalago ang mga porcini na kabute - mula sa mycelium at mula sa mga takip.

Lumalaki mula sa mycelium

Nagsisimula ang paglilinang sa pagbili ng materyal na pagtatanim. Kailangan mong bumili ng mycelium sa mga dalubhasang tindahan. Susunod, handa ang site at ang mycelium ay nakatanim:

1. Ang lupa ay nakalantad malapit sa mga trunk. Ang tuktok na layer ay tinanggal - mga 20 cm. Ang diameter ng bilog ay dapat na tungkol sa 1-1.5 m. Ang tinanggal na lupa ay nai-save - kakailanganin upang masakop ang mga pananim.
2. Ang isang layer ng pit ay inilapat sa lugar na inihanda para sa pagtatanim. Pinapayagan ang paggamit ng nabulok na pag-aabono. Ang mayabong layer ay hindi dapat mas makapal kaysa sa 2-3 cm.

Ilagay ang mycelium sa itaas. Ang agwat sa pagitan ng mga katabing piraso ay tungkol sa 30 cm. Ang mga piraso ay inilatag ayon sa prinsipyo ng isang pattern ng checkerboard. Ang mycelium ay natatakpan ng dati nang tinanggal na lupa. Sagana sa tubig. Ibuhos ang tungkol sa 3 balde ng tubig sa ilalim ng isang puno

Maingat na ibinuhos upang ang lupa ay hindi mabulok. Susunod, malts ang ibinuhos na lupa ng dayami

Ang kapal ng layer ay 30 cm. Ginagawa ito upang mapanatili ang ninanais na kahalumigmigan - upang ang mycelium ay hindi matuyo. Ang mga pananim ay kailangang ipainom lingguhan. Siguraduhing maglagay ng masustansyang pagkain sa tubig.

Bago ang pagyeyelo, ang mga lugar na may mga kabute ay sakop. Para sa pagkakabukod, maaari mong gamitin - lumot, mga sanga ng pustura, mga nahulog na dahon. Sa pagdating ng tagsibol, ang pagkakabukod ay isinalansan sa isang rake.

Isang taon ang lilipas, at ang unang fungi ay maaaring alisin. Kung maaalagaan mong mabuti ang mga mycelium, tubig at pakain sa oras, ang "taniman" ng kabute ay magbubunga ng hanggang 5 taon.

Lumalaki mula sa mga sumbrero

Upang maipatupad ang pamamaraang ito, kakailanganin mong makakuha ng ilang mga takip ng kabute. Humanap ng mature, o mas mahusay - labis na hinog boletus sa kagubatan. Ang diameter ng cap ay dapat na hindi bababa sa 10 cm. Mas mabuti kung ang cap ay may berde na kulay kapag nasira - ipinapahiwatig nito ang kapanahunan ng mga spore.

Ang pamamaraan para sa paghahanda ng site at pagtatanim ng binhi:

1. Ang isang dosenang takip ay ibinabad sa isang timba ng tubig. Ito ay kanais-nais na ang tubig ay tubig-ulan. Magdagdag ng isang bagay bawat 10 litro:
   • alkohol - 3-5 tbsp. l.;
   • o asukal - 15-20 g.

   Ang mga kabute ay dapat ibabad nang hindi lalampas sa 10 oras pagkatapos pumili - kung hindi man ay masisira ang mga ito.

2. Pagkatapos ng 24 na oras, ang mga boletus cap ay dapat masahin. Crumple hanggang sa makakuha ka ng mala-jelly na masa. Ang paggalaw nito sa pamamagitan ng cheesecloth, ang tubig ay nahiwalay mula sa tisyu ng kabute na may mga spore.
3. Maghanda ng isang lugar para sa landing - eksaktong eksakto sa nakaraang bersyon. Ngunit siguraduhing tubig ang peat o pag-aabono sa mga tannin - para sa pagdidisimpekta. Upang maihanda ang solusyon, kunin ang:
   • itim na tsaa - 100 g;
   • o bark ng oak - 30 g.

   Ang tsaa ay itinimpla sa 1 litro ng kumukulong tubig. Ang pangalawang pagpipilian ay pakuluan ang bark ng oak sa loob ng 1 oras. Ang cooled solution ay ibinuhos sa lupa - 3 liters sa ilalim ng bawat puno.

4. Pagkatapos ay nagsimula silang magtanim - ang tubig na naglalaman ng mga boletus spore ay ibinuhos papunta sa handa na mayabong layer. Ang solusyon ay hinalo habang ibinubuhos. Ang mga durog na sumbrero ay inilalagay sa itaas, ang pagtatanim ay sarado ng dating tinanggal na lupa, at tinatakpan ng dayami.

Ito ay nananatili upang alagaan ang mga pananim - regular na tubig, walang pag-iingat ng tubig. Kung matuyo ang lupa, mamamatay ang mycelium bago ito tumubo. Para sa taglamig, ang site ay insulated ng mga sanga ng pustura o dahon. Nag-rake sila sa tagsibol. Ang mga unang kabute ay lilitaw sa susunod na tag-init o taglagas.

Panloob na paglilinang

Maaari kang magpalago ng boletus sa loob ng bahay:

1. Una, ang mga nasasakupang lugar ay isterilisado sa 1% na solusyon ng kloro - pinapatay nito ang amag at mga parasito.
2. Lumilikha ng mga kondisyon ng mainit at mahalumigmig. Naglagay sila ng mga bariles ng tubig o naglagay ng basang sup.
3. Maghanda ng isang substrate na may mycelium. Inilagay nila ito sa mga bag. Ginawa ang mga incision.
4. Ang mga bag ay inilalagay sa mga agwat ng 5 cm.
5. Ang temperatura ay pinapanatili sa + 23-25 ​​° C, wala na. Masisira ang mycelium.

Karapat-dapat na natanggap ni Boletus ang pagiging royal nito - nalampasan nito ang lahat ng mga kilalang kabute sa panlasa at pagiging kapaki-pakinabang. Kung hindi posible na makahanap ng sapat na bilang ng boletus sa likas na katangian, maaari silang lumaki nang artipisyal.