Mycetinis alliaceus fungus o Malaking Bawang

Malaking bawang (Mycetinis alliaceus) kung ano ang hitsura ng mga kabute, kung saan at paano sila lumalaki, nakakain o hindi

Malaking bawang: larawan at paglalarawan

Malaking bawang (ang pangalawang pangalan ay malaki na hindi halamang-singaw) ay kabilang sa genus na Bawang, ito ay itinuturing na isang pagkakaiba-iba ng mga kabute ng di-fungus na pamilya. Bihira ito. Karamihan sa mga masugid na pumili ng kabute ay hindi makatarungang na-bypass ito, naniniwala na ito ay hindi nakakain.

Ang uri na ito ay ginagamit upang maghanda ng mga pinggan sa pagluluto, at sa pinatuyong form nagsisilbi itong isang mabangong pampalasa na nagbibigay diin sa lasa ng iba't ibang mga produkto.

Paano ang hitsura ng isang malaking bawang

Ang malaking bawang (Mycetinis alliaceus) ay kabilang sa mga all-season species, na lumitaw ang isa sa mga nauna, na nagsisimula ng prutas sa tagsibol. Nangyayari sa mga kagubatan, bukirin, naka-pack na damo at unang natunaw na mga patch.

Ang aroma ng bawang ay katangian ng lamellar na kabute na ito, kung saan ito pinangalanan. Lumalaki sa malalaking pangkat.

Paglalarawan ng sumbrero

Ang diameter ng sumbrero ay 1 - 6.5 cm. Mayroon itong perpektong ibabaw at translucent kasama ang mga gilid. Ang hugis ng takip ng mga batang ispesimen ay hugis kampanilya, na may paglaki ay nagiging prostrate.

Ang mga plato ay permanente, hindi fuse sa ibabaw ng binti. Ang kulay ng mga sumbrero ay maaaring magkakaiba mamula-mula kayumanggi sa madilim na kulay ng dilaw. Sa gitna ng cap, mas matindi ang kulay.

Ang kulay ng mga plato ay kulay-abo o kulay-rosas-puti. Ang marupok na pulp, kapag hadhad, ay may amoy ng bawang. Ang ibabaw ng takip ay medyo tuyo.

Paglalarawan ng binti

Ang stem ay nababanat, makinis, na may bahagyang pagbibinata sa pinakadulo na batayan. Ang haba ng binti ay maaaring umabot sa 6-15 cm, at ang lapad ay 3 mm lamang. Madilim ang kulay, karaniwang mula kayumanggi hanggang itim na may isang tukoy na ningning.

Ang binti ay nasa anyo ng isang silindro, kung minsan ay pipi. Ang istraktura ay siksik. Ang kulay ng laman ay pareho para sa parehong tangkay at takip.

Kumain ng kabute o hindi

Ang bawang na hindi halamang-singaw ay isang nakakain na kabute. Ginagamit itong pinakuluang at pinirito, pinakuluang maaga para sa isang maikling panahon. Sa isang mahabang pigsa, nawala ang amoy. Pinrito kasama ang patatas, ginamit upang gumawa ng mga sarsa. Mahusay na pinahahalagahan ang lasa, kung saan ang amoy ng kabute ay binubuo ng binibigkas na bawang.

Sa silid ng kusina ng Kanlurang Europa, ang malaking bawang ay isang tunay na napakasarap na pagkain. Ang mga ito ay ani para sa hinaharap sa pamamagitan ng pagpapatayo. Ang mga pinatuyong kabute ay nagpapanatili ng kanilang sariling mga pag-aari sa loob ng 5 taon. Bago gamitin, sapat na upang hawakan ang di-langis na palayok sa masa ng tubig sa loob ng 5 - 10 minuto.

Ang pinatuyong pulbos ng bawang ay ginagamit upang gumawa ng mga sarsa at bilang isang mabangong pampalasa sa iba't ibang mga pinggan. Ito ay isinasaalang-alang din ng isang napakahusay na natural na preservative upang madagdagan ang buhay ng istante ng mga pagkain.

Ang mga hilaw na materyales ay hindi napapailalim sa pagkabulok, huwag lumala kapag maayos na natuyo at naimbak. Ang Flameworm ay may mga antiviral, antifungal at antibacterial na katangian. Ginagamit ito sa parmasyolohiya para sa paggawa ng mga gamot.

Kung saan at paano ito lumalaki

Ang fungus ay lumalaki sa mga kolonya, na ipinamamahagi sa mga nangungulag na kagubatan, sa mga bukirin sa teritoryo ng Europa. Mas gusto ang mga bulok na sanga, patay na kahoy, stumps, mga malapit na damo. Ang species ay thermophilic, samakatuwid ito ay hindi gaanong karaniwan sa mga rehiyon ng hilaga at gitnang linya. Mas madalas itong nangyayari sa katimugang bahagi ng Russia.

Mga Doble at kanilang pagkakaiba-iba

Ang malaking bawang ay maaaring malito sa mga species ng pamilyang ito:

1. Ang karaniwang bawang ay isang nakakain na kabute. Tumindig ito para sa kanyang maliit na sukat at pulang-kayumanggi binti na may isang patag na ibabaw.
2. Ang bawang ng oak ay isang bihirang species, may kondisyon na nakakain.Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng istraktura ng takip, ang kulay ng tangkay at ang istraktura nito (sa oak na bawang ito ay pubescent). Lumalaki, pininturahan nito ang substrate sa paligid nito sa isang puting dilaw na kulay. Lumalaki sa mga taniman ng oak, mga dahon ng oak.

Konklusyon

Ang malaking bawang ay isang tunay na napakasarap na pagkain kung saan maaari kang maghanda ng mga obra sa pagluluto. Bilang karagdagan, ang kabute ay may mga kapaki-pakinabang na elemento at tumutulong na gawing mas matagal ang buhay ng istante. Sa pagluluto, ginagamit ang mga sumbrero, sapagkat ang mga binti ng di-bakal na palayok ay may nababanat na pagkakapare-pareho. Masyado silang naging mabagsik matapos magluto.

Mga lugar ng pamamahagi ng karaniwang bawang, paglalarawan ng kabute

Sa isang tahimik na pangangaso sa kagubatan, makakakuha ka hindi lamang ng masaganang materyal para sa iba't ibang mga kabute, ngunit handa na ring pampalasa para dito. Kaya, ang maliit na kabute na karaniwang bawang ay ganap na nagbibigay ng naaangkop na amoy, na lalo na naaangkop sa maanghang at maanghang na mga pagkaing kabute.

Paglalarawan

Karaniwang Bawang (Marasmius scorodonius) o Karaniwang Bawang ay isang maliit na nakakain na kabute na may mga sumusunod na natatanging tampok:

• ang isang makinis na takip sa maagang yugto ng paglago ay may isang hugis na matambok, ang isang maliit na tubercle ay kapansin-pansin sa gitnang bahagi, kalaunan ay ito ay nagpatirapa, na may diameter na 1 hanggang 3 cm. Sa tuyong panahon, ipininta ito sa dilaw na kayumanggi, oker o fawn tone, at sa basang panahon ito ay nagiging kayumanggi na may kulay-rosas na lilim, habang ang bahagyang nakakubkub na mga gilid ay laging mananatiling mas magaan kaysa sa gitnang bahagi;
• sumunod sa peduncle o maluwag na mga plate na kulot, hindi pantay ang haba, madalas o katamtamang dalas, mag-atas puti, madilaw-dilaw;
• maputi-puti na spores;
• ang matibay na guwang na binti ay may haba na 0.5 hanggang 6 cm na may kapal na 1 hanggang 3 mm, kartilago, makintab, pubescent sa ibabang bahagi. Madilaw-kulay kahel na kulay patungo sa base ay dumidilim sa pula-kayumanggi, halos itim;
• ang pulp ay maputla, napaka payat, na may matapang na amoy ng bawang at lasa ng kabute.

Mga lugar ng pamamahagi at panahon ng pagbubunga

Ang mga katawang prutas ng karaniwang bawang ay tumutubo sa tuyong luwad at mabuhanging lupa ng koniperus, nangungulag at halo-halong mga kagubatan.

Tumira sila sa mga nahulog na dahon at karayom, sa mga tuod, nahulog na balat at sanga, sa mga tangkay ng heather. Sa mahalumigmig na panahon, tumataas ang katangian ng amoy ng bawang, upang ang mga kolonya ng halamang-singaw na ito ay maaaring kilalanin nang literal "sa pamamagitan ng amoy".

Ang panahon ng prutas ay nagsisimula sa kalagitnaan ng tag-init at nagtatapos sa kalagitnaan ng taglagas.

Mga magkatulad na uri ng pagkakaiba mula sa kanila

Ang karaniwang bawang ay katulad ng nakakain na mga species na katulad ng hugis at kulay:

• ang Meadow honey (Marasmius oreades) ay matatagpuan sa parehong mga lugar, na pininturahan ng mga brownish shade, ngunit wala itong kahit kaunting tanda ng amoy ng bawang;
• ang malaking bawang (Mycetinis alliaceus) ay mas malaki - ang diameter ng cap nito ay umabot sa 5 cm. Ang iba't-ibang ito ay naninirahan sa mga nahulog na mga sanga at mga dahon ng mga beech, ay karaniwan sa mga nabubulok na kagubatan ng Europa;
• ang oak bawang (Mycetinis querceus) ay isang bihirang species na tumutubo sa mga patay na dahon ng oak.

Pangunahing pagproseso at paghahanda

Ang karaniwang bawang ay isang nakakain na species at hindi nangangailangan ng kumukulo bago kumain. Ang pampalasa ng kabute na ito ay idinagdag sa mga inihaw, sopas, marinade, sarsa, kapwa sariwa at tuyo. Kapag natuyo, lumalakas ang amoy ng bawang.

Ang maliit na karaniwang bawang ay isang pampalasa ng kagubatan na inihanda ng likas na katangian. Maaari lamang itong gamitin ng isang may kaalamang kolektor upang magdagdag ng isang bagong lasa ng aroma sa pagluluto ng kabute.

Karaniwang bawang - isang kabute na may amoy ng bawang

Ang karaniwang bawang ay isang kabute ng pamilya Negniychnikovye, genus na Bawang. Ito ay isang nakakain na kabute. Tinatawag din itong ordinaryong non-nipper.

Ang Latin na pangalan ng kabute ay Marasmius scorodonius.

Paglalarawan ng karaniwang bawang

Ang sumbrero ng bawang ay karaniwang matambok sa hugis, sa paglipas ng panahon ito ay nagiging flat-spread. Ang diameter nito ay maliit - mula 1 hanggang 3 sentimetro. Ang kulay ng takip ay dilaw-kayumanggi, bahagyang maarbo, at kalaunan ay nagiging fawn. Ito ay mas magaan sa mga gilid. Ang sumbrero ay maliit at tuyo, ang balat ay siksik at magaspang.

Mayroong maliliit na uka sa kahabaan ng mga gilid ng takip. Sa ganap na hinog na mga halaman ng bawang, ang mga takip ay hugis-kampanang may manipis na mga gilid. Sa paglipas ng panahon, ang cap ay nagiging mas malawak, at isang maliit na depression ay lilitaw sa gitnang bahagi.Kapag umuulan, ang sumbrero ay sumisipsip ng kahalumigmigan at nagiging mapula-pula, at sa tuyong panahon, ang kulay nito ay kumukupas.

Ang pulp ay maputla na may binibigkas na amoy ng bawang, kung saan, kapag natuyo, ay nagiging mas malakas pa, kaya naman nagmula ang pangalan ng kabute. Ang mga plate ay kulot, matambok, ng iba't ibang haba, na matatagpuan malayo sa bawat isa. Lumalaki sila sa base ng tangkay. Maputi-puti o maputla ang kanilang kulay. Spore puting pulbos.

Mapula kayumanggi binti mga kulay, habang ang mas mababang bahagi nito ay mas magaan. Ang ibabaw ng binti ay makintab at cartilaginous. Puwang ito sa loob.

Pamamahagi ng karaniwang bawang

Ang mga kabute na ito ay matatagpuan sa iba't ibang uri ng kagubatan. Lumalaki sila sa sahig ng kagubatan, pumipili ng mga tuyong lugar. Ang mga karaniwang halaman ng bawang ay ginusto ang luad at mabuhanging lupa. Kadalasan matatagpuan ang mga ito sa malalaking pangkat. Fruiting mula Hulyo hanggang Oktubre.

Ang mga kolonya ng fungal ay madaling makilala ng amoy ng bawang na ibinubuga ng mga katawan ng kabute. Sa maulap at maulan na araw, lumalakas ang amoy na ito.

Pag-aaral ng karaniwang bawang

Ang mga ito ay nakakain na kabute. Maaari silang matupok na pinakuluang, pinirito, adobo at pinatuyo. Ang mga ordinaryong halaman ng bawang ay angkop din para sa paggawa ng maiinit na pampalasa. Matapos kumukulo, ang katangian ng amoy ng bawang ay nawala, ngunit kapag natuyo, sa kabaligtaran, lumalakas ito.

Ang pagkakapareho ng karaniwang bawang sa iba pang mga kabute

Karaniwang bawang ay maaaring malito sa halaman ng halaman, na lumalaki sa mga sanga at nahulog na karayom, ngunit hindi amoy ng bawang.

Iba pang mga kabute ng genus na ito

Ang firemand na may ulo ng dugo ay isa sa mga pinaka bihirang kabute sa buong mundo. Ang kakaibang uri nito ay ang pag-iilaw nito sa dilim. May napakakaunting impormasyon tungkol sa mga kabute na ito.

Ang mga Bloodhead ay may kaaya-ayang hitsura - ang kanilang mga binti ay napaka payat, at ang kanilang mga takip na may takip ay malalim na pula ang kulay. Sa mga takip, may mga paayon na guhitan sa itaas, matatagpuan nang simetriko na may kaugnayan sa bawat isa. Mas madidilim ang binti. Ang mga kabute na ito ay tumutubo sa mga nahulog o matandang puno. Walang impormasyon tungkol sa kanilang pagkalason, ngunit ang mga ito ay inuri bilang hindi nakakain na species.

Ang damong stamen ay isang hindi nakakain na kabute. Ang kanyang sumbrero ay paunang matambok, ngunit sa pag-iipon ay nahuhulog ito.

Ang mga stamen damo ay namumunga mula Hunyo hanggang Setyembre. Ang mga kabute na ito ay nakatira sa maliliit na sanga ng mga nahulog na puno. Madalas silang matatagpuan sa mga buhangin na buhangin, sa mga disyerto.

Lumalaki sila sa malalaking mga kolonya, na binubuo ng maraming dosenang mga ispesimen.

Walang impormasyon tungkol sa pagkalason ng mga kabute na ito, posible na hindi sila naglalaman ng mga nakakalason na sangkap, ngunit ang mga ito ay inuri bilang hindi nakakain na mga species at hindi kinakain dahil sa hindi kasiya-siya na amoy ng pulp.

Karaniwang kabute ng Bawang: sobrang suplemento para sa 37 pinggan

Mula sa Latin - Marasmius scorodonius. Nakakain na kabute ng ika-4 na kategorya, ginamit sariwa (para sa mga karagdagan sa mga sopas at sarsa, pagkatapos kumukulo ang amoy ay nawawala), kung tuyo, lumalakas ang amoy. Nangyayari mula Hunyo hanggang kalagitnaan ng Oktubre sa koniperus at halo-halong mga kagubatan. Gustung-gusto nilang lumitaw sa mga pamilya pagkatapos ng ulan.

Marasmius scorodonius

Paglalakad sa kagubatan, maaaring hindi mo ito nakikita, ngunit madali mong naaamoy ang amoy ng bawang. Kinokolekta ito ng mga nakaranas ng mga pumili ng kabute gamit ang gunting. Kaya, pinuputol ang binti at kinokolekta lamang ang mga takip. Kapag pinatuyo, halos hindi ito bumabawas sa laki.

Gustung-gusto ng mga gourmets ng kabute ang species na ito para sa isang hindi pangkaraniwang panlasa.

Ngunit narito ang punto ay naiiba, kung minsan nangyayari na hindi ka makahanap ng isang malaking pamilya, at samakatuwid, kung nagawa mong makahanap ng 5-7 na piraso, kung gayon ang mga sumbrero ay maaaring matuyo at magamit bilang isang karagdagan sa ulam - ito ay isang bagay na kamangha-manghang !

Larawan - Paul Kli

Ang anumang mga pinggan ay naging isang napakasarap na pagkain kung nagdagdag ka ng karaniwang bawang sa kanila. Alam ng mga chef ng high school ang lihim na ito at ginagamit ito para sa nilalayon nitong layunin.Kahit na magprito ka ng ordinaryong patatas, ang pagdaragdag ng kabute na ito sa ulam ay nagiging natatangi. Tandaan ito

Sa unang koleksyon, pinapayuhan ko kayong pag-aralan ang kabute na ito nang detalyado upang hindi malito ito sa iba pang mga species. Ang amoy ay isa sa mga pamantayan.

Karaniwang bawang Ay hindi na pagkain, ngunit isang natural na mabango additive (kabute ay isang pampalasa).

Larawan - Stephen Buchan

Salamat sa pagbabasa hanggang sa wakas!mag-subscribe sa channelat huwag kalimutan ang tungkol sa mga gusto

Maaari ka ring maging interesado sa:

Paano Makilala ang Mga Kabute: Maling Chanterelle mula sa Real ChanterelleRow Purple - isang kabute na pumapatay sa mga cancer cell15 mga paraan kung paano at kung ano ang punasan ang isang ** poo sa kakahuyan

Karaniwang Bawang (Mycetinis scorodonius) - Mga Mushroom ng Siberia

Kasalukuyang pamagat

Sistematikong posisyon

Fungi, Basidiomycota, Agaricomycetes, Agaricales, Omphalotaceae, Mycetinis

Etimolohiya ng epithet ng species

Scorodonius, a, um, bawang. Mula sa σκόροδον (scorodon) n, bawang + ius, a, um (pagkakaroon ng isang katangian).

Mga kasingkahulugan

• Agaricus scorodonius Fr., Observ. mycol. (Havniae) 1:29 (1815)
• Marasmius scorodonius (Fr.) Fr., Anteckn. Si Sver. Ätl. Svamp.: 53 (1836)
• Chamaeceras scorodenius (Fr.) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 3 (2): 457 (1898)
• Gymnopus scorodonius (Fr.) J.L. Mata & R.H. Petersen, sa Mata, Hughes & Petersen, Mycoscience 45 (3): 221 (2004)

Iba pang mga pangalan: Garlic Negnium.

Ang M. scorodonius sa bukid ay madaling makilala sa pamamagitan ng pangkalahatang kulay-pula-kayumanggi na kulay, hubad na makinis na tangkay, at isang maliwanag na amoy ng bawang na madalas na nakikita nang mas maaga kaysa sa kabute mismo.

Ugali

Katawang prutas: Cap at stem (agaricoid)

Sumbrero

Ang sumbrero ay 12 - 30 mm ang lapad, sa unang hemispherical, bilugan, pagkatapos ay bubukas sa isang matambok na may isang bahagyang nalulumbay na sentro at isang hindi regular na kulot na gilid, hygrophane, kayumanggi, kulay-rosas na kayumanggi, buffy sa basa ng panahon, kapag tuyo ito maputlang kayumanggi, magaan na buffy o halos puti, ang gilid ay palaging bahagyang mas magaan kaysa sa gitna. Ang ibabaw ay makinis, sa mga lumang katawan na may prutas - radikal na may labi.

Ang mga plato ay sumusunod o halos libre, puti.

Binti

Batang (15) 40 - 60 mm ang haba, 0.5 - 1.5 (3) mm ang lapad, cylindrical, makinis, madalas tapering pababa, light brown sa itaas na bahagi, maitim na kayumanggi, halos itim sa ibabang bahagi.

Pulp

Ang pulp ay payat, ng parehong kulay sa ibabaw, na may isang malakas na amoy at lasa ng bawang.

Mikroskopyo

Spores (7.0) 8.0 - 10 (11) × 3.5 - 4.0 (5.0) μm, Q = 2.2, cylindrical.

Basidia 28 - 42 × 7.0 - 9.0 μm, clavate, 4-, bihirang 2-spore.

Ang Pileipellis ay binubuo ng mga elemento ng clavate (5.0) 20 - 42 (58) × (4.0) 8.0 - 24 (35) μm, na may mga dilaw na kayumanggi dingding.

Ang mga buckle ay matatagpuan sa lahat ng tela.

Ecology at pamamahagi

Lumalaki ito nang isa-isa at sa mga pangkat sa iba't ibang mga substrate: mga karayom, maliit na basura at natakpan ng lumot na balat sa base ng mga nabubuhay na puno, kapwa may koniperus at nangungulag, sa mga labi na may halaman.

Sa paligid ng Novosibirsk Academgorodok, ito ay bihirang, sa mga base ng mossy ng mga puno ng malalaking mga birch, kung minsan sa mga tuod ng lamok. Ayon kina Perova at Gorbunova, ito ay karaniwan at nasa lahat ng pook; lumalaki ito sa magkalat, na hindi sang-ayon sa aming mga obserbasyon.

Ang mga sumusunod na species ay ipinahiwatig bilang substrates: fir (Abies), maple (Acer), wormwood (Artemisia campestris), heather (Calluna), eucalyptus (Eucalyptus), crowberry (Empetrum), European beech (Fagus sylvatica), fescue (Festuca) , Norway spruce (Picea abies), Scots pine (Pinus sylvestris), oak (Quercus), rhododendron (Rhododendron), raspberry (Rubus), malutong willow (Salix fragilis), hemlock (Tsuga).

Nagbubunga

Hulyo - Setyembre.

Ang mga paghati ay tumutugma sa mga dekada ng buwan.

Mga katangian ng nutrisyon

Nakakain

Ginamit bilang isang pampalasa.

Katulad na species

Ang malalaking bawang (Mycetinis alliaceus) ay nakikilala sa pamamagitan ng malaking sukat at pubescent na itim na binti.

Pamamahagi sa Western Siberia

Kahit saan sa mga kagubatan ng aspen-fir, pine at pine-birch.

Mga nauugnay na materyales

1. Antonin V., Noordeloos N. E. Isang monograp ng marasmioid at collybioid fungi sa Europa. - Eching: IHW-VERLAG, 2010 .-- 480 p. - P. 400–404.
2. Bas C., Kuyper Th. W., Noordeloos M. E., Vellinga E. C. Flora Agaricina Neerlandica. Ang mga kritikal na monograp sa mga pamilya ng agarics at boleti na nangyayari sa Netherlands. Vol. 3. Tricholomataceae. - Rotterdam - Brookfield: A. A. Balkema, 1995 .-- 183 p. - P. 151-152.
3. Perova N.V., Gorbunova I.A.Macromycetes ng timog ng Western Siberia. - Novosibirsk: Publishing house ng Siberian branch ng Russian Academy of Science, 2001. - 158 p. - S. 84.
4. Desjardin D. E. Kultura morpolohiya ng Marasmius species. // Sydowia. - 1990. - V. 42. - P. 17–87.

Mag-link sa pahinang ito para sa mga kopya

Ageev D.V., Bulonkova T.M. Karaniwang bawang (Mycetinis scorodonius) - Mga Mushroom ng Siberia URL: https://mycology.su/mycetinis-scorodonius.html (petsa ng pag-access: 27.11.2019).

sa pamamagitan ng sanggunian

Karaniwang bawang

Bio-encyclopediaKabute:Ang karaniwang bawang ay nangyayari sa mga pangkat mula Hunyo-Hulyo hanggang Oktubre sa mga koniperus at nangungulag na kagubatan, sa kanilang mga gilid, nahulog na mga sanga, brushwood, mga karayom ​​at malapit sa mga tuod ng mga puno ng koniperus pagkatapos ng pag-ulan.

Nakuha ang pangalan nito para sa masalimuot na amoy ng bawang, na tumitindi sa bisperas ng isang maulap na maulang araw. Ginagawa nitong likas na ugali na mas madaling makahanap ng mga kolonya ng masarap na kabute.

Ang takip ay tuyo, pinaliit, isang isang-kapat ng isang tugma na makapal, hanggang sa 2 cm ang lapad, bihirang hanggang sa 5 cm, tulad ng takip, sa pagtanda ay dumidiretso ito sa isang patag, maputla na madilaw-dilaw o brownish na kulay, na may mga guhitan na bituin. Ang mga plato ay puti, makitid, madalas, adherent. Ang pulp ay kayumanggi, siksik.

Taas ng 3-6 cm ang taas, maitim na kayumanggi o mapula-pula kayumanggi sa ilalim, mas magaan sa takip, 0.2-0.3 cm ang kapal, guwang, makintab.

Para sa isang payat, mahina ang hitsura, masasalamin na tinawag ng phenologist na si D. Zuev ang mga kabute na "marasmus" (ang kanilang pang-agham na pangalan ay "marasmius scorodenius"), at mamamahayag at masugid na pumili ng kabute na V.

Ibinigay ni Kovtun sa taong may bawang ang sumusunod na paglalarawan: ang binti ay isang manipis na carnation, ang takip ay maputla dilaw o maputi, na parang pinutol sa papel. Totoo, ang binti, bagaman payat, ay malakas, matigas, ngunit ang takip ay maaaring madurog sa pagitan ng mga daliri. Mayroon itong isang napaka-makapal na amoy ng bawang, ngunit hindi kasing talas ng natural na bawang, ngunit mas malambot, mas maselan at tila matamis.

Sinabi ng manunulat na si V. Soloukhin na nakita niya minsan na maraming maliliit na kabute ang lumalaki sa paligid ng isang lumang pustura.

Mekanikal na kinurot ang isa, hinagod sa pagitan ng kanyang mga daliri at biglang naramdaman ang isang kakaibang malakas na amoy ng sariwang bawang. "Nakakatakot na ilagay ang mga kabute sa kawali," sabi niya.

- Tila lahat sila ay matutuyo, masunog, at walang mananatili. Ngunit, taliwas sa inaasahan, ito ay naging isang napaka maanghang at mabangong ulam ”.

Ang bawang ay isang nakakain na kabute. Nabibilang sa kategoryang IV. Naubos itong pritong. Ginamit upang maghanda ng mainit na maanghang na pampalasa. Ang mabangis na amoy ng kabute ay nananatili sa panahon ng pagpapatayo, at nawala habang kumukulo.

Ngunit sa panahon ng isa sa mga hapunan sa hapunan, nalulugod sa papuri ng mga panauhin para sa isang napakagandang ulam na kabute, iniutos ni Napoleon ang quartermaster na kumain sa mga panauhin na ipakilala ang lutuin. "Ano ang pambihirang masarap na ulam na ito?" Tanong ng emperador sa lutuin.

"Humihingi ako ng patawad, ngunit ang mga bisita ay kumain kasama ang sarsa ng kabute ... ang iyong lumang guwantes na fencing." Posible na dito nagmula ang salawikang Pranses, na maaari mong kainin ang nag-iisang may sarsa ng kabute.

Panitikan

Kapag gumagamit ng mga materyales ng site, kinakailangan na maglagay ng mga aktibong link sa site na ito, na nakikita ng mga gumagamit at mga robot ng paghahanap.

Karaniwang Bawang - Mycetinis-scorodonius

Isinulat nina Nikolay Budnik at Elena Meck.

Karaniwang bawang ay bihirang matatagpuan sa aming mga kagubatan. Wala itong independiyenteng halaga, ngunit ginagamit bilang pampalasa. Hindi nakakagulat na ang kabute ay tinatawag na bawang - napakalakas ng amoy ng bawang. Ngunit ito ay hindi isang primitive deretsong amoy - mayroon itong mga tala ng mga sibuyas, paminta at iba pang pampalasa. Maaari ka ring maghanap ng isang bawang sa pamamagitan ng amoy nito - agad mong maaamoy kung saan lumalaki ang mga kabute na ito. Ang kabute ay napakapayat at maliit. Upang makuha ito kahit para sa sarsa, kailangan mong magsikap.

Ngunit ang laro ay nagkakahalaga ng kandila - ang mga pinggan na may bawang ay simpleng mabango.

Ang karaniwang bawang ay lumalaki sa mga nahulog na karayom ​​sa base ng mga koniperus na puno ng puno. Nakilala din namin siya sa mga inabandunang bukirin malapit sa malungkot na mga pine pine. Ang kabute ay makikita mula Hulyo hanggang Setyembre. Ito ay isang napakaliit na kabute - ang diameter ng isang napaka manipis na cap ay umabot 3-4 cm.

1. Ang bawang ay isang napakaliit na kabute.

2. Hindi ito agad napapansin sa mga damuhan.

3. Ang takip ng bawang ay tuyo, napakapayat, na para bang gawa sa papel.

4. Siya ay katad, kulay ng laman.

5. Ang sumbrero sa gitna ay medyo madilim.

6. Ang mga gilid ng takip ay mabilis na maging wavy, ribbed, at basag.

7. Ang mga plato ay medyo bihira at manipis. Ang mga ito ay puti o bahagyang mag-atas.

8. Sa mga lumang kabute, ang mga gilid ay baluktot paitaas, kaya't ang mga plato ay nakikita mula sa labas.

9. Ang binti ng halaman ng bawang ay mukhang isang manipis na pulang-kayumanggi wire. Maaari mong agad na makilala ang kabute sa pamamagitan nito.

10. Ang binti ay guwang sa loob. Sa ilalim, madalas itong natatakpan ng isang puting malambot na patong.

labing-isangNapakapayat ng laman ng kabute. Maputi ang kulay nito. Ang pulp ay may lasa ng kabute at isang malakas na amoy ng bawang.

Karaniwang bawang, Marasmius scorodonius

Sumbrero: Maliit ang laki (1-3 cm ang lapad, napakabihirang higit pa), mula sa hemispherical hanggang sa patag, ganap na magpatirapa; ang mga gilid ng takip sa mga kabute ng pang-adulto ay madalas na hindi pantay. Ang ibabaw ay hygrophane, ang kulay ay hindi regular, lubos na nag-iiba depende sa kahalumigmigan at iba pang mga lumalaking kondisyon, mula sa kulay-abong-puti hanggang sa mag-atas na kayumanggi. Ang laman ng takip ay medyo manipis (gayunpaman, ang mga plato ay hindi translucent), ilaw, nang walang isang tiyak na lasa at may isang napakalakas, kahit na sa mga pinatuyong specimens, ang amoy ng bawang.

Hymenophore: Ang mga plato ay puti, malapad, kalat-kalat, sumasanga, libre o walang semi.

Spore pulbos: Maputi.

Binti: Napaka-payat (bihirang makapal kaysa sa 1.5 mm), medyo mataas (hanggang sa 6 cm), maitim na kulay (pula, kayumanggi), kartilagus na pagkakayari, mukhang isang talim ng damo.

Kumakalat: Ang mga karaniwang bawang ay namumunga sa buong buong panahon ng kabute, mula Hunyo hanggang Oktubre, sa mga kagubatan at glades, na madalas na tumira sa mga patay na kahoy at magkalat. Sa mainit, mahalumigmig na panahon, lumilitaw ito sa malalaking mga kolonya, kung saan, gayunpaman, ay medyo mahirap makilala mula sa taas ng paglaki ng tao.

Katulad na species: Ang napakalakas na amoy ng bawang ay ginagawang madali upang makilala ang Marasmius scorodonius mula sa iba pang maliliit na hindi-fungi, at lalo pang mycene; ang nag-iisang kinatawan ng genus na Marasmius, na may katulad na "mga katangian ng amoy", ang malaking bawang (Marasmius alliaceus) ay talagang malaki at hindi mukhang isang karaniwang bawang maliban sa amoy.

Edibility: Ayon sa maraming ulat, ang Marasmius scorodonius ay ginagamit bilang isang pampalasa, dahil nananatili ang lasa ng bawang kahit na matapos ang paggamot sa init. Ang mga mapagkukunan ay hindi iniuulat kung gaano karaming oras ang kinakailangan upang kumalap ng mga halaman ng bawang upang ihanda ang pampalasa.

Mga tala ng may-akda: Alam ng agham ang maraming walang amoy na kabute, ngunit narito ang pinaka-bihirang precedent para sa isang amoy na walang kabute

At hindi ko pinapahiwatig ang kilalang "kakulangan sa katawan" ng karaniwang bawang - pormal, hindi bababa sa kapag may isang kabute, maaari itong makabuo ng amoy mula rito, at hindi gaanong mahalaga na ang tindi ng bawang ang amber ay hindi talaga tumutugma sa bigat at laki ng mga katangian ng prutas na katawan ng Marasmius scorodonius. Ngunit nangyayari rin na sa isang mamasa-masang halaman, o sa kung saan sa basa na mga palumpong, isang malakas na espiritu ng bawang ang bumagsak sa isang tao, na halos pumipis sa lupa, at sa paligid - hindi isang solong guya ng prutas! Sa kasong ito, maaari mong pag-isipan nang husto ang tungkol sa Forest Master, na, sabi nila, ginusto ang ligaw na bawang sa buong pharmacy ng kagubatan, at tungkol sa mga pumili ng kabute ng gourmet na dumaan lamang dito (ngunit bakit sila, mga bastard, hindi nakikita o narinig?!), at tungkol sa olucactory guni-guni, na kung saan ay isang ganap na hindi magagamit na sintomas

ngunit sa pagtingin nang medyo malapit, napansin mo ang manipis na puting mga filament ng mycelium sa itim na lupa at napagtanto mong mayroong, teoretikal, mga kabute dito. Nauna lang ang amoy. At ang hukbo ng maliit na matigas ang ulo na mga magsasaka ng bawang ay maaabutan siya.