Sopas ng kabute mula sa mga sariwang kabute: mga recipe

Ang pinaka masarap na resipe para sa sariwang porcini kabute na sopas na may patatas

Ang resipe na ito ay kasing simple hangga't maaari. Masarap lang ang sabaw. Maaari mong literal na pumalo ito, sa pagdating mula sa kagubatan.

Mga sangkap:

• Isa't kalahating kilo ng mga porcini na kabute
• 20 gramo ng mantikilya
• Isang malaking sibuyas
• 4 medium patatas
• Isang pares ng mga karot
• Mantika
• Isang pares ng mga lavrushin
• 8-10 mga peppercorn
• Sarap ng asin

Paghahanda:

1. Maghanda, pumili ng mga kabute. Sa anumang kaso hindi kami gumagamit ng mga wormy at spoiled. Nililinis namin ang mga binti. Kung kinakailangan, maaari mo ring linisin ang mga takip. Hugasan silang mabuti.

2. Gupitin ang mga binti sa mga medium-size na cubes, at ang mga takip sa mga hiwa. Ito ang gagawing mas maganda ang mga ito sa sopas. Nagpadala kami sa kawali. Maaaring mukhang napakarami sa kanila. Ngunit sa madaling panahon ay magpapakulo sila at mabawasan nang malaki ang laki. Punan ng tubig, itakda upang magluto. Siguraduhin na alisin ang foam. Mula sa sandali ng kumukulo, magpapakulo kami ng 20 minuto.

3. Hugasan ang mga patatas, linisin ang mga ito. Gupitin ang paraang karaniwang ginagawa mo para sa sopas. Inililipat namin ito sa isang mangkok para sa ngayon at pinupunan ito ng tubig sa tuktok. Nagtabi kami, maghintay sa mga pakpak.

4. Hugasan ang mga karot, alisan ng balat, gupitin sa maliliit na cube. Maaari kang, syempre, gumamit ng isang kudkuran na gusto mo. Pinapalabas din namin ang sibuyas at tinaga ito sa mga cube. Pag-init ng ilang langis ng halaman sa isang kawali. Naglagay kami ng isang piraso ng mantikilya dito. Iprito ang sibuyas dito sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga karot at iprito para sa isa pang 4 na minuto, madalas na pagpapakilos.

5. Sa sandaling ang mga kabute ay kumukulo para sa inilaang oras, alisan ng tubig ang tubig mula sa patatas at ilipat ito sa kawali. Matapos ang pigsa ng tubig, magdagdag ng asin sa panlasa, magdagdag ng lavrushka at mga gisantes. Magluto, takip sa takip sa mababang lakas hanggang maluto ang patatas.

6. Inilipat namin ang pagprito dito, pukawin ito, lutuin ito sa ilalim ng takip para sa isa pang 5 minuto, sa mababang lakas.

Ihain ito nang masarap sa mga herbs at sour cream - dilaan mo lang ang iyong mga daliri!

Masarap na sopas ng kabute na may manok, bakwit at gulay

Patuloy kaming nagluluto ng masarap na sopas. Sino ang nagsabi na ang sopas na kabute ay maaari lamang sa sabaw ng gulay. Tila sa akin na ang sabaw ng manok ay maayos din, at ang pagkakaroon ng karne ay maaaring gawing mas masarap para sa marami. Kumuha ng isang mahusay na piraso ng manok para sa sabaw, kung gusto mo ng sopas na mababa ang taba, pagkatapos ay ang dibdib, ngunit kung mas gusto mo ang mayaman, kunin ang mga pakpak, binti o isang buong kalahati upang magkaroon ng balat at buto. Pagkatapos ang sabaw ng manok ay magiging mas mataba, pampalusog at mas mabango.

Mahalaga na dapat mong lutuin ang gusto mong kumain.

Ang bakwit sa sopas na ito ay magdaragdag lamang ng kabusugan dito. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay isang mahusay na pagpipilian upang magamit ang lutong buckwheat, na naiwan mo, halimbawa, mula sa isang ulam. Kung ang buckwheat ay hindi pinakuluan sa sopas, ngunit magkahiwalay na pinakuluan, pagkatapos ang sabaw ay magiging ilaw at transparent, at kung iluluto sa sopas, magiging madilim, kayumanggi. Ito rin ang pinili mo. Mas gusto ko ng hiwalay na luto na bakwit.

Kakailanganin mong:

• sariwang kabute (honey agarics, champignons, oyster mushroom) - 300 gr;
• manok - 400-500 gr;
• patatas - 4-5 pcs;
• bakwit - 1 baso;
• karot - 1 pc;
• sibuyas - 1 pc;
• sariwang dill, perehil - 1 maliit na bungkos;
• bay leaf, asin at paminta sa panlasa.

Paghahanda:

1

Kapag naghahanda ng gayong sopas, mahalagang magsimula sa pamamagitan ng pagpapakulo ng manok sa sabaw. Ang pinaka masarap na sabaw ay nakukuha sa pamamagitan ng pag-simmer, kung maaari nang may mabagal na pagsabog

Ang sabaw na pinakuluang sa isang mataas na pigsa ay magiging mas mabango at mas malamang na maulap. Samakatuwid, ibuhos ang malamig na tubig sa isang kasirola, ilagay ang karne ng manok at kumulo sa ilalim ng takip nang hindi aktibong kumukulo, ngunit may kaunting bubbling lamang hanggang maluto ang manok. Sa proseso, lalo na sa simula, tiyaking alisin ang nagresultang foam.

2. Magbalat ng patatas, karot at mga sibuyas. Banlawan at patuyuin ang mga kabute upang matanggal ang labis na tubig. Hindi na kailangang magluto ng mga champignon, kabute ng talaba at kabute nang maaga. Ang mga pinatuyong kabute ay kailangan lamang ibabad sa tubig sa loob ng isang oras.

3. Pag-init ng isang kawali na may langis ng halaman, magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

4.Gupitin ang mga karot sa manipis na mga stick o rehas na bakal sa isang magaspang na kudkuran. Idagdag sa sibuyas sa isang kawali at iprito, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa malambot.

5. Ilagay ang mga kabute sa isang kawali na may gulay at ihalo. Ang isang likido ay magsisimulang tumayo mula sa mga kabute, kumulo ang mga kabute dito, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa maluto na sila.

6. Alisin ang lutong karne ng manok mula sa sabaw, cool na bahagyang at disassemble sa mas maliit na mga bahagi.

7. Gupitin ang mga patatas sa mga cube at lutuin sa isang kumukulong sabaw. Kung magpasya kang magdagdag ng dry buckwheat sa sopas, pagkatapos ay gawin ito kasama ang mga patatas. Kung nagluto ka ng bakwit nang maaga, pagkatapos ay ilagay ito kapag naging malambot ang patatas.

8. Limang minuto pagkatapos ipadala ang patatas upang pakuluan, ilipat ang mga gulay at kabute sa kawali. Pukawin Timplahan ang sopas ng asin at paminta. Ilatag ang dahon ng bay ayon sa ninanais, ngunit tandaan na ilabas ito kapag handa na ang sopas na kabuteupang hindi siya magbigay ng kapaitan.

9. Ibalik ang karne ng manok sa sopas, magdagdag ng makinis na tinadtad na sariwang halaman. Kapag handa na ang patatas at kabute, patayin ang kalan at alisin ang sopas. Hayaang umupo ito sa ilalim ng takip ng ilang minuto at maghatid.

Sariwang Recipe ng Mushroom Soup

Ang mga nakakaganyak na larawan at video ay sinamahan ang bawat recipe para sa sopas na may mga sariwang kabute sa web. Lubhang pinapabilis nito ang buhay ng isang baguhan na maybahay, na maaaring hindi makayanan ang gayong kumplikadong ulam. Salamat sa sunud-sunod na mga tagubilin, madaling maunawaan kung paano iproseso ang isang partikular na sangkap, sa anong pagkakasunud-sunod upang ilagay ang mga ito sa kawali at kung paano patamain ang tapos na ulam.

Maraming mga recipe para sa mga pagkaing kabute na luto batay sa mga champignon, kabute ng talaba o mga kagubatan. Bahagyang hindi gaanong karaniwang mga pagpipilian para sa paggawa ng sabaw ay mga kabute, boletus at chanterelles. Mayroon silang isang mas kaunting mayaman na lasa, kaya mas mahusay na magprito sila ng mga patatas. Ang mga puti at aspen na kabute ay may binibigkas na aroma, na mainam para sa cream sopas.

Mga sangkap para sa Mushroom Puree Soup:

• Mantikilya

  —
  70 g

• Krema

  —
  200 ML

• Champignon

  —
  700 g

• Patatas

  —
  1 kg

• Sibuyas

  —
  300 g

• Bouillon

  —
  1.5 l

• puting paminta

  —
  1 kurot.

• Itim na paminta

  —
  1 kurot.

• Asin

  (tikman)

• Asukal

  —
  1 kurot.

Oras ng pagluluto: 30 minuto

Mga Paghahain: 8

Halaga ng nutrisyon at enerhiya:

Recipe ng sopas na katas ng kabute:

Sino ang hindi pa nagsasawa sa akin kasama ang aking kaldero, maligayang pagdating!
Matutunaw ko ang isang piraso ng mantikilya sa loob nito, hayaan ang sopas na maging mas creamier.

Igisa ang sibuyas sa natunaw na mantikilya. Sinabi din ni Pokhlebkin: kung nais mong maging masarap ang sopas, maglagay ng higit pang mga sibuyas. Ito ay totoo. Walang malakas na litson ang kinakailangan dito, kaya't ang kalan ay hindi isang stoker, kahit na pinasiga ko ang langis, gayon pa man, at pagkatapos ay pinakalma ko ito nang kaunti. Kinakailangan lamang na magpainit ng sibuyas hanggang lumitaw ang isang masarap na amoy.

Dito patuloy naming sinusubukang akitin ang mga maliliit, gumawa tayo ng sopas na kabute, masarap, ito at iyan ... Siya at sa ano, ayoko, sabi niya, mga kabute! Huwag magluto ng pareho para sa lahat ng iba't ibang, sa huli !!! Ang huling sinabi niya ay: "Sumasang-ayon ako sa sopas ng kabute, ngunit walang mga kabute!" Kaya, salamat para diyan! Nang walang mga kabute, kaya't walang mga kabute, samakatuwid:
Ihahanda ko ang mga kabute sa ngayon ... hinugasan ko sila, pumili ng dalawang maliliit at pinakamagandang mga kabute, gupitin ito sa mga plato. Pinatuyo ko na lang ang natira sa isang napkin.

Bakit maganda ang puree sopas? Oo, pinapayagan kang mag-relaks habang nagluluto, maging tamad. Hindi kailangang obserbahan ang kagandahan ng paggupit, ang pagkakasunud-sunod ng bookmark at iba pang mga kombensiyon. Kinuha ko, narito, ang mga kabute (lahat maliban sa mga plato), nang walang board, sa itaas mismo ng kaldero, ginugupit ko ito kung kinakailangan at handa na ang kaso.

Pinupukaw ko at pinainit ang mga kabute kasama ang mga sibuyas hanggang sa isang masarap, sa oras na ito ay lumitaw ang amoy ng kabute. Hayaan silang ibahagi ang kanilang mga samyo sa langis.
Sa pagkakataong ito hindi ako gumamit ng mga karot. Nagbibigay ito ng tamis, at hindi ko nais na makagambala mula sa lasa at aroma ng mga kabute.

Oras na para sa patatas. Gayundin, kung paano ito kakila-kilabot, at "sa pugon"!

At ibuhos sa sabaw. Meron akong manok. Tila para sa akin ang pinakamahusay na akma. Halimbawa, ang mayamang karne ng baka ay labis na mag-overload ang lasa ng sopas, at gaanong manok ang gagawa nito. Kinakailangan upang punan ito sa isang paraan na tila ito ay masyadong makapal, labis na dumaan sa butas, ngunit dapat ganoon. Mas mahusay na mag-iwan ng ilang sabaw para sa ibang pagkakataon ...

Dito, kumulo ito. Aalisin ko ang foam, dahil wala itong marami dito.

Sa ngayon, maaari mo na itong takpan ng takip, hayaan itong magluto sa mababang init hanggang sa maihanda ang patatas. Amoy, sinasabi ko sa iyo, na pangit na masarap! Ito ay kahit na isang awa na ang ilan sa mga aroma ay lumipad sa kapaligiran.

Habang nagluluto, durugin ang nabanggit na mga peppers sa isang lusong. Hindi ako kumuha ng anumang iba pang pampalasa, sa parehong dahilan, ayokong makagambala mula sa lasa ng mga kabute.

At iprito ko ang parehong mga plate ng kabute sa isang patak ng langis.

... at patuyuin ang mga ito sa isang tuwalya ng papel, hayaang sumipsip ang labis na langis.

Ang mga patatas ay handa na, maaari kang magdagdag ng cream,

Mga pampalasa at asin, pati na rin isang kurot ng asukal upang mapagbuti ang lasa. Gumalaw ako, pakuluan, tikman ... Mabuti?

Kung ito ay mabuti, maaari kang mag-blender! Kung ito ay naging sobrang kapal, maaari mong idagdag ang stock na natira sa stock.

At yun lang. Handa na! Palamutihan ang plate ng sopas na may mga pritong hiwa ng kabute.

Masaya kaming kumain ng sopas na ito. Nasisiyahan ako sa pagiging simple ng paghahanda nito. Ang pangunahing poater-hater ay sinakal ang kanyang bahagi para sa isang matamis na kaluluwa, kahit na tinanggihan niya ang dekorasyon sa plato, nahuli ito at ibinigay sa kanyang ina, sa gayon nakuha niya ang sopas ng kabute na kailangan niya nang walang kabute.
Bon Appetit !!!

Ang sopas ng kabute na may sariwang kabute na may itlog na itlog

Oras na para mag-eksperimento! Ang sopas ng kabute ay walang kataliwasan! Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga bagong sangkap sa iyong panlasa, maaari kang lumikha ng isang obra maestra na karapat-dapat ihain para sa iyong maligaya na hapunan!

Mga sangkap:

• Shiitake kabute 300 gr.
• Kale repolyo 200 gr.
• Egg 3 pcs.
• Mga karot 1 pc.
• Pulang sibuyas 1 pc.
• Bawang 1 sibuyas
• Sariwang luya sa panlasa
• Toyo 5 tbsp kutsara
• Langis ng mirasol 50 ml.
• Mga linga ng linga, puting sariwang paminta sa lupa, asin ayon sa panlasa

Paghahanda:

Hugasan nang lubusan ang mga sariwang kabute ng shiitake sa ilalim ng tubig.

Mga marino na kabute sa toyo.

Magbalat, maghugas, matuyo ang mga matamis na sibuyas, karot at luya.

Grate carrots.

Pinong tinadtad ang luya at sibuyas gamit ang isang kutsilyo.

I-chop ang repolyo sa mga piraso.

Pagprito ng mga linga ng linga sa isang tuyong kawali o sa oven.

Init ang langis ng mirasol sa isang bigat na lalagyan na kasirola.

Ilagay ang sibuyas, bawang at luya sa isang kasirola, iprito ng 1-2 minuto.

Magdagdag ng mga karot sa palayok. Pukawin ang mga gulay. Pagprito ng 3 minuto.

Ilipat ang mga kabute sa mga pritong gulay.

Pukawin muli ang mga gulay at kabute at ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang 3 minuto.

Pilitin ang pag-atsara mula sa mga kabute sa pamamagitan ng isang salaan at ibuhos sa isang kasirola.

Magpatuloy sa pagluluto ng sopas sa loob ng 10-15 minuto.

Sa isang maliit na kasirola, dalhin ang gaanong inasnan na tubig.

Magmaneho ng isang hilaw na itlog sa kumukulong tubig. Kapag handa na ang tinadtad na itlog, maingat na alisin ito sa isang slotted spoon. Ihanda ang lahat ng mga itlog sa ganitong paraan.

Ilagay ang repolyo sa sopas, takpan ang takip ng takip, alisin mula sa init at iwanan upang kumulo ng ilang minuto.

Pepper at asin ang sopas na tinanggal mula sa init upang tikman, pukawin, ibuhos sa mga bahagi na mangkok.

Palamutihan ang mga bahagi ng may itlog na itlog at iwisik ang mga linga.

Iba pang mga regalo ng kagubatan

Ang mga chanterelles, honey agarics, aspen mushroom, boletus, milk mushroom ay perpekto bilang batayan para sa sopas ng kabute na ginawa mula sa mga nakapirming kabute. Ang sopas na may mga nakapirming kabute ay pahalagahan kahit ng mga maliit na caprice; ang mga bata mula 7 taong gulang ay pinapayagan na magdagdag ng mga naturang sabaw sa menu. Ang pagluluto ng sopas na kabute mula sa mga nakapirming kabute ay inirerekomenda para sa mga dieter. Pinag-iiba-iba lamang nito ang menu ng pandiyeta, ginagawang mas masarap at mas kawili-wili.

Dapat tandaan na ang iba't ibang mga uri ng kabute ay inihanda sa iba't ibang paraan. Ang mga kabute ng gatas, boletus, volnushki ay ang pinakamatagal na niluto, sa pamamagitan ng paraan, ang mga kabute na ito ay may kaunting maasim na lasa, kaya inirerekumenda na bahagyang pinatamis ang pagprito ng gulay (karot, mga sibuyas).Maaari kang gumawa ng isang sopas na katas na may mga ligaw na kabute. Inihahanda namin ang mga sumusunod na sangkap:

• baguette;
• pag-iimpake ng mga kabute;
• patatas - 9 medium tubers;
• mga sibuyas, karot;
• langis ng oliba, langis ng gulay, mantikilya;
• bawang, damo, asin, paminta;

Maghanda ng mga baguette crouton: tuyo o inihaw na mga hiwa ng tinapay sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi. Gumawa ng isang i-paste ng tinadtad na bawang at tinadtad na mga halaman at kumalat sa mga hiwa ng mainit na tinapay. Pagluluto ng pagprito ng kabute, magdagdag ng mga sibuyas, karot, pampalasa sa parehong lugar. Lutuin ang sabaw ng gulay, dalhin ang mga patatas sa estado ng mga niligis na patatas. Pagkatapos ay maubos namin ang labis na likido, dapat takpan ng tubig ang mga patatas ng ilang sentimetro. Talunin ang patatas, pagbibihis ng kabute na may blender, ilagay sa apoy sa loob ng 10 minuto, magdagdag ng gadgad na keso, mga halamang gamot. Paglilingkod kasama ang mga crouton.

Kung maingat mong pinag-aaralan ang lahat ng mga pagkakaiba-iba sa paghahanda ng sabaw ng kabute, kung gayon ang tanong ay hindi na babangon: kung paano magluto ng sopas na kabute. Bukod dito, maraming mga maybahay ang maaaring makapag-iba-ibahin ang mga recipe sa kanilang sarili sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kanilang sariling mga sangkap ng lagda o mga highlight ng pampalasa.

Kung nagpunta ka sa kagubatan sa taglagas at gumawa ng iyong sariling mga stock para sa taglamig - mahusay, kung hindi, sa modernong mundo ang lahat ay maaaring mabili sa supermarket.

Sa pangkalahatan, maraming mga recipe para sa mga pinggan na naglalaman ng kahanga-hangang produktong ito. Halimbawa, kamakailan lamang natuklasan namin ang maraming mga bagong recipe para sa julienne na may mga kabute at manok, na nakita namin sa kahanga-hangang blog na "Mga Lihim ng Home Economics". Nagluto kami ng isa sa mga ito at nakakuha kami ng napakasarap na gamutin.

Ang proseso ng paghahanda ng anumang ulam na may sangkap na ito ay hindi masyadong kumplikado, ngunit kailangan mo pa ring malaman at sundin ang mga pangunahing punto na hindi dapat napabayaan. Ito muna ang gagawin natin.

Ang pangunahing bagay ay, kapag pumipili ng mga kabute sa tindahan, bigyang pansin ang petsa ng pag-expire at pag-iimpake, kung ito ay nasa yelo, kung gayon mas mahusay na tanggihan ang naturang pagbili - ang rehimeng nagyeyelo ay maaaring hindi nasundan. Ingatan ang iyong kalusugan

• Kung ang mga nakapirming kabute ay dating pinakuluan o pinirito, kung gayon ang mga karagdagang manipulasyon ay hindi kailangang gawin, itapon lamang ito sa kumukulong tubig.
• At kung hindi, pagkatapos ay pakuluan ang mga hilaw na frozen na kabute ng halos 40 minuto, habang binabago namin ang tubig nang dalawang beses sa pagluluto, pagkatapos ay banlawan at pagkatapos ay ilagay lamang sa sopas.
• Ang lasa ng kabute ay ganap na bubuo pagkatapos ng 3 minuto ng malakas na pigsa sa pagtatapos ng pagluluto at pagbubuhos sa loob ng 20 minuto.

Mushroom noodle sopas - isang masarap na hakbang-hakbang na resipe

Ngunit ang resipe na ito ay ang kumpletong kabaligtaran ng nakaraang isa - ganap na anumang mga kabute ang gagawin at kakainin natin sila ng buong sopas! Ito ay isang uri ng klasikong sopas para sa isang hapunan ng pamilya, na may mga pansit para sa kabusugan at kulay-gatas para sa kaligayahan.

Ang sabaw ng manok o karne ay madalas na ginagamit, ngunit dahil sa nakaraang resipe nasuri na namin ang pamamaraan ng paghahanda ng sabaw sa buto ng manok, sa oras na ito susuriin namin ang paghahanda ng sabaw ng gulay.

Paano mahusay para sa iyo ang sabaw ng gulay? Kaya, una sa lahat, mas madali para sa katawan. Mainam para sa pagdidiyeta. Bilang karagdagan, ngayon napakaraming aktibong lumilipat sa veganism at vegetarianism - ang pagtanggi sa mga produktong karne o mga produktong hayop sa pangkalahatan. At ginagawa nila ito para sa isang kadahilanan. Matagal nang napatunayan ng siyentipikong pananaliksik ang pinsala ng mga taba ng hayop (maliban sa mga fats ng isda) at mga pakinabang ng karamihan sa mga langis ng halaman.

Samakatuwid, sa sandaling muli pagluluto ng ulam na eksklusibo mula sa mga gulay ay magiging isang mahusay na solusyon at isang mahusay na kontribusyon sa kalusugan ng buong pamilya.

Mga sangkap para sa 6 na servings:

• buong karot - 1 malaki
• bawang - isang pares ng mga sibuyas
• 2 daluyan ng sibuyas
• ang iyong mga paboritong kabute - 300-400 gramo
• lavrushka - 2 dahon
• patatas - 2 maliit
• vermicelli - 5 tablespoons
• isang grupo ng mga gulay - parehong kintsay at perehil - lahat sa sopas!
• mantika
• Asin at paminta para lumasa

Paano magluto?

Hakbang 1.
Una, nililinis namin ang lahat ng mga gulay at itinakda ang sabaw upang lutuin, ito ang palaging iyong unang hakbang sa paggawa ng mga sopas. Ang isa pang plus ng sabaw ng gulay ay ang bilis ng pagluluto.Upang makamit ang perpektong panlasa, kailangan itong pakuluan ng isang oras, ngunit 30 minuto pagkatapos ng kumukulo ay sapat na. Kung ikukumpara sa 4 na oras ng pagluluto ng karne, ito ay isang malaking pag-save ng mahalagang oras.

Kaya, sa isang malaking kasirola kailangan mong maglagay ng 1 sibuyas ng bawang, 1 sibuyas, gupitin sa 2 o 4 na bahagi, kalahati ng isang karot, gupitin sa 4 na mahabang hiwa at isang grupo ng mga gulay. At tiyak na ang pagpapanatili nito ng malaking sukat ng mga gulay na gagawing posible na makuha ang pinakamahusay mula sa kanila kapag nagluluto.

Ibuhos ang mga gulay na may 1.5 litro ng malamig na malinis na tubig, ilagay sa ibabaw ang lavrushka at mga itim na paminta at isara nang mahigpit ang takip. Ang sabaw ay dapat dalhin sa isang pigsa, at pagkatapos ay lutuin ng kalahating oras hanggang isang oras sa sobrang init. Kapag handa na ang sabaw, alisin ang mga gulay dito.

Hakbang 2.
Paghahanda ng isang prito para sa sopas. Siyempre, maaari mong laktawan ang hakbang na ito at itapon lamang ang mga tinadtad na sangkap sa sopas. Ngunit ang lasa sa kasong ito ay naging mas mababa puspos, at sa mga sopas ng gulay maaari itong maging kritikal.

Mahalaga ang malusog na pagluluto, ngunit mas mahalaga ang masarap

Pino makiling ang natitirang kalahati ng mga karot, i-chop ang sibuyas sa maliit na mga cube. Siyempre, kung ang iyong sambahayan ay hindi laban sa mga sibuyas, maaari itong i-cut sa mas malalaki, ngunit sa ilang kadahilanan, marami, lalo na ang mga bata, ang lumalabas sa kanilang mga ilong mula rito. Pinong gupitin ang natitirang sibuyas ng bawang o ihawan din ito.

Hakbang 3.
Painitin ang isang malaking, mabibigat na kawali at iwiwisik ng sagana sa langis ng halaman. Sa katunayan, huwag maawa sa kanya, kung hindi man ang sopas ay magiging ganap na maniwang, sapagkat walang taba sa lahat sa mga gulay at kabute.

Kapag mainit ang langis, idagdag ang sibuyas at bawang sa kawali at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi at lumambot sa pagkakayari. Tatagal ito ng halos 10-15 minuto. Mag-ingat, ang kawali ay dapat na sapat na mainit, kung hindi man ay magsisimulang maglaga ang mga sibuyas, at ito ay isang ganap na naiibang lasa. Halatang hindi ang gusto natin. Pagkatapos ay idagdag ang mga karot at iprito, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa mga 10-15 minuto, pagdaragdag ng langis kung kinakailangan. Handa na ang pagprito!

Hakbang 4.
Habang ang pagprito ay inihahanda, maaari mong i-defrost ang mga kabute. Karaniwan, walang katuturan na iprito ang mga ito, dahil ang mga steamed na kabute ay ginagamit sa mga frost. Gayunpaman, kung i-freeze mo mismo ang mga kabute at i-freeze ang mga ito, maaari mo itong idagdag sa kawali, ngunit kung natitiyak mo na ang mga ito ay ganap na naalis, kung hindi man magsisimula ang proseso ng paglalagay.

Hakbang 5.
Gupitin ang mga patatas sa maliit na cubes at idagdag ang mga ito sa natapos na sabaw kasama ang pagprito. Huwag kalimutan na paunang salain ang sabaw o isda ito gamit ang isang slotted spoon. Magluto sa daluyan ng init ng halos 20 minuto pa.

Hakbang 6.
Ang bagay ay maliit, sa halos tapos na sabaw kailangan mong magdagdag ng asin at pampalasa upang tikman at maglagay ng ilang kutsarang pansit dito. Nakasalalay sa kapal ng iyong sopas, maaari kang magdagdag ng higit pa o mas mababa sa sinabi ng recipe. Pagkatapos nito, ang sopas ay luto para sa isa pang 3-4 minuto, pagkatapos ay halo-halong, mahigpit na sarado na may takip at iniwan upang mahawa ng halos 15 minuto. Handa na ang sopas!

Timplahan ng sour cream o mayonesa at ihain. Bon Appetit!

Recipe 5. Lean na sopas na may mga kabute at beans

Mga sangkap

isang baso ng puting beans;

tatlong litro ng tubig;

300 g ng mga champignon;

ground black pepper at asin;

sibuyas at karot;

perehil at dill (herbs);

isang dakot ng bigas;

pampalasa ng kabute;

walang langis na langis.

Paraan ng pagluluto

Pinagsasaayos namin at binabanlaw ang mga beans. Inilagay namin ito sa isang kasirola, ibuhos sa isang litro ng tubig at iwanan ito sa loob ng limang oras o magdamag. Pagkatapos ay ipadala namin ito sa kalan at dalhin ito sa isang pigsa. Magluto sa mababang init, natatakpan ng takip, ng halos isang oras. Naghuhugas kami ng mga kabute, inilalagay ito sa isang magkakahiwalay na kasirola at pinupunan sila ng dalawang litro ng tubig. Pakuluan para sa isa pang limang minuto mula sa oras na ito ay kumukulo. Balatan, banlawan at hiwain ang mga patatas. Balatan ang sibuyas at tumaga nang maayos. Gupitin ang mga peeled na karot sa manipis na piraso. Alisin ang mga kabute mula sa kawali na may isang slotted spoon at gupitin sa maliliit na piraso. Hugasang mabuti ang kanin. Ilagay ang patatas, kalahati ng tinadtad na mga sibuyas at karot, bigas sa kumukulong sabaw na kabute. Takpan ng takip at lutuin ng 15 minuto sa mababang init.Nilagay ang natitirang gulay sa pinainit na langis hanggang malambot, pagpapakilos paminsan-minsan. Ilagay ang mga kabute sa isang kawali, at iprito ito ng ilang gulay. Idagdag ang pagprito sa sopas. Asin, paminta, panahon kasama ang iyong mga paboritong pampalasa. Ilagay ang pinakuluang beans sa isang kasirola at pakuluan ng pitong minuto pa. Ilagay ang makinis na tinadtad na mga gulay sa sopas. Pinipilit namin, ang sopas para sa mga 15 minuto at maghatid.

Nakabubusog na sopas ng kabute na may manok

Paano magluto ng sopas ng kabute na may manok? Napakasimple

Mahalagang malaman na para sa isang masarap na sabaw, ang karne ay laging inilalagay sa malamig na tubig. Pagkatapos lalabas ang katas ng karne

At kung ilalagay mo ito sa kumukulong tubig, kung gayon ang mga protina ay mabilis na magluluto at magsasara ng mga pores. Ang lahat ng katas ay mananatili sa laman ng nutria. Ang sabaw ay magiging hindi masyadong mayaman. Narito ang isang pananarinari.

Kunin natin:

• anumang bahagi ng manok, tulad ng isang ham,
• patatas,
• 2 packs ng keso curd,
• 250 g ng anumang mga kabute,
• mga sibuyas at karot isa-isa.

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at agad na ibababa dito ang karne. Pinapainit at inaalis namin ang foam na lilitaw.
Pagkatapos ay bawasan namin ang init sa pinakamaliit at magpatuloy sa pagluluto.

Gupitin ang sibuyas at patatas sa mga piraso. Pinahid namin ang mga karot.

Sa isang kawali, painitin ang kaunting sandalan at iprito ang mga sibuyas at karot dito hanggang sa malambot.

Sa loob ng 10 minuto ay magpapadala kami ng mga tinadtad na kabute sa kanila (Mayroon akong mga champignon). Kung mayroon kang mga regalo mula sa kagubatan, pagkatapos ay pakuluan muna namin ang mga ito.

Inaalagaan namin ang keso o gupitin ito sa mga cube, sa iyong paghuhusga.

Ngayon ay ibinaba namin ang mga piraso ng patatas sa karne at lutuin ng halos 20 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at ilagay ang pagprito.

Ibinaba namin ang mga curd at pinapayagan silang pakuluan.

Pansamantala, ilabas ang karne at ihiwalay ito sa balat at buto.

Natunaw ang keso, na nangangahulugang pinapatay namin ang mga kalan.

Ilagay ang karne at halaman sa tuktok upang tikman.

Anong mga kabute ang ginagamit para sa paggawa ng sopas na kabute?

Pag-usapan natin ang tungkol sa kung anong mga uri ng mga regalo sa kagubatan ang maaaring magamit upang maihanda ang unang kurso.

Syempre, alinman sa kanila. Nakasalalay sa panahon

Ngunit narito ang isang mahalagang kondisyon ay upang maging bihasa sa kanila at huwag hayaang makapasok sa anumang pagkain ang anumang maling marka ng pagkain.

Samakatuwid, pinapayuhan, sa kaunting pagdududa, na pakuluan sila ng sibuyas. Kung ito ay nagiging asul, pagkatapos ay itatapon namin ang lahat ng serbesa nang walang panghihinayang. Kaya't ilang lason na bastard ang nakapasok sa iyong basket.

Samakatuwid, sinubukan kong pakuluan ang lahat ng mga regalo sa kagubatan bago magluto. Maliban sa mga kabute at kabute ng talaba.

Gayundin, ang mga nakapirming at pinatuyong prutas ay perpekto para sa sopas.

Kadalasan, ang mga sariwang chanterelles, puti, boletus ay kinukuha. Kung nakakita ka ng boletus at boletus boletus, pagkatapos ay nagluluto kami mula sa kanila. Gagana rin ang mga kabute ng honey at boletus.

Ang mga alon at bruises ay hindi masyadong angkop dito, sapagkat ang mga ito ay napaka mapait at kailangang pakuluan nang mahabang panahon.

Kaya, syempre, hindi kami kumukuha ng mga toadstool, lumipad agaric at iba pa.

Ang mga maliit na guwapong lalaki ay hindi maaaring putulin, ngunit lutuin bilang isang buo. Ang mga malalaki ay dapat suriin para sa worminess, malinis at gupitin. Kung hindi man, hindi ito magiging napaka maginhawa upang kumain.

Kasama si Chiken

Ang isang tanyag na ulam ay ang sopas na kabute na may manok, na may masamang lasa, nadagdagan ang halaga ng nutrisyon at nilalaman ng calorie. Upang ang ulam ay maaaring sated mag-isa, ito ay tinimplahan ng vermicelli. Ang lutong pasta ay nagbibigay sa sabaw ng isang makapal na pare-pareho, ngunit sa parehong oras ay mas nasiyahan ang kagutuman nang mas mabilis. Inirerekumenda na ihatid ang ulam na may perehil at kulay-gatas.

Mga sangkap:

• dibdib ng manok sa buto - 500 g;
• sariwang mga champignon - 5 mga PC.;
• tubig - 2 l;
• sibuyas - 1 pc.;
• karot - 1 pc.;
• patatas - 3 mga PC.;
• vermicelli - 75 g;
• perehil - 3 tangkay;
• dahon ng bay - 1 pc.;
• langis ng gulay - 90 ML.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibuhos ang manok ng tubig, pakuluan, siguraduhing alisin ang bula. Pagkatapos asin ang sabaw, idagdag ang dahon ng bay at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 35 minuto.
2. Gupitin ang mga patatas sa mga cube, karot sa mga singsing, tinadtad ang sibuyas.
3. I-chop ang mga champignon sa mga hiwa, i-chop ang mga gulay.
4. Sa isang kawali na may langis, iprito ang mga sibuyas sa loob ng 2 minuto, mga karot sa loob ng 5 minuto hanggang sa transparent at malambot. Magdagdag ng mga kabute, kumulo hanggang sa sumingaw ang kahalumigmigan at light roast.
5. Alisin ang manok mula sa kawali. Palamig, gupitin.
6. Sa oras na ito, magdagdag ng patatas sa palayok. Magluto ng 10 minuto sa katamtamang init, pagkatapos ay idagdag ang pagprito.
7. Pagkatapos ng limang minuto, ibalik sa kawali ang punan ng manok, pansit, halaman, asin, at paminta.
8. Pakuluan at pakuluan ito sa ilalim ng saradong takip.

Ang klasikong recipe para sa boletus at boletus na sopas

Ang Boletus (o taong mapula ang buhok) sa labas - at sa hugis, ayon sa panlasa, ay halos kapareho ng isang boletus. Tanging ang kanyang sumbrero ay hindi kinakailangang pula o kahel, ito rin ay ilaw dilaw, mapula ang kayumanggi at halos puti, kulay-abo. Ang pangunahing tiyak na pagkakaiba ng halamang-singaw na ito ay isang siksik na speckled leg na nagiging asul sa hiwa.

Ngunit ang pagkakapareho ng panlasa ay hindi nangangahulugang ang kumpletong pagkakakilanlan nito, may mga pagkakaiba, at hindi lamang para sa mga gourmet. Ang boletus ay hindi lamang may isang "mataba", mas makapal na binti at isang mas makapal na katawan ng takip, mayroon itong isang bahagyang masasamang lasa, na may isang kapaitan na katulad ng paminta. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga mixture ng boletus at aspen na kabute sa mga pinggan ay napakapopular sa Russia. Kasama sa mga sopas.

Mga sangkap:

• Mga sariwang puno ng birch - 300 g.
• Mga sariwang aspenong kabute - 300 g.
• Patatas - 0.5 kg
• Mga karot - 150 g.
• Puting sibuyas - 1 sibuyas na may katamtamang sukat.
• Kintsay - 1 tangkay
• Pearl barley - 1/2 tasa
• Talaan ng asin - 1 kutsara. kutsara
• 1 rosette ng mga sibuyas, 4-5 mga gisantes ng mapait na itim na paminta.
• Pinong langis ng gulay - 50 ML.
• Tubig - hanggang sa 3 litro.

Dahil ang mga kabute ay magkakaiba para sa sopas na ito, handa rin sila sa iba't ibang paraan.

Paghahanda:

1. Ang peeled at hugasan na mga boletus at aspen na kabute ay luto na halili sa loob ng 5 minuto sa parehong tubig: pagkatapos kumukulo at alisin ang foam mula sa sabaw mula sa mga boletus na kabute, nahuli sila ng isang slotted spoon at ang mga aspen na kabute ay inilalagay sa pareho tubig Ang boletus ay maaaring i-cut nang marahas sa 2 x 2 x 2 cm cube, habang ang boletus ay mas mahusay na gupitin sa 1-2 mm na mga hiwa.

2. Matapos mahuli ang boletus boletus na may slotted spoon, ibuhos ang sabaw ng kabute.

3. Pakuluan ang perlas na barley sa kalahating litro ng tubig sa loob ng 40-50 minuto hanggang sa mamaga ito at ang bawat butil ay tumataas ng 2-3 beses.

4. Ibuhos ang malinis na tubig sa isang hugasan na kasirola, pakuluan ito, ilagay doon ang mga diced patatas, asinin ang tubig pagkatapos nitong pigsa at agad na magdagdag ng pinakuluang mga puno ng birch, pampalasa at pinakuluang barley doon. Ang lahat ng ito ay dapat lutuin para sa isa pang 20 minuto.

5. Iprito ang mga karot, tinadtad sa mga piraso, tinadtad na mga sibuyas at hiwa ng tinadtad na boletus sa langis, ibuhos ang nagresultang iprito sa sopas, pagkatapos ay idagdag ang makinis na tinadtad na tangkay ng kintsay.

6. Magluto ng 10 minuto pa sa katamtamang init. Pagkatapos hayaan itong magluto ng kalahating oras at maaaring ihain sa pamamagitan ng pagdidilig sa ibabaw ng sopas ng mga tinadtad na halaman at pampalasa ng sopas na may kulay-gatas.

Konklusyon

Ang Fungal fiber ay halos hindi natutunaw ng pantaong gastrointestinal tract. Ang mga sangkap lamang ng protina na natutunaw sa kumukulong tubig ang hinihigop, at maging ang mga, tulad ng karotina (provitamin A), magagamit lamang kapag kinuha nang sabay-sabay na may mga taba ng gulay o hayop na pinagmulan.

Samakatuwid, napakahalaga na timplahan ang sopas ng kabute na may kulay-gatas o mayonesa, at gaanong igisa ang mga karot at sibuyas sa langis ng halaman. Sa parehong dahilan, ang pagkain ng mga kabute ay hindi kanais-nais para sa mga taong may mga problema sa pagtunaw: sakit sa peptic ulcer, bituka catarrh at mga problema sa peristalsis.

Hindi rin kanais-nais na gamitin ang mga ito sa paglala ng sakit sa atay.

At kung ang mga pinggan ng kabute ay natupok sa kauna-unahang pagkakataon, kumain ng kaunti muna upang suriin kung ano ang reaksyon ng katawan sa tukoy na produktong ito at kung ang mga kabute ay sanhi ng mga alerdyi sa iyo.