Kefir: komposisyon, nilalaman ng calorie, kung paano uminom, kung paano pumili, kung paano magluto, mga benepisyo at pinsala

Paano pumili ng kefir

Mahusay na bumili ng kefir na ginawa sa parehong araw. Ang packaging ay hindi dapat namamaga - nangangahulugan ito na ang produkto ay naiimbak nang hindi tama o sa mahabang panahon. Bumili ng eksaktong kefir, at hindi isang "produktong kefir" o iba pang mga pagkakaiba-iba sa isang tema mula sa tagagawa.

Ang komposisyon ng kefir ay dapat ipahiwatig bilang pinakasimpleng at pinaka tama: gatas at pagbuburo sa mga kefir fungi. Ang mga sweetener, asukal o iba pang mga additives ay hindi dapat naroroon. Sa pagtatapos ng buhay ng istante, ang mga kapaki-pakinabang na bakterya ay dapat maglaman ng higit sa 10 milyon.

Si Kefir ay hindi dapat magkaroon ng isang banyagang amoy. Dapat itong puti, pare-pareho sa pagkakapare-pareho. Huwag bumili ng kefir na may mahabang buhay sa istante!

Ang isa pang mahusay na pagpipilian upang makakuha ng isang 100% kalidad na produkto ay ang lutuin ito mismo. Basahin ang tungkol sa kung paano ito gawin sa artikulong Homemade kefir - masarap, simple at napaka kapaki-pakinabang!

Ang pinakatanyag na produktong fermented milk - kefir - ay isang mahusay na paraan para sa mahusay na panunaw, tulong sa pagkawala ng timbang, isang mahalagang sangkap sa cosmetology. Ito ay isa sa mahalagang mga produktong malusog na pagkain, at kung wala kang mga kontraindiksyon, pagkatapos ay maaari kang uminom ng kefir hanggang sa pagtanda, makatanggap lamang ng mga benepisyo mula rito.

Inaanyayahan ko kayo na basahin din ang mga artikulo sa blog tungkol sa mga kaugnay na paksa: Ang mga benepisyo at pinsala ng keso sa kubo Ang gatas ng kambing ay ang pinakamahusay na produktong pagawaan ng gatas para sa mga bata at matatanda Pambansang inumin koumiss Ayran ay isang inumin ng mga mahinahon sa Caucasus

At si Mikhail Glinka ay tutunog para sa mood. Nocturne "Paghiwalay".

Ang komposisyon at nilalaman ng calorie ng kefir

Kahit na ang I.I.Mechnikov ay naka-link ang komposisyon at mga benepisyo ng kefir sa tiyak na lebadura. Hindi nito sinasabi na ang komposisyon ng kefir ay napakayaman na kaya nitong palitan ang lahat ng iba pang mga produkto. Ngunit ang fermented milk inumin na ito ay may sariling espesyal na biochemistry at samakatuwid ay may sariling hanay ng mga kapaki-pakinabang na epekto sa katawan.

Naglalaman ang Kefir:

• kapaki-pakinabang na bakterya - probiotics;
• mga organikong acid;
• mga amino acid;
• natural na sugars;
• isang hanay ng mga bitamina - A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, D, PP;
• mineral - kaltsyum, posporus, magnesiyo, iron, yodo, potasa, siliniyum, atbp.

Ang mga protina, taba, karbohidrat sa kefir ay ipinamamahagi tulad ng sumusunod: 2.9 g, 3.2 g at 4 g, ayon sa pagkakabanggit, bawat 100 g ng produkto. Ang ratio na ito ay para sa 3% kefir, maaari itong mag-iba depende sa nilalaman ng taba.

Naglalaman ang Kefir ng mas maraming calcium kaysa sa gatas. Sa mga karbohidrat, higit sa lahat sa lactose, na ang bahagi ay ginawang lactic acid - dahil dito, napakadali ng digest ng produkto. Ang 1 ML ng kefir ay naglalaman ng daan-daang milyong lactic bacteria, na nag-aambag sa normal na pantunaw.

Sa mga tuntunin ng nilalaman ng taba, ang kefir ay madalas na may mataas na nilalaman - 3.2%, 2.5%, na may mababang nilalaman - 1% at walang taba - 0%. Ang mga tagapagpahiwatig na ito ay mahalaga para sa malusog na pagkain, pagdidiyeta, atbp.

Nilalaman ng calorie ng kefir

Ang Kefir ay ginawa ng maraming mga tagagawa, at ang komposisyon ng kanilang mga produkto ay bahagyang nag-iiba. Gayundin, ang calorie na nilalaman ng kefir bawat 100 g ay nakasalalay sa nilalaman ng taba. Samakatuwid, may mga average na halaga para sa calorie na nilalaman ng kefir. Ngunit ayon sa mga pamantayan ng estado, ang anumang kefir ay dapat maglaman ng hindi bababa sa 2.8 g ng protina.

Talahanayan Calorie na nilalaman ng kefir depende sa nilalaman ng taba

Sa 3.2% ng kefir, ang calorie na nilalaman ay maaaring umabot sa 59 kcal. Kaya't ang pagkakaiba sa pagitan ng walang taba at mataba kefir ay hindi ganon kahusay. Isinasaalang-alang na madalas kaming uminom ng kefir sa maliliit na bahagi, kung gayon ang porsyento ng taba ay magiging mahalaga lamang para sa mga nangangailangan na mahigpit na isinasaalang-alang ang mga calory na natupok dahil sa diyeta o iba pang mga kadahilanan.

Kapaki-pakinabang ba na uminom ng kefir sa gabi

Ang inumin na ito ay angkop kahit para sa mga nasa diyeta. Mababa ito sa calories, mataas sa protina, at madaling matunaw. Pagkatapos ng pag-inom ng baso, maaari kang mapurol sa gutom, sa pagtanggap ng isang bahagi ng mga nutrisyon. Ang mga araw ng pag-aayuno dito ay makakatulong sa paglilinis ng katawan, mapadali ang pagbawas ng timbang.Mahusay na uminom ng inumin sa isang walang laman na tiyan, medyo pinalamig.

Mahusay na pagpipilian ito para sa agahan. Pinapabuti nito ang paggana ng sistema ng nerbiyos, na nangangahulugang sisingilin ka nito ng enerhiya. Pagkatapos matulog, aalisin nito ang masamang hininga, at makakatulong din ito upang mapabuti ang gana sa pagkain.

Madalas na pinapayuhan na uminom ng kefir sa gabi.

Ito ay magiging kapaki-pakinabang o nakakapinsala? Ang isang baso ng inumin bago ang oras ng pagtulog ay nagpapabuti sa pantunaw, binabawasan ang gutom, habang hindi nagdadala ng labis na calories (ito ay lalong mahalaga para sa mga nasa diyeta), nagpapabuti sa pagtulog at paglagom ng mga kapaki-pakinabang na elemento. Gayunpaman, ang pag-inom ay mahalaga hindi lalampas sa isang oras bago ang oras ng pagtulog.

Ngunit, kung mayroon kang heartburn, belching, reflux disease, ang produkto para sa gabi ay kontraindikado para sa iyo.

Kefir sa gamot

Ang Kefir ay isang masustansiya at malusog na fermented na produktong gatas na nagbibigay-daan sa iyo hindi lamang upang masiyahan ang iyong kagutuman, ngunit magkaroon din ng kapaki-pakinabang na epekto sa mga system sa katawan. Maraming mga problemang medikal ang namumukod-tangi, kung ang kefir ay hindi lamang isang paraan upang masiyahan ang gutom, ngunit isang pagkakataon din upang maibsan ang kundisyon.

Sa diabetes mellitus

Sa diyabetis, ang kefir ay kapaki-pakinabang para sa mga sumusunod na kadahilanan:

• binabawasan ang asukal sa dugo;
• ang gawain ng gastrointestinal tract ay nagpapabuti;
• ang pangkalahatang kondisyon ng katawan ay nagpapabuti;
• ang immune system ay pinalakas.

Na may pancreatitis

Sa pancreatitis, kapaki-pakinabang ang kefir sapagkat binabawasan nito ang kaasiman at pinapawi ang pamamaga. Ngunit sa isang paglala ng sakit, kontraindikado ito dahil sa istraktura ng alkalina. Pagkatapos lamang ng isang sampung-araw na panahon maaari maibalik ang pancreas sa tulong ng mga fermented na produkto ng gatas. Ang pangunahing kinakailangan ay ang minimum na nilalaman ng taba ng produkto.

Sa gastritis

Para sa paggamot ng erosive gastritis, ipinahiwatig ang paggamit ng kefir, dahil ang istrakturang acid-base ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng digestive system, inaalis ang pamamaga sa lukab ng tiyan, at ibinababa din ang antas ng ph.

Para sa bituka

Ang pagkadumi o pagkabalisa sa matinding cramp at sakit sa bituka ay isang pangkaraniwang problema na nagmumula sa isang hindi balanseng diyeta at kawalan ng pamumuhay. Ang pag-inom ng kefir araw-araw sa isang walang laman na tiyan o sa gabi bago matulog ay isang pagkakataon na "simulan" ang tiyan at alisin ang mga lason at lason mula sa bituka. Ang pagkalastiko ng mga dingding ng bituka ay nagpapabuti, kaya't ang mga problema tulad ng pamamaga at utot ay natanggal.

Para sa paninigas ng dumi

Ang pagwawalang-kilos ng organikong basura sa katawan, at sa karaniwang paninigas ng mga tao, ay isang problemang pisyolohikal na nangangailangan ng isang agarang solusyon upang maiwasan ang pagkalasing ng katawan. Pinapayagan ka ng regular na pag-inom ng kefir na gawing normal ang dumi ng tao, pag-iwas sa mga problema sa pagtunaw.

May gout

Naglalaman ang Kefir ng maraming kapaki-pakinabang na mga elemento ng pagsubaybay, bitamina at mineral, samakatuwid, ang istraktura ng tisyu ng buto ay nagpapabuti, sa gayon tinanggal ang sakit sa gota. Ngunit, dahil sa mataas na kaasiman ng produkto, kailangan mo munang kumunsulta sa iyong doktor upang maiwasan ang isang masamang reaksyon.

Sa colitis

Ang sitwasyon ay isinasaalang-alang nang paisa-isa, dahil ang kabag at bituka lactose intolerance na may colitis ay maaaring maging sanhi ng isang paglala ng kondisyon

Kung, pagkatapos ng pag-inom ng kefir, ang estado ng kalusugan ay nagpapabuti at ang hitsura ng mga problema sa gastrointestinal tract ay naibukod, pagkatapos ay mahalagang isama ang produkto sa diyeta upang mababad ang katawan na may kapaki-pakinabang na micro- at mga macroelement

Sa almoranas

Para sa paggamot ng almoranas, ang pagkakaroon ng hindi bababa sa 3 baso ng kefir sa diyeta ay kinakailangan, dahil pinapabuti nito ang microflora hindi lamang ng tiyan, kundi pati na rin ang mga bituka, samakatuwid, ang nagpapaalab na sindrom ay tinanggal at ang paglaganap ng almoranas ay pinigilan Ang isang daluyan hanggang sa mataas na taba ng produkto ay angkop dahil sa isang sapat na konsentrasyon ng mga taba, protina at karbohidrat.

Sa cholecystitis

Ang Cholecystitis ay isang nagpapaalab na proseso sa gallbladder na maaaring madaling matanggal sa pamamagitan ng pagkain ng mga pagkain na may katamtamang balanse ng acid-base. Ang Kefir ay isa sa pinakamabisang mga produktong pandiyeta, samakatuwid, ang pangangati ay pinagaan at ang pangkalahatang kalagayan ng atay at apdo ay normalize.

Sa ulser sa tiyan

Tumutulong ang Kefir upang mabawasan ang kaasiman sa tiyan, samakatuwid, ang pangkalahatang kondisyon ay pinadali at ang gawain ng gastrointestinal tract ay na-normalize. Ngunit ang kefir na mababa ang taba ay pinakaangkop, dahil nagbibigay ito ng banayad na epekto sa katawan.

Sa kaso ng pagkalason

Upang alisin ang mga lason na sanhi ng pagkalason, gumagamit sila ng fatty kefir. Nililinis nito ang tiyan at bituka, kabilang ang pagtanggal ng bakterya na pumupukaw ng pagduwal, pagsusuka, cramp at pangkalahatang karamdaman ng katawan.

Sa heartburn

Naglalaman ang Kefir ng protina ng hayop, kaya't tinatanggal nito ang labis na kaasiman, sanhi kung saan natanggal ang heartburn

Ngunit mahalaga na inumin ito sa maliit na sips upang ang gastric juice ay unti-unting ginawa sa isang katanggap-tanggap na antas ng PH.

Na may thrush
Ang mga produktong fermented milk, kabilang ang kefir, ay nag-aambag sa pagkasira ng Candida fungus, samakatuwid, mayroong isang mapanirang epekto sa thrush. Inirerekumenda na uminom ng kefir hindi lamang para sa paggamot, kundi pati na rin bilang isang prophylaxis, upang hindi harapin ang isang hindi kanais-nais na intimate problem.

Video: kung paano mapupuksa ang thrush nang walang gamot

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng kefir

Ang pangunahing benepisyo ng kefir ay nakasalalay sa kapaki-pakinabang na epekto nito sa digestive system. Ang Kefir fungus ay isang kumbinasyon ng iba't ibang mga mikroorganismo, at kapaki-pakinabang ang mga ito para sa bituka microflora. Pinipigilan ng Probiotics ang pagbuo ng pathogenic flora, makakatulong na alisin ang mga causative agents ng gastrointestinal impeksyon. Ang Kefir ay isang napatunayan na lunas para sa dysbiosis, na kung saan ay isang madalas na bunga ng pagkuha ng antibiotics. Sa paghahambing sa gatas, ang kefir ay mas mabilis at mas mahusay na hinihigop.

Ngunit ang produktong ito ay maaaring may iba pang mga kapaki-pakinabang na epekto din:

• sumusuporta sa immune system;
• nililinis ang digestive tract, tumutulong sa paninigas ng dumi;
• pinasisigla ang paggawa ng mga digestive juice;
• nagbibigay ng katamtamang diuretiko na epekto;
• normalize ang metabolismo;
• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga kalamnan;
• kapaki-pakinabang sa diabetes mellitus;
• pinupunan ang kakulangan ng kaltsyum at posporus, na kapaki-pakinabang para sa mga buto, buhok at mga kuko;
• magandang pagtanggal ng uhaw. Pinipigilan ang pagkatuyot, ngunit hindi pinapanatili ang labis na likido at samakatuwid ay tinatanggal ang edema;
• ang mababang taba kefir ay nagpapababa ng antas ng kolesterol;
• maaari kang uminom ng kefir kung ikaw ay alerdye sa lactose;
• normalisas ang sistema ng nerbiyos (nagbibigay ng pagpapahinga ang tryptophan), tumutulong upang maibalik ang malusog na pagtulog, tinatanggal ang talamak na pagkapagod;
• mayroong katibayan ng pagbawas sa panganib ng cancer.

Maaari kang makahanap ng impormasyon na binabawasan ng kefir ang panganib ng atherosclerosis sa pang-araw-araw na paggamit. Madaling matunaw ang Kefir, samakatuwid pinapayuhan na uminom ito para sa mga taong may edad na at sa mga gumagaling mula sa isang karamdaman. Inirerekumenda ng mga eksperto ang produktong ito para sa isang balanseng, malusog na diyeta.

Ang mga benepisyo at pinsala ng low-fat kefir ay isang pangkaraniwang katanungan. Ang mga pakinabang nito ay ang gaan para sa katawan, isang minimum na calory at iba pang mga kapaki-pakinabang na epekto. Walang partikular na pinsala, ngunit kinakailangan ang mga taba upang mai-assimilate ang isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Kefir sa cosmetology

Ang mga pakinabang ng kefir para sa balat at buhok ay malawak na kilala. Naglalaman ito ng mga alpha hydroxy acid - mga compound na mabuti para sa balat at tinatanggal ang mga kunot. Ang mga Kefir mask ay maaaring ihanda para sa iba't ibang mga uri ng balat. Nililinis ng produkto ang balat, isinusulong ang pagiging bago nito, nagbibigay ng isang pagpaputi epekto.

Ang mga amino acid ay nagbibigay ng sustansya at hydration sa balat. Ang Kefir ay isang natural na antioxidant at nagtataguyod ng pagpapabata sa balat. Kinokontrol din ng produkto ang balanse ng acid-base ng balat.

Ang Kefir ay isang abot-kayang produkto sa pangangalaga ng buhok. Binibigyan nito ng sustansya ang buhok, pinapanumbalik at pinalalakas ang istraktura nito. Lalo na kapaki-pakinabang ang Kefir para sa tuyong buhok. Nagbibigay ito ng kinakailangang hydration, nagpapalambot ng buhok, at binabawasan ang hina. Sa blog, maaari mong basahin ang tungkol dito nang mas detalyado sa artikulong Kefir hair mask.

Kapaki-pakinabang ba na uminom ng kefir sa gabi

Ano ang mga pakinabang at pinsala ng kefir sa gabi? Walang pinsala, ngunit ang isang baso ng inumin bago ang oras ng pagtulog ay magiging kapaki-pakinabang. Mapapawi nito ang gutom at madali sa tiyan.Ipinapakita ng ilang mga pag-aaral na ang kaltsyum mula sa kefir ay mas mahusay na hinihigop sa gabi. Pinapaginhawa at pinapahinga ni Kefir ang mga nerbiyos, tinitiyak ang magandang pagtulog.

Mas mahusay na uminom sa gabi hindi malamig na kefir, ngunit sa temperatura ng kuwarto. Maaari kang magdagdag ng kaunting asukal. Uminom sa maliit na paghigop.

Kefir sa umaga sa isang walang laman na tiyan

Tulad ng para sa mga benepisyo at pinsala ng kefir sa umaga sa isang walang laman na tiyan, kung gayon sa kasong ito, ang kefir ay mas kapaki-pakinabang kaysa may kakayahang maging sanhi ng pinsala. Sa umaga, nagbibigay ng sustansya sa mga protina, na kapaki-pakinabang para sa mga kalamnan at nagbibigay lakas.

Ang taba ay hindi idineposito mula sa kefir, na mahalaga para sa pagpapanatili ng hugis. Gayundin, ang kefir sa umaga ay nagbibigay ng mga bituka ng mga kapaki-pakinabang na mikroorganismo, na nag-aambag sa normal na pantunaw sa buong araw.

Kefir para sa pagbawas ng timbang

Inirerekumenda ang Kefir para sa pagbawas ng timbang. Mayroong iba't ibang mga diet sa kefir. Pinapayuhan ng mga nutrisyonista na ubusin ang fermented na produktong gatas araw-araw o palitan ito ng hapunan pagkatapos ng ilang araw. Nililinis ni Kefir ang katawan, nagpapabuti ng metabolismo, nagbibigay ng isang pagkabusog. Ang pag-inom ng isang baso ng kefir sa gabi, maaari mong optimal na "ayusin" ang panunaw.

Kapag nawawalan ng timbang, kapaki-pakinabang ang kefir na may bakwit. Mahusay silang umakma sa bawat isa, linisin ang mga bituka, hindi pinasisigla ang paggawa ng insulin. Maaari kang magbasa nang higit pa tungkol sa gayong diyeta sa artikulong Buckwheat na may kefir para sa pagiging payat. Ang Kefir na may kanela ay magbibigay tungkol sa parehong epekto.

Biokefir

Ang Biokefir ay kefir, sa paggawa kung saan ginagamit ang mga espesyal na direktang paghahanda ng pagbuburo, na binubuo ng thermophilic at mesophilic lactic acid streptococci, acidophilic sticks (Lactobacillus acidophilus), bifidobacteria (Bifidobacterium bifidum). Ang parehong acidophilus bacilli at bifidobacteria ay sapat na mabuhay upang hindi masira ng pagkilos ng gastric juice, ngunit upang makapasok sa mga bituka. Bilang isang resulta ng kanilang mahahalagang aktibidad sa human digestive system, ang aktibidad ng pathogenic (mapanganib) na bakterya ay nababawasan. Bilang karagdagan, ang bifidobacteria ay isang likas na sangkap ng bituka microflora. Ang mga kaukulang produkto ay tinatawag na acidophilus, biokefir at bifidoc.

Numero ng resipe 1. Kefir cottage cheese

Ang keso sa kubo na inihanda alinsunod sa resipe na ito ay naging napakalambing at perpekto para sa pagkain ng sanggol.

Upang makagawa ng kefir cottage cheese, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Kefir - 2 liters.
• Granulated asukal - 2 tablespoons.

Mga tagubilin sa pagluluto:

1. Ibuhos ang kefir sa isang kasirola, idagdag ang granulated asukal at ilagay sa isang mainit na paliguan ng tubig. Ang paliguan ng tubig ay dapat na nasa mababang init. Kung ang kefir ay labis na nag-init, kung gayon ang keso sa maliit na bahay ay maaaring hindi gumana.
2. Kaya, pinapainit namin ang kefir, patuloy na pagpapakilos hanggang sa ihiwalay ang patis ng gatas at ang kefir mismo ay kulot.
3. Sa sandaling nangyari ito, agad na alisin ang kawali mula sa paliguan ng tubig.
4. Nilalagay namin ang colander na may gasa na nakatiklop sa maraming mga layer. Inilalagay namin ang keso sa maliit na bahay sa isang colander at iniiwan ito sandali upang ang labis na patis ng gatas ay baso. Kung nais mo ang dry curd, pagkatapos ay iwanan ang curd magdamag.

Handa na ang Kefir cottage cheese! Bon Appetit!

Ano ang kefir

Si Kefir ay isang inumin na ang kasaysayan ay nagsisimula sa North Caucasus. Ang produkto ay naimbento noong siglo XX, at pagkatapos ay lumipat ito mula sa pribadong produksyon ng pagawaan ng gatas hanggang sa produksyong pang-industriya, salamat kung saan naging tanyag ito sa buong mundo.

Ang Kefir ay kabilang sa mga fermented na produkto ng gatas dahil sa pagdaragdag ng lactic bacteria sa komposisyon, na maaaring baguhin ang istraktura ng inumin, binabad ito ng mga bula ng hangin, pinapataas ang antas ng kaasiman. Ang inumin ay aktibong ginagamit bilang isang hiwalay na pagkain upang gawing normal ang gawain ng gastrointestinal tract, digestive system, at atay. Mayroong iba't ibang mga uri ng kefir, depende sa pamamaraan ng paghahanda, nilalaman ng taba at mga additives, samakatuwid, batay sa mga personal na kagustuhan, maaari kang pumili hindi lamang isang masarap, kundi pati na rin isang malusog na inumin.

Mga Panonood

Ang Kefir ay isang unibersal na produkto sa mga tuntunin ng teknolohiya sa pagluluto, samakatuwid, depende sa pangangailangan, katayuan sa kalusugan at kagustuhan sa panlasa ng mga customer, pinapabuti ng mga tagagawa ang linya ng inumin. Mayroong maraming pamantayan upang mauri ito.

Sa antas ng nilalaman ng taba:

1. Mataba Ang komposisyon ay may 1; 2.5; 3% taba.
2. Hindi mataba. Sa gitna lamang ng skim milk, kaya ang kefir ay kabilang sa mga inumin sa diyeta.

Sa dami ng alkohol:

• Malakas. Ang produkto ng pagkonsumo ng masa ay 0.6% na alkohol.
• Average. Para sa paggamit ng gamot - 0.4% na alkohol.
• Mahina Partikular na produktong nakapagpapagaling - 0.2% alkohol.

Sa oras ng pagluluto:

• Isang araw. Ang pag-iipon ng panahon pagkatapos ng pagbuburo ay 1 araw.
• Dalawang-araw. Ang panahon ng pagtanda ay 2 araw.
• Tatlong araw. Ang panahon ng pagtanda ay 3 araw.

Sa pamamagitan ng uri ng mga additives:

• Prutas. Sa pagdaragdag ng pinong mga syrup ng prutas.
• Protina Sa pagdaragdag ng pulbos ng gatas.
• Espesyal Sa pagdaragdag ng skimmed milk powder at sodium caseinate.
• Bitamina Na may dagdag na bitamina C.
• Biokefir. Sa pagdaragdag ng lactobacilli at bifidobacteria.

Ang bawat uri ng kefir ay may sariling mga patakaran at kinakailangan para sa pagmamanupaktura, samakatuwid, ang mga pamantayan ng GOST at DSTU ay paunang nililinaw upang sumunod sa kanilang mga pamantayan.

Komposisyon ng Kefir

Ang natural na kefir ay naglalaman lamang ng dalawang sangkap - gatas at isang espesyal na pagbuburo batay sa kefir fungi. Ngunit ang mga walang prinsipyong tagagawa ay namamahala upang "manloko" sa pareho. Pinalitan nila ang fungi ng dry sourdough: pinapasimple nito ang proseso ng pagluluto, dahil hindi ito nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon sa pag-iimbak. (Halimbawa, ang mga kefir fungi ay dapat itago sa isang araw sa temperatura na 25-30 degree). Gayunpaman, ang pangwakas na produkto ay lasa ng iba't ibang mula sa totoong kefir.

Ang Kefir ay inihanda mula sa buo, gawing normal, skim at reconstituted milk, pati na rin ang mga mixture nito.

Sa buong gatas, hindi nagbabago ang nilalaman ng taba o ang nilalaman ng anumang mga sangkap. Ang pinaka masarap na kefir ay nakuha mula rito. Normalisado - ang gatas ay dinala sa isang tiyak na antas ng nilalaman ng taba. Samakatuwid, ang kefir ay 1.5; 2.5; 3.2%. Ang nakuhang muli ay nakuha mula sa kundisyon o tuyo: ito ay mas mababa sa halaga sa na-normalize na isa. Ang halo-halong gatas ay binubuo ng normalized at reconstituted milk.

Kung ang inumin ay naglalaman ng mas mababa sa 1% na taba, pagkatapos ito ay ginawa mula sa skim milk. Wala itong mga bitamina. Kahit na ikaw ay nasa diyeta, kumuha ng isang 1% o 2% na produkto. Klasiko - 3.2%. Kung mas mataas ang nilalaman ng taba, mas masustansya ang produkto, syempre.

Mahirap para sa isang mamimili sa isang tindahan na maunawaan kung ano ang gawa sa mga hilaw na materyales. At ang independiyenteng pananaliksik ay nagpapakita na hindi bihira para sa isang tagagawa na gumamit ng muling pagsasama-sama ng gatas - isang halo ng pulbos na gatas, patis ng gatas, taba ng gatas at tubig. Sa ganoong produkto walang tunay na lasa ng kefir, at pinakamahalaga, walang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Ang Kefir ay maaaring maging reservoir o termostatic. Ngunit ang kalidad ng inuming may inuming gatas ay hindi nagbabago mula rito, maliban na ang lasa ng termostat ay maaaring maging mas mayaman. Sa pamamagitan ng paraan, ang lasa ay nakasalalay din sa petsa ng paggawa ng produkto. Ang Kefir, anuman ang teknolohiya ng pagmamanupaktura, ay nakakakuha ng kakatwa at asim sa buong buhay na istante. Iyon ay, sariwa, literal sa linya ng pagpupulong, ang kefir ay magiging mas malambot kaysa sa isang linggo.

Minsan sa mamahaling kefir maaari mong makita ang inskripsiyong "Organikong produkto". Ipinaliwanag ito ng mga tagagawa: ang gatas na nakuha mula sa isang baka na kumain ng sariwang damo sa isang malinis na ekolohiya ay ginamit sa paggawa, at walang mga kemikal na ginamit sa pagproseso ng mga hilaw na materyales. Ngunit walang pagkakaiba-iba na husay sa pagitan ng isang murang produkto at isang produktong "organikong" sa pag-aaral. Kaya't magpasya para sa iyong sarili kung ito ay nagkakahalaga ng labis na pagbabayad o hindi.

Kung ang pakete ay nagsabing "Kefir inumin", mangyaring tandaan: tinitiyak nito ang uhaw, ngunit walang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Mga pakinabang para sa katawan

Kefir "Krestyansky" na ginawa ng isang Amerikanong kumpanya na itinatag sa USA ng isang katutubong ng USSR.

Mula noong pagtatapos ng ika-19 na siglo, iniimbestigahan ng gamot ang mga epekto ng mga fermented na produktong gatas.Ang batayan para rito ay inilatag ng mga siyentista na si Stamen Grigorov, na siyang unang naglalarawan sa Bulgarian bacillus na responsable para sa pagbuburo ng lactic acid, at ang Nobel Prize laureate na si Ilya Mechnikov, na siyang una sa mundo na pinahahalagahan ang kahalagahan ng pagtuklas na ito, pagkatapos isang mag-aaral ng Grigorov. Ang Mechnikov hanggang sa katapusan ng kanyang buhay ay nagpo -promote hindi lamang sa paggamit ng mga fermented na produkto ng gatas, kundi pati na rin isang buhay na kultura ng mga mikroorganismo - mga probiotics.

Ang Kefir, tulad ng iba pang mga produktong fermented milk, ay may probiotic effect, iyon ay, mayroon itong kapaki-pakinabang na epekto sa microflora ng bituka at metabolismo sa pangkalahatan. Dahil sa kumplikadong komposisyon nito, maaaring pigilan ng kefir ang pag-unlad ng pathogenic flora sa mga bituka. Ang mga nakapagpapagaling na katangian ay batay sa aktibidad ng bactericidal ng lactic acid microorganisms at ang mga resulta ng kanilang mahalagang aktibidad na nauugnay sa mga causative agents ng ilang gastrointestinal disease at tuberculosis. Bilang karagdagan, ang kefir ay may isang imunostimulasyon, pagpapatahimik at banayad na epekto ng diuretiko.

Kabilang sa mga produktong fermented milk, ang kefir ay makabuluhang nakikilala ng isang malaking halaga ng mga bitamina. Sa partikular, ang kefir ay makabuluhang lumalagpas sa yogurt sa mga bitamina A, D, K, E. Ang ilang gramo ng alkohol na nakuha sa pamamagitan ng kefir bawat araw ay ginagawang posible na magbigay ng isang maliit na halaga ng alkohol para sa diyeta sa Mediteraneo.
Ipinakita na para sa mga taong nagdurusa sa lactose intolerance, ang paggamit ng kefir ay maaaring mag-ambag sa normal na pagsipsip ng karbohidrat na ito.

Paano pumili ng tamang kefir

Tulad ng nasabi na namin, ang kefir ay handa sa pang-industriya ngayon: ang mga fungi na may lebadura ng gatas ay idinagdag sa gatas, kaya ang mabuting kefir ay napakasarap at mabango.

Kapag pumipili ng kefir sa tindahan, tingnan kapag ito ay inilabas - ang mga pakinabang para sa katawan at mga pag-aari ay nakasalalay dito.

Ang isang araw na kefir ay makakatulong sa bituka, 2-3 araw-araw - magpapalakas, ngunit ang pinakamahalagang bagay ay ang nilalaman ng lactic acid bacteria sa produkto

Ang isang gramo ng produkto ay dapat maglaman ng hindi bababa sa 107 CFU - mga yunit na bumubuo ng kolonya: nangangahulugan ito na ang bawat buhay na bakterya ay maaaring dumami, na lumilikha ng buong mga kolonya - kung kaya't napaka-kapaki-pakinabang sa amin ang kefir.

Ang kalidad ng kefir ay hindi nakasalalay sa nilalaman ng taba nito - depende ito sa nilalaman ng protina, kaya't hindi mahalaga kung aling kefir ang bibilhin mo - 1 o 3.2% - ang protina dito ay dapat na hindi bababa sa 3%. Kung ang kefir ay naglalaman ng mga additives ng prutas - hindi na ito kefir, kahit na mas masarap ito - mas mahusay na pumili ng regular, walang halong kefir upang mapabuti ang paggana ng bituka, at ang mga prutas ay maaaring kainin pagkatapos ng kefir - sariwa

Kung ang kefir ay naglalaman ng mga additives ng prutas - hindi na ito kefir, kahit na mas masarap ito - mas mahusay na pumili ng regular, walang halong kefir upang mapabuti ang paggana ng bituka, at maaari kang kumain ng prutas pagkatapos ng kefir - sariwa.

Ang mabuting kefir ay may isang pare-pareho na pagkakapare-pareho, ito ay gatas na puti, o may isang maliit na kapansin-pansin na creamy shade. Hindi dapat magkaroon ng isang translucent likido at patis ng gatas sa ibabaw ng kefir - sa kasamaang palad, maaari mo lamang malaman pagkatapos ng pagbili, ngunit maaari mong matandaan ang tagagawa at hindi bumili muli ng kanyang mga produkto.

Ang buhay ng istante ng mahusay na kefir ay hindi dapat masyadong mahaba: higit sa 10 araw (kung mas mababa, pagkatapos ay mas mahusay); kung ang kefir ay mabuti para sa 20 o higit pang mga araw, kung gayon tiyak na naglalaman ito ng mga preservatives. Huwag bumili ng kefir na nakatayo sa istante ng supermarket sa loob ng isang linggo - walang natitirang halaga dito, at halos lahat ng mga mikroorganismo ay namatay - ang gayong kefir, pinakamabuti, ay walang silbi.

Ang Kefir ay maaaring gawin sa bahay sa pamamagitan ng pagbuburo ng pasteurized milk na may biniling tindahan na kefir - mga 50 g ng kefir bawat litro ng gatas. Pagkatapos ng 5-10 na oras (depende ito sa komposisyon ng gatas at aktibidad ng kefir fungi), maaari kang uminom ng isang araw na kefir - ang pinaka kapaki-pakinabang para sa panunaw.

Mga tag: ang mga pakinabang ng kefir

Kefir para sa mga bata

Posible ba o hindi upang bigyan kefir ang mga maliliit na bata? Oo, mayroong isang maliit na porsyento ng alkohol sa kefir, ngunit ito ay isang maliit na halaga. Kahit na ang gatas ng dibdib ay naglalaman ng labis na mababang dosis ng alkohol (0.03% o mas mababa).Ngunit sa napakaliit na bata, ang kefir ay maaaring maging sanhi ng anemia. Samakatuwid, pinapayuhan ng mga pediatrician na bigyan ang kefir sa mga sanggol mula 8-9 na buwan. Ang mga batang higit sa 1 taong gulang ay pinapainom nang hindi hihigit sa isang baso bawat araw.

Dapat tandaan na sa pinakamaliit na dami ng alkohol ay nakapaloob sa isang araw na kefir. Kapag ang kefir ay higit sa tatlong araw na gulang o pinananatiling mainit, ang nilalaman ng alkohol ay maaaring umabot sa 7%. Halos walang kapaki-pakinabang na bakterya sa naturang inumin, magbibigay ito ng isang nakapagpapatibay na epekto at maaaring humantong sa pagbuburo sa mga bituka.

Dinadala ko sa iyong pansin ang isang video tungkol sa pagkakaiba sa pagitan ng kefir at yogurt, tungkol sa nilalaman ng calorie, komposisyon at mga benepisyo ng kefir.

Ang pinagmulan ng kefir

Sa Caucasus, maraming mga alamat tungkol sa pinagmulan ng kefir, o sa halip, kefir sourdough. Gayunpaman, dapat sabihin na sa Caucasus ang lihim ng paggawa ng kefir ay itinago sa loob ng maraming siglo (halos katulad ng mga lihim ng mabuting keso sa Europa, sa mga pamilya ng mga cheesemaker, na ipinamana mula sa henerasyon hanggang sa isang henerasyon).

Ang isa sa mga unang mananaliksik ng kefir VV Podvysotsky ay napagpasyahan na ang kultura ng fungal ng mga butil ng kefir ay nagmula sa fungal culture ng kumis enzyme, na kumalat sa hitsura ng mga steppe tribo sa mga bundok ng Caucasus, na ang pangunahing sangay ng hayop ang pag-aalaga ng hayop ay pagpapalahi ng kabayo. Ang pagbabago sa starter na produkto ay dahil sa sapilitang pagbabago sa pangunahing direksyon ng pag-aalaga ng hayop, pagkatapos ay sa unang pagkakataon, kahalili sa gatas ng mare, nagsimula silang magdagdag ng fungal kumis enzyme sa gatas ng baka, batay sa kung saan ang sikat na kefir lumitaw, at ang kumis na enzyme na inangkop sa mga bagong katotohanan at naging isang lokal na kultura ng fungal ng mga butil ng kefir.

Kaya, ang unang opisyal na mensahe tungkol sa kefir ay napanatili sa teksto ng isang ulat sa Caucasian Medical Society mula 1867, na nagsalita tungkol sa mga nakapagpapagaling na benepisyo ng kefir.

Ang Caucasus ay dating resort sa kalusugan ng korte ng imperyal: ang mga mineral spring ay patuloy na binisita ng mga maharlika, kung gayon, "nagpunta sa tubig", kung saan maaari kang makahanap ng impormasyon kahit sa mga nobela ni M. Yu. Lermontov, na ang kanyang sarili, nga pala, "umarkila" ng isang apartment na literal sa paanan ng Mount Mashuk ... Mula sa oras na ito hanggang ngayon, ang Caucasian health resort ay mayaman at sikat sa mga institusyong medikal nito at sikat sa mga doktor, tubig, hangin, atbp. Gayunpaman, ang nakakagaling na kefir ay nakakuha ng malawak na katanyagan at pagkatapos ay ang katanyagan lamang noong dekada 80 ng XIX siglo.

Ang All-Russian Society of Doctor nang sabay-sabay ay lumingon sa bantog na breeder ng pagawaan ng gatas na Blandov na may kahilingan na maitaguyod ang paggawa ng kefir sa Russia. Si Irina Timofeevna Sakharova ay nagtrabaho sa negosyo ng Blandovs, na, sa kanilang mga tagubilin, na bumibisita sa ari-arian ng mayamang Karachai uzden Bekmurza Baichorov, nagdala ng kefir fungi mula sa Kislovodsk, at ang Blandovs ang unang nagtaguyod ng kefir na produksyon sa Moscow.

Teknolohiya ng produksyon ng Kefir:

Ang teknolohikal na pamamaraan para sa paghahanda ng kefir sa produksyon ay may kasamang 10 yugto:

1. Una, ang mga hilaw na materyales ay tinatanggap at inihanda para sa karagdagang pagproseso.
2. Susunod, ang gatas ay na-normalize sa kinakailangang nilalaman ng taba. Kung mayroong mas kaunting taba sa orihinal na gatas kaysa sa kinakailangan, pagkatapos ay idinagdag ang cream dito, at kung mayroong higit pa, ang skim milk ay idinagdag sa orihinal na gatas o pinaghiwalay.
3. Sa yugtong ito ng teknolohikal na pamamaraan para sa paggawa ng kefir, ang gatas ay homogenized, iyon ay, sa ilalim ng malakas na panlabas na presyon, ang mga taba ng bola sa gatas ay durog sa mas maliit, dumadaan sa isang makitid na puwang ng balbula.
4. Pagkatapos ang gatas ay pasteurized, pinainit sa 85 - 92 degrees Celsius, upang sirain ang pathogenic microflora. Pasteurization upang maibigay ang ninanais na lasa, density at lapot ng kefir.
5. Pagkatapos ang gatas ay pinalamig sa temperatura na kinakailangan para sa pagbuburo - 23-25 ​​degree Celsius.
6. Sa yugtong ito, ang kefir fungi ay sourdough. Ang mga Kefir fungi ay itinatago sa tubig na pinainit sa 25-30 degree Celsius sa loob ng 24 na oras, ang tubig ay binago 2-3 beses sa isang araw. Pagkatapos nito, ang tubig ay pinatuyo at ang fungi ay ibinuhos ng maligamgam na gatas sa dami ng 10 beses ang dami ng fungi at itinatago sa temperatura ng 10-12 degree Celsius sa loob ng 12-24 na oras.
7. Dagdag dito, ang lebadura, 5% ng fermented na halo at pinalamig sa temperatura ng pinaghalong halo, ay inilalagay sa halo at fermented sa temperatura na 23-25 ​​degree Celsius hanggang sa nabuo ang isang milk-protein clot na may acidity ng PH 4.5-4.65. Kapag fermenting, ang ferment microflora ay dumarami, ang casein ay coagulate, tumataas ang acidity, at nabuo ang isang namuong
8. Pagkatapos ang curd ay hinalo at pinalamig sa isang temperatura ng 20 degree Celsius sa loob ng 10-30 minuto.
9. Sa yugtong ito, ang curd ay naiwan upang maging mature para sa 6-10 na oras. Sa oras na ito, ang lebadura ay nagsisimulang mag-ferment, nabuo ang alkohol at carbon dioxide, na nagbibigay sa kefir ng isang espesyal na panlasa.
10. Susunod, ang kefir ay hinalo sa loob ng 10 minuto, ibinuhos sa mga pakete, pinalamig sa isang ref at dinala sa mga punto ng pagbebenta.

Ang Kefir ay ginawa alinsunod sa GOST 31454-2012. Kefir. Teknikal na kondisyon ”.

Ayon sa GOST, ang kefir na nilikha sa produksyon ay maaaring maimbak ng hindi hihigit sa 10 araw sa temperatura na 2-6 degree Celsius. Depende sa tagagawa, ang buhay ng istante ng kefir ay maaaring magkakaiba, ipinahiwatig ito sa pakete.

Taba ng nilalaman ng produkto

Ang inumin ay ginawa ng iba't ibang nilalaman ng taba: 0%, 1%, 2.5%, 3.2%.

Ang hindi gaanong kapaki-pakinabang sa kalusugan ay walang taba. Kulang ito ng fat-soluble na bitamina A. Ngunit mababa ito sa calories - 30 bawat 100 gramo. Iyon ang dahilan kung bakit madalas itong ginusto ng mga taong nakikipagpunyagi sa sobrang pounds.

At gayon pa man mas mabuti para sa mga nawawalan ng timbang upang bigyan ang kagustuhan sa 1% kefir. Mayroon itong bahagyang mas maraming calories - 40 bawat 100 gramo ng produkto. Ngunit ang bitamina A ay naroroon.

Ang mga Kefir na may 2.5% at 3.2% na taba ay naglalaman ng bahagyang mas maraming calories. Ang una ay 53, ang pangalawa ay 59 bawat 100 gramo. Naglalaman din ang mga ito ng mas maraming bitamina. Kung ang isang tao ay hindi sobra sa timbang, mas mabuti na bigyan ang kagustuhan sa mga ganitong uri. Walang alinlangan, mas kapaki-pakinabang din sila para sa mga bata.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng kefir:

• Ang produktong ito ay hinihigop ng katawan ng tatlong beses na mas mabilis kaysa sa gatas, at bukod dito, pinasisigla nito ang panunaw, upang ang iba pang pagkain ay nagsisimulang masipsip nang mas mabilis.
• Ang mga protina ay malayo sa laging madaling matunaw, ngunit ang mga protina na nakapaloob sa kefir ay hindi nagdudulot ng anumang mga paghihirap, at sa pangkalahatan, naglalaman ito ng maraming mga kapaki-pakinabang na bagay para sa ating kalusugan.
• Bilang karagdagan sa protina ng gatas, naglalaman ito ng mga carbohydrates at taba, organic at fatty acid, kolesterol at natural na sugars; bitamina - A, PP, beta-carotene, C, H, 8 B bitamina; mineral - kaltsyum, magnesiyo, sosa, potasa, posporus, kloro, asupre, iron, sink, yodo, tanso, mangganeso, siliniyum, chromium, fluorine, molibdenum, kobalt. Mayroong hindi gaanong maraming mga calorie sa kefir - halos 60% bawat 100 g - dito ay nangangahulugan kami ng mataba kefir.
• Sa mga tuntunin ng kapaki-pakinabang na epekto nito sa pantao gastrointestinal tract, ang kefir ang unang ranggo kasama ng iba pang mga fermented na produkto ng gatas. Ang kasiya-siyang lasa, light foam at mahusay na nakakapreskong epekto ay gumawa ng produktong ito ng isang paboritong inumin ng maraming tao.
• Ang isa sa pinakamahalagang kalamangan ng kefir ay ang kakayahang magkaroon ng isang probiotic effect, bukod sa, ang kefir ay nagtataguyod ng mahusay na pagsipsip ng iba pang pagkain ng katawan.
• Ang inumin na ito ay isang kamalig ng mga bitamina, macro- at microelement, kung saan, bukod dito, ay perpektong hinihigop (tatlong beses na mas mahusay kaysa sa gatas!).
• Ito ay may positibong epekto sa mahalagang aktibidad ng halos lahat ng ating mga panloob na organo at system: cardiovascular, sirkulasyon ng dugo, genitourinary, tumutulong sa atay at bato.

Kapaki-pakinabang ang Kefir sapagkat ito:

• gawing normal ang mga bituka (salamat sa kapaki-pakinabang na live na bakterya sa komposisyon nito);

• pinapatay ang mga pathogenic bacteria sa gastrointestinal tract (natural antibiotic);

• pinipigilan ang pag-unlad ng iba't ibang mga impeksyon sa bituka;

• nakikipaglaban laban sa dysbiosis (normalisado ang bituka at gastric flora);

• kinakailangan para sa mga bata, matatandang tao, pati na rin sa panahon ng paggaling pagkatapos ng mga karamdaman (madali itong hinihigop ng katawan);

• pinahuhusay ang kaligtasan sa sakit (naglalaman ito ng maraming bitamina at tryptophan);

• pinapawi ang talamak na pagkapagod, ang mga epekto ng stress, depression at mga karamdaman sa pagtulog (mataas na nilalaman ng calcium, bitamina B1, B5, B6, B12);

• tumutulong upang pagalingin ang lahat ng uri ng sakit na nerbiyos;

• kinokontrol ang metabolismo (naglalaman ng mga bitamina B at bitamina C);

• may mahinang epekto sa diuretiko, na ginagawang kapaki-pakinabang lalo na sa paggamot ng labis na timbang at iba pang mga sobrang timbang;

• mahalaga para sa anemia (iron, calcium, B vitamins);

• kailangan ng mga kababaihan sa panahon ng regla at sa panahon ng menopos (kinokontrol ang antas ng mga hormone);

Ang bantog na siyentipikong Ruso na si Ilya Mechnikov ay isang aktibong tagasuporta ng kefir at naniniwala na halos lahat ng mga karamdaman ng tao ay maaaring gumaling sa produktong ito.

• tumutulong sa katawan na mapupuksa ang mga lason at lason;

• nakikipaglaban laban sa atherosclerosis (linisin ang mga daluyan ng dugo);

• mahusay na antioxidant - nakakatulong upang pahabain ang kabataan sa loob ng maraming taon (hindi ba dahil maraming mga matagal nang mahinahon sa Caucasus!).

Ang pag-inom ng fermented na produktong gatas na ito, kung walang mga kontraindikasyong medikal dito, pinakamahusay sa walang laman na tiyan.

Ang komposisyon ng kefir sa isang hindi gaanong halaga (halos 1%) ay naglalaman ng etil alkohol, kaya maaari itong magsilbing isang mahusay na lunas para sa paglaban sa hangover syndrome at sa parehong oras ay makakatulong upang mabilis na malinis ang katawan ng mga nakakapinsalang produkto ng agnas sa alak.

Itabi lamang ang inuming ito sa ref at hindi hihigit sa 14 na araw.

Ang pang-araw-araw na dosis ng paggamit ng kefir para sa isang may sapat na gulang ay mula 200 hanggang 400 g.

Ano ang kefir at biokefir?

Ang Kefir ay isang produktong fermented milk. Ginawa ito mula sa buong gatas sa pamamagitan ng pagbuburo. Sa proseso ng pagbuburo, idinagdag ang mga espesyal na kefir fungi. Binubuo ito ng maraming mga kapaki-pakinabang na bahagi, halimbawa: lactic acid streptococci at acetic acid bacteria, yeast at rods.

Nakasalalay sa ginamit na gatas, isang pagkakaiba ang ginawa sa pagitan ng mataba at mababang taba na kefir. Si Kefir ay maaari ding maging isang araw, dalawang araw at tatlong araw. Ang bawat isa sa kanila ay may kanya-kanyang katangian. Kaya't ang isang araw ay may isang panunaw na epekto sa mga bituka at tiyan. Ang isang dalawang araw, sa kabaligtaran, ay nagpapatibay. Ang isang tatlong-araw na isa ay hindi magiging kapaki-pakinabang para sa lahat, at maaaring makapinsala sa mga taong may iba't ibang mga sakit ng gastrointestinal tract, halimbawa, gastritis.

Mga kalamangan ng isang fermented na produkto ng gatas

1. Ang produktong fermented milk ay madaling masipsip sa tiyan at bituka. At nakakatulong ito sa paglagom ng iba pang mga pagkain.
2. Normalisasyon ang bituka microflora, salamat kung saan maaari mong mapupuksa ang dysbiosis.
3. Pinapabilis ang metabolismo ng katawan.
4. Pinapalaya ang katawan mula sa mga lason at iba pang mga lason.
5. Dahil sa maraming kapaki-pakinabang na sangkap, sinusuportahan at pinalalakas ng produktong fermented na gatas ang immune system.
6. Sinabi ng mga eksperto na ang kefir ay nakakatulong na pakalmahin ang sistema ng nerbiyos. Samakatuwid, bago ang oras ng pagtulog, hindi makakasakit na uminom ng isang basong kefir upang mabilis na makatulog at makatulog nang maayos.
7. Mayaman ito sa mga antioxidant, kung kaya't ang kefir ay may nakapagpapasiglang epekto sa katawan ng tao.
8. Gumagawa bilang isang bahagi ng maraming mga naka-istilong maskara sa mukha. Sa regular na paggamit, nagpapabuti ito ng kulay ng balat, nagpapalakas ng mga kuko, ngipin at buhok.
9. Itinataguyod ang normalisasyon ng cardiovascular system.
10. Pinipigilan ang pagsisimula ng atherosclerosis.

Ang Biokefir ay isang uri ng kefir. Ginagawa ito sa parehong paraan tulad ng kefir, kasama lamang ang pagdaragdag ng mga espesyal na direktang paghahanda ng pagbuburo, halimbawa: mga acidophilic stick, thermophilic at mesophilic streptococci at bifidobacteria.

Mga kalamangan ng idinagdag na bifidobacteria:

• Ito ay may isang mas kapaki-pakinabang na epekto sa kaligtasan sa sakit kaysa sa regular na kefir.
• Tinatrato ang dysbiosis.
• Pinapabuti at sinusuportahan nila ang paggana ng gastrointestinal tract.
• Suportahan ang gawain ng cardiovascular system.
• Mapabilis ang mga proseso ng metabolic sa katawan.
• Tumutulong ang mga ito upang mabawasan ang mga reaksiyong alerhiya sa katawan ng tao.
• Sa regular na paggamit, nabawasan ang antas ng kolesterol.
• Binabawasan ang posibilidad ng mga malignant na bukol.
• Inirerekumenda na gamitin ito kasabay ng mga antibiotics, dahil binabawasan ng kefir ang mga negatibong epekto ng mga tabletas.
• Nagtataguyod ng pagpapanumbalik ng atay at bato.
• Ito ay isang sangkap na hilaw sa iba't ibang mga pagkain, iyon ay, nag-aambag sa pagbawas ng timbang.