Kambing (salaan) kabute: nakakain o hindi

Ang pinaka nakakalason na kabute sa Russia (video)

Mahalaga! Kung luto mo ng tama ang mga kambing, pagkatapos ang lahat ng mga nutrisyon ay mapangalagaan at hinihigop kasama ng mga taba at amino acid. Ang mga bata ay magiging interesado sa kapwa mga picker ng baguhan at mga propesyonal

Siyempre, wala silang anumang espesyal na panlasa at aroma, ngunit ang hitsura nila ay napaka kawili-wili kapag luto. Ang pagkolekta ng mga kabute kapag lumalaki ito sa mga pangkat ay isang kasiyahan.

Ang mga bata ay magiging interesado sa kapwa mga picker ng baguhan at mga propesyonal. Siyempre, wala silang anumang espesyal na panlasa at aroma, ngunit ang hitsura nila ay napaka kawili-wili kapag luto. Ang pagpili ng mga kabute kapag lumalaki ito sa mga pangkat ay isang kasiyahan.

Kumakalat

Sinabi ng mga tao: "Kung saan may puno ng pino, mayroong isang kambing." Karaniwan itong matatagpuan sa mga kagubatan ng pino at pustura, ngunit lumalaki din ito sa mga lugar na swampy at mahilig sa mga acidic na basang lupa. Si Ivanchik ay madalas na matatagpuan sa mamasa-masang mga bangin. Ang kabute ay hindi lumalaki nang nag-iisa, maaari itong matagpuan sa mga pangkat, minsan napakarami. Minsan sa isang lugar maaari kang pumili ng isang buong basket nang sabay-sabay.

Karaniwan ang kambing ay lilitaw sa loob ng 1-2 araw pagkatapos ng ulan. Sa oras na ito, kailangan din itong kolektahin. Kung nahuhuli ka sa oras ng pagkolekta ng mga kabute na ito, hanggang sa 90% sa mga ito ay magiging wormy. Maaari kang makahanap ng isang salaan ay maaaring maging halos saanman, ngunit lalo itong lumalaki sa gitnang Russia, sa Belarus at sa hilagang-kanluran ng Ukraine. Doon ito ay tinatawag na "kabute na kambing" at kusa itong pinili. Ang kambing ay matatagpuan sa Siberia, Malayong Silangan, at mga Ural.

Nagsisimula silang kolektahin ito sa unang bahagi ng Hulyo at magpatuloy hanggang sa Setyembre. Sa ilang mga rehiyon, kung nagtatakda ang mainit na panahon ng taglagas, mahahanap ito bago magyelo, halos hanggang Nobyembre.

Ang lattice ay bumubuo ng mycorrhiza na may pine, samakatuwid ay lumalaki sila sa mga koniperus na kagubatan, mga tuyong pine pine, sa mga mahihirap na acidic na lupa, sa mga mamasa-masang lugar. Gustung-gusto nila ang mga lugar sa tabi ng mga kalsada, mga lugar na swampy. Kadalasan, ang mga bata ay lumalaki sa tabi ng rosas na lumot (Gomphidus roseus), na nagpapasabog sa kanila. Malapit ka makahanap ng mga cloudberry, blueberry - berry na ginusto ang mga mamasa-masang lugar.

Ang mga masaganang ani ng kambing ay ani pagkatapos ng malakas na ulan. Magkasama silang nakikipagkita o sa maliliit na pangkat. Ang panahon ng pagkahinog ng mga bata ay mula Hunyo hanggang Nobyembre. Sa karamihan ng mga rehiyon - noong Agosto at Setyembre. Ang lugar ng pamamahagi ng sieve ay sapat na malawak. Lumalaki ito: sa Europa at sa teritoryo ng Europa ng Russia; sa North Caucasus; sa Siberia; sa Malayong Silangan; sa mga Ural.

Nakatutuwang malaman

Napakahalaga na pagsamahin nang tama ang mga pagkain, kung gayon ang diyeta ay hindi lamang magiging masarap, ngunit malusog din. Mga Rekomendasyon:

• Kailangan mong magprito ng mga sibuyas, patatas.
• Ang isang bay leaf, isang sibuyas, itim na paminta at allspice ay inilalagay sa pag-atsara.
• Para sa nilagang, kailangan mong kumuha ng mga karot, singkamas, tim at iba't ibang mga halamang gamot.
• Ang mga bata ay mahusay na sumasama sa bigas, manok at pato, pabo at kahit na karne ng hayop. Ang isang mahusay na kumbinasyon ay magiging mga itlog.

Ang mga kabute ng kambing ay mayroon lamang 20 calories, kaya't sinakop nila ang isang nangungunang lugar sa mga pandiyeta sa pagkain. Nagbibigay sila ng pagkabusog nang sapat. Madaling mawalan ng timbang sa kanila, dahil mabilis nilang pinipigilan ang gutom.

Perpektong kumbinasyon: pinakuluang mga bata na may bakwit o perlas na sinigang na barley, nilagang repolyo, pulang kanin, at syempre, mga sariwang gulay. Bilang karagdagan sa karaniwang mga sibuyas, sibuyas at itim na paminta, ang lasa ng kabute ay kinumpleto ng kanela at rosemary.

Ang pulbos ng kabute ay aktibong ginagamit din sa mga pagdidiyeta. Hindi ito nagdaragdag ng calories, ngunit pinapataas ang kabusugan ng ulam. Dagdag pa, nagbibigay ito ng isang masarap na samyo.

Ang pangunahing "kagila-gilalas" ng mga bata ay nakakakuha sila ng isang lila na kulay habang nagluluto. Ngunit hindi lang iyon ang mga sorpresa. Mula sa mga kabute, maaari kang gumawa ng kamangha-manghang jam. Upang maihanda ito kakailanganin mo:

• Mga kabute ng kambing - isang kilo (pinakuluang).
• Juice mula sa kinatas na prutas, laging maasim (cherry, orange, sour apple, atbp.) - 500-700 milliliters.
• Lemon o orange zest - hanggang sa 10 gramo.
• Granulated asukal - isang kilo.

Hakbang sa hakbang na pagluluto:

• Inirerekumenda na pumili ng maliliit na kabute.
• Ang mga bata ay pinakuluan.
• Sa isang hiwalay na lalagyan, ang isang syrup ay inihanda mula sa sariwang lamutak na katas at granulated na asukal.
• Pakuluan ang kasiyahan, gupitin sa maliliit na piraso o cubes, para sa halos 5 minuto. ang tubig ay pinatuyo, dahil ito ay magiging mapait.
• Ang syrup at zest ay idinagdag sa pinakuluang mga kabute. Ang lahat ng ito ay dinala sa isang pigsa.
• Mag-iwan para sa pagpapatunay ng 6-8 na oras.
• Pagkatapos ulitin ang pag-proofing at kumukulo ng 3-4 na beses pa.
• Ang bawat pigsa ay dapat tumagal ng halos 7 minuto.
• Matapos pakuluan ang jam sa huling pagkakataon, ibinuhos ito sa mga garapon at pinagsama.
• Ang mga bangko ay nakalantad nang nakabaligtad (ka talukap ng mata), balot na balot upang ang cool ng dahan-dahan hangga't maaari.

Ang hitsura ng naturang mga kabute ay kahawig ng mga candied fruit.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindication

Ang kambing ay isang nakakain na kabute na naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap:

• B bitamina;
• bitamina PP at D;
• posporus;
• bitamina C;
• karotina;
• sink;
• magnesiyo;
• isang kumplikadong mga mahalagang amino acid, kabilang ang histidine, arginine, tryptophan, methionine.

Sa kabila ng maliit na sukat nito, mayroong isang malaking halaga ng mga fatty acid - omega-6, linoleic, oleic, palmitic. Ang sistematiko at wastong pagkonsumo nito ay magpapahintulot sa:

• Pagandahin ang kaligtasan sa sakit. Ang mga proteksiyon na pag-andar ng katawan ay nadagdagan sa pamamagitan ng pagpuno nito ng ascorbic acid. Bilang isang resulta, ang mga cell ay nagiging mas malakas, malusog at matagumpay na maitaboy ang mga atake sa viral.
• Pagaan ang pamamaga. Ang paggamit ng kambing ay gawing normal ang balanse ng tubig, pag-agos ng lymph at sirkulasyon ng dugo, na makakatulong sa paggamot ng angina at brongkitis.
• Gawing normal ang gawain ng digestive tract. Kapag ginagamit ang kabute, ang kondisyon ng colitis at gastritis ay nagpapabuti. Tumutulong sa bituka na linisin ang mga lason at pagbutihin ang pagsipsip ng mga nutrisyon.
• Pigilan ang mga neoplasma. Nagtataguyod ng pagtanggal ng mga asing-gamot ng mabibigat na riles, lason at radionuclides mula sa katawan. Bilang isang resulta, ang posibilidad ng paglitaw ng iba't ibang mga pormasyon sa katawan ay nabawasan.
• Magbawas ng timbang. Si Ivanchik ay isang mababang calorie na kabute, ngunit sa parehong oras ay mabilis nitong pinapawi ang pakiramdam ng gutom. Kapag natupok, ang sobrang pagkain ay hindi kasama at ang ligtas na mga karbohidrat ay pumasok sa katawan, na hindi ginawang taba. Nakakatulong ito na alisin ang mga lason mula sa bituka at mapabilis ang proseso ng metabolic.
• Ibalik ang gawain ng cardiovascular system. Ang kambing ay tumutulong sa proseso ng paglilinis ng mga daluyan ng dugo mula sa mga lason at "masamang" kolesterol. Pinipigilan nito ang pagbuo ng mga pamumuo ng dugo na may plaka at pinsala sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Bilang isang resulta, nabawasan ang panganib na magkaroon ng myocardial infarction, atherosclerosis, rayuma at iba pang pinsala sa puso.

Mayroon din itong mga antimicrobial at antibacterial na katangian. Samakatuwid, maaari itong magamit sariwa, sa mga kaso ng posibleng pinsala sa pagdurugo.

Mga Kontra

Ang kabute ay halos walang mga kontraindiksyon, ngunit kinakailangan na limitahan o ibukod ang paggamit nito sa kaso ng mga problema sa pancreas o may kapansanan sa pagtatago ng apdo. Hindi ka dapat kumain ng luma at labis na mga kabute, maaari silang maging sanhi ng pagkalason. Ang pagkonsumo ng mga kabute ay kontraindikado sa mga batang wala pang 3 taong gulang.

Paghahanda

Una, kailangan mong pag-uri-uriin ang mga kabute, alisan ng balat ang mga dahon, banlawan, at pagkatapos ay magbabad dito ng halos 30 minuto.

Ang kambing ay inasnan, adobo, pinatuyo, pinirito. Para sa pagpapatayo, ang mga nakolektang kabute ay dapat suriin, ang mga wormy ay dapat na alisin, at ibitin sa araw. Gayundin, ang pamamaraang ito ay madaling gawin sa bahay. Upang magawa ito, ikalat ang lutong produkto sa isang baking sheet at patuyuin araw-araw sa loob ng 7 araw sa loob ng 30-60 minuto sa oven sa halos 70 degree. Ang isang paunang kinakailangan ay ang supply ng hangin, na nagpapadali sa pagsingaw ng kahalumigmigan na inilabas ng mga kabute. Hindi mo kailangang gupitin ang mga ito.Pagkatapos ng pagpapatayo, maaari kang gumiling at gumamit ng kabute ng kabute para sa paggawa ng gravies, sauces, at mashed soups. Sa panahon ng prosesong ito, ang pulp ay dumidilim. Kapag luto na, nagiging lila ito.

Para sa pag-atsara, kailangan mong maghanda: 1 kilo ng mga sariwang kabute, 3 sibuyas, 2 kutsarita ng granulated na asukal, 3-4 kutsarita ng asin, 2-3 na sibuyas ng bawang, dahon ng bay, ilang mga black peppercorn, pinatuyong dill, 3 kutsarang 9% na suka. Una kailangan mong pag-uri-uriin ang mga ito, banlawan sa maraming tubig, pakuluan ng halos 15 minuto, banlawan muli. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa malinis na tubig, itabi ang lahat ng mga inihandang sangkap, maliban sa suka. Pagkatapos kumukulo, pakuluan ng halos 5 minuto. Alisin mula sa init at magdagdag ng suka. Ilipat ang natapos na produkto sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga takip.

Kung may pagnanais na makatikim ng mga sariwang kabute, inirerekumenda na pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto, at pagkatapos, kung nais, magprito ng mga sibuyas o berdeng mga sibuyas. Ang tubular na kabute na ito ay napaka "sensitibo" sa radiation at iba`t ibang mga kontaminant. Sumisipsip ito ng lahat ng nakakapinsalang sangkap at lason mula sa hangin. Samakatuwid, hindi maaari

Mga panuntunan sa koleksyon

Hindi mahirap makilala ang isang bata, ang posibilidad na malito sa isang lason ay maliit

Ngunit may ilang mga patakaran para sa pagkilala at paghahanda, kung saan mahalaga na pamilyarin ang iyong sarili sa isang pumili ng kabute na hindi pa nakikipag-usap sa species na ito.

Kailan at paano makakolekta nang tama?

Lumilitaw ang mga Goatling sa kagubatan simula sa Hulyo, na ang rurok ay Agosto. Nakasalalay sa mga kondisyon ng panahon, lumalaki sila hanggang Oktubre, tinitiyak ang isang matagumpay na pamamaril kung ang mas maraming mahahalagang uri ay hindi matatagpuan sa kanilang mga karaniwang lugar.

Tip! Kapag kinokolekta ang mga grates, dapat mong iwasan ang mga lumang specimens, dahil nawala ang kanilang panlasa, at nakuha ng pulp ang pagkakapare-pareho ng goma.

Paano makilala ang mga nakalalasong katapat mula sa nakakain na kabute?

Walang mapanganib na mga nakakalason na katapat sa mga species na katulad ng mga kambing. Gayunpaman, maaari silang malito sa mga flywheel, na nangangailangan ng isang bahagyang naiibang pamamaraan ng pagluluto.

Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang maberde-kayumanggi na takip at sa karamihan ng mga kaso ay lumalaki sa isang pangkat.

Ang mga hindi nakakain na kambal ay kinakatawan bilang isang kabute ng paminta. Ito ay itinuturing na hindi nakakapinsala, ngunit mayroon itong labis na nakasasakit na hindi kasiya-siyang lasa. Pagkatapos ng isang mahabang pigsa, maaari itong i-convert sa isang pampalasa.

Posibleng makilala ang mga lattice mula sa mga hindi totoo sa pamamagitan ng kanilang mas magaan na kulay, nang walang pula at kayumanggi na mga impurities. Bilang karagdagan, ang mga hindi nakakain na pagkakaiba-iba ay hindi lumalaki sa malalaking sukat at mas karaniwan sa mga nabubulok na kagubatan na hindi angkop para sa mga bata.

Paglalapat

Ang mga kabute ay nagpapabuti sa metabolismo

Ang mga nakakain na grates ay malawakang ginagamit sa pagluluto at gamot. Inirerekumenda para sa isang diyeta sa protina, na may layunin na makakuha ng masa ng kalamnan at matuyo ang mga kaluwagan ng katawan. Ang paggamit ng mga kabute ay nagpapabuti sa metabolismo.

Ang mga sangkap na nilalaman sa mga grates ay aktibong kasangkot sa mga proseso ng hematopoiesis, makakatulong na alisin ang kolesterol mula sa katawan sa isang natural na paraan.

Sa pagluluto

Sa mga tuntunin ng paggamit sa pagluluto, ang rue ng kambing ay kabilang sa pangkalahatang pagkakaiba-iba. Ang lasa nito ay mas malinaw kung matuyo. Ang produkto ay paunang nalinis ng dumi, mga balat, hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pinatuyo sa araw.

Walang mas masarap na marino na kambing. Bago lutuin, ang mga kabute ay peeled, pinakuluang para sa 20 minuto at ang sabaw ay pinatuyo. Itapon sa isang colander at payagan ang labis na likido na maubos. Pagkatapos ang mga kabute ay pinakuluan ng 40 minuto sa inasnan na tubig (60 g ng asin / kg ng mga kabute), kasama ang pagdaragdag ng iyong mga paboritong pampalasa at suka. Ibuhos sa mga garapon na salamin at pinagsama.

Ang mga kabute ay pinakuluan ng 20 minuto, pinatuyo at itinapon sa isang colander. Igisa ang sibuyas na may harina sa isang kawali hanggang ginintuang kayumanggi, ibuhos ang mga kabute, magdagdag ng mga pampalasa at kulay-gatas. Tumatagal ng 30 minuto upang magluto. Ang pinakuluang batang patatas, kanin o isang halo ng gulay ay angkop bilang isang ulam.

Sa gamot

Ang kabute ay perpekto para sa pagkuha ng mga antibiotics at antimycotics. Kadalasang ginagamit upang gumawa ng mga pandagdag sa pagdidiyeta.

Mas malawak, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kabute ng kambing ay ginagamit sa alternatibong gamot. Ang mga tincture na may vodka sa isang kambing ay ginagamit upang gamutin ang mga sakit ng musculoskeletal system, upang gamutin ang mga sugat na ibabaw.

Ang pinatuyong kabute, na ginawang alikabok, ay ginagamit bilang isang he hematiko, nagpapagaling ng sugat, ahente ng bakterya. Ginagamit ang pagkakaiba-iba ng pulbos upang pasiglahin ang mga proseso ng metabolic sa katawan.

Ang mga kabute ng kambing ay naging lila kapag pinakuluan. Kambing (salaan): isang paglalarawan ng hitsura at tampok sa pagluluto

Sa iba't ibang mga rehiyon tinatawag itong magkakaiba: isang salaan, at isang baka, at isang dry oiler, at isang swamp, at isang bata. Sa Ukraine, ang pangalang "kabute ng kambing" ay itinalaga sa kabute na ito.

Sa mga batang kambing, ang takip ay mukhang isang unan na ang mga gilid ay baluktot pababa, sa mas matandang mga specimens ito ay mas flat at kung minsan ay basag.

Sa tuyong panahon, ang mga trellise ay may tuyong takip, at pagkatapos ng ulan ang mga ito ay madulas tulad ng sa boletus. Matapos ang pagsisimula ng maaraw at tuyong panahon, ang takip ay naging tuyo muli. Ang laki nito ay mula 4 hanggang 12 cm.

Ang binti ng kambing ay solid, may cylindrical na hugis na may bahagyang pampalapot sa ugat. Ang haba nito ay umabot sa 10 cm, at ang kapal nito ay 2 cm. Ang kulay ng binti sa itaas ay mas magaan - madilaw-dilaw o kalawang-oker, at sa ilalim ay mas madidilim - mapula-pula-kayumanggi. Ang laman ng binti ay nagiging pula sa pinutol na lugar at may binibigkas na aroma ng kabute. Ang mga tubo sa ilalim ng takip ng mga batang kabute ay dilaw na dilaw, sa edad, dumidilim at nagiging kayumanggi. Ang kanilang haba ay umabot sa 10 mm.

Ang mga kambing ay halos kapareho ng boletus, ngunit naiiba sa kanila sa isang mas payat na binti nang walang cuff at isang hindi natanggal na balat sa takip. Ang mga flywheel ay katulad din sa kanila, ngunit magkakaiba sa isang mas madidilim na kulay.

Ang Kambing (Suillus bovinus) ay isang pantubo na kabute ng pamilyang Maslenkov. Maaari itong matagpuan sa lahat ng sulok ng ating bansa, sa mga koniperus na kagubatan ng Siberia at ng Ural.

Mayroong higit na nakakain na mga kabute sa aming mga kagubatan kaysa sa napagtanto ng marami sa atin. Ang mga kabute ng mga bata ay kabilang din sa mga hindi pamilyar, mga larawan at paglalarawan na matatagpuan sa mga libro at sa Internet. Madalas dumaan ang mga tao. At ito ay ganap na walang kabuluhan - maraming mga masasarap na pinggan ang maaaring ihanda mula sa mga kabute na ito!

Ang kabute ng kambing ay miyembro ng pamilyang Boletov. Tinawag ito ng mga tao: kambing, mullein, salaan, ivanchik, atbp. Ang kabute ng kambing ay medyo hindi kilala.

Gayunpaman, ang mga kamag-anak nito ay tulad ng tanyag na macromycetes tulad ng boletus, boletus at boletus. Sa mga bata, ang balat ay hindi aalisin sa takip. Ang mga ito ay naiiba mula sa mga langis sa bahagyang mas maliit na sukat.

Bilang karagdagan, walang cuff sa mga binti ng mga kambing - isang natatanging tampok ng mga pigsa ng taglagas.

Paglalarawan

Sa mga batang specimens, ang mga hymenophores ay pula-dilaw ang kulay, at sa mas matanda na mga specimen, ang mga ito ay kayumanggi-olibo. Sa mas matandang kabute, ang laman ay malupit, siksik, nababanat, may banayad na lasa at isang banayad na kaaya-ayang amoy. Ang tubular layer ng macromycete ay sumusunod sa tangkay. Sa una, marumi itong dilaw na kulay, ngunit sa pagkahinog ng mullein, ito ay kulay brown o kayumanggi.

Ang mga madilim na spot ay mananatili sa tubular layer mula sa pagpindot. Ang fungus ng kambing ay hindi naglalabas ng milky juice. Ang spore powder nito ay light brown o kulay olibo brown. Ang tangkay ng macromycete ay cylindrical. Ang maximum na kapal nito ay 2 cm, at ang taas nito ay 10 cm. Ito ay siksik, solid at makinis, minsan maaari itong baluktot, sa mga batang specimens ito ay bahagyang namamaga.

Ang binti ay pareho ng kulay ng cap. Ang mga larawan ng mga kabute ng kambing ay maaaring matingnan sa artikulong ito.

Tirahan at pamamahagi

Karaniwan itong tumatahan sa malalaking pamayanan, bagaman mayroon ding mga nag-iisang ispesimen. Ang isa sa mga positibong katangian ng kambing ay walang mga nakakalason na katapat na maaari itong malito. Ang isang pagbubukod ay ang kabute ng paminta, na medyo katulad nito. Gayunpaman, ang macromycete na ito, bagaman hindi nakakain, ay hindi nakakalason din. Bukod dito, ang mga kabute ng paminta ay bihirang bumubuo ng mga pamayanan.

Mga katangian sa pagluluto

Ang bata ay nakakain na kabute. Ito ay nabibilang sa pangatlong kategorya.Maaari itong kainin pagkatapos ng labinlimang minuto ng pagluluto. Ang mas mahabang pagproseso ay hindi inirerekomenda, dahil ang mga katawan na nagbubunga ay nagiging malambot at lila, na maaaring masira ang mga estetika ng ulam.

Ang kabute ng kambing ay inasnan, adobo, nilaga at pinirito. Maaari silang matuyo para sa taglamig. Ang isang kahanga-hangang pulbos ng kabute ay ginawa mula sa mga tuyong kambing. Ang mga kabute na ito ay mayaman sa komposisyon. Naglalaman ang mga ito ng mga kapaki-pakinabang na sangkap: bitamina ng pangkat B, bitamina PP at D, posporus, karotina, pati na rin isang komplikadong mahalagang mga amino acid.

Ang mga kabute na ito ay may aktibidad na antimicrobial.

Ang kambing o sieve na kabute, tulad ng pasa, ay kabilang sa pamilyang Boletov. Dapat kang pumunta sa kagubatan para sa mga kabute na ito sa pagtatapos ng Agosto, at maaari mo itong kolektahin hanggang sa simula ng Oktubre. Sa isang partikular na maulan na tag-init, mas mabilis ang pagsisimula ng panahon. Sa kabila ng hindi masyadong kaaya-ayang amoy, ang lasa ng kambing ay hindi mas mababa sa natitirang mga nakakain na kabute.

Ang mga larawan at paglalarawan ng kabute ng kambing, kung saan ito lumalaki at kung paano kaugalian na kainin ito, matututunan mo sa ibaba.

Pepper kabute. Paglalarawan ng kabute ng paminta

Ang isa sa mga kinatawan ng klase ng Agaricomycetes at ang pamilyang Boletov ay isang kabute ng paminta. Lumalaki ito sa buong lugar ng Europa at Malayong Silangan.

Paglalarawan ng kabute ng paminta

Paglalarawan ng kabute

Ang keso ng paminta, o langis ng paminta ay maaaring, ginusto ang mga tuyong lupa at koniperus na kagubatan. Ang mga form ng Mycorrhiza ay may mga pine at spruces. Hindi gaanong karaniwang matatagpuan sa ilalim ng mga cedar. Mayroon itong kaakit-akit na hitsura para sa isang tagapili ng kabute ng baguhan. Ang paglalarawan nito:

• isang sumbrero ng daluyan ng diameter (2-6 cm);
• ang hugis ng sumbrero ay matambok, bilugan;
• kalawangin sa pulang kulay;
• ang hymenophore ay pantubo, sa kulay maaari itong sumabay sa kulay ng takip o mas madidilim kaysa dito;
• ang sapal ay homogenous, madilaw-dilaw;
• taas ng paa 4-8 cm;
• kapal na 1.5-2 cm.

Ang ibabaw ay kaaya-aya sa pagpindot, malasutla at tuyo. Sa pahinga, ang pulp ay nagiging pula. Ito ay kagaya ng paminta, kaya't ang pangalan nito - "kabute ng paminta". Ang aroma ay kaaya-aya.

Ang spores at spore powder ay dilaw. Walang singsing o "ruffle" sa solidong binti; "Skirt" mula sa labi ng isang pribadong bedspread.

Nagsisimula ang prutas sa mainit na araw ng Hulyo at tumatagal hanggang sa pagtatapos ng taglagas. Lumalaki sa maliliit na pangkat ng 2-3 piraso.

Mas gusto ng kabute ng paminta ang mga tuyong lupa at koniperus na kagubatan

Katulad na species

Ang kabute ng paminta ay nalilito minsan sa karaniwang langis. Ang pangunahing pagkakaiba ay ang lasa at pulang kulay ng spore-tindig na layer. Gayundin, ang mapait at kambing ay nauugnay sa magkatulad na species.

Gorchak

Ang mga tagahanga ng "tahimik na pangangaso" ay alam kung paano naiiba ang kabute ng paminta mula sa malapit nitong kamag-anak, mapait na kabute, o kabute ng apdo. Ang hitsura nito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga sumusunod na tampok:

• ang sumbrero ay magaan, murang kayumanggi o kayumanggi, na may isang pulang kulay;
• ang paa ay pare-pareho, madilaw-dilaw-kahel;
• ang mga tubo ay mapusyaw na berde o kayumanggi;
• ang lasa ng pulp ay hindi kanais-nais, mapait;
• pinong pulp ng hibla;
• ang kulay ng sapal ay puti.

Namumula ang laman nito kapag pinuputol. Ang tangkay ay may taas na 10 cm at hanggang sa 2.5 cm ang lapad. Ang Gorchak ay hindi nakakain dahil sa mapait na lasa nito. Ang laman ay lasa ng parehong mainit at maanghang tulad ng isang kabute ng paminta. Inirekomenda ng ilang mga picker ng kabute na ibabad ang mapait na tubig sa asin at pagkatapos ay lutuin ito.

Kambing

Ang isa pang dobleng, isang katulad na nakakain na species, ay ang kambing, o dry oiler. Ang paglalarawan nito:

• ang sumbrero ay murang kayumanggi o kayumanggi, na may isang pulang kulay;
• ang ibabaw ng takip ay bahagyang mauhog;
• ang binti ay dilaw, magkakaiba ang kulay;
• ang layer ng tubules ay milky pink;
• ang laman ay kulay-rosas, walang lasa o bahagyang maasim;
• ang amoy ay walang expression.

Ang mga kambing ay lumalaki sa ilalim ng mga pine at fir. Masarap ang pakiramdam nila sa mga acidic na lupa, mas gusto ang mga mamasa-masang lugar. Mas madalas na matatagpuan sa Europa at Siberia, sa Malayong Silangan at sa Caucasus. Ang fruiting of mycelium ay nagsisimula sa huling mga araw ng tag-init. Ang kambing ay isang mycorrhizal na bumubuo ng ahente, kadalasan ito ay tipikal para sa pine.

Irina Selyutina (Biologist):

Kadalasan, sa hindi alam na kadahilanan, marahil dahil sa pagkakaroon ng salitang "paminta" sa pangalan ng species, ang mga baguhan na pumili ng kabute ay madalas na lituhin ang kabute ng paminta (lata ng paminta ng langis) at kabute ng gatas ng paminta.Hindi lamang sila magkakaiba ang pagkakaiba sa hitsura, kabilang din sila sa iba't ibang mga pangkat na taxonomic:

• paminta kabute: isang kinatawan ng pamilyang Boletov, genus Halciporus;
• peppercorn: isang kinatawan ng pamilya russula, genus Mlechnik.

Ngunit may pagkalito. Upang maiwasan itong mangyari, alalahanin ang mga sumusunod na tampok ng paglitaw ng isang pag-load ng paminta:

• takip: puti o may isang shade ng cream, na may diameter na 5 hanggang 20 cm, sa gitna ay maaaring may mga mapula-pula na mga spot at basag;
• hugis ng takip: sa mga batang kabute - bahagyang matambok, sa mga mas matanda - hugis ng funnel;
• ang ibabaw ng takip ay matte;
• hymenophore: lamellar, kinakatawan ng makitid na mga plato na bumababa sa pedicle;
• sapal: puti, matatag at malutong sa parehong oras;
• binti: puti, siksik, madalas tapering patungo sa base nito, umabot sa 8 cm ang haba, makapal (hanggang 4 cm);
• milky juice: puti, mapang-akit, kapag nakikipag-ugnay sa hangin, ito ay nagiging maberde-olibo o mala-bughaw.

Paglalarawan ng kabute

Ang mga kambing ay katamtamang sukat nakakain na mga kabute na lumalaki sa Russia sa buong hilagang katamtamang lugar. Ang tradisyunal na pangalan ng kabute ay may maraming mga kasingkahulugan. Sa iba't ibang mga rehiyon, mayroon itong sarili: isang salaan - para sa katunayan na ang ibabang bahagi nito ay kahawig ng isang salaan, isang latian (swamp) - para sa lumalaking mga swamp, at iba pang mga tanyag na palayaw (tirador, demonyo, bogweed, lumot, ivanchik, tupa , mullein atbp.).

Sa panlabas, ang mga bata ay kahawig ng boletus, at ilang nagkakamali na inilagay ang mga ito sa isang basket sa halip na boletus. Sa huli, ang kulay ng takip ay talagang magkatulad: madilaw-dilaw o mapula-pula-kayumanggi, pula-kayumanggi, oker. Ang diameter nito ay karaniwang umaabot sa 4-12 cm. Mahirap alisin ang balat mula sa takip. Ito ay makinis sa pagpindot at uhog sa basa ng panahon. Ang hugis ng takip ay hugis-unan, matambok o flat-convex, nagbabago sa edad: nagiging patag o malabo. Ang mga spore ay dilaw, makinis.

Iba pang mga katangian ng palatandaan ng isang kambing:

1. Ang binti ay 1-2 cm makapal, hanggang sa 10 cm ang haba. Matte, siksik, cylindrical, madalas na hubog at makapal pababa.
2. Ang mga kulay ng binti at takip ay pareho.
3. Ang pulp ay nababanat, sa binti ng isang pula o kayumanggi lilim, sa takip - maputlang dilaw, dilaw. Ito ay nagiging rosas sa hiwa.
4. Pagbaba o mahina na pababang tubular layer. Sa mga batang kabute, ito ay kulay-kulay-dilaw, nagiging dilaw sa paglaki nito, at nagiging kulay kayumanggi sa pagtanda. Ang mga gilid ay napunit.
5. Ang mga tubule (halos 8 mm ang taas) ay karaniwang lumalaki sa mga tangkay at mahirap na ihiwalay mula sa laman ng takip.
6. Kung natikman mo ang pulp, maaari mong madama ang asim. Ang lasa ay karaniwang walang ekspresyon, at ang amoy ay kaaya-aya.

Paggamit ng pagluluto

Kapag pinakuluan, ang mga kabute na ito ay binabago ang kanilang kulay sa lila-lila, na nag-alarma sa maraming mga pumili ng kabute. Ang pag-aari ng mga kambing na ito ay isinasaalang-alang kapag naghahanda ng mga pinggan mula sa kanila. Isa pang paalala: ang mga shaker ay madalas na wormy, kahit na mga batang specimens. Ang mga bulate ay nagsisimula sa takip at hindi nakikita sa hiwa ng binti. Ang mga nakaranas ng mga picker ng kabute ay pamilyar sa kalidad na ito at hindi kahit na magbayad ng pansin sa mga lumang specimens - sadyang naapektuhan sila ng mga bulate.

Kinakailangan na lutuin ang mga grates sa anumang kaso - bago magprito, at bago mag-atsara, at bago mag-atsara.

Maraming mga pumili ng kabute tulad ng pinatuyong mga kambing, habang pinapanatili nila ang isang kaaya-aya at malakas na aroma ng kabute. Minsan, pagkatapos ng pagpapatayo, ang mga ito ay ginawang pulbos, na maaaring idagdag sa sarsa, sa pangunahing mga kurso o sopas. At ang proseso ng pagpapatayo ng mga kabute mismo ay medyo simple:

• ang mga napiling ispesimen ay hinuhugasan at pinahid;
• gupitin sa mga hiwa na hindi mas makapal kaysa sa 5 mm;
• inilatag sa isang pinong mata o gasa sa isang maaraw na lugar sa loob ng 3-4 na araw.

Maaari mong mabilis na matuyo ang mga kabute sa oven na itinakda sa 75-80 degrees. Ngunit ang isang oven ng microwave ay hindi angkop para dito.

Masarap na kabute ng kambing at pinirito. Pagkatapos kumukulo ng 15-20 minuto, nilalagay sila sa isang kawali na may mga sibuyas at pampalasa sa panlasa. Maaari mong gamitin ang mga ito sa form na ito bilang isang malayang ulam o bilang isang ulam para sa patatas o karne.

Para sa pangmatagalang pag-iimbak, ang mga kambing ay adobo o inasnan pa rin.Walang mga espesyal na resipe para sa kanila - kumilos sila sa parehong paraan tulad ng sa mantikilya o mga kabute ng pulot. Para sa pag-atsara, pakuluan ang mga kabute nang hindi bababa sa 25-30 minuto, ihanda ang pag-atsara at igulong ito sa mga garapon. Anumang malinis na malaking lalagyan ay gagawin para sa asing-gamot. Ang pinakuluang mga kabute ay inilalagay sa mga layer ng 3-4 cm, na halili na sinabugan ng hindi iodized na asin. Ang asin na may yodo ay may karagdagang kapaki-pakinabang na kalidad, ngunit hindi ito angkop para sa pag-atsara - binibigyan nito ang mga kabute ng isang binibigkas na amoy ng yodo, na nakakagambala sa natural na aroma ng kabute.

Ano ang hitsura ng mga kabute ng mga bata? Maling kabute ng kambing: kung paano makilala mula sa nakakain, mga tagubilin na may mga larawan at paglalarawan

Sa pagsisimula ng tahimik na panahon ng pangangaso, lilitaw ang mga maling kabute ng kambing; kung paano makilala mula sa nakakain at kung paano hindi malito ang isang bata sa iba pang mga subspecies na katulad nito - tulad ng isang katanungan na lumitaw para sa mga picker ng baguhan ng baguhan. Ang iba pang mga pangalan ay sieve, mullein, tirador, swamp, tupa, ivanchik, nutlet.

Ano ang hitsura ng isang kabute ng kambing?

Ang kambing ay isang red-ocher, maputlang dilaw o light brown tubular kabute. Ang bilugan na takip ay may isang makintab, makinis na ibabaw. Ang taas ng binti ay 3-7 cm, ang diameter ng takip ay 4-12 cm. Ang mga spores ng sieve ay malambot, dilaw o kayumanggi, hindi regular na anggulo.

Pangunahing pagproseso

Ang mga pumili ng kabute ay kagaya ng mga bata sapagkat mayroon silang kaaya-aya na lasa at mataas na halaga sa nutrisyon. Bago gamitin, ang mga grates ay babad na babad sa malamig na tubig sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos tanggalin ang mga lugar na wormy at lutuin sa loob ng 20-30 minuto. Bukod dito, sapilitan ang pagluluto, hindi alintana kung ang mga grates ay sasailalim sa iba pang pagproseso. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga bata ay sumipsip ng mga elemento ng kemikal mula sa kapaligiran. Pagkatapos ng pagluluto, ang mga nakakapinsalang sangkap ay mananatili sa sabaw, ang kapaitan na likas sa lasa ng mga dahon ng mullein. Kung ang sopas ay inihahanda, ang unang sabaw ay pinatuyo.

Paglalapat ng rehas na kabute ng kambing

Ang mullein, tulad ng ibang mga species, ay pinakuluan, pinirito, pinatuyong, ginawang mushroom powder, na ginagamit bilang pampalasa. Ang mga masasarap na atsara ay nakuha mula sa mga batang ispesimen.

Mayroon bang huwad na mga bata

Dahil sa pagkakaiba-iba ng kaharian ng kabute, mayroong pagkalito na nauugnay sa pagkakaroon ng mga kabute na katulad ng mga lattice - boletus at boletus. Ang mga maliliit na bata ay walang doble. Kaya't ang mga shank shanks ay maaaring kolektahin nang walang takot, na pinag-aralan ang uri at katangian ng maling mga bata, larawan at paglalarawan ng magkatulad na pagkakaiba-iba.

Paghahambing ng kabute ng kambing sa kabute ng paminta

Kung ihinahambing namin ang imahe ng bata sa mga litrato ng mga paminta, maaaring tandaan ng isang pagkakaiba-iba ng katangian - ang mga bata ay walang palda, tulad ng paminta boletus. Bilang karagdagan, ang mga peppers ay likas sa isang mas maliwanag, mas puspos na pulang-kayumanggi na kulay.

At tungkol sa mga sikreto

Dahil ang mga kabute ng kambing na sanggol ay hindi matatagpuan sa likas na katangian, posible na mangolekta ng mga grate nang walang takot sa pagkalito at pagkalason. Ang mullein ay lumalaki alinman sa mga lugar na swampy o sa mga dry coniferous na kagubatan na may mabuhanging lupa, sa mga rehiyon na may kontinente, mapagtimpi klima. Ang mga Reshetnik ay matatagpuan sa Europa at timog na bahagi ng Russia, Siberia, at Caucasus. Ang kanilang mga paboritong spot ay malapit sa mga blueberry, cloudberry at blueberry. Ang mga kabute na ito ay lilitaw pagkatapos ng mainit, malakas na pag-ulan sa pagitan ng Mayo at Nobyembre.

Ang lasa at nutritional halaga ng ulam ay nakasalalay sa kalidad ng mga bata. Ang mga sariwa, batang mullein ay naglalaman ng mga amino acid na kapaki-pakinabang para sa mga tao - lecithin at tryptophan, pati na rin ang B bitamina at niacin. Ngunit ang mga kabute na ito ay madalas na wormy, kaya bago mo ilagay ang mullein sa basket, kailangan mong tiyakin na hindi ito nasisira ng mga parasito.