Masalimuot na gatas

Mga katangian ng lasa ng mga kupas na milkmen

Ang mga connoisseurs ng kabute ay nagbibigay ng kagustuhan sa mga kupas na tagapag-alaga ng gatas para sa kanilang mahusay na panlasa. Ngunit upang makamit ang mabuting lasa posible lamang sa wastong pagproseso ng mga kabute.

Sa mga hilaw na puting milker, ang pulp ay kasalukuyang, malutong, kulay-abo na kulay, halos walang amoy, at ang lasa ay mapait. Maaari mong mapupuksa ang kapaitan sa pamamagitan ng espesyal na pagproseso. Mahusay na pakuluan ang mga milkmen, pagkatapos ay maaari silang atsara at maasinan.

Pinaniniwalaan na ang pinaka masarap na pale milkmen ay maalat. Bago ihain, ang mga milker ay ibinabad sa tubig na asin upang alisin ang labis na asin.

Kaugnay na species

Ang karaniwang gatas, tulad ng maraming iba pang lactarius, ay kabilang sa mga kondisyon na nakakain na kabute. Ang diameter ng takip ng karaniwang lactarius ay 8-15 sentimetro. Sa mga batang kabute, ang hugis ng takip ay hindi regular, ang ibabaw ay malansa, ang kulay ng takip ay mula sa lila-lila na kulay-kayumanggi. Sa mga lumang milker, ang mga takip ay nagiging pinkish-brownish o dilaw-lila.

Ang mga plato ay bumaba sa pedicle, dilaw, madalas matatagpuan. Ang haba ng paa ay umaabot mula 5 hanggang 10 sentimetro. Ang hugis ng binti ay cylindrical, kahit na. Sa edad, ang guwang ay nagiging guwang. Ang kulay ng binti ay tumutugma sa takip.

Ang sapal ay malakas, maputi, maanghang na may nasusunog na katas ng gatas. Ang katas ay nagiging kayumanggi ng oliba kapag pinatuyo. Mga eliptical spore. Spore pulbos, kulay ng cream.

Ang papillary milky ay isang kondisyon na nakakain na kabute. Ang diameter ng takip ng papillary lactic acid ay 3-9 sentimetro. Ang hugis ng takip ay malukong o patag, may isang tubercle sa gitna, ang mga gilid ay baluktot. Ang kulay ng takip ay kulay-abo na kayumanggi, ang ibabaw ay tuyo.

Ang haba ng binti ay 3-7 sentimetro, ang lapad ay 1-2 sent sentimo. Ang hugis ng binti ay cylindrical. Ang ibabaw ng binti ay makinis, ng parehong kulay ng cap. Ang mga plato ay makitid, maputi ang kulay, bahagyang bumababa kasama ang pedicle.

Ang pulp ay malutong, maputi na may kaunting amoy ng niyog. Mga ornamental spore. Spore pulbos ng kulay-abo o maputi-puti na kulay. Ang gatas na katas ay hindi sagana, maputi ang kulay, nagiging madilim sa hangin.

Ang millens papillary ay lumalaki sa mga nangungulag, halo-halong at magkakabit na mga kagubatan. Lumalaki sila sa mga pangkat sa mabuhanging lupa. Ang papillary lactarius ay nagbubunga mula Agosto hanggang Setyembre.

Ang mga miller ay kupas at brownish

Ang kupas na gatas ay isang kondisyon na nakakain ng lamellar na kabute, sa ilang mga sanggunian na libro na tinukoy bilang isang marsh wave o isang tamad na gatas. Lumalaki sa maliliit na grupo o sa maraming mga kolonya mula sa ikalawang kalahati ng Agosto hanggang sa katapusan ng Setyembre, palaging nagbibigay ng malalaking ani. Karaniwang rurok ang mga ani sa Setyembre. Ang mga paboritong tirahan ay mga lugar ng halo-halong o nangungulag na mga kagubatan na natatakpan ng isang makapal na layer ng lumot, pati na rin mga basang lugar ng lupa na malapit sa mga latian.

Ang takip ng kabute ay matambok, na may mga hubog na gilid, ngunit unti-unting nagiging malungkot, na may isang maliit na umbok sa gitna at kulot na mga gilid. Ang diameter nito ay tungkol sa 8 cm. Ang ibabaw ng takip ay makinis, mamasa-masa, pagkatapos ng ulan ay natakpan ito ng isang manipis na layer ng uhog na malagkit sa pagpindot. Ito ay ipininta sa isang kulay-abo o brownish-lilac na kulay, na sa tuyong at mainit na tag-init ay kumukupas halos maputi.

Nakasalalay sa tirahan, ang isang hindi magandang kilalang pattern mula sa mga concentric zones ay maaaring lumitaw sa ibabaw ng takip sa mga mature na kabute. Ang mga plato ay madalas, bumababa sa pedicle, sa unang cream, at pagkatapos ay dilaw. Ang binti ay bilugan, kung minsan ay bahagyang pipi, tuwid o hubog, sa base ay maaaring ito ay mas payat o mas makapal, guwang sa loob, mga 8 cm ang taas na may diameter na bihirang lumalagpas sa 0.5 cm. Ang ibabaw nito ay makinis, basa-basa, ng parehong kulay tulad ng sumbrero, medyo magaan lang. Ang pulp ay payat, malutong, pininturahan ng isang kulay-abo na kulay, praktikal na walang amoy, ngunit may isang mapait na lasa.Gumagawa ito ng isang masangsang na gatas na katas, kung saan, sa pakikipag-ugnay sa hangin, binabago ang puting kulay nito sa kulay-abo na olibo.

Ang kupas na gatas ay kabilang sa pangatlong kategorya ng mga kabute. Perpekto para sa pag-atsara, ngunit nangangailangan ng pretreatment na nagtanggal ng kapaitan mula sa pulp.

Ang brownish miller ay isang nakakain na kabute ng lamellar na lumalaki mula kalagitnaan ng Hulyo hanggang unang bahagi ng Oktubre. Kailangan mong hanapin ito sa siksik na damo, sa mga lupa na napuno ng lumot, pati na rin sa paanan ng birch at oak sa nangungulag, malawak na dahon o halo-halong mga kagubatan.

Ang matambok na takip ng mga batang kabute ay sa kalaunan ay naging unang dumapa, na may isang maliit na umbok sa gitna, at pagkatapos ay hugis ng funnel, na may isang manipis na kulot na gilid. Ang diameter nito sa mga mature na kabute ay tungkol sa 10 cm. Ang ibabaw ng takip ay makinis, tuyo, malasutla, kayumanggi o kulay-abong-kayumanggi, mas madidilim sa gitna. Sa matuyo at maiinit na tag-init, ang mga maputlang spot ay maaaring lumitaw sa takip o ito ay ganap na maglaho, nagiging marumi dilaw. Ang mga plate na nagdadala ng spore ay makitid, sumunod, maputi, na unti-unting nagbabago sa dilaw.

Ang tangkay ay bilugan, mas makapal sa base, guwang sa loob, mga 6 cm ang taas at mga 1 cm ang lapad. Ang ibabaw nito ay makinis, tuyo, ng parehong kulay ng takip. Ang pulp ay malambot, matatag sa una, at pagkatapos ay maluwag, kulay ng cream, na, sa pakikipag-ugnay sa hangin, nakakakuha ng isang kulay-rosas na kulay. Gumagawa ito ng isang puting gatas gatas, masungit, ngunit hindi mapait sa panlasa, na mabilis na namumula sa hangin.

Ang brownish milky ay kabilang sa pangalawang kategorya ng mga kabute, may magandang panlasa. Maaari itong kainin nang walang paunang babad at kumukulo. Sa pagluluto, ginagamit ito upang maghanda ng lahat ng mga uri ng pinggan at para sa asing-gamot.

Mga nauugnay na kabute

Ang pangunahing mga kamag-anak ng kupas na milkman ay kinabibilangan ng:

Karaniwang miller
Ang diameter ng sumbrero ay nag-iiba sa loob ng 8-15 cm. Sa isang hindi pa gulang na estado, mayroon itong irregular na hugis, may uhog sa ibabaw, ang kulay ng mga batang kabute ay violet-lilac o maputla. Kapag ang kabute ay ganap na hinog at nagsimulang tumanda, ang kulay nito ay nagbabago sa kulay-rosas na kayumanggi o madilaw-dilaw na lila.

Lamellar din ito. Ang kanyang mga plato ay ibinaba sa isang dilaw na binti. Ang taas nito ay 5-10 cm. Ito ay cylindrical at pantay sa hugis. Sa pagtanda nito, nagiging guwang ito.

Ang pulp ng karaniwang lactarius ay medyo malakas at puti. Kapag nasira, ang juice ay inilabas, na, pagkatapos ng pagpapatayo, ay nagiging brown brown. Ang mga spora ng halamang-singaw ay elliptical.

Papillary milky
Isang medyo maliit na kabute, ang diameter ng takip ay tungkol sa 3-9 cm, ito ay patag sa hugis, mayroong isang tubercle sa gitna, ang mga gilid nito ay baluktot. Ang kulay ng takip ay kulay-abong-kayumanggi. Hindi tulad ng isang maputla at ordinaryong lactarius, walang uhog sa ibabaw.

Ang haba ng binti ay 3-7 cm, ang lapad - 1-2 cm, mayroon itong hugis ng isang silindro, makinis, ang parehong kulay ng cap. Makitid ang mga plato, maputi ang kulay. Ang laman ng kabute ay malutong, maputi at may banayad na aroma ng niyog. Ang spore powder ay kulay-abo o puti ang kulay. Kapag ang fungus ay mekanikal na nasira, nagtatago ito ng kaunting puting juice, na nakikipag-ugnay sa oxygen at nagiging madilim.

Ang pagkakaiba-iba na ito ay matatagpuan sa mga kagubatan, mas gusto nito ang mabuhanging lupa. Ang pag-aani ay nagsisimula sa Agosto at magtatapos sa Setyembre.

Serushka (Lactarius flexuosus)

Ang "Folk mycology" ay tumatawag sa maraming iba't ibang mga species ng serushki, ngunit matagal nang nakalaan ng agham ang maikling pangalan na ito para sa isang kabute. Ang Serushka (Lactarius flexuosus) ay marahil ang pinaka-pabagu-bago at mahirap na pormal na ilarawan ang milkman ng grupong ito. Sa parehong oras, pagiging "nasa bukid", hindi mo malilito ang isang serushka sa anumang bagay. Ang katangiang kulay greyish-lilac na kulay ng takip na may hindi malinaw na mga concentric zones, medyo bihirang at makapal na mga plato, puti, katamtamang caographic milky juice ... Ibinibigay nila ang kulay-abo, una, ang mga kakaibang paglago (para dito tinatawag itong "plantain" ): madalas na matatagpuan sa mga gilid ng mga kalsada sa kagubatan, sa mga track ng kagubatan, sa mga clearing at landas.Pangalawa, nagtataksil ito sa kanyang nakakakilabot na hilig sa worminess. Ang Serushka ay bumubuo ng mycorrhiza na may iba't ibang mga nangungulag at nagkakabit na mga puno, kaya mahahanap mo ito halos saanman.

Para sa akin, si Serushka ay isang matatag na manlalaro sa unang liga ng kampeonato ng mga milkmen. Walang sapat na mga bituin, ngunit hindi ito nahuhulog sa antas nito. Kung hindi dahil sa malungkot na kakaibang katangian tungkol sa mga worm na kabute, maaari siyang makipagkumpitensya sa kanyang kuya para sa pagiging primado. At sa gayon - ang pangalawang lugar lamang.

Millechnik: larawan at paglalarawan ng lahi ng kabute. Ano ang hitsura ng mga milkmen?

Ang mga miller ay mga kabute na may manipis o makapal na laman, siksik, ngunit marupok na mga prutas na katawan, karamihan ay daluyan hanggang malaki sa laki. Ang kanilang takip at tangkay ay homogenous (homogenous) at hindi hiwalay sa bawat isa nang hindi nababali, tulad ng, halimbawa, sa isang champignon. Mayroong mga stocky na kabute na may makapal na tangkay, humigit-kumulang pantay ang haba sa diameter ng takip (Lactarius deliciosus, Lactarius pubescens, Lactarius turpis), at mayroon ding mga species kung saan ang isang maliit na takip ay inilalagay sa isang mahaba, medyo manipis na tangkay ( Lactarius camphoratus, Lactarius lignyotus). Ang mga fungi ng genus na ito ay kulang sa pribado at pangkalahatang takip.

Ang takip ng lactarius ay maaaring hugis ng funnel, depressed, convex-outstretched, o convex. Sa mga batang kabute, ito ay tuwid o matambok na may gilid na nakatago. Puti o maliwanag na kulay (dilaw, kahel, kulay-abo, rosas, kayumanggi, asul, lila, olibo ng oliba), na may isang wavy, tuwid o ribbed edge. Sa edad, binabago ng ilang mga kabute ang kulay ng kanilang fruit chalk.

Ang ibabaw ng cap ng lactic ay tuyo o malansa, makinis, scaly, fleecy o velvety, monochromatic o may concentric circular zones at groove - lacunae. Ang laki ng takip ay mula 8 hanggang 40 cm (Lactarius vellereus). Sa isang stunted lactarius (lat. Lactarius tabidus) at isang madilim na lactary (lat. Lactarius obscuratus), ang takip ay may kakayahang pamamaga, sumisipsip ng tubig.

Ang miller ay stunted.

Ang bulaklak ay kulay rosas.

Ang hymenophore ng mga fungi na ito ay lamellar. Ang mga lamellar plate ay bumababa sa pedicle sa iba't ibang antas, na nakakabit dito nang malakas sa ilang mga species, at hindi gaanong mahalaga sa iba. Ang mga plate na may anastomoses o notched, ay parehong puti at may kulay sa maliliwanag na kulay: rosas, bluish, pale ocher, cream. Maaaring baguhin ang kulay kapag hinawakan. Halimbawa, ang mga plato ng lilac lilac (lat.Lactarius violascens) ay una na puti o mag-atas na kulay-dilaw, kapag pinisil ay nagiging lilang.

Spruce luya.

Ang isang tampok na katangian ng lactarius at russula sa pangkalahatan ay ang net pattern sa kanilang mga spore. Ang mga cell mismo, na inilaan para sa pagpaparami, ay mas madalas na spherical, malawak na hugis-itlog o hugis-itlog na hugis. Ang spore powder ay puti, oker o madilaw-dilaw na cream.

Spore ng mabangong lactarius sa ilalim ng mikroskopyo.

Ang binti ng lactarius ay nakakabit sa takip sa gitna; ang hugis nito ay regular na cylindrical, pipi o makitid patungo sa base. Ito ay puti o ng parehong kulay na may takip, minsan guwang sa loob, mas madalas na may mga silid o puno. Ang ibabaw ay makinis, tuyo, hindi gaanong malansa at malagkit.

Ang ilang mga species ay may depressions (lacunae), na may kulay na mas maitim kaysa sa natitirang balat ng binti. Ang taas ng binti ng lactarius ay 5-8 cm, ang diameter nito ay 1.5-2 cm.

Walang kinikilingan si Miller.

Ang laman ng lactarius ay marupok, maputi o may kayumanggi, mag-atas o kulay-rosas na kulay. Maaari itong baguhin ang kulay kapag nakalantad sa hangin. Naglalaman ito ng conductive makapal na pader na hyphae na may gatas na katas.

Ang kulay ng katas ng gatas at ang pagbabago nito sa hangin ay isang mahalagang sistematikong pag-sign kung saan nakikilala ang mga species ng genus. Kadalasan ito ay puti, ngunit sa ilang mga species sa hangin dahan-dahan itong nagiging berde, kulay-abo, dilaw, nagiging lila, pula, atbp. Sa asul na milkman ng Hilagang Amerika (Latin Lactarius indigo), ang katas, tulad ng buong katawan ng prutas, ay asul.

Mapait

Ang blueman milkman.

Mga kapaki-pakinabang na pag-aari, medikal na aplikasyon at paghihigpit sa paggamit

Ang mga gatas na kabute ay matagal nang ginagamit sa katutubong gamot para sa paggamot ng mga purulent na sugat, sakit sa bato at iba pang mga sakit.Karamihan sa mga species ay may anti-tumor at antibacterial effects. Naglalaman ang prutas ng mga bitamina na may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos at maiwasan ang pagbuo ng sclerosis.

Lactose

Ang mga gamot na ginawa batay sa mga kabute ng gatas ay nakakatulong upang makayanan ang mga bato sa bato. Naglalaman ang asul na kabute ng gatas ng natural na antibiotic na may masamang epekto sa staphylococci. Sa ilang mga prutas, natuklasan ng mga siyentista ang lactarioviolin, isang antibiotic na tumutulong upang sirain ang mga pathogens ng tuberculosis.

Karamihan sa mga kabute ng genus na ito ay may kondisyon na nakakain na prutas, kaya't kailangan nilang gamutin ang init bago kainin. Hindi ka makakakuha ng ani malapit sa mga highway, pabrika at halaman, mas mainam na gawin ito sa mga malinis na lugar ng ekolohiya. Hindi pinapayuhan na kumain ng mga prutas na ito para sa mga gastrointestinal disease, pagbubuntis at pagpapasuso.

Mga resipe at tampok sa pagluluto

Ang mga kabute ng ganitong uri ay maaaring pinirito, pinakuluan at adobo, ngunit sa form na ito ang kanilang panlasa ay na-mute. Ang maalat at fermented milkers ay nailalarawan sa pamamagitan ng mabuting lasa. Ang Ryzhiks ay hindi nangangailangan ng matagal na pagbabad, ngunit ang mga mapait, kabute ng gatas at alon ay dapat ibabad nang saglit sa malamig na tubig.

Narito ang ilang masasarap na mga recipe:

• Kung ang basket ay puno ng mga kabute, ito ay isang mahusay na kadahilanan upang malugod ang mga mahal sa buhay na may pritong kabute. Ang ani ay hinugasan at nabura ng mga labi ng kagubatan. Ang bawat kopya ay pinutol sa 5-7 na piraso at inilatag sa isang preheated pan na may langis ng mirasol.

  Mga pritong kabute Ang apoy ay dapat na katamtaman upang ang tubig mula sa masa ng kabute ay mas mabilis na sumingaw. Kapag ang tubig ay kumulo, bawasan ang init at iprito ng halos 15 minuto. Sa oras na ito, maaari kang magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas, asin at iprito ng halos isa pang limang minuto.

• Upang maghanda ng mga masasarap na kabute ng Korea, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
• mga milkmen (anumang mapait na kabute);

asukal;

toyo;
mesa ng suka;
sariwang bawang;
mainit na paminta;
ground coriander.

Mga miller sa Koreano

Ang mga prutas ay pre-pinakuluang 2-3 beses sa loob ng 30 minuto, sa tuwing binabago ang tubig. Ito ay kanais-nais na ang isang bahagyang mapait na lasa ay nananatili sa kanila, na magbibigay sa ulam ng isang espesyal na piquancy. Ang pinakuluang prutas ay tinimplahan ng toyo, magdagdag ng asukal at ibuhos sa isang maliit na suka. Ang nagresultang masa ay lubusang halo-halong may pagdaragdag ng mga kinakailangang pampalasa. Ang natapos na ulam ay dapat pahintulutan na magluto ng maraming oras sa ref.

Paglalarawan ng kupas na milkman

Pinagsasama ng faded miller ang lahat ng mga tampok na likas sa genus na ito. Ang takip ng lactarius ay isang kupas na hugis na convex, ang mga gilid nito ay bahagyang baluktot. Tulad ng pagtanda nito, ang takip ay bubukas at bahagyang nalulumbay, at ang mga gilid ay nagiging wavy. Ang maximum na sukat ng cap ay umabot sa 8 sent sentimo, iyon ay, ang mga ito ay sa halip malalaking kabute.

Ang panlabas na layer ng takip ay bahagyang makinis, na may isang bahagyang pamumulaklak ng uhog. Pinoprotektahan ng uhog ang fungus mula sa pagkatuyo. Ang panloob na bahagi ng takip ay lamellar. Ang mga plato ay may kulay na cream, bumaba ang mga ito sa binti.

Ang binti ng lactarius ay kupas, bilog sa hugis, kung minsan ito ay medyo na-flat. Nakasalalay sa mga lugar kung saan lumalaki ang mga kabute, maaari itong hubog o, sa kabaligtaran, kahit. Ang binti ay baluktot habang ang mga milkmen ay kailangang labanan ang kanilang paraan sa pamamagitan ng isang makapal na layer ng lumot. Sa loob, ang guwang ay guwang, ang mga tapers ay bahagyang pababa. Ang binti ay maaaring hanggang sa 8 sentimetro ang haba na may diameter na 0.5 sent sentimo lamang. Ang binti, tulad ng takip, ay natatakpan ng isang layer ng uhog. Ang kulay ng binti ay bahagyang malabo kaysa sa takip, ngunit may parehong tono.

Ang maputlang milky ay naiiba sa mga congener nito sa kulay. Ang sumbrero ay kulay-abong-lila o kayumanggi-lila. Ang kulay ay depende sa edad at lugar ng paglaki. Sa napakainit na panahon, ang mga milkmen ay kupas; sa pangkalahatan, binabago nila ang kulay sa halos puti. Bihirang may isang kabute na pinalamutian ng isang malabo, halos hindi makilala na pattern. Kung ang lactic acid ay nasira, isang napaka-caustic na katas ng puting kulay ang lumabas dito; sa pakikipag-ugnay sa oxygen, ito ay nagiging kulay-abo.

Mga lugar at oras ng koleksyon ng mga kupas na milkmen

Ang mga kabute na ito ay lilitaw sa mga kagubatan sa katapusan ng Agosto at inaani hanggang sa katapusan ng Setyembre.Ang mga faded miller ay nagbibigay ng malalaking ani, ngunit lumalaki sila sa maliliit na grupo.

Lumalaki sila sa mga mamasa-masang gubat, kaya dapat mong hanapin ang mga ito malapit sa mga latian. Bilang karagdagan, naninirahan sila sa mga halo-halong at nabubulok na kagubatan, na may siksik na lumot na pinapanatili nang maayos ang kahalumigmigan.

Karaniwang miller

Ang karaniwang gatas (Lactarius trivialis) ay ang hindi mapag-aalinlanganan na pinuno sa gitna ng kulay-abong lactarius. Ito ay tungkol sa kanya na tinalakay sa simula ng artikulo. Siya, at siya lamang, sa lahat ng kulay-abong masa, ay nakapaghamon sa mga pawang kabute - isang karga ng puti at itim. Oo, hindi lamang upang hamunin, ngunit din upang manalo. Kahit sa mata lang ng isang tao.

At narito siya, ang ating bayani (larawan ni I. Lebedinsky)

Ang karaniwang millechnik (tinatawag din itong "guwang" para sa isang guwang na binti) ay isang paboritong kabute ng hilaga - Ruso at hindi lamang. Labis na pinahahalagahan sa Finland. Sa pamamagitan ng kanyang mga pamantayan, mayroon kaming matinding timog, at hindi siya madalas tumingin dito. Bagaman, naaalala ko, sa isang lugar sa hilaga ng rehiyon ng Moscow, o kahit sa timog ng rehiyon ng Tverskaya, tinipon ko ito sa sukatang pang-industriya. Ang paghahanap nito ay maaaring maging mahirap. Ang king-milkman na ito ay bihirang matagpuan, mas gusto niya ang mamasa-masang mga kagubatan ng windbreak, ang mga hangganan ng mga latian, kung saan lumalaki ito sa pakikipagtulungan sa birch at spruce. Hindi madaling hanapin, ngunit kapag nahanap mo na ito, mas mahirap itong dalhin ito! Nagsusulat sila tungkol sa mga naturang kabute: bihirang magbunga, ngunit sagana. Tulad ng, sa katunayan, isang tunay na bukol.

Higit sa lahat, ang "nesting house" ay kahawig ng isang malaking serushka ng wastong hugis (ang isang iyon ay karaniwang malamya). Ang isang malaki, mahigpit na bilog na takip na may isang gitnang indentation ay may kulay sa lahat ng mga kakulay ng grey-violet; ang maikling makapal na binti ay palaging walang laman sa loob. Ang katamtamang caustic juice ay unang puti, pagkatapos ay unti-unting nagiging berde.

Minsan ko lang ito na-type. Sa malamig na pag-aasin (nang walang pagbabad), una niya akong sinurpresa ng isang magandang dilaw na kulay, at pagkatapos ay may napakahusay, pinong lasa. Matagal na yun Maaari akong magkamali. Ngunit, marahil, maaaring sumang-ayon ang isa sa kasindak-sindak na mambabasa na iyon. Isang napaka-espesyal na kabute. At halos hindi kailanman nakakapagod.

Ngunit hindi ito lumalaki sa atin. Hindi lumalaki. Umungol, umiyak, mag-ruffle ng masakit na balbas, at bumalik sa iyong mga kabute at kabute ng gatas.

... O lumalaki na? Sabihin mo sa akin, lumalaki ka ba? Baka lumalaki ka?

Paano mag-asin ng mga smoothies na may pampalasa

Ang resipe na ito ay gumagamit ng pagluluto at pampalasa. Ginagawa nitong mas nakakainteres ang pampagana. Kakailanganin mong:

• 2 kg ng kabute;
• 100 g ng asin;
• 4 na sibuyas ng bawang;
• mga gulay o dill payong;
• dahon ng itim na kurant;
• paghahagis ng malunggay;
• dahon ng oak.

1. Hugasan ang mga jugs ng gatas, gupitin ang mga binti, ilagay sa isang kasirola, takpan at iwanan ng 24 na oras. Banlawan ang mga kabute at palitan ang tubig ng dalawang beses sa oras na ito.
2. Ibuhos ang workpiece ng malinis na tubig at lutuin ito ng 15 minuto. Hayaan ang cool na walang draining.
3. Hugasan nang mabuti ang palayok ng enamel at palitan ng kumukulong tubig upang pumatay ng mga mikrobyo.
4. Ilagay ang lahat ng mga hugasan na dahon at dill sa ilalim ng palayok. Layer ang mga kabute, iwisik ang mga chunks ng asin at bawang. Sa dulo, magdagdag ng isa pang layer ng mga dahon.
5. Takpan ang workpiece ng isang plato, ilagay ang isang bigat dito at ilagay ang kawali sa ref. Ang temperatura ay dapat na hindi mas mataas sa 10 ° C. Asin ang mga kabute sa loob ng 30 araw.

Maaaring ihain ang nakahanda na pampagana para sa isang maligaya na mesa o para sa isang pang-araw-araw na homemade na hapunan. Gayundin, ang inasnan na mga jugs ng gatas ay maaaring magamit bilang isang sangkap para sa mga salad.

Ang mga nasabing kabute ay bihira, ngunit kung nakapaghanap ka ng isang kabute, tingnan nang mabuti, kadalasang lumalaki ito sa malalaking pangkat. Humanap ng ganoong pangkat at maaari kang mag-atsara ng maraming lata ng masarap na meryenda.

Ang pamilya ng lactic ay laganap at magkakaiba. Ang mga kinatawan nito ay may maraming mga tampok: sila ay bihirang apektado ng larvae, nagbunga sila sa huli na taglagas, kung ang ibang mga kabute ay lumayo. Kasama rin sa pamilyang ito ang makinis na kabute. Malaki at mataba, palagi itong nakakaakit ng mga mahilig sa tahimik na pangangaso.

Kapahamakan at mga kontraindiksyon ng mga milkmen

Huwag pumili at kumain ng mga kabute na lumalaki malapit sa mga track, lata ng basura at mga negosyo na dumudumi sa kalikasan. Ang katotohanan ay ang anumang mga kabute ay sumisipsip ng mga nakakasamang sangkap at mabibigat na riles. Alinsunod dito, maaari silang mapanganib sa kalusugan.
Ang mga nakakain na milkmen ay hindi maaaring kainin nang walang paunang pagproseso - pagbabad, kumukulo

Ginagawa ito upang alisin ang mapait na katas ng gatas, kung saan, kung pumapasok ito sa sistema ng pagtunaw ng tao, ay maaaring maging sanhi ng mga karamdaman sa pagkain.
Ang lahat ng mga kabute ay dapat kainin sa kaunting dami, at para sa mga sakit tulad ng pancreatitis, tiyan at duodenal ulser, gastritis, pagkabigo sa atay, cirrhosis ng atay, hepatitis, dapat silang talikdan nang buo.
Ang mga lactician ay kinakain nang may pag-iingat sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas. Ang mga kabute ay kontraindikado para sa maliliit na bata.
Ang mga inasnan na kabute ay hindi dapat kainin na may hypertension at sakit sa bato, dahil nagbabanta ito na makagambala sa balanse ng tubig-asin.

Ang mga tinapay mula sa luya ay totoo.

Kabute karaniwang lactarius at ang larawan nito

Kategoryang: may kondisyon na nakakain.

Lactarius trivialis cap (diameter 5-22 cm): makintab kahit sa tuyong panahon, na may madilim na singsing. Nagbabago ng kulay at hugis depende sa edad ng halamang-singaw: sa mga batang kabute, ito ay madilim at kulay-abo na kulay-abo, sa halip ay matambok; sa mga luma, lila at kayumanggi, at pagkatapos ay okre o dilaw, mas malambing at kahit nalulumbay. Siksik, siguro may maliit na dimples. Ang mga gilid ay kulot, hubog, madalas na kulutin papasok.

Nagmumula (taas 4-10 cm): maputlang kulay-abo o magaan na oker, may silindro, minsan namamaga, ngunit palaging guwang. Medyo malapot at malagkit.

Bigyang pansin ang larawan ng isang ordinaryong milkman: ang mga plato nito ay madalas, payat (paminsan-minsan malapad), higit sa lahat dilaw o cream na kulay, na may mga kalawang na spot. Pulp: makapal at marupok

Kadalasan maputi, ngunit brownish sa ilalim ng balat mismo, at pula sa base. Ang gatas na katas ay napaka mapait; kapag nakikipag-ugnay sa hangin, binabago nito ang kulay sa dilaw o bahagyang maberde. May isang kakaibang amoy na nakapagpapaalala ng malansa

Katawang: makapal at marupok. Kadalasan maputi, ngunit brownish sa ilalim ng balat mismo, at pula sa base. Ang gatas na katas ay napaka mapait; kapag nakikipag-ugnay sa hangin, binabago nito ang kulay sa dilaw o bahagyang maberde. May isang kakaibang amoy na nakapagpapaalala ng malansa.

Mga Doble: wala.

Kapag lumalaki ito: mula kalagitnaan ng Hulyo hanggang huli ng Setyembre.

Kung saan ito matatagpuan: Sa mamasa-masa at mababang lugar ng lahat ng mga uri ng kagubatan, madalas na malapit sa mga pine, spruces at birch. Itinatago sa siksik na damo o lumot. Ang isang ordinaryong milkman ay hindi natatakot sa mga peste ng insekto.

Pagkain: sariwa o inasnan, napapailalim sa pre-soaking upang alisin ang kapaitan. Kapag nagluluto, binabago nito ang kulay sa maliwanag na dilaw o kahel. Napakapopular nito sa mga paghahanda mula sa mga maybahay sa Finland.

Application sa tradisyunal na gamot: hindi naaangkop.

Iba pang mga pangalan: gladysh, aldershanka, nesting box, dilaw na nesting box, grey lump.

Faded milky: larawan at application

Kategoryang: may kondisyon na nakakain.

Faded lactarius cap (Lactarius vietus) (diameter 4-9 cm): grey, lilac, lilac o grey-brown, kalaunan ay kumukupas sa puti o kulay-abo. Bahagyang matambok o nakaunat. Ang gitna ay bahagyang nalulumbay, ngunit may isang bahagyang tubercle at karaniwang mas madidilim kaysa sa mga gilid, kumulot patungo sa panloob na bahagi. Ang ibabaw ay madalas na hindi pantay. Malagkit at mamasa-masa sa pagpindot, may mga malagkit na sanga o dahon.

Tulad ng nakikita mo sa larawan, ang kupas na milkman ay may pantay, minsan ay medyo hubog na binti. Ang taas nito ay 5-9 cm. Ang kulay ay puti o light brown, mas magaan kaysa sa takip. Ang hugis ay silindro.

Mga plate: manipis, makitid at napakadalas. Kulay ng cream o okre, kulay-abo sa punto ng pagkalungkot.

Katawang: puti o kulay-abo, na may masusok na gatas na gatas. Manipis, napaka marupok.

Mga Doble: wala.

Kapag lumalaki ito: mula kalagitnaan ng Agosto hanggang simula ng Oktubre.

Kung saan mahahanap: Sa mga nangungulag at halo-halong mga kagubatan, lalo na malapit sa mga birch. Mas gusto ang damp at swampy na lugar.

Ang paggamit ng kupas na lactarius sa pagluluto ay limitado - dahil ang laman ng kabute ay napakapayat, hindi ito gaanong popular. Tanging ang pinakamalaking mga ispesimen ay inasnan at adobo.

Application sa tradisyunal na gamot: hindi naaangkop.

Iba pang mga pangalan: matamlay na gatas, alon ng alon.

Brownish na gatas

1. Ang kabute ay inuri bilang kondisyon na nakakain. Ang tuktok ay umabot sa maximum na 12 cm ang lapad, ngunit may mga ispesimen na 5-10 cm sa average. Ang sumbrero ay may kulay na isang shade ng tsokolate, mabilis itong masira. Ang mga gilid ay baluktot, ang tuktok mismo ay nalulumbay sa paglipas ng panahon. Parang pelus.
2. Ang base ay maaaring hanggang sa 11 cm ang haba. Kulay ito ng kayumanggi, murang kayumanggi o puti. Ang format ay cylindrical. Ang mga plato sa loob ng sumbrero ay malapit na spaced, may kulay ng ocher o pink pigment.
3. Mabilis na masira ang malambot na bahagi, ito ay napaka babasagin at maputi. Kung gumawa ka ng isang hiwa, pagkatapos kapag pinapakita ng panahon, ang sapal ay magbabago at magiging pinkish sa lugar na ito. Amoy masarap na berry, walang kapaitan. Kinakailangan upang maghanap ng mga kopya sa Europa. Nagbubunga ang mga ito mula kalagitnaan ng tag-init hanggang sa unang bahagi ng taglagas.
4. Ang kabute na ito ay itinuturing na may kondisyon na nakakain, dahil ito ay kinakain nang mas madalas kaysa sa iba pang mga pagkakaiba-iba. Ang mga ispesimen ay inasnan at pinatuyo. Gayunpaman, ang mga nasabing kabute ay natupok sa kalakhan ng ating tinubuang bayan, sa mga bansang Europa hindi sila kinakain.