Puting kabute

Mga regalo ng kalikasan - mga artikulo: itim podgruzdok

Ipasok-kabute-tree synonyms Omphalia adusta (Pers.) Grey 1821

Russula nigricans var. adusta (Pers.) Barbier 1907

Agaricus adustus Pers. 1801

Russula adusta f. gigantea Britzelm. 1895

Russula subusta Burl. 1915

Etymolgia: Russula (russula) adusta (lat.adustus - pinaso, sinunog).

Ang takip ay 5-10 (15) cm ang lapad, makapal na laman, kalahating bilog, flat-spread, nalulumbay sa gitna, bilang isang panuntunan, na may isang lumubog na matalim, makinis na gilid. Ang balat ay sumunod, malansa, hubad, sa tuyong panahon makintab, umber, maruming kayumanggi-itim, madalas na may isang kulay ng oliba, maitim na kulay-abong-kayumanggi sa gitna, mas magaan patungo sa gilid.

Mga Plato: nakasunod ang ngipin, madalas, makitid, maputi, naninilaw sa edad at pagkatapos ay nakuha ang kulay ng takip, na may mas madidilim na mga brown spot.

Leg (2) 3-5 (7) x 2-3 (5) cm, cylindrical, ginawa, matatag, hubad, makinis, maputi, pagkatapos ay mas magaan ang tono kaysa sa takip.

Ang pulp ay siksik, puti, bahagyang rosas sa hangin, pagkatapos ay umitim, ang lasa ay sariwa o bahagyang matalim. Sa ilalim ng impluwensiya ng FeS04, nagiging kulay rosas ito, at pagkatapos ay nagiging berde. Ang lasa ng mga plato ay malambot.

Mga hindi pagkakasundo: mula sa ellipsoidal hanggang sa bilugan, (7) 7.5-9 (10) x (6) 5-7 (8) microns, warty-fine mesh ornamentation.

Spore powder: purong puti.

Basidia: 40-65 x 8-10 microns. Ang mga cystids 50-80 x 5-7 microns, cylindrical, hindi madalas, mula sa sulfovanilin na nabahiran ng asul. Ang cuticle ng takip ay gelatinous, binubuo ng mga buhok at bihirang dermatocystids, na pinaghiwalay sa tuktok.

Ang tirahan ay lumalaki sa mga halo-halong at koniperus na kagubatan, sa mga pangkat, madalas.

Season: Hunyo - Setyembre.

Pamamahagi sa Kazakhstan: karaniwan sa hilagang bahagi ng bansa.

Tirahan: Europa, Asya, Hilaga. Amerika, Australia.

Nakakain: Ang kabute ay nakakain, ngunit karaniwang ginagamit lamang para sa pag-atsara pagkatapos kumukulo.

Mga uri ng kabute at ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito

Ang mga kabute ng gatas ay kabilang sa isang malaking pagkakaiba-iba ng mga gatas na kabute mula sa pamilyang russula.

Nakasalalay sa lugar ng paglago at panlabas na mga katangian, nahahati sila sa maraming uri:

Kapag nangongolekta ng mga kabute, mahalaga na makilala ang mga kabute ng gatas hindi lamang mula sa mga toadstool, kundi pati na rin sa uri, dahil magkakaiba ang lasa at pamamaraan ng pangunahing pagproseso.

Ang may asin at adobo na mga kabute ng gatas ay may kalamangan kaysa sa iba pang mga pamamaraan sa pagluluto dahil mayroon silang sumusunod na epekto sa katawan:

• ibalik ang paggana ng digestive tract;
• tulungan linisin ang mga daluyan ng dugo;
• bawasan ang pamamaga;
• may mga katangian ng antimicrobial;
• ay isang hakbang sa pag-iwas laban sa pag-unlad ng diabetes;
• mapabuti ang aktibidad ng sistema ng nerbiyos;
• pigilan ang pag-unlad ng mga kanser at ang hitsura ng metastases;
• gawing normal ang aktibidad ng urinary system, inaalis ang puffiness.

Mahalaga na ang inasnan na mga kabute ng gatas ay naging isang kapaki-pakinabang na produkto; dapat itong ubusin ng gisigang pea o may mga sibuyas, tinimplahan ng mabangong langis. Ang isang solong paghahatid ay hindi dapat lumagpas sa 300 g, na may dalas na hindi hihigit sa 3 beses sa isang linggo

Inirerekumenda na kolektahin lamang ang mga batang kabute na lumalaki mula huli ng Hulyo hanggang unang bahagi ng Oktubre.

Paano makilala ang isang maling timbang

Halos bawat nakakain na kabute ay may sariling kambal na may isang trick, ang puting gatas na kabute ay walang kataliwasan.

Upang makilala ang isang hindi totoo, nakakalason na kabute, kailangan mong bigyang pansin ang mga sumusunod:

• Ang kulay ng sapal. Ang nakakalason na prutas ay nagbabago ng kulay sa pagtanda nito. Ang mga batang ispesimen ng isang mapanganib na kultura ay may kulay na madilaw-pula; sa paglipas ng panahon, ang fibrous tissue ay nagbabago sa isang maruming rosas, kung minsan kahit na may mga palatandaan ng "kalawang".
• Lumalaki ito sa mga nangungulag at pati na rin mga puno ng koniperus.
• Amoy Mahirap tawagan ang isang bango na amoy na ibinuga ng isang maling timbang. Ito ay kahawig ng isang halo ng kimika at coumarin, habang pagkatapos masira, ang katas na inilabas ay hindi binabago ang pagkakayari at kulay nito.
• Ang balat ay tuyo, natatakpan ng maliliit na kaliskis, madalas na natatakpan ng mga spot.

Mayroong gayong mga "regalo" na kagubatan na mapanganib, ang kabute ay lantarang lason at maaaring maging sanhi ng hindi maayos na pinsala sa katawan ng tao.

Load at halaga

Ang kilalang Valui kabute at ang hindi gaanong kilalang itim at puting podgruzdok ay kabilang sa genus ng russula. Ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang marupok na binti. Karaniwan silang nakokolekta ng kaunti, dahil ang mas maraming mahahalagang kabute ay laging matatagpuan sa kagubatan. Ang parehong mga kabute ay may kondisyon na nakakain. Ang mga ito ay inasnan, hindi gaanong madalas na adobo, ngunit dapat paunang ibabad sa malamig na tubig upang sirain ang kapaitan o pinakuluan.

Podgruzdok itim

Ang kabute na ito ay tinatawag ding black russula. Matatagpuan ito sa lahat ng mga kagubatan, lalo na sa mga nabubulok, lumalaki ito sa buong tag-init mula Hunyo hanggang Oktubre sa mga pangkat.

Ang takip ay hanggang sa 15 cm ang lapad, sa isang batang kabute ito ay matambok, sa isang may edad na ito ay nalulumbay, na may mga hubog na gilid, maruming kulay-abo, mamaya kayumanggi o itim, malagkit. Ang pulp ay puti, malutong, walang milky juice, namumula sa break, pagkatapos ay naging kayumanggi at sa wakas ay naging itim. Ang kabute ay halos kapareho ng kabute ng gatas, kahit na kabilang ito sa genus russula.

Ang itim ay naiiba sa lahat ng mga kabute ng gatas na wala itong milky juice. Ang mga plato ay sumusunod sa tangkay o pababang, puti, dumidilim mula sa presyon. Ang binti ay hanggang sa 5 cm ang haba, 2.5-3 cm ang kapal, makinis, siksik, ng parehong kulay ng cap. Ang mga fungi na ito ay malubhang napinsala ng mga insekto.

Hindi alam ang uhong, nakakain, ika-3 kategorya, kinakain na pinakuluang at inasnan, nagiging itim kapag inasnan.

Valuy

Lumalaki ito sa nangungulag at halo-halong mga kagubatan mula Hulyo hanggang Oktubre, madalas na nangyayari at masagana, at isa sa mga pinakakaraniwang kabute sa aming sona ng kagubatan.

Ang takip ng isang batang kabute ay spherical, mahigpit na nakakabit sa tangkay, kalaunan ay tumatuwid at nagiging mas malapad, hanggang sa 8-15 cm ang lapad, na may isang guhit na may guhit na ribed, buffy-yellow o dilaw-kayumanggi, napaka madulas sa basa ng panahon , at makintab sa tuyong panahon. Madaling magbalat ang balat. Ang pulp ay siksik, puti, madilaw sa mga lumang kabute, napaka mapait, na may hindi kanais-nais na amoy. Ang mga plato ay sumusunod, sa mga batang kabute ay puti, sa mga may edad na sila ay dilaw o kalawang-dilaw na may mga brownish spot at may mga droplet ng transparent na likido. Ang binti hanggang sa 10 cm ang haba, hanggang sa 3 cm ang kapal, kung minsan ay makapal sa gitna, maputi, maluwag, guwang.

Kundisyon ng nakakain na kabute, ika-3 kategorya. Pagkatapos kumukulo, angkop ito para sa pag-atsara. Inirerekumenda na mangolekta ng mga batang kabute na may isang hindi nabuksan na takip.

Puti ang Podgruzdok

Kadalasan at sagana na matatagpuan sa mga koniperus at nangungulag na kagubatan, lumalaki ito higit sa lahat sa ilalim ng mga birch at aspens mula Hulyo hanggang Oktubre, naiiba ito sa lahat ng mga kabute na wala itong gatas na gatas. Ang sumbrero ay kapareho ng isang tunay na dibdib, ang mga gilid lamang nito ay hindi naka-fring, at sa tuktok ito ay laging tuyo at madalas na may adhered na lupa, hanggang sa 20 cm ang lapad, matte, puti, minsan may mga dilaw na kayumanggi spot. Ang pulp ay puti, siksik, hindi nagbabago ng kulay sa break. Pababang, madalas, manipis, mala-bughaw na puting mga plato. Ang binti ay puti, sa isang batang kabute ay pantay, solid, kalaunan ay naging guwang ito.

Kundisyon ng nakakain na kabute, ika-2 kategorya, ito ay inasnan at adobo, ngunit paunang babad.

Mainit na asing-gamot

1. Banlawan ang mga kabute sa mga labi at ibabad sa malinis, malamig na tubig nang hindi bababa sa 6 na oras.
2. Pakuluan ang mga katawan ng prutas sa kumukulong tubig (15-20 minuto) sa mababang init.
3. Alisan ng tubig ang labis na likido, ilagay ang produkto sa isang colander at hintaying umagos ang tubig hangga't maaari.
4. Tukuyin ang naaangkop na kapasidad sa pag-iimbak. Kinakailangan na ilipat ang mga kabute dito, pagkatapos nito - iwisik ang mga ito ng pampalasa, isang sapat na halaga ng asin.
5. Susunod, ang ulam ay natakpan ng isang plato o tela, na pinindot ng pang-aapi.

Nananatili itong ilagay ang pinggan sa ref o isang cool na lugar. Pagkatapos ng dalawang linggo, ang meryenda ay magiging handa na, at sa tinukoy na panahon inirerekumenda na ihalo ang mga nilalaman ng lalagyan bawat ilang araw.

Podgruzdok black white and blackening: paglalarawan ng kabute at kung ano ang hitsura ng isang tuyong kabute ng gatas sa larawan

Ang aktibong paglaki ay nangangailangan ng maraming ilaw at kaunting init. Ang kabute na ito ay lumalaki sa napakaraming dami sa nangungulag at halo-halong mga kagubatan ng gitnang zone ng ating bansa. Karaniwan, ang mga dislocation ng mycelium ay matatagpuan malapit sa aspens at birches. Ang mga punong ito ang lumilikha ng pinaka kanais-nais na mga kondisyon para sa kanilang pag-iral.

Ang Podgruzdok ay tanyag na may isang mas simpleng pangalan. Ito ay isang tuyong bukol. Hindi sinasadya na ang kabute ay tinatawag na iyon. Sa mula sa mga karaniwang kabute, hindi sila natatakpan ng uhog at hindi basa. Ang ibabaw ng kanilang mga takip ay laging tuyo at bahagyang magaspang sa pagpindot.

Ang isang regular na pag-load ay ganito. Ito ay isang medyo malakas na takip na may mga gilid na nakabaluktot papasok at hanggang sa 20 cm ang lapad. Ang itaas na ibabaw ng takip ay matte puti na may madilaw na mga blotches. Sa panahon ng proseso ng paglaki, ang fungus ay madaling kapitan ng pag-crack. Ang isang tampok na katangian ay ang kawalan ng milky juice sa hiwa ng stem at cap. Ang Podgruzdok o dry lump ay kabilang sa pangalawang kategorya ng nakakain. Maaari itong magamit para sa pag-aasin at pag-atsara nang hindi muna nagbabad sa tubig

Podgruzdod itim o itim

Mula sa simula ng Hulyo hanggang sa katapusan ng Oktubre, ang mga koniperus at nangungulag na mga kagubatan ng ating bansa ay maaaring masiyahan ka sa isang mayamang pag-aani ng isa pang uri ng tuyong kabute ng gatas. Ito ay isang itim na karga. Tinatawag din itong black russula. At hindi ito pagkakataon. Sa panlabas, ang itim na podgruzdok ay talagang kahawig ng isang russula. Ang sumbrero ay hanggang sa 15 cm ang lapad at may isang makintab na madilim na asul, halos itim na ibabaw. Walang katas ng gatas.

Maaaring kainin ang black podgruzdok na pinakuluang, pinirito at inasnan. Hindi nangangailangan ng pambabad bago direktang paggamit.

Puting Podgruzdok puti at kabute

Ang Podgruzdok porcini at kabute rusk ay ang mga pangalan ng parehong ispesimen. Ito ay iba't ibang mga kabute at lamellar na kabute na lumalaki sa maraming bilang sa mga maliliwanag na lugar sa mga nangungulag na kagubatan. Maaari silang kainin nang hindi kumukulo o matarik. Nakikilala sila sa kawalan ng kapaitan at hindi kasiya-siyang lasa. kabilang sa kategorya ng hindi kilalang. Ngunit huwag pabayaan ang mga ito. Naglalaman ang mga ito ng medyo malaking halaga ng protina at iba't ibang mga aktibong sangkap na nagpapabuti sa pantunaw. Ang mga tuyong kabute ng gatas ay gumagawa ng isang mahusay na pulbos para sa mga sarsa at pampalasa.

Ano ang hitsura ng isang nagpapadilim na karga

Ang blackening podgruzdok ay isa pang uri ng mga lamellar na kabute na natagpuan ng mga pumili ng kabute sa magkahalong at nangungulag na kagubatan at kasabay nito ay hindi napansin. Maraming nalilito ang mga ito sa lason at hindi nakakain dahil sa kanilang hindi magandang hitsura. Ngunit subukan nating alamin ito.

Mayroong isang tiyak na opinyon sa mga pumili ng kabute na ang nakakain na lamellar ay kinakailangang gumawa ng milky juice. Ang dry milk ay walang milky juice. At hindi ito nangangahulugang nakakalason ito. Ang blackening podgruzdok sa hitsura ay kahawig ng isang tunay na bukol. Ngunit hindi katulad sa kanya, sa paglipas ng panahon, ang kanyang takip at binti ay nagsisimulang maging itim. Ang mga matatandang ispesimen ay halos itim sa lahat ng mga bahagi.

Itim podgruzdok, Russula adusta

Sumbrero: Diameter 7-15 cm, unang flat-convex, pagkatapos ay flat-concave, sa una maputi-kulay-abo, pagkatapos ay hindi pantay na kulay, maitim na oliba-kayumanggi, itim. Ang pulp ay kulay-abo, makapal, malutong, sa break na ito ay unang nagiging pula, pagkatapos ay nagiging kulay-abo. Matamis ang lasa.

Hymenophore: Ang mga plato ay una sa puti, pagkatapos ay kulay-abo, dumidilim kapag pinindot, sumunod.

Spore pulbos: Maputi.

Binti: Medyo maikli at makapal, 3-7 cm ang haba, hanggang sa 3 cm ang kapal, cylindrical, solid, ng parehong kulay na may takip o mas magaan, madalas na may madilim na mga spot, dumidilim kapag pinindot.

Kumakalat: Ang Russula adusta ay matatagpuan sa iba't ibang mga kagubatan mula Hulyo hanggang Oktubre, sa magagandang panahon - sa malalaking grupo. Kadalasan humahantong ito sa isang semi-underground na paraan ng pamumuhay, bumubukas lamang sa pagtanda.

Katulad na species: Mayroong sapat na mga katulad na kabute na may mga grey cap at blackening pulp sa genus ng russules. Ang mga pagkakaiba ay medyo menor de edad. Halimbawa, ang blackening podgruzdok (Russula nigricans) - ang sapal, kapag nakikipag-ugnay sa hangin, ay sumasailalim sa parehong mga metamorphose (mula rosas hanggang maitim na kulay-abo), ngunit bihirang mga plato. Ang Russula albonigra ay nagiging itim na radikal, nang walang anumang paglalandi sa pulang bahagi ng spectrum. Ang R. acrifolia at R. densifolia ay may natatanging mapait na laman at nagbago ng kulay nang mas mabilis. Nakakausisa na sa mabubuting kondisyon para sa kanilang sarili, ang mga itim na naglo-load ng iba't ibang mga uri ay maaaring lumago na magkakahalo, na nagbibigay sa isang baguhan na taong mahilig sa klasipikasyon lalo na ang magandang-kasiyahan.

Edibility: Ito ay itinuturing na isang mahusay na nakakain na kabute. Hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na hakbang.

Mga tala ng may-akda: Tulad ng tiyak na alam mo na, si Russula adusta ang may hawak ng record para sa pagdalo ng bulate. (Ang mga malapit na magkakaugnay na species ng mga itim na pod ang maaaring makipagtalo sa kanya - o sa kanya -) Sa aming lugar, madalas siyang matatagpuan, lalo na sa simula ng panahon ng prutas, mula kalagitnaan ng Hulyo hanggang kalagitnaan ng Agosto, ngunit masasabi kong wala pagmamalabis: Hindi ko pa rin alam kung ano ang lasa nito. Sa sandaling natagpuan ko ang dalawa (!) Ganap na hindi-wormy na kabute sa isang napaka-mamasa-masa, madilim at ganap na hindi-kabute nangungulag na kagubatan sa rehiyon ng Tula, ngunit nangyari na sa yugto ng paghahanda, ang mga ispesimen na ito ay halo-halong sa natitirang ang mga kabute, at hindi ko nalaman na ang pareho ay matatagpuan sa kamangha-manghang kabute na ito ang larvae ng kabute na lumilipad.

Ang itim na podgruzdok ay naiiba mula sa iba pang mga blackening russule na may kahirapan. Ang dalas ng mga plato ay isa sa mga palatandaan na ginagawang posible upang akitin ang kabute sa species na Russula adusta. Isa, ngunit hindi lamang iisa.

Ang kabute, ayon sa kalooban ng kapalaran, ay ginugol ang karamihan ng kanyang buhay sa ilalim ng isang makapal na layer ng magkalat, gumagapang tulad nito.At mabuti kung lalabas ito - ang isang makabuluhang bahagi ng mga itim na pod ay hindi kailanman makikita ang ilaw ng araw. Gayunpaman, kung bakit ang ilaw - ang mga langaw na kabute ay mahahanap ito ng amoy.

Posibleng ang mga lilipad ng kabute ay ginagabayan, bukod sa iba pang mga bagay, ng mga lilipad na pang-aesthetic - kahit para sa isang tao na kumakatawan, sa pangkalahatan, kung ano ang nangyayari sa loob, ang kabute na ito ay mukhang higit pa sa pampagana.

Paglalarawan ng puting pagkarga

Ang takip ng isang tuyong timbang ay unang matambok na may mga gilid na nakatago, pagkatapos ito ay nagiging hugis ng funnel, nalulumbay. Ang diameter nito ay 7-20 sentimetro sa iba't ibang yugto ng paglago. Ang kulay ng takip ay purong puti, kung minsan ay pula-kayumanggi o kayumanggi-dilaw na mga spot ay maaaring naroroon.

Sa una, ang ibabaw ng takip ay payat, sa paglipas ng panahon ay hubad ito, at madalas na dumikit dito ang mga bugal ng lupa. Sa tuyong panahon, basag ang takip.

Mayroong madalas, sa halip manipis na mga plato sa ilalim ng takip. Ang kulay ng mga plato ay puti, habang mayroong isang mala-bughaw o turkesa na kulay, ang isang maberdeong metal na kulay ay maaaring masunod. Ang pulp ay matatag ngunit marupok. Ang kulay ng sapal ay puti, hindi ito nagbabago sa pahinga. Ang pulp ay hindi masalimuot, ngunit ang mga plato ay napaka-masungit. Ang lasa ng pulp ay insipid, at ang aroma ay katulad ng amoy ng lactarius.

Ang binti ay malakas, medyo maikli at makapal. Ang haba nito ay 2-5 sent sentimo, at ang girth ay hindi hihigit sa 1-2 sentimo. Ang kulay ng binti ay maputi, madalas sa pagtanda ay nagiging brownish na may mga brown spot na hindi regular na hugis. Sa itaas na bahagi, ang binti ay mas makitid, bahagyang mala-bughaw. Sa labis na hinog na mga ispesimen, ang mga binti ay nagiging guwang.

Mga lugar ng paglago ng mga tuyong kabute

Ang mga tuyong kabute ng gatas ay karaniwan sa buong teritoryo ng kagubatan ng Russian Federation. Ang mga fungi na ito ay bumubuo ng mycorrhiza na may beech, birch, aspen, oak, pine, spruce at alder.

Ang puting podgruzdki ay medyo masagana sa birch, halo-halong, koniperus na kagubatan, mga kagubatan na aspen. Maaari silang lumaki sa mga mabundok na lugar. Ang mga tuyong kabute ng gatas ay nagbubunga mula Hunyo hanggang Nobyembre.

Paglalarawan ng Macroscopic ng puting pagkarga

Ang Basidiocarps (mga nagbubunga na katawan) ng Russula delica ay tila ayaw na umalis sa mycelium at madalas ang mga fungi ay matatagpuan na nalibing at minsan ay lumalaki na hypogenically. Bilang isang resulta, ang mga takip, sa panahon ng paglaki ng halamang-singaw, ay madalas na nakuha ang mga nakapaligid na labi ng dahon at lupa na may magaspang na ibabaw.

p, blockquote 3,0,0,0,0 ->

Sumbrero

White podgruzdok - sumbrero

May isang kapansin-pansing laki, mula 8 hanggang 20 cm ang lapad. Sa una, ito ay convex na may isang sentral na depression, mabilis na bubuo sa isang funnel. Ang cuticle ay puti, mag-atas na puti, na may mapusyaw na madilaw na mga tono at mas kilalang mga spot sa mga mature na specimen. Ang laman ng takip ay tuyo, manipis, mapurol, mahirap paghiwalayin, makinis sa mga kabataan at magaspang sa mga mature na ispesimen. Ang gilid ng takip ay paikot, lobed. Ang sumbrero ay madalas na nagkalat ng mga bakas ng dumi, damo at dahon.

p, blockquote 4,0,1,0,0 ->

Hymenophore

p, blockquote 5,0,0,0,0 ->

Ang mga hasang ay bumaba sa pedicle, malutong, malawak, ventricular, katamtamang siksik, na may mga lamellas. Ang kanilang kulay ay puti, bahagyang mag-atas, ang mga plato ay bahagyang may kulay ng okre kapag nasira. Minsan inililihim nila ang malinaw na katas tulad ng mga droplet ng tubig.

p, blockquote 6,0,0,0,0 ->

Binti

p, blockquote 7,0,0,0,0 ->

Cylindrical, maikli kaugnay sa diameter ng takip, mula 3 hanggang 7 ang haba at mula 2 hanggang 3 cm ang lapad, matigas, marupok, solid, walang gitnang lukab. Ang kulay ng binti ay puti, may kulay na cream sa kapanahunan.

p, blockquote 8,0,0,0,0 ->

Laman ng kabute

Siksik, malutong, maputi ang kulay, nakakakuha ng isang madilaw na kulay sa paglipas ng panahon. Ang kanyang amoy ay prutas sa mga batang specimens at medyo hindi kasiya-siya, malansa sa mga sobrang kabute. Ang matamis na lasa ay naging medyo maanghang, lalo na sa mga hasang, kung hinog. Nahanap ng mga tao ang puting lasa na maanghang, maanghang.

p, blockquote 9,1,0,0,0 ->

Reaksyon ng kemikal: Binabago ng Ferrous sulfate ang kulay ng laman sa orange.

p, blockquote 10,0,0,0,0 ->

Spore: mag-atas puti, may hugis, na may isang maselan na pattern ng warty, 8.5-11 x 7-9.5 microns.

p, blockquote 11,0,0,0,0 ->

Mga Kontra

Ang mga miller ay natutunaw nang mahabang panahon at lumilikha ng isang pag-load sa tiyan, samakatuwid, kabilang sa mga kontraindiksyon sa kanilang paggamit, ang mga ulser sa tiyan at gastritis ay maaaring makilala. Gayundin, ang mga milkmen ay kontraindikado bilang pagkain para sa mga batang wala pang pitong taong gulang. Ang untreated at expired na kabute ay maaaring magpalitaw ng botulism.

Ang mga kabute ng gatas ay masarap na mga kabute ng gourmet na lumalaki sa mga nangungulag, halo-halong, at mga kagubatan ng pino, at inuri sa nakakain at hindi nakakain na mga pagkakaiba-iba.Dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng lactic acid, nakatikim sila ng mapait, kaya't dapat silang malinis ng likidong caustic bago lutuin. Kabilang sa mga kapaki-pakinabang na katangian, ang mga nutritional at nakapagpapagaling ay nakikilala. Ang komposisyon ng mga kabute na ito ay mayaman sa protina at bitamina. Ang mga miller ay kontraindikado para sa paggamit ng hindi nilinis.

Pagsusuri sa nakakain ng puting pagkain

Ang mga kabute na ito ay maaaring pinirito, adobo at ginawang sopas. Ang mga tuyong kabute ng gatas ay adobo o walang kumukulo. Sa ilang mga rehiyon, ang mga kabute na ito ay higit na pinahahalagahan kaysa sa iba pang mga species, kabilang ang mga kabute ng gatas.

Katulad na species

• Maikling paa ang russula, tulad ng puting podgruzdok, ay isang bihirang kabute. Lumalaki lamang ito sa Hilagang Amerika;

• Mas gusto ng Podgruzdok greenish lamellar na lumaki sa kailaliman ng kagubatan, sa mga makulimlim na lugar. Ang kabute na ito ay maaaring makilala ng mga bluish plate nito;

• Maling pagkarga ng puting kumikitang sa ilalim lamang ng mga puno ng oak. Ang kanyang takip ay unang matambok, at pagkatapos ay malukot, dilaw, at ang mga plato ay asul-berde;

• Ang biyolin ay naiiba sa puting pagkarga ng pagkakaroon ng milky juice.

Mga katangian ng gamot na puting pagkarga

Ang isang alkohol na solusyon mula sa mga sariwang katawan ng prutas ay may aktibidad na antitumor. Ito ay 100% epektibo laban sa carromaoma ni Ehrlich at 90% laban sa sarcoma-180.

Kaugnay na species

Ang itim na podgruzdok ay isang nakakain na kabute. Sa ilang mga lugar, tinatawag itong black russula. Ang kanyang sumbrero ay convex-outstretched, nalulumbay sa gitna. Ang kulay ng takip ay fawn o grey, sa edad na ito ay kulay kayumanggi. Ang ibabaw ng takip ay malagkit. Ang binti ay cylindrical, siksik, ng parehong kulay ng cap. Kung hinawakan ang binti, ito ay nagiging itim. Ang pulp ay kaibig-ibig, na may amag na amoy, hindi maanghang, sa break ay namumula ito.

Lumalaki ang mga itim na pod sa ilalim ng mga pine. Pumili sila ng mga acidic na lupa. Kolektahin ang itim na podgruzdi mula Hulyo hanggang Oktubre. Hindi sila masagana. Ang mga ito ay nakakain na kabute, ngunit sa ika-4 na kategorya, ang mga ito ay angkop para sa pag-atsara.

Ang podgruzdok ay isang itim at puting nakakain na kabute, ngunit ang lasa nito ay mura. Mayroon itong isang takip na may diameter na hanggang sa 5 sentimetro, sa una ito ay matambok, at pagkatapos ito ay nagiging hugis ng funnel. Ang ibabaw ng takip ay maputi, sa gitna ay nagiging maruming kulay-abo sa pagtanda. Kapag pinindot, itim ang takip. Ang tangkay ay cylindrical, malakas, puno, maputi, na may oras na lilitaw na mga itim na spot dito. Ang pulp ay siksik, maputi ang kulay, ito ay nagiging kayumanggi sa hangin. Ang pulp ay nakakatikim ng mint, at ang amoy ay prutas.

Lumalaki ang mga puti at itim na pod sa Eurasia at Hilagang Amerika. Maaari silang tumira sa mga nangungulag na kagubatan at konipera. Ang mga kabute na ito ay pumasok sa mga kapaki-pakinabang na alyansa na may mga pine at birch.

Paano magluto ng mga kargamento. Recipe para sa paglo-load. Paano maasinan ang karga. Paano makilala ang mga labis na karga. Paano linisin ang mga kargamento. Gaano katagal bago maluto ang karga.

Paano mag-asin ng mga pod sa isang mabilis na paraan

Paano maasinan ang karga 1. Banlawan nang maayos ang mga kabute mula sa dumi at karayom. Kinakailangan upang banlawan ng malakas na presyon ng malamig na tubig. Kung ang mga kabute ay may dilaw na layer, dapat itong alisin gamit ang mga espesyal o sipilyo ng ngipin, maingat na kuskusin ang maruming lugar. Kung ang pag-load ay luma na, kung gayon ang mga dilaw na lugar ay dapat na putulin ng isang kutsilyo. 2. Ilagay ang mga pod sa isang kasirola, takpan ng tubig, magdagdag ng 1 kutsarita ng asin at ilagay sa katamtamang init. Pakuluan ang mga kabute sa loob ng 20 minuto at magdagdag ng isang pakurot ng sitriko acid. 4. Alisin mula sa init at palamig ang karga. 5. Ihanda ang brine: magdagdag ng 2 kutsarang asin sa 1 litro ng tubig. 6. Ibuhos ang brine sa mga kabute, ilipat sa isang lalagyan ng airtight at ilagay sa malamig na umaagos na tubig. 7. Kapag ang mga kabute ay lumamig, handa na silang kumain.

Mga Fusofact

- Lumalaki ang Podgruzdki sa nangungulag at halo-halong mga kagubatan, sa mabuhanging-lupa na lupa. Bilang isang patakaran, ang myceliums ay matatagpuan malapit sa mga birch, aspens, ligaw na mga puno ng mansanas at peras.

- Maraming ilaw at kaunting init ang kinakailangan para sa aktibong paglaki ng mga karga. Lumilitaw ang mga ito noong Hunyo at maaaring anihin hanggang sa huli na taglagas - kalagitnaan ng Nobyembre, hanggang sa mababa ang temperatura ng hangin.

- Lumalaki ang karga ng malalaking pamilya. Bagaman kailangan nila ng ilaw, nagtatago sila sa ilalim ng mga dahon at lupa.Upang makolekta ang mga ito, kung minsan kailangan mong maghukay ng lupa.

- Hindi tulad ng mga kabute ng gatas, ang podgruzdki ay maaaring pinirito, habang posible na walang pambabad. Maaari ka ring magluto ng mga sopas mula sa kanila. Ngunit kadalasan sila ay natupok sa isang inasnan na form.

- Ang mga kabute ng ganitong uri ay mapait, samakatuwid, bago magluto, kailangan mong magsagawa ng isang paunang mahabang pagbabad sa tubig. Ang mga karga ay ibinabad sa tubig sa loob ng 3 araw, ang tubig ay binabago tuwing 24 na oras

Mahalagang gamitin ang tumatakbo na malamig na tubig, ngunit kung gumamit ka ng maligamgam na tubig, pagkatapos ang mga kabute ay magiging itim

- Ang kakaibang uri ng mga podload ay kapag lumalaki ito, ang mga bugal ng lupa ay palaging nabubuo sa takip, na mahirap alisin. Malinis na rin pagkatapos magbabad sa malamig na tubig. Maaari kang gumamit ng sipilyo ng ngipin upang dahan-dahang alisin ang mga karayom ​​at dumi. Ang villi nito ay aalisin kahit maliit na mga maliit na butil ng dumi.

- Bago ka mag-asin, ang podgruzdki ay dapat na pinakuluan - makakatulong ito na mapupuksa ang kapaitan ng kabute. Sapat na ang podgruzdki ay pakuluan ng 20 minuto sa inasnan na tubig.

- Kung ang pagkarga ay masyadong maalat kapag kumukulong kabute, kailangan mong ilagay ang mga ito sa malamig na tubig at tumayo ng 10 minuto.

Mga lugar ng paglaki ng itim na russula.

Karamihan sa mga itim na russula ay lumalaki sa mga pine forest. Nag-ayos sila sa mga pangkat. Lumalaki si Chernushki sa ilalim ng mga pine. Ang pagbubunga ng nigella ay sinusunod mula Hulyo hanggang Oktubre. Karaniwan ang itim na russula sa halo-halong, nangungulag na mga kagubatan at mga konipera.

Pagsusuri ng kakayahang kumain ng nigella.

Ang itim na russula ay nakakain, ngunit hindi sila masyadong masarap, naiuri sila sa ika-4 na kategorya. Sa panahon ng pag-aasin, nagiging itim sila. Ang kanilang panlasa ay matamis, kaaya-aya. Pinakuluan din sila at nilaga. Inirerekumenda na ibabad ang russula bago lutuin. Ang mga kabute na ito ay maayos sa mga pritong at nilagang gulay. At ang inasnan na russula ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain. Ang inasnan na russula ay handa na sa isang araw. Mahusay silang sumama sa iba pang mga uri ng kabute.

Pritong russula lasa tulad ng maraming iba pang mga uri. Maaaring ihain ang itim na podgruzddki bilang isang hiwalay na ulam o may mga pinggan sa gilid. Ang ilang mga connoisseurs ay gumagawa ng chops mula sa kanila. Ngunit hindi inirerekumenda na magdagdag ng russula sa mga sopas, dahil binibigyan nila ang ulam ng mapait na lasa.

Mga pag-aari at pakinabang ng mga itim na pad.

Ang komposisyon ng itim na russula ay naglalaman ng mga bitamina B2 at PP, pati na rin ang mga karbohidrat, taba at protina. Ang mga kabute na ito ay antibacterial. Ang calorie na nilalaman ng itim na russula ay mababa, kaya angkop ang mga ito para sa nutrisyon sa pagdidiyeta, ngunit sa parehong oras ay masustansiya sila at nasiyahan ang pakiramdam ng gutom, nang hindi lumilikha ng kakulangan sa ginhawa sa tiyan.

Ang Russula ay ipinahiwatig para sa mga taong may gastrointestinal disease. Tumutulong ang mga ito sa pamumuo ng dugo at maiwasan ang peligro ng pamumuo ng dugo. Bilang karagdagan, ang russula curdled milk, na lumilikha ng isang nakakagamot na produktong fermented na gatas mula rito. Ang ganitong produkto ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may mga sakit sa puso.

Kaugnay na species.

Ang russula pink ay isang kondisyon na nakakain na kamag-anak ng itim na podgruzka. Ang kanyang sumbrero ay semi-bilog. Ang ibabaw nito ay makinis, tuyo, malasutla. Ang kulay ng takip ay maaaring madilim na rosas o pula. Ang binti ay cylindrical, makapal, puti na may kulay-rosas na kulay. Ang pulp ay matatag ngunit marupok.

Ang rosas na russula ay lumalaki sa mga nangungulag na kagubatan, na bihirang makita sa mga conifers. Ang mga kabute na ito ay maaaring tumira sa mga mabundok na rehiyon. Ang pagbubunga ng rosas na russula ay sinusunod sa tag-init at taglagas.

Ang Russian russula ay isang nakakain na kabute. Ang hugis ng takip ay matambok, pipi o nalulumbay. Ang kulay nito ay madalas na lila, ngunit maaari itong kulay-lila-lila. Ang tangkay ay maaaring maging cylindrical o clavate, puti o kulay-rosas na kulay. Ang pulp ay siksik, maputi, may isang matamis na lasa at kaaya-ayang amoy.

Ang mga kabute na ito ay lumalaki sa kagubatan ng Europa na koniperus. Ang russula ng Turkey ay tumira sa ilalim ng mga puno ng pustura at pir. Lumalaki silang isa o sa maliliit na pangkat.

Pagsusuri ng panlasa at mga resipe

Opisyal, ang blackening podgruzdok ay kabilang sa ika-4 na kategorya, iyon ay, ito ay itinuturing na angkop lamang para sa pag-aasin.Ito ay nagkakahalaga ng pagkolekta nito ng eksklusibo sa isang batang edad - sa paglipas ng panahon, ang mga kabute ay nagiging matigas, bukod dito, madalas silang maging wormy.

Bilang karagdagan sa pag-aasin, ang podgruzdki ay ginagamit din sa pinakuluang at pritong form. Nasa ibaba ang pinakasimpleng mga recipe.

Pangunahing pagproseso

Una, ang mga kabute ay ibinabad sa tubig. Aabutin ito mula 5 oras hanggang sa isang araw. Minsan inirerekumenda na ibabad ang karga sa loob ng 3-5 araw, palitan ang tubig araw-araw. Sa likido, mawawala ang masalimuot na lasa ng takip, at magiging mas madali upang linisin ang mga tambak, kung saan karaniwang dumidikit ang mga dahon at karayom. Upang maitaboy ang mga bulate na maaaring nakatago sa kabute at napansin, ang tubig ay maaaring maalat nang kaunti.

Pagkatapos ang mga kabute ay nalinis. Gumamit ng isang kutsilyo upang alisin ang balat mula sa takip at alisin ang anumang mga wormhole at lugar na may pagdududa, tulad ng mga may dilaw. Kung mahirap alisin ang dumi, gumamit ng malinis na sipilyo.

Pagprito

Upang ihanda ang lasabagong gamutin ang kabute, kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 daluyan ng sibuyas;
• 400-500 gramo ng kabute;
• mantikilya o langis ng halaman para sa pagprito;
• 1-2 sibuyas ng bawang (tikman).

Proseso ng pagluluto:

1. Tanggalin ang sibuyas ng pino at iprito sa langis hanggang sa translucent.
2. I-chop ang pinakuluang podgruzdki sa mga hiwa at itapon sa kawali gamit ang sibuyas.
3. Pagprito ng halos 15 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan upang maiwasan ang pagkasunog ng mga kabute.
4. Kung ninanais, gupitin ang bawang sa manipis na mga hiwa o ipasa ito sa isang pindutin at idagdag sa pinggan habang ang pagprito.

Pag-aasin

Ang podgruzdki ay inasnan parehong mainit at malamig. Para sa mainit na pamamaraan, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 5 kg ng kabute;
• 1 litro ng tubig;
• 2 kutsarang asin;
• pampalasa (dill, bawang, dahon ng kurant, seresa at malunggay, paminta) upang tikman.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad at alisan ng balat ang mga kabute tulad ng inilarawan sa itaas.
2. Pakuluan sa inasnan na tubig ng halos 20 minuto.
3. Itapon ang mga kabute sa isang colander at takpan ito ng malamig na tubig.
4. Upang gawin ang brine, pakuluan ang tubig at asin.
5. Ilagay ang dill, bawang, dahon ng kurant, seresa at malunggay, paminta sa ilalim ng mga sterile garapon, pagkatapos ay ilagay ang podgruzdki at punan ang mga ito ng brine.
6. Isara ang mga garapon na may mga sterile na plastik na takip at ilagay ito sa ref o bodega ng alak. Pagkatapos ng ilang araw, maaaring ihain sa hapag ang pampagana.

Para sa malamig na pamamaraan, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 5 kg ng kabute;
• 250 g ng asin;
• pampalasa tulad ng para sa mainit na pamamaraan.

Paraan ng pagluluto:

1. Ibabad ang karga sa loob ng 24 na oras. Tandaan na palitan ang tubig paminsan-minsan. Kapag handa na para sa karagdagang pagproseso, ang takip ng kabute ay dapat na yumuko, hindi masira.
2. Maglagay ng mga pampalasa sa ilalim ng isang enamel bucket o tub, pagkatapos ay ang mga kabute sa mga layer ng 5-6 cm.
3. Budburan ang bawat layer ng asin.
4. Ikalat ang mga pampalasa sa itaas at ilagay ang karga. Habang tumira ang mga kabute, maaaring idagdag ang mga bago.
5. Ang podgruzdki ay magiging handa sa halos isang buwan.

Bagaman ang blackening ay itinuturing na isang kondisyon na nakakain na kabute, huwag itong pabayaan! Mahirap na lituhin ito ng mga mapanganib na toadstool, mabuti ito kapwa sa inasnan at pritong form. Huwag kalimutan na ibabad at linisin nang maayos ang mga pod, at papasalamatan ka nila ng mahusay na panlasa.