Anong uri ng gulay ang parsnip: mga larawan, tampok sa pangangalaga at kapaki-pakinabang na mga katangian

Parsnip - gulay, matagal nang kilala. Kahit na ang mga sinaunang tribo ng mga Indian ay lumago sa root crop na ito dahil sa nutritional halaga at mga benepisyo. Hindi posible na maitaguyod nang eksakto ang tinubuang bayan ng gulay na ito, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng root crop ay itinatag noong unang panahon. Nalaman lamang na nagmula ito saanman sa Europa. Bago kinuha ng patatas ang isa sa mga unang lugar sa mga gulay, sa mga bansa sa Europa ang karamihan sa mga pagkaing gulay ay inihanda mula sa mga parsnips. Hanggang ngayon, sa Inglatera, ang gulay na ito ay kinakailangan sa mesa ng Pasko.

Nilalaman:

• Ano ang gulay na ito: kasaysayan at paglalarawan
• Lumalagong mga parsnips
• Mga pakinabang ng mga parsnips at recipe
• Pahamak ng mga parsnips, contraindication

Ano ang gulay na ito: kasaysayan at paglalarawan

Ang Parsnip ay kabilang sa mga iyon gulay, na hindi gaanong kilala sa Russia. Ngunit sa Europa, ang root crop na ito ay nagiging ligaw at laganap. Ang parsnip ay isang halaman na mala-halaman na halaman na may maraming payong-inflorescence. Kumakain sila ng isang malaking ugat na halaman na mukhang halo labanos at karot.

Mayroon itong pinahabang hugis, puti o madilaw na kulay, matamis na lasa, na may kaaya-ayang maanghang na maanghang.

Ang unang nilinang mga parsnips ay maliit ang sukat, hindi hihigit sa katamtamang mga karot. Ngunit pagkatapos ng malawakang pamamahagi nito, posible na maglabas ng mas malalaking mga pananim na ugat. Sa una ay lumago lamang ito sa mga tropikal na klima, ngunit pagkatapos ay napansin nila na sa mga mapagtimpi na klima ay lumalaki itong mas mahusay at ang mga ugat ay mas malaki.

Nalaman lamang namin ang tungkol sa mga parsnips noong ika-17 siglo. Sa oras na iyon tinawag itong "field borscht". Ng malayong kamag-anak na ito karot at ang kintsay ay tinatawag ding pustarnak, puting karot, o popovnik. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga bitamina, mineral, mahahalagang langis at mababa din sa calories. Ang mga ligaw na parsnips ay hindi kinakain dahil nakakalason. Kung hindi mo ito pinalaki mismo, piliin nang mabuti ang iyong mga ugat na gulay kapag bumibili. Ang maputi at mas magaan ang mas mahusay. Ang sobrang malalaking mga gulay sa ugat ay magiging masyadong matigas at walang lasa.

Lumalagong mga parsnips

Naka-istilong ngayon na magtanim ng mga bihirang gulay at mga prutas... Ang mga Parsnips ay perpekto upang sorpresahin ang iyong mga kapit-bahay. Ito ay hindi mapagpanggap sa pangangalaga at sa parehong oras ay napaka kapaki-pakinabang.

Ang pangunahing kahirapan ay nakasalalay sa paghahanap ng napaka parsnip na ito. Hindi ito gaanong karaniwan sa ating bansa. Kung pinamamahalaan mo pa rin upang makuha ang mga binhi, maaari mo ring kolektahin ang iyong sarili at itanim muli.

Sa kabila ng kadalian ng paglilinang, ang ilang mga rekomendasyon ay dapat sundin:

1. Bumili pa binhi... Hindi maganda ang pag-usbong nila, kalahati ang uusbong nang pinakamahusay. Ang mga binhi ay mananatiling sariwa sa loob lamang ng isang taon, pagkatapos nito ay walang katuturan na itanim sila lahat.
2. Ang mga Parsnips sa unang taon ng pagtatanim ay nagbibigay lamang ng mga ugat na pananim, at sa pangalawang taon, kung ang mga pananim na ugat ay naiwan, sila ay ang mga binhi... Upang magawa ito, iwanan ang ilang mga ugat sa lupa para sa taglamig.
3. Kinakailangan na magtanim ng mga binhi ng parsnip sa tagsibol bago matinding init, mas mabuti sa unang bahagi ng tagsibol, sa magaan na mayabong na lupa sa isang maaraw na lugar. Dapat mayroong isang distansya ng hindi bababa sa 40 cm sa pagitan ng mga hilera.Kapag lumitaw ang mga unang palumpong at dahon, ang kama ay kailangang manipis upang mayroong hindi bababa sa 15 cm sa pagitan ng mga halaman.
4. Sa una, ang paglago ay magiging mas mabagal. Ang pangangalaga ay halos kapareho ng para sa mga karot. Regular itong kinakailangan sa tubig payatin ito, paluwagin ang lupa, pakainin (hindi lamang may sariwang pataba). Gustung-gusto ng Parsnips ang kahalumigmigan, ngunit subukang huwag itong labis. Lumilitaw ang mga sanga sa root crop mula sa pataba, kung saan nawala ang ilan sa mga katangian nito.
5. Para sa pinakamahusay na paggamit ng ani mga punla... Palakihin ang 2-3 pamilya sa isang maliit na lalagyan, at pagkatapos ay itanim lamang ang malakas at malusog na halaman sa lupa.
6. Alagaan lamang ang halaman gamit ang guwantes na goma. Ang bahagi ng lupa ng parsnip ay mayaman sa mahahalagang langis. Kapag nakuha nila ang balat, nagdudulot ito ng pangangati, pantal, at pagkasunog.
7. Ang pagtutubig ay kanais-nais sa gabi, masagana, ngunit hindi masyadong madalas.
8. Inani noong taglagas. Mas mahusay na gamitin para sa mga layuning ito hindi isang pala, ngunit isang pitchfork, dahil mas malamang na mapinsala mo ang mga ugat. Ang mga tuktok ay dapat na putulin, at ang root crop mismo ay dapat na ganap na tuyo bago itago.

Mga pakinabang ng mga parsnips at recipe

Ang mga katangian ng parsnips ay katulad ng ginseng. Naglalaman ito ng maraming mga bitamina, potasa, posporus. Ito tone, nagpapalakas ng immune system, nagpapabuti sa paggana ng pagtunaw, may isang analgesic effect. Inirerekumenda rin na gamutin ang kanilang ubo. Ang sabaw ng Parsnip ay ginagamit bilang isang expectorant.

Ang Parsnip ay mayroon ding diuretic effect, pinalalakas ang mga dingding ng mga daluyan ng dugo, tinatanggal ang mga bato at asin mula sa mga bato.

Sa kasalukuyan, ang halaman na ito ay ginagamit upang gamutin ang vitiligo, isang sakit sa balat na nagpapakita ng sarili sa isang paglabag sa pigmentation at ang hitsura ng mga puting spot ng iba't ibang laki sa balat. Sa kasong ito, ginagamit ang mga dahon. Ngunit para sa paggamot ng mga panloob na karamdaman, mga ugat na pananim lamang ang ginagamit.

Maaari ring magamit ang sparsnips bilang isang pampalasa. At kung minsan ay ginagamit din ang mga dahon, kahit na hindi sila naglalabas ng matapang na amoy:

• Ito gulay maaaring kainin ng sariwa, kaya't mas malusog pa ito. Upang magawa ito, hugasan at gnaw lamang ito. Ang mga sariwang parsnips ay madalas na sinamahan ng pinsan nito, mga karot. Ang salad ay tinimplahan ng langis. Isang masarap at malusog na ulam ay handa na.
• Maaari mo ring gamitin ito bilang isang patatas, iyon ay, upang makagawa ng niligis na patatas. Ito ay naging malambot at masarap, magsisilbi itong isang mahusay na ulam para sa mga pinggan ng karne. Ngunit hindi tulad ng patatas, ang mga parsnips ay kailangan pa ring iprito sa isang kawali na walang langis.
• Kung magdagdag ka ng mga parsnips sa isang gulay na nilagang, ito ay magiging mas malambot, kumuha ng isang espesyal na kaaya-ayang amoy at panlasa. Ang ugat na gulay na ito ay napakahusay sa anumang iba pang gulay.
• Ang mga Parsnips ay inihaw na may langis ng oliba o pinirito. Kapag sariwa, ang bahaging iyon ng gulay na malapit sa tuktok ay medyo mapait. Ito ay isang bagay na dapat tandaan kapag nagdaragdag ng mga sariwang parsnips sa mga salad.
• Maaari mong gamitin ang ugat na gulay na ito upang makagawa ng masarap na sabaw para sa iyong sopas. Upang magawa ito, pakuluan ito sa mababang init, at pagkatapos ay alisin ito. Ang sabaw ay nakakakuha ng isang kaaya-ayang amoy at panlasa.

Pahamak ng mga parsnips, contraindication

Siyempre, ang mga parsnips ay mayaman sa iba't ibang mga bitamina at mga kapaki-pakinabang na sangkap. Para sa isang malusog na katawan, kumikilos ito bilang isang gamot na pampalakas at pangkalahatang gamot na pampalakas, ngunit para sa mga taong nagdurusa sa ilang mga karamdaman, ang pinsala ay maaaring higit pa sa mabuti.

Ang Parsnip ay kinikilala pa rin bilang isang nakapagpapagaling na halaman, kaya't hindi palagi at hindi lahat ay maaaring kainin ito nang hindi mapigilan.

Halimbawa:

• Ang mga diuretic na katangian nito ay maaaring maging mapanganib kung ang isang tao ay mayroon nang isang advanced na form ng urolithiasis. Ang Parsnips ay maaaring pukawin ang paglabas ng mga bato mula sa katawan, na magdudulot ng matinding sakit na matalim. Ang pinakamalaking bato ay maaaring harangan ang urinary tract. Sa kasong ito, hindi mo magagawa nang walang ambulansya.
• Naglalaman ang Parsnips ng isang sangkap na nagdaragdag ng pagiging sensitibo ng balat sa sikat ng araw.Samakatuwid, kung ang balat ay puti at sensitibo o mayroon nang sakit sa balat na sinamahan ng hypersensitivity, ipinapayong tanggihan na gamitin ang gulay na ito.
• Ang purong parsnips ay hindi inirerekomenda para sa mga batang wala pang 5 taong gulang. Gayunpaman, magkakaiba ang mga opinyon sa iskor na ito. Sa Alemanya, kasama ang gulay na ito na nagsisimula ang unang pantulong na pagkain. Siyempre, sumasailalim ito sa isang espesyal na paggamot sa init. Sa isang maliit na halaga sa anyo ng isang katas, ang mga parsnips ay hindi makakasama ng masama, gayunpaman, masidhing inirerekomenda ng mga pediatrician ang pagpipigil sa gayong pagkain, yamang ang bata ay maaaring magkaroon ng isang malakas na reaksyon sa alerdyi. Kahit na higit pa, hindi nakakain ng mga ina ng pag-aalaga.
• Ang mga matatandang tao, ang mga taong may sakit sa dugo at mga pasyente na may hypertensive ay dapat ding pigilin ang pagkain ng gulay na ito. Bagaman madalas itong ginagamit upang gamutin ang mga kundisyong ito, ipinapayong kumunsulta sa doktor bago gamitin ito dahil ang ilang mga yugto ng sakit ay hindi magagamot sa ganitong paraan.

Mahahanap ang karagdagang impormasyon sa video.