Mga kapaki-pakinabang na tip: kung ano ang maaari mong gawin sa mga kabute

Sa pangalan nito mga champignon ay obligado sa Pranses, na tinawag silang champignon, na nangangahulugang kabute. Ang kanilang mga larangan ng aplikasyon ay magkakaiba, ngunit ang mga ito ay madalas na ginagamit sa pagluluto. Ang laki ng katawan ng prutas ay maaaring mula 2 hanggang 30 cm.

Masarap ang lasa ng mga champignon. Naging magagamit at tanyag ang mga ito dahil sa ang katunayan na sila ay gumanap nang maayos sa artipisyal na paglilinang. At ngayon ang mga kabute ay maaaring tangkilikin sa anumang oras ng taon.

Nilalaman:

• Paano makilala ang mga champignon
• Komposisyon at kapaki-pakinabang na mga katangian
• Kanino ang mga kabute ay kontraindikado
• Mga lugar ng paglalapat ng mga kabute
• Paano pumili ng mga de-kalidad na champignon
• Mga pamamaraan para sa pag-aani at pag-iimbak ng mga kabute

Paano makilala ang mga champignon

Ang lahat ng mga kabute ay may isang laman na katawan, na binubuo ng isang tangkay na natapunan ng isang nababanat na takip. Ang kulay ng mga kabute ay nag-iiba mula sa puti hanggang sa light brown, depende sa lugar ng paglaki at edad ng mga kabute. Ang mga batang ispesimen ay nakikilala sa pamamagitan ng bilugan na saradong takip, ngunit sa kanilang paglaki, binubuksan at nakakakuha sila ng isang mas malapad na hitsura. Ang diameter ng mga takip ay maaaring alinman sa 2 cm o 25-30 cm, at ang kanilang ibabaw ay madalas na sakop ng kaliskis, bahagyang mas madidilim kaysa sa pangunahing kulay.

Ang panloob na bahagi ng mga takip ay kinakatawan ng mga spore plate, na may kulay na kayumanggi na may kulay-rosas na kulay. Ngunit habang tumatanda ang mga spora, ang mga plato ay unti-unting dumidilim at nagiging maitim na kayumanggi, at pagkatapos ay itim. Ang sumbrero ay nakakabit sa isang puting mataas na binti, ang taas na maaaring umabot sa 10 cm, at ang diameter ay 5 cm. Ang mga binti ay may isang siksik na istraktura, ngunit may mga ispesimen kung saan sila ay guwang o maluwag. Ang mga gilid ng mga saradong takip ay nakoronahan ng isang siksik na pelikula, kung saan, habang lumalaki ang kabute, naghihiwalay mula sa takip at unti-unting lumilipat sa tangkay, na bumubuo ng isang "palda".

Sa konteksto, ang mga kabute ay higit sa lahat maputi, ngunit may kaugaliang mabilis na mag-oksiyema at baguhin ang kulay sa kayumanggi.

Mayroong higit sa 200 mga uri ng mga champignon sa mundo, bukod dito ay may mga lason na kinatawan. Sa mga nakakain na species, ang pinakakaraniwan ay:

• mga kabute sa bukid
• parang
• hardin o dobleng bakuran
• steppe o bernard na kabute
• gubat
• August
• dalawang singsing

Kung kabute ay lumaki sa bahay, pagkatapos ay dapat silang ani kapag ang mga takip ay hindi pa nabubuksan, at ang hindi nabalian na singsing ay dumadaan lamang sa binti. Isinasagawa araw-araw ang pag-aani. Ang binti ay hindi dapat putulin, ngunit maingat na naka-unscrew mula sa lupa.

Komposisyon at kapaki-pakinabang na mga katangian

Ang mga champignon ay masustansiya, ngunit mababa ang calorie na pagkain. Ang isang daang gramo ng kabute ay naglalaman ng 27 kcal. Ang komposisyon ng mga champignon ay puno ng isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na bahagi:

• mga amino acid
• mga bitamina
• macronutrients
• mga microelement
• abo at pandiyeta hibla
• omega-6 at omega-9 acid

Kahit na ang mga kabute ay 90% na tubig, mula sa mga champignon na ang mga aktibong sangkap ay nakuha mula sa kung aling mga antibiotics ang ginawa. Ang mga champignon ay isang mahusay na kapalit ng protina ng hayop at mainam para sa mga menu na vegetarian at diet.

Ang calorie na nilalaman ng mga naka-kahong kabute ay mas mababa kaysa sa mga hilaw at pinirito.

Ang pagkakaroon ng mga champignon sa diyeta ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan:

1. Tumutulong sa pagbaba ng antas ng kolesterol sa dugo.
2. Pinapagaan ang migraines, anemia at depression.
3. Tinatanggal nito ang mga asing-gamot ng mabibigat na riles, lason, slags at radionuclides mula sa katawan.
4. Pinapanumbalik ang mga pagpapaandar ng musculoskeletal system.
5. Nagpapalakas ng mga kuko, ngipin at buhok.
6. Pinapagana nito ang bituka peristalsis at pinasisigla ang paggawa ng gastric juice.
7. Nagdaragdag ng mga panlaban sa katawan at nagpapabuti ng memorya.

Dahil sa nilalaman ng mga sangkap na nakapagpapagaling, ang mga kabute ay kasama sa menu ng mga pasyente para sa paggaling pagkatapos ng operasyon at mahabang kurso ng chemotherapy. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang regular na pagkonsumo ng mga kabute na ito ay binabawasan ang panganib na magkaroon ng atherosclerosis, atake sa puso at stroke. Ang mga Champignon ay mayroon ding mga katangian ng bakterya at aktibong ginamit upang gamutin ang typhoid fever.

Noong 2009, nagsagawa ang mga siyentista ng isang serye ng mga pag-aaral na nagpatunay na ang mga kabute ay nakakaapekto sa mga cell ng cancer at binawasan ang panganib na magkaroon ng cancer sa suso ng 90%. Ang Folic acid, na bahagi ng kabute, ay nagpapasigla sa pagbuo ng malusog na itlog, samakatuwid inirerekumenda na isama ang mga ito sa diyeta kapag nagpaplano ng pagbubuntis.

Kanino ang mga kabute ay kontraindikado

Ang hibla ng fungal ay mahirap at mabagal matunaw dahil sa mataas na nilalaman ng fungin. Samakatuwid, ang mga kabute ay hindi dapat ubusin ng mga batang wala pang limang taong gulang, at kalaunan ay idinagdag sa maliliit na bahagi sa mga gulay o upang magluto ng mga pate ng kabute.

Hindi mo dapat abusuhin ang mga champignon para sa mga taong nagdurusa sa mga malalang sakit ng mga bato, atay at mga organ ng pagtunaw.

Mayroong katibayan na ang mga kabute ay maaaring pukawin ang pag-unlad ng mga alerdyi, na nailalarawan sa pamamagitan ng isang matinding kurso at maaaring nakamamatay. Upang maiwasan ang naturang pag-unlad ng mga kaganapan, dapat na isagawa ang isang allergy test bago gamitin ang produktong ito.

Upang magawa ito, isang patak ng kabute na katas ang inilalagay sa panloob na bahagi ng pulso at bahagyang napakamot ang balat. Ang resulta ay tasahin pagkatapos ng 20 minuto - kung ang pamumula ay hindi sinusunod, maaaring kainin ang mga kabute. Ang sobrang paggamit ng mga kabute ay maaaring maging sanhi ng mga problema sa pagtunaw.

Mga patlang ng aplikasyon ng mga kabute

Ang mga champignon ay aktibong ginagamit sa pagluluto para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan:

• Ang mga ito ay angkop para sa paggawa ng mga sopas, pinggan at salad, pinirito at nilaga, inihurnong, idinagdag sa mga pate at baking fillings.
• Ang mga maliliit na kabute ay adobo para sa taglamig at ginagamit bilang isang independiyenteng meryenda o mga sangkap para sa iba pang mga pinggan.
• Ang mga champignon ay mahusay para sa mga barbecue at kabab na kabab.

Ang mga kabute na ito ang madalas kainin ng hilaw. Ang mga malalaking ispesimen na may isang ganap na binuksan na takip ay may isang partikular na binibigkas na aroma at panlasa.

Gayundin ang mga champignon ay nakakita ng aplikasyon sa gamot. Gumagamit ako ng mga komposisyon na batay sa kabute upang gamutin ang iba't ibang mga karamdaman:

• bilang isang lunas para sa karaniwang sipon
• para sa paggaling ng purulent sugat
• upang matanggal ang kolesterol
• bilang isang diuretiko
• upang mabawasan ang antas ng glucose
• upang madagdagan ang aktibidad ng utak at pagganap

Para sa paghahanda ng mga nakapagpapagaling na komposisyon, ginagamit ang sapal at mga extract mula sa nakakain at nakakalason na mga uri ng kabute.

Paano pumili ng mga de-kalidad na champignon

Upang pumili ng mga de-kalidad na kabute, dapat kang gabayan ng mga sumusunod na prinsipyo:

1. Ang mga sariwang champignon ay dapat na may puti o beige matte cap nang walang kahina-hinalang mga spot o pagdidilim.
2. Sa mga batang fungi, ang pelikula sa takip ay mahigpit na sumunod sa tangkay at hindi nasira.
3. Sa mga medium-size na champignon, pinapayagan ang maliit na luha ng pelikula, at sa malalaki ay nasa tangkay lamang ito.
4. Ang mabuting kalidad na mga kabute ay may kaaya-ayang aroma.
5. Ang mga Champignon ay dapat magkaroon ng isang matatag, nababanat na pagkakayari.

Kung natutugunan ng produkto ang lahat ng mga katangian, kung gayon ito ay isang walang dudang patunay ng kalidad. Ang mga masasarap na pinggan ay gagawin mula sa mga naturang kabute.

Mga pamamaraan para sa pag-aani at pag-iimbak ng mga kabute

Mayroong maraming mga paraan upang mapanatili ang mga kabute sa bahay:

1. Malamig na imbakan. Ang pamamaraang ito ay angkop para sa pag-iimbak ng mga kabute nang hindi hihigit sa 6-7 na araw. Matapos ang panahong ito, ang mga nakakalason na sangkap ay nagsisimulang mabuo sa mga kabute at ang naturang produkto ay mapanganib na kainin. Ang mga kabute na hindi pa nalabhan ang dapat ilagay sa ref, hindi sila dapat ilipat o ibuhos mula sa lalagyan patungo sa lalagyan, kung hindi man ay lilitaw ang mga madilim na spot sa mga takip, at ang buhay na istante ng mga kabute ay mabawasan nang malaki.
2. Nagyeyelong. Ang pamamaraang ito ay angkop para sa pangmatagalang imbakan ng mga kabute. Kabute dapat na maayos na ihanda: hugasan at patuyuin, gupitin kung kinakailangan. Ang nakahandang produkto ay inilalagay sa isang lalagyan ng airtight at inilalagay sa isang freezer. Hindi pinapayagan ang muling pagyeyelo ng produkto. Gayundin, bago magyeyelo, ang mga kabute ay maaaring paunang pakuluan o prito upang matanggal ang labis na likido. Ang pinalamig na pagkain ay inilalagay sa mga bahagi sa mga lalagyan at ipinadala sa freezer. Ang mga frozen na kabute ay maaaring itago ng higit sa isang taon. Pinapanatili nila ang lahat ng mahahalagang katangian, panlasa at aroma.
3. Pagpapatayo. Ang pamamaraan ay medyo matagal, ngunit ganap nitong binibigyang katwiran ang sarili nito. Bago ang pamamaraan, ang mga kabute ay maingat na pinagsunod-sunod, inaalis ang mga nasira o nasira. Maaari silang durugin sa nais na laki. Ang mga kabute na inilaan para sa pagpapatayo ay hindi hinuhugasan o nalinis. Ang mga nakahanda na kabute sa isang layer ay inilalagay sa isang baking sheet at inilagay sa araw, na dati ay natatakpan ng gasa. Ang produkto ay dapat na baligtarin nang pana-panahon upang matiyak na kahit ang pagpapatayo. Ang pagpapatayo ay maaari ding gawin sa oven. Ang pamamaraan ay nagaganap sa temperatura na 30-40 degree at tumatagal ng 2-3 na oras.
4. Pag-aatsara Bago ang pag-aani, ang mga kabute ay dapat hugasan at pinakuluan sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng limang minuto. Pagkatapos alisin ang labis na likido at ayusin sa mga sterile garapon. Ang mga nakahanda na kabute ay ibinuhos ng kumukulong brine at corked. Ang mga adobo na kabute ay may mahabang buhay sa istante at mahusay na meryenda.
5. Pag-canning Ang pamamaraang ito ng pag-aani ng mga kabute ay hindi nagpapangit ng kanilang mga katangian sa panlasa. Ang proseso ng paghahanda ay hindi naiiba mula sa pag-atsara. Ngunit dapat mong ilagay ang mga kabute sa mga garapon na mainit, at kailangan mong punan ang mga ito ng kumukulong tubig kung saan niluto sila.

Dati, ang mga kabute ay isang napakasarap na pagkain at magagamit lamang sa mataas na lipunan. Ngunit ang modernong teknolohiya ng pagbubungkal ng mga kabute sa bahay ay maaabot ng lahat. Samakatuwid, ang mga champignon ay naroroon sa mesa sa bawat pamilya.

Kapag ginagamit ang produktong ito, kailangan mong maingat na subaybayan ang iyong kagalingan. At kung may kakulangan sa ginhawa pagkatapos kumain, kailangan mong ibukod o limitahan ang produktong ito. Gayundin, ang mga kabute ay hindi dapat kainin araw-araw, dahil sa maraming dami maaari silang makapinsala sa kalusugan.

Makakakita ng mas maraming impormasyon sa video: